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渝&芯の媽咪

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萬能的南瓜

2008年11月08日
公開
49

南瓜營養價值高∼副食品食譜分享 (食譜設計•製作╱實踐大學食品營養與保健生技學系兼任助理教授 黃乃芸博士) 南瓜，因產地不同而有不同名稱，又名「麥瓜」、「金瓜」或「金冬瓜」等。南瓜的營養成分相當齊全且價值高，如含有豐富的維生素A、B、C及礦物質，必需的8種胺基酸和兒童必需的組氨酸，可溶性纖維、葉黃素和磷、鉀、鈣、鎂、鋅、矽等微量元素。已有營養學者研究指出，南瓜不僅營養豐富，而且長期食用還具有保健和防病治病的功能。 南瓜每100g含2.4mg的β胡蘿蔔素，可由人體吸收後轉化為維生素A，維生素A和蛋白質結合可形成視蛋白，在視覺上扮演重要的角色，一旦缺乏，會導致夜盲，甚至全盲的嚴重後果。而南瓜所含的維生素B6和鐵，能幫助身體所儲存的血糖轉變成葡萄糖，而葡萄糖正是腦部唯一的燃料，有了它能讓bobo思考清晰，提升學習能力！ 南瓜含豐富的礦物質「鈷」，是構成維生素B12的成分之一，有助維生素B12在腸道的吸收；鈷還可以刺激人體造血功能，加速人體製造紅血球，因此有「補血之妙品」的美稱。另外，南瓜有豐富果膠，可延緩腸道對糖分的吸收，亦可改善腸道順通，且果膠與膽固醇結合，能有助降膽固醇的功效。 ~原文刊載於2007年10月號《bobo小天才雜誌》

流感季節嬰兒感冒過敏好發

2008年10月28日
公開
52

流感季節嬰兒感冒過敏好發 2006/09/29 18:03 OHAYO特派記者 一項調查顯示，有六成以上的母親，會誤認嬰兒過敏現象為感冒，因此延誤治療。醫師表示，過敏與感冒的差別，在於過敏會有鼻癢、黑眼圈及過敏橫紋等症狀，家長應提高警覺，針對已發病的過敏兒，找出過敏源、並避免再接觸，嬰兒副食品則建議六個月後再添加。 一項針對兩千位家中有0到5歲寶寶所做的媽咪敏感指數大調查，結果發現，有六成母親看到家中孩子出現流鼻水、咳嗽以及打噴嚏、咳嗽等症狀，第一個反應就是孩子感冒了，但這些被認為是感冒的寶寶當中，卻有半數經醫生診斷後，其實是過敏體質，顯示母親對於過敏症狀了解程度不夠，敏感指數過低。 台灣氣喘衛教學會解釋，無論感冒或過敏都可能發生在季節交替或溫差大時，不過過敏好發時機較單純，大多在早晨或運動後，不適症狀通常會持續三週以上，比起感冒約一週痊癒不同；此外，過敏兒會有鼻癢、黑眼圈，眼瞼下方出現過敏橫紋，感冒則可能會合併喉嚨痛、發燒和肌肉酸痛。 黃立心指出，當媽媽發現寶寶有過敏類似症狀剛發生時，不妨多留意及記錄，適時就醫，找出過敏原並避免再接觸、注意均衡飲食，居家環境保持衛生，儘可能保持在低污染的無煙環境，此外，母乳含有促進免疫力的多種成分，可降低新生兒致敏化機率，如果要為嬰兒添佳副食品，醫師建議在出生6到9個月後再添加。

0到6歲眼睛發育關鍵期 母乳富含葉黃素最營養

2008年10月27日
公開
44

0到6歲眼睛發育關鍵期 母乳富含葉黃素最營養 自由時報 更新日期:2008/10/27 04:09 文�楊俊仁 在寶寶探索世界、學習新事物的過程當中，視覺是最主要的刺激發展來源。許多研究也已經證實，人類視覺發展與腦部神經組織息息相關。特別是0至6歲的嬰幼兒，視覺神經正在快速發展，寶寶眼睛在此時期接收到的任何外在刺激，都會直接影響腦部神經組織的運作，對寶寶的學習發展有著莫大影響。 然而，視覺系統是在嬰幼兒出生後才開始漸進式地發展。因此，在寶寶眼睛發育的關鍵時期，唯有透過補充均衡的營養及適度的保護措施，才能減少對寶寶眼睛的不良刺激，擁有一個「亮眼」的未來！ 以往的觀念認為，最重要的是外在環境的視覺刺激。但根據近年來的醫學研究發現，飲食中的營養成分也佔有舉足輕重的地位。 因為視覺系統就如同其他神經系統一樣，均衡的營養將有助於視覺系統的正常發展。譬如母乳中所含的維生素A、DHA，以及葉黃素，在寶寶健康發展上，就扮演了相當重要的角色。 其中，葉黃素是天然類胡蘿蔔素的一種，每公升的母乳中約含有25微克的葉黃素。葉黃素無法透過人體自行合成，必須持續地由飲食中攝取。當寶寶在母親子宮內時，是透過胎盤獲得身體所需的葉黃素；出生之後，則是經由母乳獲得葉黃素及其他必需的營養成分。 在日常膳食中，深綠色、黃色、橘色的蔬菜都含有葉黃素，特別是深綠色蔬菜的葉黃素含量最豐富，包括甘藍菜、菠菜等。 對嬰幼兒而言，母乳是最佳的營養來源，建議媽媽在寶寶學習發展的關鍵期持續哺育母乳，才能在寶寶成長發育的關鍵期打好健康基礎，成就孩子亮眼未來！ （作者為馬偕紀念醫院小兒胃腸科主任）