facebook pixel code

睿哲の媽媽 ≈♪

他的寶貝

日期

#Tag

蒜味海鮮墨魚義大利麵

2013年05月30日
公開
59

. 我們家何老爸超愛吃這道義大利麵的! 從一開始煮的很難吃、兩人不斷的研究、試煮千百萬遍 最後終於煮出跟外面味道非常相似的口味,很有成就感捏!!! (以下是用我們一家三口的食量來衡量的) 食材: 1.墨魚麵(黑麵)2/3包 2.蛤蜊半斤、鮮蝦八隻、透抽半隻 3.蒜頭五顆切片、洋蔥1/3顆切小丁、大條紅辣椒(比較不辣)半條、九層塔五元的量 調味料: 1.鹽 2.黑胡椒 3.白酒一小馬克杯 步驟: 1.準備二鍋,一鍋煮水(待煮墨魚麵)、另一鍋為平底鍋 2.平底鍋用橄欖油爆香蒜片,有香味後先撈起(以免變苦) 3.鍋裏的油繼續爆香洋蔥丁、辣椒 4.爆香的動作差不多完成時,此時另一鍋的水也大滾,將墨魚麵下鍋,加一大匙鹽,讓它保持有滾的狀態即可 5.此時,將所有的海鮮料(食材2的部份)全部放進平底鍋 6.放入半杯馬克杯白酒略炒一下 7.放入一大杯熱開水、撒一些黑胡椒、蓋鍋蓋悶煮讓所有海鮮的鮮味出來(悶煮海鮮竟不會讓蛤蜊及蝦子變老,好怪,哈哈) 8.悶煮海鮮的時間,是看墨魚麵,反正等墨魚麵煮到快好,但還有點硬時,就將麵都撈到平底鍋裏(繼續吸湯汁) 9.加入九層塔、鹽 10.待麵吸海鮮湯汁到麵的軟度夠了(鍋裏還要留湯汁,不能完全吸乾),起鍋前放入半杯白酒、及剛爆香過的蒜片 11.這樣就完成啦! .