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健康補給》母乳媽咪應該怎麼吃?授乳期進補食譜! 文�振興復健醫學中心營養治療科營養師 黃幸妮 產後期的營養可分為哺乳婦營養及未哺乳婦營養,如未親自以母乳哺餵之產婦,其營養需求量與一般婦女相同,其營養量應平均分配於三餐中,不宜額外攝取過多的食物。每日應做運動,以使產後之體重早日恢復至標準體重範圍內。 而哺乳婦的飲食則需注意每日飲食建議量及營養素的足量攝取,應減少下列食品,一、菸和酒,二、咖啡與濃茶,三、含脂肪多的食物,如:油炸食物等。四、罐頭食品與燻製食物,如:醃肉、鹹蛋、豆腐乳等。五、只提供熱量的食物:甜點、糖果、巧克力。六、刺激性的調味品,如:咖哩、辣椒等。 營養狀況與泌乳量 在哺乳的前六個月,平均每天泌乳量約為七百五十毫升,其後的六個月約為六百毫升,但是當乳母熱量攝入很低時,可使泌乳量減少到正常的40%∼50%。影響泌乳量的因素很多,如乳母的健康狀況、心理因素、嬰兒的吸吮程度和頻率等都對乳汁的分泌有影響。乳母的飲食、營養狀況也是影響乳汁分泌的重要因素,乳母患營養不良將會影響乳汁的分泌量和泌乳期的長短。 授乳期的營養攝取 哺乳的產婦應該攝取均衡的飲食,在各類所需的營養素中,攝取的份量會比未哺餵母乳的媽咪增多許多,這不僅是可以幫助寶寶的吸收營養豐富,還可以強健媽咪產後的體力。均衡營養的膳食是哺乳期婦女飲食的關鍵。 一、蛋白質:每日所需應在九十至一百公克之間(蛋白質攝入量每天應 比平常多二十至三十克),充足的蛋白質是分泌乳汁的必 需,並且可以增進乳汁的品質。 二、熱 量:每日所需熱量應在二千至二千五百大卡。充足的熱量是分 泌乳汁的必需條件。 三、脂 肪:脂肪類可以促進嬰兒大腦中樞神經系統的髓鞘化,應佔總 熱量的27%。 四、鈣 質:每日所需應在一千三百至一千六百毫克之間,防止鈣質自 母體骨頭、牙齒中溶出,可保護母親身體的健康,哺育更 強健、更聰明的寶寶。 五、鐵 質:攝入鐵可直接增加乳汁中鐵的含量,並加速母體失血後的 恢復,分娩後的二個月內,每天都需要五十五至一百一十 五毫克,以彌補泌乳時,母體所損失的鐵質。 六、維生素:維生素在乳汁中的含量,會隨著飲食中的含量的高低而升 降。因此,產後媽咪應多從深綠色的蔬菜、水果中攝取足 夠的營養。維生素可促進乳汁分泌,使乳汁營養成分穩定 ,維持母體健康。 授乳期進補的食譜 一、麻油麵線 材料:麵線、米酒、薑片適量、麻油。 做法:麻油入鍋加熱,薑片推入鍋內炒熱, 依食用量加入水煮開後,放入麵線煮至水滾, 加入米酒即可食用。 二、鯛魚湯 材料:薑絲適量、水、鯛魚片、鹽、米酒、蔥花。 做法:鍋預熱,倒入麻油、薑絲稍微拌炒,倒入水煮開, 將鯛魚片放入煮熟,倒些米酒煮滾即可食用。 三、豆腐魚湯 材料:魚頭一個(約四百至五百克)豆腐三塊、 蕃茄一個、清水三至四碗 、蔥、鹽、味精適量。 做法:魚頭去鰓洗淨,用少許鹽醃十五分鐘,蔥切粒, 蕃茄、豆腐切塊,用油煎魚頭至金黃色, 加入清水三至四碗蓋及魚頭、蕃茄、豆腐用文火一齊煮, 煮至湯水變奶白色,調味後撤下蔥花即可。 四、生魚煲紅棗 材料:生魚一條(重約三百至四百克)紅棗二十克、 薑二片、鹽少許 。 做法:生魚去鱗削肚,洗淨、撒少許鹽醃五分鐘, 用少許油煎略至微金黃色,鏟起,瀝乾油待用。 浸軟紅棗去核,洗淨待用。 把所有材料一同放入湯煲內,加入適量滾水, 以慢火煲約二小時至湯滾,加入調味料,即可趁熱飲用。 五、青木瓜燉排骨 材料:排骨適量、青木瓜一顆。 做法:排骨洗淨,水滾後,將排骨放入鍋中燜煮至熟。 六、麻油螃蟹(紅蟳) 材料:螃蟹一隻(紅蟳)、麻油適量、薑片適量。 做法:以麻油熱鍋,加入薑片爆至金黃色, 將處理好的螃蟹下鍋,倒入米酒,鹽少許燜煮熟即可; 也可以加蛋燜煮。 本文由【KingNet國家網路醫院】提供
[母乳]是媽媽送給孩子第一個最珍貴且自然的禮物! 為讓出生嬰孩獲得最好的營養,有越來越多的媽媽願意餵哺母乳,卻也擔心乳汁分泌不足,孩子吃不飽。通常缺乳的原因,可分兩種:一種是血虛氣弱造成乳汁分泌不足,另一種則是因乳腺壅塞造成脹奶卻擠不出乳汁,想餵母乳的媽媽們可針對不同症狀,採用不同食療方式,以增加乳汁分泌。以下增加母乳乳汁小撇步,將有助妳乳汁量增加! ◎◎增加乳汁撇步 ☉☉食物方面: 一、除吃花生豬腳湯外,也可多喝清淡的魚湯、雞湯與排骨湯,都有不 錯的發奶效果。魚類方面可選鱸魚、鯽魚;雞湯方面最好選擇烏骨 雞。 二、健康的生機哺乳餐─育乳黃金湯,材料包括有機黃豆30克、有機青 木瓜90克、有機胡蘿蔔絲20克、黑木耳絲30克(新鮮的)、有機葫 蘆巴豆5克、有機燕麥麵線20克、豌豆苗少許。 三、泌乳茶是特別用糯米、白米、萵苣子打成的,功效是有助媽媽分泌 乳汁。 四、黑芝麻、核桃肉可補肝腎通乳汁、紅豆具有利水及通乳作用。 ☉☉作法及材料: 一、豬腳燉花生(豬腳不可去蹄,且應在產後才吃)。 材料:豬腳、花生(也可用黃豆或小紅豆)適量。 作法:燉熟即可食用,加通草(中藥店售)效果更加, 若想更補一點,可加鱉、紅棗、老薑、陳皮。 二、木瓜鮮魚湯(補虛勞、助乳汁分泌、助潤腸) 材料:海水魚一尾、青木瓜三兩、薑絲一小匙、 蔥白一小匙、南杏仁兩錢 作法:鮮魚切塊,青木瓜去皮切塊,湯鍋倒入五碗水, 煮開後加入魚、青木瓜、南杏仁燉煮入味, 起鍋前加入鹽、薑絲、蔥白即可。 三、黑芝麻粥(適用產後乳汁不足) 材料:黑芝麻25公克、大米適量。 作法:將黑芝麻搗碎、大米洗淨,加水適量煮成粥。 每日吃2~3次,或經常佐餐食用。 ◎◎哺餵母奶應避免的食物 一、油炸食品、披薩等高熱量、多油份的食物(因多油份食品易使熱量 的攝取超過標準,也容易造成乳腺阻塞)。 二、冰淇淋、巧克力、蛋糕、碳酸飲料等甜度高的食品。 三、芥末、咖哩、咖啡刺激性強的食品(建議您喝無咖啡因的咖啡)。 四、不要吃:有韭菜,中藥的麥芽及人蔘,會使奶量大減,也有人說水 梨也會退奶,還有不要刻意減肥,奶量也會減少喔! 新聞資料來源:大同健康服務中心 本文由【KingNet國家網路醫院】提供
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