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蕓媽

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咖啡種類特性和定價

2008年06月01日
公開
25

咖啡種類特性和定價 肯亞AA:均衡度良好,口感綿密柔滑 半磅$225 乾粉香:濃郁的莓果酸香與高級茶香 溼粉香:焦糖香氣濃郁,微涼後有花與精油的香氣 啜吸風味:剛入口頗甜、body厚實、脂感濃稠明顯,微涼後果酸不斷湧出、餘韻的甘甜與新鮮柑橘的果酸相當迷人! 耶加雪非:東非精品水洗咖啡,香味濃郁 半磅$225 國別：衣索匹亞 產區：Sidamo-Yirga cheff 品種：moka 乾香：野薑花香,柑橘熟香,可可與堅果香,茶香,焦糖香 濕香：甘蔗與龍眼甜香,時而烏梅香、時而青檸香氣 啜吸風味：中焙時甜味明顯,酸質在中低溫與甜味融合的頗細膩, 黃金曼特寧:香氣十足，甘醇順口 半磅$300 黃金曼特寧G1產自高海拔的Toba火山湖、量稀少，回甘長,香氣迷人 黃金曼特寧獨特的回甘與藥草香令人難以忘懷，各種沖煮器材都適用 烘到中深焙(half-fall city)的甘香與醇度就表現很好，這風味是其他曼特寧沒有的。 黃金曼巴: 甘醇順口，口感濃烈溫潤 半磅$250 【黃金曼巴】是用藥草香濃郁的Toba火山湖(G1黃金曼特寧)與巴西(喜拉朵區的優質豆)來調配，以巴西的溫潤來調和黃金曼特寧的狂野! 口感濃烈溫潤 哥斯大黎加（塔拉珠）SHB：入口甘甜味如茶、明亮清爽、body的黏質好 半磅$225 國別：哥斯大黎加 產區：Tarrazu塔拉珠 乾香：蔗甜香氣ˋ莓果類香氣 濕香：青蘋果香味、麥牙甜香、茶香 啜吸風味：中深焙的甘甜如茶之回甘味，入口乾淨明亮清爽、body的黏質好，但不會過於厚重，甜感也頗清爽，蠻像吃青蘋果，整體來說,乾淨、細膩、風味相當均衡，鼻腔香氣也不錯。 瓜地馬拉（安提瓜）SHB：煙燻香如炭燒味道，難得的是body不錯 半磅$225 國別： 瓜地馬拉 產區： 安提瓜 煙燻香與炭燒味，中深焙的甘甜味都相當優,難得的是body不錯，安提瓜豆在 風味上層次感都很夠，淺焙的漿果酸與獨特的煙燻味是瓜地馬拉火山豆很具代表性的豆子，在中火焙時甜香味很強，餘韻深長，想喝濃郁的口感，也是很棒的選擇。 坦桑尼亞（吉力馬札羅）AA：帶有青蘋果與新鮮柑橘味 半磅$225 國別：坦桑尼亞 產區：吉力馬札羅山麓 乾香：熟甜的果實風味，澱粉類的甜香味，微涼的薄荷與茶香 溼香：新鮮山楂與梅果香，微涼帶有杏仁香 啜吸風味：中焙時入口的酸質優，帶有青蘋果與新鮮柑橘味，醇度相當飽滿, 口中的觸感黏厚，甜味不強，在餘韻(aftertaste)表現卻細膩綿長，苦味雖不強烈，感覺很均勻，與酸甜形成蠻均勻的平衡感，傳統的白酒澀還在，但感覺不刺激，而且吞咽唾液後有股巧妙的酸質與回甘味。 （中深焙時苦味明顯而酸味弱，不喜酸味者最合） 巴西 (席拉朵) Brazil Cerrado：堅果香氣明顯、果實酸味淡雅不刺激 半磅$180 中深焙(約full city)的甜度頗好，採city roast 與full-city roast（前者一爆結束，後者進入二爆） 杯測口感：堅果香氣明顯、果實酸味明亮不刺激(city roast)、甜感持續頗久、果 香明顯、甜味優、酸質柔，回甘力相當好。 等級：N.Y-2 ＃19號 波多黎各(尤科特選AA) Puerto Rico,Yauco Selecto AA： 半磅$500 波多黎各島的尤科特選,,是與夏威夷可那豆以及加勒比海的名豆( 如牙買加藍山' 古巴水晶山)齊名的好豆子。 產區: 波多黎各的Yauco 鎮( 波多黎各西南部山區) 莊園: San Pedro、Santa Ana 等級:AA 品種: bourbon波旁 處理:水洗法 外觀/缺點數:綠色,0d/300g 乾香: 花香、堅果甜香、帶有香料甜香味 濕香: 奶香甜香味、 花香味、 焦糖甜香頗明顯 啜吸: 甜味重、香味特別、 油脂感明顯、 鼻韻相當好、餘味的焦糖香持久、 甜感相當的持續並且有很持久的鼻腔香氣殘留 巴布亞新幾內亞（西格里AA）：擁有柑橘類與梅果類的香 半磅$225 國別：巴布亞新幾內亞 產區：西格里莊園（Sigri） 品種:Typica 處理法:水洗發酵後段自然日曬 乾香：濃郁的澱粉甜香與發酵茶香。 溼香：具有柑橘類與梅果類的香,香氣上揚久久不化,也帶股茶樹精油香氣。 啜吸風味：龍眼蜜的甜度持久與源源不絕的生津感，濃郁的body是這隻AA的第一印象，油脂感黏稠，豐富的複雜風味又有獨特的香氣，餘韻持久。 哥倫比亞（聖奧古斯丁）：類水果香與紅茶香以及焦糖甜 半磅$200 國別：哥倫比亞 產區：哥倫比亞Huila省 品種: Typica 處理法:水洗自然日曬 乾香：藥草甜香、發酵茶香、麥芽香氣 溼香：藥草香、烏龍茶香、奶油甜味、焦糖甜 啜吸風味：body黏厚、茶感重、黑糖甜、混合水果酸與茶感以及焦糖甜 尼加拉瓜（皇后莊園）EP：焦糖甜、口感平順、香氣清晰、酸苦平衡型 半磅$200 國別：尼加拉瓜 品種：Caturra 處理：水洗法 乾香：蔗甜香氣、莓果類香氣。 溼香：焦糖香、蔗甜香、烏龍茶香、堅果香。 啜吸風味：焦糖甜味明顯、油脂感黏body好、酸苦都不強烈，典型的平衡型咖啡。 尼加拉瓜（艾拉娜）SHG：果香迷人、味道醇厚，中深度烘焙時，焦糖甜味明顯。 半磅$240 國別：尼加拉瓜 品種：Caturra 處理：水洗法 乾香：蔗甜香氣、莓果類香氣。 溼香：焦糖香、蔗甜香、烏龍茶香、堅果香。 啜吸風味：入口油脂佳、莓果、溫和的蘋果酸、香氣優雅持久、高山梨風味、焦糖甜明顯、餘味回甘持久。 巴拿馬（卡門）SHB：果香迷人、香氣清晰、焦糖甜味明顯味道豐富多變 半磅$250 國別：巴拿馬 莊園：Carmen（卡門）莊園 品種：Typical 處理：水洗法 乾香：莓果香、香料、甜香、花香、新鮮的椒類香氣。 溼香：莓果甜香、花香、葡萄與野莓果、甜瓜。 啜吸風味：清爽的瓜甜、白葡萄柚、整體風味優雅且乾淨、藍莓的酸甜味、香氣明顯,油脂感滑濃body厚實,脂感佳熟果酸甜味持久。 綜合熱咖啡與綜合冰咖啡： 半磅$200 全是以阿拉比卡Arabica品種調配，並以中南美洲豆之高海拔豆種來做為調配的基豆調和東非豆與亞洲豆；可指定烘焙度，一般是以中深度∼深度烘焙為主，口感比曼巴要複雜些、中深度烘焙其香味濃郁，也多了點果香的味道。 所有器材均適合來沖煮，當熱咖啡或是用來做花式咖啡都不錯。 義式咖啡espresso： 半磅$200 口感濃香帶有巧克力風味,果實的微酸與熟甜的風味也保留的不錯，入口後醇度與層次感佳，純飲或做花式均適合. 配豆以多種單品來調配，如果您的幫浦機壓力數可調到8~9bar又喜歡南義式的espresso風格(也就是濃郁帶巧克力與果實甜味)此為不錯的選擇，其直接喝或加水做Americano飲或做卡布奇諾都迷人。

指導教授的信函＆我的回覆

2008年05月14日
公開
9

我寫的東西語氣若有些「硬」請忽略，我只是提醒你而已。 你的AHP專家問卷是你論文的核心價值，我看了之後，很想問妳妳在這份問 卷花了多少時間，想過幾次，這份問卷是否已經將妳的專業充分表達了呢 ？ 幾乎有一半以上的構面妳是參考某一本或兩本碩士論文（還是我有誤會） ，這些參考都是正常也應該的，但是我卻沒看到你對於各種構面的解釋， 是時間不夠還是我的要求並沒有清楚傳達給妳？如果妳在思考妳的問卷與 構建妳的問卷整個時間都足夠的話，妳給我的這份問卷看起來很像是一個 home work。妳轉換跑道時間表已經出來，若妳想在離職前將問卷發出去， 請在本週假日找地方再度深度思考你的問卷架構，以妳在工作上的專業再 次審查你的問卷，妳要考慮的因素是否都已經呈現，除了別人的文獻外， 妳的研究貢獻表現在哪幾個構面？最後請將所有的構面整理成一個表加以 說明（這個我應該提示過不止一次，請正視），沒有這個表我無法相信你 已經花了很多時間。 請妳在接下來的五天，請仔仔細細每天針對每一個構面推敲妳要的準則，我記得你不只問我一次同樣的問題：「真的這樣就可以了嗎」？我要說的是，妳如過很仔細的想過妳的問題，那本來就沒問題，請在你的問卷中，自己回答自己兩個問題：1.妳自認此份AHP問卷是你經過非常深度也很仔細的考慮過各種問題後精心設計而成的嗎？而且我在思考的過程是否有經常遇到問題或者根本沒問題？2.我認為此份問卷已經很OK了，至少在我要探討的議題上已經都可以回答，除了參考以往的相關文獻並保留其構面或準則之外，我也加入很多我自己的準則讓整個AHP更貼近我的研究議題？ 總歸一句話，這份問卷可以改進的地方很多，妳沒有提供構面解釋，我也無從理解你的準則意涵，請妳更加用心的加倍努力（在未來的五天，可以的話，我想妳必須睡的很少或花很多時間），碩士論文不會很難，妳又是專業經理人，下次修改後給我時（五天後或更早也可以），請再次問自己上面那兩個問題後給我即可。時間緊迫，請勿做其他事情，若妳在寫論文的過程沒有過一天到晚都在想論文，沒有遇到困難，那表示我們還沒進入狀況，共勉之。 有關第一個構面，請參考三民書局出版（ISBN：9571435996）伍忠賢寫的 策略管理一書第12頁。 有任何問題請與我聯繫。附件我暫時幫妳修改的，但是也要妳同意。 我的回覆 謝謝老師提醒 這幾天我一定會睡很少及花很多時間做這件事∼再看多一些文獻並釐清此份問券(關於構面與準則)的issue 想要告知您的是 在完成論文前,您的語氣及任何指正我都會虛心接受 也請您務必繼續用此等直接明嘹的方式指導我 （因為我深深相信您會引領我用最迅速及切重要點的方式完成論文） 我比較關心及在意的是您提到的∼這份問券是否考慮因素都已完整呈現以及完整的構面解釋意涵以及研究貢獻? 也許沒把握在離開前完成,但我會盡力在月底轉任工作前至少完成前測 ps我沒有一天不想”早點完成論文這件事”也覺得時常碰到困難和挫折homework問券為最佳案例） 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　淑娟敬上

路，走對了，就不怕遙遠。~好文分享

2008年04月16日
公開
8

在美國，你去商店買東西，事後不論任何理由，都可去退貨還錢。因此，有一些人（一些台灣人和更多的大陸人）過幾天要出席重要宴會，就去「買」一套名牌衣服，穿去赴宴之後，再去退錢。 美國商店還有一樁好康的事：買貴了，可退差價。於是有些人就趁平時不打折但尺寸、顏色較齊全的時候，把貨品買回來，等到大減價的時候，再把收據拿去退差價。 這些人對自己的行為洋洋得意，還到處宣揚自己的聰明，甚至納悶為何眾多的別人那麼「愚蠢」，不會利用這個「漏洞」。 十年前，我帶年僅三歲多的兒子到美國旅行，寄宿親戚家。 親戚拿個全新的兒童汽車安全座椅給我，說： 「這裡規定兒童一定要坐汽車安全座椅，這個給你用，因為是借來的，請儘量不要弄髒，我還要還人。」 兩週後，我不再開車，他拿著半新不舊的安全座椅到量販店辦退貨。 店員一聲不吭，錢全數奉還。 親戚得意地對我說： 「美國的商店，兩週內都可憑發票退貨，所以我們常來這裡『借』東西。有些大陸人甚至連電視都『借』哩！ 你說，美國人笨不笨？無條件退貨的漏洞這麼大，他們竟然都不知道！」 隔年，我到日本，在當地做事的台灣朋友招待我，出入都開車。我問：「東京地狹人稠，不是很難停車嗎？」「沒那麼嚴重啦！政府規定要有停車位才准買車，所以車子並不像你想的那麼多。」他說。 「哇！那你有停車位嘍？一定貴得嚇死人對不對？」 「你怎麼跟日本人一樣笨！先租個停車位，等車子掛牌後，再把停車位退掉，不就解決了？」 幾天後，換成日本朋友招待我，待遇淪為兩條腿加地鐵。他客氣地說：「東京養車容易，養停車位難。所以只好委屈你擠地鐵了。」我馬上向他傳授「破解之道」。 沒想到他沒有「悟道」的狂喜，只淡然說： 「真要鑽漏洞，其實到處都是，比如家母住在鄉下，我把戶籍遷過去再買車就可以了。 但是，我實際上就住東京，沒停車位卻買車，左鄰右舍會怎麼看我？開車上班，我怎麼面對同事、 上司及正派的人不會這樣做。」 美國商店無條件退貨的機制與日本到處漏洞的法規，都建立在「信任」的基礎上， 當「信任」瓦解，社會也會崩潰。 也因此，他們可以容忍政客做錯事，卻不容許政客說謊。 台灣呢？ 我們則是「假到真時真亦假」，每個人都虛虛實實，整個社會是在「懷疑」的基礎上運作。 但即使已是防弊重於興利，結果還是「敢的拿去」。 中國「信託」的「信用」卡，遭「卡神」套利百餘萬元，社會卻站到「卡神」那一邊。 「信託」與「信用」，難道是反諷？想法思維影響行為，而個人行為又可擴及影響企業服務、社會運作。 記得去羅馬搭乘地鐵時，發現有售票機卻沒有驗票機。 當場起了疑惑，到底要如何確認乘客有沒有買票？那這樣地鐵不就鐵定虧錢嘛？ 這是我們的習慣想法，總是想要替自以為的小聰明或貪小便宜尋求應對之道。 對於義大利人而言，我們會問這種問題才奇怪。 搭車為啥不買票？乘車怎麼可以不買票呢？兩方想法當下有了差異。 如果你真想知道是不是可以不要買票搭車？ 可以，的確可以入站搭車，但是你要確保不會被富有正義感又雞婆的義大利人發現，因為他八成會去舉發你。 到時候罰款可就是車價的數倍，而且丟臉還丟到國外去，真是賠了夫人又折兵。 建立信任，不容易，卻很重要！當彼此信任度越高，管理就越少。 路，走對了，就不怕遙遠。 在紐約，有一次參觀有名的「大都會博物館」。 付了錢，櫃檯給我們一個約 10 圓台幣大小的金屬片門票，有兩條夾子。方便我們別在衣領上。 友人告訴我參觀中途可以隨時出來，如果還要再進去，門票就不用繳回，可以憑原本的門票再進入。 確定不再進去參觀，就把門票丟入門口的壓克力玻璃櫃中。 我問：「門票的形式、顏色有每天換嗎？」 朋友回答：「沒有」 「那會不會有人把門票帶回家，過幾天再來呢？或是 10人進去只買 5 張門票，其中一人再把門票帶出來給其他人？」 朋友大笑：「只有台灣人會這麼想！ 美國人想法單純多了，進去就是要買門票，不再進去，就繳回門票。基本上美國人相信大家都是守法的好人，所以門口工作人員很少。」 剎那間讓我覺得很慚愧，我們的防弊多於興利的觀念，鑽漏洞的念頭竟是文化的一部份。 最近幫台積電上課，發現台積電的餐廳跟科學園區的其他廠商一樣，採用外包模式，一樣乾淨整潔明亮。所不同的是餐廳沒有人幫你打菜，要吃什麼一切自己來，發水果的地方貼了一張紙條---- 每人限拿一袋(洗好切好的)。連入口處也很少有人在管，進餐廳自己用識別證刷卡，月底自動從薪水中扣除。 一位台積電副理告訴我：有一位員工被抓到吃飯沒刷卡，第一次警告，第二次就開除。 當彼此信任度越高，管理就越少，彼此方便，成本自然下降，工作也越愉快。相反的彼此猜忌、防範、圍堵、監督。不但降低生產力，工作也被動，不愉快。各位親愛的夥伴..您是否也發現當您和周遭朋友、同事處於信任的環境中，做起事情來都非常的有效率，而且默契十足；但是，處於猜忌和不諒解的情形下，任何事物都進展的很不順利...... 您了解了這道理。 從現在開始，就將心胸打開，用開放的心情，信任的態度，來對待每一位夥伴；或許剛開始，會發現，吃了很多虧，大家都還是防來防去，那是因為您的夥伴還不習慣您的處世態度。 記得﹕ 堅持，對的事情就要堅持。 堅持才能天長地久。 路，走對了，就不怕遙遠。 看完後您作何感想?希望把它傳給您的好朋友，一起推廣互相信任的信念。

咖啡種類特性和定價

2008年03月01日
公開
10

咖啡種類特性和定價 肯亞AA:均衡度良好,口感綿密柔滑 半磅$225 乾粉香:濃郁的莓果酸香與高級茶香 溼粉香:焦糖香氣濃郁,微涼後有花與精油的香氣 啜吸風味:剛入口頗甜、body厚實、脂感濃稠明顯,微涼後果酸不斷湧出、餘韻的甘甜與新鮮柑橘的果酸相當迷人! 耶加雪非:東非精品水洗咖啡,香味濃郁 半磅$225 國別：衣索匹亞 產區：Sidamo-Yirga cheff 品種：moka 乾香：野薑花香,柑橘熟香,可可與堅果香,茶香,焦糖香 濕香：甘蔗與龍眼甜香,時而烏梅香、時而青檸香氣 啜吸風味：中焙時甜味明顯,酸質在中低溫與甜味融合的頗細膩, 黃金曼特寧:香氣十足，甘醇順口 半磅$300 黃金曼特寧G1產自高海拔的Toba火山湖、量稀少，回甘長,香氣迷人 黃金曼特寧獨特的回甘與藥草香令人難以忘懷，各種沖煮器材都適用 烘到中深焙(half-fall city)的甘香與醇度就表現很好，這風味是其他曼特寧沒有的。 黃金曼巴: 甘醇順口，口感濃烈溫潤 半磅$250 【黃金曼巴】是用藥草香濃郁的Toba火山湖(G1黃金曼特寧)與巴西(喜拉朵區的優質豆)來調配，以巴西的溫潤來調和黃金曼特寧的狂野! 口感濃烈溫潤 哥斯大黎加（塔拉珠）SHB：入口甘甜味如茶、明亮清爽、body的黏質好 半磅$225 國別：哥斯大黎加 產區：Tarrazu塔拉珠 乾香：蔗甜香氣ˋ莓果類香氣 濕香：青蘋果香味、麥牙甜香、茶香 啜吸風味：中深焙的甘甜如茶之回甘味，入口乾淨明亮清爽、body的黏質好，但不會過於厚重，甜感也頗清爽，蠻像吃青蘋果，整體來說,乾淨、細膩、風味相當均衡，鼻腔香氣也不錯。 瓜地馬拉（安提瓜）SHB：煙燻香如炭燒味道，難得的是body不錯 半磅$225 國別： 瓜地馬拉 產區： 安提瓜 煙燻香與炭燒味，中深焙的甘甜味都相當優,難得的是body不錯，安提瓜豆在 風味上層次感都很夠，淺焙的漿果酸與獨特的煙燻味是瓜地馬拉火山豆很具代表性的豆子，在中火焙時甜香味很強，餘韻深長，想喝濃郁的口感，也是很棒的選擇。 坦桑尼亞（吉力馬札羅）AA：帶有青蘋果與新鮮柑橘味 半磅$225 國別：坦桑尼亞 產區：吉力馬札羅山麓 乾香：熟甜的果實風味，澱粉類的甜香味，微涼的薄荷與茶香 溼香：新鮮山楂與梅果香，微涼帶有杏仁香 啜吸風味：中焙時入口的酸質優，帶有青蘋果與新鮮柑橘味，醇度相當飽滿, 口中的觸感黏厚，甜味不強，在餘韻(aftertaste)表現卻細膩綿長，苦味雖不強烈，感覺很均勻，與酸甜形成蠻均勻的平衡感，傳統的白酒澀還在，但感覺不刺激，而且吞咽唾液後有股巧妙的酸質與回甘味。 （中深焙時苦味明顯而酸味弱，不喜酸味者最合） 巴西 (席拉朵) Brazil Cerrado：堅果香氣明顯、果實酸味淡雅不刺激 半磅$180 中深焙(約full city)的甜度頗好，採city roast 與full-city roast（前者一爆結束，後者進入二爆） 杯測口感：堅果香氣明顯、果實酸味明亮不刺激(city roast)、甜感持續頗久、果 香明顯、甜味優、酸質柔，回甘力相當好。 等級：N.Y-2 ＃19號 波多黎各(尤科特選AA) Puerto Rico,Yauco Selecto AA： 半磅$500 波多黎各島的尤科特選,,是與夏威夷可那豆以及加勒比海的名豆( 如牙買加藍山' 古巴水晶山)齊名的好豆子。 產區: 波多黎各的Yauco 鎮( 波多黎各西南部山區) 莊園: San Pedro、Santa Ana 等級:AA 品種: bourbon波旁 處理:水洗法 外觀/缺點數:綠色,0d/300g 乾香: 花香、堅果甜香、帶有香料甜香味 濕香: 奶香甜香味、 花香味、 焦糖甜香頗明顯 啜吸: 甜味重、香味特別、 油脂感明顯、 鼻韻相當好、餘味的焦糖香持久、 甜感相當的持續並且有很持久的鼻腔香氣殘留 巴布亞新幾內亞（西格里AA）：擁有柑橘類與梅果類的香 半磅$225 國別：巴布亞新幾內亞 產區：西格里莊園（Sigri） 品種:Typica 處理法:水洗發酵後段自然日曬 乾香：濃郁的澱粉甜香與發酵茶香。 溼香：具有柑橘類與梅果類的香,香氣上揚久久不化,也帶股茶樹精油香氣。 啜吸風味：龍眼蜜的甜度持久與源源不絕的生津感，濃郁的body是這隻AA的第一印象，油脂感黏稠，豐富的複雜風味又有獨特的香氣，餘韻持久。 哥倫比亞（聖奧古斯丁）：類水果香與紅茶香以及焦糖甜 半磅$200 國別：哥倫比亞 產區：哥倫比亞Huila省 品種: Typica 處理法:水洗自然日曬 乾香：藥草甜香、發酵茶香、麥芽香氣 溼香：藥草香、烏龍茶香、奶油甜味、焦糖甜 啜吸風味：body黏厚、茶感重、黑糖甜、混合水果酸與茶感以及焦糖甜 尼加拉瓜（皇后莊園）EP：焦糖甜、口感平順、香氣清晰、酸苦平衡型 半磅$200 國別：尼加拉瓜 品種：Caturra 處理：水洗法 乾香：蔗甜香氣、莓果類香氣。 溼香：焦糖香、蔗甜香、烏龍茶香、堅果香。 啜吸風味：焦糖甜味明顯、油脂感黏body好、酸苦都不強烈，典型的平衡型咖啡。 尼加拉瓜（艾拉娜）SHG：果香迷人、味道醇厚，中深度烘焙時，焦糖甜味明顯。 半磅$240 國別：尼加拉瓜 品種：Caturra 處理：水洗法 乾香：蔗甜香氣、莓果類香氣。 溼香：焦糖香、蔗甜香、烏龍茶香、堅果香。 啜吸風味：入口油脂佳、莓果、溫和的蘋果酸、香氣優雅持久、高山梨風味、焦糖甜明顯、餘味回甘持久。 巴拿馬（卡門）SHB：果香迷人、香氣清晰、焦糖甜味明顯味道豐富多變 半磅$250 國別：巴拿馬 莊園：Carmen（卡門）莊園 品種：Typical 處理：水洗法 乾香：莓果香、香料、甜香、花香、新鮮的椒類香氣。 溼香：莓果甜香、花香、葡萄與野莓果、甜瓜。 啜吸風味：清爽的瓜甜、白葡萄柚、整體風味優雅且乾淨、藍莓的酸甜味、香氣明顯,油脂感滑濃body厚實,脂感佳熟果酸甜味持久。 綜合熱咖啡與綜合冰咖啡： 半磅$200 全是以阿拉比卡Arabica品種調配，並以中南美洲豆之高海拔豆種來做為調配的基豆調和東非豆與亞洲豆；可指定烘焙度，一般是以中深度∼深度烘焙為主，口感比曼巴要複雜些、中深度烘焙其香味濃郁，也多了點果香的味道。 所有器材均適合來沖煮，當熱咖啡或是用來做花式咖啡都不錯。 義式咖啡espresso： 半磅$200 口感濃香帶有巧克力風味,果實的微酸與熟甜的風味也保留的不錯，入口後醇度與層次感佳，純飲或做花式均適合. 配豆以多種單品來調配，如果您的幫浦機壓力數可調到8~9bar又喜歡南義式的espresso風格(也就是濃郁帶巧克力與果實甜味)此為不錯的選擇，其直接喝或加水做Americano飲或做卡布奇諾都迷人。 (2008 年 1 月) | 1 / 14 | 小紅報到 Copyright 2008, BabyHome | 隱私權政策