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蕓媽

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米璐咖啡種類特性和定價

2008年12月01日
公開
20

1.肯亞AA:均衡度良好,口感綿密柔滑 半磅$225 掛耳包$18 乾粉香:濃郁的莓果酸香與高級茶香 溼粉香:焦糖香氣濃郁,微涼後有花與精油的香氣 啜吸風味:剛入口頗甜、body厚實、脂感濃稠明顯,微涼後果酸不斷湧出、餘韻的甘甜與新鮮柑橘的果酸相當迷人! 2.耶加雪非:東非精品水洗咖啡,香味濃郁 半磅$225 掛耳包$18 國別：衣索匹亞 產區：Sidamo-Yirga cheff 品種：moka 乾香：野薑花香,柑橘熟香,可可與堅果香,茶香,焦糖香 濕香：甘蔗與龍眼甜香,時而烏梅香、時而青檸香氣 啜吸風味：中焙時甜味明顯,酸質在中低溫與甜味融合的頗細膩 , 3.黃金曼特寧:香氣十足，甘醇順口 半磅$300 掛耳包$25 黃金曼特寧G1產自高海拔的Toba火山湖、量稀少，回甘長,香氣迷人 黃金曼特寧獨特的回甘與藥草香令人難以忘懷，各種沖煮器材都適用 烘到中深焙(half-fall city)的甘香與醇度就表現很好，這風味是其他曼特寧沒有的。 4.黃金曼巴: 甘醇順口，口感濃烈溫潤 半磅$250 掛耳包$20 【黃金曼巴】是用藥草香濃郁的Toba火山湖(G1黃金曼特寧)與巴西(喜拉朵區的優質豆)來調配，以巴西的溫潤來調和黃金曼特寧的狂野! 口感濃烈溫潤 5.哥斯大黎加（塔拉珠）SHB：入口甘甜味如茶、明亮清爽、body的黏質好 半磅$225 掛耳包$18 國別：哥斯大黎加 產區：Tarrazu塔拉珠 乾香：蔗甜香氣ˋ莓果類香氣 濕香：青蘋果香味、麥牙甜香、茶香 啜吸風味：中深焙的甘甜如茶之回甘味，入口乾淨明亮清爽、body的黏質好，但不會過於厚重，甜感也頗清爽，蠻像吃青蘋果，整體來說,乾淨、細膩、風味相當均衡，鼻腔香氣也不錯。 6.瓜地馬拉（安提瓜）SHB：煙燻香如炭燒味道，難得的是body不錯 半磅$225 掛耳包$18 國別： 瓜地馬拉 產區： 安提瓜 煙燻香與炭燒味，中深焙的甘甜味都相當優,難得的是body不錯，安提瓜豆在 風味上層次感都很夠，淺焙的漿果酸與獨特的煙燻味是瓜地馬拉火山豆很具代表性的豆子，在中火焙時甜香味很強，餘韻深長，想喝濃郁的口感，也是很棒的選擇。 7.坦桑尼亞（吉力馬札羅）AA：帶有青蘋果與新鮮柑橘味 半磅$225 掛耳包$18 國別：坦桑尼亞 產區：吉力馬札羅山麓 乾香：熟甜的果實風味，澱粉類的甜香味，微涼的薄荷與茶香 溼香：新鮮山楂與梅果香，微涼帶有杏仁香 啜吸風味：中焙時入口的酸質優，帶有青蘋果與新鮮柑橘味，醇度相當飽滿, 口中的觸感黏厚，甜味不強，在餘韻(aftertaste)表現卻細膩綿長，苦味雖不強烈，感覺很均勻，與酸甜形成蠻均勻的平衡感，傳統的白酒澀還在，但感覺不刺激，而且吞咽唾液後有股巧妙的酸質與回甘味。 8.波多黎各(尤科特選AA) Puerto Rico,Yauco Selecto AA： 半磅$500無掛耳包 波多黎各島的尤科特選,,是與夏威夷可那豆以及加勒比海的名豆( 如牙買加藍山' 古巴水晶山)齊名的好豆子。 產區: 波多黎各的Yauco 鎮( 波多黎各西南部山區) 莊園: San Pedro、Santa Ana 等級:AA 品種: bourbon波旁 處理:水洗法 外觀/缺點數:綠色,0d/300g 乾香: 花香、堅果甜香、帶有香料甜香味 濕香: 奶香甜香味、 花香味、 焦糖甜香頗明顯 啜吸: 甜味重、香味特別、 油脂感明顯、 鼻韻相當好、餘味的焦糖香持久、 甜感相當的持續並且有很持久的鼻腔香氣殘留 9.巴布亞新幾內亞（西格里AA）：擁有柑橘類與梅果類的香 半磅$225 掛耳包$18 國別：巴布亞新幾內亞 產區：西格里莊園（Sigri） 品種:Typica 處理法:水洗發酵後段自然日曬 乾香：濃郁的澱粉甜香與發酵茶香。 溼香：具有柑橘類與梅果類的香,香氣上揚久久不化,也帶股茶樹精油香氣。 10.哥倫比亞（聖奧古斯丁）：類水果香與紅茶香以及焦糖甜 半磅$200 掛耳包$18 國別：哥倫比亞 產區：哥倫比亞Huila省 品種: Typica 處理法:水洗自然日曬 乾香：藥草甜香、發酵茶香、麥芽香氣 溼香：藥草香、烏龍茶香、奶油甜味、焦糖甜 啜吸風味：body黏厚、茶感重、黑糖甜、混合水果酸與茶感以及焦糖甜 11.巴西（黃波旁）：甜巧克力香氣與堅果香味 半磅$200 掛耳包$18 國別：巴西 產區：Carmo de Minas 莊園海拔：栽種咖啡處平均1200公尺,(最高1350公尺 ) 品種：黃波旁Yellow Bourbon 處理法：人工採收、半洗(Pulped Natural),天然日曬 乾香：焦糖甜、茶香、柑橘檸檬、巧克力、櫻桃、薄荷、檸檬香蜂草 溼香：黑莓類、臻果巧克力、香草、香料甜、杏仁 啜吸：入口乾淨度佳、鳳梨、甜葡萄柚、油脂感佳且飽滿感、巧克力、豆寇香、餘味各種味道的變化持續頗久. 12.馬拉威（藝妓Geisha）：花蜜甜香與淡茉莉花香 半磅$250 掛耳包$20 國別：馬拉威 產區：馬拉威北部Phoka區 莊園海拔：栽種咖啡處1200~2300公尺 品種：Geisha 處理法：人工採收、水洗、後段天然日曬 乾香：甘菊香、淡茉莉花香、花蜜甜香 溼香：香草、香料甜、花果清香、焦糖甜香 啜吸：入口清爽花果甜香氣、甜葡萄柚、有花草茶加上水果茶的味道 特調綜合咖啡： 半磅$200 掛耳包$18 全是以阿拉比卡Arabica品種調配，並以中南美洲豆之高海拔豆種來做為調配的基豆調和東非豆與亞洲豆；可指定烘焙度，一般是以中深度∼深度烘焙為主，口感比曼巴要複雜些、中深度烘焙其香味濃郁，也多了點果香的味道。 所有器材均適合來沖煮，當熱咖啡或是用來做花式咖啡都不錯。 13.義式咖啡espresso： 半磅$200 掛耳包$18 口感濃香帶有巧克力風味,果實的微酸與熟甜的風味也保留的不錯，入口後醇度與層次感佳，純飲或做花式均適合. 配豆以多種單品來調配，如果您的幫浦機壓力數可調到8~9bar又喜歡南義式的espresso風格(也就是濃郁帶巧克力與果實甜味)此為不錯的選擇，其直接喝或加水做Americano飲或做卡布奇諾都迷人。 14.藍山風味豆 : 半磅$200 掛耳包$18 採中南美洲各國栽種與牙買加同屬typica種的咖啡，採中度烘焙~微中深度烘焙 藍山風味豆,風味清香,酸質細膩、喉韻良好; 味道宜人,想喝清爽口味的饕客,幾乎都選過藍山風味豆來當入門單品! 雖然不產於牙買加,但便宜的價格,清香的氣息,確是入門的好選擇!

婚後女人注意事項~轉貼~寫太好了

2008年11月11日
公開
35

1. 結婚前要看準產品的特性，不是看他的相貌權勢地位，而是性情。萬一沒看清楚，也不能輕易退貨，需要你自己在生活的過程中不斷清洗、擦拭、修理。 2. 不要相信“情人眼裡出西施”的話，而要相信“老婆永遠是別人的好”，這句恆古不變的名言，別妄想在你身上出現奇跡。 3. 不要以為你給他生了孩子，你們的婚姻就更穩固了，那是他厭倦煩瑣家庭生活的開始。 4. 別再回想戀愛的時候他曾說一定拿你當公主捧著的話。你要明白，你的崗位是保姆、煮飯婆。你的工作除了煮飯照顧孩子拖地，還有洗不完的臭襪子。 5. 別埋怨他永遠不記得你穿的衣服鞋子的尺寸和號碼。如果他買的尺寸大了你就說是你瘦了，尺寸細了你就說自己肥了，實在不行就說服裝廠貼錯了號碼。 6. 永遠別在他的同事和朋友面前讓他下不來台，哪怕你生氣得咬牙切齒，也要笑得面如桃花，小鳥依人。 7. 當他心情鬱悶的時候，你千萬別試圖讓他用語言表達出來。有些話男人不想說，而更喜歡肢體語言，你只需給他一個溫柔的擁抱或無言的親吻，甚至，一次瘋狂。 8. 適度的依戀。男人喜歡你適當地依賴他，以滿足他大男人的虛榮，別試圖你自己什麼事情都要比他優秀比他有能力，也許他佩服你怕你，但，不喜歡你。又不能過度的依賴，他不會喜歡一輩子帶著一個長不大的小朋友。戀他如父，愛他如子，尊他如兄，親他如弟。 9. 千萬別問他：“你還愛我嗎？”這樣的話，他會把你送到瘋人院。 10. 不要把怨氣帶到床上，千萬不要試圖在床上懲罰男人。 11. 不要在他清醒的時候跟他打架，你打不過他。實在氣憤，就趁他睡得正香的時候照著他皮厚的地方狠狠掐一把！就算他被掐疼了也只會翻個身接著睡，萬一醒了，你可以裝得若無其事。N分鐘以後，此動作重複一次。直到你解氣為止。 12. 不要把家庭當成你的整個世界。當你只顧節儉操勞而變成黃面婆的時候，那個男人只會厭倦，感激永遠不能成為愛情。家裡的世界很無奈，外面的世界很精彩。 13. 一定要有自己的愛好、個性和尊嚴。有你自己的精神空間，當他不在的時候，你也自得其樂，生活得豐富多彩。 14. 不要試圖在現實中找異性知己，除非你不在乎老公的醋意大發暴跳如雷，也不在乎世俗的眼光。想傾訴的話，請上網msn。 15 .不要上網一直到夜深，除非你老公深夜不歸。否則他會氣得切斷電源拔掉電腦線。 16. 不要妄想網上那個懂你的男人一定比你老公好，而心血來潮真的想嫁給他，他會嚇跑。 17. 不要試圖像我這樣寫心得，即使浮沉，你也平心靜氣，巋然安然。

想做Nothing~轉貼王文華文章

2008年11月10日
公開
25

今晚找到一篇完全符合我心聲的文章 是的~這就是我這半年來最想做的事~97.11.10 Nothing　　　　　　　　　　　　　　　　　　•王文華 一向喜歡忙碌的我竟然辭掉工作。觀念保守的媽媽憂心地看著我：「那你豈不是失業了嗎？還有心情去度假？還不趕快去找工作！」獵人頭公司打電話來：「你對哪個產業有興趣？走之前要不要見個面，讓我們為你重新做生涯規畫？」老友們也傳簡訊來：「那你接下來要做什麼？」 對於這些問題，我的答案都是： 「Nothing」。 二○○四年底，在企業界上班了十年之後，我辭去工作，到美國旅行。到美國當然要講英文，一路上我最常用的一個字是： 「Nothing」。 臨走前跟台灣的朋友告別，很多人都驚訝念MBA、一向喜歡忙碌的我竟然辭掉工作。觀念保守的媽媽憂心地看著我：「那你豈不是失業了嗎？還有心情去度假？還不趕快去找工作！」獵人頭公司打電話來：「你對哪個產業有興趣？走之前要不要見個面，讓我們為你重新做生涯規畫？」老友們也傳簡訊來：「那你接下來要做什麼？」 對於這些問題，我的答案都是： 「Nothing」。 我來到母校，位於舊金山旁一個小鎮的史丹佛大學。史丹佛像一個森林公園，到處都是草地、樹木、松鼠、麋鹿。我住在森林中的招待所。早上起來，打電話問候東岸的朋友。 「你打算待多久？」 「不確定。」 「在史丹佛做什麼？」 「Nothing。」 「怎麼可能Nothing？你一定有做Something！」 「我想想看……昨天早上六點起來……」 「幹麼那麼早起？度假不是應該睡到自然醒嗎？」 「我六點就自然醒過來了啊！為什麼自然醒一定要到下午兩點？」 「我不知道你這麼早起是幸運還是不幸……，然後呢？」 「然後我去樹林裏跑步，用力吸很多空氣。回來後洗澡，看晨間新聞。然後開車到樹林深處，看到一大片草原上有一棵孤立的樹。下午到以前讀過的商學院，進教室旁聽財務課程，跟同學一起拿講義，認真算老師丟出來的習題。然後在校園裡走一走，看看布告欄的廣告。後來在書店買了幾件史丹佛的衣服，送給台灣的朋友。晚上跟以前的朋友吃飯，回來就九點多了。回家後打開電視，看看美國最近紅的節目。睡前把白天買的書和報紙看一看，一天就結束了。」 朋友問：「既然在度假，為什麼要去上課？」 「我不是在度假。」 「既然來上課，怎麼可以到處去玩呢？」 「我好像也不是來上課的……。」 「那你在幹麼？沉澱嗎？」 「我又不是烏龍茶。」 「那是思考人生未來的方向嘍？」 「沒那麼嚴重啦！」 「你到底在做什麼嘛？」 我說：「Nothing」。 我三十七歲，在事業和人生上，都到了可以開始尊敬和享受「Nothing」的時候。 從小到大，生活的目的、奮鬥的方向，都是一個可以明確定義的「Something」。國中時要考高中、高中時要考大學、畢業後要找工作、工作後要升遷。我們衝鋒陷陣，卻很少問自己，追求的Something是不是我們真正想要的東西。 社會的價值觀影響了我們的自信，當我們處於「待業」狀態時，也不好意思承認，還必須勉強編出一些堂而皇之的道理，比如說：「喔，我想歸零，休息一下，出國充充電，整理一下思緒，規畫未來的路。」很少人敢大聲地說：「我不是在休息，也不是在沉澱。我就是無業游民，我做Nothing！」 忙於Something的朋友，沒空跟我吃飯。我和另一位比我資深的「Nothing」同學見面。他在網路狂飆時狠狠撈了一票，四十歲宣告退休。我們沒時間吃飯，只喝咖啡，因為他第二天一早自願到斯里蘭卡救災。 「這是我兩年來第一次做的Something。當長久都做Nothing時，突然做起Something，而且是自願的、有意義的Something，我覺得好快樂！」 我很少聽到在台北上班的朋友說：「我覺得好快樂！」 我當然不像我的同學那樣有本錢做Nothing。我甚至懷疑他在網路狂飆時撈的那一票，就是我在網路泡沫化後賠的那一票！我單身還好，如果要養家，就更不可能做Nothing了。但退一步想：工作到四十歲，總有一些積蓄吧。如果願意過簡單生活，Nothing維持幾個月應該不是問題。除非你事事要求五星級，或是坐擁金山卻還要為二十年後退休做打算，那就真的不適合Nothing。我做Nothing的幾天，最貴的單筆消費是9.75美元的電影票。爆米花只敢買小包，意思意思就好。但只要電影好，散場後一樣快樂。於是我發現：由奢返儉，其實沒有那麼難。 回招待所後我打開電腦，視窗在跑的一分鐘，一隻做Nothing的鹿跑到我的窗前。我對牠微笑、和牠搭訕。我不知道在台北，對一個忙於Something、地位崇高的美女，我敢不敢這麼放肆？ 我打開Messenger。一名在香港的投資銀行上班、位高權重地朋友對我說，「我真佩服你的勇氣，和放下一切、斷然改變人生的決心。」 我不知道他是不是叫錯了人。其實我膽子很小，也沒經過什麼「放下一切、斷然改變」的心路歷程。好像肚子餓了就去吃飯，我的決定其實很簡單。我很怕別人把我想得很悲壯，因為我容易笑場。別人把我的表情詮釋成悲傷，其實我只是香港腳在癢。我感謝朋友的讚美，但那種「風蕭蕭兮易水寒」的思惟方式，還是在「Something」的模式裡打轉。那樣的模式是：我對我現在做的Something不滿，我痛定思痛要改變。我改變的方式是做另一種Something，而那種Something叫做Nothing。那樣的模式好像是不喜歡紅色的壁紙，於是用白色的壁紙把整面牆蓋過去。但我想做的，只是當一面沒人注意的水泥牆。 「那當水泥牆是為了達到什麼目的？」他問。 「當水泥牆本身就是目的。」我說。 「這樣的目的有意義嗎？」 「意義可大了。它讓我們把多年來情願或不情願被貼上的壁紙一次清乾淨。讓我們重新感覺做一面牆的質地。Nothing像是在無人島上脫光衣服，可以幫我們恢復原來作為人的本能、品味、價值觀，和其他各種身體和心靈的機能。」 「這樣被動好像沒有在過生活！」 「我們都太努力『過』生活了，自己把自己搞得眼花撩亂。偶爾，你要什麼都不做，讓生活自然『發生』在你身上。餓了，就找最近的餐廳吃。下雨了，就淋一下。愛上了，就親吻她。失戀了，大哭一場。當你的水泥牆不再貼壁紙時，你就可以閉起眼睛，讓全世界在你身上塗鴉。」 在史丹佛的下午，我閉起眼睛，和一位年紀和我一樣，卻曾經得到癌症的朋友見面。她北一女台大哈佛大學，從小到大是專業的第一名。我們坐在草原孤樹下的野餐桌，講話時口中冒出熱氣。 「你還在大學教書嗎？」 她點點頭，「其實我現在的生活方式和你一樣。一個禮拜上幾堂課，其餘時間在家看書、寫論文。偶爾出門，和朋友見見面。」 「出去時自己開車？」 「我都坐公車，因為這樣可以走路，我需要運動。」 「身體還好嗎？」 「我每三個月回去檢查一次。目前都控制得滿好的。」 「你看起來很開心。」 「是啊。也許事業上沒什麼成就，但至少完全是在過自己想要的生活。」 我很少聽到在台北上班的朋友說：「我完全是在過自己想要的生活。」 「你很幸福你知道嗎？」她停頓一下，說，「你不需要癌症來把你喚醒。你借一種溫和的方式，改變了你的生活。」 我點頭：「那種方式叫Nothing。」 我陪她走到公車站，看她上了車。我一個人走回校園，雨滴打在草地。優秀的朋友生病了、有錢的朋友不快樂、結婚的朋友不跟老婆講話、單身的朋友寂寞到自殺。在美國或台灣，我們這相信「修身齊家治國平天下」的一代，仍然在掙扎。我走到十字路口，不知道現在是幾點、接下來要去哪裡。突然間招待所外面那隻超辣的鹿出現了！我微笑，跟著牠走下去……。 去做什麼呢？ Nothing。 ◎刊載於《中國時報》人間副刊 2005 / 01 / 17

指導教授的信

2008年11月03日
公開
11

各位好 十一月與十二月很重要，請各位務必謹記，過了這兩個月你的論文若沒有一個完整的進度，過完年你的論文就會成為一個很重要又很緊急的事情，此時對你的生活只會影響更大 我不是一個很喜歡追同學進度的老師，因為我以前也不喜歡老師干涉我的進度（干涉有時候是會希望我做的更好，但是可能會晚一點畢業），所以我也不會太干涉各位，但是我會做適度的提醒（基本是適度的提醒已經表示你要注意了）。底下幾點請注意： 在職生部分： 對在職生而言，我十一月只有在月底會與各位見面，因此我希望各位有下面的進度： 1.除了淑娟之外，每個人必須繳交預計要投稿文章的手稿（進度至少65%），此外，除了愛華之外，秀青與怡如還要跟我簡報三篇相關研究方法的文章以及三篇要投稿期刊格式的文章 2.請淑娟完成你論文進度的前三章節（至少要三十頁，包含整理好的文獻回顧以及放在論文最後的文獻回顧，記住要前面有提到的文獻後面就要有出處） 一般生部分： 我發現各位給我的進度表似乎是參考用，因此十一月最後一週的討論各位的進度如下： 育正、品卉與敬怡：論文進度的前三章節以及第四章的一部份（至少要四十五頁，包括最後目錄、表目錄以及圖目錄以及論文最後面的文獻回顧） 瑋莉： 呆呆：投稿論文的第二章文獻回顧，以及完成你現在手上的資料建檔與分析（分析的部分本週五會與你討論） 克拉克：論文進度的前兩章節，至少完成一次訪談 森恩：完成你的AHP問卷架構並寫好中文（中文我會協助）與泰文的兩個版本請於十一月底前送到泰國法身寺，並請於本週五報告兩篇PAPER，一篇有關AHP一篇有關禪修 旻儒、昇源：旻儒請協助森恩有關第一章、第二章的論文撰寫協助（中文打字），請昇源協助森恩日後AHP分析的撰寫部分，並請於本週五告訴我你AHP會到哪裡（森恩交的部分） 旻儒、昇源、佩君：請佩君在十一月底確認研究議題，旻儒與昇源請在十二月中旬前確認研究議題 順心 昱凱

咖啡種類和定價

2008年11月01日
公開
24

1.肯亞AA:均衡度良好,口感綿密柔滑 半磅$225 掛耳包$18 乾粉香:濃郁的莓果酸香與高級茶香 溼粉香:焦糖香氣濃郁,微涼後有花與精油的香氣 啜吸風味:剛入口頗甜、body厚實、脂感濃稠明顯,微涼後果酸不斷湧出、餘韻的甘甜與新鮮柑橘的果酸相當迷人! 2.耶加雪非:東非精品水洗咖啡,香味濃郁 半磅$225 掛耳包$18 國別：衣索匹亞 產區：Sidamo-Yirga cheff 品種：moka 乾香：野薑花香,柑橘熟香,可可與堅果香,茶香,焦糖香 濕香：甘蔗與龍眼甜香,時而烏梅香、時而青檸香氣 啜吸風味：中焙時甜味明顯,酸質在中低溫與甜味融合的頗細膩 , 3.黃金曼特寧:香氣十足，甘醇順口 半磅$300 掛耳包$25 黃金曼特寧G1產自高海拔的Toba火山湖、量稀少，回甘長,香氣迷人 黃金曼特寧獨特的回甘與藥草香令人難以忘懷，各種沖煮器材都適用 烘到中深焙(half-fall city)的甘香與醇度就表現很好，這風味是其他曼特寧沒有的。 4.黃金曼巴: 甘醇順口，口感濃烈溫潤 半磅$250 掛耳包$20 【黃金曼巴】是用藥草香濃郁的Toba火山湖(G1黃金曼特寧)與巴西(喜拉朵區的優質豆)來調配，以巴西的溫潤來調和黃金曼特寧的狂野! 口感濃烈溫潤 5.哥斯大黎加（塔拉珠）SHB：入口甘甜味如茶、明亮清爽、body的黏質好 半磅$225 掛耳包$18 國別：哥斯大黎加 產區：Tarrazu塔拉珠 乾香：蔗甜香氣ˋ莓果類香氣 濕香：青蘋果香味、麥牙甜香、茶香 啜吸風味：中深焙的甘甜如茶之回甘味，入口乾淨明亮清爽、body的黏質好，但不會過於厚重，甜感也頗清爽，蠻像吃青蘋果，整體來說,乾淨、細膩、風味相當均衡，鼻腔香氣也不錯。 6.瓜地馬拉（安提瓜）SHB：煙燻香如炭燒味道，難得的是body不錯 半磅$225 掛耳包$18 國別： 瓜地馬拉 產區： 安提瓜 煙燻香與炭燒味，中深焙的甘甜味都相當優,難得的是body不錯，安提瓜豆在 風味上層次感都很夠，淺焙的漿果酸與獨特的煙燻味是瓜地馬拉火山豆很具代表性的豆子，在中火焙時甜香味很強，餘韻深長，想喝濃郁的口感，也是很棒的選擇。 7.坦桑尼亞（吉力馬札羅）AA：帶有青蘋果與新鮮柑橘味 半磅$225 掛耳包$18 國別：坦桑尼亞 產區：吉力馬札羅山麓 乾香：熟甜的果實風味，澱粉類的甜香味，微涼的薄荷與茶香 溼香：新鮮山楂與梅果香，微涼帶有杏仁香 啜吸風味：中焙時入口的酸質優，帶有青蘋果與新鮮柑橘味，醇度相當飽滿, 口中的觸感黏厚，甜味不強，在餘韻(aftertaste)表現卻細膩綿長，苦味雖不強烈，感覺很均勻，與酸甜形成蠻均勻的平衡感，傳統的白酒澀還在，但感覺不刺激，而且吞咽唾液後有股巧妙的酸質與回甘味。 8.波多黎各(尤科特選AA) Puerto Rico,Yauco Selecto AA： 半磅$500無掛耳包 波多黎各島的尤科特選,,是與夏威夷可那豆以及加勒比海的名豆( 如牙買加藍山' 古巴水晶山)齊名的好豆子。 產區: 波多黎各的Yauco 鎮( 波多黎各西南部山區) 莊園: San Pedro、Santa Ana 等級:AA 品種: bourbon波旁 處理:水洗法 外觀/缺點數:綠色,0d/300g 乾香: 花香、堅果甜香、帶有香料甜香味 濕香: 奶香甜香味、 花香味、 焦糖甜香頗明顯 啜吸: 甜味重、香味特別、 油脂感明顯、 鼻韻相當好、餘味的焦糖香持久、 甜感相當的持續並且有很持久的鼻腔香氣殘留 9.巴布亞新幾內亞（西格里AA）：擁有柑橘類與梅果類的香 半磅$225 掛耳包$18 國別：巴布亞新幾內亞 產區：西格里莊園（Sigri） 品種:Typica 處理法:水洗發酵後段自然日曬 乾香：濃郁的澱粉甜香與發酵茶香。 溼香：具有柑橘類與梅果類的香,香氣上揚久久不化,也帶股茶樹精油香氣。 10.哥倫比亞（聖奧古斯丁）：類水果香與紅茶香以及焦糖甜 半磅$200 掛耳包$18 國別：哥倫比亞 產區：哥倫比亞Huila省 品種: Typica 處理法:水洗自然日曬 乾香：藥草甜香、發酵茶香、麥芽香氣 溼香：藥草香、烏龍茶香、奶油甜味、焦糖甜 啜吸風味：body黏厚、茶感重、黑糖甜、混合水果酸與茶感以及焦糖甜 11.巴西（黃波旁）：甜巧克力香氣與堅果香味 半磅$200 掛耳包$18 國別：巴西 產區：Carmo de Minas 莊園海拔：栽種咖啡處平均1200公尺,(最高1350公尺 ) 品種：黃波旁Yellow Bourbon 處理法：人工採收、半洗(Pulped Natural),天然日曬 乾香：焦糖甜、茶香、柑橘檸檬、巧克力、櫻桃、薄荷、檸檬香蜂草 溼香：黑莓類、臻果巧克力、香草、香料甜、杏仁 啜吸：入口乾淨度佳、鳳梨、甜葡萄柚、油脂感佳且飽滿感、巧克力、豆寇香、餘味各種味道的變化持續頗久. 12.馬拉威（藝妓Geisha）：花蜜甜香與淡茉莉花香 半磅$250 掛耳包$20 國別：馬拉威 產區：馬拉威北部Phoka區 莊園海拔：栽種咖啡處1200~2300公尺 品種：Geisha 處理法：人工採收、水洗、後段天然日曬 乾香：甘菊香、淡茉莉花香、花蜜甜香 溼香：香草、香料甜、花果清香、焦糖甜香 啜吸：入口清爽花果甜香氣、甜葡萄柚、有花草茶加上水果茶的味道 特調綜合咖啡： 半磅$200 掛耳包$18 全是以阿拉比卡Arabica品種調配，並以中南美洲豆之高海拔豆種來做為調配的基豆調和東非豆與亞洲豆；可指定烘焙度，一般是以中深度∼深度烘焙為主，口感比曼巴要複雜些、中深度烘焙其香味濃郁，也多了點果香的味道。 所有器材均適合來沖煮，當熱咖啡或是用來做花式咖啡都不錯。 13.義式咖啡espresso： 半磅$200 掛耳包$18 口感濃香帶有巧克力風味,果實的微酸與熟甜的風味也保留的不錯，入口後醇度與層次感佳，純飲或做花式均適合. 配豆以多種單品來調配，如果您的幫浦機壓力數可調到8~9bar又喜歡南義式的espresso風格(也就是濃郁帶巧克力與果實甜味)此為不錯的選擇，其直接喝或加水做Americano飲或做卡布奇諾都迷人。 14.藍山風味豆 : 半磅$200 掛耳包$18 採中南美洲各國栽種與牙買加同屬typica種的咖啡，採中度烘焙~微中深度烘焙 藍山風味豆,風味清香,酸質細膩、喉韻良好; 味道宜人,想喝清爽口味的饕客,幾乎都選過藍山風味豆來當入門單品! 雖然不產於牙買加,但便宜的價格,清香的氣息,確是入門的好選擇!

指導教授的信

2008年10月10日
公開
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各位好 請謹記自己要投稿的部分，另外下面研討會訊息也可以參考 http://www.nhcue.edu.tw/~aca/not%20overdue/not%20overdue1.htm http://www.soit.mcu.edu.tw/~confit/（呆呆可以用郭老師的協助先發表在此） http://www.fjzd.org/news/ShowArticle.asp?ArticleID=1667（請敬怡幫我轉交給森恩） http://www.wretch.cc/blog/chaste0917/17392451（呆呆、昶維、瑋莉） 其他研討會請逕行上網查詢你覺得有可能辦研討會的學校系所查詢 PS1：請敬怡幫我將妳預計要在本月投稿的研討會訊息寄給我與朱育正（請參閱寄件人資料，旅遊所的學生，也是找我指導） PS2：請愛華於明日（週二）下午主動去電所辦確認計畫書是否有收到 PS3：仲樺與呆呆（含敬怡）注意一下（建議兩個都執行此建議），數德科技大學郭奕妏老師願意幫我們發問卷（約兩百份），有需要的話請將你們的問卷列印出來後寄給郭老師。建議仲樺如果妳問卷還需要加強，可以參考，網路問卷的完成日期會影響你的進度。至於呆呆，妳也可以考慮先做（網路問卷我也會做不用擔心），但是妳先做完可以先分析，有必要也可以先投稿國內的研討會，但是請敬怡先將他的問卷附在妳的問卷之末，一併調查 有需要的話請回信給我並將問卷印好寄到：82445高雄縣燕巢鄉橫山路59號 樹德科技大學 運籌管理系 郭奕妏助理教授 在職生部分，請每個人於本週日結束前回覆我妳要投稿的期刊的網址，若沒信心可以投稿期刊，請給我妳要投稿的研討會網址，並請閱讀三篇妳預計投稿的期刊（不論是否要投稿研討會都要做此動作），於此期刊中閱讀三篇妳認為與妳比較有關或寫的比較好的文章後，將文章列印下來並帶著妳預計要投稿的第一章與第二章，於在職生第三次上課時找我MEETING討論 10/18的討論時間分別是： PM12:20愛華 PM12:40淑娟 PM13:00怡如 秀青請於10/17傍晚16:30過後找我討論（或約10/18下課的時間）