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咖啡種類(特性)和定價

2007年04月01日
公開
31

咖啡種類和定價 咖啡特性&定價 1.肯亞AA:均衡度良好,口感綿密柔滑 半磅$200 乾粉香:濃郁的莓果酸香與高級茶香 溼粉香:焦糖香氣濃郁,微涼後有花與精油的香氣 啜吸風味:剛入口頗甜、body厚實、脂感濃稠明顯,微涼後果酸不斷湧出、餘韻的甘甜與新鮮柑橘的果酸相當迷人! 2.哥倫比亞（翡翠山）:純手工採收,口感柔順 半磅$200 翡翠山咖啡Emerald mouuntain coffee是哥倫比亞頂級的精品咖啡(FNC Specialty Coffee)，年產量稀少，本批是2004最新採收的新豆,顏色翠綠口感宛如比賽級的半發酵高山茶 乾香:半發酵茶香、甜味明顯 溼香:茶香、奶油香帶點花香與甜味 啜吸風味:甜味相當好、body濃稠、輕微的柑橘酸、有島嶼豆的脂感 帶點頂級紅茶的微苦,餘韻生津感優 3.耶加雪非:東非精品咖啡,香味濃郁 半磅$200 國別：衣索匹亞 產區：Sidamo-Yirga cheff 品種：moka 乾香：野薑花香,柑橘熟酸,可可與堅果香,茶香,焦糖香 濕香：甘蔗與龍眼甜,青椒的spicy,橘類酸香 啜吸風味：甜味明顯,酸質在中低溫與甜味融合的頗細膩 4.黃金曼特寧:香氣十足，甘醇順口 半磅$250 黃金曼特寧產自高海拔的Toba火山湖、量稀少，回甘長,香氣迷人 黃金曼特寧獨特的回甘與藥草香令人難以忘懷，各種沖煮器材都適用 烘到中深焙(half-fall city)的甘香與醇度就表現很好，這風味是其他曼特寧沒有的。 5.瓜地馬拉（安提瓜）SHB：煙燻香與明亮的酸，難得的是body不錯 半磅$200 國別： 瓜地馬拉 產區： 安提瓜 煙燻香與明亮的酸，中深焙的甘甜味都相當優,難得的是body不錯，安提瓜豆在風味上層次感都很夠，淺焙的漿果酸與獨特的煙燻味是瓜地馬拉火山豆很具代表性的豆子，在中火焙時甜香味很強，餘韻深長，想喝濃郁的口感，也是很棒的選擇。 6.坦桑尼亞（吉力馬札羅）：入口的酸質優,帶有青蘋果與新鮮柑橘味 半磅$200 國別：坦桑尼亞 產區：吉力馬札羅山麓 乾香：熟甜的果實風味，澱粉類的轉化甜味，微涼的薄荷與茶香 溼香：新鮮山楂與梅果香，微涼帶有杏仁香 啜吸風味：入口的酸質優，帶有青蘋果與新鮮柑橘味，醇度相當飽滿,口中的觸感黏厚，甜味不強，在餘韻(aftertaste)表現卻細膩綿長，苦味雖不強烈，感覺很均勻，與酸甜形成蠻均勻的平衡感，傳統的白酒澀還在，但感覺不刺激，而且吞咽唾液後有股巧妙的酸質與回甘味 7.巴西(席拉朵) Brazil ：口感溫和均衡，甜感甚佳 國別：巴西 半磅$150 產區：聖保羅州、山多士港出口 酸味和苦味可藉由烘培來調配，中度烘培香味柔和，味道適中，深度烘培則有強烈苦味，適合來調配混合咖啡。 特性： 1.口感：微苦微酸，性溫和。 2.香味：淡雅型，香味居中。 巴西 (喜拉多區) Brazil Cerrado：堅果香氣明顯、果實酸味明亮不刺激 中深焙(約full city)的甜度頗好，採city roast 與full-city roast（前者一爆結束，後者進入二爆） 杯測口感：堅果香氣明顯、果實酸味明亮不刺激(city roast)、甜感持續頗久、果香明顯、甜味優、酸質柔，回甘力相當好。 8.波多黎各(尤科特選AA) Puerto Rico,Yauco Selecto AA：半磅$400 波多黎各島的尤科特選,,是與夏威夷可那豆以及加勒比海的名豆( 如牙買加藍山' 古巴水晶山)齊名的好豆子 產區: 波多黎各的Yauco 鎮( 波多黎各西南部山區) 莊園: San Pedro、Santa Ana 等級:AA 品種: bourbon波旁 處理:水洗法 外觀/缺點數:綠色,0d/300g 乾香: 花香、堅果甜香、帶有香料甜味 濕香: 奶香甜味、 花香味、 焦糖甜頗明顯 啜吸: 甜味重、香味特別、 油脂感明顯、 鼻韻相當好、餘味的焦糖香持久、甜感相當的持續並且有很持久的鼻腔香氣殘留 9.哥倫比亞（聖奧古斯丁）：類水果香與紅茶香以及焦糖甜 半磅$200 國別：哥倫比亞 產區：哥倫比亞Huila省 品種: Typica 處理法:水洗自然日曬 乾香：藥草甜香、發酵茶香、麥芽香氣 溼香：藥草香、烏龍茶香、奶油甜味、焦糖甜 啜吸風味：body黏厚、茶感重、黑糖甜、混合水果酸與茶感以及焦糖甜 10.尼加拉瓜（吉諾特加）SHG：果香迷人、香氣清晰、焦糖甜味明顯味道豐富多變 半磅$220 國別：尼加拉瓜 產區：Jinotega（吉諾特加） 品種：bourbon波旁種 乾香：乾淨迷人的果香、蔗甜香氣、莓果類香氣。 溼香：焦糖香、蔗甜香、茶香、堅果香。 啜吸風味：焦糖甜味明顯、甜奶油味、帶點花香餘味、油脂感黏body相當好、餘味變化細膩且風味相當持久。 11.尼加拉瓜（皇后莊園）EP：焦糖甜、香氣清晰、甜味明顯味道豐富多變 半磅$200 國別：尼加拉瓜 品種：Caturra 處理：水洗法 乾香：蔗甜香氣、莓果類香氣。 溼香：焦糖香、蔗甜香、烏龍茶香、堅果香。 啜吸風味：焦糖甜味明顯、帶點花香餘味、油脂感黏body相當好、餘味變化細膩且風味相當持久。 12.綜合熱咖啡與綜合冰咖啡：半磅$180 全是以阿拉比卡Arabica品種調配，其中搭配以中南美洲豆高海拔豆種來做為調配的基豆；可指定烘焙度，一般是以中深度∼深度烘焙為主，口感比曼巴要複雜些、中深度烘焙其香味濃郁，也多了點果香的味道。 所有器材均適合來沖煮，當熱咖啡或是用來做花式咖啡都不錯。 13.義式咖啡espresso： 半磅$180 口感濃香帶有巧克力風味,果實的微酸與熟甜的風味也保留的不錯，入口後醇度與層次感佳，純飲或做花式均適合. 配豆以多種單品來調配，如果您的幫浦機壓力數可調到8~9bar又喜歡南義式的espresso風格(也就是濃郁帶巧克力與果實甜味)此為不錯的選擇，其直接喝或加水做Americano飲或做卡布奇諾都迷人。

fiona fung_proud of you~~一首意境優美的歌

2007年03月20日
公開
16

Love in your eyes 你眼中的愛 Sitting silent by my side 就是靜靜地坐在我身邊 Going on holding hands 一直牽著手 Walking through the nights 走過夜晚 Hold me up hold me tight 緊緊地抱著我 Lift me up to touch the sky 高舉我觸摸天空 Teaching me to love with heart 教我用心去愛 Helping me open my mind 幫我打開心門 I can fly 我能飛翔...... I'm proud that I can fly 我?自己能飛而驕傲 To give the best of mine 奉獻自己最珍貴的 Till the end of the time 直到生命的最後一刻 Believe me I can fly 相信我，我能飛翔 I'm proud that I can fly 我?自己能飛而驕傲 To give the best of mine 奉獻自己最珍貴的 The heaven in the sky 空中的天堂（神） Stars in the sky 天空的星星 Wishing once upon a time 很久以前的願望 Give me love make me smile 給我愛讓我微笑 Till the end of life 直到生命的最後一刻 Hold me up hold me tight 緊緊地抱著我 Lift me up to touch the sky高舉我觸摸天空 Teaching me to love with heart 教我如何用心去愛 Helping me open my mind 幫我打開心門 I can fly 我能飛翔 I'm proud that I can fly 我?自己能飛而驕傲 To give the best of mine 奉獻自己最珍貴的 Till the end of the time 直到最後一刻 Believe me I can fly 相信我吧，我能飛翔 I'm proud that I can fly 我?自己能遨翔於空中而驕傲 To give the best of mine 奉獻自己最珍貴的 The heaven in the sky 空中的天堂 Can't you believe that you light up my way 難道你不相信你照亮了我的道路 No matter how that ease my path 不論我的路途有多舒適 I'll never lose my faith 我決不會放棄我的信念 See me fly 看我飛翔 I'm proud to fly up high 我為展翅高飛而驕傲 Show you the best of mine 將我最好的展示給你看 Till the end of the time 直到最後的時刻 Believe me I can fly 相信我能飛 I'm singing in the sky 我在天空中歌唱 Show you the best of mine 將我最好的展示給你 The heaven in the sky 空中的天堂 Nothing can stop me 沒有什麼能阻擋我 Spread my wings so wide 大大的展開我的翅膀

世界上最偉大的教育原則~轉貼

2007年03月13日
公開
14

　　1、魚缸法則 　　養在魚缸中的熱帶金魚，三寸來長，不管養多長時間，始終不見金魚生長。然而將這種金魚放到水池中，兩個月的時間，原本三寸的金魚可以長到一尺。 　　對孩子的教育也是一樣，孩子的成長需要自由的空間。而父母的保護就像魚缸一樣，孩子在父母的魚缸中永遠難以長成大魚。要想孩子健康強壯的成長，一定要給孩子自由活動的空間，而不讓他們拘泥于一個小小的父母提供的“魚缸”。隨著社會進步，知識的日益增加，父母應該克制自己的想法和衝動，給孩子自由成長的空間。 　　2、狼性法則 　　狼是世界上好奇心最強的動物，他們不會講任何事物當成理所當然，而傾向於親身研究和體驗，大自然的神迷，新奇永遠令狼驚異。狼總是會有對周圍的環境的興趣，因而它們能不斷在環境中發現食物，瞭解危險，從而有力的生存下來。 　　因此要培養孩子超強的學習能力，一定要培養孩子對於世界的好奇心，讓他仔細觀察生活，用興趣來作爲他學習的老師。這樣的孩子在未來的人生道路上做個明亮之星，不斷對工作有新創見和新靈感。 　　3、南風效應 　　北風與南風打賭，看誰的力量更強大，他們決定比誰能把行人的大衣脫掉。北風無論怎樣猛烈，行人只是將衣服越裹越緊；而南風只是輕輕拂動，人們就熱得敞開大衣。 　　南風效應告訴人們寬容是一種強於懲戒的力量。教育孩子同樣如此，那些一味批評自己孩子的父母，最終會發現孩子越來越聽不進他們的話。每個孩子都是可能犯錯誤，父母要容忍孩子的缺點，客觀，理智，科學地處理日常生活中出現的各種問題，體諒孩子的同時，從自身入手做好自己的修養工作，這樣才能夠更加好地教育孩子。 　　4、羅森塔爾效應 　　希臘神話中，塞浦路斯國王皮格馬利文是一個技藝超群的雕塑家。有一天他完成了一個少女的雕像，雕像如此完美以致國王 本人也深深地愛上了這個雕像。國王的愛情感動了愛神阿弗狄羅芯，愛神給雕像注入了生命。皮格馬利文的幻想成爲現實，從此遂有了塞浦路斯人。 　　羅森塔爾是美國心理學家，1966年他做了一項關於學生對成績期望的試驗。他在一個班上進行測驗結束後將一份“最有前途者”名單交給了校長。校長將這份名單交給了這個班的班主任。8個月後，羅森塔爾和助手再次來到這個班上時，名單上的學生成績度大幅度提高。 　　同學成績提高的秘訣很簡單，因爲老師更多的關注了他們。 　　每個孩子都可能成爲非凡天才，但這種可能的實現，取決於父母和老師能不能像對待天才那樣的去愛戴，期望，珍惜這些孩子。孩子的成長方向取決於父母和老師的期望，簡單的說，你期望孩子成爲一個什麽樣的人，孩子就可能成爲一個什麽樣的人。

咖啡種類(特性)和定價

2007年03月01日
公開
26

2007 / 2 / 1 (5 歲 8 個月) 咖啡種類和定價 咖啡特性&定價 1.肯亞AA:均衡度良好,口感綿密柔滑 半磅$200 乾粉香:濃郁的莓果酸香與高級茶香 溼粉香:焦糖香氣濃郁,微涼後有花與精油的香氣 啜吸風味:剛入口頗甜、body厚實、脂感濃稠明顯,微涼後果酸不斷湧出、餘韻的甘甜與新鮮柑橘的果酸相當迷人! 2.哥倫比亞（翡翠山）:純手工採收,口感柔順 半磅$200 翡翠山咖啡Emerald mouuntain coffee是哥倫比亞頂級的精品咖啡(FNC Specialty Coffee)，年產量稀少，本批是2004最新採收的新豆,顏色翠綠口感宛如比賽級的半發酵高山茶 乾香:半發酵茶香、甜味明顯 溼香:茶香、奶油香帶點花香與甜味 啜吸風味:甜味相當好、body濃稠、輕微的柑橘酸、有島嶼豆的脂感 帶點頂級紅茶的微苦,餘韻生津感優 3.耶加雪非:東非精品咖啡,香味濃郁 半磅$200 國別：衣索匹亞 產區：Sidamo-Yirga cheff 品種：moka 乾香：野薑花香,柑橘熟酸,可可與堅果香,茶香,焦糖香 濕香：甘蔗與龍眼甜,青椒的spicy,橘類酸香 啜吸風味：甜味明顯,酸質在中低溫與甜味融合的頗細膩 4.黃金曼特寧:香氣十足，甘醇順口 半磅$250 黃金曼特寧產自高海拔的Toba火山湖、量稀少，回甘長,香氣迷人 黃金曼特寧獨特的回甘與藥草香令人難以忘懷，各種沖煮器材都適用 烘到中深焙(half-fall city)的甘香與醇度就表現很好，這風味是其他曼特寧沒有的。 5.瓜地馬拉（安提瓜）SHB：煙燻香與明亮的酸，難得的是body不錯 半磅$200 國別： 瓜地馬拉 產區： 安提瓜 煙燻香與明亮的酸，中深焙的甘甜味都相當優,難得的是body不錯，安提瓜豆在風味上層次感都很夠，淺焙的漿果酸與獨特的煙燻味是瓜地馬拉火山豆很具代表性的豆子，在中火焙時甜香味很強，餘韻深長，想喝濃郁的口感，也是很棒的選擇。 6.坦桑尼亞（吉力馬札羅）：入口的酸質優,帶有青蘋果與新鮮柑橘味 半磅$200 國別：坦桑尼亞 產區：吉力馬札羅山麓 乾香：熟甜的果實風味，澱粉類的轉化甜味，微涼的薄荷與茶香 溼香：新鮮山楂與梅果香，微涼帶有杏仁香 啜吸風味：入口的酸質優，帶有青蘋果與新鮮柑橘味，醇度相當飽滿,口中的觸感黏厚，甜味不強，在餘韻(aftertaste)表現卻細膩綿長，苦味雖不強烈，感覺很均勻，與酸甜形成蠻均勻的平衡感，傳統的白酒澀還在，但感覺不刺激，而且吞咽唾液後有股巧妙的酸質與回甘味 7.巴西(席拉朵) Brazil ：口感溫和均衡，甜感甚佳 國別：巴西 半磅$150 產區：聖保羅州、山多士港出口 酸味和苦味可藉由烘培來調配，中度烘培香味柔和，味道適中，深度烘培則有強烈苦味，適合來調配混合咖啡。 特性： 1.口感：微苦微酸，性溫和。 2.香味：淡雅型，香味居中。 巴西 (喜拉多區) Brazil Cerrado：堅果香氣明顯、果實酸味明亮不刺激 中深焙(約full city)的甜度頗好，採city roast 與full-city roast（前者一爆結束，後者進入二爆） 杯測口感：堅果香氣明顯、果實酸味明亮不刺激(city roast)、甜感持續頗久、果香明顯、甜味優、酸質柔，回甘力相當好。 8.波多黎各(尤科特選AA) Puerto Rico,Yauco Selecto AA：半磅$400 波多黎各島的尤科特選,,是與夏威夷可那豆以及加勒比海的名豆( 如牙買加藍山' 古巴水晶山)齊名的好豆子 產區: 波多黎各的Yauco 鎮( 波多黎各西南部山區) 莊園: San Pedro、Santa Ana 等級:AA 品種: bourbon波旁 處理:水洗法 外觀/缺點數:綠色,0d/300g 乾香: 花香、堅果甜香、帶有香料甜味 濕香: 奶香甜味、 花香味、 焦糖甜頗明顯 啜吸: 甜味重、香味特別、 油脂感明顯、 鼻韻相當好、餘味的焦糖香持久、甜感相當的持續並且有很持久的鼻腔香氣殘留 9.哥倫比亞（聖奧古斯丁）：類水果香與紅茶香以及焦糖甜 國別：哥倫比亞 產區：哥倫比亞Huila省 品種: Typica 處理法:水洗自然日曬 乾香：藥草甜香、發酵茶香、麥芽香氣 溼香：藥草香、烏龍茶香、奶油甜味、焦糖甜 啜吸風味：body黏厚、茶感重、黑糖甜、混合水果酸與茶感以及焦糖甜 10.尼加拉瓜（吉諾特加）SHG：果香迷人、香氣清晰、焦糖甜味明顯味道豐富多變 國別：尼加拉瓜 產區：Jinotega（吉諾特加） 品種：bourbon波旁種 乾香：乾淨迷人的果香、蔗甜香氣、莓果類香氣。 溼香：焦糖香、蔗甜香、茶香、堅果香。 啜吸風味：焦糖甜味明顯、甜奶油味、帶點花香餘味、油脂感黏body相當好、餘味變化細膩且風味相當持久。 11.尼加拉瓜（皇后莊園）EP：焦糖甜、香氣清晰、甜味明顯味道豐富多變 國別：尼加拉瓜 品種：Caturra 處理：水洗法 乾香：蔗甜香氣、莓果類香氣。 溼香：焦糖香、蔗甜香、烏龍茶香、堅果香。 啜吸風味：焦糖甜味明顯、帶點花香餘味、油脂感黏body相當好、餘味變化細膩且風味相當持久。 12.綜合熱咖啡與綜合冰咖啡：半磅$180 全是以阿拉比卡Arabica品種調配，其中搭配以中南美洲豆高海拔豆種來做為調配的基豆；可指定烘焙度，一般是以中深度∼深度烘焙為主，口感比曼巴要複雜些、中深度烘焙其香味濃郁，也多了點果香的味道。 所有器材均適合來沖煮，當熱咖啡或是用來做花式咖啡都不錯。 13.義式咖啡espresso： 半磅$180 口感濃香帶有巧克力風味,果實的微酸與熟甜的風味也保留的不錯，入口後醇度與層次感佳，純飲或做花式均適合. 配豆以多種單品來調配，如果您的幫浦機壓力數可調到8~9bar又喜歡南義式的espresso風格(也就是濃郁帶巧克力與果實甜味)此為不錯的選擇，其直接喝或加水做Americano飲或做卡布奇諾都迷人。

情人節~好文選~轉載

2007年02月14日
公開
23

親愛的你： 現在叫親愛的你，並不表示你仍是那個我親愛的你， 只是，你仍在我親愛的記憶櫃中，佔有著一個隔層， 我將你放在抽屜，沒有選擇丟棄，是因為我們再在一起的日子不可能再有， 放你在這裡，你則成為我圖書館裡的一本書， 當我需要參考和建議時，我會翻閱你，或許，我會再聽到你的聲音…… 我知道你現在仍在那所謂的「過渡期中」，努力的，要走到彩虹的那一頭去， 我很清楚的知道，我們曾在一起的過去，也化成一本小小的剪貼簿， 仍放在你的行囊中，伴隨你。 是的，是我留下你， 因為在過渡期中的你，覺得擔負不起如果我們要在一起的承諾與責任， 於是，你讓我走這條你認為對我最好的路， 而你卻選擇卸下我，走那條孤獨奔跑，無止無盡的路….. 常常想起，我最後看到你的那一次， 你像往常一樣，陪著我等公車， 車來了，你拿出早替我預留好的公車票零錢，塞進我的掌心， 說：「以後，我不能再陪你坐車送你回去了，自己要小心，知道嗎?」 你輕柔的說，我看到你紅了眼睛…… 我上了車，找到靠窗的位子坐下，盯著窗外的你，安靜的道別， 看著你身上的藍格子襯衫漸漸消失在街頭，我才想起什麼的，掉下眼淚….. 我知道重情重義的你，沒有一絲埋怨過我， 總將我包裹的好好的，像是一個名貴動人的水晶石， 我曾很可怕的希望你再找不到女朋友，這樣，我可以永遠坐在你心中的寶座中， 現在，則希望你好，能找到那個真心愛你懂你的人，永遠陪伴你…… 回想起你，只有感謝， 那年，陽光透過你的側臉，化成我記憶中的線條， 印在我那本關於你的書，是記憶中，最美好的一幅插圖，謝謝你……

咖啡種類(特性)和定價

2007年02月01日
公開
26

咖啡種類和定價 咖啡特性&定價 1.肯亞AA:均衡度良好,口感綿密柔滑 半磅$200 乾粉香:濃郁的莓果酸香與高級茶香 溼粉香:焦糖香氣濃郁,微涼後有花與精油的香氣 啜吸風味:剛入口頗甜、body厚實、脂感濃稠明顯,微涼後果酸不斷湧出、餘韻的甘甜與新鮮柑橘的果酸相當迷人! 2.哥倫比亞（翡翠山）:純手工採收,口感柔順 半磅$200 翡翠山咖啡Emerald mouuntain coffee是哥倫比亞頂級的精品咖啡(FNC Specialty Coffee)，年產量稀少，本批是2004最新採收的新豆,顏色翠綠口感宛如比賽級的半發酵高山茶 乾香:半發酵茶香、甜味明顯 溼香:茶香、奶油香帶點花香與甜味 啜吸風味:甜味相當好、body濃稠、輕微的柑橘酸、有島嶼豆的脂感 帶點頂級紅茶的微苦,餘韻生津感優 3.耶加雪非:東非精品咖啡,香味濃郁 半磅$200 國別：衣索匹亞 產區：Sidamo-Yirga cheff 品種：moka 乾香：野薑花香,柑橘熟酸,可可與堅果香,茶香,焦糖香 濕香：甘蔗與龍眼甜,青椒的spicy,橘類酸香 啜吸風味：甜味明顯,酸質在中低溫與甜味融合的頗細膩, 4.黃金曼特寧:香氣十足，甘醇順口 半磅$250 黃金曼特寧產自高海拔的Toba火山湖、量稀少，回甘長,香氣迷人 黃金曼特寧獨特的回甘與藥草香令人難以忘懷，各種沖煮器材都適用 烘到中深焙(half-fall city)的甘香與醇度就表現很好，這風味是其他曼特寧沒有的。 7.瓜地馬拉（安提瓜）SHB：煙燻香與明亮的酸，難得的是body不錯 半磅$200 國別： 瓜地馬拉 產區： 安提瓜 煙燻香與明亮的酸，中深焙的甘甜味都相當優,難得的是body不錯，安提瓜豆在風味上層次感都很夠，淺焙的漿果酸與獨特的煙燻味是瓜地馬拉火山豆很具代表性的豆子，在中火焙時甜香味很強，餘韻深長，想喝濃郁的口感，也是很棒的選擇。 8.坦桑尼亞（吉力馬札羅）：入口的酸質優,帶有青蘋果與新鮮柑橘味 半磅$200 國別：坦桑尼亞 產區：吉力馬札羅山麓 乾香：熟甜的果實風味，澱粉類的轉化甜味，微涼的薄荷與茶香 溼香：新鮮山楂與梅果香，微涼帶有杏仁香 啜吸風味：入口的酸質優，帶有青蘋果與新鮮柑橘味，醇度相當飽滿,口中的觸感黏厚，甜味不強，在餘韻(aftertaste)表現卻細膩綿長，苦味雖不強烈，感覺很均勻，與酸甜形成蠻均勻的平衡感，傳統的白酒澀還在，但感覺不刺激，而且吞咽唾液後有股巧妙的酸質與回甘味。 巴西咖啡原1磅$300現特價１磅$250含運 9.巴西(席拉朵) Brazil ：口感溫和均衡，甜感甚佳 國別：巴西 半磅$150 產區：聖保羅州、山多士港出口 酸味和苦味可藉由烘培來調配，中度烘培香味柔和，味道適中，深度烘培則有強烈苦味，適合來調配混合咖啡。 特性： 1.口感：微苦微酸，性溫和。 2.香味：淡雅型，香味居中。 巴西 (喜拉多區) Brazil Cerrado：堅果香氣明顯、果實酸味明亮不刺激 中深焙(約full city)的甜度頗好，採city roast 與full-city roast（前者一爆結束，後者進入二爆） 杯測口感：堅果香氣明顯、果實酸味明亮不刺激(city roast)、甜感持續頗久、果香明顯、甜味優、酸質柔，回甘力相當好。 10.波多黎各(尤科特選AA) Puerto Rico,Yauco Selecto AA：半磅$400 波多黎各島的尤科特選,,是與夏威夷可那豆以及加勒比海的名豆( 如牙買加藍山' 古巴水晶山)齊名的好豆子 產區: 波多黎各的Yauco 鎮( 波多黎各西南部山區) 莊園: San Pedro、Santa Ana 等級:AA 品種: bourbon波旁 處理:水洗法 外觀/缺點數:綠色,0d/300g 乾香: 花香、堅果甜香、帶有香料甜味 濕香: 奶香甜味、 花香味、 焦糖甜頗明顯 啜吸: 甜味重、香味特別、 油脂感明顯、 鼻韻相當好、餘味的焦糖香持久、甜感相當的持續並且有很持久的鼻腔香氣殘留 11.綜合熱咖啡與綜合冰咖啡：半磅$180 全是以阿拉比卡Arabica品種調配，其中搭配以中南美洲豆高海拔豆種來做為調配的基豆；可指定烘焙度，一般是以中深度∼深度烘焙為主，口感比曼巴要複雜些、中深度烘焙其香味濃郁，也多了點果香的味道。 所有器材均適合來沖煮，當熱咖啡或是用來做花式咖啡都不錯。 12義式咖啡espresso： 半磅$180 口感濃香帶有巧克力風味,果實的微酸與熟甜的風味也保留的不錯，入口後醇度與層次感佳，純飲或做花式均適合. 配豆以多種單品來調配，如果您的幫浦機壓力數可調到8~9bar又喜歡南義式的espresso風格(也就是濃郁帶巧克力與果實甜味)此為不錯的選擇，其直接喝或加水做Americano飲或做卡布奇諾都迷人。

悲情台灣~轉載

2007年01月06日
公開
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看完感觸很深~我們到底未來在哪? 去了日本與韓國之後發現： 日本： 路上的車子有80%以上是TOYOTA，HONDA，NISSAN，SUZUKI飯店內的電視是90%以上是SONY 韓國： 路上的車子有99%是KIA與HYUNDAI飯店的電視100%是LG(凱悅也是) 台灣........大家都很清楚... 不要屈就於眼前的蠅頭小利，覺得便宜就買。 想一想，每多買一個康師傳，也許日後就多了一個你(妳)認識的人失業了。 這是一個在聯電的工程師寄的... 從我為何買不到臺灣製橡膠手套談到晶圓八寸 我不是學經濟的，也非經濟系畢業的，但是我知道臺灣晶圓一去中國，臺灣的晶圓就全都關廠，我先告訴大家一個事實 臺灣製造醫療用手套的十多個大廠，這一年來全部關廠了，因為我買不到了。 這件事情是幾個月前吧，事務主任說：「奇怪了，怎麼都進中國製的貨。」問之前的廠商是怎回事，廠商的業務代表小陳，就到會議室說：「臺灣的手套工廠，都收起來了，敵不過中國的報價。」 私下我好奇地詢問：「臺灣的橡膠手套技術，中國怎麼會了呢？」小陳就娓娓道來中國本來沒有製造高醫療手套的實力，臺灣有十家手套公司供應全世界醫院，市場很大，很賺錢！ 高雄的一家橡膠公司(兄弟檔的)看到臺灣飯桶媒體說，中國市場勞工便宜、去中國投資更賺錢的美話，該兄弟就想：一個勞工便宜十分之一的話，一千個勞工，一年就多賺三千萬喔！所以就把廠一部分移到中國東南，工廠移到中國後，剛開始三個月賺了錢，就擴充生產線到河北、瀋陽，他在石家莊的廠，技術被中國以偷竊的方式得到了--製造高級橡膠之後，石家莊書記就以國營企業的廠子，開始生產一模一樣的高級手套，搶單子，臺商怎麼搶都搶不贏國營企業，為了搶單子，壓低報價亂搶單，打亂了市場價格，很快的，台商支持不下去收攤了 很快的，就連在臺灣的橡膠工廠也敵不過中國的國營橡膠廠，一個個倒閉了，臺灣橡膠工人，幾千個被資遣了，工人失業，幾千個家庭就失業了. 失業率提高了飯桶媒體回過頭罵政府。鼓勵台商去中國赴死的飯桶媒體...是製造臺灣失業率的原兇，還敢厚顏的罵政府。 後來石家莊這個書記高幹，把橡膠生產線變成六條，變成自己經濟創造自營的工廠，賺大錢，把錢匯款給他在美國的子女。 中國人的策略就是偷到技術後，以國家的力量壓低價格。並以水災稅、飛彈稅、環保稅、狗屁稅......等等各式各樣的怪稅把台商壓死... 中國要你台商死，只要一眨眼、一揮手，土地說好免錢的，只要中國說：土地現在要收錢了， 一坪 租金一千，台商馬上撐不下去... 更恐怖的是，不只是台商撐不下去，就連臺灣的廠商，也敵不過中國瘋狂的低價報單。美國為什麼沒有把八寸晶圓移到中國？臺灣的八寸晶圓一但到中國，若被中國偷了技術後不但中國的台商死亡，就連臺灣所有的竹科全部死亡... 飯桶記者常常騙臺灣人的一句話就是：臺灣出超中國兩百萬美元(臺灣賺中國兩百萬美元)，這真是狗屁的話，兩百萬美元是臺灣的機械，臺灣的高科技的機械，臺灣把兩百萬美元的機械賣給中國，賺了兩百萬美元，但是，臺灣這兩百萬的機械，可以讓十萬臺灣人就業、臺灣人薪水50億、以及千億台幣的產值。 臺灣從中國賺兩百萬，卻造成了臺灣產值減少千億、DP減少一成(約一百億美元)中國買兩百萬美元，卻造成臺灣少賺全世界百億美元？這是不是白癡...還叫什麼？？ PS：相同的道理，全大陸最大的速食麵康師傅以低價回銷台灣，要來搶奪台製的速食麵市場大餅，想想看，以現在被搶購一空的情況來看，如果被其搶奪成功，台灣的速食麵廠商又有多少會倒閉，又有多少人又要失業？ 請轉寄給你身旁每一位愛台灣的人吧~~

咖啡種類(特性)和定價

2007年01月01日
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咖啡種類和定價 咖啡特性&定價 1.肯亞AA:均衡度良好,口感綿密柔滑 半磅$200 乾粉香:濃郁的莓果酸香與高級茶香 溼粉香:焦糖香氣濃郁,微涼後有花與精油的香氣 啜吸風味:剛入口頗甜、body厚實、脂感濃稠明顯,微涼後果酸不斷湧出、餘韻的甘甜與新鮮柑橘的果酸相當迷人! 2.哥倫比亞（翡翠山）:純手工採收,口感柔順 半磅$200 翡翠山咖啡Emerald mouuntain coffee是哥倫比亞頂級的精品咖啡(FNC Specialty Coffee)，年產量稀少，本批是2004最新採收的新豆,顏色翠綠口感宛如比賽級的半發酵高山茶 乾香:半發酵茶香、甜味明顯 溼香:茶香、奶油香帶點花香與甜味 啜吸風味:甜味相當好、body濃稠、輕微的柑橘酸、有島嶼豆的脂感 帶點頂級紅茶的微苦,餘韻生津感優 3.耶加雪非:東非精品咖啡,香味濃郁 半磅$200 國別：衣索匹亞 產區：Sidamo-Yirga cheff 品種：moka 乾香：野薑花香,柑橘熟酸,可可與堅果香,茶香,焦糖香 濕香：甘蔗與龍眼甜,青椒的spicy,橘類酸香 啜吸風味：甜味明顯,酸質在中低溫與甜味融合的頗細膩, 4.黃金曼特寧:香氣十足，甘醇順口 半磅$250 黃金曼特寧產自高海拔的Toba火山湖、量稀少，回甘長,香氣迷人 黃金曼特寧獨特的回甘與藥草香令人難以忘懷，各種沖煮器材都適用 烘到中深焙(half-fall city)的甘香與醇度就表現很好，這風味是其他曼特寧沒有的。 5.摩卡（哈拉）:獨特酸味和甘甜氣味 半磅$200 國別：衣索匹亞 產區：哈拉 品種：摩卡種 哈拉：具紅茶香與紅酒風味外，特別有果實的熟甜與柑橘類的果酸，body相當濃稠黏厚。 6.哥斯大黎加（塔拉珠）SHB：入口酸質乾淨明亮清爽、body的黏質好 半磅$200 國別：哥斯大黎加 產區：Tarrazu塔拉珠 乾香：果實酸香強ˋ莓果類香氣 濕香：青蘋果味、麥牙甜香 啜吸風味：入口酸質乾淨明亮清爽、body的黏質好，但不會過於厚重，甜感也頗清爽，蠻像吃青蘋果，整體來說,乾淨、細膩、風味相當均衡，鼻腔香氣也不錯。 7.瓜地馬拉（安提瓜）SHB：煙燻香與明亮的酸，難得的是body不錯 半磅$200 國別： 瓜地馬拉 產區： 安提瓜 煙燻香與明亮的酸，中深焙的甘甜味都相當優,難得的是body不錯，安提瓜豆在風味上層次感都很夠，淺焙的漿果酸與獨特的煙燻味是瓜地馬拉火山豆很具代表性的豆子，在中火焙時甜香味很強，餘韻深長，想喝濃郁的口感，也是很棒的選擇。 8.坦桑尼亞（吉力馬札羅）：入口的酸質優,帶有青蘋果與新鮮柑橘味 半磅$200 國別：坦桑尼亞 產區：吉力馬札羅山麓 乾香：熟甜的果實風味，澱粉類的轉化甜味，微涼的薄荷與茶香 溼香：新鮮山楂與梅果香，微涼帶有杏仁香 啜吸風味：入口的酸質優，帶有青蘋果與新鮮柑橘味，醇度相當飽滿,口中的觸感黏厚，甜味不強，在餘韻(aftertaste)表現卻細膩綿長，苦味雖不強烈，感覺很均勻，與酸甜形成蠻均勻的平衡感，傳統的白酒澀還在，但感覺不刺激，而且吞咽唾液後有股巧妙的酸質與回甘味。 巴西咖啡原1磅$300現特價１磅$250含運 9.巴西(席拉朵) Brazil ：口感溫和均衡，甜感甚佳 國別：巴西 半磅$150 產區：聖保羅州、山多士港出口 酸味和苦味可藉由烘培來調配，中度烘培香味柔和，味道適中，深度烘培則有強烈苦味，適合來調配混合咖啡。 特性： 1.口感：微苦微酸，性溫和。 2.香味：淡雅型，香味居中。 巴西 (喜拉多區) Brazil Cerrado：堅果香氣明顯、果實酸味明亮不刺激 中深焙(約full city)的甜度頗好，採city roast 與full-city roast（前者一爆結束，後者進入二爆） 杯測口感：堅果香氣明顯、果實酸味明亮不刺激(city roast)、甜感持續頗久、果香明顯、甜味優、酸質柔，回甘力相當好。 10.波多黎各(尤科特選AA) Puerto Rico,Yauco Selecto AA：半磅$400 波多黎各島的尤科特選,,是與夏威夷可那豆以及加勒比海的名豆( 如牙買加藍山' 古巴水晶山)齊名的好豆子 產區: 波多黎各的Yauco 鎮( 波多黎各西南部山區) 莊園: San Pedro、Santa Ana 等級:AA 品種: bourbon波旁 處理:水洗法 外觀/缺點數:綠色,0d/300g 乾香: 花香、堅果甜香、帶有香料甜味 濕香: 奶香甜味、 花香味、 焦糖甜頗明顯 啜吸: 甜味重、香味特別、 油脂感明顯、 鼻韻相當好、餘味的焦糖香持久、甜感相當的持續並且有很持久的鼻腔香氣殘留 11.綜合熱咖啡與綜合冰咖啡：半磅$180 全是以阿拉比卡Arabica品種調配，其中搭配以中南美洲豆高海拔豆種來做為調配的基豆；可指定烘焙度，一般是以中深度∼深度烘焙為主，口感比曼巴要複雜些、中深度烘焙其香味濃郁，也多了點果香的味道。 所有器材均適合來沖煮，當熱咖啡或是用來做花式咖啡都不錯。 12義式咖啡espresso： 半磅$180 口感濃香帶有巧克力風味,果實的微酸與熟甜的風味也保留的不錯，入口後醇度與層次感佳，純飲或做花式均適合. 配豆以多種單品來調配，如果您的幫浦機壓力數可調到8~9bar又喜歡南義式的espresso風格(也就是濃郁帶巧克力與果實甜味)此為不錯的選擇，其直接喝或加水做Americano飲或做卡布奇諾都迷人。 13.哥倫比亞（馬拉戈吉匹PB）：半磅$200 花香與果實風味協調,香氣特殊、帶有黑糖的甜味 國別：哥倫比亞 品種： Caturra（大顆粒圓豆） 乾香：草根香、甜香、香料甜、油脂香、堅果香 溼香：濃郁的焦糖香、蔗甜香、堅果味、帶點花香、香料味 啜吸風味：焦糖甜味明顯、油脂感黏body相當好、莓果酸轉甜、果實甜、餘味香料甜細膩、杏仁味、白柚苦轉酸甜味、室溫時茶感與香料涼感明顯