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巧克力的魔法世界

2006年02月14日
公開
41

對巧克力的印象還停留在「只溶你口」？ 一探巧克力多變的魔法世界，讓人生更有趣。 文．朱芷君 一個臃腫邋遢、眼神渙散的中年婦女踏入薇安的手工巧克力專賣店。 嚐過薇安建議的口味後，她立刻買下一整盤，薇安好意加送她瓜地馬拉的魔法可可：「這可以喚起你丈夫的熱情。」 那女人語帶絕望：「你不知道我丈夫是怎樣的人。」 薇安慧黠笑說：「那你一定沒試過這個！」 沒幾天，女子臉上綻放戀愛氣色回到店裡，偷偷問薇安：「你還有那種豆子嗎？」 「有啊，你要多少？」薇安問， 「你還有多少？」她全數買下。 這是法國女星茱麗葉．畢諾許主演的電影《濃情巧克力》中，展現巧克力愛情魔法的片段。偶然來到偏僻保守小鎮的明豔女子薇安，用巧克力掀起人心中隱匿的慾望風暴，當美味巧克力融化在舌尖，居民開始覺醒、改變，敢於追求自我。如果薇安賣的不是巧克力，恐怕電影將失去說服力。因為比起其他食物，巧克力的身世沾染更多傳奇色彩，特殊的風味、口感，帶來無窮的想像，令人沈迷。 據統計，全世界可可豆（巧克力原料）的用量一年平均為60萬公噸，消費巧克力的金額超過200億美元。除了大量生產的工廠巧克力，也有不少如薇安一樣的巧克力師傅，以創意、技術，讓巧克力躋身高級美食之列。此外，巧克力也是極佳的餽贈禮物，尤其在浪漫情人節，以巧克力比喻愛意已是通用語言。 另一部愛情經典《巧克力情人》中，以巧克力醬汁製成燉乳鴿，令人食之春心蕩漾。為什麼巧克力會和愛情密不可分？巧克力真有催情功效嗎？ 甜美的愛之藥 三千多年前的馬雅人及阿茲特克人，是最早製作、飲用巧克力的民族。當時巧克力不是固體狀，除了磨碎的可可豆之外，還添加胡椒等香料，滋味苦澀，而且在祭祀儀式時才能喝。馬雅人相信巧克力能釋放隱藏的渴望，是充滿能量的神聖飲料。巧克力也被認為讓男人充滿活力，女人不那麼矜持，可說是無副作用的春藥。據說阿茲特克國王孟特儒臨幸後宮前，會以金杯飲用各種顏色的巧克力；法王路易十五的情婦龐巴度夫人，則以喝巧克力來點燃熱情。古人想像巧克力能催情，乍看似乎一相情願，而現代已有科學研究證實，巧克力的確能增進性生活。這項研究來自既是美食王國，又崇尚浪漫愛情的義大利。研究人員發現，常吃巧克力的女人，性的慾望及滿意度較高，「性慾低的女性吃了巧克力之後，會變得多情起來，」聖拉斐爾醫院薩隆尼亞博士指出，尤其對經前不適而性趣缺缺的人，巧克力更能發揮舒緩療效。「巧克力不只是食物，它更像藥，」薩隆尼亞說，許多女性飽受月經週期的情緒折磨，連帶影響性生活，「我相信巧克力能增進她們的性功能，」他強調。之前已有研究指出，巧克力能刺激腦內啡分泌，增加喜悅和幸福感。巧克力中的色胺酸，有助合成血清素——同樣能帶來狂喜的神經傳導物質；另一個成分苯乙胺醇更有「巧克力迷幻藥」的暱稱，據說能刺激快樂中樞，使人達到性高潮。也有科學家質疑要吃下多少巧克力，才能得到這種欲仙欲死的效果，卻無法否定巧克力做為「愛情靈藥」的價值。想增加浪漫情趣，不必大費周章抹巧克力醬在身上，就直接吃了吧！ 健康食品的新星 經過科學研究，巧克力成為情人節禮物可說實至名歸。但巧克力的健康價值不止於此，還有更多理由讓它被視為眾神的食物： 顧好心 黑巧克力所含的類黃酮素，可以預防凝血，促進血液循環，增加好的膽固醇，減少動脈阻塞。其中兒茶素含量更是紅酒、綠茶的2∼3倍，「許多人不知道巧克力來自植物，就像水果、蔬菜一樣對心臟有益，」加州大學英格博士指出。 防蛀牙 很多人認為巧克力會蛀牙——沒錯，如果你吃的不是純巧克力，而是裹著巧克力外皮的糖果。日本大阪大學研究人員發現，可可豆殼中的抗菌成分，可以對付牙菌斑。不過這並不能取代刷牙。 延年益壽 根據哈佛大學的研究，如果每個月吃3次巧克力，壽命會比不吃的人多出接近一年。但放肆大吃也會增加肥胖及慢性病風險，得不償失。專家建議，每日兩盎司（約56公克）的黑巧克力，既不會過量又有益健康。 巧克力含有300多種化合物，包括豐富的抗氧化劑，令它成為健康食品的新星，「一天一顆巧克力，不必看醫生」（A dark chocolate a day keeps the doctor away）愈來愈可能實現。但這是指糖分及飽和脂肪都較低的黑巧克力，可可固形物含量愈高愈有益（實驗用均不低於70％），但若高過80％，將過於苦澀難以入口，最佳含量應在55∼75％之間。即使想選擇其他種類巧克力，可可固形物含量也應超過30％，否則無法達到促進健康的效果。至於裝飾糖果的巧克力，通常可可固形物低於7％，甜度及飽和脂肪過高，美味、健康度都大為遜色。 美女的祕訣 在台灣，不少人還難以脫離巧克力又甜又膩，吃多會胖的迷思。 那不妨來看看法國美女也是凱歌香檳總裁蜜芮兒•朱里安諾，她擁有法國美女得天獨厚的基因：深愛美食，身材卻依舊健康窈窕，秘訣即在於只吃高品質的食物，包括巧克力。「一片上好黑巧克力所帶來的絕妙享受，就算吃上一打便宜的士力架也絕對無可比擬，」蜜芮兒甚至建議想維持適當體重的人：「戒掉所有充斥著玉米澱粉、玉米糖漿、人造口味、色素、過多糖分的『偽巧克力』」。雖非巧克力發源地，法國確是巧克力的神聖殿堂之一。走入精品店般的手工巧克力舖，精緻如珠寶的巧克力，散發誘人美麗的光彩，而每個巧克力師傅都有獨特的風格創意，他們可是藝術家。超市裡能輕易找到數量可觀的巧克力櫃，產地、種類、可可固形物含量及營養成分標示清楚。一如蜜芮兒所自豪，法國人熱愛巧克力，他們不但比美國人瘦，心血管也較健康，平均壽命更長（只有日本女性能和法國女人相提並論），而親身去過巴黎、品嚐巧克力後，我深信巧克力絕對該記上一筆功勞。 相較之下，台灣想買到高品質巧克力難上許多。有些標榜黑巧克力的產品，不僅未標示可可固形物含量（顏色黑不代表純度高），合成植物油、乳固體等添加物，不但使熱量大增，還有反式脂肪的風險。旅居法國，曾撰寫專書《巧克力千年傳奇》的美食作家謝忠道（可惜這本書竟絕版了），曾為不少朋友（包括厚臉皮的我）千里迢迢帶回傳奇名店巧克力之屋（La Maison Du Chocolat）的手工巧克力，稱得上是巧克力鑑賞專家。他對巧克力要求可多著：例如香氣要新鮮，糖味不可過於濃重，或有霉味灰塵氣；顏色要光滑細亮、色澤飽滿，近於磚紅色或桃花心木色。好的巧克力，輕輕一扳即碎，聲音響脆不留餘屑，內裡不該殘留氣孔或白色斑點，拿在指尖幾秒後應隨體溫逐漸融化，如果沒有，「不是巧克力添加了植物性油，就是你的血液循環有問題，該看醫生了！」他說。巧克力不耐濕熱，最好儲存在相對濕度65％左右，溫度則在12∼18℃（所以冬天挺適合吃巧克力的），紅酒儲酒櫃也是理想的巧克力存放處。 對謝忠道這種等級的老饕，又住在美食之都巴黎，當然可以精挑細選巧克力，從色香味多方比較考量。對於非行家、又擔心購買時誤觸地雷的人，建議不妨從世界知名的法芙娜（Valrhona）開始品嚐。在巧克力愛好者間，法芙娜之名如雷貫耳，除了一般店頭販售的巧克力，它還被許多知名手工巧克力品牌選為原料，包括巧克力之屋。台灣不少高級飯店點心房、知名甜點店也以法芙娜為訴求（如果難吃，絕不是法芙娜的錯！）除了幾家標榜進口食材的大型超市，特定網站上也可買到法芙娜，雖然價格比傳統某數字牌巧克力貴數十倍，不過美味度絕對是N倍（請相信法芙娜台灣進口商並沒有賄賂我，雖然我很希望他們這麼做，例如送我一年份各種產地的法芙娜巧克力………）。 訂做巧克力情人 《濃情巧克力》尾聲，薇安歷經波折，終於和愛人廝守，幸福品嚐著熱巧克力，享受感官及心靈的雙重甜蜜。為了讓讀者也有機會體驗巧克力的愛情魔力，《康健》特別提供簡易美味的巧克力食譜（但要有點耐心，別把巧克力燒焦了）。包括一道主菜、甜點及飲品，可以自行搭配沙拉做成完整套餐，或挑選適合自己口味的，做為情人節的浪漫催化劑。而從健康角度，這幾道料理也適合「家庭常備」，尤其當心情鬱悶、活力不足，或者渴望一段羅曼史時……。 至於我的情人節願望？老實說，我正想拜託謝忠道，再替我帶些巧克力之屋的美味巧克力回來，比起難以捉摸的情人，巧克力帶來的撫慰，還更扎實可靠，立即見效呢！ 牛排佐巧克力紅酒醬汁（2人份） 材料：牛排200克兩片、植物油1大匙、日本水菜170克、紫色高麗菜適量切絲 醬汁：洋蔥1個、高湯200毫升、純黑巧克力55克（可可固形物含量70％以上較佳）、紅酒3大匙、烹調用蔓越莓醬料2大匙（酸甜味果醬亦可）、大蒜2片 做法： 1.先將洋蔥炒香炒軟。 2.依序倒入紅酒、高湯、蔓越莓醬及巧克力，煮沸後，轉中小火收汁至光亮。 3.預熱烤箱10分鐘以上。 4.以平底鍋煎牛排至兩面金黃後，移至烤箱以210℃烤5分鐘，約燜3分鐘再取出。 5.牛排盛盤，旁邊放切絲的紫色高麗菜及日本水菜，淋上醬汁即成。 康健小秘訣： ．巧克力甜度愈低愈佳。或選擇無糖的烹飪用巧克力，大賣場及超市均有售。 ．也可直接買超市現成的生菜包搭配。 營養分析（1人份） 熱量750.58卡、蛋白質27.4克、脂肪57.9克、醣類30.0克、纖維1.0克、膽固醇136.7毫克、維生素C17.4毫克、鐵質6.0毫克、鈣質126.1毫克、鈉254.8毫克 巧克力沾醬佐季節水果（醬汁4人份、水果2人份） 材料：純黑巧克力（可可固形物含量60％以上較佳）170克、無鹽奶油75克、奇異果1顆、黃金奇異果1顆、草莓15粒 做法： 1.鍋中放入巧克力及無鹽奶油。 2.以比巧克力鍋稍大的鍋，加入半鍋水，中火煮到快沸騰前（周圍出現小氣泡），再放上巧克力鍋，隔水加熱至融化，倒入容器，沾食水果即可。 康健小秘訣： •加熱時需邊用打蛋器攪拌，避免燒焦。多餘的醬汁可冰存，再加熱即使食用。 •奶油量愈高，醬汁會愈柔滑好看、易攪拌，可視需求使用。 營養分析（1人份） 熱量380.38卡、蛋白質4.0克、脂肪16.2克、醣類54.6克、纖維5.6克、膽固醇36.9毫克、維生素C114.2毫克、鐵質2.1毫克、鈣質50.4毫克、鈉126.2毫克 熱巧克力（1人份） 〈原味〉 材料：純黑巧克力60克（可可固形物含量60％以上較佳）、全脂鮮奶250毫升 調味：香草豆莢1/2支 做法： 1.鮮奶倒入鍋中，香草豆莢切半，取出籽連同豆莢一起放入。 2.中火加熱至沸騰前，放入巧克力，攪拌均勻後熄火，即可倒入杯中。 康健小秘訣：純黑巧克力苦味較重，可依個人口味調整甜度。 營養分析（1人份） 熱量221.04卡、蛋白質10.4克、脂肪11.9克、醣類18.1克、纖維3.7克、膽固醇35.0毫克、維生素C 5.4毫克、鐵質2.3毫克、鈣質302.4毫克、鈉106.4毫克

美國的生存教育

2006年02月14日
公開
40

1.讓孩子獨立思考 培養孩子的獨立性，題目頗大，許多家長感覺無從著手。其實，培養孩子的 獨立 性，首先要培養孩子的獨立思考。美國人就特別推崇孩子的獨立思考。 在美國，我最喜歡看的電視節目之一，是黑人笑星比爾考斯彼（天才老爹） 主持 的《孩子說的出人意料的東西》。這個節目在讓你捧腹的同時，也讓你深 思。 有一次，比爾問一個七、八歲的女孩：「你長大以後想當什麼？」 女孩很自信地答道：「總統！」全場觀眾譁然。 比爾做了一個滑稽的吃驚狀，然後問：「那你說說看，為什麼美國至今沒有 女總 統？」女孩想都不用想就回答：「因為男人不投她的票。」全場一片笑聲。 比爾：「你肯定是因為男人不投她的票嗎？」 女孩不屑地：「當然肯定！」 比爾意味深長地笑笑，對全場觀眾說：「請投她票的男人舉手！」伴隨著笑 聲， 有不少男人舉手。 比爾得意地說：「你看，有不少男人投你的票呀！」 女孩不為所動，淡淡地說：「還不到三分之一！」 比爾做出不相信又不高興的? 豸l，對觀眾說道：「請在場的所有男人把手舉 起 來！」 言下之意，不舉手的就不是男人，哪個男人「敢」不舉手。? b哄堂大笑 中，男 人們的手一片林立。 比爾故作嚴肅地說：「請投她的票的男人仍然舉手，不投的放下手。」 比爾這一招厲害：在眾目睽睽之下，要大男人們把已經舉起的手，再放下 來，確 實不太容易。這樣一來雖然仍有人放手下來，但「投」她的票的男人多了許 多。 比爾得意洋洋地說道：「怎麼樣？『總統女士』，這回可是有三分之二的男 人投 你的票啦。」 沸騰的場面突然靜了下來，人們要看這個女孩還能說什麼？ 女孩露出了一絲與童稚不太相稱的輕蔑的笑意：「他們不誠實，他們心裏並 不願 投我的票！」許多人目瞪口呆。然後是一片掌聲，一片驚嘆… 這是典型的美式獨立思考。 沒有獨立思考的孩子，就沒有獨立性。要培養孩子的獨立思考，就要提供一 些機 會給孩子自己去思考，去感覺：什麼對，什麼錯，什麼應該做，什麼不應該 做… 有一年，朋友古瑞克的兩個孩子和我們一家去了一趟中國。那天一大早，古 瑞克 開著一輛小麵包車把我們送去辛辛那提國際機場。妻子一看到這兩兄妹都穿 著短 袖和短褲，就大呼小叫起來：「我們乘坐的飛機要跨越太平洋，要在高空飛 行至 少13個小時。飛機上很冷，穿短袖和短褲怎麼行？」 古瑞克聳聳肩，說是他們母親已經說過了，但他們沒有聽勸告，在候機廳 裏，妻 子叫這兩個小傢夥準備好飛機上穿的長衣長褲，他們沒有「反抗」，只說長 褲在 箱子底，拿不出來。飛機升到高空以後，妻子問他倆冷不冷，一個點點頭， 一個 沒吭聲。妻子請空姐給他們每人多加了一條毯子。後來回美國的時候，在去 飛機 場前，我發現兄妹倆都穿上了長衣長褲。 我說：「怎麼樣，這回不穿短衣短褲啦？」傑西卡眨眨那雙美麗的藍眼睛， 不好 意思地笑笑。 澤克狡黠地笑笑：「蓋兩條毯子，還不如穿條褲子。」 說起來也很簡單：一個人的冷暖，必須由自己去「感覺」，如果一個人的冷 暖涼 熱都要父母來「決定」，這個人的生存能力一定很弱。這也令人想起狐狸媽 媽的 生存教育。一部日本電影紀錄片，講的是野生狐狸的生活。其中有一幕讓我 至今 難以忘懷。 一群小狐狸長大後，狐狸媽媽開始「逼」他們離開家。曾經很護子的狐狸媽 媽忽 然像發了瘋似的，就是不讓小狐狸們進家，又咬又追，非要把小狐狸們一個 個都 從家裏趕走。看著小狐狸們夾著尾巴落荒而逃，我被深深地刺痛了。多麼殘 酷的 生存競爭，多麼冷酷的心理斷奶！但是，這又是多麼理智的生存教育啊！ 我也當過一回「狐狸媽媽」前年有一次「陪」著兒子開車上辛辛那提環城高 速公 路繞圈，正好碰上狂風暴雨，雷鳴電閃，那可是每一秒鐘都處在危險之中， 但我 知道孩子的安全感必須如此一秒一秒地積累……等到終於下了高速公路，我讓 兒 子把車停在一個加油站，父子倆癱在車上好一會兒。但我想，這還是值得 的。 父母的庇護越多，孩子的獨立性越差，生存能力就越弱。狐狸媽媽早就想通 了這 一層。人類的理智有時尚不及狐狸。 2.有關『錢』的教育 與孩子得高分，父母發獎金的做法不同，美國的家庭是孩子做家務，父母付 報酬 。他們從小就把一些家務分給孩子，並與孩子一起討價還價，定好價錢，給 多少 錢幹多少活。當然，家務幹不好，也要扣錢。 比如，阿萊西歐博士的小兒子科迪，前年元月剛滿六歲，他承擔了把家裏的 垃圾 收集後放到垃圾桶的工作。每周的「工錢」是一美元。他家大大小小十幾個 房間 ，十幾個廢紙簍，要一個一個地清理一遍，工作量不小，這一美元賺得不容 易。 有一次，我故意神秘兮兮地問他：科迪你一共有多少錢？」他很自豪又神秘 地悄 聲告訴我：「43美元！」連藏哪兒也告訴了我。 我問阿萊西歐博士：「為什麼不讓他存到銀行裏？」 她說：「我們也為科迪開了一個戶頭，主要是一些大錢，為他將來讀書儲備 的。 這些小錢就由他收藏，如存到銀行裏，孩子沒有數位概念，不知怎麼回事。 自己 拿著，一元一元地往上加，看得見，摸得著，時不時摸出來數一數，幹起活 來幹 勁大……」 阿萊西歐博士有四個孩子，每個孩子出生時，她都拿出 1,000元，為他們分 別立 了戶頭，然後，在孩子還不懂事時，幫著他們保管各種各樣「屬於他們自 己」的 錢，即孩子從親戚朋友處所得的禮金、孩子的工作所得、獎勵所得、以及每 月父 母給孩子的固定投資，等等。 當錢存到夠買一股或兩股股票時，他們就為孩子購買股票。他們的四個孩子 從剛 出生的那天起，就在證券股票公司擁有了一個自己獨立的戶頭，為自己購買 教育 基金股票，這類股票享有免稅優惠。日積月累，當孩子年滿18歲時，就可支 付昂 貴的學費。 如今，阿萊西歐博士的兩個大孩子，一個13歲，一個11歲。他們對自己的銀 行戶 頭、證券戶頭都了解得很清楚。有興趣時，會對證券公司每月寄來的股票報 告從 頭到尾研究一遍。當然，說起股票的漲落也很有興趣。 阿萊西歐博士的大兒子暑假當足球裁判，賺了一大筆錢。一半被父母「強 迫」存 到銀行，其餘由他自己全權處理。 第一次當上了「小財主」，他得意忘形，胡亂買了不少東西。後來，他帶自 己的 朋友來玩時，不小心損壞了家裏的沙發，這必須用自己的錢修復。在付出了 一大 筆修理費後，他開始懂得應該多存點錢，錢要用在「刀刃」上--如果今後又 犯了 什麼事，沒有經濟支持怎麼過關？ 理財教育是生存教育的一部分。美國學校也重視「錢」的教育，認為這是把 孩子 從「象牙塔」上「請」回到社會現實中來。我兒子的學校裏還舉辦過幾次相 關的 模擬社會活動。 一次是同學們自由組合各種各樣的公司，在同學、老師間做生意，看誰能賺 更多 的錢。這個活動前後搞了一個月，孩子們的「公司」或是白手起家，或是自 籌資 金。有些五花八門的公司，根本無法在社會上找到原型。比如，有個公司的 產品 是用糖果餅乾「組裝」成一棵「小樹」，每棵叫價五美元。這個公司靠「生 產」 社會上沒有的、新奇的「產品」來取勝。 我兒子成立的是一家賣中國字畫的公司；有個印度小孩的公司想做「跳蛇 舞」的 生意，但由於沒有真蛇可「舞」，只能自己傻跳「人蛇舞」，「看熱鬧」的 倒是 有，付款的卻沒有，所以沒幾天就倒閉了…… 另一次活動是學校讓幾個班的孩子組成一個「工貿」性質的公司。孩子們各 有自 己的角色，有當工人的，有當設計人員的，有當管理人員的。公司內部用假 錢流 通，把個人的工作角色同報酬聯繫起來。 兒子是個設計師，屬於動腦一族，才幹了沒幾天，他就發現公司「分配不 均」、 「貧富懸殊」：動手的，不如動腦的；動腦的，不如動嘴的（領導）。 還有一次，是舉辦真正的「拍賣會」，學生以自己的成績換算成拍賣的資 金，拍 賣物都是孩子聯繫各個贊助公司得來的。兒子同一個同學「鬥智鬥勇」，最 後得 到了他最想要的電子遊戲卡。 美國學校開展的這些活動很注意讓孩子們學習社會上的「生存競爭」的技 巧，以 讓孩子看到社會競爭的殘酷的一面。這樣，有關「錢」的教育也就隨之進入 到另 一個層次，即把「賺錢」的行為演義得更貼近生活了。 3.玩具和『性教育』 『性』本來不是洪水猛獸；沒有「性教育」，「性」才成為洪水猛獸。 在『性』教育上，美國學校常常有些驚人舉動，令我這個教育研究者嘆為觀 止。 玲玲是我朋友的獨生女，在美國上中學。有一天，玲玲從學校抱回一個頭髮 金黃 ，眼睛碧藍，貨真價實的「洋娃娃」。而且，假娃娃擁有真娃娃的整套裝 備：從 睡籃到小衣服、小鞋子、尿布、奶瓶，一應俱全。 一開始，朋友覺得很奇怪：玲玲都上初一了，怎麼學校還讓學生玩娃娃？沒 過幾 個小時，我的朋友就發現：這個娃娃可真不是個「好玩」的玩意兒。它的體 內裝 有電腦程式，每過幾個小時，娃娃就會放聲大哭，原因有兩個，一是餓了， 二是 要換尿布了。 要娃娃「停止哭鬧」，必須馬上行動，先是查原因：如果是餓，就要把奶瓶 放進 嘴裏；如果是尿布「髒」了，就得換上「乾淨」的尿布。如果當「媽媽」的 想偷 點懶，娃娃就會哭個不停。即使是半夜，娃娃也還是按照預訂的設置三番五 次地 「哭鬧」。 做父親的自認為對電腦很在行，為了讓玲玲能睡個好覺，想改變一下娃娃的 程式 。誰知，拿著娃娃上上下下地研究了半天，仍不得要領。娃娃到時還是照鬧 無誤 ，攪得全家「貓」犬不寧（美國人不養雞）。 做母親的只得建議把娃娃放到車庫或地下室去，即使「鬧」也聽不到。但玲 玲說 ：「那是虐待『兒童』。娃娃哭鬧了多少次，多少次得到了『妥善處理』， 多少 次被『虐待』，娃娃體內的電腦都有記錄。如果被『虐待』多了，娃娃還 會『休 克』甚至『死亡』！」 那天晚上，玲玲被那個「娃娃」鬧得筋疲力盡，狼狽不堪。第二天，她上學 後的 第一件事，就是趕快把「娃娃」還給老師，大有「金盆洗手」從此「退出江 湖」 的架勢。 玲玲大有體會地說：「自己有個嬰兒一點都不好玩，才當一天『媽媽』都累 死人 ，不要說天天這樣折騰，還怎麼讀書……」 這就是美國中學給初中一年級學生開設的一門選修課，很像我們所說的家政 教育 ，那內容就是：怎樣照顧嬰兒。開設這種課的初衷很明確：一為傳授科學知 識， 二讓青少年體驗餵養孩子的艱辛。 美國學校對「性」的問題沒有採取「回避＋糊弄」的辦法，而是給學生一個 積極 的「早孕實習」。看來，讓孩子體驗「早孕」的「恐怖」，才是這門課 的「醉翁 之意」。它向女孩們發出了一個警告：懷孕，當媽媽，可不像童年時「辦家 家」 的遊戲那麼好玩。被又哭又鬧的娃娃嚇壞了的「玲玲」們，到了需要面 對「要不 要懷孩子」的現實問題時，一定會因有過這種「親身體驗」而三思再三思 的。 在順境中感恩，在逆境中依舊心存喜樂，認真活在當下。 存好心，作好事，說好話，交好友，讀好書。 時時以感恩之心，送走過去；刻刻用誠摯的愛，迎接未來。

新光醫訊及營養師對咖啡新觀念

2006年02月12日
公開
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許多人喜歡喝咖啡，但對咖啡的觀念卻不一定正確，最近收到一封來自新光醫訊第98期/營養師陳淑美的文章，覺得很棒，也反映出新光醫訊及營養師對刊物的用心，看一下這篇文章吧！ 今天要來介紹〝咖啡新觀念〞的相關資訊。 【咖啡新觀念】 「來一杯咖啡」已經成為現在最流行，最常見的交際方式。絕大多數的西方人將它視為日常生活的一部份；在台灣，特別是最近這幾年，一家家各式風格的咖啡店，如雨後春筍般出現於台北街頭，可見，咖啡文化已深植台北人的心。 咖啡的魅力，讓許多人留戀其中，除了品嚐一杯好喝的咖啡外，更增添了不少生活樂趣。但是您知道嗎？享受一杯美味咖啡的同時，更對您的健康有意想不到的助益呢！在你下回品嚐時，不妨對咖啡先有以下的健康認知。 抗憂鬱》 少量的咖啡可使人精神振奮，心情愉快，紓解憂鬱的現象。 控制體重》 咖啡因能提高人體消耗熱量的速率，一項研究現100毫克的咖啡因（約１杯咖啡），可加速脂肪分解，能使人體的新陳代謝率，增加百分之三至四，增加熱能的消耗，適量飲用，有減重效果。 促進消化》 咖啡因會刺激交感神經，提高胃液分泌，如果在飯後適量飲用，有助消化。 利尿》 咖啡具利尿作用，可提高排尿量，因而使上廁所次數增加。 改善便秘》 咖啡可刺激腸胃激素或蠕動激素，產生通便作用，可當快速通便劑。 降低患腸癌或直腸癌的機率》 咖啡含有天然抗氧化物。 止痛》 咖啡因做為一個藥品時，可以加強某些止痛劑的效果。 （可減緩偏頭痛 YaHui） 增強身體敏捷度》 咖啡因也有助於在運動時，使運動閥值隆低，增加身體的敏捷度，使運動員締造較好的成績。 降低得膽結石的機會》 最新來自哈佛大學公共衛生學院的一項研究指出，每天喝2－3杯咖啡者比起從不喝的人，平均得到膽結石的機會小了40﹪。此外，咖啡所含的單寧酸，具有收斂性及止血、防臭的作用。 ※咖啡對身體的危害 ※ 哪些人應該少喝咖啡？ 當身體出現以下狀況或疾病時，應少喝咖啡 •發育中的兒童 •懷孕期間 •正在授乳的婦女 •老年人 •空腹前（或飯前） •腹瀉者 •胃酸過多的人 •患有胃及十二指腸胃潰瘍者 • 患有腸道過敏症候群者 •抽煙的人 •喝酒之後 •容易失眠的人 •有精神方面疾病的人 •正在服用鎮定劑的人 •應限制鉀攝取的腎臟病患 咖啡的健康學問》 醫界研究指出，每天喝咖啡最好的時間是： 春冬季的下午三至五時，夏秋季的下午四至六時，因為這是人體最疲憊的時刻。 此外，要健康的享受咖啡美味，還須留意以下事項： 1.每天喝五杯咖啡（每杯約150cc）以上咖啡，即容易造成上癮，危及身體健康。 2.早晨喝咖啡的確有助於頭腦清醒、精神抖擻，但須先吃早餐後，才能飲用，否則容易傷害腸胃功能。有胃及十二脂腸胃潰瘍的人，尤其應避免空腹喝咖啡。 3.酒後不宜喝咖啡，否則會更刺激血管擴張、加快血液循環，增加心血管的負擔。 4.喝了咖啡約十至十五分鐘，即有提神醒腦的作用，所以睡前不要喝咖啡，以免失眠。 5.勿喝太濃的咖啡，否則會使人變得急躁且理解力減弱。(心跳也會加速　YaHui) 6.喝咖啡後，不能馬上抽煙，否則容易對心臟造成危害。 7.服用抗生素和胃潰瘍治療藥物，不可同時喝咖啡，以免刺激胃部，造成疼痛不適。 8.喝咖啡時最好加一些奶精，以緩和對胃的刺激，但是奶精與糖皆有熱量，須控制攝取量，以免發胖。 適量的咖啡攝取，對人體應該無傷，所有的食物都是上天恩賜。 因此下次在你悠悠閒閒品嚐一杯咖啡時，除了讓你享受優閒、輕鬆的氣氛，達到紓解壓力、放鬆身心、消除疲勞的作用外，這杯小小的咖啡正為你的身體健康築起了一道堅強防線，小心地保護著您，只要記得別喝得太多哦！

機器人展

2006年02月10日
公開
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星光票140元＊３ http://consumer.chinatimes.com/EVENT/2006robot/introduce.htm 項展覽活動，歷經四年設計策劃，耗資上億元，是國內展覽史上罕見的鉅型盛會。所展出機器人之類型包含有:二足人形機器人、寵物型機器人、動物型機器人、掃除(清潔)型機器人、娛樂型機器人、擬真型機器人、看護(安全)機器人、微型機器人、救難機器人、擬人機器人…等共計展出百餘體融合電子新科技與機械工學的各型倣生機器人。 　　各類展品擬真化的程序極高，國人可在會場驚見高科技機器人製造技術，所幻化出各種神靈活現的人造生命體。尤其模擬動物與人類顏面、肢體、肌肉的細微動作，更是維妙維肖，動靜之間，不僅形似，更能傳神；輔以聲光、造景、特效科技，讓參觀民眾，有如身入其境的感受。 　　展出以科技、娛樂及教育為主要目的，民眾在參觀過程中，可看到部份展品的金屬結構與組成元件，透過互動式的遊戲設計與專業導覽人員的解說，瞭解展品內部機構互動的原理，達到寓教於樂的效果，非常適合親子同遊。 　　本次中、日攜手，精心規劃的展覽，以科學的發展使其自身日益龐大和專業化，在人生重要青少年階段著重的科學教育普及，能使科技的整體發展及應用得到基本之學習。機械人科技除了被廣泛地視為新世紀的重要產業外，尤其要求多範疇的科學理論與實踐能力相融合提昇，並能夠培育不畏難題、勇於開創未來夢想的新一代且必能啟發孩子們豐富的想像力，開拓更寬廣的視野。

感冒藥的陷阱

2006年02月08日
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文．梁煙純 常吃感冒藥嗎？小心吃錯藥會侵蝕你的健康。 一個小男孩走進新店慈濟醫院小兒科主任鄭敬楓的診間，他全身長毛而且身材矮小，「一看就知道長期服用類固醇，」鄭敬楓談到病人覺得不忍心。 因為類固醇可以在短時間內降低發炎的反應（例如發燒、喉嚨痛），很快地就讓病患感覺很舒服，是許多診所醫生贏得「醫術好」的秘密武器。 但是長期使用的結果，會產生許多的副作用，例如：抑制發育、多毛症、滿月臉、水牛肩、骨質疏鬆、高血壓、白內障、局部皮膚萎縮、血管擴張、黴菌感染等，反而得不償失。 除了類固醇，強效的止咳藥可待因（codeine）及抗生素（antibioitics），也是必須注意的陷阱。 可待因的止咳效果很強，但是長期大量使用可能會成癮，而且有痰的時候服用可待因，會讓痰咳不出來，可能造成肺炎。就長庚醫院耳鼻喉科主治醫師黃啟哲所知，「在醫學中心除了複方咳嗽藥水外，很少耳鼻喉科醫師單獨開出codeine這個藥方。」 診所醫師也都明白可待因強力鎮咳的後遺症，但為了迅速止咳，又要避免肺炎的發生，有些會同時加開抗生素做為預防。 但是長期使用抗生素的結果，會產生抗藥性，嚴重者可能造成「細菌無藥可治的情形，」德音診所院長鄭文生警告。 黃啟哲的臨床觀察發現，「70∼90％的第一線抗生素，對於台灣民眾的鼻竇炎已經都無效了，」他感慨地表示「細菌被愈養愈毒。」 小孩感冒沒人敢用阿斯匹靈 另外，大家所熟悉的阿斯匹靈（Aspirin），「幾乎沒人用在感冒了，」黃啟哲表示，尤其是小孩子。因為它很容易引起一些用藥後的過敏現象，而且一發生就很嚴重。另外，若是病人感染的是水痘或呼吸融合病毒，一開始很難與一般感冒區分，若服用阿斯匹靈會產生「雷氏症候群」（Reye's syndrome ）會造成中樞神經的後遺症，影響學習能力及智商，所以18歲以下的孩子感冒，不要服用阿斯匹靈。 　鄭文生以多年來的執業經驗提醒民眾，小心你及家人的感冒藥，不要出現下列的成分： ●類固醇：當見的藥名有steroid、betamethasone、prednisolone、decadron等。 ●抗生素：常見的標示有盤尼西林、紅黴素、頭孢子素……，鄭文生提醒「只要是『XX西林』、『X黴素』、『XX素』、英文字尾是『mycine』、『cillin』的都要小心。」 ●阿斯匹靈：大部份的醫生及藥師都知道阿斯匹靈用在感冒的嚴重性，所以不會亂開。但是民眾自行買藥，要特別注意。 身為開業醫的鄭文生表示，「民眾求快好」和「醫生下猛藥」其實是一種惡性循環。他呼籲民眾： 1.了解感冒的病程，不要求快：在民眾「愈快好，愈厲害」的認知下，開業醫生為了在市場上生存，只好「下猛藥」鞏固招牌。但是感冒的病程差不多是一個星期，用強效藥把症狀壓制，並不代表病好了。 2.感冒不一定要打針：尤其是小孩子，「因為對藥物的反應較激烈，而且無法追蹤過敏史，」鄭文生表示，除非是無法吃藥的情況（例如嘔吐、疹性咽喉炎），「大人也是要看症狀，不要動不動就要求打針。」 3.不要一個醫生看了沒效，又看第二個、第三個：在固定診所建立完整的病史，較容易診斷出慢性的疾病（例如過敏性鼻炎），不會被當成感冒治療，而且醫生也較能追蹤長期服藥的劑量，避免嚴重的副作用。 4.拒絕不明成分的藥品：例如許多在廟前、開著車來叫賣的黑藥丸，其實主要成分是類固醇，只是做成中藥的型式，讓民眾誤以為「藥效較溫和」。 辨識藥品對於一般民眾是一件困難的事，鄭敬楓說，一個簡單的方法是，「看這家才有效，別家都沒效，可能就要小心這家了。」 （審稿專家：和信治癌中心醫院藥劑科主任陳昭姿）

搭火車前進內灣

2006年02月07日
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列車查詢http://train.twtraffic.com.tw/TaiTrain/time.html 汐止--------新竹 新竹-------------內灣 F0744 0929 0951 1040 PP0931 1058 F1015 1208 1210 1301 內灣--------新竹 新竹-------------汐止 1505 1550 E1554 1742 1641 1726 F1732 1926 1747 1832 PP1824 1957 1848 2023 受不了阿弟對火車的狂愛...必定要來個火車之旅 趁著放假~~~~來去趴趴GO囉!! 位於內灣支線終點站的內灣，向來以懷舊的鐵道文化、質樸的小鎮風情引人關注，近來更在「阿三哥、大嬸婆」，「櫻木花道、流川風」等中外漫畫人物的進駐下，成為超人氣的旅遊據點。而春天的櫻花、夏季的螢火蟲，與秋冬之際的芒花、野薑花，更為內灣四季增添迷人風采。 搭火車前進內灣　體驗懷舊鐵道文化 　　搭火車是前往內灣的最佳方式。內灣位於頭前溪上游的油羅溪畔，三面環山，境內木材、樟腦、煤礦等天然資源豐饒，民國40年，為運送當地資源的內灣鐵路支線興建完工，而位於終點站的內灣，也成為繁華熱鬧的山城，戲院、酒店、旅社林立，素有「小上海」之稱。 內灣火車站 阿三哥、大嬸婆　陪你逛形象商圈 　　內灣火車站前的光復路、中正路一帶，是內灣最熱鬧的形象商圈，商圈的地面，舖著當地知名漫畫家劉興欽筆下人物阿三哥、大嬸婆的地磚，電線桿則有可愛的機器人攀附其上，讓人彷彿置身於天馬行空的漫畫世界中。 　　此外，內灣戲院、內灣天主堂、內灣國小、內灣派出所、廣濟宮、庄頭伯公廟等，均是形象商圈內著名的歷史建物。 　　內灣戲院是全木造建築，建於民國39年，外型古樸，曾是電影「多桑」的取景地，目前戲院蛻變成一復古客家餐坊；同樣也是木造日式建物的內灣派出所，則是建於民國27年，老舊的房舍，帶有幾分蒼茫之美，目前仍供員警駐守使用，此處也是眺望內灣火車站的最佳角度。 阿三哥＆大嬸婆 南坪田園樂　與灌籃高手過招 　　逛完形象商圈，往內灣吊橋前進，可以感受到迥異於熱鬧商圈的田園風情。橫跨於油羅溪上的內灣吊橋，是內灣最著名的景點兼地標，吊橋長147公尺、寬2.6公尺，舖以厚木的橋面，在周邊山光水色的映襯下，益顯古樸優美。 　　內灣吊橋的另一端，是以田園風光取勝的南坪地區。這裡是內灣主要的蔬果耕地，景致純樸清新，也因此吸引多家情調咖啡廳進駐，其中還有以灌籃高手漫畫人物命名的「櫻木花道」、「流川風」等，憑添趣味，也讓內灣形成名副其實的漫畫村。 內灣吊橋 特色美食　享譽全台 　　享譽全台的野薑花肉粽，是內灣最著名的小吃。其作法則是先將野薑花的根研磨成粉，然後與糯米、香菇、菜脯、蝦仁、豬胛心瘦肉等食材拌炒，最後以野薑花葉包裹，吃起來是口感香Q，並飄散野薑花特有的清香。此外，客家麻糬、客家小炒、菜包、擂茶等，也都是來到內灣不容錯過道地客家美食。 交通資料 搭車： a.火車：於新竹火車站搭內灣支線鐵路於終點站下車。 b.客運：於新竹市搭新竹客運抵竹東，再轉搭往內灣班車。 開車： a.南下：下二高關西交流道，循118縣道至關西市區，接3號省道往橫山，至十分寮左轉120縣道可抵。 b.北上：下二高竹林交流道，循120縣道往橫山，接3號省道往十分寮，續行120縣道可抵。

如何為孩子選書？

2006年02月05日
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如何為孩子選書？　　　　　　　　　　　　　道聲出版社童書主編　張淑瓊 童書出版版圖 　　閱讀是一個連續並且累加的過程，從整個童書的出版看來，供應孩子閱讀需求的出版品從0歲開始直到18歲，每一個階段都可以找到合適的讀物。從給 0到3歲幼兒的各類認知書和簡單故事書；跨越3到12歲階段的圖畫書；給7到14歲孩子的兒童小說、知識類出版品，到給12歲以上孩子的青少年文學。整個出版市場已經成熟到可以滿足每個階段孩子閱讀的需要。就連原先不受重視，但對建立孩子獨力閱讀能力極有幫助的「橋樑書」，這兩年都有長足的成長，這麼一個銜接完整的童書出版版圖，對家長在選書的過程中，可以有什麼樣的幫助呢？ 建立閱讀習慣的關鍵時期 　　我想最重要的是有了完整的版圖概念，能幫助協助選書的大人，在選書的過程中，有方向可依循。當孩子從幼稚園進入小學，看來是進入了一個全新的學習環境，但就閱讀而言，選書的原則並不會有跳躍式的差異。因為在出版的版圖中，這個階段的孩子仍然可以持續享受專為3到12歲讀者設計的圖畫書。比較重要的差別是，這個時期是孩子建立獨立閱讀習慣的重要關鍵時期，如何透過選擇適當的讀物，幫助孩子成功跨越障礙，建立閱讀的習慣，進而成為一生的愛書人，是我們比較關心的議題。 閱讀樂趣的延伸 　　上小學的孩子開始學習自己讀書，但讀書和閱讀是不同的。讀書是學習，重在求知識，但閱讀是享受，重要的是樂趣。很多的孩子上小學之後，當他們開始可以自己讀書的時候，也是放棄閱讀的時候。核心的原因是閱讀本身並沒有帶來很大的樂趣和享受。所以如何延伸0到6歲時享受的閱讀樂趣，不會因為開始進入強調學習、考試、比較、爭競的環境中，而開始抗拒閱讀，是為這個階段為孩子選書最重要的目標。有趣的故事、幽默故事、學校或生活故事，看在大人眼裡也許沒有什麼「意義」可言，但卻能吸引孩子進入閱讀的享受中，閱讀如果是件有趣的事，應該很不需要勉強。 如果你的孩子已經可以獨立閱讀了，那麼就開始為他預備文字多一些的讀物。如果孩子尚在建立獨立閱讀的習慣，那麼有大量插圖輔助的書，和專為建立閱讀習慣設計的「橋樑書」，就是很好的選擇。圖文比例的調配，和字數的多寡在小學最初的一兩年，是比較需要被考量的選書指標。 什麼是橋樑書？ 　　 上小一的階段，當孩子開始練習自己閱讀時，需要特別考量文字的數量、字彙的難度，句子的長度。在孩子閱讀啟蒙的過程中，從圖畫書過渡到文字書，需要有一些漸進的安排，讓圖的量漸漸減少，文字的量慢慢加多，如果我們以圖文比例的改變來解釋，孩子在啟蒙閱讀的階段，讀物的選擇要從：「圖圖文」，到「圖文文」，再到「文文文」，我們也稱這種特別經過設計，讓孩子從圖畫書順利近階到文字書的讀物為---橋樑書。它是用來協助孩子循序漸進的建立閱讀能力和習慣。通常這類書也會以生活故事或學校故事為主，大多是幽默或趣味十足的故事，因為「好玩」才可以吸引剛建立閱讀習慣的孩子願意繼續在文字中優游。 圖的價值 　　但不是說圖畫的部分就沒有價值，對初學閱讀的孩子，書中的插圖常常能幫助他們了解文字，也因為書中有圖畫幫助，文字看來比較不嚇人，可以很快的翻到下一頁，能夠順利的讀完一本書是很有成就感的一件事。所以在幫孩子選擇讀物的時候，不要因為他已經識字或是學會注音了，就認為他不需要圖畫輔助。不要剝奪孩子讀圖畫書的權利，這是他可以一直享受到小學畢業，甚至可以一直享受到長大的寶貴禮物。更何況繪製精美細膩的圖畫可以培養孩子的美感經驗，是美術教育重要的一環。 請繼續共讀 　　 如果你是親子共讀的實行者，請在小學的階段繼續陪伴孩子。如果你錯過了0歲到6歲那個甜蜜又寶貴的共讀時期，那麼從小學開始再試一次吧！因為透過共讀，才能瞭解孩子的閱讀喜好，這對從旁協助他們選擇書籍有很大的幫助。每個孩子的喜好不同，幾乎沒有一本書適合所有的讀者，所以閱讀是一個嚐試的過程，請多利用圖書館的資源，在沒有購書經費的壓力下，嘗試錯誤就變得好玩而沒有太多挫折。 請讓孩子有機會自己選書，也和他討論他所讀和所選的書，一位成熟的讀者是可以自己選書的，但在這之前，大人可以幫助提供多樣的閱讀觀點，免得孩子胃口太偏了，或是錯過了許多值得閱讀的好書。 一個家庭圖書室 　　我曾經讀過一個家庭圖室館建議需要準備的內容，其中在每一個階段都提到要有一本字典、一本適合孩子年齡的百科全書、一本地圖書、一本童詩集，這幾項似乎是我們在選擇孩子讀物時很容易忽略的。它們像是工具，卻提供不同層面的幫助，開闊孩子的閱讀範圍。特別是百科全書和地圖書，是有結構的、全面的，並且是有開闊世界觀的；童詩集則是讓孩子可以感受文字獨特的聲音律動和組合美感的出版品。這樣看來選書就多了些厚度和深度。那麼為孩子選書好像真的沒那麼容易呢！ 從有趣的書開始 　　為孩子選書不容易嗎？其實也還好，重要的是選書的心態，而不是方法；重要的是去思想如何成為一個協助者，而不是如何去買齊所有該讀的書。如何讓閱讀可以有趣，就先從有趣的故事選起吧！然後慢慢嚐試摸索屬於孩子獨特的閱讀口味，也透過參加各樣閱讀活動開闊視野。 讀書比喝牛奶更重要 　　我常常喜歡說讀書比喝牛奶更重要，如果我們在乎孩子吃什麼喝什麼可以身體強健、頭好壯壯，那麼書是餵養孩子頭腦和心靈的食物，當然需要更謹慎的挑選！我們希望孩子不偏食，閱讀也是如此；我們會有自己鍾愛的食物，閱讀也是如此。有些餐廳或是食物我們總是嚐試了才知道喜不喜歡吃，閱讀也是如此。所以花時間和孩子嘗試並且享受閱讀之樂吧！ 祝 選書愉快！共讀愉快！ http://www.cwbook.com.tw/reader/kids/

溝通技巧，從小學起

2006年02月05日
公開
24

▼和他人維持眼神接觸。 ▼發展出積極的傾聽技巧。 ▼尊重個人的身體空間，用清楚愉悅的語調交談。 在你幫助孩子發展良好的談話技巧前，清楚地了解你自己以及你的孩子個別的社交風格及個性，是很重要的步驟。如果他與人交往的模式和你相像，你可能就比較不想去干涉他；同樣地，如果孩子的社交風格和你的很不一樣，你也可能傾向於過度反應。好好觀察你的孩子，是否有溝通上的障礙，即使有些社交行為不甚理想，也可從此刻學起。 建立眼神接觸 建立良好的眼神接觸，才談得上辨識社交訊號。在孩童的世界裡，小孩子會認為沒有看著他們的同學是沒有吸引力、冷漠或是不感興趣的人。良好的眼神接觸，是建立更深層、更複雜的溝通技巧的基礎。這是成功的對話所需的意見交流的第一步。 建立良好眼神接觸的秘訣在於： ▼在你和孩子說話時，確定他正看著你。 和你的孩子一起選定一個代號，例如「眼睛！」或「你看！」，來提醒他看著對方。這個代號作為提示之用，而且不會讓你的孩子難堪。 務必在你發現孩子建立良好的眼神接觸時，即時口頭讚美他。例如：「哇，查理，我們講話的時候你看著我，讓我感覺很好。」 在吃晚餐時玩「不准動」遊戲，來檢查誰有專注，誰沒在聽。 練習「主動」傾聽 主動傾聽讓談話者知道有人在聽他說話。主動傾聽是有效溝通中非常重要的一環。主動傾聽不是被動的，是「主動」傾聽別人說話。在交談中互相遷就是很重要的，這就像是「接球」的遊戲。說話者將球拋給聽眾，聽眾藉著使用主動傾聽的字眼來接球。然後聽者藉著提出表達出興趣的問題，或是說些表示自己了解的話，再把球拋回去。為了要有一場滿意的接球遊戲，這顆球需要在遊戲結束前，來來回回很多次。因此，為了進行愉快的對話，要做的不光只是傾聽，也需要問問題或說說話。 發展主動傾聽技巧的秘訣 ○做一個「星星記錄表」。每次你看到孩子使用主動傾聽的技巧，就給他一顆星星當鼓勵。 ○和你的孩子練習角色扮演。孩子喜歡扮演別人的角色。看看他能讓對話持續進行多久。 ▲TOP 趣味親子遊戲房 電視脫口秀 讓你的孩子以電視談話節目主持人的身分訪問你。如果你能把訪問錄起來，效果將更好。 談話秀主持人有三個目標： ○運用主動傾聽的技巧，讓你的來賓覺得自在。 ○問你的來賓相關問題，以此表達你對他的興趣。 ○分享你與來賓話題相關的資訊。 來賓的目標： ○禮貌回答主持人的問題。 ○專心在話題上。 ○使用主動傾聽的技巧。 接著交換角色，換你訪問孩子，讓他能有兩種不同的體驗。 ▲TOP 熱門焦點 • 內心深處的良心處方 參加朋友的家庭聚會，有幸認識了當地頗具名氣的私立醫院的院長王先生... • 父母必看的創意激發寶典--《創意思考是教出來的》 「它是一本工具書，更是值得推薦的實用書，尤其是想要提昇創意思考的人，更有必要好好閱讀本書。」~實踐大學企業創新發展研究所教授陳龍安掌聲推薦 輕鬆教「社交IQ」 教孩子替他人想一想 對別人有同理心，是一種非常複雜的技巧。有社交能力的孩童能夠經常留意他們的環境，找出能指引他們的社交行動的線索。這些孩童很容易就能融入身邊發生的狀況，了解他們應該表現的行為舉止。同理心是可以藉由後天學習養成，精確的範例和示範合宜的行為，在這個領域非常有效。以下是幾個培養小孩同理心的步驟： 注意孩子生活裡的社交事件 從釐清孩子的社交世界開始做起。問問孩子有關他的朋友及熟人的問題，這些問題可以讓你的孩子了解，社交事件很重要，人際關係值得發展並加以維護。 提醒你的孩子，考慮別人的感受和反應 要孩子想想看別人的需要。例如：「你認為在丹尼推喬依的時候，喬依有什麼感覺？」「為什麼你認為瑪麗不會邀請賈姬去參加她的生日派對？」等。確定你對孩子的回答可以冷靜以對。在你提出自己的意見之前，先好好聽聽孩子的回答。孩子需要覺得他的看法受到重視，即使你的看法不盡相同。 幫助你的孩子發展出更廣泛更細緻的情緒字彙 孩子能夠了解自己的感受，並且以清楚平靜的方式表達出來，是非常重要且珍貴的能力。要幫助你的孩子對他自己的情緒有更多認識，你可以從教導孩子「一週的情緒」著手。先從簡單的開始，像是「生氣」、「傷心」、「高興」，接著進入更有挑戰性的字彙，像是「沮喪」、「失望」以及「困惑」。 幫助你的孩子了解肢體、臉部表情與口語訊號 學習這項技巧的過程很有趣。藉著觀察他人的臉部、身體和語言所告訴他的訊息，來幫助孩子了解其他人的動機和感受。例如，注意漲紅的臉和高分貝的音量如何表現出憤怒，或是大張的眼睛及嘴巴表示訝異。 鼓勵多加一點幽默感 練習這項主題的最好地點，就是在家裡和兄弟姊妹一起進行。兄弟姊妹間的手足關係，是了解及演練本書中所有技巧的絕佳途徑。 教你的孩子以同理心回應他人 就算孩子無法清楚了解別人話中有話，能夠回應得好像他能了解，仍舊是很重要的技巧。教導你的孩子使用表達出同理心的字眼，例如說出：「噢」（用失望的語氣）幫助他做出能表達關心的臉部表情和肢體動作。

龜鹿二仙膠

2006年02月03日
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http://www.tchaa.org.tw/index-total.htm 【防止骨質疏鬆症良方】 龜鹿二仙膠 　　　龜鹿二仙膠是治筋骨痿軟，功能強筋健骨，補氣、生精補髓的常用藥方。其效果非常良好，尤其對骨質疏鬆症更具神效。 　　　龜鹿二仙膠其組成只有鹿角十斤、龜板五斤、枸杞二斤、人參一斤共四味藥熬膏而成。此四味藥看起來只有「補」之能，對「治」之力量似嫌不足，所以長期服用對骨質疏鬆的防止能達到最高的效果。此方的組成藥味及其藥理作用，依據「醫方集解」及醫宗金鑑的「刪補名醫」方論的論述如下： 　　　【醫方集解】 　　一、 此足少陰藥也，龜為介蟲之長，得陰氣最全，鹿角遇夏至即解，稟純陽之性，且不兩月長至一，二十斤，骨之速生無遇於此者，故能峻補氣血。兩者皆用氣血以補氣血，所謂補之其顏色。人參大補元氣，枸杞滋陰助陽。 　　二、 此血氣陰陽交補之劑，氣足則精固不遺、血足則視聽明了、久服可以益壽，豈第已疾而已哉。 　　　【刪補名醫方論】 　　一、 李中梓曰：人有三奇，精、氣、神、生生之本也。精傷無以生氣，氣傷無以生神、精不足者補之以味，鹿得天地之陽氣最全，善通督脈，足以精者、故能多淫而壽。 　　二、 龜得天地之陰氣最具，善通任脈，足以氣者、故能伏息而壽。二物氣血之屬，味最純陽，又得造化之元微，異類有情，竹破竹補之法也。 　　三、 人參益氣，枸杞生精，佐龜鹿補陰補陽，無偏勝之愛，人氣入血有和平之美，由是精生而氣旺，氣旺而神昌，庶幾龜鹿之年矣！故曰二仙。 　　　綜上述的藥物組成及藥理作用，對骨質疏鬆，最具功效的在於鹿角和龜板用此以鹿角為君，龜板為臣，取此二味含有豐富的膠質，以補骨骼「鈣」的不足，佐以枸杞滋陽，人參大補元氣而生血（氣旺則血生）。 　　　準此觀之，筆者淺見，此方的血藥似嫌單薄，如再加入聖愈湯或加重鹿茸之類補血強骨，相輔相成，必更能發揮對治療骨質疏鬆症效能。 　　　幾千年前，中醫並無骨質疏鬆的名詞，只知膠質之類有補骨的功效，與現代醫學骨骼需鈣來供給營養不謀而合。鈣對骨骼的生長及保健非常重要，尤其對人體達到某種程度的年齡，所謂「更年期」時更需要補充。 　　　 因為，通常一般的食物中，所含的鈣不能在胃腸全部吸收，因此必需靠食補或藥物加以補充。 　　　鹿角在此方佔有重要的地位，因鹿角在現代醫學研究得知其成份含有豐富的膠質、碳酸鈣、磷酸鈣等。依據美國學者：H ﹐WINTER﹒GRIF-FITH醫學博士著（維他命、礦物質、營養補充品）乙書所載，碳酸鈣、磷酸鈣可幫助骨骼的成長和防止骨質疏鬆症。 　　　 而龜板是入腎的藥物，腎主骨，若腎虛虧損致筋骨不健，必引起腰腳瘦弱步履無力，加以龜板有滋補腎陰之功效、故能健骨強筋，此二味以君臣配合得宜，必使藥得力而奏效。 　　　龜鹿二仙膠是含有純天然營養的鈣質，與化學的碳酸鈣、磷酸鈣當然有很大的差別，雖然同樣可防止骨質疏鬆症，但龜鹿二仙膠兼有補氣補血的功效、而且是純天然的動、植物所製成，絕對沒有副作用，可安心長期服用。 　　　龜鹿二仙膠其組成藥味，除人參較為昂貴外、其他三味都是高貴不貴「物豐價廉」的藥物。如用飲片加入上述補血的藥物，與含有較富有鈣質的，如小排骨、牛骨等食物合燉取湯液服用，更有獨特的效果。 　　　　　　　　　　　　　　台北市中藥商業同業公會　資訊小組

養男育女調不同

2006年02月02日
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天生狂野 不由自主自入險境 許多男孩喜歡冒險，大部分男生會對敢冒險的男生肅然起敬，尤其是冒險成功了的人。女生比較不喜歡為冒險而冒險，更不會因為別人的冒險行為而覺得那人有什麼了不起。女生可能願意冒險，但是她們不會只為了活得有刺激而特意去自找險冒。 想像你又回到中學時代，假設你聽到一個朋友騎自行車飛越了十二呎高的木板牆落在沙灘上--他沒有別的目的，只是好玩。敢做這種危險行為的男生，在他同學眼裡的地位立刻提昇。「你聽到布瑞特幹了什麼嗎？他翻越了擋風牆耶，好厲害喲！」即使失敗，這些孩子還是會贏得別的同學的尊敬，因為他們敢試。 假如女孩子聽到另一個女孩子騎車飛越擋風牆頭，她們不會「噢！」「啊！」那樣驚嘆，她們會批評：「她一定頭殼壞掉才會去幹那種傻事，真是神經病！」 男生和女生對危險的評估不同，也與他們會不會去做這個冒險的行為不同，當孩子一旦會走路了以後，男生就比女生容易做危險的事：把他的手指插入牆上的電插座中、想要站在籃球上、從椅子上跳下來，即使父母禁止，男生還是不見得會聽。美國及其他國家的研究都發現男生比較敢做危險的動作，男生也比女生容易受傷或意外死亡，如溺水、擦槍走火或騎車撞到頭。 心理學家摩隆吉洛（Barbara Morrongiello）面談了六歲到十歲受過傷或差一點死亡的孩子。她發現男生： •比較容易把他的受傷歸因到運氣不好，而不會認為是自己技術不好或沒有遠見。 •比較不會告訴父母他受了傷。 •意外發生時多半有別的男孩子在場。 當有一群男孩子在一起起鬨時，他比較可能做危險或愚蠢的事，自己一個人單獨時比較不會。 為什麼男生比較會去做危險的行為？有一個原因是他們的自主神經，這一點我們在下一章會詳細談，特別是男生對危險的大腦反應本來就有異於女生。危險行為會激發大腦中「戰或逃」的反應，它引起興奮、緊張那種刺刺的感覺，這使許多男生不可抗拒。尼采曾經這樣勸告他的讀者，要使生活過得多彩多姿的秘訣就是每一天都危險的過日子。尼采並不是說你為了達到某個偉大目標而活在危險中，或是為了某個目的你必須冒險，他堅持冒險本身就是目的，為了那個緊張刺激而冒險，他認為這是一個男子漢的行為。 所以男生比女生愛冒險的一個原因是冒險本身可以帶給他們快樂的感覺，這個觀念很多女人不能接受。有個媽媽警告她的兒子說：「不准騎車去跳過擋風板，你會受傷。」這句警告完全失去重點，她的兒子知道這個行為是危險的，他會這樣做完全就是因為它是危險的。 但是男生要去做危險動作還有另外一個理由：男生系統化的高估他們自己的能力，而女生多半是低估。例如，波士頓大學的心理學家問：為什麼大部分溺水者都是男生？他們發現一個主要因素是男生都高估他們的游泳能力。「我強壯到足以對付這個暗流。」一個年輕的男孩這樣想，但是等他發現他錯了的時候，已經來不及挽救了。同樣的，匹茲堡大學流行病學家發現，男生比較容易死於雷雨交加的暴風雨現場：當女生開車看到溪水暴漲、淹過路面時，她會調頭走另外一條路；男生多半覺得他過得去，結果車子被沖走，人死於突發的洪水激流中。 潛移默化　VS　冒險假設 研究者觀察到雄性哺乳類動物也比較喜歡冒險，如猴子、狒狒、黑猩猩。人類學家費地根（Linda Marie Fedigan）和佐哈（Sandra Zohar）想知道為什麼日本彌猴母的比公的多很多。在出生時，雄猴和雌猴比例大約是一比一，但是到成年時，這個比例就掉到一比五了：猴群中在一隻成年的公猴周圍平均能找到五隻母猴。這些公猴是怎麼了？為什麼在動物園長大的彌猴沒有這個現象？費地根和佐哈想了很多的可能性解釋： •「男性脆弱」假設：或許雄性比較容易被傳染，生病而死。 •掠食者假設：或許雄性比較不擅長躲避天敵。 •冒險假設：或許雄性比較喜歡做危險的動作。 •基因突變假設：或許男生身上突變的機率比較高（這其實是前面脆弱男性假設的另一種說法）。 在仔細檢視二十一年的資料後，費地根和佐哈發現只有一個假設得到支持，就是冒險假設。公猴會像青少年的男生一樣做瘋狂的傻事。她們發現公猴會強行通過高速公路，結果就被卡車撞死，因為車子速度太快，猴子沒有經驗不能預測；母猴通常避開高速公路，她們對呼嘯而過的車子會感到害怕，很少以身試法。 這個差異看起來是天生的，你很難說公猴高估牠的能力因為牠看過○○七情報員詹姆士•龐德的電影，所以雄性靈長類（包括人類在內）會去做危險的事情應該是天生的而不是文化的影響。

2006世界卡通博覽會

2006年01月30日
公開
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　2006世界卡通博覽會在彰化　屆時歡迎民眾前來彰化遊玩共襄盛舉 　2006世界卡通博覽會在彰化，彰化縣政府與荷蘭貿易暨辦事處代表胡浩德（Menno Goedhart）先生，及聯合通路行銷公司，簽訂明年台灣花博公園活動主題將以「世界卡通博覽會」帶入全新的風貌，並將於明(95)年1月14日，在彰化溪州花博公園正式登場，活動至3月12日止，展期共計58天。 　簽約儀式22日在彰化縣政府中庭舉行，首先由縣長翁金珠在卡通人偶的帶領之下進入會場，並說明2006年以世界著名卡通為主角的博覽會，儀式在翁金珠縣長、荷蘭胡浩德代表與聯合通路行銷公司江執行長蓋下象徵簽約的手模中完成，也正式宣告2006世界卡通博覽會在彰化，屆時歡迎民眾前來彰化遊玩，共襄盛舉。 　台灣花卉博覽會已成為彰化縣每年一度的盛會，歷經兩年的活動中累積創下近190萬參觀人次，明年度在彰化溪州鄉花博公園將舉辦的世界卡通博覽會，除了仍以彰化著名的花卉苗木為主題外，也將結合世界知名的卡通明星如米飛、米奇、米妮、史努比、賤兔等，屆時將使所有卡通迷為之瘋狂。 　承辦此次世界卡通博覽會的執行長江惟奕表示，這次的活動以世界知名卡通人物為展出主題，希望將活力、驚奇、歡笑三元素融合在卡通的異想世界裡，創造耳目一新的彰化花博公園。為了宣傳此次活動，我們還製作了「好運狗」「聰明兔」「活力象」「發財雞」「福氣豬」等五小福，擔任這次活動的宣傳大使。 　世界卡通博覽會即將於明年的1月14日在花博公園展開，彰化縣政府在2004及2005辦理了兩屆的花卉博覽會，打造出廣達21公頃具有教育、休閒、娛樂等多功能性的花博公園，並且吸引180萬人次的觀光人潮帶動了周邊產業的商機，花博會場也在兩屆花博後對外開放成為一個永續經營的花博公園。今年縣府更整理了花博公園五大園區的植栽及景觀，相關工程即將於年底竣工。 　2006年的世界卡通博覽會將佈置荷蘭館，在荷蘭貿易暨投資辦事處胡主任多次參觀彰化及花博公園後，不僅和彰化縣簽定了雙方合作契約，更於2006世界卡通博覽會展期間規劃了荷蘭館舉辦「台灣追鄉曲」特展，以17世紀荷治時期台灣生活教育展，讓我們體驗1624-1662年間荷蘭人治理台灣期間居住在台灣的不同族群，有哪些有趣的生活模式。 　彰化花博公園卡通博覽會的卡通人物分動畫及玩偶兩大主題區，在卡通光廊裡，將帶領民眾一次造訪世界各國知名的卡通明星；如米飛、米奇、米妮、史努比、賤兔等，讓大朋友小朋友可以一次滿足美妙夢幻的卡通夢境。此次活動中還邀請全國各大知名企業企業寶寶一同參與展出，園區內共分為五大區塊「卡通明星世界」「動畫卡通館」「綠野兒童天地」「夢幻兒童樂園」「花田嬉遊記」，將讓遊客有一次完整愉快的春節假期。