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台北燈節非你莫鼠

2008年02月24日
公開
15

台北燈節非你莫鼠　15日國父紀念館登場 更新日期:2008/02/08 00:26 記者張淯台北報導 2008台北燈節將於十五日登場，今年首度移師國父紀念館舉行，並以公共藝術的操作，用近千只老鼠的大圓球當主燈，而國父紀念館以紅色布幔包背，打造台北市今年具創意的文化燈節專區。 今年鼠年，台北燈節今年首度移師國父紀念館舉行，十五日至二十四日的燈節，除了主燈區、藝術燈區、學生燈區、燈海隧道，還燈海還延伸到市府及信義商圈。 而今年打破過去民眾印象中，主燈是一隻巨型生肖花燈的印象，首度將主燈規劃成一顆由千盞六十公分至兩米四不等的老鼠造型組成，三層樓直徑的超大圓球，上頭有近千只老鼠，與金紅色包被的國父紀念館形成的近百米的主燈區，搭配仁愛路圓環延伸至國父紀念館的喜鵲與水岸雁鴨組成藝術燈區，呼應老鼠取親的喜慶與市政燈海的意象。 台北燈節以公共藝術為設計概念，材質則使用環保節能的LED燈製成，主燈區花費新台幣一千萬元製作，藝術燈區則花費四百萬元打造。文化局長李永萍表示，文化局今年首度參與主燈展出，預計主燈的環保材質可省下近兩成的電力，燈節結束後，主燈拆卸還能再生、拆解移置。 為了營造今年老鼠娶親的故事，國父紀念館的仁愛路大門，也首度以紅布幔遮住，主燈區除了國父紀念館，還有國父紀念館正面水池前的空地，藝術燈區則是位於仁愛路圓環。燈節期間，北市府也將於二月十六、十七日在國父紀念館西側各舉辦三場「非你莫鼠」拼圖比賽，每場活動限額兩百五十人，在限時內完成拼圖的民眾，即可獲得豐足鼠小提燈一只。 此外，北市府也將於十六、十七日下午五時三十分，在國父紀念館正面樓梯前廣場分別舉辦一場由台原偶戲團表演的「大稻埕的老鼠娶新娘」，民眾可以自由到場欣賞 時間：97/2/16~97/2/24 地點：市府周邊 「2008臺北燈節」將元宵燈節以燈、光、聲、形的各種創意表現，構築科技與傳統節慶交融氛圍，並串聯臺北市健康友善等城市形象，提升臺北市的國際能見度。 臺北燈節自97年2月16日（正月初十，星期六）至97年2月24日（正月十八，星期日）計9天，以生肖「鼠」為主軸，創造主題故事，透過各式燈藝呈現，結合臺北價值，發揚傳統工藝，薪傳民俗文化，希望藉此傳統節慶的聲光科技饗宴，營造聚焦的空間。 活動地點： 預定以燈海隧道串聯活動主展場、臺北市政府及金融重心區域（臺北市政中心及信義商圈），並以有趣的故事展現整體活動特色，定能營造傳統歡樂之節慶氛圍。 東風夜放花千樹， 更吹落，星如雨。 寶馬雕車香滿路， 風蕭聲動， 玉壺光轉，一夜魚龍舞。 娥兒雪柳黃金縷， 笑語盈盈暗香去。 眾裡尋他千百度， 驀然回首， 那人卻在，燈火闌珊處。 南宋˙辛棄疾 「元夕」

走春派對

2008年02月23日
公開
14

婆婆要宴請 小舅小阿姨二姨.....永和一大票親戚 十一點多人客倌們就到位嚕! 大大小小孩沒全員到齊,便已湊二十人! 為了方便,中午從山下叫了桌菜上來 客人們在客廳裡閒聊,黑貓快餐車取菜到府 直接開往後門.也就是經由廚房直接上菜! 呵~不知情的人客倌,還以為威的廚藝,已達五星級水準嚕! ㄟ~糟糕,把這"不能說的秘密"都給說了出來 改日宴客就變不出把戲啦! 這群親友,是最好玩的一ㄊㄨㄚ 從小,過年期間最期待的就是和這票親戚聚會 大人圍方城,小孩玩葫蘆運 我們這一輩小孩如今成家又有後勁 小我們一輪的現在正在求學階段總之各個年齡層各行各業 總有說不完的聊不盡的 附帶一提..家族裡現在有台大兩名,政大,女一女,建中,中山 所以我們聊的決不是沒營養話題喔! 呵~重要的是我們呀...非常注重玩樂!! 昆蟲營.打球.遊戲...現在當紅的WII也都是推薦至極呢! 像今天的聚會,圍方城是少不了 小舅及小姨丈則開起演唱會 從你怎麼捨得我難過,特別的愛給特別的你到九百九十九朵玫瑰 一整套的歌曲輪番上陣 小孩在玩具間玩玩具,看魯冰花,玩電腦 呵~小阿姨還笑稱,我們加以可媲美五星及聚會場所,就缺一台WII 嗯~That's a good idea 等我存夠錢買WII,絕對對外營業 開家PARTY民宿還附帶大廚一位! 下午茶時段,老人茶咖啡,蛋糕餅乾零食消耗殆盡 晚餐也差不多該端上桌嘞... 陷在方城中的婆,已自顧不暇 只好啟動A計畫 煮一大鍋蔡家貢丸湯 炒盤波菜 花椰紅蘿蔔蒟蒻杏鮑什錦炒 糖醋黃魚.香烤排骨.橙汁肉排.焗馬鈴薯 外加一大盤米粉炒 呵呵....這樣吃吃喝喝嘻嘻哈哈一整天下來 已經累得像條狗啦~~ .

【親子廚房】 銅鑼燒

2008年02月20日
公開
9

作法一 蜜紅豆作法﹕ 材料﹕ 紅豆1斤(選顏色越淺越好)、 外鍋水3杯、 內鍋水6.5杯、 二砂糖1杯(如不喜歡太甜糖可減少至12兩)、 鹽1/2小匙 作法： 1.紅豆加入能淹過的冷水，在爐火上慢慢加熱，直到水完全煮開，倒掉多餘的水，再次洗淨瀝乾。 2.紅豆加入6杯半的水放入電鍋，外鍋加2杯水煮至開關跳起，先悶15分鐘。 3.外鍋再加1杯水，直到開關再次跳起後再燜15分鐘。 4.將紅豆趁熱取出，加入適量的糖及少許鹽，用筷子攪拌均勻，倒入容器中放涼成為蜜紅豆。 作法二 ＊：把亭狀的蜜紅豆放入炒鍋，以中火慢炒5分鐘，至湯汁略收即可離火成為蜜紅豆沙了，放涼即可使用，但是糖如果只加12兩就不需 再炒。 ＊：如不喜歡太甜糖可減少至12兩。 作法三 銅鑼燒作法﹕ 材料﹕ 蛋3個、 細砂糖90克、 蜂蜜2大匙、 低筋麵粉200克、 奶粉3大匙、 水1/2杯、 泡打粉2小匙、 小蘇打粉1/4小匙、 醬油1大匙、 奶油少許\ 作法： 1. 將蛋打入攪拌缸並拌打至起泡，分次加入糖及蜂蜜及1大匙醬油再次拌打至蛋泡綿細呈乳白色。 2. 低筋麵粉，奶粉，泡打粉及小蘇打粉混合篩入蛋泡中攪拌均勻，再將半杯水分次倒入調勻即成粉漿。 3. 將平底鍋燒熱以紙巾抹上奶油，以1湯匙的麵糊倒入鍋中文火煎至表面起泡，再翻面略煎成為餅皮。 4. 在兩片餅皮中夾入適量的蜜紅豆，稍微壓一下即成。 作法四 ＊：銅纙燒做好後可放半天，使餅皮吸收紅豆沙味道後更好吃 銅鑼燒+蜜紅豆沙 材料 蜜紅豆沙： 材料： 紅豆1斤、 紅砂糖( 二砂 )1斤、 鹽少許\ 銅鑼燒： 材料： 低筋麵粉200g、 蛋3個、 細砂糖90g、 奶粉3湯匙、 泡打粉1小匙、 蘇打粉1/4小匙、 蜂蜜3小匙、 水1/2杯、 奶油、 醬油1匙 作法一 蜜紅豆沙： 1. 紅豆先燙過去苦味，入快鍋加水6 - 5杯，以中火煮沸，待發出唧唧聲後，改小火再煮14-15分鐘，等紅色氣柱下沉方可開蓋。 2. 加糖、鹽，以筷子拌勻入炒鍋小火慢炒，略收湯汁離火放涼，即為蜜紅豆沙。 作法二 銅鑼燒： 1. 蛋打至起泡加細砂糖，打勻至乳白色加蜂蜜打勻。 2. 將低筋麵粉、奶粉、泡打粉、蘇打粉過篩入(1)拌勻，加水及醬油拌勻。 3. 平底鍋加熱並塗上奶油，將(2)以一湯匙.一湯匙的下鍋煎，待起泡即可翻面。 4. 將餡料置於兩片餅皮中，上下以手掌壓實即可 銅鑼燒~(日式鬆餅) 材料: 蛋2個、 砂糖30G 、 低筋麵粉100G、SP(小蘇打粉) 3G加入（1料） 沙拉油30G 牛奶50CC 蜂蜜5G（3~5依順序放入） 以上配方~可做約4CM~5CM的約20片(日本傳來的配方~請大家評鑑) 用不沾黏式的平底鍋~將配方上的麵糊擦點沙拉油等鍋熱~(用小火~中火~煎熟) 餡料 餡料:可用兩片日式鬆餅~包市面上的~紅豆餡~藍莓餡~芋頭餡~草莓果醬~ 作法一: 蛋加砂糖打發加入過篩(低筋麵粉和SP)拌勻 作法二: 加入沙拉油拌勻~加入牛奶拌勻~加入蜂蜜拌勻~備用~ 作法三; 等鍋蓋熱~擦點沙拉油~再倒上麵糊~約4CM~5CM大小~ (鍋子大一點可以一次多做幾片) 作法四; 煎熟~翻面~兩面煎熟~等涼~包餡~或沾~蜂蜜吃~ 銅鑼燒(正統) 材料: 小蘇打粉7g、 香草粉2g、 水少許、 溶化奶油30g、 沙拉油100g、 全蛋5個、 白砂糖300g、 蜂蜜30g、 味霖15g、 白蘭地酒15g、 三花奶水100g、 高筋麵粉100g、 低筋麵粉300g、 泡打粉7g、 鮮奶100g 餡料 內餡：紅豆沙 作法一: 小蘇打粉先與、香草粉、水一起調勻。溶化奶油與沙拉油混合在一起。 作法二 : 取一個鋼盆，放入蛋，用直立型打蛋器，攪打至起泡泡，糖分次加入打發至乳白色，加入蜂蜜攪勻，加入味 霖、白蘭地酒、奶水攪勻，加入蘇打香草水攪勻 作法三: 高筋麵粉、低筋麵粉、泡打粉一起過篩到蛋糊中，攪拌均勻，分次加入溶化奶油與沙拉油攪拌均勻，加入鮮奶拌均勻，靜置 20分鐘。 作法四 : 平底鍋先加熱，不放油，用小湯匙舀麵糊，放入鍋中(不用動它，自然會流成圓形)，表面出現大泡泡，再 消泡後，翻面煎(用手摸，中間不會軟軟即可 作法五: 放涼後，用兩片中間夾上紅豆沙 備註 PS：拌好的麵糊，如提起流下的速度很慢，像絲帶狀還不行，要提起麵糊很順暢、很快流下即可。 PS：奶油可用微波或隔水加熱溶化，加入麵糊時，要一直保持有溫度。 PS：三花奶水，也可用奶粉泡取代，奶粉與水比列1：1。 PS：內餡也可用克林姆，買現成卡士達粉加鮮奶(卡士達粉1：鮮奶3，如卡士達粉100g、鮮奶就用300g)，或自己做。 銅鑼燒 材料: 低筋麵粉 190公克 細白糖 180公克 蛋 3個 蜂蜜 10公克 泡打粉 2公克 水 1/3杯 紅豆沙 1/2斤 作法一: 糖與蛋先混合攪拌溶化，打至泛白起泡，再加入蜂蜜及泡打粉一起拌勻 作法二 : 倒入1/2份量的水稍微攪拌，然後再加入麵粉混合均勻，再將剩餘的水倒入繼續攪拌直到調成糊狀 作法三 :平底鍋塗上一層薄油燒熱，以湯匙舀入麵糊形成圓形餅狀，一面煎至淺褐色後再翻面略煎，取出待涼。 作法四 : 全部煎好待涼後，在餅皮內側抹上豆沙餡，再蓋上另一片壓緊即可。

回鄉省親

2008年02月16日
公開
10

四代...雞同鴨講中!! 新竹....是阿公的老家,媽媽我小時候,除夕都回來吃年夜飯 結婚後,過年就沒法兒回來了! 清明節,也很少回來了! 對於新竹的一景一物,既熟悉又陌生! 印象中的新竹 是髒髒的,卻又是充滿人情味的 喊不完的親戚,叔公.嬸婆.堂哥,姑姑,伯公,叔叔 還有一群群的堂哥.堂姊.堂弟.堂妹... 鴿舍在屋頂上,雞群就養在後院 客廳裡亮著燈泡敷著小雞 喝水用碗公,稻田中放鞭炮 吃年夜飯前 要花一個下午準備年菜 將供桌上以小碗擺得豐富體面 吃年夜飯時 桌下真的有個火爐.一圈稻草.還有一疊錢 吃完年夜飯 拜訪不盡的親戚家,走的是豬圈邊的小路 有一回,小姐我偏不按前面的腳步 一腳便陷入像沙的豬糞裡 年事已高的長輩們,眼中的這些子孫, 不論多努力的長高長大,都是個孩子! 在阿嬤面前,我是傻孫 在嬸婆面前,我是嬰仔 在叔叔姑姑嘴裡,聊的盡是我兒時的糗事 這樣的景象,看在三寶眼中,化成了~不可思議~~ 原來媽媽也有小時候 原來房子可以大到像迷宮 原來後院可以養雞, 豬圈真的可以蓋在房子旁邊 稻田是可以下去的...... 唉~~~真所謂是城市鄉巴佬哇! 回程時塞得滿滿的後車箱 湧自四面八方親友 米粉.貢丸.排骨.香腸.肉鬆... 都"沒什麼",都是"自家"的 帶著滿滿的土產,暖暖的情意 到十八尖山跟著人群擠擠,享受暖暖的太陽 到寶山水庫,享受湖光山色,悠閒靜懿的美麗