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恩典潔白

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2009年09月04日
公開
46

48種蛋料理

1)一分鐘做蛋糕 材料：鬆餅粉150克、蛋1顆、牛奶120cc、沙拉油一大匙。 作法：將所有材料均勻攪拌，倒入紙杯中的半杯量，依個人口味加入配料，用微波爐大火加熱一杯一分鐘即可。 2)美味板條蛋餅 材料：板條、雞蛋、起司片 做法：將雞蛋煎半熟後舖上板條然後翻面，加入起司片捲起蛋餅，從它的外表跟外面賣的蛋餅差不多，QQ的外皮融化的起司卻是讓人無法抗拒，相信這又是早餐的另一選擇。 3)自製雞蛋豆腐 材料：無糖豆漿1碗、蛋黃1顆、全蛋黃1顆、鹽 做法：將豆漿、蛋黃、全蛋黃跟鹽巴，倒入碗中均勻打散，再倒入模型中放入電鍋蒸煮，等到溶液都凝固好雞蛋豆腐就完成了。 4)鍋底不黏蛋 首先滾煮鍋中的水之後在倒入一碗水一起煮開，等到水煮沸之後，先撈出一碗滾水，把雞蛋放入滾水中約兩分鐘，換到冷水中降溫一下，就可以把蛋打進泡麵裡，而泡過熱水的蛋就不會黏在鍋底下了。 5)美味糖心蛋 當水滾了之後將蛋放入滾煮，滾煮時間約5分鐘，關火後悶30秒，趕緊將蛋放進冷水中冷卻一下，只要巧妙的掌握時間，便能輕易煮出香Q滑嫩的糖心蛋，不僅做法簡單，而且也非常省時又省力。 6)快速打發蛋白 將網袋套進攪拌器，靠著網袋的特殊結構，蛋白穿過網袋包覆空氣，打發蛋白的效果可是加倍喔。 7)新巧克力醬做蛋糕 材料：雞蛋一顆、鮮奶油50cc、巧克力醬100克 做法：將巧克力醬與鮮奶油一起拌勻兩者合而為一，變成濃稠的高狀後加入雞蛋與杏仁碎片攪拌，再把所有的生料倒入抹了油的烤杯當中，送進烤箱180度烘烤20分鐘，香濃的巧克力飄散出難以言喻的吸引力，只要在撒上一點細白糖粉膨膨的蛋糕就變成高級甜點了。 8)蛋白防霧法 通常當水蒸氣遇上物體表面會形成矇矇的霧氣，因此鏡面就會模糊一片，但是塗上水構成的蛋白之後，水蒸氣遇到水就會直接形成水滴，而不是霧氣，反而與蛋白裡的水結合直接化開，霧氣再也不會殘留。 9)扭蛋起泡器 材料：膠帶、洗面乳、扭蛋殼 做法：先取下一段膠帶封住扭蛋的洞口，讓整個扭蛋呈現完全密封的狀態，擠入一點洗面乳和少許的清水，接著用力的搖晃扭蛋殼，由於蛋殼裡面沒有死角，所以可以讓泡沫均勻細緻，圓弧的造型也使泡沫更為綿細。 10)蛋盒擠花器 利用尖頭形狀蛋盒來製作簡單的擠花器，首先剪下單個蛋盒形狀並修剪，利用刀子在底部割出十字，拿出塑膠袋剪出個斜角，開口不能比修剪完的蛋盒大，將蛋盒放進塑膠袋中，奶油裝進蛋盒擠花器中，就可以輕鬆的製作出奶油花邊。 不會飛07年02月04日 01:05 11)自製蛋白玻璃沙 做法：將蛋黃取出留下蛋白的部分，然後放入冰箱冷藏，利用富含水分的蛋白，來做成玻璃砂，因為蛋白放入冰箱之後，會產生乾燥脫水的狀態，而蛋白內的水分，被完全抽離之後，蛋白質就會因此乾燥互相聚集，因為聚集的蛋白質可以反射光線，可以做出類似碎玻璃的質感。 12)美味豆腐蛋派 材料：雞蛋兩顆、豆腐一塊、蔥花 太白粉2大匙、鹽巴 做法：將豆腐搗成泥並且加入其它的材料，一起攪拌均勻之後，放入鍋中煎煮，變成黃金色就可以翻面，等到凝結成型，表面微焦微酥，就可以在淋上一點蕃茄醬，美味的豆腐蛋派就完成了。 13)焦糖馬芬蛋糕 焦糖材料：牛奶50克、砂糖50克 蛋糕材料：砂糖80克、低筋麵粉150克、奶油100克 葡萄乾、泡打粉2小匙、雞蛋1顆 做法：將砂糖倒入烤盤中微波4分鐘，焦糖就已經完成了，接著加入牛奶攪拌均勻，牛奶不能是冰的，否則會使焦糖變硬而不能攪拌均勻，將奶油、砂糖、雞蛋攪拌均勻，再加入低筋麵粉、葡萄、泡打粉攪拌，慢慢的加入剛剛拌勻的焦糖牛奶，把這些生料拌勻之後，就可以倒入烤模當中，放入烤箱180度烘烤25分鐘，濃濃的焦糖香便撲鼻而來。 14)蛋白點心酥 材料：蛋白1顆、糖粉30克 紅茶葉、即溶咖啡粉 做法：將蛋白打發並分次加入糖粉，接著加入紅茶葉和咖啡粉更能增添風味，將生料擠在烤盤上，放入烤箱110度烤1小時，經過低溫細細烘烤之後，每一個蛋白泡都呈現微焦微黃的外觀，而且還散發出一股淡淡的茶香與咖啡香氣。 15)簡單做蛋黃酥 材料：起酥皮、棗泥、鹹蛋黃 做法：將起酥皮揉成球狀，接著擺到砧板上面將起酥麵糰桿平，之後蛋黃包入棗泥並揉成一顆球狀，再把這球餡包入起酥皮中，圓圓的蛋黃酥記得刷上一層蛋黃液，並撒上滿滿的芝麻，不僅外表美觀，更能增添豐富的口感，最後放入烤箱約20分鐘即可。 16)便利煮蛋法 利用咖啡機來煮蛋想不到吧，首先將蛋放入咖啡粉的位置，接下來把一整壺的水倒入，按下咖啡機的開關開始煮沸，咖啡機的水會慢慢的滴出來，等到水滴完的時候，雞蛋也就差不多被煮熟了，這時候的蛋會像是溫泉蛋一樣，若想吃水煮蛋，只要將第一壺的水重複的再倒進去，讓咖啡機繼續煮沸就行了，溫泉蛋就會變成了水煮蛋了。 17)煎蛋皮新妙招 熱鍋後將蛋液均勻倒入，用大火煎煮10秒鐘之後立刻關火，利用鍋子的餘溫來煎煮蛋皮，當鍋子達到高溫時，往往會燒焦雞蛋，一旦關火之後使得鍋子溫度慢慢降低，利用餘溫蛋皮與鍋緣會自然分離，便可以徒手將蛋皮拿起一點都不沾鍋。 18)蒸蛋新口味 材料：即溶湯包、熱水、雞蛋 做法：將即溶湯包加入熱水攪拌融化，然後放入雞蛋一起攪拌均勻，之後放入微波2分鐘，蒸蛋的清香入口即化的口感，與鮮美的濃湯更是搭配得絕到好處，而且只需要兩分鐘，就可以嚐到軟嫩嫩得蒸蛋，立刻滿足你的口腹之慾。 19)美乃滋煎蛋 材料：甜椒、美乃滋、洋蔥、香腸 鹽巴、雞蛋4顆、胡椒粉 做法：將所有材料加入蛋液攪拌均勻，倒入鍋中煎煮，利用蓋上盤子翻面，接著煎煮另一面沒熟的雞蛋，等到兩面都呈現金黃色澤的時候，美乃滋煎蛋就完成了。 加了美乃滋之後煎蛋變得如此的滑嫩，甜椒的清脆，讓煎蛋變得軟中帶脆富有口感。 20)蛋糕冰淇淋 材料：蛋黃一顆、鮮奶油150cc、牛奶100cc 蛋糕70克、香草香精 做法： 將蛋糕頭尾切除撕成小塊放入果汁機，其他剩餘材料一起放入，然後攪打約30秒，讓所有的材料均勻融合，倒入保鮮盒中放入冷凍2個小時就完成了。 高溫炎熱的夏天最適合吃冰淇淋，綿密的口感香濃的滋味，冰涼的溫度，都滲進每一個炎熱的細胞裡，只要吃下一口，便帶來無限涼爽的舒暢體驗喔。 不會飛07年02月04日 01:09 21)第五代快速剝蛋法 當蛋還是新鮮的時候，從冷水開始煮蛋會使蛋白與蛋膜，緊密的黏附在一起，而等水滾了之後再放入，蛋膜與蛋白之間會產生水份，迅速成型蛋本身因為受熱而產生水份，隔離蛋白與蛋膜就會使得蛋殼非常好剝。 22)棉花糖蛋糕 材料：雞蛋一顆、棉花糖50克 奶油60克、低筋麵粉60克 砂糖60克 做法：將奶油與砂糖攪拌均勻，可以使蛋糕結構更結實，加入麵粉、雞蛋並將全部的材料攪拌在一起，最後放入棉花糖攪拌，放入烤模，烘烤時才會膨脹得剛剛好，約在烤箱烘烤25分鐘。 棉花糖的甜蜜香芬Q軟的口感，在棉花糖蛋糕中重現，高溫烘烤讓綿綿糖絲，融進質地鬆軟的蛋糕，創造出無與倫比的絕妙好滋味。 23)美味起司蛋糕 材料：鮮奶油200克、煉乳200克、檸檬汁兩大匙 牛奶、消化餅乾 將餅乾放入塑膠袋裡捏碎，倒入牛奶將餅乾浸濕，讓牛奶與餅乾充份的融合，揉磋後的餅乾壓入烤模裡面，將鮮奶油、煉乳、檸檬汁攪拌均勻，直到變成濃白色之後倒入烤模內，放進冰箱冷凍兩個小時，美味的乳酪蛋糕就完成了。 24)蛋餅皮板條 材料：蛋餅皮、蔥花、豆芽菜、肉燥 將蛋餅皮捲起切段，切出來的皮就很像板條，放入滾水中，記得別泡太久以免麵條糊掉，加入肉燥、蔥花、豆芽菜調味，肉的鹹度完全融進蛋餅皮，再加上蔥花強勁的滋味，蛋餅皮比普通的板條多了雞蛋的清香，經過熱水的滾煮蛋餅皮既香Q且滑嫩。 25)馬鈴薯煎蛋 材料：馬鈴薯、雞蛋4顆、起司條 做法：將馬鈴薯壓成泥狀，並且把蛋液打均勻，將所有素材加入蛋液攪拌，倒入鍋中以小火煎煮，蓋上比鍋子還大的盤子，然後翻過來，整個煎蛋就會穩固的盛在盤子裡，接著再倒入鍋中以小火煎煮另一面馬鈴薯煎蛋就完成了。 26)冰淇淋做蛋糕 材料：鬆餅粉100克、香草冰淇淋100克 做法：將冰淇淋放入微波爐中融化，融化後放入鬆餅粉一起攪拌，之後將生料倒入烤盤中，放進烤箱以200度烘烤20分鐘，拿出後撒上厚厚一層的糖粉，冰淇淋蛋糕就完成了。 27)葡萄蛋奶糕 材料：櫻桃30克、葡萄乾30克、牛奶200c.c.、玉米粉2匙 砂糖2匙、奶油20克、蛋一顆 做法：將玉米粉加入牛奶中攪拌融化，再倒入其他所有的材料，以小火持續攪拌均勻，一直拌到變成奶糊的樣子，最後放入櫻桃與葡萄乾增添風味，把奶糊放入杯中撒上一些果粒裝飾，放進冰箱冷藏2小時，清涼消暑的葡萄蛋奶糕就完成了，鮮奶的濃醇香還帶有一股微香微甜的櫻桃味，奶糕特有的濃稠感，在炎炎夏日可是清涼又消暑。 28)電鍋做香蕉蛋糕 材料：低筋麵粉2杯、香蕉3條、泡打粉1大匙、糖1/2杯、沙拉油1/4杯 水1/4杯、奶粉少許、雞蛋2個 做法：將所有材料放入碗中攪拌，香蕉則放入塑膠袋中絞碎成泥狀，把香蕉泥加入生料當中撒上一些葡萄乾來提味，最後生料倒入烤模，放進電鍋蒸30分鐘，香蕉蛋糕就完成了。 29)水果優格蛋糕 材料：低筋麵粉200克、奶油80克、雞蛋2顆、糖80克、檸檬汁4茶匙，泡打粉、優格 做法：將所有材料倒入碗中，最後加入優格攪拌均勻，倒入蛋糕模中，表面灑上杏仁片，放入烤箱烤25分鐘，色澤豐潤的蛋糕帶有酸酸甜甜的水果優格香，口感可不輸給一般的海綿蛋糕喔！ 30)焗烤蛋包飯 材料：蛋、炒飯、起司條 做法：先煎出一個半熟的蛋皮，將蛋皮蓋在炒飯上面，均勻的鋪上起司條，放入烤箱烤個15分鐘，濃濃起司香的焗烤蛋包飯就完成了。 不會飛07年02月04日 01:11 31)皮蛋新吃法 材料：韭菜、皮蛋、鹽巴、梅汁 做法：將皮蛋放入塑膠袋內壓碎，然後與韭菜一起放入鍋中拌炒，起鍋前放入一些梅汁增加口感，特殊風味的韭菜與皮蛋口味更是獨特。 32)美味花邊蛋皮 材料：雞蛋、砂糖、鹽、炒飯 做法：在碗中打入2顆雞蛋，加入少許砂糖和鹽提味攪拌一下，利用網篩，將蛋液倒入網篩中，濃稠的蛋液會慢慢的滴下，並且做橫向縱向的揮灑動作，就可以交織成網狀，之後用鏟子小心翼翼的鏟起來，就可以做出美麗又兼具美味的蛋炒飯了。 33)簡單做滷蛋 材料：雞蛋、五香粉、溫水、冰糖、醬油 將紙巾沾濕放入電鍋底部，把蛋放入按下開關，約等個5分鐘後開關跳起來，再悶個3分鐘即可，將煮好的蛋放入保鮮盒中倒入清水約1/3分滿，稍稍搖晃後就可清鬆剝蛋了，滷汁調製的方式，將溫熱的開水、醬油、適量的冰糖和五香粉都加入保鮮盒裡，並且攪拌到冰糖都溶化為止，就形了簡易滷汁，將水煮蛋放入滷汁當中，蓋上蓋子放入冰箱冷藏，一天之後滷蛋就完成了。 34)自製起酥蛋糕 材料：蛋黃液、起酥片、蛋糕 做法：將蛋糕切成適合起酥片大小的長條狀，再用起酥片把蛋糕包起來，刷上蛋黃液，並在外層刷上一層薄薄的蛋液，最後放入烤箱約20鐘，美麗的金黃色澤起酥蛋糕就完成了。 35)巧克力海綿蛋糕 材料：糖40克、低筋麵粉40克、蛋2個、苦甜巧克力80克、無鹽奶油80克 做法：將蛋跟糖打散，將奶油與巧克力隔水加熱攪拌均勻，把融化好的巧克力倒入蛋液當中，最後加入麵粉攪拌均勻，接下來就可以倒入烤模中放進烤箱180度烤個10分鐘，香濃美味的巧克力蛋糕就完成了。 36)快速做美麗蛋包 通常利用滾水來製作蛋包時，通常都會變成了蛋花，其實只要利用一般微波的碗加入水與一顆蛋，放進微波爐加熱一分鐘，美麗的蛋包就完成了。 37)美味海苔蛋包 材料：全蛋、海苔 做法：在海苔上塗上一點水，讓海苔稍微軟化，倒入全蛋一顆迅速的將海苔的四周抓起，然後沾上麵衣(麵粉+水+蛋黃)，將麵衣部份以高溫稍微油炸，油炸至金黃色即可，酥脆的海苔麵衣藏著半熟的蛋黃，只要淋上一些鮮美的醬汁，就是一道另人無法抗拒的美食了。 38)酥炸魔鬼蛋 材料：青椒、洋蔥、胡蘿蔔、馬鈴薯、水煮蛋 作法：將馬鈴薯壓成泥狀，青椒胡蘿蔔洋蔥炒熱，放入馬鈴薯泥中，將取出的蛋黃加入馬鈴薯泥中，材料填入蛋白中，沾上，麵粉、蛋液、麵包粉，放入鍋中油炸，直到表面呈現出金黃色澤就完成了。 39)雞蛋不易破 利用一般的封蛋盒，在利用橡皮筋固定起來，為了安全起見兩端都要綁上橡皮筋，一般的蛋盒保護力不夠容易破裂，加上兩層的蛋盒不僅多了一層屏障，夾層中的空氣更減低了衝擊力。 40)輕鬆攪碎皮蛋 將皮蛋放入塑膠袋裡面，只要用手輕輕的把它捏碎，就不怕沾刀子又沾手，在塑膠袋剪個小洞，攪碎的皮蛋就會輕鬆的出來囉。 不會飛07年02月04日 01:18 41)用蛋白去除口香糖渣 心高采烈地去看電影，沒想到褲子卻沾到座椅上的口香糖渣，這時，只要先把蛋白塗在被口香糖渣沾到的牛仔褲上，再試著把它搓一搓，你會發現口香糖很容易地就去除了喔！趕快來試試吧！ 42)漂亮煎蛋法 蛋煎到一半的時候，將蛋移至另一邊，再將毛巾平鋪製桌面再放上鍋子，拍打鍋炳，這時蛋會因為槓桿原理進而飛向另外一邊。 43)美味三色蛋 準備雞蛋、鹹鴨蛋、皮蛋各一顆，先將雞蛋打散，再將切碎的皮蛋及鹹鴨蛋加入蛋液中，最後加入半碗溫水和少許鹽巴調味，並放入微波５分鐘，這樣就能快速完成自製又營養的三色蛋。 44)簡單做千層蛋糕 材料：牛奶250cc、鬆餅粉100克、奶油、蛋2顆。 作法：將鬆餅粉蛋和牛奶攪拌均勻，平底鍋加熱並抹上一點奶油，在把剛剛調好的粉漿倒進來，記得煎麵皮時要用小火直到表面出現氣泡，餅皮就完成了。再把打發好的鮮奶油塗抹在餅皮上，然後把餅皮捲起來，以此類推約捲個四層之後，美味的千層蛋糕就完成了。 45)火鍋變蒸蛋 冬天是火鍋的季節，大家最愛聚在一起大吃特吃，剩下的湯底還可以再製作成美味的蒸蛋喔。 46)造型水煮蛋 一般水煮蛋總是局限在圓形看似平凡，您可知道水煮蛋也可以精巧可愛，另類造型水煮蛋看了可是會胃口大增。 47)自製葡式蛋塔 糖60克、奶水250cc、雞蛋兩顆、鹽少許，全部混和後，製程蛋液用力攪拌。在利用冷凍派皮，放置烤模上，變成烤模派皮，在把調好的蛋液倒入派皮中，放進烤箱溫度220度，大火烤上15分鐘左右即可。 48)隔夜蛋糕變好吃　溼紙袋建大功 蛋糕是大家都很喜歡的甜點，但放過隔夜後蛋糕會變得硬硬的不夠鬆軟，吃起來的口感就沒那麼好吃，其實只要放入濕紙袋內再加溫就可以讓蛋糕變回鬆軟的口感喔！趕快試試吧！

2009年09月02日
公開
29

北海岸累翻了

北海岸去過很多次 這次每次感覺不同 桃園市的家出發→經過竹圍上快速道路到八里→經新北投→陽明山冷水坑→金山→野柳→石門洞→大園→溫暖的家. 第一站十三行博物館─體會原住民當時的生活 第二站北投的禪園用餐─非常貴又非常難吃非常不值得的一餐 .老公吃生魚片拉肚子. 第三站擎天岡停車場暫停一下─ (原本計畫帶孩子到擎天岡大草原奔跑 和小油坑看自然奇景 霧茫茫濃見度差而取消) 開車的人膽顫心驚 大霧茫茫看不到前方 下車體驗到什麼雲霧繚繞的感覺了 強勁的風加上霧 一陣陣打在身上超級無比了涼爽 .山上是夏天避暑勝地 山下實在太熱了. 第三站 野柳 隨便走走看看 第四站石門洞 接近黃昏 太陽快下山了 不必擔心會曬黑 孩子也玩的不亦樂乎 與往常不一樣的是 多了非常多釣客 孩子戲水時我也發現非常多魚苗. 聽說是88水災養殖業者損失慘重 而這些養殖魚力量不大也沒辦法由太遠 習慣被餵食 所以非常好釣 大量的養殖魚游向大海 不知道會不會引響生態. 這時我想起了迪士尼的卡通魚??什麼的一隻魚小丑魚卡通電影 回家經大園要吃晚餐遇到一堆中原節花車隊伍 整條路塞車爆到不行 改走不熟的領航瞎路害我們餓的子又迷路 回家的好遠 終於走出我們熟係的路..店家也都休息了.!@#$%^*()瞎細花車害的啦!

2009年08月28日
公開
23

清靜機預繳2880元

支出

2009年08月27日
公開
32

書本費支出3000元

書本費支出3000元

2009年08月25日
公開
38

桃農新生體驗營

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