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☆瑩&勳の媽咪 ☆

我家寶貝瑩&勳的成長日記

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鼻涕/鼻水/咳嗽 簡單有效之療法

2011年02月23日
公開
48

鼻涕/鼻水/咳嗽 簡單有效之療法 --------咳嗽----------- ●如果是乾咳,試試蜂蜜檸檬茶,或檸檬蜂蜜溫水。不過,1歲以下小孩不可以喝蜂蜜。 ●加味百合粥 適合虛火上升、咽喉疼痛、肌肉微發熱而咳嗽者。不適合寒咳者。 百合2錢、熟地3錢、生地2錢、麥冬1.5錢、生甘草1錢、白芍1錢、當歸1錢、川貝母1錢、元參1錢、桔梗1錢,藥用布包起來,與一杯米,加水煮成稀飯,連續吃幾天。 ●杏仁胡桃茶 適合腎肺兩虛而久年咳嗽的人。 去皮尖杏仁3錢、胡桃3錢、甘草5分為一帖。用三碗半水煮成一碗,煎兩回,分早、晚飯後喝。 ●加味香蘇粥 適合感冒初起而咳嗽喘息的人。不適合乾咳、熱咳者。 香附2錢、蘇葉1.5錢、陳皮1.5錢、荊芥1.5錢、秦艽1.5錢、防風1.5錢、蔓荊子1.5錢、生薑1.5錢、川芎1錢、桔梗1錢、前胡1錢、杏仁1錢、生甘草1錢,藥用布包起來,與一杯米,加水煮成稀飯,連續吃幾天。 ●括蔞文蛤湯 適合熱咳熱痰的人。 括蔞仁一兩、文蛤10個、薑絲,燉煮。 ●白木耳百合蓮子湯 適合各種咳嗽。 白木耳、百合、蓮子各2兩,直接加冷水6碗,煮熟後再加冰糖。每天早晚吃一碗。 ●冬瓜子豆腐湯 適合咳嗽無痰者。 冬瓜子一兩、傳統豆腐一方,冰糖2大匙,小火燉之,喝湯,每天一次,連續吃幾天。 ●豬肺貝麻湯 適合肺虛咳嗽者。 川貝母末2錢、乾薑5錢、麻黃5分、甘草1錢,加上一個豬肺,水8碗,煮熟、去藥渣,一天中分三次吃豬肺及湯,每隔一天吃一次。吃3~7次。 ●加味胖大海茶 適合咳嗽聲啞者。 加味胖2錢、蟬退2錢、冰糖2大湯匙,加水兩碗,煎至剩8分,一日2次,連續三天。 ●銀耳羹 適合燥咳、乾咳、久咳、聲啞者。 銀耳5錢,撕成小碎片,溫水浸泡10分鐘,待發透後,去雜質,撈起放入大鍋中,加水8分滿,大火燒滾後,再以小火燉,泡沫浮現在表面時,用勺子清掉。一直熬到銀耳熟爛汁稠為止。再將200公克之冰糖,加入500cc的水中,置火上使成濃汁。然後將糖汁用紗布濾過後,倒進銀耳鍋中攪勻即成。早晚吃一碗,連續吃幾天。 ●川貝梨 適合陰虛燥咳、肺虛久咳、咳痰帶血者。 買川貝粉末6錢、每次用一錢,與冰糖一大匙,放進已削皮的水梨中心,進電鍋蒸10分鐘即可。不適合脾胃虛弱易瀉或濕痰咳嗽者。 ●止咳梨蜜膏 水梨兩個削皮,切片,生薑一小快切片(如大姆指大),米酒半碗、蜂蜜半碗,加水2碗,小火熬至無酒味且成膏狀,每次用一大匙沖溫開水服下。適合咳嗽痰多者。 ●熱檸檬汁 用新鮮檸檬切半個,擠出汁,再沖熱開水一杯,趁熱喝。每天喝3次,連續幾天。 ●烤蘿蔔 白蘿蔔削皮、切兩半,中間挖空一些,放一匙冰糖,將兩半合起,用鋁泊紙包緊,放進烤箱中烤熟,分3次吃。 ●豆豉蔥蘇粥 豆豉5錢(布包)、老薑3薄片、蔥白一段、紫蘇葉1撮,加水八碗及米一杯煮成粥。最適合因感帽而咳嗽、頭痛者。 ●糖大蒜 大蒜五個去膜切片,加一大匙冰糖,用熱開水泡在磁碗裡1晚,每次一匙溫開水沖服,1日3次。適合百日咳者。 ●豬油蜜糖膏 豬油1碗、蜂蜜1碗、麥芽糖1碗,小火熬成膏,每次將一匙放入口中慢慢含化吞下,1日3次。適合乾咳者。 ●杏仁茶 買現成的杏仁茶,但要加熱再喝。每天喝2次,連續幾天。 ●苦杏仁粥 去皮尖杏仁7錢(皮尖有毒)、用布包起來,與一杯米煮成稀飯。,連續吃幾天。適合咳喘、腳浮腫、小便不順者。不適合乾咳、腹瀉者。 ●甘蔗汁 市場購買現搾不冰的甘蔗汁,馬上小口小口的喝,連續吃幾天。 ●山藥甘蔗湯 山藥一塊手掌大或長條形,削皮切大塊。甘蔗一節30工分長,削皮切小塊,加水5碗,燉煮,滾3分鐘即可,連續吃幾天。適合咳嗽氣喘者。 ●蓮藕茶 蓮藕1根,削皮切薄片,水6碗,煮成暗紅顏色的湯,加點冰糖。每天喝3~4次,連續吃幾天。適合各種咳嗽,可再加一個生蛋白。 ●紫蘇梅茶 買醃漬的紫蘇梅,每次用五個,沖熱開水一杯,攪拌五分鐘再喝,每天2次,連續幾天。 ●豬肺薏仁湯 薏仁1碗,1個豬肺,水7~8碗,煮熟,一天之中分三次吃豬肺及薏仁湯,每隔一天吃一次,吃3~7次。適合肺痿或咳痰中有血絲者。 ●核桃蜂薑膏 生核桃1碗敲碎,蜂蜜一罐,生薑1塊如掌心大切碎,小火熬至膏狀,每日用一大匙溫開水服下,連續吃幾天。適合年老咳嗽或久咳者。 ●麥芽糖梨湯 大水梨1個削皮去心,加一小匙麥芽糖及半碗水,放入電鍋燉熟,喝汁吃梨。每天午飯後吃一碗,連續吃幾天。適合燥咳者。 ●黑豆梨湯 大水梨1個削皮去心,加15粒黑豆,放入大碗中,加7分滿水,置於電鍋中燉熟,喝湯吃梨,或只喝湯。1天2次,連續吃幾天。適合久咳有內熱者。 ●蛋白蜂蜜茶 生蛋白加入一大匙蜂蜜,攪拌後喝下。每天喝一次,連續吃幾天。適合乾咳聲啞者。 ●冰糖燉梨子: 作法一� 梨子一個切薄片+冰糖兩茶匙, 放在磁碗裡加水剛好淹到梨子的高度, 放入大同電鍋, 燉到熟爛. 待溫涼後, 餵寶寶喝即可. 甜甜香香的, 寶寶應該可以喝很多喔. 梨子要削皮去籽. 粗梨比水梨效果更好 作法二� 準備材料:大梨一個(可多準備干貝,雪耳和紅棗) 調味料:冰糖 烹調時間:約半小時 做法: 大梨一個 在梨頭處切一蓋子,用小茶匙將梨的心挖掉, 用冰糖填滿挖掉梨心處,再覆以原切下之梨蓋; 將填滿冰糖的梨蓋好梨蓋置於小飯碗內,用鍋蒸煮約半小時, 待冰糖化成糖水後,讓患者連梨肉一起挖食。 若咳嗽症狀較重者..亦可放入川貝..效果更好。 若要養顏也可加入雪耳(白木耳)和紅棗,功效更佳。 每晚睡前各食一顆,不但能潤肺止咳,且有安眠養顏之效。 小秘訣: 我家的冰糖燉梨不會加太多冰糖..因為梨本身就有甜味(不喜歡吃太甜).. 甜度請大家自行斟酌喔^^ 梨我會燉到完全熟透..只有兩顆牙的寶貝也可以吃的很開心.. ●白蘿蔔切小塊(一公分見方)加蜂蜜淹過白蘿蔔丁 約40分後蘿蔔會出水,取蜂蜜水稀釋給他喝 對化痰很有效 但未滿一歲的不要用蜂蜜 我試過直接煮蘿蔔湯,也是有效,但效果沒那麼快 如果是乾咳(一直咳沒痰的)就不能吃白蘿蔔,可用梨切片+冰糖去蒸 ●痰多而白不黏─「萊菔子杏仁湯」 材料:萊菔子(炒熟)5錢 、甜杏仁(去皮)5錢。製法:將萊菔子5錢,杏仁5錢,加水1碗半,煮成半碗服用。用法:一日服1次,服3至4日即可,需無發燒才可服用。功效:可化痰利氣。 ●咳嗽胸悶、痰少而黏顏色白─「三子利氣豁痰茶」 材料:白芥子1.5錢、萊菔子1.5錢、紫蘇子1.5錢。製法:將以上藥物放入茶杯中,倒入剛沸的開水150c.c,再將杯蓋蓋緊,20分鐘後即可飲用,一次用一劑,早晚各服一次。用法:痰稠咳不停時,連服3日即可。功效:可理氣化痰。 ●咳嗽氣促痰呈黃色─「蘇冬桑芩定喘茶」 材料:紫蘇子1.5錢、款冬花1.5錢、桑白皮1.5錢、黃芩1錢製法:將以上藥物放入茶杯中,倒入煮沸開水150c.c,再將杯蓋蓋緊,15至20分鐘後即可飲用,一次用一劑,早晚各服一次。用法:痰液呈黃色時,連服3至5日即可,但需先經醫師治療後,無發燒者才可服此茶。功效:清熱化痰。 ●喉嚨有痰沒事就咳─「遠志烏梅喉嚨茶」 材料:遠志1.5錢、烏梅1.5錢。製法:將以上藥物放入茶杯中,倒入剛沸的開水150c.c,再將杯蓋蓋緊,10至15分鐘後即可飲用,一次用一劑,早晚各服一次。用法:一周服用3至4次。無咳即止服,火氣大者勿服。功效:安神袪痰。 ●喉嚨乾癢,癢就想咳卻無痰 ─ 「花粉桔梗化痰茶」 材料:天花粉1.5錢、桔梗1.5錢。製法:將以上藥物放入茶杯中,倒入煮沸開水150c.c,再將杯蓋蓋緊,15至20分鐘後即可飲用。一次用一劑,早晚各服一次。用法:一周服用3至4次,本方適用於平日講話多者。功效:養陰止咳。 ●過敏性哮喘,平時容易感冒保養方─「 黃耆粥」 材料:黃耆6錢、米1杯(再來米較好)。製法:先以3碗水煮黃耆至水沸,再以小火煮40分鐘,將黃耆取出,加入米煮成粥即可。用法:早晨起床空腹喝粥,糖尿病患者不宜服用,此方適用於氣喘平時未發作期。功效:可補肺固胃。 ●很多人咳嗽時會買川貝枇杷膏止咳,事實上,川貝枇杷膏涼而滋潤,較適合「風熱型的感冒」,如痰較黃稠、口渴咽痛、脈搏較快等症狀。假如你的感冒會喉嚨痛、鼻塞流清涕、有白色稀稀的痰及白色薄的舌苔,是屬於「風寒型的感冒」,吃了反而會使咳嗽更嚴重,或拖長痊癒的時間,要注意。 ●搞不清楚是熱咳和冷咳 (材料) 1.紅棗15粒(去籽), 2.枸杞~30粒 3.老薑2片 4.黑糖1匙 5.水3碗(750cc) 6.蓮藕粉2匙 (方法) 將材料1-5一起煮 煮滾後轉小火再煮20分 先用冷水將蓮藕粉調勻,再入鍋勾芡 當再次滾時,燜個5分鐘,即可食用 (叮嚀) 止咳蓮藕羹可以補血補氣,不論對熱咳和冷咳都可 白天至少吃一碗,睡前再吃一碗,要熱食才有效. --------流鼻水�鼻涕----------- ●流清鼻水 -- 生薑片貼印堂 不要切太厚, 薄薄一片, 貼在印堂上就好了. 可用3M的透氣膠帶貼著, 大約3~4小時換一次. ●流黃白鼻涕 -- 蔥白貼印堂 做法同上.

改善體質的藥膳:可以增強小孩子抵抗力喔(有詳細做法及禁忌)bbh媽咪分享

2010年11月24日
公開
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改善體質ㄉ藥膳 一. 增強小孩免疫力 1.山藥蓮子湯 材料: 1. 山藥1兩、蓮子1兩、龍眼乾5錢、乾白木耳1/2杯、紅棗(去仔)5粒 2. 冰糖2兩、水4杯 作法: 1. 蓮子、山藥、乾白木耳用水泡軟,白木耳泡軟後切碎。 2. 蓮子和山藥加水以小火煮軟後再加入白木耳、龍眼乾,再煮5分鐘後加入冰糖,待糖溶解熄火即可。 (若用生山藥則切小塊,先煮蓮子,待蓮子軟後再放入生山藥、白木耳和龍眼乾) 3.夏天可放冰箱,冰涼食用另有一番風味。 功效:健脾潤肺,養血益氣。 醫師的話: 山藥和蓮子有健胃整腸的功效,對於小孩食慾不振或習慣性的腹瀉,有不錯的療效,白木耳有養陰清熱,潤肺止咳的功效,龍眼乾和紅棗是很好的補血藥,所以這一道藥膳,可以做為平常調理的食膳。 適用症狀:體力不夠,容易疲倦 何時不宜:無 適用年齡:全家大小(0歲以上?)----2歲以上 適合體質:各種體質 藥膳屬性:稍偏溫性 2.兒童養生鮮魚湯 材料 1.黃耆1錢、當歸1錢、枸杞3錢、防風1錢、紅棗3粒(去子) 2.冷凍鯛魚片2片、罐頭雞湯2杯 3.生薑、蔥花------少許 作法 1. 將藥材1(枸杞、紅棗除外)置鍋內加水3杯,燒開後以小火熬至剩2杯,過濾取湯汁備用。 2. 鯛魚洗淨後切成小條狀,置鍋內放入上述湯汁和雞湯、生薑片、枸杞、紅棗,放瓦斯爐上煮,魚熟去泡沫加蔥花少許即成。 功效:健脾益氣,提高免疫力。 醫師的話: 近來市面流行喝一種養生湯,就是把黃耆、當歸、枸杞、紅棗熬水當作茶喝,說能改變虛弱的體質,比較不容易感冒,這四味藥的確有這種的功效,這也就是中醫所講的補氣,補氣能夠增強身體的免疫能力,不過我常會多加一味防風,常有畫龍點睛之妙,能加強它的療效。 適用症狀:改善兒童虛弱的體質,預防感冒。 何時不宜:感冒期間 適用年齡:1歲以上 適合體質:各種體質 藥膳屬性:偏溫性 3. 健兒雞腿 材料 1.黃耆1錢、白朮1錢、甘草5分、當歸5分、陳皮5分、白芷2片、紅棗3粒 2.土雞腿一隻 3.柴魚醬油2大匙、冰糖2小匙、生薑1小片 作法 1.將藥材1.(紅棗切開去仔)置鍋內,加水2杯,燒開後以小火熬至剩1杯,過濾取湯汁備用。 2.雞腿洗淨切成塊狀川燙放入瓦鍋,倒入上述湯汁,加材料3後,置瓦斯爐上以小火煮至湯汁變稠肉熟即可。 功效 補中益氣、清利頭目。 醫師的話: 這一藥膳是由中醫方劑補中益氣湯加減而來,它常用來改善小孩虛弱的體質,對於小孩常感冒或鼻子毛病所引起的頭暈,則很有療效。 適用症狀:容易疲倦或則經常頭暈、頭重的小孩 何時不宜:感冒或其他病症發炎期間。 適用年齡:5歲以上 適合體質:各種體質 藥膳屬性:溫性 4.腐皮銀芽捲 材料 1. 半夏1錢、茯苓2錢、陳皮1錢、甘草1錢、薏仁3錢 2. 腐皮3大張、綠豆芽約12兩 3. 芝麻醬1大匙、柴魚醬油1大匙、白糖1大匙、鹽1/2小匙、白醋1小匙、麻油2小匙、白芝麻1小匙 作法 1. 將藥材1用1杯水以小火熬至剩1/2杯過濾取藥汁,趁熱調芝麻醬,融化後加入柴魚醬油、糖、鹽、白醋、麻油即成醬汁備用。 2. 燒一鍋水(約10杯水),燒開後放入綠豆芽及1小匙鹽,約10秒鐘即刻撈起沖涼水,並用手壓乾水份,分成3份備用。 3. 取腐皮3大張,分別包上綠豆芽(綠豆芽應順絲排列,勿相交雜),包緊後開口以麵糊黏上防止其鬆開,後入油鍋將腐皮炸至酥即可,切數段至盤上。 4. 淋上醬汁,灑上白芝麻即成。 功效:化痰通竅,清熱除濕。 醫師的話: 這一藥膳是由中醫方劑二陳湯(半夏、茯苓、陳皮、甘草)加減而來,二陳湯是一很好的化痰藥,就中醫來講凡是組織外多餘的液體都可稱為痰,這一藥膳能幫助我們的組織,加快排除耳內的膿水,許多有過敏性鼻炎的嬰幼兒,感冒時很容易引發中耳炎,中耳因為靠近腦部,容易造成腦膜炎是很危險的,希望這一藥膳對這一些兒童有所幫助。 適用症狀:小孩中耳炎後期,或中耳容易積水者。 何時不宜:急性發作期 適用年齡:2歲以上 適合體質:各種體質 藥膳屬性:中性 5.杏仁鬆餅 材料 1.北杏仁2錢(南杏or北杏?)、川貝母2錢(是否為川貝母)、柿霜末1/2杯 2.鬆餅粉11/2杯 作法 1.將藥材杏仁、珠貝母置鍋內,加水11/2杯,水燒開後以小火熬約剩1杯,過濾取湯汁趁熱把柿霜末調融化備用。 2.將鬆餅粉倒入一攪拌鍋內,再放入藥汁攪拌均勻。 3.取一平底鍋,放入油熱鍋,可煎成3或4塊。 功效:保肺止咳。 醫師的話: 杏仁、貝母、柿霜都是很好的止咳化痰藥,把它們做成鬆餅,有杏仁的味道小孩也愛吃,所以在感冒期間,病童痰多咳嗽頻繁,可以當作點心吃,小孩愛吃甜,塗上少許的蜂蜜也無妨。 適用症狀:咳嗽痰多的病童 何時不宜:感冒發燒期間 適用年齡:1歲以上 適合體質:各種體質 藥膳屬性:中性 6.白果杏仁湯 材料 1.乾白果仁1兩、去皮南杏5錢、去皮北杏5錢(用布袋包起來) 2.冰糖2兩 作法 1.白果仁同南杏用清水泡約1小時。 2.取1鍋子,水4杯,放入上述3種藥材,小火煮約1小時,取出北杏,加入冰糖,待糖溶化即可。 功效 止咳定喘。 醫師的話: 白果仁是一種很好吃的藥材,因此市面上有許多的餐館,常會拿它做為料理的食材,一般都說它能治療婦人的白帶,其實它還有止喘的功效,另外北杏味苦止咳功效好,南杏剛好相反,味甜功效差,所以把北杏用布袋包起來,煮好後就把它丟掉留著南杏來吃,這一道藥膳在病童氣喘發作時,痰多咳嗽嚴重仍可以服用的。 適用症狀:適合氣喘發作時咳嗽痰多的病童食用 何時不宜:無 適用年齡:2歲以上 適合體質:氣喘病史 藥膳屬性:中性 7.梨子果凍 材料 1.水梨3粒、川貝母5錢、薄荷5分 2.冰糖3兩、柿霜末1/2杯、果膠粉3大匙、水1/2杯 作法 1.將水梨去皮仔後切小塊,同川貝母置鍋內,加水8杯,燒開後以小火熬至剩4杯,放入薄荷,約10分鐘後過濾取湯汁備用。 2.取果膠粉加水1/2杯調勻。 3.取一鍋子,倒入藥汁、柿霜末、冰糖,糖煮融化後熄火,倒入上之果膠拌勻,倒在模型上,待涼結成凍即可食用。 功效:止咳化痰。 醫師的話: 過去人們咳嗽,常會用梨子燉川貝母來喝,雖然有止咳的功效,不過這種味道大慨小孩不容易接受,我們可以把它做成果凍,不但好吃還能止咳呢。 適用症狀:感冒期間痰多咳嗽頻仍者。 何時不宜:無 適用年齡:1歲以上 適合體質:各種體質 藥膳屬性:中性 8.山藥人參雞湯 材料 1. 西洋參2錢、枸杞3錢、紅棗6粒。 2. 土雞半隻約1斤左右、生山藥半斤。 3. 米酒、鹽適量 作法 1. 土雞洗淨切塊川燙備用,生山藥削去外皮切長條狀。 2. 取1瓦鍋,放入西洋參、枸杞、紅棗,再放入雞塊和山藥,加水4杯和米酒、鹽,將瓦鍋放入電鍋蒸熟即可(外鍋用2杯水)。 功效:健脾益氣 醫師的話: 西洋參就是平常人們所講的粉光參或花旗參,過去人們喜歡給小孩吃,說有保護氣管的作用,而臨床上西洋參確有抑制氣管黏膜發炎的功效,另外它還有健胃整腸的能力,所以西洋參很適合小孩食用,至於家長常問服用西洋參時有何禁忌,通常小孩發燒、發炎期間,則不應服用這種補氣的藥物。 適用症狀:季節交換時,多食用可以預防感冒。 何時不宜:感冒發燒或發炎期間。 適用年齡:2歲以上 適合體質:虛弱體質 藥膳屬性:中性 二. 減輕小孩過敏疾病 1.防風玉米濃湯 材料 1. 黃耆2錢、白朮2錢、防風1錢、枸杞3錢、紅棗5粒 2.玉米罐頭1罐、罐頭雞湯1罐、洋蔥1/4顆、人造奶油2小塊、麵粉1大匙、鹽1小匙、胡椒粉少許。 作法 1. 將藥材1置鍋內,加水2杯以小火熬至剩1杯,過濾取藥汁備用。 2.熱鍋放入奶油,放入切細的洋蔥,稍炒後熄火加入麵粉拌勻,再開火慢慢的倒入藥汁攪拌,最後加入玉米罐頭和高湯罐頭,燒開後加入鹽即可。 3.食用時可灑上少許胡椒粉,味道更好。 功效:保肺強身、預防感冒(白話的意思?)。---- 醫師的話: 這一藥膳是由中醫方劑玉屏風散加減而來,中醫認為感冒是因風寒從皮毛侵入人體所致,所以用玉屏風散來固表預防感冒,就像它的名字屏風一樣,把風寒擋在屏風之外,所以我常用玉屏風散,改善有過敏體質且經常感冒的幼童。 適用症狀:適合有過敏體質,常感冒的兒童。 何時不宜:感冒期間 適用年齡:1歲以上 適合體質:各種體質 藥膳屬性:中性 2.炸布丁 材料 1. 西洋參1錢、黃耆2錢、白朮2錢、防風1錢 2.麵粉2/3杯、雞蛋2個、鮮奶2大匙、細白糖4大匙、太白粉1/2杯、肉桂粉1小匙 作法 1. 將藥材1置鍋內,加水3杯以小火熬至剩2杯,過濾取藥汁備用。 2.取一大碗將雞蛋打散後,加入將鮮奶和上述藥汁,將麵粉過篩後慢慢的加入,調成糊狀。 3.取一個鍋子,開小火,倒入調好的麵糊,用鏟子不停的攪拌,炒至麵糊熟成黏稠膏狀為止。 4. 將麵糊倒入擦油的方形盤子上,稍冷後放入冰箱使其凝固,然後切成小塊狀,裹上太白粉入熱油鍋炸至表皮成金黃色,撈起盛盤子上。 5. 取細白糖和肉桂末拌勻灑在炸布丁上即可。 功效 健脾保肺,益氣固表,預防感冒,適合虛勞久嗽,自汗盜汗,體質虛弱易感冒的人,尤其是有過敏體質的小孩。 醫師的話: 這一藥膳也是從玉屏風散化裁而來,只是多加了西洋參,西洋參除了有保護氣管的作用外,另外它還有健胃整腸的功效,在門診中小孩的毛病70%,幾乎發生在呼吸道或腸胃道上,所以小孩呼吸道和腸胃道抗病能力好,會好帶多了。 適用症狀:適合有過敏體質常感冒且腸胃吸收不好的兒童。 何時不宜:感冒發燒期間 適用年齡:1歲以上 適合體質:各種體質 藥膳屬性:偏溫性 3.杏仁豆腐甜湯 材料 1. 杏仁1兩、百合1兩、紅棗5粒(去籽切碎) 2.洋菜1/4條、鮮奶1/2杯、冰糖2兩、杏仁露(哪裡買?)少許 作法 1. 將杏仁先用水泡軟後,放入果汁機加1杯水打極碎,過濾取湯汁備用。 2.將洋菜剪碎,加入5杯水把它煮溶化,過濾後加入鮮奶和上述湯汁拌勻後熄火,待涼後放入冰箱冷藏,使其凝固,即為杏仁豆腐。 3.另煮甜湯,取4杯水加入百合和紅棗,煮約30分鐘待百合軟後,加入冰糖溶化後熄火,甜湯稍冷後滴上杏仁露2-3滴放入一些杏仁豆腐(切小塊)即成。 功效:保肺去痰,止咳平喘。 醫師的話: 杏仁有發汗解肌,降氣行痰的功效,所以在治療感冒咳嗽和氣喘的處方常會看到,百合有潤肺止咳的功效,一般中藥行賣的是乾的,菜市場可以買到生的,比較好吃也較貴,不過功效都一樣的。〈附記:杏仁露在超市和西點器材行皆可買到〉 適用症狀:適合久咳不癒或有氣喘的病童的調理。 何時不宜:感冒發燒期間 適用年齡:2歲以上 適合體質:各種體質 藥膳屬性:中性 4.保肺馬來膏 材料 1. 西洋參1錢、核桃仁3錢、枸杞子3錢、杏仁2錢。 2. 馬來膏調理包1包(哪裡買?)、雞蛋2個、沙拉油1大匙。 作法 1. 將藥材1置鍋內,加水11/2杯,水燒開後以小火熬約剩1/2杯,過濾取湯汁備用。 2. 將馬來膏調理粉倒入一攪拌鍋內,再放入藥汁、雞蛋和沙拉油,然後一起攪拌均勻,最後倒於蒸盤上。 3. 取一蒸鍋將水燒開,放入蒸盤用大火蒸約25分鐘即可。 功效:補肺益腎,止咳定喘,。 醫師的話: 胡桃仁以其形狀似腦,人們常說它有補腦的功效,中醫講它能補腎通命門,治療虛寒喘嗽,中醫認為久咳久喘不愈,乃氣不歸腎所致,所以常用它做為久喘不愈病童的調養藥材。 〈附記:馬來膏調理包在超市可買到,一般做麵粉和太白粉的廠商有出品〉 適用症狀:適合身體虛弱久咳久嗽不愈的病童 何時不宜:急性發炎期 適用年齡:2歲以上 適合體質:虛寒體質 藥膳屬性:偏溫性 5.珠玉三寶粥 材料 山藥2兩、薏仁2杯、柿霜末5錢 作法 1. 山藥、薏仁先用水泡軟 2. 取山藥用果汁機打碎後,和薏仁一起放入鍋內,加水6杯以小火煮爛。 3. 再加入柿霜末拌勻即可。 功效:健脾養肺,祛痰止咳。(此為民國初年名醫張錫純的名方) 醫師的話: 依中醫五行的觀念,土(脾)能生金(肺),脾是指消化系統,大意是腸胃的消化吸收好,自然肺臟的功能運行就正常,山藥和薏仁都有健胃整腸的功能,薏仁還有利濕的作用,能幫助呼吸道排痰,柿霜是什麼呢?就是柿子乾上面白白的粉末,人們常以為是發霉而不敢食用,其實柿霜是很好的化痰止咳藥,味道很甜小孩很容易接受。 適用症狀:適合胃口不佳且咳嗽的病童服用 何時不宜:感冒發燒期間 適用年齡:2歲以上 適合體質:各種體質 藥膳屬性:中性 6.薏仁燕麥粥 材料 薏仁1杯、燕麥粒1/2杯、荸薺3粒、松子1大匙、核桃1大匙、蛋1粒 作法 1.薏仁、燕麥先用水泡軟 2.荸薺去外皮和松子、核桃加2杯水用果汁機打粗碎後,和薏仁、燕麥一起放入鍋內,再加水5杯以小火煮爛。 3.蛋取蛋白打散加入熱粥拌勻即可。 功效:健脾保肺,潤燥通腸。 醫師的話: 有過敏體質的小孩,除了常見的呼吸道症狀外,臨床上也常見到小孩有便秘的現象,嚴重到都會便血,讓小孩和做父母的痛苦不堪,這一道藥膳,除了能改變呼吸道的過敏症狀外,對於常發生的腸過敏所引起的脹氣、便秘等症狀,亦有改善的效果。 適用症狀:適合過敏體質,咳嗽痰多且容易脹氣便秘的兒童。 何時不宜:感冒發燒或腹瀉期間 適用年齡:2歲以上 適合體質:各種體質 藥膳屬性:中性 7.益氣抗敏湯 材料 1. 黃耆2錢、桂枝1錢、白芍1錢、甘草5分、龍眼乾3錢、紅棗5粒(去仔) 2. 雞腿2隻 3. 生薑、鹽……適量 作法 1. 藥材1(紅棗除外)置鍋內,加水6碗,燒開後以小火熬約40分鐘後過濾取湯汁備用。 2. 雞腿洗淨切塊川燙後入瓦鍋,倒入上述湯汁,放入紅棗再加生薑、鹽和適量水以淹雞腿為度。 3. 瓦鍋加蓋入電鍋蒸熟即可。(外鍋約11/2杯水) 功效:補氣抗過敏 醫師的話: 這一藥膳是由中醫方劑桂枝湯化裁而來,桂枝湯有調和營衛的功效,營指內,衛指外,內外和諧,則外邪不易入侵人體,有鼻子過敏的小孩,常會因外界環境的變化,而引起鼻子的不適應,所以中醫師常會用桂枝湯加味,來改善小孩的鼻子過敏,藥膳中加上龍眼乾除了增強療效外,還能使藥膳變得更甘甜,讓小孩容易接受,另外龍眼乾還有益腎長智的功效,很適合小孩食用,所以過去還有一個名字叫益智。 適用症狀:適合鼻子過敏嚴重的兒童 何時不宜:感冒期間 適用年齡:2歲以上 適合體質:虛寒體質 藥膳屬性:偏溫性 8.蕃茄麵 材料 1. 石斛2錢、竹葉5分、白朮2錢、通草5分、甘草5分。 2. 豬小排1斤、蕃茄2粒。 3. 鹽1小匙、白糖1大匙、蔥段少許。 4. 白麵條1束〈約100g〉 作法 1. 將藥材1置鍋內,加水2杯,燒開後以小火熬至剩1杯,過濾取湯汁備用。 2. 豬小排洗淨川燙,蕃茄切塊。 3. 熱鍋放入油1大匙,蔥爆香,放入豬小排和蕃茄稍炒一下,倒入藥汁、白糖和清水4杯,燒開待肉熟加上鹽後熄火。(用電鍋蒸亦可) 4. 白麵條煮熟後,盛大碗上加上蕃茄湯即可。 功效:養陰清熱。 醫師的話: 習慣性的嘴破大家總是怪罪於火氣大,當然醫學上並不那麼的單純,一般常見於過敏性體質,或腸胃功能不佳的小孩,竹葉和通草有引熱下行的作用,民間在尿道發炎,造成小便疼痛或不順時,常會煮來當茶喝,很有療效,白朮有健胃整腸的功效,蕃茄維生素C多,對於口腔黏膜的愈合則很有幫助。 適用症狀:適合過敏體質小孩習慣性的嘴破(口腔黏膜潰瘍)。 何時不宜:無 適用年齡:2歲以上 適合體質:虛熱體質 藥膳屬性:稍偏涼性 9.茅根甜藕湯 材料 1.白茅根2錢、東洋參1錢、地骨皮1錢、蓮子1兩 2.蓮藕4兩、濕白木耳1/2杯、冰糖2兩 作法 1.將藥材1(蓮子除外)用2杯水以小火熬至剩1杯過濾取藥汁備用,另蓮子以水泡軟。 2.蓮藕洗淨切片,白木耳稍切碎,同蓮子置鍋內,加入藥汁及3杯水,置瓦斯爐上用小火煮至蓮藕和蓮子爛後加冰糖,待冰糖融化即可。 功效:清熱涼血。 醫師的話: 許多有過敏性鼻炎或慢性鼻炎的小孩,因為鼻子長期處在發炎狀態,鼻內的黏膜會腫大,上面細小的微血管,常會因溫差的變化或鼻子癢小孩去挖它,而造成流鼻血,中醫認為是血熱的關係,以致血不循經而行,所以常會用一些清熱涼血的藥,蓮藕是一很好的清熱涼血食物,過去人們也常拿它來治療肺熱咳嗽。 適用症狀:適合小孩有過敏性鼻炎容易流鼻血者 何時不宜:無 適用年齡:2歲以上 適合體質:各種體質 藥膳屬性:稍偏涼性   三. 增強小孩腦力 1.核桃芝麻糊 材料 1.胡桃仁2大匙、黑芝麻半杯 2.白糖7大匙、太白粉5大匙、牛奶3大匙 作法 1.將藥材1置鍋內以小火炒香,盛出待冷後將它倒入果汁機內,加入2杯水,打至藥材極細無粗粒為度。 2.取一鍋入4杯水和糖,加熱至燒開後放入上述藥材,以小火再燒滾後加入調水太白粉和牛奶,攪勻即可。 功效:補腦定志 醫師的話: 胡桃仁以其形狀似腦,常說它有補腦的功效,中醫講它能通命門,大補命門火衰,大意是說它能提高自主神經系統的協調度,黑芝麻鈣質非常多,對神經亦有穩定的作用,所以這一道藥膳,能提高兒童注意力。 適用症狀:適合注意力不易集中及精神協調不佳的兒童 何時不宜:感冒期間 適用年齡:2歲以上 適合體質:各種體質 藥膳屬性:中性 2. 清蒸石斑 材料 1.西洋參1錢、麥冬1錢、五味子5分、丹參5分。 2.石斑魚1尾(約1斤左右)、蔥、薑少許。 3.油2大匙、米酒1小匙、醬油1大匙、白胡椒粉1/2小匙、太白粉少許。 作法 1.將藥材1置鍋內,加水1杯,水燒開後以小火熬約15分後,剩1/2杯過濾取湯汁備用。 2.魚去鰓及內臟洗淨,置盤上放入生薑片數片,蒸鍋大火燒開水,放入石斑魚,大火蒸約15分鐘,魚熟倒去油水和薑片,上面灑上一些蔥絲和薑絲。 3.熱鍋入油2大匙,蔥爆香,放入藥汁、米酒、醬油、白胡椒粉,燒開後勾芡淋在魚上即可。 功效:養心益氣,振奮精神。 醫師的話: 這一道藥膳是由中醫方劑生脈飲加減而來,生脈飲有益氣生津,斂陰止汗的功效,所以能使氣復津生,汗止陰存,脈得氣充,則可復生,故名生脈,它可以改善身體的血液循環,讀書容易疲倦的學童,能獲得很好的改善。 適用症狀:適合喜歡晚睡,早上起床容易疲倦的學童。 何時不宜:感冒發燒期間 適用年齡:5歲以上 適合體質:各種體質 藥膳屬性:中性 3天麻豆腐燴飯 材料 1.天麻1錢、川芎5分、黃耆2錢,枸杞3錢 2.豆腐1塊、蝦仁10尾、蔥1根、清江菜2顆、白飯1碗 3.高湯1杯、太白粉1大匙 作法 1.將藥材1用2杯水以小火熬至剩1杯,過濾取藥汁備用。 2.豆腐切細塊狀,蔥切小段,蝦仁去沙腸拌少許鹽及太白粉備用。 3.取一鍋入油1大匙蔥爆香,放入蝦仁稍炒,放入高湯、藥汁、豆腐,蓋上鍋蓋燜煮5分鐘,勾芡。 4.白飯置盤上,清江菜燙熟放於旁邊,淋上湯之即可。 功效:清腦通絡。 醫師的話: 通常小孩的頭暈頭痛跟鼻子和眼睛的毛病有關,而且小孩對於頭暈和頭痛很難去劃分,所以有鼻竇炎、過敏性鼻炎或視力不良的小孩,常會把頭暈講為頭痛,天麻有擴張腦部血管的作用,過去人們常用來治療頭風,就是吹到冷風頭就痛,類似現在的偏頭痛,川芎有上行頭目,治療風濕在頭的功用,常用來治療一般性的頭痛。 適用症狀:適合小孩常頭暈頭痛注意力無法集中者 何時不宜:感冒發燒頭暈頭痛 適用年齡:5歲以上 適合體質:各種體質 藥膳屬性:中性 4.干貝蘿蔔清湯 材料 1.當歸5分、枸杞3錢、麥冬1錢、沙參1錢(同沙參嗎?) 2.生干貝4兩、白蘿蔔1支(約1斤重)、胡蘿蔔1支、罐頭雞湯1罐 作法 1.將藥材1.置鍋內加水2杯,燒開後改以小火熬至剩1杯後,過濾取湯汁備用。 2.生干貝洗淨,每個切成4小塊,蘿蔔切塊,胡蘿蔔切小塊,一起放入小瓦鍋內,倒入上述藥汁和雞湯再加適量的水以醃食物。 3.瓦鍋加蓋入電鍋以2杯水蒸熟即可。 功效:清肝補腦。 醫師的話: 這一道藥膳是由中醫方劑一貫煎化裁而來,它可以改善一些喜歡熬夜或睡眠不夠,致肝火上炎,而引發頭、胸部等不適症狀,生干貝蛋白質多並有養陰清熱的功效,白蘿蔔能退火且維生素C多,二者都能提高身體的新陳代謝,對於考前用功過度,而引起火氣上炎等諸多不適症,這一道藥膳是不錯的選擇。 適用症狀:適合喜歡熬夜唸書,火氣上炎,咽乾口燥,眼睛乾澀疲倦,胸口悶,頭暈腦脹之兒童。 何時不宜:感冒發炎期間 適用年齡:6歲以上 適合體質:各種體質 藥膳屬性:中性 5.核桃鱈魚 材料 1. 核桃仁1兩(切細) 2. 鱈魚1片 3. 生薑、米酒、蔥花、大蒜、糖、柴魚醬油各少許 作法 1. 鱈魚洗淨置盤上、淋米酒少許,生薑2片,大火蒸10分鐘。 2. 鍋熱入油2大匙,蔥、蒜切細暴香後,加入藥材1,加糖2大匙以小火炒香起鍋。 3. 魚蒸好後倒掉水份,把炒好的核桃鋪在魚肉上,淋上數滴的柴魚醬油即成。 功效:滋補腎命,溫肺潤腸,。 醫師的話: 豆酥鱈魚是小孩愛吃的一道菜餚,不過這一道藥膳我們以核桃仁來替代豆酥,核桃仁過去一直流傳說,它的形狀很像人的腦袋瓜,所以有補腦的功效,臨床上運用也似乎有這麼個補腦的功效,不過這個腦應該是指腦神經吧,能改善小孩注意力不易集中的毛病,另外中醫講核桃仁能通命門,大補下焦火衰,有治療小便頻數,虛寒喘嗽,老人腰膝酸痛的功用,因為能治療虛寒喘嗽,所以也是小孩氣喘病很好的調理食物,還有核桃仁裡含有豐富的油脂,有潤腸通便的功效,對於小孩常見的便秘,也能有所改善。 適用症狀:適合注意力不容易集中的小孩 何時不宜:感冒期間 適用年齡:5歲以上 適合體質:各種體質 藥膳屬性:偏溫性 6.糖醋排骨 材料 1.核桃仁3錢、龍眼乾3錢 2.豬小排10兩、台鳳鳳梨切片罐頭1罐 3.醬油1大匙、米酒1/2大匙、蛋黃1個 4.醬油1大匙、糖2大匙、白醋2大匙、蕃茄醬1大匙、太白粉2小匙、清水3/4杯、麻油1小匙 作法 1.將豬小排切小塊,洗淨熱水燙過,以3料拌勻醃半小時。 2.核桃仁壓碎,龍眼乾切成細塊狀。 3.油燒熱後,轉小火把醃過的小排沾太白粉,入油鍋炸至肉熟後撈起,然後再開大火,待油熱後再放入小排,另炸一次使其外皮酥(約10秒鐘)。 4.將4料倒入剛才醃小排的醬汁內拌勻,熱鍋入1大匙油,倒入上述醬汁,大火燒滾,見醬汁變稠即放入小排、鳳梨片和藥材1,稍炒勻熄火即可。 功效:益智定志,縮小便(過敏體質的小孩常有夜尿現象)。 醫師的話: 龍眼乾過去民間就一直用在治療小孩的夜尿,我常會再加上核桃仁這樣功效會更好,龍眼乾有補腎長智慧的功效,所以過去又有一個名字叫「益智」,它和核桃仁都有所謂補腦的功效,對小孩自主神經系統的發展有一些幫助,除了能改善小孩的夜尿外,對於一些注意力不容易集中的小孩,這也是很好的食物;另外臨床上很多有過敏體質的小孩,常有夜尿的現象。 適用症狀:適合小孩頻尿、夜尿者〈夜間尿床〉 何時不宜:感冒期間 適用年齡:5歲以上 適合體質:虛寒體質 藥膳屬性:偏溫性 7.紫菜蛋花湯 材料 1.浮小麥3錢、甘草1錢、紅棗3粒 2.澎湖紫菜5錢、雞蛋2粒、雞高湯罐頭1杯 3.薑絲、蔥花及鹽少許 作法 1.藥材1置鍋內加水2杯,大火燒開後改以小火熬至剩1杯,過濾取藥汁備用。 2.紫菜切碎,蛋打散。 3.取一瓦鍋倒入上述藥汁和高湯,燒開後先放入紫菜煮約5分鐘後,再打蛋花,開大火水煮滾後熄火,加鹽灑上蔥花即可。 功效:養心安神、和中緩急, 醫師的話: 這一藥膳是由中醫方劑甘麥大棗湯化裁而來,甘麥大棗湯(浮小麥、甘草、紅棗)有很好的鎮靜作用,是非常溫和的藥材所組成,所以極適合小孩來服用,尤其是考試前容易緊張或煩躁不安的學童,都有它不錯的療效,紫菜、海帶都是很好的滋陰食物,中醫認為精神緊張多屬於陽亢的體質,平常可多吃一些滋陰的食物如瓜類、木耳、百合、山藥、枸杞、桑椹、海哲皮、牡蠣、干貝、海參、甲魚等,會有一些幫助。 適用症狀:適合精神容易緊張,睡眠不安,心浮氣躁的兒童。 何時不宜:感冒發炎期間 適用年齡:5歲以上 適合體質:各種體質 藥膳屬性:中性 8.桂圓粥 材料 1.胡桃仁5錢、遠志5分 2.圓糯米1杯、桂圓乾1兩、冰糖半杯、米酒1大匙 作法 1.材料1用水2杯,以小火煮至剩1杯,取藥汁備用。 2.糯米洗淨,取一鍋子放入糯米及藥汁,再加6杯水,煮開放入桂圓乾,轉小火待粥成後加入冰糖,冰糖融化後淋上米酒即可。 功效 補腦益智。 醫師的話: 桂圓粥是一道民間常用來治療小孩夜尿和頻尿,療效不錯的膳食,現在多加了胡桃仁和遠志,這兩種藥材都有安神定志的功效,可以其加強療效,且可改善小孩精神不容易集中的毛病。 適用症狀:適合小孩小便頻數或夜尿者 何時不宜:感冒期間 適用年齡:5歲以上 適合體質:虛寒體質 藥膳屬性:偏溫性   四. 強化小孩骨骼 1.炒杜仲腰花 材料: 1.當歸5分、黃耆2錢、杜仲1錢、枸杞3錢。 2.豬腰子1個、婉豆莢5個、麻油1大匙、薑少許。 3.糖2小匙、鹽1小匙、烏醋1小匙、米酒1小匙、太白粉1小匙。 作法: 1.將藥材1用1杯水燒開,轉小火熬約20分鐘,過濾取2大匙藥汁備用。 2.豬腰子切開成2片,去內之白筋膜,切腰花,每半片切成6至8小塊,泡水,並頻換水,以去其臭味,待無臭味後熱水川燙一下備用,另外婉豆莢去粗筋對切備用。 3.熱鍋入麻油,放入薑爆香後,加入藥汁和3料,煮滾成糊狀,放入腰花和婉豆莢快炒2-3下即可。 功效: 養血益氣,強筋骨。 醫師的話: 當歸、黃耆有補氣血的功效,杜仲內有細絲相連,有筋筋相著之意,所以中醫用它來健筋骨,配合豬腰子有保健腰膝經絡的功效。 適用症狀:適合成長中的小孩,常有膝腿酸痛者 何時不宜:感冒發炎期間 適用年齡:5歲以上 適合體質:各種體質 藥膳屬性:偏溫性 2.栗子雞 材料 1. 黨參1錢、黃精3錢、山藥2錢、枸杞3錢、黑芝麻3錢 2. 雞腿2隻、乾栗子1兩 3. 糖1小匙、橄欖油1大匙、太白粉1小匙、鹽1小匙、薑、蔥少許 作法 1. 將藥材1置鍋內,加水1杯,燒開後改以小火熬至剩1/2杯過濾取湯汁備用。(可替代醬油) 2. 乾栗子用水泡軟備用。 3. 雞腿洗淨後,切成塊狀,放入鍋子,加入藥汁及鹽、薑、蔥後拌醃10分鐘,然後以熱油炸至雞塊變金黃色後撈起。 4. 熱鍋入油1大匙,放入雞塊和栗子稍炒後,加入醃雞之藥汁及酒、糖、水1杯,大火燒開後,以小火燜煮至湯汁收乾後用太白粉勾芡,使湯汁稍黏稠即可。 功效:健脾滋腎,養血益氣 醫師的話: 栗子有補腎厚腸胃的功效,所以有腎之果的稱謂,當然中醫講的腎和我們所熟識的腎臟是不同的,常會讓人誤會,就以這一道藥膳中的黑芝麻功效來講,過去中藥藥典記載它能補肝腎,填精髓,壯筋骨,今天的研究黑芝麻含有豐富的鈣質,能夠增強骨質的密度,對於骨質流失所引起的酸痛,有不錯的療效,中醫所說的肝主筋,腎主骨,補肝腎壯筋骨,似乎在說明這一個道理,發育中的小孩常會因飲食的偏差或食慾不好,造成筋骨的酸痛,一般所稱的成長痛,這一道藥膳有健脾補腎的功效,或許能有些幫助。 適用症狀:適合成長中的小孩膝腿常覺酸痛、胃口不佳者。 何時不宜:感冒期間 適用年齡:5歲以上 適合體質:各種體質 藥膳屬性:中性 3.健骨雙筋燴 材料: 1. 杜仲1錢、六汗1錢、山藥2錢、枸杞3錢 2. 烏參1條〈約120g〉、熟蹄筋40g、豬絞肉1兩、熟筍片數片、胡蘿蔔數片,香菇2朵切半再對切(去蒂) 3. 蠔油1小匙、麻油1小匙、糖1小匙、鹽1/2小匙、蔥、薑、米酒少許 4. 太白粉1小匙、水1大匙 作法: 1. 將藥材1用2杯水燒開,轉小火熬至剩1杯,取藥汁備用。 2. 烏參去內臟洗淨,同蹄筋以蔥、薑、米酒煮約5分鐘去其腥味,漂水待涼後切塊狀。 3. 熱鍋入油1大匙,放入蔥、薑爆香加入絞肉稍炒香後加入烏參、蹄筋、熟筍片、胡蘿蔔片和香菇,炒勻加入藥汁、3料,以小火燜煮約5分鐘,最後用4料勾芡即可。 功效: 補肝腎,強筋骨。 醫師的話: 發育中的小孩,醫師常會建議他們多吃一些含有膠質的食物,海蔘和蹄筋因為含有很多膠質,所以這一道藥膳就用它做為主要的食材,另外我們再加上一些藥材,可以加強療效,杜仲和續斷能通血脈理筋骨,山藥和枸杞有補腎健骨作用。 適用症狀:適合發育成長中的小孩,有強筋健骨作用 何時不宜:感冒期間 適用年齡:5歲以上 適合體質:各種體質 藥膳屬性:中性 4.山藥牛肉湯 材料 1.西洋蔘1錢、黃耆2錢、茯苓2錢。 2枸杞3錢、欠實2錢、乾連子2錢。(另包備用) 3.牛腩4兩、生山藥2兩。 4.鹽少許。 作法 1.將藥材1置鍋內,加水5碗,燒開後以小火熬約30分後過濾取湯汁備用,另欠實、連子 以水泡軟備用。 2.牛腩洗淨燙過切小塊置鍋內,加入欠實、連子及上述湯汁,置瓦斯爐上煮,肉爛後再加生山藥、枸杞煮約10分鐘,加鹽熄火即可。 功效 健脾補腎,促進發育。 醫師的話: 這一藥膳是由四神湯〈山藥、茯苓、蓮子、欠實〉加減而來,四神湯有健脾開胃、幫助消化吸收的功效,加西洋參和黃耆能健脾益氣加強療效,另外枸杞和山藥有補腎作用,中醫講腎主骨,對骨骼的發育亦有幫助。 適用症狀:適合食慾不振,體力不濟,發育不好之兒童 何時不宜:感冒期間 適用年齡:5歲以上 適合體質:各種體質 藥膳屬性:中性 5.干貝蒸蛋 材料 1.枸杞2錢、胡桃1錢、黑芝麻2錢、黑豆2錢 2. 蛋4個、罐頭雞湯1罐 3. 乾干貝1粒、蠔油1小匙、太白粉1小匙 作法 1. 將藥材1置鍋內,加水1碗,燒開後以小火熬剩1/2杯過濾取湯汁備用,另干貝用水泡軟撥成細絲備用。 2.蛋打散,慢慢加入雞湯調勻,過濾倒入深的平底盤,蒸鍋水燒滾後,放入蛋液以小火蒸約15分鐘至蛋熟。 3. 熱鍋後入油1大匙,加入干貝和藥汁,小火待干貝煮熟後加入蠔油拌勻,以太白粉勾芡,然後淋在蒸蛋上即可。 功效:補鈣強筋骨 醫師的話: 中醫學上說,色黑補腎有填精髓壯筋骨的功效,干貝、雞蛋、胡桃、黑芝麻、黑豆都含有豐富的鈣質,很適合發育成長中的兒童。 適用症狀:適合發育中鈣質不足的兒童 何時不宜:無 適用年齡:2歲以上 適合體質:各種體質 藥膳屬性:中性 6.豆豉鯧魚 材料 1.豆豉1大匙、黑糖〈紅糖〉1小匙 2.中鯧魚1尾 3.橄欖油1大匙、米酒1小匙、生薑絲和蔥絲少許 作法 1.鯧魚去內臟洗淨,魚2面各劃2道斜紋,抹上鹽置盤上, 2.魚淋上橄欖油、米酒,材料1拌勻灑在魚上面,最後放些生薑絲。 3.取一蒸鍋,水燒熱後放入魚,大火蒸15至20分鐘待魚熟,放些蔥絲即可。 功效 強筋健骨 醫師的話: 豆豉和黑糖鈣質的含量多,魚肉也是一樣,尤其是鯧魚沒有粗刺,小孩子喜歡吃,另外豆豉有芳香開胃的功效,加上小孩愛吃甜味道的食物,這一道藥膳就很適合發育中的小孩。 適用症狀:適合發育中的小孩,加強食物中鈣質的補充 何時不宜:無 適用年齡:2歲以上 適合體質:各種體質 藥膳屬性:中性 7.香烤鰻魚 材料 1.黑芝麻1小匙、白芝麻1小匙、枸杞2錢 2.真空包烤鰻魚片1片(約150g) 3.柴魚醬油1小匙、檸檬片1片 作法 1.鰻魚用鋁箔紙包好,放入小烤箱,烤約10分鐘。 2.鰻魚取出置盤上,上面灑上材料1,再淋上柴魚醬油最後放檸檬片即可。 功效 益氣養血,壯筋骨。 醫師的話: 鰻魚自古就被認為是營養豐富的食物,,鈣質含量又多,所以過去許多上了年紀的人,因骨質的退化,時常筋骨酸痛,就會燉鰻魚來吃,改善了筋骨的疼痛,芝麻同樣含有豐富的鈣質,對於一些腸胃吸收不好,稍有過度的運動,就抱怨骨頭酸痛的小孩,很適合食用這一道藥膳,另外發育中的小孩,需要足夠的蛋白質和鈣質,也很適合這一道藥膳。 適用症狀:適合血氣衰弱,經常筋骨酸痛的小孩或發育期的青少年 何時不宜:感冒發炎期間 適用年齡:5歲以上 適合體質:各種體質 藥膳屬性:中性 8. 髮菜煎蛋 材料: 1. 黑芝麻1大匙、枸杞2大匙 2.蛋4個、吻魚1兩、髮菜5g 3.蔥末少許、橄欖油2大匙、鹽1小匙、太白粉1/2小匙 作法 1. 髮菜用水泡軟切細備用。 2. 蛋打散,加入黑芝麻、枸杞、吻魚、髮菜、蔥末、鹽和太白粉拌勻。 3.熱鍋後入油2大匙,倒入蛋液以小火煎熟,再翻面煎即可。 功效:滋補肝腎,填精補髓。 醫師的話: 這一藥膳含有豐富的蛋白質和鈣質,成長中的兒童可多食用,髮菜含有豐富的鐵質,一向是補血的珍品,枸杞和黑芝麻中醫認為有補肝腎,填精髓的功效,另外吻魚含有豐富的鈣質,對於發育中的孩童特別有用。 適用症狀:適合成長的孩童多食用 何時不宜:無 適用年齡:2歲以上 適合體質:各種體質 藥膳屬性:中性   五. 增強小孩體力 1.蛤蜊雞湯 材料 1. 麥冬1錢、天冬1錢、石斛1錢、紅棗5粒(去籽) 2. 綠竹筍2支、蛤蜊半斤、雞腿1支 3. 生薑2片、鹽少許 作法 1.將藥材1.置鍋內,加水2杯,燒開後以小火熬約20分後過濾取湯汁備用。 2.綠竹筍處理後切片,雞腿洗淨切塊並川燙,蛤蜊吐沙後洗淨一起置鍋內,放入上述湯汁後再加3杯的水和生薑片,放電鍋內蒸熟即成。 3.加鹽少許調味。 功效:養陰清熱,生津潤燥,。 醫師的話: 麥冬、天冬和石斛有益氣生津的功效,能促進口腔唾液的分泌,蛤蜊則有滋陰清熱的功效,蛋白質高容易吸收,小孩又愛吃,病後體力恢復快。 適用症狀:適合小孩感冒初愈,口唇乾燥,體力不濟者 何時不宜:急性發炎期 適用年齡:2歲以上 適合體質:各種體質 藥膳屬性:稍偏涼性 2.保肝海鮮煲 材料 1.西洋參1錢、白朮1錢、茯苓2錢、甘草1錢、北茵陳5分。 2.豆漿2杯、蛤蜊4兩、生干貝3粒、草蝦2隻、金針菇少許、胡蘿蔔3-4片、青江菜3棵、大白菜3大葉。 3.麻油1小匙、生薑1片、蔥1支、鹽1小匙、糖1小匙、冬菜少許 作法 1.將藥材1.置鍋內,加水2杯,燒開後以小火熬至剩1杯,過濾取湯汁備用。 2.取一瓦鍋,放入麻油爆香蔥、薑,倒入豆漿和藥汁,先放大白菜煮軟後,再放入蛤蜊、干貝、草蝦、金針菇、胡蘿蔔、清江菜、鹽、糖煮熟,最後再放入冬菜(切細)。 功效 保肝利膽,清熱利濕。 醫師的話: 這一道藥膳比較適合肝炎病童後期的調理,肝炎病童的飲食原則,應該吃一些高蛋白質、低脂肪的食物,這樣才能加強肝臟細胞的愈合能力,而這一道藥膳就是採取這一個原則,再加上一些健脾保肝的藥材而成。 適用症狀:適合急性肝炎病童恢復期的食療 何時不宜: 急性發炎期 適用年齡:5歲以上 適合體質:各種體質 藥膳屬性:中性 3.百合甜湯 材料 1. 西洋參1錢、玉竹1錢。 2. 乾百合1兩、紅棗5粒、冰糖2兩。 作法 1. 取一鍋子放入藥材1,入水1杯,大火燒開後以小火熬至剩1/2杯,過濾取藥汁備用。 2. 乾百合用溫水泡軟,紅棗去子切小塊備用。 3. 百合、紅棗置鍋內,加水3杯煮約20分鐘後,倒入藥汁再煮10分鐘後入冰糖即可。 功效:養陰益氣,寧心潤肺。 醫師的話: 西洋參和玉竹有生津液,除煩倦的功效,虛而有火者最為適宜,百合一般用在呼吸道感染後期,咽乾咳嗽或聲音沙啞等症,另外它還有一特殊的功效,能清心安神,對於喜歡熬夜讀書的小孩,常會有心浮氣燥,虛火上亢的現象,百合也能有所改善,所以對於考試前的小孩,我們可以常煮這一道藥膳,當作點心給它服用。 適用症狀:適合小孩心悸煩躁,口燥咽乾,容易火氣大,體力差易疲倦者 何時不宜:感冒發炎期間 適用年齡:5歲以上 適合體質:各種體質 藥膳屬性:中性 4.當歸羊肉羹 材料 1. 當歸1錢、黃耆2錢、老薑1大片 2. 火鍋羊肉片2盒、米粉少許、米酒1小匙、鹽1小匙、薑絲少許、太白粉2小匙 作法 1.將藥材1用2杯水以小火熬至剩1杯過濾取藥汁備用。 2.將羊肉片再切成較小片放入鍋內,加入藥汁和水2杯,大火燒開,再用小火煮約10分鐘待肉熟,淋上米酒再勾芡即可。 3.米粉燙熟,置碗上加上當歸羊肉羹,小孩接受的話可加一些薑絲風味更好。 功效:養血補氣。 醫師的話: 羊肉是屬於熱性的肉類,過去常用來補虛勞,對於貧血而手腳又容易冰冷的小孩最為恰當,當歸和黃耆是很好的補氣血藥,兩者配合使用功效同人參,有大補氣血的功用,但物美而價廉,所以過去稱它為窮人的人參,有些小孩不愛運動,加上飲食的偏差,常會有氣血不足的毛病,不是頭暈疲倦,不然就是手腳容易冰冷,看起來毫無氣色,平常能夠服用這一道簡單而溫補的藥膳,就能有所改善了。 適用症狀:適合小孩氣血不足,時常頭暈,容易疲倦,常覺手腳冰冷者 何時不宜:感冒發炎期間 適用年齡:3歲以上 適合體質:虛寒體質 藥膳屬性:溫性 5.水果龜苓膏 材料 1.茯苓3錢、龜板2錢、枸杞10錢、生地5錢、北茵陳5分、金銀花5分、咸豐草1錢、薄荷1錢。 2.冰糖1大杯或11/2杯(視個人喜愛的甜度選擇用量),果膠3大匙,水1/2杯。 作法 1.將藥材1.(薄荷除外)置鍋內,加水8杯,燒開後以小火熬至剩4杯後,放入薄荷,約10分鐘後過濾取湯汁備用。 2.取果膠加水1/2杯調勻。 3.取一鍋子,倒入藥汁和冰糖,糖煮融化後熄火,倒入上之果膠拌勻,倒在模型上,待涼結成凍即可。(可放入冰箱冰涼食用) 4.吃的時候可加上哈密瓜或西瓜等球粒,或淋上鮮奶球風味更佳。 功效:養陰益氣,清熱解毒。 醫師的話: 在南洋一帶天氣炎熱,長久以來都會吃龜苓膏來調補身體,龜苓膏有益氣養陰,清熱退火的功效,就是一般大家所說的有涼補的作用,熬夜唸書的學生,容易上火又易疲倦,這一道藥膳能降火又有補氣提神的功效,就非常適合他們,另外夏天天氣炎熱,使人身倦無精神,做為清涼的甜點,也是不錯的養身藥膳。 適用症狀:適合夏天小孩火氣大,口乾舌燥,常覺疲倦者 何時不宜: 腹瀉期間 適用年齡:5歲以上 適合體質:虛熱體質 藥膳屬性:偏涼性 6.豉汁排骨 材料 1.當歸5分、熟地2錢、黃精3錢(代醬油用)、枸杞2錢 2.小排骨半斤、濕豆豉2大匙 3.大蒜屑1大匙、太白粉1大匙、白糖1茶匙、鹽1茶匙、米酒少許 作法 1.將藥材當歸、熟地、黃精用1杯水以小火熬至剩1/4杯(約2大匙)過濾取藥汁,取代醬油用。 2.小排骨切小塊,用太白粉拌勻備用。 3.豆豉稍切碎,鍋熱入油1大匙,放入豆豉炒香,加入米酒少許爆香,放入藥汁、鹽、糖略炒熄火,加入小排骨略拌勻後置盤上。 4.將大蒜屑淋在排骨上,入蒸鍋(先燒滾水)以大火蒸20分鐘,取出灑上枸杞即可。 功效:開胃補血。 醫師的話: 除了開胃增進食慾外,以當歸、熟地、黃精、枸杞熬汁來替代醬油,又有補血的效用。 適用症狀:小孩偏食或胃口差,致體力不濟,氣色不佳者 何時不宜:無 適用年齡: 2歲以上 適合體質:各種體質 藥膳屬性:中性 7.養血鱸魚湯 材料 1.西洋參1錢、黃耆2錢、當歸1錢、枸杞3錢、紅棗5粒。 2.鱸魚1尾、罐頭雞湯1杯 3.生薑、蔥花------少許 作法 1.將藥材1〈枸杞、紅棗除外〉置鍋內加水3杯,燒開後以小火熬至剩2杯,過濾取湯汁備用。 2.鱸魚去鰓和內臟洗淨切二段,置鍋內放入上述湯汁加罐頭雞湯、生薑片、枸杞、紅棗(打扁去子),放瓦斯爐煮,魚熟去泡沫加蔥花少許即成。 功效:養血益氣,補虛保健。 醫師的話: 鱸魚的肉質很細,含有很豐富的蛋白質,且非常的好吸收,是一種有補益性的魚類,所以過去民間常會在手術後,煮鱸魚來吃,加速身體的復原。 適用症狀:適合小孩感冒或生病後食用,用以恢復體力及增強身體的免疫力。 何時不宜:感冒發燒期間 適用年齡:2歲以上 適合體質:各種體質 藥膳屬性:中性 8.牛肉凍 材料 1. 當歸1錢、黃耆5錢、紅棗5粒(打碎) 2.新鮮牛肉約1斤、豬皮4兩、香料1包(大茴3粒、花椒1錢)、冰糖3大匙 作法 1. 將藥材1置鍋內,加水3杯,燒開後改以小火熬約30分鐘過濾取湯汁備用。 2.將牛肉和豬皮洗淨,放入鍋內加水6杯小火和香料包熬煮,待牛肉爛(約一小時)取出牛肉,加入藥汁再煮,熬至湯汁黏稠後,取出豬皮和香料包,加冰糖和切成小塊的牛肉,再熬10分鐘熄火即可。 3.待湯汁稍涼後放入冰箱,等其結成膠凍後可切成小塊食用。 功效:健脾和中,大補氣血。 醫師的話: 當歸和黃耆能夠大補氣血,牛肉營養豐富,鐵質含量多,有補血的功效,這一道藥膳加些豬皮做成膠凍,小孩會喜歡食用,另外膠質多除了補血外,對於一些皮下容易出血的小孩(紫斑病),亦有改善的效果。 適用症狀:適合貧血的幼童或血小板缺乏引起的皮下出血。 何時不宜:無 適用年齡: 2歲以上 適合體質:各種體質 藥膳屬性:中性 9.金針雞湯 材料 1.當歸5分、黃耆2錢、枸杞3錢。 2. 土雞腿一隻、乾金針1/2兩、香菇1朵、蕃茄1/4粒、生薑1小片、鹽1/2小匙。 作法 1.將藥材1置鍋內,加水2杯,燒開後以小火熬至剩1杯,過濾取湯汁備用。 2.雞腿洗淨切塊川燙,金針用水泡軟後打結,香菇去蒂、蕃茄切小片,一起入瓦鍋,倒入上述藥汁和水一杯,再加生薑和鹽。 3.瓦鍋加蓋放入電鍋蒸熟即可(外鍋約1杯水)。 功效:補血強身。 醫師的話: 當歸和黃耆是很好的補血藥物,枸杞除了能保護眼睛外,它也有補血的功效,味道甜甜的很好吃,功效又很多,所以藥膳中常會用到,金針是我國的母親花,近來台東種植很多,所以市面上常常能看到生品,金針含有豐富的鐵質,是很好的補血食物。 適用症狀:適合各種貧血症的兒童,以及貧血所引起的身體虛弱,頭暈,心悸,習慣性便秘等病症。 何時不宜:無 適用年齡: 2歲以上 適合體質:各種體質 藥膳屬性:中性   六. 保健小孩視力 1.鮑魚粥 材料 1.枸杞5錢 2.罐頭鮑魚1粒、雞胸肉1兩、白糯米1/2杯、白米1/2杯 3.白糖1小匙、鹽2小匙、太白粉少許 作法 1.糯米和白米用水洗淨後,用6杯水浸泡1小時。 2.鮑魚切成細丁,雞胸肉剁細用少許鹽和太白粉拌勻備用,米浸泡後放入鮑魚置瓦斯爐上,大火燒開轉小火煮約1小時後,加入枸杞、雞胸肉、糖、和鹽再煮約20分鐘肉熟即可。 功效:保肝明目,小孩的保眼藥膳。 醫師的話: 枸杞子含有非常豐富的胡蘿蔔素,胡蘿蔔素到身體後會轉化成維生素A,而眼睛的視網膜細胞就需要這維生素A,這就是枸杞為什麼對視力有幫助的原因了,鮑魚含有豐富的蛋白質和維生素A,自古就是保護眼睛的好食物,鮑魚粥味道甜美又營養,小孩也喜歡食用,對小孩視力的維護很有幫助。 適用症狀:小孩視力的保健 何時不宜:無 適用年齡:2歲以上 適合體質:各種體質 藥膳屬性:中性 2.枸杞海帶飯 材料 1.枸杞3錢 2.乾海帶30公克、胡蘿蔔1小段〈約30公克〉、胚芽米2杯、高湯罐頭2杯。 作法 1.乾海帶用水炮軟後切細小段,胡蘿蔔去外皮切小塊備用。 2.米洗淨放入電鍋內鍋,倒入高湯放入海帶和胡蘿蔔加鹽後,放入電鍋煮熟即可。〈外鍋量杯3格,或用電子鍋煮都可〉 功效:養肝明目。 醫師的話: 枸杞和胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素,所以對視力的保健非常好,另外海帶性味鹹寒,有清熱軟堅的功效,能抑制眼睛過敏性的炎症,和眼睛肌肉的放鬆,這對小孩都很有幫助。 適用症狀:適合兒童視力的保健 何時不宜:無 適用年齡:2歲以上 適合體質:各種體質 藥膳屬性:中性 3.香烤蕃茄鮭魚 材料: 1.枸杞3錢、菊花1錢、覆盆子1錢 2.鮭魚1片(約半斤)、蕃茄1顆、切細洋蔥1大匙 3.白葡萄酒1小匙、鹽1小匙、黑胡椒粉1小匙 4.奶油2大匙、鮮奶油1大匙、鹽1小匙、糖1小匙 作法: 1. 藥材1置鍋內,加水1杯,燒開後以小火熬20分鐘,過濾取湯汁備用。 2. 鮭魚洗淨用材料3拌醃30分鐘,蕃茄洗淨,底部用刀劃十字,放入開水燙至皮掀起,撈起待涼,去皮和子後切小丁備用。 3. 熱鍋放入奶油,入洋蔥炒香,續放入蕃茄和藥汁2大匙炒勻,最後放入鮮奶油、鹽和糖拌勻。 4. 烤盤放上鋁箔,鮭魚置上,將炒好之蕃茄平舖於鮭魚上,烤箱先預熱,以200℃烤20分鐘魚熟即可。 功效:保眼明目。 醫師的話: 菊花有清熱明目的功效,所以這一道藥膳,非常適合經常需要使用眼力的學童,另外覆盆子除了有其特殊的香味外,還有滋腎明目的功效。 適用症狀:適合過度使用眼力,常覺得眼睛疲倦的學童食用 何時不宜:無 適用年齡:2歲以上 適合體質:各種體質 藥膳屬性:中性 4.涼拌木耳絲 材料: 1. 枸杞3錢、黃精3錢、熟地2錢〈熬汁後可取代醬油〉 2. 乾黑木耳絲100公克、胡蘿蔔絲少許、青蔥1根 3. 柴魚醬油1大匙、烏醋1大匙、鹽1小匙、香油1小匙 作法: 1. 將藥材1用1杯水燒開,轉小火熬約15分鐘,取2大匙加鹽融化備用。 2. 黑木耳絲洗淨,燒開6杯水,將黑木耳絲和胡蘿蔔絲燙熟(約10分鐘),撈起瀝乾水份,置大碗中,將藥汁、柴魚醬油、烏醋、香油淋在黑木耳絲上,然後拌勻。 3. 青蔥洗淨切碎和黑木耳絲拌勻即可。 功效:滋陰明目。 醫師的話: 近來醬油多有添加防腐劑,枸杞、黃精、熟地熬汁後是黑褐色,味道甘甜,剛好可以用它來替代醬油,且有滋腎水明目的功效。 適用症狀:適合眼睛容易乾澀疲倦學童 何時不宜:無 適用年齡:5歲以上 適合體質:各種體質 藥膳屬性:中性 5.花椰干貝 材料 1.枸杞3錢、茯苓1錢、天麻5分 2.生干貝半斤、綠色花椰菜4兩、胡蘿蔔10片、大蒜1小粒 3.麻油1小匙、米酒1小匙、醬油1小匙、太白粉2小匙 4.蠔油2大匙、太白粉2小匙 作法 1.將藥材1.置鍋內,加水11/2杯,燒開後改以小火熬約剩1/2杯後,過濾取湯汁備用。 2.生干貝洗淨後,以料3醃10分鐘,另大蒜切細備用。 3.燒一鍋熱水,放入生干貝燙2分鐘即撈起,再放入花椰菜和胡蘿蔔燙熟。 4.熱鍋入油2大匙大蒜爆香,放入干貝、花椰菜、胡蘿蔔、藥汁和蠔油,稍炒入味後太白粉勾芡即可。 功效:清肝明目。 醫師的話: 花耶菜能明目利尿,茯苓和天麻有調節眼壓的功效,對於兒童視力調節不良的頭暈也能改善。 適用症狀:適合眼壓高容易頭暈者 何時不宜:無 適用年齡:5歲以上 適合體質:各種體質 藥膳屬性:中性 6.紫米蓮子粥 材料 1.乾蓮子2兩、生山藥4兩、龍眼乾5錢、枸杞3錢 2.黑糯米2杯、冰糖半斤 作法 1.黑糯米用水洗淨後,同乾蓮子用12杯水浸泡2小時,生山藥切成小塊狀。 2.黑糯米和蓮子浸泡後置瓦斯爐上,大火燒開轉小火煮約1小時,熄火靜置半小時後,加入山藥和龍眼乾、枸杞再開小火煮至米爛成粥,加入冰糖融化即可。 功效:養血明目。 醫師的話: 桑椹有生津止渴、聰耳明目的功效,和黑糯米也是很好的補血食物,煮成甜粥小孩愛吃,對視力亦有幫助。 適用症狀:適合偏食或造血機能差,致視力不良之兒童。 何時不宜:無 適用年齡:2歲以上 適合體質:各種體質 藥膳屬性:中性 7.白果雞丁 材料 1.乾白果1兩、芡實3錢、山藥3錢、枸杞子2錢 2.雞胸肉6兩 3.鹽1/2小匙、米酒1小匙、太白粉1/2小匙、水1大匙 4.橄欖油2大匙、白糖2小匙、鹽1/2茶匙、麻油1小匙、蔥、生薑少許 作法 1.將藥材1(白果除外)用布袋裝起來,同白果以4杯水用小火熬約1小時,取出白果浸泡冷水,並過濾出1/2杯的藥汁備用。 2.雞胸肉洗淨切丁,用料3醃10分鐘。 3.熱鍋入橄欖油燒熱,加蔥、薑爆香後,續放入雞丁炒熟,再放白果、鹽、糖、麻油稍炒即可盛盤。 功效:濇精氣(可否有白話一些的說法?),明目。----健脾明目 醫師的話: 許多小孩有非病性的蛋白尿,致小便混濁,體弱身瘦,視力不良,過去有所謂〝下消〞的名稱,白果、芡實和山藥都有收濇精氣,改善蛋白尿和幫助腸胃吸收的功效。 適用症狀:適合幼童腸胃吸收不佳,或常蛋白尿致視力不良者。 何時不宜:無 適用年齡:5歲以上 適合體質:各種體質 藥膳屬性:中性 8.干貝髮菜燴 材料: 1. 黃精2錢、女貞子1錢、桑椹1錢、菟絲子1錢、五味子5分、枸杞5錢 2. 生干貝10粒、髮菜2錢、生菜半顆 3. 高湯(或罐頭雞湯)1杯、醬油1小匙、糖1/2小匙、油1小匙 4. 米酒1/2小匙、蠔油2小匙、太白粉1/2小匙 作法: 1. 將藥材1用1杯水燒開,轉小火熬至剩1/2杯備用。 2. 生干貝洗淨,排放在大碗上;髮菜先用水泡軟,清洗乾淨,瀝乾水份。 3. 將3料煮開後放入髮菜,以小火燜煮至湯汁收乾,撈起放在干貝上淋上米酒,放入電鍋以1/2杯水蒸熟後,取出把湯汁倒在小碗上留著備用。 4. 生菜撕開洗淨,用熱水燙熟,鋪放於大盤子上,然後把蒸熟的干貝和髮菜扣在上面。 5. 將藥汁和蒸干貝的湯汁一起煮滾,加上蠔油和熱油1小匙,以太白粉勾芡淋在干貝髮菜上即可。 功效:補腎明目。 醫師的話: 中醫講腎為〝先天之本〞,腎氣不足乃先天體質不良,這一藥膳有補腎明目的功效,能改善視力的惡化。 適用症狀:適合弱視或視力惡化快速之幼童 何時不宜:無 適用年齡:5歲以上 適合體質:各種體質 藥膳屬性:中性   七. 開胃健脾,增加小孩食慾 1.丁香粉蒸肉 材料: 1.丁香粉1小匙〈丁香粉香味很重少量即可〉 2.五花肉半斤、糯米2大匙、粉蒸肉粉1包、荷葉2張 3.醬油1大匙、糖1大匙、水2大匙 作法: 1.五花肉洗淨切塊川燙,同材料3拌勻醃15分鐘,糯米敲細或用果汁機打碎,荷葉洗淨用水泡軟備用。 2.粉蒸肉粉同丁香粉和打碎的糯米攪拌均勻,取一盤子舖上一張荷葉,五花肉沾上粉蒸肉粉後排列在盤子上,最後將另一張荷葉蓋在肉上,置電鍋上蒸熟即可。 功效:健脾胃,助消化,。 醫師的話: 丁香的香味很重很開胃,很多滷料包都會加一點丁香,讓滷味更芳香,這一道藥膳即是在平常的粉蒸肉粉,加一點點的丁香粉,不但吃起來味道更香,還能幫助腸胃的消化,荷葉也有幫助消化的功效。 適用症狀:適合小孩腹脹消化不良,食慾不振 何時不宜:無 適用年齡:2歲以上 適合體質:各種體質 藥膳屬性:中性 2.開胃雞片 材料 1.黃耆1錢、黨蔘1錢、山楂1錢、麥芽1錢、穀芽1錢 2.雞胸肉6兩、小黃瓜1條 3.蛋黃2個、太白粉6大匙、玉米粉2大匙(炸粉) 4.白糖3大匙、鹽1/2茶匙、白醋1茶匙、麻油1茶匙、太白粉1茶匙(調味醬) 作法 1.將藥材1用2杯水以小火熬至剩1杯過濾取藥汁備用。 2.雞胸肉去皮後切薄片(可放置冷凍櫃冰後再切較好切)、後以鹽、米酒、白胡椒粉少許醃20分鐘,小黃瓜洗淨切片。 3.蛋黃打散,以醃過雞肉沾蛋黃後再沾炸粉,入油鍋以小火炸約50秒肉熟撈起,油鍋再以大火燒熱,再投入雞片炸20秒讓其表皮酥撈起置盤上,旁邊擺上小黃瓜。 4.調味醬製作:熱鍋入油1大匙,油熱入材料4和藥汁,待汁濃稠時淋上少許熱油後,將調味醬淋在雞片上,趁熱食用。 功效:健脾開胃,幫助消化。 醫師的話: 黃耆和黨蔘都有補中益氣、健脾胃的功效,中是指中焦脾土,脾依中醫的理論是一個消化系統,所以黃耆和黨蔘,能強化我們消化和吸收的能力,山楂有消食磨積的功用,它能夠消除肉積和油膩之積,近來人們因為山楂有這個功效,常拿來做減肥茶用,麥芽能消麵食積,榖芽則能消谷物之積,三者都含有消化酵素,能夠幫助消化,中醫師就常用來治療小孩的脹氣和食慾不振,是小孩開胃的好藥材,所以又稱為三仙。 適用症狀:適合於小兒消化不良常腹脹氣及小兒厭食者 何時不宜:無 適用年齡:2歲以上 適合體質:各種體質 藥膳屬性:中性 3.四神豬肚湯 材料 1.山藥、茯苓、蓮子、芡實、薏仁各5錢 2.豬肚1個 3.鹽少許、當歸酒(當歸3錢塞入1瓶米酒內) 作法 1. 豬肚用麵粉和鹽清洗乾淨並用熱水燙過,同藥材1.一起置鍋內,加水10杯,小火煮約2小時,撈起豬肚切小塊放回鍋內再煮10分鐘,加鹽調味即可。(若喜食較爛者可多煮一段時間,另外藥材1.亦可先用水泡軟再煮) 2.食用時再淋上數滴的當歸酒則更香醇。 功效:健脾開胃,幫助消化。 醫師的話: 四神加豬腸湯是民間上常用來治療,小孩食慾不佳的好膳食,四神就是指山藥、茯苓、蓮子、欠實四味藥材,這四味藥材都有健脾開胃、助消化的功效,一般四神湯是沒有薏仁的,但薏仁有健脾利濕的功效,而且小孩也喜歡吃,所以在藥行買四神湯時,通常都會再加上薏仁的,小孩臟腑薄弱,常會因飲食的偏差或嗜吃零食,而造成腸胃功能的不適,使小孩容易脹氣、肚子痛、經常腹瀉、食慾不振等等,吃四神湯都會有所改善,當然不愛吃豬腸、豬肚的話,用排骨或雞肉來替代也是可以的。 適用症狀:適合消化不良,腹脹厭食者,對於小兒的食慾不振是最佳的藥膳 何時不宜:無 適用年齡:2歲以上 適合體質:各種體質 藥膳屬性:中性 4.牛肉漢堡 材料 1. 陳皮1錢、桂皮5分 2. 牛絞肉2兩,豬絞肉2兩、荸薺2粒切細、生菜3片 3. 生薑1片切細、麻油1小匙、蠔油1小匙、糖2小匙、太白粉2小匙、白胡椒粉少許 作法 1.取鍋放入藥材1,放入1杯水,大火燒開後以小火熬15分鐘後,取1大匙湯汁備用。 2.另取一鍋子,放入牛絞肉、豬絞肉、荸薺和上述湯汁及材料3,攪拌後甩打數次,分成3份。 3.取一平底鍋,加油1大匙熱鍋,把絞肉壓扁煎熟。 4. 取一盤子上放漢堡肉,加一片生菜,淋上蕃茄醬即可,也可視小孩的喜歡,夾在漢堡麵包吃亦可。〈漢堡肉可多做一些,壓平後以保鮮膜包起來,置於冷凍櫃,要吃的時候拿出來煎熟即可〉 功效:芳香健脾,增進食慾。 醫師的話: 陳皮就是讓橘子皮發酵而成的,而且還要儲藏久一點,如此烈氣消失,無燥散之患才是好的陳皮,所以叫它做陳皮,陳皮除了一般我們所知道,有化痰止咳功效外,它還能調中導滯,幫助消化,也是中醫師經常用的藥材,因為它是很好的理氣藥,中醫講氣順則百病除,所以藥典上就記載這它能宣通五臟、統治百病,桂皮是肉桂樹的樹皮,除了芳香開胃外,也有幫助消化的功效,小孩消化能力差,如果愛吃牛肉,我們就可以加點陳皮和桂皮,不但讓牛肉更有香味,而且還好消化呢。 適用症狀:適合消化能力差的幼童 何時不宜:無 適用年齡:2歲以上 適合體質:各種體質 藥膳屬性:中性 5.雞絲拌麵 材料: 1.山楂1錢、麥芽1錢、穀芽1錢 2.雞胸肉2兩、小黃瓜4-5片、喬麥麵條1束〈約100g〉 3.柴魚醬油2小匙、糖、麻油、烏醋、蒜泥各少許 作法: 1.將藥材1用1杯水燒開,轉小火煮約15分鐘取藥汁1大匙備用。 2.雞胸肉塗上少許鹽放置電鍋內以1/2杯水蒸熟,取出待涼後撕成條狀,另外蒸雞肉的雞汁取1小匙備用。 3.小黃瓜切細絲備用。 4.取藥汁1大匙,雞汁1小匙加材料3,拌勻作成調味醬。 5.喬麥麵煮熟置盤上,放上雞胸肉和小黃瓜絲,最後淋上調味醬再拌勻即可。 功效:健脾胃助消化。 醫師的話: 山楂、麥芽、穀芽是很好的開胃藥材,味道酸酸甜甜的,小孩很容易接受,夏天天氣熱,小孩子普遍胃口都不佳,用三仙做成涼拌藥膳,在夏天裡能有一道清涼的開胃菜餚。 適用症狀:適合小孩厭食,容易脹氣,夏天食慾不振時食用 何時不宜:無 適用年齡:2歲以上 適合體質:各種體質 藥膳屬性:中性 6.肉桂蝦仁 材料 1.肉桂粉1小匙〈香味重少量〉、甘草1錢。 2.大草蝦10尾。 3.米酒1小匙、太白粉1大匙、鹽1/3小匙、蛋白1/2個(以上為醃蝦仁的料)。 4.玉米粉1/2杯、白糖3大匙。 作法 1.將甘草用1/2杯熱水沖泡備用。 2.大草蝦洗淨去頭殼,背部切一刀至尾部,去腸筋後,以3料醃15分鐘。 3.油鍋加熱,將玉米粉用4大匙水調成粉漿,蝦仁沾上粉漿後,投入熱油鍋炸,炸至表皮成金黃色,撈起濾乾油份後,排於盤上。 4.熱鍋入油1大匙,放入白糖和甘草水2大匙,待糖溶解且稍濃稠,撈起均勻淋在蝦仁上,再灑上肉桂粉即可。 功效:溫胃散寒,調中止痛。 醫師的話: 沙拉蝦仁是一道小朋友很愛吃菜餚,再這一道藥膳裡不用沙拉,而用糖漿來替代,不過上面多灑一些肉桂粉,味道反而更香甜,小孩更容易上口,肉桂有芳香健胃的功效,尤其是寒症的胃痛最為有效,胃病久了,常會腹脹痛、胃酸過多、食慾不振、上溢酸水等,肉桂都會有很好的治療效果。 適用症狀:適合慢性胃痛,胃酸過多,腹中脹痛,經常噯氣吐酸,口水多的兒童 何時不宜:無 適用年齡:3歲以上 適合體質:各種體質 藥膳屬性:稍偏溫性 7.馬蹄海參燴 材料: 1.生地2錢、麥冬1錢、肉從蓉1錢 2.海參2條、絞肉4兩、荸薺2兩、黑木耳2朵 3.醬油1小匙、鹽1小匙、太白粉1小匙 4.醬油1小匙、烏醋2小匙、糖1小匙、米酒1小匙 5.水1大匙、太白粉1小匙、蔥、薑、米酒少許 作法: 1.將藥材1用2杯水燒開,轉小火熬至剩1杯,過濾取藥汁備用。 2.烏參去內臟洗淨,以蔥、薑、煮約5分鐘去其腥味,放入冷水中備用,黑木耳用水泡軟。 3.荸薺、黑木耳切碎,同絞肉加入3料拌勻,然後分別塞入烏參內,放入電鍋內以1/2杯水蒸熟。 4.熱鍋入油1大匙,蔥、薑爆香後,放入藥汁及4料,再放入烏參後以小火燜煮約5分鐘,最後勾芡即可。 功效:滋陰潤燥,通腸軟便。 醫師的話: 烏參、荸薺、黑木耳都是很好的軟便食物,對於不愛吃青菜的小孩,也可以運用這一些食物來改善小孩的便秘,這是中醫所謂養陰潤燥的方式,這一道藥膳雖沒有瀉藥,但卻更容易改善小孩習慣性的便秘,總比每天讓小孩吃軟便藥要好太多了。 適用症狀:適合習慣性便秘的幼童 何時不宜:無 適用年齡:2歲以上 適合體質:各種體質 藥膳屬性:中性 8.粉皮黃瓜 材料: 1. 茯苓3錢、白荳蔻5分 2. 粉皮半斤、小黃瓜2條 3. 芝麻醬2大匙、醬油1大匙、白醋1/2大匙、麻油1大匙、白糖1大匙 作法: 1. 將藥材1用1/2杯水燒開,轉小火熬10分鐘取藥汁1大匙備用。 2. 粉皮切成寬條狀,用冷開水清洗一下,舖於大盤上,小黃瓜切成絲狀放於粉皮上。 3. 將3料、藥汁及1大匙開水混合以微火溶解攪拌均勻,待涼後淋在粉皮黃瓜上即可。 功效:清暑利濕,消食導滯。 醫師的話: 白荳蔻有健胃制酸,芳香化濕的功效,夏天小孩胃口不好,這一道藥膳除了能增進食慾外,還有消暑氣的功效。 適用症狀:適合夏季小孩身倦無食慾 何時不宜:無 適用年齡:2歲以上 適合體質:各種體質 藥膳屬性:中性 1. 將杏仁先用水泡軟後,放入果汁機加1杯水打極碎,過濾取湯汁備用。 2.將洋菜剪碎,加入5杯水把它煮溶化,過濾後加入鮮奶和上述湯汁拌勻後熄火,待涼後放入冰箱冷藏,使其凝固,即為杏仁豆腐。 3.另煮甜湯,取4杯水加入百合和紅棗,煮約30分鐘待百合軟後,加入冰糖溶化後熄火,甜湯稍冷後滴上杏仁露2-3滴放入一些杏仁豆腐(切小塊)即成。 功效:保肺去痰,止咳平喘。 醫師的話: 杏仁有發汗解肌,降氣行痰的功效,所以在治療感冒咳嗽和氣喘的處方常會看到,百合有潤肺止咳的功效,一般中藥行賣的是乾的,菜市場可以買到生的,比較好吃也較貴,不過功效都一樣的。〈附記:杏仁露在超市和西點器材行皆可買到〉 適用症狀:適合久咳不癒或有氣喘的病童的調理。 何時不宜:感冒發燒期間 適用年齡:2歲以上 適合體質:各種體質 藥膳屬性:中性 4.保肺馬來膏 材料 1. 西洋參1錢、核桃仁3錢、枸杞子3錢、杏仁2錢。 2. 馬來膏調理包1包(哪裡買?)、雞蛋2個、沙拉油1大匙。 作法 1. 將藥材1置鍋內,加水11/2杯,水燒開後以小火熬約剩1/2杯,過濾取湯汁備用。 2. 將馬來膏調理粉倒入一攪拌鍋內,再放入藥汁、雞蛋和沙拉油,然後一起攪拌均勻,最後倒於蒸盤上。 3. 取一蒸鍋將水燒開,放入蒸盤用大火蒸約25分鐘即可。 功效:補肺益腎,止咳定喘,。 醫師的話: 胡桃仁以其形狀似腦,人們常說它有補腦的功效,中醫講它能補腎通命門,治療虛寒喘嗽,中醫認為久咳久喘不愈,乃氣不歸腎所致,所以常用它做為久喘不愈病童的調養藥材。 〈附記:馬來膏調理包在超市可買到,一般做麵粉和太白粉的廠商有出品〉 適用症狀:適合身體虛弱久咳久嗽不愈的病童 何時不宜:急性發炎期 適用年齡:2歲以上 適合體質:虛寒體質 藥膳屬性:偏溫性 5.珠玉三寶粥 材料 山藥2兩、薏仁2杯、柿霜末5錢 作法 1. 山藥、薏仁先用水泡軟 2. 取山藥用果汁機打碎後,和薏仁一起放入鍋內,加水6杯以小火煮爛。 3. 再加入柿霜末拌勻即可。 功效:健脾養肺,祛痰止咳。(此為民國初年名醫張錫純的名方) 醫師的話: 依中醫五行的觀念,土(脾)能生金(肺),脾是指消化系統,大意是腸胃的消化吸收好,自然肺臟的功能運行就正常,山藥和薏仁都有健胃整腸的功能,薏仁還有利濕的作用,能幫助呼吸道排痰,柿霜是什麼呢?就是柿子乾上面白白的粉末,人們常以為是發霉而不敢食用,其實柿霜是很好的化痰止咳藥,味道很甜小孩很容易接受。 適用症狀:適合胃口不佳且咳嗽的病童服用 何時不宜:感冒發燒期間 適用年齡:2歲以上 適合體質:各種體質 藥膳屬性:中性 6.薏仁燕麥粥 材料 薏仁1杯、燕麥粒1/2杯、荸薺3粒、松子1大匙、核桃1大匙、蛋1粒 作法 1.薏仁、燕麥先用水泡軟 2.荸薺去外皮和松子、核桃加2杯水用果汁機打粗碎後,和薏仁、燕麥一起放入鍋內,再加水5杯以小火煮爛。 3.蛋取蛋白打散加入熱粥拌勻即可。 功效:健脾保肺,潤燥通腸。 醫師的話: 有過敏體質的小孩,除了常見的呼吸道症狀外,臨床上也常見到小孩有便秘的現象,嚴重到都會便血,讓小孩和做父母的痛苦不堪,這一道藥膳,除了能改變呼吸道的過敏症狀外,對於常發生的腸過敏所引起的脹氣、便秘等症狀,亦有改善的效果。 適用症狀:適合過敏體質,咳嗽痰多且容易脹氣便秘的兒童。 何時不宜:感冒發燒或腹瀉期間 適用年齡:2歲以上 適合體質:各種體質 藥膳屬性:中性 7.益氣抗敏湯 材料 1. 黃耆2錢、桂枝1錢、白芍1錢、甘草5分、龍眼乾3錢、紅棗5粒(去仔) 2. 雞腿2隻 3. 生薑、鹽……適量 作法 1. 藥材1(紅棗除外)置鍋內,加水6碗,燒開後以小火熬約40分鐘後過濾取湯汁備用。 2. 雞腿洗淨切塊川燙後入瓦鍋,倒入上述湯汁,放入紅棗再加生薑、鹽和適量水以淹雞腿為度。 3. 瓦鍋加蓋入電鍋蒸熟即可。(外鍋約11/2杯水) 功效:補氣抗過敏 醫師的話: 這一藥膳是由中醫方劑桂枝湯化裁而來,桂枝湯有調和營衛的功效,營指內,衛指外,內外和諧,則外邪不易入侵人體,有鼻子過敏的小孩,常會因外界環境的變化,而引起鼻子的不適應,所以中醫師常會用桂枝湯加味,來改善小孩的鼻子過敏,藥膳中加上龍眼乾除了增強療效外,還能使藥膳變得更甘甜,讓小孩容易接受,另外龍眼乾還有益腎長智的功效,很適合小孩食用,所以過去還有一個名字叫益智。 適用症狀:適合鼻子過敏嚴重的兒童 何時不宜:感冒期間 適用年齡:2歲以上 適合體質:虛寒體質 藥膳屬性:偏溫性 8.蕃茄麵 材料 1. 石斛2錢、竹葉5分、白朮2錢、通草5分、甘草5分。 2. 豬小排1斤、蕃茄2粒。 3. 鹽1小匙、白糖1大匙、蔥段少許。 4. 白麵條1束〈約100g〉 作法 1. 將藥材1置鍋內,加水2杯,燒開後以小火熬至剩1杯,過濾取湯汁備用。 2. 豬小排洗淨川燙,蕃茄切塊。 3. 熱鍋放入油1大匙,蔥爆香,放入豬小排和蕃茄稍炒一下,倒入藥汁、白糖和清水4杯,燒開待肉熟加上鹽後熄火。(用電鍋蒸亦可) 4. 白麵條煮熟後,盛大碗上加上蕃茄湯即可。 功效:養陰清熱。 醫師的話: 習慣性的嘴破大家總是怪罪於火氣大,當然醫學上並不那麼的單純,一般常見於過敏性體質,或腸胃功能不佳的小孩,竹葉和通草有引熱下行的作用,民間在尿道發炎,造成小便疼痛或不順時,常會煮來當茶喝,很有療效,白朮有健胃整腸的功效,蕃茄維生素C多,對於口腔黏膜的愈合則很有幫助。 適用症狀:適合過敏體質小孩習慣性的嘴破(口腔黏膜潰瘍)。 何時不宜:無 適用年齡:2歲以上 適合體質:虛熱體質 藥膳屬性:稍偏涼性 9.茅根甜藕湯 材料 1.白茅根2錢、東洋參1錢、地骨皮1錢、蓮子1兩 2.蓮藕4兩、濕白木耳1/2杯、冰糖2兩 作法 1.將藥材1(蓮子除外)用2杯水以小火熬至剩1杯過濾取藥汁備用,另蓮子以水泡軟。 2.蓮藕洗淨切片,白木耳稍切碎,同蓮子置鍋內,加入藥汁及3杯水,置瓦斯爐上用小火煮至蓮藕和蓮子爛後加冰糖,待冰糖融化即可。 功效:清熱涼血。 醫師的話: 許多有過敏性鼻炎或慢性鼻炎的小孩,因為鼻子長期處在發炎狀態,鼻內的黏膜會腫大,上面細小的微血管,常會因溫差的變化或鼻子癢小孩去挖它,而造成流鼻血,中醫認為是血熱的關係,以致血不循經而行,所以常會用一些清熱涼血的藥,蓮藕是一很好的清熱涼血食物,過去人們也常拿它來治療肺熱咳嗽。 適用症狀:適合小孩有過敏性鼻炎容易流鼻血者 何時不宜:無 適用年齡:2歲以上 適合體質:各種體質 藥膳屬性:稍偏涼性   三. 增強小孩腦力 1.核桃芝麻糊 材料 1.胡桃仁2大匙、黑芝麻半杯 2.白糖7大匙、太白粉5大匙、牛奶3大匙 作法 1.將藥材1置鍋內以小火炒香,盛出待冷後將它倒入果汁機內,加入2杯水,打至藥材極細無粗粒為度。 2.取一鍋入4杯水和糖,加熱至燒開後放入上述藥材,以小火再燒滾後加入調水太白粉和牛奶,攪勻即可。 功效:補腦定志 醫師的話: 胡桃仁以其形狀似腦,常說它有補腦的功效,中醫講它能通命門,大補命門火衰,大意是說它能提高自主神經系統的協調度,黑芝麻鈣質非常多,對神經亦有穩定的作用,所以這一道藥膳,能提高兒童注意力。 適用症狀:適合注意力不易集中及精神協調不佳的兒童 何時不宜:感冒期間 適用年齡:2歲以上 適合體質:各種體質 藥膳屬性:中性 2. 清蒸石斑 材料 1.西洋參1錢、麥冬1錢、五味子5分、丹參5分。 2.石斑魚1尾(約1斤左右)、蔥、薑少許。 3.油2大匙、米酒1小匙、醬油1大匙、白胡椒粉1/2小匙、太白粉少許。 作法 1.將藥材1置鍋內,加水1杯,水燒開後以小火熬約15分後,剩1/2杯過濾取湯汁備用。 2.魚去鰓及內臟洗淨,置盤上放入生薑片數片,蒸鍋大火燒開水,放入石斑魚,大火蒸約15分鐘,魚熟倒去油水和薑片,上面灑上一些蔥絲和薑絲。 3.熱鍋入油2大匙,蔥爆香,放入藥汁、米酒、醬油、白胡椒粉,燒開後勾芡淋在魚上即可。 功效:養心益氣,振奮精神。 醫師的話: 這一道藥膳是由中醫方劑生脈飲加減而來,生脈飲有益氣生津,斂陰止汗的功效,所以能使氣復津生,汗止陰存,脈得氣充,則可復生,故名生脈,它可以改善身體的血液循環,讀書容易疲倦的學童,能獲得很好的改善。 適用症狀:適合喜歡晚睡,早上起床容易疲倦的學童。 何時不宜:感冒發燒期間 適用年齡:5歲以上 適合體質:各種體質 藥膳屬性:中性 3天麻豆腐燴飯 材料 1.天麻1錢、川芎5分、黃耆2錢,枸杞3錢 2.豆腐1塊、蝦仁10尾、蔥1根、清江菜2顆、白飯1碗 3.高湯1杯、太白粉1大匙 作法 1.將藥材1用2杯水以小火熬至剩1杯,過濾取藥汁備用。 2.豆腐切細塊狀,蔥切小段,蝦仁去沙腸拌少許鹽及太白粉備用。 3.取一鍋入油1大匙蔥爆香,放入蝦仁稍炒,放入高湯、藥汁、豆腐,蓋上鍋蓋燜煮5分鐘,勾芡。 4.白飯置盤上,清江菜燙熟放於旁邊,淋上湯之即可。 功效:清腦通絡。 醫師的話: 通常小孩的頭暈頭痛跟鼻子和眼睛的毛病有關,而且小孩對於頭暈和頭痛很難去劃分,所以有鼻竇炎、過敏性鼻炎或視力不良的小孩,常會把頭暈講為頭痛,天麻有擴張腦部血管的作用,過去人們常用來治療頭風,就是吹到冷風頭就痛,類似現在的偏頭痛,川芎有上行頭目,治療風濕在頭的功用,常用來治療一般性的頭痛。 適用症狀:適合小孩常頭暈頭痛注意力無法集中者 何時不宜:感冒發燒頭暈頭痛 適用年齡:5歲以上 適合體質:各種體質 藥膳屬性:中性 4.干貝蘿蔔清湯 材料 1.當歸5分、枸杞3錢、麥冬1錢、沙參1錢(同沙參嗎?) 2.生干貝4兩、白蘿蔔1支(約1斤重)、胡蘿蔔1支、罐頭雞湯1罐 作法 1.將藥材1.置鍋內加水2杯,燒開後改以小火熬至剩1杯後,過濾取湯汁備用。 2.生干貝洗淨,每個切成4小塊,蘿蔔切塊,胡蘿蔔切小塊,一起放入小瓦鍋內,倒入上述藥汁和雞湯再加適量的水以醃食物。 3.瓦鍋加蓋入電鍋以2杯水蒸熟即可。 功效:清肝補腦。 醫師的話: 這一道藥膳是由中醫方劑一貫煎化裁而來,它可以改善一些喜歡熬夜或睡眠不夠,致肝火上炎,而引發頭、胸部等不適症狀,生干貝蛋白質多並有養陰清熱的功效,白蘿蔔能退火且維生素C多,二者都能提高身體的新陳代謝,對於考前用功過度,而引起火氣上炎等諸多不適症,這一道藥膳是不錯的選擇。 適用症狀:適合喜歡熬夜唸書,火氣上炎,咽乾口燥,眼睛乾澀疲倦,胸口悶,頭暈腦脹之兒童。 何時不宜:感冒發炎期間 適用年齡:6歲以上 適合體質:各種體質 藥膳屬性:中性 5.核桃鱈魚 材料 1. 核桃仁1兩(切細) 2. 鱈魚1片 3. 生薑、米酒、蔥花、大蒜、糖、柴魚醬油各少許 作法 1. 鱈魚洗淨置盤上、淋米酒少許,生薑2片,大火蒸10分鐘。 2. 鍋熱入油2大匙,蔥、蒜切細暴香後,加入藥材1,加糖2大匙以小火炒香起鍋。 3. 魚蒸好後倒掉水份,把炒好的核桃鋪在魚肉上,淋上數滴的柴魚醬油即成。 功效:滋補腎命,溫肺潤腸,。 醫師的話: 豆酥鱈魚是小孩愛吃的一道菜餚,不過這一道藥膳我們以核桃仁來替代豆酥,核桃仁過去一直流傳說,它的形狀很像人的腦袋瓜,所以有補腦的功效,臨床上運用也似乎有這麼個補腦的功效,不過這個腦應該是指腦神經吧,能改善小孩注意力不易集中的毛病,另外中醫講核桃仁能通命門,大補下焦火衰,有治療小便頻數,虛寒喘嗽,老人腰膝酸痛的功用,因為能治療虛寒喘嗽,所以也是小孩氣喘病很好的調理食物,還有核桃仁裡含有豐富的油脂,有潤腸通便的功效,對於小孩常見的便秘,也能有所改善。 適用症狀:適合注意力不容易集中的小孩 何時不宜:感冒期間 適用年齡:5歲以上 適合體質:各種體質 藥膳屬性:偏溫性 6.糖醋排骨 材料 1.核桃仁3錢、龍眼乾3錢 2.豬小排10兩、台鳳鳳梨切片罐頭1罐 3.醬油1大匙、米酒1/2大匙、蛋黃1個 4.醬油1大匙、糖2大匙、白醋2大匙、蕃茄醬1大匙、太白粉2小匙、清水3/4杯、麻油1小匙 作法 1.將豬小排切小塊,洗淨熱水燙過,以3料拌勻醃半小時。 2.核桃仁壓碎,龍眼乾切成細塊狀。 3.油燒熱後,轉小火把醃過的小排沾太白粉,入油鍋炸至肉熟後撈起,然後再開大火,待油熱後再放入小排,另炸一次使其外皮酥(約10秒鐘)。 4.將4料倒入剛才醃小排的醬汁內拌勻,熱鍋入1大匙油,倒入上述醬汁,大火燒滾,見醬汁變稠即放入小排、鳳梨片和藥材1,稍炒勻熄火即可。 功效:益智定志,縮小便(過敏體質的小孩常有夜尿現象)。 醫師的話: 龍眼乾過去民間就一直用在治療小孩的夜尿,我常會再加上核桃仁這樣功效會更好,龍眼乾有補腎長智慧的功效,所以過去又有一個名字叫「益智」,它和核桃仁都有所謂補腦的功效,對小孩自主神經系統的發展有一些幫助,除了能改善小孩的夜尿外,對於一些注意力不容易集中的小孩,這也是很好的食物;另外臨床上很多有過敏體質的小孩,常有夜尿的現象。 適用症狀:適合小孩頻尿、夜尿者〈夜間尿床〉 何時不宜:感冒期間 適用年齡:5歲以上 適合體質:虛寒體質 藥膳屬性:偏溫性 7.紫菜蛋花湯 材料 1.浮小麥3錢、甘草1錢、紅棗3粒 2.澎湖紫菜5錢、雞蛋2粒、雞高湯罐頭1杯 3.薑絲、蔥花及鹽少許 作法 1.藥材1置鍋內加水2杯,大火燒開後改以小火熬至剩1杯,過濾取藥汁備用。 2.紫菜切碎,蛋打散。 3.取一瓦鍋倒入上述藥汁和高湯,燒開後先放入紫菜煮約5分鐘後,再打蛋花,開大火水煮滾後熄火,加鹽灑上蔥花即可。 功效:養心安神、和中緩急, 醫師的話: 這一藥膳是由中醫方劑甘麥大棗湯化裁而來,甘麥大棗湯(浮小麥、甘草、紅棗)有很好的鎮靜作用,是非常溫和的藥材所組成,所以極適合小孩來服用,尤其是考試前容易緊張或煩躁不安的學童,都有它不錯的療效,紫菜、海帶都是很好的滋陰食物,中醫認為精神緊張多屬於陽亢的體質,平常可多吃一些滋陰的食物如瓜類、木耳、百合、山藥、枸杞、桑椹、海哲皮、牡蠣、干貝、海參、甲魚等,會有一些幫助。 適用症狀:適合精神容易緊張,睡眠不安,心浮氣躁的兒童。 何時不宜:感冒發炎期間 適用年齡:5歲以上 適合體質:各種體質 藥膳屬性:中性 8.桂圓粥 材料 1.胡桃仁5錢、遠志5分 2.圓糯米1杯、桂圓乾1兩、冰糖半杯、米酒1大匙 作法 1.材料1用水2杯,以小火煮至剩1杯,取藥汁備用。 2.糯米洗淨,取一鍋子放入糯米及藥汁,再加6杯水,煮開放入桂圓乾,轉小火待粥成後加入冰糖,冰糖融化後淋上米酒即可。 功效 補腦益智。 醫師的話: 桂圓粥是一道民間常用來治療小孩夜尿和頻尿,療效不錯的膳食,現在多加了胡桃仁和遠志,這兩種藥材都有安神定志的功效,可以其加強療效,且可改善小孩精神不容易集中的毛病。 適用症狀:適合小孩小便頻數或夜尿者 何時不宜:感冒期間 適用年齡:5歲以上 適合體質:虛寒體質 藥膳屬性:偏溫性   四. 強化小孩骨骼 1.炒杜仲腰花 材料: 1.當歸5分、黃耆2錢、杜仲1錢、枸杞3錢。 2.豬腰子1個、婉豆莢5個、麻油1大匙、薑少許。 3.糖2小匙、鹽1小匙、烏醋1小匙、米酒1小匙、太白粉1小匙。 作法: 1.將藥材1用1杯水燒開,轉小火熬約20分鐘,過濾取2大匙藥汁備用。 2.豬腰子切開成2片,去內之白筋膜,切腰花,每半片切成6至8小塊,泡水,並頻換水,以去其臭味,待無臭味後熱水川燙一下備用,另外婉豆莢去粗筋對切備用。 3.熱鍋入麻油,放入薑爆香後,加入藥汁和3料,煮滾成糊狀,放入腰花和婉豆莢快炒2-3下即可。 功效: 養血益氣,強筋骨。 醫師的話: 當歸、黃耆有補氣血的功效,杜仲內有細絲相連,有筋筋相著之意,所以中醫用它來健筋骨,配合豬腰子有保健腰膝經絡的功效。 適用症狀:適合成長中的小孩,常有膝腿酸痛者 何時不宜:感冒發炎期間 適用年齡:5歲以上 適合體質:各種體質 藥膳屬性:偏溫性 2.栗子雞 材料 1. 黨參1錢、黃精3錢、山藥2錢、枸杞3錢、黑芝麻3錢 2. 雞腿2隻、乾栗子1兩 3. 糖1小匙、橄欖油1大匙、太白粉1小匙、鹽1小匙、薑、蔥少許 作法 1. 將藥材1置鍋內,加水1杯,燒開後改以小火熬至剩1/2杯過濾取湯汁備用。(可替代醬油) 2. 乾栗子用水泡軟備用。 3. 雞腿洗淨後,切成塊狀,放入鍋子,加入藥汁及鹽、薑、蔥後拌醃10分鐘,然後以熱油炸至雞塊變金黃色後撈起。 4. 熱鍋入油1大匙,放入雞塊和栗子稍炒後,加入醃雞之藥汁及酒、糖、水1杯,大火燒開後,以小火燜煮至湯汁收乾後用太白粉勾芡,使湯汁稍黏稠即可。 功效:健脾滋腎,養血益氣 醫師的話: 栗子有補腎厚腸胃的功效,所以有腎之果的稱謂,當然中醫講的腎和我們所熟識的腎臟是不同的,常會讓人誤會,就以這一道藥膳中的黑芝麻功效來講,過去中藥藥典記載它能補肝腎,填精髓,壯筋骨,今天的研究黑芝麻含有豐富的鈣質,能夠增強骨質的密度,對於骨質流失所引起的酸痛,有不錯的療效,中醫所說的肝主筋,腎主骨,補肝腎壯筋骨,似乎在說明這一個道理,發育中的小孩常會因飲食的偏差或食慾不好,造成筋骨的酸痛,一般所稱的成長痛,這一道藥膳有健脾補腎的功效,或許能有些幫助。 適用症狀:適合成長中的小孩膝腿常覺酸痛、胃口不佳者。 何時不宜:感冒期間 適用年齡:5歲以上 適合體質:各種體質 藥膳屬性:中性 3.健骨雙筋燴 材料: 1. 杜仲1錢、六汗1錢、山藥2錢、枸杞3錢 2. 烏參1條〈約120g〉、熟蹄筋40g、豬絞肉1兩、熟筍片數片、胡蘿蔔數片,香菇2朵切半再對切(去蒂) 3. 蠔油1小匙、麻油1小匙、糖1小匙、鹽1/2小匙、蔥、薑、米酒少許 4. 太白粉1小匙、水1大匙 作法: 1. 將藥材1用2杯水燒開,轉小火熬至剩1杯,取藥汁備用。 2. 烏參去內臟洗淨,同蹄筋以蔥、薑、米酒煮約5分鐘去其腥味,漂水待涼後切塊狀。 3. 熱鍋入油1大匙,放入蔥、薑爆香加入絞肉稍炒香後加入烏參、蹄筋、熟筍片、胡蘿蔔片和香菇,炒勻加入藥汁、3料,以小火燜煮約5分鐘,最後用4料勾芡即可。 功效: 補肝腎,強筋骨。 醫師的話: 發育中的小孩,醫師常會建議他們多吃一些含有膠質的食物,海蔘和蹄筋因為含有很多膠質,所以這一道藥膳就用它做為主要的食材,另外我們再加上一些藥材,可以加強療效,杜仲和續斷能通血脈理筋骨,山藥和枸杞有補腎健骨作用。 適用症狀:適合發育成長中的小孩,有強筋健骨作用 何時不宜:感冒期間 適用年齡:5歲以上 適合體質:各種體質 藥膳屬性:中性 4.山藥牛肉湯 材料 1.西洋蔘1錢、黃耆2錢、茯苓2錢。 2枸杞3錢、欠實2錢、乾連子2錢。(另包備用) 3.牛腩4兩、生山藥2兩。 4.鹽少許。 作法 1.將藥材1置鍋內,加水5碗,燒開後以小火熬約30分後過濾取湯汁備用,另欠實、連子 以水泡軟備用。 2.牛腩洗淨燙過切小塊置鍋內,加入欠實、連子及上述湯汁,置瓦斯爐上煮,肉爛後再加生山藥、枸杞煮約10分鐘,加鹽熄火即可。 功效 健脾補腎,促進發育。 醫師的話: 這一藥膳是由四神湯〈山藥、茯苓、蓮子、欠實〉加減而來,四神湯有健脾開胃、幫助消化吸收的功效,加西洋參和黃耆能健脾益氣加強療效,另外枸杞和山藥有補腎作用,中醫講腎主骨,對骨骼的發育亦有幫助。 適用症狀:適合食慾不振,體力不濟,發育不好之兒童 何時不宜:感冒期間 適用年齡:5歲以上 適合體質:各種體質 藥膳屬性:中性 5.干貝蒸蛋 材料 1.枸杞2錢、胡桃1錢、黑芝麻2錢、黑豆2錢 2. 蛋4個、罐頭雞湯1罐 3. 乾干貝1粒、蠔油1小匙、太白粉1小匙 作法 1. 將藥材1置鍋內,加水1碗,燒開後以小火熬剩1/2杯過濾取湯汁備用,另干貝用水泡軟撥成細絲備用。 2.蛋打散,慢慢加入雞湯調勻,過濾倒入深的平底盤,蒸鍋水燒滾後,放入蛋液以小火蒸約15分鐘至蛋熟。 3. 熱鍋後入油1大匙,加入干貝和藥汁,小火待干貝煮熟後加入蠔油拌勻,以太白粉勾芡,然後淋在蒸蛋上即可。 功效:補鈣強筋骨 醫師的話: 中醫學上說,色黑補腎有填精髓壯筋骨的功效,干貝、雞蛋、胡桃、黑芝麻、黑豆都含有豐富的鈣質,很適合發育成長中的兒童。 適用症狀:適合發育中鈣質不足的兒童 何時不宜:無 適用年齡:2歲以上 適合體質:各種體質 藥膳屬性:中性 6.豆豉鯧魚 材料 1.豆豉1大匙、黑糖〈紅糖〉1小匙 2.中鯧魚1尾 3.橄欖油1大匙、米酒1小匙、生薑絲和蔥絲少許 作法 1.鯧魚去內臟洗淨,魚2面各劃2道斜紋,抹上鹽置盤上, 2.魚淋上橄欖油、米酒,材料1拌勻灑在魚上面,最後放些生薑絲。 3.取一蒸鍋,水燒熱後放入魚,大火蒸15至20分鐘待魚熟,放些蔥絲即可。 功效 強筋健骨 醫師的話: 豆豉和黑糖鈣質的含量多,魚肉也是一樣,尤其是鯧魚沒有粗刺,小孩子喜歡吃,另外豆豉有芳香開胃的功效,加上小孩愛吃甜味道的食物,這一道藥膳就很適合發育中的小孩。 適用症狀:適合發育中的小孩,加強食物中鈣質的補充 何時不宜:無 適用年齡:2歲以上 適合體質:各種體質 藥膳屬性:中性 7.香烤鰻魚 材料 1.黑芝麻1小匙、白芝麻1小匙、枸杞2錢 2.真空包烤鰻魚片1片(約150g) 3.柴魚醬油1小匙、檸檬片1片 作法 1.鰻魚用鋁箔紙包好,放入小烤箱,烤約10分鐘。 2.鰻魚取出置盤上,上面灑上材料1,再淋上柴魚醬油最後放檸檬片即可。 功效 益氣養血,壯筋骨。 醫師的話: 鰻魚自古就被認為是營養豐富的食物,,鈣質含量又多,所以過去許多上了年紀的人,因骨質的退化,時常筋骨酸痛,就會燉鰻魚來吃,改善了筋骨的疼痛,芝麻同樣含有豐富的鈣質,對於一些腸胃吸收不好,稍有過度的運動,就抱怨骨頭酸痛的小孩,很適合食用這一道藥膳,另外發育中的小孩,需要足夠的蛋白質和鈣質,也很適合這一道藥膳。 適用症狀:適合血氣衰弱,經常筋骨酸痛的小孩或發育期的青少年 何時不宜:感冒發炎期間 適用年齡:5歲以上 適合體質:各種體質 藥膳屬性:中性 8. 髮菜煎蛋 材料: 1. 黑芝麻1大匙、枸杞2大匙 2.蛋4個、吻魚1兩、髮菜5g 3.蔥末少許、橄欖油2大匙、鹽1小匙、太白粉1/2小匙 作法 1. 髮菜用水泡軟切細備用。 2. 蛋打散,加入黑芝麻、枸杞、吻魚、髮菜、蔥末、鹽和太白粉拌勻。 3.熱鍋後入油2大匙,倒入蛋液以小火煎熟,再翻面煎即可。 功效:滋補肝腎,填精補髓。 醫師的話: 這一藥膳含有豐富的蛋白質和鈣質,成長中的兒童可多食用,髮菜含有豐富的鐵質,一向是補血的珍品,枸杞和黑芝麻中醫認為有補肝腎,填精髓的功效,另外吻魚含有豐富的鈣質,對於發育中的孩童特別有用。 適用症狀:適合成長的孩童多食用 何時不宜:無 適用年齡:2歲以上 適合體質:各種體質 藥膳屬性:中性   五. 增強小孩體力 1.蛤蜊雞湯 材料 1. 麥冬1錢、天冬1錢、石斛1錢、紅棗5粒(去籽) 2. 綠竹筍2支、蛤蜊半斤、雞腿1支 3. 生薑2片、鹽少許 作法 1.將藥材1.置鍋內,加水2杯,燒開後以小火熬約20分後過濾取湯汁備用。 2.綠竹筍處理後切片,雞腿洗淨切塊並川燙,蛤蜊吐沙後洗淨一起置鍋內,放入上述湯汁後再加3杯的水和生薑片,放電鍋內蒸熟即成。 3.加鹽少許調味。 功效:養陰清熱,生津潤燥,。 醫師的話: 麥冬、天冬和石斛有益氣生津的功效,能促進口腔唾液的分泌,蛤蜊則有滋陰清熱的功效,蛋白質高容易吸收,小孩又愛吃,病後體力恢復快。 適用症狀:適合小孩感冒初愈,口唇乾燥,體力不濟者 何時不宜:急性發炎期 適用年齡:2歲以上 適合體質:各種體質 藥膳屬性:稍偏涼性 2.保肝海鮮煲 材料 1.西洋參1錢、白朮1錢、茯苓2錢、甘草1錢、北茵陳5分。 2.豆漿2杯、蛤蜊4兩、生干貝3粒、草蝦2隻、金針菇少許、胡蘿蔔3-4片、青江菜3棵、大白菜3大葉。 3.麻油1小匙、生薑1片、蔥1支、鹽1小匙、糖1小匙、冬菜少許 作法 1.將藥材1.置鍋內,加水2杯,燒開後以小火熬至剩1杯,過濾取湯汁備用。 2.取一瓦鍋,放入麻油爆香蔥、薑,倒入豆漿和藥汁,先放大白菜煮軟後,再放入蛤蜊、干貝、草蝦、金針菇、胡蘿蔔、清江菜、鹽、糖煮熟,最後再放入冬菜(切細)。 功效 保肝利膽,清熱利濕。

一滴麻油...蚊子不想咬寶貝了!! (媽咪必看) ...私房秘方

2009年06月06日
公開
54

一滴麻油...蚊子不想咬寶貝了!! (媽咪必看) ...私房秘方 mail 分享~~今天下午去幫兒子買一雙鞋子, 老闆看了兒子的腳說, 怎這麼多紅豆冰呀, 我只好無奈說蚊子真的好多哦 , 市面上賣的防蚊液每家都說很天然, 但裡頭還是參了一些化學成份, 雖然我有買了一瓶但最後還是沒在用, 老闆就報我一個最天然最安全最古老的方法, 他說,他們常常去爬山什麼的, 山上蚊子很多,但是, 只要用一滴麻油滴在手上, 兩隻手抹一下,拍打在寶寶手上和腳上, 最後手上沒油了,但還有麻油的味道, 就輕輕拍一下寶寶的臉上, 爬一個山下來 ,蚊子都躲的遠遠的哦, 我聽了這個方法後很高興的回家試驗看看 把麻油弄在兒子手腳和臉上,就帶去公園試試看, ^^ ~~ 哇天阿居然發現有 3, 只蚊子一直想咬兒子,但卻只敢在旁邊飛來飛去兒子身邊突然好像多了一層防護罩耶, 蚊子僵持了5分鐘還在飛,但就是不敢靠近,最後居然跑來咬我這在旁邊試驗的媽咪 因為我沒擦, 真的有效耶~, 好高興哦現在弄了一個小瓶子,隨身帶著,且只要一滴麻油哦 弄上身體一點都不油,且有香香的麻油味,才發現原來最天然最安全的防蚊方法是隨身可得的, 且不用花錢去買哦……..^^ 補充..最好 上午 下午各擦一次 防蚊效果好~~ ----------------收集自 bbh 媽咪們 回應 如下 起初也是半信半疑 但是為了確定是否有效就親自擦拭了 結果真的讓人意想不到的好用 我每次進入鄉野的雜草林裡除草後 出來時都可以算出至少有二十個以上的叮咬處 但試著擦拭麻油開始就很少被叮咬過了 每種麻油都有試過 結果都一樣 不仿您也試試看吧 效果絕對令您滿意 ------------->>回應 kenny 其實不止防蚊喔 我家兩隻寶貝都拿來當保養品喔 哈哈 兩隻出生時都長滿疹子 後來每天洗完澡擦乾後 就全身跟臉都擦黑麻油 疹子全部不見 而且冬天都不會乾裂喔 真的比什麼都好用 這也是老人家教的喔 --------------------->>>網友回應 看完也是半信半疑,不過我比較有實驗精神,我真的有試試看, 建議不要擦太多,不然皮膚油油的(我個人不喜歡油油的感覺,不舒服!) 晚上到外面庭園走走時,好像有用哦,可是還是有被叮啦!不過比平常完全沒擦少很多了。半小時下來,只有2隻硬要叮的超強蚊子,其餘好像都只是在身旁飛一飛~ 這是我自己實驗的結果,應該算有效吧, ----------------------------------------------------------- 豐原醫院利用鹼水盆滅蚊 便宜簡單有效...新聞參考嚕~~ 我還沒有實驗...但聽說和捕蚊罐一樣 可能戶外效果較好...家中蚊子太少 並不容易抓到... -------------------------------------------------------------------------------- 【大紀元8月23日報導】(中央社記者趙宏進台中縣23日電) 台衛生署豐原醫院病歷室,最近利用「鹼水盆」滅蚊,便宜、簡單又有效,成功杜絕蚊子的繁衍,短短一個月內,就讓蚊子匿跡,替醫院省下捕蚊燈的開銷,大大提昇員工的工作效能。 豐原醫院病歷室主任詹清旭今天表示,病歷室位在醫院地下室,平時就靠清潔公司消毒,或點蚊香驅趕蚊子。 自從七二水災後,蚊子的數量暴增,每天上班的第一件事就是點蚊香驅蚊,但是效果不顯著,而濃烈的蚊香味,瀰漫在原本就不通風的空間,不僅員工鎮日昏沉,工作效率也打折扣。 就在院方準備購買捕蚊燈與蚊子作戰時,詹清旭得知「鹼水盆」有滅蚊效果,於是利用洗衣粉混合肥皂絲,倒入裝了水的小盆子,放在地下室角落。 三天後,蚊子數量驟減,十天後水盆內更「浮」滿蚊子死屍。有了這滅蚊小撇步,詹清旭於是通知院方停購捕蚊燈,並教導清潔人員利用這簡易方法,在院區各個角落展開滅蚊工作,讓病患享受舒適,沒有蚊蟲干擾的就醫環境。 詹清旭說,「鹼水盆」滅蚊法,是利用洗衣粉及肥皂絲散發的香味誘使蚊子下蛋,由於洗衣粉及肥皂絲為鹼性物質,蚊子的卵在鹼性環境下無法存活,在生命週期短又無法繁殖下一代的情況下,蚊子數量自然越來越少,甚至滅絕。 ♀晨瑩已經 5 歲 2 個月又26天囉! ♂承勳已經 2 歲 10 個月又27天囉! ♡媽咪2009-06-06紀錄♫ 點閱次數:

治咳嗽秘方

2008年11月04日
公開
56

1.溫可樂檸檬汁: 作法:擠一些檸檬原汁+可口可樂半杯加熱1-分鐘有熱即可.. 2.蜂蜜可治咳嗽: 美國研究:蜂蜜治咳嗽 效果比感冒藥好 一湯匙的蜂蜜,就是止咳良藥! 研究中使用的蜂蜜份量類似於咳嗽藥建議的劑量: 2歲到5歲孩童給予半茶匙,6到11歲的吃一茶匙,12歲以上給兩茶匙。 3.冰糖燉梨: 冰糖燉梨--是一道止咳土方,不但可以潤肺止咳,更是道美容良方, 秋冬讓孩子吃可以保護氣管不容易乾咳..更可以避免皮膚乾燥.. 甜甜的口味孩子很容易接受^^ 提供給大家做參考喔~~~~~ 準備材料:大梨一個(可多準備干貝,雪耳和紅棗) 調味料:冰糖 烹調時間:約半小時 做法: 大梨一個 在梨頭處切一蓋子,用小茶匙將梨的心挖掉, 用冰糖填滿挖掉梨心處,再覆以原切下之梨蓋; 將填滿冰糖的梨蓋好梨蓋置於小飯碗內,用鍋蒸煮約半小時, 待冰糖化成糖水後,讓患者連梨肉一起挖食。 若咳嗽症狀較重者..亦可放入川貝..效果更好。 若要養顏也可加入雪耳(白木耳)和紅棗,功效更佳。 每晚睡前各食一顆,不但能潤肺止咳,且有安眠養顏之效。 4.茶湯燉蛋: 準備材料:茶葉'雞蛋 調味料:冰糖 做法:1.茶葉泡一鍋茶湯. 2.將茶湯倒入電鍋,內鍋放入冰糖'打入雞蛋. 3.電鍋外鍋加水半杯,煮至按鈕跳起來即可. 這是我們家流傳下來的治咳秘方,寒冷的冬天來一碗也很讚喔! 湯汁甜甜的,孩子大多不會排斥. 5.咳嗽藥膳: (1)加味百合粥: 適合虛火上升、咽喉疼痛、肌肉微發熱而咳嗽者。不適合寒咳者。 百合2錢、熟地3錢、生地2錢、麥冬1.5錢、生甘草1錢、白芍1錢、當歸1錢、川貝母1錢、元參1錢、桔梗1錢,藥用布包起來,與一杯米,加水煮成稀飯,連續吃幾天。 (2)杏仁胡桃茶: 適合腎肺兩虛而久年咳嗽的人。 去皮尖杏仁3錢、胡桃3錢、甘草5分為一帖。用三碗半水煮成一碗,煎兩回,分早、晚飯後喝。 (3)加味香蘇粥: 適合感冒初起而咳嗽喘息的人。不適合乾咳、熱咳者。 香附2錢、蘇葉1.5錢、陳皮1.5錢、荊芥1.5錢、秦艽1.5錢、防風1.5錢、蔓荊子1.5錢、生薑1.5錢、川芎1錢、桔梗1錢、前胡1錢、杏仁1錢、生甘草1錢,藥用布包起來,與一杯米,加水煮成稀飯,連續吃幾天。 (4)括蔞文蛤湯: 適合熱咳熱痰的人。 括蔞仁一兩、文蛤10個、薑絲,燉煮。 (5)白木耳百合蓮子湯: 適合各種咳嗽。 白木耳、百合、蓮子各2兩,直接加冷水6碗,煮熟後再加冰糖。每天早晚吃一碗。 (6)冬瓜子豆腐湯: 適合咳嗽無痰者。 冬瓜子一兩、傳統豆腐一方,冰糖2大匙,小火燉之,喝湯,每天一次,連續吃幾天。 (7)豬肺貝麻湯: 適合肺虛咳嗽者。 川貝母末2錢、乾薑5錢、麻黃5分、甘草1錢,加上一個豬肺,水8碗,煮熟、去藥渣,一天中分三次吃豬肺及湯,每隔一天吃一次。吃3~7次。 (8)加味胖大海茶: 適合咳嗽聲啞者。 加味胖2錢、蟬退2錢、冰糖2大湯匙,加水兩碗,煎至剩8分,一日2次,連續三天。 (9)銀耳羹: 適合燥咳、乾咳、久咳、聲啞者。 銀耳5錢,撕成小碎片,溫水浸泡10分鐘,待發透後,去雜質,撈起放入大鍋中,加水8分滿,大火燒滾後,再以小火燉,泡沫浮現在表面時,用勺子清掉。一直熬到銀耳熟爛汁稠為止。再將200公克之冰糖,加入500cc的水中,置火上使成濃汁。然後將糖汁用紗布濾過後,倒進銀耳鍋中攪勻即成。早晚吃一碗,連續吃幾天。 (10)川貝梨: 適合陰虛燥咳、肺虛久咳、咳痰帶血者。 買川貝粉末6錢、每次用一錢,與冰糖一大匙,放進已削皮的水梨中心,進電鍋蒸10分鐘即可。不適合脾胃虛弱易瀉或濕痰咳嗽者。 中藥法 (1)止咳梨蜜膏: 水梨兩個削皮,切片,生薑一小快切片(如大姆指大),米酒半碗、蜂蜜半碗,加水2碗,小火熬至無酒味且成膏狀,每次用一大匙沖溫開水服下。適合咳嗽痰多者。 (2)熱檸檬汁: 用新鮮檸檬切半個,擠出汁,再沖熱開水一杯,趁熱喝。每天喝3次,連續幾天。 (3)烤蘿蔔: 白蘿蔔削皮、切兩半,中間挖空一些,放一匙冰糖,將兩半合起,用鋁泊紙包緊,放進烤箱中烤熟,分3次吃。 (4)豆豉蔥蘇粥: 豆豉5錢(布包)、老薑3薄片、蔥白一段、紫蘇葉1撮,加水八碗及米一杯煮成粥。最適合因感帽而咳嗽、頭痛者。 (5)糖大蒜: 大蒜五個去膜切片,加一大匙冰糖,用熱開水泡在磁碗裡1晚,每次一匙溫開水沖服,1日3次。適合百日咳者。 (6)豬油蜜糖膏: 豬油1碗、蜂蜜1碗、麥芽糖1碗,小火熬成膏,每次將一匙放入口中慢慢含化吞下,1日3次。適合乾咳者。 (7)杏仁茶: 買現成的杏仁茶,但要加熱再喝。每天喝2次,連續幾天。 (8)苦杏仁粥: 去皮尖杏仁7錢(皮尖有毒)、用布包起來,與一杯米煮成稀飯。,連續吃幾天。適合咳喘、腳浮腫、小便不順者。不適合乾咳、腹瀉者。 (9)甘蔗汁: 市場購買現搾不冰的甘蔗汁,馬上小口小口的喝,連續吃幾天。 (10)山藥甘蔗湯: 山藥一塊手掌大或長條形,削皮切大塊。甘蔗一節30工分長,削皮切小塊,加水5碗,燉煮,滾3分鐘即可,連續吃幾天。適合咳嗽氣喘者。 (11)蓮藕茶: 蓮藕1根,削皮切薄片,水6碗,煮成暗紅顏色的湯,加點冰糖。每天喝3~4次,連續吃幾天。適合各種咳嗽,可再加一個生蛋白。 (12)紫蘇梅茶: 買醃漬的紫蘇梅,每次用五個,沖熱開水一杯,攪拌五分鐘再喝,每天2次,連續幾天。 (13)豬肺薏仁湯: 薏仁1碗,1個豬肺,水7~8碗,煮熟,一天之中分三次吃豬肺及薏仁湯,每隔一天吃一次,吃3~7次。適合肺痿或咳痰中有血絲者。 (14)核桃蜂薑膏: 生核桃1碗敲碎,蜂蜜一罐,生薑1塊如掌心大切碎,小火熬至膏狀,每日用一大匙溫開水服下,連續吃幾天。適合年老咳嗽或久咳者。 (15)麥芽糖梨湯: 大水梨1個削皮去心,加一小匙麥芽糖及半碗水,放入電鍋燉熟,喝汁吃梨。每天午飯後吃一碗,連續吃幾天。適合燥咳者。 (16)黑豆梨湯: 大水梨1個削皮去心,加15粒黑豆,放入大碗中,加7分滿水,置於電鍋中燉熟,喝湯吃梨,或只喝湯。1天2次,連續吃幾天。適合久咳有內熱者。 (17)蛋白蜂蜜茶: 生蛋白加入一大匙蜂蜜,攪拌後喝下。每天喝一次,連續吃幾天。適合乾咳聲啞者。 資料來源:babyhome討論區

暑熱降免疫 喝茶飲袪濕 抗腸病毒

2008年06月22日
公開
49

今年腸病毒重症病例數已累積到204例,且漸往北蔓延。台北市中醫師公會名譽理事長施純全表示,除做好衛生習慣,如多洗手等,腸病毒目前沒有特效藥或疫苗,僅能靠調整免疫力來抵抗病毒入侵。 選厚朴 香薷袪濕藥材 腸病毒喜生存在濕熱氣候,又寄生在腸道,依中醫理論,夏季多吃清熱、解毒、利濕和袪暑藥材,如香薷、厚朴、白扁豆製成的茶飲,能袪暑熱、健脾胃、調整腸道和免疫力,降低染病機率。 夏季氣候潮濕、悶熱,易出現疲倦、無力、噁心、嘔吐等情況,人體免疫力會下降,較易感染腸病毒等疾病。以中醫預防醫學來說,夏季遵照清熱利濕、解毒袪暑原則來養生,若想調整免疫力和抵抗力,可挑選如香薷、厚朴、白扁豆、金銀花、連翹、板蘭根等具袪燥化濕、發汗解表作用的藥材,製成中藥茶飲來喝。將金銀花19克、連翹11克、甘草8克放入500c.c.水中煮滾,放涼即可飲用,小孩每天喝1杯,大人可每天喝2杯,消除暑氣。 吃當季盛產水果 除了喝中藥茶飲,吃當季盛產水果也能調整免疫力,選西瓜、甘蔗、椰子等,可生津養脾胃。施純全醫師表示,多吃甘甜的食物,非當季、未成熟或太酸澀的水果就要少吃,以免傷脾胃。調整免疫力也要減少腸胃負擔,多吃些清爽新鮮的綠色蔬菜,減少油膩飲食。建議家長可打新鮮果汁給小朋友喝,外出或上學時都能裝在水壺裡隨時喝,但要注意保存的時間,離開冰箱後應該在1小時內喝完,以免飲品敗壞反致腸胃不適。 【蘋果日報】

轉貼~與2歲寶寶和平相處的十大絕招

2006年12月17日
公開
48

雖然,在行為能力上兩歲孩子已經獨立許多了,但是,面對逐漸進入「反抗的兩歲」,很多父母都是忙於應付孩子突如其來的情緒發飆問題,或是不能適應乖乖兒一改常態的變成不聽話的小壞蛋,自己的情緒也大受影響。   運用一些符合這年齡孩子的發展特性的相處技巧,以及用「隱惡揚善」原則,來作為幼兒行為矯正的基本概念,相信就能幫助您與您的兩歲孩子順利的度過這一段困難的時期。 1.訂定規矩   兩歲孩子喜歡有固定的形式規則,您可以利用孩子這種喜歡成規的傾向,將一天中叫難處理的幾件事定下明確的規則,使他能順利的進行那些事。例如:一套固定執行的「就寢前儀式」,就可以解決叫孩子去睡覺的難題。   因此,訂立一套實際可行的規矩(避免過度善意和過多細節),並且能夠天天遵循不苟,才是明智之舉。 2.接納他對「一致性」的需求   兩歲孩子很喜歡「一樣」和「重複」,因此,盡量讓他的玩具和其他東西放在他擺的地方;家裏的各種家具也放在他習以為常的地方。一天當中的每一項活動他都喜歡,都要按著既定、預料得到的次序進行,因為他喜歡知道事情的結果,所以,請接納孩子對一致性的需要。 3.設法轉移他的注意力   盡量不要和固執的兩歲半孩子正面接觸。尤其在孩子不願做你要求他做的事時,你得極力避免硬碰硬的衝突。最好是能夠轉移他的注意力。 舉例來說,假如他不喜歡換衣服,你不需要和他爭論不休,只要把他放在一個相當高度的地方,一邊動作迅速幫他換穿衣服,一邊和他談一些待會兒要做的事。 4.接受他尋求安全感的慰藉物   請接受孩子對慰藉物(如:喜歡的玩具、毛毯)的依賴,尤其是在旅行、搬家 在陌生環境中,慰藉物就發揮效用。因此,這些具安全感來源的慰藉物,對兩歲兒具有很大的意義,就連在日常生活中,他們也會偶而出現強烈的需求,藉此獲得安全感受。 5.避免給他討價還價的機會   避免使用「以後」這個的字眼,也盡量避免給孩子有和你討價還價的機會。否則就會捲進一場又冗長又沒結果的拉鋸戰,不如這樣說:「好啊,我們先做好──,再做──。」這可能會讓孩子忘掉他原來的要求。 6.改變話題或離開現場   要打破他的牛角尖,最好的方法是轉移焦點到完全不同的地方。你可以離開現場,或是帶著他離開;也可以用一些新鮮的東西或新出的點子。   舉例來說,孩子心情不好,任何事都逗不了他開心;一個簡單的建議是:改變話題,轉移他的注意力。比如你問他:「咦,你的鞋呢?」這個方法通常效果甚佳。 7.讓生活處處充滿音樂感   這個年紀的孩子需要安閒舒適的氣氛。音樂有撫慰的力量,幾乎任何型態的音樂都能渲染出一片安閒舒適;媽媽的歌聲也有用。當孩子呈現低潮,錄音帶正好可以派上用場,尤其是兒歌錄音帶。有些孩子(特別是男孩)喜歡自己有一架錄音機,他們會把自己的錄音帶放上好一段時間。 8.把重要的東西放在他拿不到的地方   兩歲孩子非常缺乏抑制力。把最貴重、最容易破的東西放在他搆不到的地方,也可以用門或其他的障礙擋住,或是把門鎖上,不讓他去那裏。等待孩子稍微大一點,抑制力比較強時,「口頭教導」及「講道理」才會容易得多,也較為有效。 9.不理會他的大哭大鬧   兩歲孩子大哭大鬧、聲淚交加時,最好的方法是不去理會他,能容忍多久就容忍多久。所以一定要讓孩子及早明白,大發脾氣並不能使他得到什麼,父母甚至連理都不想理他。 不過,上上之策當然還是防範未然。父母需要預知在什麼時候,在那些狀況,孩子最容易出現情緒失控的狀況。 10.運用有效的口頭指令,引發孩子參與的動機。   要求孩子時, 避免出現不留餘地的指令方式,你可以試著運用這些好技巧 ☉說:「我們來做──」這樣的句子。 ☉「這樣做,怎麼樣?」也是一句引發孩子想要參與的問話。 ☉「收拾好,我們就出去玩。」加強的是「出去玩。」,如果「引誘」不了他,你還是得自己挑起大部分的工作。 ☉「積木要回家啦?」收拾玩具的時間到了,這句話也可以使孩子願意把積木歸回原位。若孩子不願配合也沒有關係。   如果上述口頭指令都不能奏效時,請您不必太在意,不妨開個玩笑,改變話題或是離開現場。 此篇日記點閱人數:

轉貼~媽媽不要我了?5招輕鬆化解老大情結

2006年12月17日
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媽媽不要我了?5招輕鬆化解老大情結 第二個孩子出生,往往造成爸爸媽媽把注意力集中在新生兒,而忽略了老大也需要被關愛的事實,使他產生嫉妒的心理。面對這種狀況,爸爸媽媽應如何做適當的處理? 文�施名玥 採訪諮詢�林口長庚兒童醫院心智科主治醫師梁歆宜 面對老大對新生兒出現的「老大情結」,有些爸爸媽媽會選擇置之不理!但惡性循環的結果,可能會加重老大的情緒,出現傷害新生兒,或退化的行為(與新生兒同齡的舉止表現),更嚴重的,也可能使他罹患憂鬱症!其實,孩子要的不多,只有大人的關愛。 大寶貝吃醋為哪樁? 1∼2歲的寶寶,認知發展還在自我的階段,因此,當他看到媽媽在照顧別人時,就覺得媽媽被佔有,就會不照顧我了!他可能會吸吮大拇指,玩弄頭髮到大哭大喊,希望媽媽注意他;在他的小小世界裡甚至連結到絕望的想法:「我要被拋棄,不再被愛了!」,所以爸爸媽媽要不斷地向他保證:「雖然弟弟(妹妹)出生了,但是我們還是很愛你!」 雖然嫉妒是正常的情緒,但是大人還是要善用方法,將此負面情緒導向正面,否則可能不良的影響會愈來愈深。 嫉妒的4種負面影響: 1.缺乏同理和分享能力,影響人際關係。 2.自尊心和虛榮心日漸高漲。 3.易有強者為王,敗者為寇的心胸,處於競爭與比較的心態學習成長。 4.自私自利,以自我為中心,缺乏對周遭事物的關心。 避免寶寶嫉妒 現代的優質教育,並非只講究智能的提升,還有更重要的,情緒高EQ的養成,爸爸媽媽注意孩子的情緒,以同理心做溝通,才能使孩子快樂地成長。 招式1.懷孕時期 運用認知的方式,告訴寶寶:「弟弟(妹妹)要來臨囉!」媽媽可以用看圖說故事的方式,內容關於一個哥哥或姐姐,如何迎接新生兒的到來。這是投射性的測試,幫助寶寶迎接弟弟(妹妹)的來臨。 【你可以怎麼做】 1. 媽媽可以問寶寶開放式的問題:「你覺得故事中的哥哥(姐姐),對於弟弟(妹妹)要出生的感覺是什麼呢?」讓寶寶自由地談自己的感覺和想法,了解他的內心世界。 2. 如果寶寶出現負面的情緒:「喔!那這樣哥哥(姐姐)以後會很辛苦,因為媽媽就會變成弟弟(妹妹)的了!」此時可以對寶寶表達同理及了解的感覺,適時地溝通、處理及開導。 招式2.新生兒彌月 很多親朋好友會來探視和祝賀,並且帶一些禮物給媽媽和新生兒,這時很重要的是,不要忘記也送哥哥(姐姐)一份禮物喔!否則他會感覺到明顯地落差、被忽略,而產生重重的失落感! 招式3.新生兒出生之後 爸爸媽媽忙於照顧新生兒,很容易將哥哥(姐姐)忽略了喔! 【你可以怎麼做】 爸爸媽媽可以請哥哥(姐姐)也來照顧弟弟(妹妹),派給他簡單、可達成的小任務,如:幫忙拿或丟尿片等,讓他也進入照顧弟弟(妹妹)的過程中,覺得自己是個被肯定的小幫手,可緩解他被競爭的感覺。 招式4.撥出特別時光 如果妳發現寶寶的「老大情結」較為嚴重,也許需要特別花時間單獨陪他,因為爸爸媽媽可能將許多時間投注在新生兒的照顧上,較忽略照顧大的,使他感到難過、不被關愛。 【你可以怎麼做】 1. 可以每天花十分鐘的時間,當作是親子間的特別時光,告訴他:「媽媽之前花很多時間照顧弟弟(妹妹),但是這十分鐘是完全屬於你的,你要做什麼事,媽媽都會陪你做。」 2. 在這短短的時間裡,妳可以發現,孩子的情緒會比較穩定,他會覺得雖然媽媽平時很忙,但自己還是擁有特別的時間,享受爸爸媽媽的愛。 招式5.禁用比較法與責備 「你已經是哥哥(姐姐)了,怎麼還會嫉妒弟弟(妹妹)?你好丟臉喔!」爸爸媽媽對寶寶說出這句話時,表面看來效果不錯,但其實背後的衝擊是很大的,不但會讓寶寶感到難過和反感(因不被人喜歡),嫉妒心依然存在,使他心中不滿、不平的情緒更盛。 【你可以怎麼做】 1. 當爸爸媽媽發現寶寶有嫉妒的情緒時,不要急於責備,應先同理他的感受,安慰他:「我們知道你很難過!」畢竟嫉妒是人類正常的情緒;再與他一起討論該怎麼去面對和處理。 2. 另外,爸爸媽媽平時就要盡量做到公平性,一般大人都會認為哥哥(姐姐)一定要禮讓弟弟(妹妹),這會讓哥哥(姐姐)感到委屈,沒有被同理。爸爸媽媽還是要適時地注意哥哥(姐姐)的感受,多注意他的情緒變化,不要以大人的方式和想法,去要求一個小孩。 (資料來源:12月號媽媽寶寶雜誌(226期) 育兒須知單元) 此篇日記點閱人數: