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育兒.持家.愛自己
喬伊絲
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Hi~ 小寶真是可愛
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過年停課
早上4:30就被婆婆挖起來拜拜 因為公司到除夕前一天還要上班 所以所有拜拜三牲都是婆婆自己弄的 不過就算早點放假,我這什都不懂的媳婦好像也沒幫太多的忙 拜過天公後,二個小朋友吵要到廟裡拜拜 於是就步行至婆家附近的新街廟拜拜 沒想到這麼早,廟裡滿滿都是人 大家的祈求來年順利 回家吃個早餐 又全家一起到伯父家祭祖 新屋又冷又溼 今天就這麼渡過一年拜拜日
婆家不遠,但怕塞車, 所以在台北搞到快10點才出門 還好一路暢通 沒新聞報的可怕 11點就到家了
kiki老師今天請假看病去 OTTO今天難得連勝三盤 但他說代課老師不能幫學生升級 所以過完年還是要找KIKI老師報到
PM 8:30
otto今天蛙腳有大進步喔 感覺上有踢到水,可以前進較多了 加油囉,otto
今天是補過年連假的上班上課日 可公司又因昨天是尾牙到彰化擔心晚歸而將補班日改到上週 但上週又因為老闆臨時公告台北以特休抵補班 所以今天把大的小的都送出門 就開始我的大掃除 光厨房就搞了我一早上 洗洗擦擦,還把厨房地板給刷洗一次 下午趕快把亂的不像話的客廳給整理整理 小朋友的玩具,先買一個大購袋給他整個收納 然後是小朋友的課本,作品........本來想給他整個全丟了 但是作品的部份還真有點捨不得 最後還是又留下來 這也是為什麼家裡東西一大堆的原因吧,捨不得丟 結果一整天下來搞的我肩頸酸痛, 趕在去接小朋友放學前去給中醫師針灸 怎一點休假的感覺都沒有
去年沒參加尾牙被點名了 今年早早就找好妹子及老媽要幫我接送小孩 看來今年又要搭車去彰化吃那.....不大好吃的尾牙 希望辛苦的跑趟彰化,可以摸到一台小筆電 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 什麼獎都沒抽到,就連現金1仟元都沒有 只領到福委會發的禮券700元 一桌10人,有6人得獎,啊!!就漏了我
今天公司尾牙, 所以麻煩我妹子幫忙接送小朋友 所以今天還是otto自己上課 但.......這小傢伙還是狀況外 問他過年放幾堂課還是搞不清楚 最後還是打電話問同學 唉!都小二了,怎老師交代的事還是會忘
做蛋糕的17個為什麼? 中國時報/廖敏雲 (2005.09.17 ) Q1戚風蛋糕為什麼在出爐時要連烤盤在桌面上敲一下? A:蛋糕出爐後連盤敲一下,可破壞蛋糕組織,讓蛋糕更能定型,不會因時間一久,受到重力的關係而沉底收縮。 Q2為什麼烤戚風時,上火溫度不要設定太高? A:因為上火溫度高,會讓表皮太早烤熟成形,當持續烘烤時便會產生裂紋。 Q3為什麼有時烤出的戚風蛋糕組織較粗糙? A:蛋白打發時最好用中速攪打,如果速度太快,容易打入太多空氣,打發的蛋白組織也不細密,因此烤出的戚風蛋糕組織會比較粗。 Q4為什麼製作海綿蛋糕時,蛋需先加溫至40﹣43℃? A:因為讓蛋有點溫度,比較容易打發起泡及膨脹。 Q5海綿蛋糕出爐後,有時候為什麼會過分地收縮塌陷? A:因為烤焙時間過長。 Q6為什麼打磅蛋糕,烤完後表面有白色斑點? A:因為在麵糊拌打過程中,未將細砂糖完全打至溶化。 Q7為什麼有時烤出來的磅蛋糕,中間部分會膨脹得太高? A:因為上火溫度設定太高。 Q8蛋糕麵糊為什麼在放入烤箱前要敲一下? A:因為要排除麵糊內的大氣泡,讓烤焙出來的蛋糕組織較綿細。 Q9為什麼蛋糕在加入其他材料後,容易消泡? A:因為打發蛋白、糖時,攪拌不足,打發程度不夠,一旦加入其他材料,就很容易被破壞,至少要打至8、9分發,組織緊實才能在烘烤過程中撐住蛋糕的蓬鬆度。千萬別為了求快,反而打不出適用的蛋白。 Q10為什麼蒸烤乳酪蛋糕時,乳酪會沉底? A:如果蛋白打發程度不夠,組織太鬆,在拌勻過程中,比重較大的奶油乳酪便會往下沉底。 Q11為什麼蛋白不易打發?要注意哪些事項? A:打發蛋白時,千萬要保持鋼盆的乾淨,不可混到油脂或蛋黃。 Q12為什麼蛋糕倒扣時容易一下子就掉下脫模? A:因為模具有事先撒粉或抹油。 Q13為什麼在某些情況下,打蛋白時需要加塔塔粉? A:當使用的蛋已經放了一陣子,新鮮度不夠,會不容易打發,此時便可加一點塔塔粉,中和蛋白的鹼性。 Q14為什麼做水果蛋糕時使用的葡萄乾需要泡水瀝乾? A:因為泡過水後,較易黏附於蛋糕中,不會沉底。 Q15打蛋白時為什麼要用中速拌打? A:因為維持中速,穩定打出來蛋白的體積比較大、較堅韌,不易消泡。 Q16為什麼蛋糕中要加一點點鹽? A:因為有調味作用,亦可影響甜度。 Q17為什麼做點心時,多半麵粉要先過篩再使用? A:麵粉會因濕氣而結塊,如果直接拌入材料,一方面不易攪散、影響成品口感,此外,若為了攪散麵粉塊,而多花時間拌打,也會讓打發材料消泡。麵粉篩過後會比較蓬鬆、含有空氣,能輕鬆拌勻。 戚風蛋糕~~~ 材料: (1)蛋黃4個 糖30g 鹽1/4t 牛奶80g 香草精1/2t 沙拉油50g 低粉100g 玉米粉10g 泡打粉1t (2)蛋白4個 糖60g 塔塔粉1/4t 做法: 1.蛋黃+糖+鹽攪拌至糖融化,分次將沙拉油加入拌勻,加入奶水拌勻,再篩入所有粉類輕手拌勻備用. 2.蛋白打至粗泡+塔塔粉+糖(分次)打至九分發(有呈現小彎勾狀). 3.取1/3量的蛋白與麵糊拌勻,最後將剩餘的蛋白全部倒入拌合,注意勿拌成兩色.拌時手是要輕動作要快(以免消泡)將蛋糕糊倒入活動烤模(不可抹油)內將表面抹平後,可稍微在桌上輕震一下,讓大氣泡釋出,進烤箱. 4.烤箱溫度:180/170度(全火180度)烤約30~35分鐘. 5.判斷蛋糕熟的方式是用竹籤插入後抽出沒沾到濕濕的麵糊就可出爐.連同烤模一起倒扣架上放涼後脫模,用一把小水果刀,插入蛋糕邊緣劃一圈,在將底往上推就可以取出蛋糕,再接著拿長一點的刀,插入蛋糕底(橫的)輕輕前後拉行,蛋糕很容易分開. @@做好的戚風蛋糕,就可以繼續看要做什麼都請便. @@所有工具都要乾淨(不可沾油.水) @@粉類部分有家玉米粉,功能是讓蛋糕體組織更鬆軟,沒有玉米粉不放也OK.
因為昨天的蛋糕不是很成功 今晚就給他繼續努力 沒想到我的巧克力戚風蛋糕超成功的 還沒拍照就給二個小朋友給偷吃了 我也吃了一塊,我也覺的還真不錯吃ㄟ,呵呵 這是我的食譜 1個蛋 10g油 20g牛奶 20g細糖 30g低粉 (蛋的比例) 我一次用4顆蛋 蛋黃+糖(1/3)+油+牛奶+鹽+低粉 蛋白打發後分二次加入糖(2/3) 蛋白硬性發泡挖一到黃麵糊拌勻 再將黃麵糊倒入蛋白盆快速拌勻 160℃ 40~45分鐘
今天沒陪上因為回家做蛋糕 2勝1敗 到底何時才能升級啊 老實說不是我急著要OTTO升級 只是因為...... 我想要改週六早上課啦 這樣週間就不用這麼趕了
想說放寒假 otto比較沒有時間壓力 就親子活動做個簡單的戚風蛋糕當明天早餐 可二小子一直吵一直爭 吵著誰做什麼工作 爭著誰做比較久,比較多下 搞的我手忙腳亂 唉~~~~~~其實是太久沒做了,呵呵 今天做的蛋糕還不錯,但是可能二個小朋友吵停 麵粉沒打很散,下面比較硬一點 決定明天在做一個 一定要做一個成功的 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 材 料 蛋黃,砂糖,低粉,蛋白,砂糖,牛奶,香草精 作 法 1.模具先墊烤模紙備用。粉類過篩二次後備用。 2.牛奶加入香草精隔熱水加溫至40℃備用。 3.蛋黃加入砂糖攪拌至白加入低粉拌至沒有粉氣。 4.蛋白打起泡,砂糖分三次加入打至乾性發泡,再將蛋白霜(分三次)與3拌勻後,加入2拌勻。 5.將麵糊倒入模型進烤箱200℃烤20分鐘(28*24cm烤盤烤15分鐘)出爐後從30cm落下扣冷卻。
sabina每天吵著想要學跳舞 去年9月詢問雲門的律動一定要滿4足歲 所以今年春季試上一開始 我就跑去登記 希望小妹真的喜歡律動課程 ------------------------------------- 今天sabina超興奮的 中午早早吃完午餐趕她上床午睡 沒想到太興奮了,直到我要叫醒她的前20分鐘才睡著 也就是她今天的午睡只有20分鐘 到雲門,剛開始她還有點小害羞 但在老師的帶領下 不到5分鐘她就玩開了 都還沒下課就跑到我旁邊小聲的說 我下次還要來上課哦 所以.....上完試上課程媽媽我就給她刷下去了 律1 $12,050 學費22堂$9,600 教材費$2,250 報名費$2,00 還真是不便宜啊 不過小女生,我希望她學會舉手投足就會越來越有自信
今天爸爸仍在開會中 而我又要陪sabina去雲門試上律動課程 所以只有麻煩外公帶otto去YMCA上游泳課 呵呵,不過中間外公還是溜回家時間到才去接otto 今天沒人陪上所以也不知otto游泳的狀況
公司突然公佈更改農曆新年彈性休假上班日期(1/30) 這可把我的行程全弄亂了 本來01/30約了粉難排的中醫(已等了一個月) 爸爸01/30及01/31公司要開會 我這二天要帶小朋友去看花展的 但被公司這麼一更補日期 唉!只能麻煩娘家的媽媽了 ----------------------------------------------- 但台北公司多是業務及管理單位 說實在別人放假 我們到公司實在也沒什事好做 就在下班前二小時宣佈台北全以特休抵班 所以01/30就又變成不用上班了
因為臨時公司又宣佈不用上班了 一早帶小朋友去中醫師那掛號 然後記得之前有bbh的媽咪提到 大安森林公園好像配合花博有花展 所以在這樣的好天氣 但爸爸又要開會的情況 自己帶著二個小寶貝到大安森林公園 但二個小寶貝對花一點都沒興趣 我一直在找花 二隻小的一直在找遊樂區 老實說真是失望到極點----花沒幾株 不過otto學會看地圖, 一下就給他找到遊樂區,然後就離不開囉 剛開始二個還玩著遊樂器材, 但沒二下就給sabina發現有沙坑 接著到離開都離不開沙坑了 想回家還連哄加拜託才回的了家 不過難得的好天氣 台北市是不是所有有小孩的人都大安森林公園啊 又90%全集中在遊樂區,真是.... 一大堆小孩
難排隊的中醫診所 差點因公司要上班而無看診 診所小姐就在我一會取消預約 一會又問名額有沒給人佔去 混亂中,終於確定可以看診 otto的咳嗽真給醫生治好 現開始調理過敏鼻炎 希望腦人的問題可以解決
慶生月會 這學期的最後一天 sabina已經上學一學期了 時間過的真快 她今天帶了她最愛的OREO去跟同學分享
關西採草莓及甘橘 因為是安親班帶去玩 所以當然無法盡興 otto的戰利品 5顆草莓 4顆甘橘
因為爸爸今天要開會 所以只能讓otto自己上課 不過要開始給他習慣自己上鋼琴了 等4月sabina開始上律動就真沒法陪他上課了
1勝0敗 到底何時才能升中級班啊
cpa進公司做年度查核 預計二週01/25-02/05 希望98年財報查核可以在過年前搞定 醬才能過個好年
因為sabina沒有寒假 加上婆婆要幫小姑做月子 所以otto只能到安親報到 不過今年寒假安親班有些活動還不錯 今天帶他們去台北市圖 雖不知帶他們去的主題是介紹圖書館 還是介紹如何善用圖書館的方法 不過總是比整天窩在安親班好多了
今天是爸比陪上 原則上還是老問題 蛙腳沒能踢到位
因為今天鋼琴林老師請假去日本玩 想說就讓OTTO去奕廳下棋吧 醬明天一早就可以回去看剛出生的楊妹妹 但沒想到今天沒什小朋友去下棋 OTTO只下四盤棋 2勝2敗
林老師請假,停課一次
寒假開始
2勝1敗