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Hi~ 小寶真是可愛
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前幾週在costco買了一盒法國的白醬,號稱可以沾麵包、作義大利麵和濃湯,今天來試試看。徵詢了茜茜的意見〝我們今天吃義大利麵好不好?巴巴來煮〞〝好啊〞 就這樣,先煮水、下麵,然後備料:洋蔥大蒜切一切、干貝解凍切片、德國香腸也切一切、冷凍蔬菜也解凍了,時間過了14分鐘,撈一條麵試吃,嗯,剛好的軟硬度。撈起麵條、熱鍋、下大蒜和洋蔥,接著放干貝和德腸,再放煮過的冷凍蔬菜、下醬汁並加煮麵水調和醬汁濃度,最後下麵,拌炒一翻後,色香味俱全的義大利麵就起鍋囉,撒上點胡椒和洋香菜,還真的蠻香的。 前後半小時,還蠻有效率的,這時茜茜剛好洗完澡,招呼茜茜快上桌用餐。茜茜嚐了一口,開口說〝巴巴,你要不要考慮開一間義大利麵店,我覺得超好吃的〞,哈哈,是有這魔利害?😁 聖誕節的晚餐:
這星期終於有冬天的fu了,特別這兩天陰雨連綿,終於是典型的台北的冬天了。這樣的天氣特別適合吃熱熱的湯麵,雖然麻煩點,但fu比要重要。冰箱裡有什麼就煮什麼,高湯、火鍋料、豆腐、干貝、蔥花,一切湯麵的配料都齊全了,加上一條昨天預先買入的油條,一頓溫暖的早餐就備妥了。 隨意搭配的熱湯麵,竟意外的好吃,今天的亮點是豆腐,茜茜大讚: 家裡附近這家豆漿店的油條深得我心,外酥內Q,帶有一點點的厚實感,讓父女倆為之瘋狂,即便是過夜冷藏過,烤箱裡150度烤上3分鐘,買上恢復原本的美味:
昨天買藥燉排骨當晚餐的時候,順便買了當歸羊肉湯,準備當隔天的早餐~當歸羊肉麵線。當然,回家後得把肉和湯分離保存,隔天再放一起加熱,才不會讓羊肉在湯裡浸泡一整晚而失去了甜味,熱湯時,先等湯滾了再下羊肉加熱,才不會讓肉片過柴沒口感,一點小技巧,卻可以讓隔夜保存的湯不失美味和口感。至於麵線,另起一鍋熱水,將鹿港來的手工麵線煮過,再後再加到熱好的羊肉湯裡,最終匯集成了美味當歸羊肉麵線。 剛好今天氣溫驟降,在天未亮的早晨喝上一碗暖暖的當歸羊肉湯,是最暖心暖胃的了。當歸湯溫潤順口,加上羊肉是溫補不燥進的食材,應該很適合當早餐。果然,茜茜超捧場,一樣邊吃邊稱讚〝好好吃哦〞,好吃的早餐開啟美好的一天。 本加早餐:
依例在昨晚翻冰箱找食材看隔天早餐要做什麼,被茜爸在冷凍庫裡找到一包茜爸以為已經用完的火鍋高湯,那就作熱湯麵給茜茜當早餐吧,熱湯麵一直是茜茜的最愛之一,每次吃熱湯麵,茜茜完食的速度超快,當天早上都能提早出門。 主題訂了,那要找配料,火鍋料、蛋、竹筍豆包、肉片,湯麵的料應該很足夠了,然後又看到了北海道大干貝,這樣加的話怕茜茜吃不完,只好忍痛放棄了肉片。火鍋高湯是小火鍋店做的,調味和風味俱佳,拿來都湯麵超適合的。 熱湯麵:
今天星期六,這週及下週的星期六,是茜茜要照常上學的日子,半天的課,上的是大教室課程及社團活動,通常學生們都會蠻歡星期六的學校活動。不過,喜歡歸喜歡,也是要比照正常上學的時間到校,為了安慰一下星期六也要早起的茜茜,今天就做一下比較繁瑣的薯餅起士捲給茜茜當早餐,因為要先用汽炸鍋炸薯餅,就順帶將茜茜超愛的瑞典牛肉丸也一起下鍋炸,可以當配菜。炸好了薯餅,再開鍋煎蛋皮,鋪上起士、放上炸好的薯餅,再來就是在鍋內將內餡包好、翻面、整形,最後起鍋,淋上蕃茄醬,美味的薯餅起士蛋捲就上菜囉,這道餐,有澱粉、蛋、奶類,算的上超營養的早餐,只是有鑑於茜茜對起士的接受度,起士量減半…結果還是被嫌了〝起士太多了…〞 超營養薯餅起士蛋捲:
今天的早餐,是昨天沒吃完的小黃瓜給的靈感,牛肉捲餅裡的小黃瓜,雖然不是主角,但少了它,牛肉捲餅的口感將大打折扣,今天的早餐的確是受配角小黃瓜所啟發。 牛肉捲餅斷面秀:
每天晚上都要為茜茜隔日的早餐備料,昨天在想說明天早餐要吃什麼…,因為昨天晚餐茜爸吃月初在南門市場買的山東大饅頭當主食,茜茜分食了一些,感覺還蠻能接受的,所以就決定隔日的早餐就來吃山東大饅頭。 山東大饅頭是這樣的,大大的一顆,很紮實,不甜,口感一點也不Q去很有嚼勁,很有飽足感,如果把它當點心的饅頭單吃,其實有點乾,但如果配上簡單的配色(葷素不拘)的話,不僅饅頭本身味道大大提升,連配菜也變好吃了。 決定了隔日早餐的山東大饅頭後,要來決定佐饅頭的菜色,打開冰箱看看,咪咪的滷牛肉,一定是絕配~從冷凍庫拿出來退冰;還有兩條小黃瓜~拿出來醃脆綠小黃瓜;還有韓國泡菜,看來配菜已搞定。 昨夜醃了小黃瓜,大量的醋、蒜、橄欖油,再用韓國芝麻油及奶奶醃梅汁調味,最後加上糖和辣椒拌勻,雖尚未入味,找茜茜試吃,茜茜豎起大拇指,果然重口味才是茜茜的最愛。 昨晚用定時器+大同電鍋定好時間,冷凍的山東大饅頭預先放到大同電鍋裡,到隔天早上解凍完成剛好蒸熱,今天早上的早餐就豐富又輕鬆了,只需切好牛肉,盛好小黃瓜和泡菜即可享用。 這一餐,茜茜果然大喜,吃完半顆多的大饅頭,速度也頗快。
為了讓茜茜的早餐吃好吃滿,菜色輪迴週期長一點,今天茜爸煮了部隊鍋給茜茜當早餐。部隊鍋的特色就是一大堆火腿當主要食材放到鍋裡去煮,為了健康取向,茜爸減少了火腿的量,改放一些台灣的火鍋料,加上韓國拉麵,起鍋時再放上一片起士,香噴噴的部隊鍋就完成了。 今早的早餐,韓國部隊鍋,雖然茜爸已經將紅通通的醬料包減半下鍋了,茜茜還是覺得辣,不過,氣溫偏低的早晨,來碗部隊鍋,還是蠻對味的:
今天的早餐,好市多的麵包買回家冷凍,需要時拿出來解凍,內餡可甜可鹹,茜茜偏愛鹹的口味,所以今天就做個漢堡吧。 解凍的麵包送進烤箱,烤的外酥內Q後,趁麵包餘熱抹上奶油,原則上已經達可食用狀態,由於是吃好吃滿的早餐,當然要豐富內餡囉,煎了軟嫩的蛋和香噴噴的三明治火腿,再煎上一顆北海道干貝撒上黑胡椒,鋪上小黃瓜切片和起士片,再擠上一些調味的蕃茄醬,泡上一杯茜茜最愛的日月潭紅玉,就足以讓茜茜吃好吃滿囉。
星期三晚上奶奶來台北,準備星期四參加茜茜的畢業典禮,奶奶抵台北時已經接近晚上十點了,到家後肚子餓,茜爸把冷凍庫的阜杭豆漿的厚燒餅弄給奶奶和茜茜吃。奶奶果然也對厚燒餅讚賞有加,於是在這個星期六的一大早,全家又一起來阜杭豆漿朝聖一次,嚐現做燒餅、喝鮮濃的豆漿。 茜茜每次也都胃口大開,蔥蛋、厚燒餅和油條,統統吃下肚: 每次來都這樣,大排長龍:
這兩天的週末假期,茜茜可是卯足了勁複習,連兩天早上數學,下午背社會和複習自然,但週六和週日的晚上都是happy hour。今天茜媽外出,所以今天的課程和晚餐就是茜爸和茜茜一起渡過,經過了一天的課程操練,晚上來吃點好東西,看了電視介紹的湯包和小菜,晚間和茜茜驅車前來,結果遇到大排長龍,索性放棄,下次再來吧。 在附近的兄弟飯店2樓的飲茶,剛好沒帶茜茜來吃過,於是帶茜茜來嚐鮮,上次吃過這裡的海鮮灌湯包後,茜爸就一直覺得茜茜一定會喜歡。果然,茜茜吃的很開心,頻頻點頭稱讚,自己把一份灌湯包給完食了,強。 名點〝海鮮灌湯包〞: 另一道名點〝脆皮乳豬〞: 港式點心:
今天茜茜踏踏實實的在家複習了畢業考的各科目,早上數學,下午社會,腦力體力值都下滑了,得來頓美食補補已消耗的腦力和體力。傍晚在家討論要出去走走兼覓食,最後決定到離家比較近萬華南機場夜市來。而茜茜最在乎的不是別的,而是她最喜歡的魚蛋,〝我要有加硼砂的〞(以前的貢丸、魚丸為了增加脆度,一般會加硼砂,後來有違法添加塑化劑,有一次茜爸隨口說這魚蛋一定加硼砂才會這麼脆,茜茜就學起來了),傻孩子,加硼砂雖然口感較好,但對身體不好啊。 茜茜衷情魚蛋,茜爸則愛雞蛋糕,這家不錯吃,外酥內鬆,甜度又適中: 各自吃完自己心目中的夜市美食後,當然要來吃一下主食,茜茜去吃了麻油腰花加豬肝,茜爸則選擇了臭豆腐鴨血,各自飽餐後打道回府。 回程的路上,還外帶了一份好吃炸雞:
家裡的蛋已經〝蛋盡糧絕〞,所以今天早餐就煮麵給茜茜當早餐,豐富的配料,可以不用蛋囉。配料全是茜茜的最愛,火鍋蛋餃、魚蛋、鹿港的貢丸和豆包,即PJCX這樣煮一煮就超豐盛的。 雖然茜茜說〝巴巴,麵放玉米hen奇怪耶〞,但茜爸認為還好啊,總得放些蔬菜類吧,有些日本拉麵不也是放玉米嗎?😅
上星期買回來醃好的黑毛豬里肌肉一直沈睡在冷凍庫裡,今天終於拿出來作早餐了。 今天的早餐,香煎黑毛豬里肌、玉米蛋、奶油吐司及營養滿分的鮮乳,最後再來點當季智利的無打臘蘋果帶皮吃:
在接茜茜回家的車程上,父女倆討論好今天要吃的晚餐後,回到家就分頭進行,茜茜去洗澡,茜爸去買晚餐。今天用全環保的餐具去買晚餐,都沒用到塑膠袋和免洗餐具,一頓晚餐也跑了三個地方,先買了炸豬排和炸蝦咖哩蛋包飯,再到鬍鬚張買滷肉飯和青菜,最後到興隆市場去買綠豆薏仁粉圓,雖然知道有點豐盛,可能吃不完,但晚餐總是不能太單調,才不會對不起自己,哈哈。 使用環保餐盒外帶食物是項挑戰,體積大又有些重量,這苦工確實得男性來做,而最大的挑戰是要非常有心使用環保餐盒,不然由於習慣使然,常常會忘了帶: 看,用環保餐盒盛的食物,比一次性的紙餐盒秀色可餐多了吧: 果然,父女倆吃到撐… P.S 茜媽持續節食中,自行安排減肥餐
今天母親節,沒安排特別的活動。早上晚晚起床,茜媽減肥,茜爸和茜茜吃了早午餐,茜茜的早餐很中西合併,想吃摩斯的漢堡,也想吃興隆市場內的肉羹湯,於是為了一頓早午餐,東市買肉羹湯、西市買摩斯燒肉珍珠堡、北市買茜爸的大麥克,南市買茜媽的咖啡,三個人(嚴格說起來只有二個人)的一頓餐,讓茜爸跑四個地方,還好這四個地方大多分佈在不遠的地方。 好吃的興隆市場肉羹,父女的最愛: 吃完早午餐,打混了一會兒,找母女倆外出走走,因為太熱,茜媽謝絕戶外活動,結果到內湖來逛百貨公司,在冷氣房裡慢慢逛。傍晚再到大直吃每來必吃的晴光豆花。說真的,今天真的是來吃豆花的,只是經過隔壁的台灣鹹酥雞,實在太誘人了,於是不小心點了3百多元的炸物,點心當場變成晚餐,一家三口坐在騎樓下,把剛炸好的鹹酥雞嗑下肚,吃完後,原本還要到康寧路去吃清粥小菜的行程,當場取消。 超澎派的台灣鹹酥雞,讓人看了就想買: 精緻的包裝,讓客人好拿又方便食用: 每種食物都分開包裝,不像一般鹽酥雞全部混在一起,這點茜爸超欣賞:
一整個下午都在家混,結果晚餐時間還是到來了,母女倆一致決定今天晚上想去淡水吃海鮮,〝不要再去宜蘭了,太常去了〞。依今天沒什麼行程的假日,好像一整天除了吃之外,什麼也沒做… 原本計畫至未到漁人碼頭的大陸妹吃鮮,一家人是這裡的常客,結果沒想到,才多久沒來而已,一整片沿海而建的鐵皮屋都拆光了,連同第二選擇的大胖海鮮店也離奇消失,所幸在離開之前,看到大胖海鮮的指示牌,引導我們往漁人碼頭方向去,再查網路,確定大胖海鮮遷到漁人碼頭繼續營業,一家人才又不必另尋他處。 茜媽說今晚想吃魚,那就點魚吧。問了老闆池裡的魚,說是紅槽魚,適合用烤的,那就來一條吧。有鑑於每次都吃太飽,再加上計畫餐後再到淡水老街逛逛,吃些小吃,所以這次很節制的點,只點三道海鮮和一道炒青菜,再點上一碗飯給茜茜。 今晚的晚餐,白灼蝦、五味九孔、烤紅槽和炒高麗菜: 一餐吃下來,感覺還不錯,但對於烤魚於魚身最厚的地方,有約1平方公分的魚肉沒烤熟透讓茜爸覺得有點美中不足,照理說,魚類要用火烤料理,一般而言都會對剖,增加受熱面積,降低魚身厚度,才能烤得熟透又美味,茜爸在家烤魚也是這樣做,今天這條魚很厚,店家整尾下去烤,果不其然於魚身最厚處未熟透,可惜可惜。
早餐吃飽飽,回家補眠的補眠、看電視滑手機的看電視滑手機,時間很容易混,肚子也很容易餓。下午1點半,茜爸喊吃午餐了,茜媽表示節食,而且必需為早上那一頓豐富的早餐付出代價,所以午餐不吃了,於是茜爸找茜茜去吃家裡附近新開的咖哩丼飯。 茜爸點了野菜天婦羅丼飯,茜茜點了牛肉咖哩丼飯,茜爸再單點一份炸天使紅蝦,店家採先結帳再出餐的方式,店員說〝打卡上傳就有送天使紅蝦一份哦,不用單點哦〞-->難怪每桌都有一份炸天使紅蝦,原來如此。〝拍寫,本人不用FB〞店員不解的看了看茜爸,欲言又止,感覺沒遇過這種狀況,有點不知如何是好,〝那我還是一樣單點啊…〞茜爸替店員找到了出口,〝哦,好〞。就不想被社群軟體制約,想吃自己買而已啊,放輕鬆… 茜茜的咖哩牛肉丼飯: 茜爸的野菜天丼飯: 沒被招待的炸天使紅蝦: 整體來說,除了動線可以再改善之外,炸出來的食物含油量過高,油炸功夫需加強之外,出餐速度算不錯,野菜和糖心蛋都算不錯,稍加改善後應該可以不錯。
昨天晚上,茜茜就和茜爸預約好了,〝巴巴,我們明天早上去吃阜杭好不好?〞〝好啊,你起得來的話〞〝好,那你早上叫我〞。至於茜媽則在去與不去之間猶豫,最後仍決定捨命陪君子,早起一起去華山市場吃燒餅、喝豆漿。 早上七點半,茜爸叫了茜茜和茜媽起床。母女倆很乾脆的起床,一家三口梳洗後即前往華山市場。在假日的早上開車很是寫意,特別是久雨後放晴的今天,氣候宜人,陽光耀眼,一整個就是很適合早起吃早餐的日子。 家裡開車到華山,在假日的早晨,只需15分鐘,停車位又好找,一家人很快的進人排隊的人龍之中排隊,一如以往,前後都是歪國人,日本人、洋妞、中國人和港仔都有。即使排隊人龍很長,但有秩序的排隊下,很精準的,每次都排半小時就可以吃到,幾乎沒有例外。茜爸和茜茜喜歡厚燒餅,茜媽卻獨愛薄燒餅。老麵發酵和貼爐燒烤出來的厚餅,又香又有嚼勁,一向都是茜爸和茜茜的最愛,我們也愛蔥蛋和油條,卻不喜加在一起彼此互相干擾各自的美味,雖然油條和蔥蛋單點需各加5塊錢,但為了自己的偏好,還是含淚單獨點了。今天內用點了兩厚餅、一薄餅、兩油條、兩蔥蛋和兩碗又香又濃的冰豆漿。 古早味甚濃的阜杭豆漿: 茜茜今天食慾不錯,吃了很多: 三口之家,在陽光普照的星期六早晨,邊吃早餐邊聊天,雖然假日要早起,但對母女倆似乎也沒那麼難,以後常來吧(不過,最近好像已經蠻常來的了…😄)