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育兒.持家.愛自己
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Hi~ 小寶真是可愛
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家人聚會 令人覺得幸福~
每天我都是騎車載咕比上學 路程不長但我喜歡再這時候和他說一些543逗他 他是個善解人意又心思細膩的小孩 常常會問我關於"感受"的事 5月他就滿5歲了 媽咪得好好想想要怎麼教育你成為一個小紳士呢~
燕麥核桃餅乾∼出貨
嘿嘿~意料中事啦
拜託哩~上學都還沒1個星期哩~ 咕比~你也太豆腐了吧
巧遇學長~
與尤~玲約台大集客
愛妳 每個月一定要來看我喔∼
這位老兄~之前就常常犯小錯 所以常常被處以"罰站"年紀小時就讓他唸1_100 也因為他是罰站的常客所以他很快的就學會認1_100的數字~ 久了罰站也變成無聊的事~ 今天他又踩到老娘的地雷~竟然當眾的打媽媽~不是啦!是在外面非常不乖 的鬧脾氣要喝飲料∼不從他便用雙手撲向我的背後∼真是令人非常火大∼ 回來我馬上要他罰站∼順便背英文單字10分鍾2個 看來以他犯錯的機率這麼頻繁∼很快的就可以認識很多單字啦~ 老媽竊喜中~哈哈
看烘焙展~
咖啡特性&定價 1.肯亞AA:均衡度良好,口感綿密柔滑 半磅$200 乾粉香:濃郁的莓果酸香與高級茶香 溼粉香:焦糖香氣濃郁,微涼後有花與精油的香氣 啜吸風味:剛入口頗甜、body厚實、脂感濃稠明顯,微涼後果酸不斷湧出、餘韻的甘甜與新鮮柑橘的果酸相當迷人! 2.哥倫比亞(翡翠山):純手工採收,口感柔順 半磅$200 翡翠山咖啡Emerald mouuntain coffee是哥倫比亞頂級的精品咖啡(FNC Specialty Coffee),年產量稀少,本批是2004最新採收的新豆,顏色翠綠口感宛如比賽級的半發酵高山茶 乾香:半發酵茶香、甜味明顯 溼香:茶香、奶油香帶點花香與甜味 啜吸風味:甜味相當好、body濃稠、輕微的柑橘酸、有島嶼豆的脂感 帶點頂級紅茶的微苦,餘韻生津感優 3.耶加雪非:東非精品咖啡,香味濃郁 半磅$200 國別:衣索匹亞 產區:Sidamo-Yirga cheff 品種:moka 乾香:野薑花香,柑橘熟酸,可可與堅果香,茶香,焦糖香 濕香:甘蔗與龍眼甜,青椒的spicy,橘類酸香 啜吸風味:甜味明顯,酸質在中低溫與甜味融合的頗細膩, 4.黃金曼特寧:香氣十足,甘醇順口 半磅$250 黃金曼特寧產自高海拔的Toba火山湖、量稀少,回甘長,香氣迷人 黃金曼特寧獨特的回甘與藥草香令人難以忘懷,各種沖煮器材都適用 烘到中深焙(half-fall city)的甘香與醇度就表現很好,這風味是其他曼特寧沒有的。 5.摩卡(哈拉):獨特酸味和甘甜氣味 半磅$200 國別:衣索匹亞 產區:哈拉 品種:摩卡種 哈拉:具紅茶香與紅酒風味外,特別有果實的熟甜與柑橘類的果酸,body相當濃稠黏厚。 6.哥斯大黎加(塔拉珠)SHB:入口酸質乾淨明亮清爽、body的黏質好 半磅$200 國別:哥斯大黎加 產區:Tarrazu塔拉珠 乾香:果實酸香強ˋ莓果類香氣 濕香:青蘋果味、麥牙甜香 啜吸風味:入口酸質乾淨明亮清爽、body的黏質好,但不會過於厚重,甜感也頗清爽,蠻像吃青蘋果,整體來說,乾淨、細膩、風味相當均衡,鼻腔香氣也不錯。 7.瓜地馬拉(安提瓜)SHB:煙燻香與明亮的酸,難得的是body不錯 半磅$200 國別: 瓜地馬拉 產區: 安提瓜 煙燻香與明亮的酸,中深焙的甘甜味都相當優,難得的是body不錯,安提瓜豆在風味上層次感都很夠,淺焙的漿果酸與獨特的煙燻味是瓜地馬拉火山豆很具代表性的豆子,在中火焙時甜香味很強,餘韻深長,想喝濃郁的口感,也是很棒的選擇。 8.坦桑尼亞(吉力馬札羅):入口的酸質優,帶有青蘋果與新鮮柑橘味 半磅$200 國別:坦桑尼亞 產區:吉力馬札羅山麓 乾香:熟甜的果實風味,澱粉類的轉化甜味,微涼的薄荷與茶香 溼香:新鮮山楂與梅果香,微涼帶有杏仁香 啜吸風味:入口的酸質優,帶有青蘋果與新鮮柑橘味,醇度相當飽滿,口中的觸感黏厚,甜味不強,在餘韻(aftertaste)表現卻細膩綿長,苦味雖不強烈,感覺很均勻,與酸甜形成蠻均勻的平衡感,傳統的白酒澀還在,但感覺不刺激,而且吞咽唾液後有股巧妙的酸質與回甘味。 巴西咖啡原1磅$300現特價1磅$250含運 9.巴西(席拉朵) Brazil :口感溫和均衡,甜感甚佳 國別:巴西 半磅$150 產區:聖保羅州、山多士港出口 酸味和苦味可藉由烘培來調配,中度烘培香味柔和,味道適中,深度烘培則有強烈苦味,適合來調配混合咖啡。 特性: 1.口感:微苦微酸,性溫和。 2.香味:淡雅型,香味居中。 巴西 (喜拉多區) Brazil Cerrado:堅果香氣明顯、果實酸味明亮不刺激 中深焙(約full city)的甜度頗好,採city roast 與full-city roast(前者一爆結束,後者進入二爆) 杯測口感:堅果香氣明顯、果實酸味明亮不刺激(city roast)、甜感持續頗久、果香明顯、甜味優、酸質柔,回甘力相當好。 10.波多黎各(尤科特選AA) Puerto Rico,Yauco Selecto AA:半磅$400 波多黎各島的尤科特選,,是與夏威夷可那豆以及加勒比海的名豆( 如牙買加藍山' 古巴水晶山)齊名的好豆子 產區: 波多黎各的Yauco 鎮( 波多黎各西南部山區) 莊園: San Pedro、Santa Ana 等級:AA 品種: bourbon波旁 處理:水洗法 外觀/缺點數:綠色,0d/300g 乾香: 花香、堅果甜香、帶有香料甜味 濕香: 奶香甜味、 花香味、 焦糖甜頗明顯 啜吸: 甜味重、香味特別、 油脂感明顯、 鼻韻相當好、餘味的焦糖香持久、甜感相當的持續並且有很持久的鼻腔香氣殘留 11.綜合熱咖啡與綜合冰咖啡:半磅$180 全是以阿拉比卡Arabica品種調配,其中搭配以中南美洲豆高海拔豆種來做為調配的基豆;可指定烘焙度,一般是以中深度∼深度烘焙為主,口感比曼巴要複雜些、中深度烘焙其香味濃郁,也多了點果香的味道。 所有器材均適合來沖煮,當熱咖啡或是用來做花式咖啡都不錯。 12義式咖啡espresso: 半磅$180 口感濃香帶有巧克力風味,果實的微酸與熟甜的風味也保留的不錯,入口後醇度與層次感佳,純飲或做花式均適合. 配豆以多種單品來調配,如果您的幫浦機壓力數可調到8~9bar又喜歡南義式的espresso風格(也就是濃郁帶巧克力與果實甜味)此為不錯的選擇,其直接喝或加水做Americano飲或做卡布奇諾都迷人。 13.哥倫比亞(馬拉戈吉匹PB):半磅$200 花香與果實風味協調,香氣特殊、帶有黑糖的甜味 國別:哥倫比亞 品種: Caturra(大顆粒圓豆) 乾香:草根香、甜香、香料甜、油脂香、堅果香 溼香:濃郁的焦糖香、蔗甜香、堅果味、帶點花香、香料味 啜吸風味:焦糖甜味明顯、油脂感黏body相當好、莓果酸轉甜、果實甜、餘味香料甜細膩、杏仁味、白柚苦轉酸甜味、室溫時茶感與香料涼感明顯
大成功 配方晚點寫喔~
帶婆及遠從上海來的阿姨到烏來吃飯~因咕比大過敏所以沒泡湯 但也算盡興 回程時因沒搭上最後一班小火車所以用走下山 累慘了~因為我和老公人手1隻啊~
水果酥 約25個~好吃的不得了~ 材料: 1.低筋麵粉190公克 高筋麵粉110公克 2.奶油225公克 糖粉60公克 奶粉15公克 玉米粉40公克 起司粉15公克 蛋50公克 餡料 : 藍莓餡560公克或其他餡料 做法: 1.將油皮材料中的材料1一起過篩備用;再將材料2糖粉過篩備用。 2.材料2的奶油置於室溫中軟化後,與糖粉一起拌勻至稍微變白,再加入奶粉拌勻。 3.蛋分3次加入作法2中拌勻,再加入材料1粉料一起揉成光滑麵糰即為油皮。 4.先分割油皮,再分割餡料 5.取1份油皮包入1份餡料,均勻包裹好後壓入小長方形鳳梨酥烤模內,壓平壓實後放入烤箱,以上火200℃、下火180℃烤約10分鐘,翻面再烤5分鐘即可。 若使用家用小型烤箱,則以180℃烤焙水果酥即可。 購買市售的水果餡料,不僅便利,也可避免因存放或製作過程中操作不慎而引起的細菌感染。 比例(25個)/油皮:餡=25公克:18公克
救命啊 手臉頭都起了小疹子 太可怕了 下次千萬得禁食~
和爸媽去陶板屋&陽明山
這算是"長大"的開始吧~ 教了一陣子~也因為他沒學乘法 所以費了一點心教他認識鐘上的數字 加油∼寶貝^^
肯亞半磅+西格里半磅
義式半磅+肯亞半磅
1.尤科+黃金曼+肯亞=1.5磅 2.巴西+黃金曼=2磅 3.綜合熱1磅+肯亞1磅+黃金曼半磅=2.5磅
大成功∼鐵定過啦^^
到世新練習∼
老實說∼看起來像銀行贈品哩 不過∼也算難得啦^^ 還是開心在心底哩^^
賣相不好∼ 要多努力哩^^
芳要2磅~黃金曼巴和肯亞
到虹家拜訪
這是一定要的啦~^^
和康到深坑
為了今天 客人(康)的來訪還是努力做了葡萄司康∼ 形狀不美但是還是大成功啦~ 等18號的證照考上~就可以好好經營烘焙王國啦~^^
又是新的一年開始~可是好像又犯了懶病 完蛋了啦~