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42％學童葉酸不足恐生長遲緩

2008年05月29日

公開

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〔記者鍾麗華台北報導〕國小學童營養嚴重不均，學者研究發現，高達4成2學童的葉酸攝取量未到達飲食建議攝取量的3分之2，約有4分之1的學童紅血球葉酸濃度不足，而且年齡越大，不足情況更嚴重。若葉酸攝取不足，恐將造成貧血與生長遲緩。衛生署食品衛生處日前委託台大微生物與生化學研究所教授林璧鳳，進行「國小學童膳食葉酸營養需求」研究，針對2063名學童的資料進一步分析發現，男童血清葉酸不足率為32.5%、女童為27.2%，至於紅血球葉酸不足率分別為25.4%、24.5%。值得注意的是，與10年前相較，學童血清葉酸值不足率高出5到10個百分點，血球葉酸則為12至16個百分點。林璧鳳解釋，血清葉酸通常是反映當時的飲食葉酸攝取狀況，紅血球葉酸的濃度表示儲存量，可反映體內葉酸的營養狀況。葉酸儲存狀況最差的年齡層，男生在12歲至未滿13歲，有34.5%不足；女生在11歲至未滿12歲不足率為45.5%，但12歲至未滿13歲也高達35.9%。偏好甜食、飲料問題多至於每日攝食量，男童為每天269微克（1微克等於百萬分之一公克）、女童為259微克，有4成2未達建議量的3分之2；偏好甜食、飲料、油炸、冰淇淋者，葉酸明顯不足。台大醫院營養室主任鄭金寶指出，葉酸缺乏恐影響血球製造功能及導致染色體異常，進而罹患巨球性貧血，同時影響兒童的智力發展與生長。應多攝取綠色蔬菜其實葉酸普遍存在日常生活飲食中，通常綠色葉菜的顏色愈深，葉酸含量也愈高，例如甘藷葉、青江菜、菠菜等。肝臟、雞心含量也十分豐富。林璧鳳指出，葉酸是水溶性維生素，若把菠菜放在冰箱保存1週，葉酸含量會減少一半；如果用水煮1分鐘，會損失30到50%；用大火炒1分鐘，會流失2成含量。每餐多準備2、3樣蔬菜，水煮、燙或炒等料理方式交替使用，就能確保充分攝取。此外，在維生素C交互作用下，葉酸較穩定，有助於增加體內葉酸的儲存量，多吃維生素C含量豐富的番茄、芭樂等水果也很重要。

嬰兒「肥」台灣寶寶超重

2007年04月14日

公開

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聯合新聞網更新日期:2007/04/13 17:00 記者:記者林進修/台北報導「要你長得像大樹一樣！」國內家長無不希望自己的孩子長得白白胖胖，贏在起跑點，但醫界認為國內兒童普遍過胖，如果不加改善，未來罹患高血壓、糖尿病的機率大增，對他們絕對是個負擔。兒童生長曲線是評估孩子正常發育的重要指標，1997年至2003年間，世界衛生組織(WHO)從美國、巴西、印度、挪威、加納及阿曼等不同人種及文化的國家中，蒐集8440名健康嬰幼兒的生長及其他資料，繪製最新版的兒童生長曲線。林口長庚兒童醫院營養治療科主任周怡宏表示，就國內兒童生長曲線圖來說，出生5個月後的嬰幼兒，體重標準比世界衛生組織的標準還高，男童尤其明顯。台中榮民總醫院新生兒科主任陳昭惠說，以1歲的男童為例，世界衛生組織的50百分位體重約9.6公斤，但國內標準卻已超過10公斤。如照國內生長曲線的標準來餵食孩子，他們的體重將超過國際標準半公斤。陳昭惠提醒家長，長期累積下去，容易出現肥胖問題，不僅未來罹患高血壓、糖尿病及心血管疾病等慢性病的機率較高，且罹病年齡也會下降。國立台北護理學院助產研究所副教授郭素珍則勸家長，及早走出孩子應長得白白胖胖的迷思，小時候胖反而可能是未來罹病的起點！為什麼國內兒童長得比較胖？周怡宏認為和採用的生長曲線及餵食方式有關。採用的生長曲線體重標準較高，會引導醫護人員朝這個標準照護兒童，這些兒童當然會長得比較胖；至於餵食配方奶粉的孩子，體重增加得比單純哺餵母乳的孩子快。陳昭惠及台灣母乳哺育聯合學會建議家長，不妨讓出生的孩子多喝母乳，醫護人員也應以世界衛生組織的新版生長曲線為本，留意嬰幼兒的生長情形。