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嬰兒蔬果食品 DIY

2008年01月29日
公開
35

水　果　類： 　　選用深色的水果，含有較豐富的維生素，及當地應時新鮮、完整、飽滿、成熟，剛摘者。柑橘、柳橙、蕃茄、蘋果、香蕉、木瓜等果皮較易處理，農藥污染及病原感染機會較少。需去皮的水果亦需先用水洗淨，以免污染可食部份。 ★柳橙汁：用湯匙剝去皮，橫切兩半，將汁擠出，加等量冷開水，適應後再餵原汁。 ★柑橘汁：剝去皮，放果肉於碗內，用湯匙壓碎，加些冷開水，用湯匙搯取湯汁。 ★蕃茄汁、葡萄汁：選外皮完整，熟透者、放在碗裡用熱開水浸約兩分鐘，取出剝皮後，用湯匙壓碎，加入少許冷開水，用湯匙搯取湯汁；也可不加冷開水做成果泥。 ★西瓜汁、香瓜汁等： 作法一：將果肉以湯匙挖取果汁，加少許冷開水，取湯汁餵食．等寶寶適應後可餵原汁，也可做成果泥。 作法二：西瓜切小塊，去籽．放入紗布中擠出汁 ★蘋果汁： 作法一：切半用湯匙刮取果泥，加開水後，搯出湯汁餵食。 作法二：蘋果洗淨切塊，先磨成泥，再以紗布過瀘即可． ★果泥：選纖維少肉多的水果，如蘋果、木瓜，切半去子， 香蕉剝皮，分別用湯匙刮出果泥。 ★水果丁：將果肉切丁。 蔬　菜　類︰ 　　選菜葉肥厚，型態完整及無枯萎，瘢痕破裂的。盡可能選當地應時生產的，經濟實惠且農藥殘餘量少的。嬰兒期不宜給生菜汁，因為會有澀味及微生物。 ★蔬菜湯： 作法一：將菠菜、空心菜、小白菜、萵苣、胡蘿蔔等深色蔬菜，洗淨切小段，置於鍋中加水煮熟約三分鐘後，將湯汁搯出。 作法二：將波菜洗淨切小段，放入沸水中煮熟，取出放入紗布中過濾，取其湯汁． ★蔬菜泥：將纖維少之胡蘿蔔、南瓜、馬鈴薯等切塊，加水煮軟，或嫩葉蔬菜如菠菜、小白菜、青江菜、萵苣等切段，加少許水煮熟；撈起置碗內，以湯匙壓碎成泥狀。 ★碎蔬菜：蔬菜切碎、煮熟，或煮熟後用湯匙壓成碎狀。 例：莧菜泥（亦可改成青江菜，小白菜….） 作法：莧菜葉洗淨，放入沸水中煮軟後，取出用磨泥器磨成泥狀即可．

專為寶寶設計—副食品DIY(總秘笈)

2008年01月28日
公開
37

專為寶寶設計—副食品DIY(總秘笈) 水果類： 　　選用深色的水果，含有較豐富的維生素，及當地應時新鮮、完整、飽滿、成熟，剛摘者。柑橘、柳橙、蕃茄、蘋果、香蕉、木瓜等果皮較易處理，農藥污染及病原感染機會較少。需去皮的水果亦需先用水洗淨，以免污染可食部份。 ★柳橙汁：用湯匙剝去皮，橫切兩半，將汁擠出，加等量冷開水，適應後再餵原汁。 蔬菜類︰ 　　選菜葉肥厚，型態完整及無枯萎，瘢痕破裂的。盡可能選當地應時生產的，經濟實惠且農藥殘餘量少的。嬰兒期不宜給生菜汁，因為會有澀味及微生物。 ★蔬菜湯：將菠菜、空心菜、小白菜、萵苣、胡蘿蔔等深色蔬菜，洗淨切小段，置於鍋中加水煮熟 約三分鐘後，將湯汁搯出。 屬於米、麵、粥、米漿、米糊、麥糊等副食品： ★五穀類：買現成米粉、麥粉，應注意罐上說明及有效期限，麵包最好從選擇自衛生可靠的商店。 ★米糊、麥糊：以一湯匙米粉、麥粉，加1/4杯溫開水或奶水調勻。 ★米漿：米加多量的水，煮成很熟爛的稀飯，靜置沈澱後搯取上層米漿。 營 養 粥 ★粥底：將買來的小骨剁斷，加水煮成排骨湯(雞骨也很好)。並酌量加入醋，使骨頭中的鈣質釋放出來。需熬約1、2個小時。待涼後放到冰箱，至有白色油脂浮在上層，去掉！我們只用排骨的原汁熬煮稀飯，才不會造成寶寶身體太多的負擔。 魚肉豆蛋類 ★三色豆腐：將豆腐蒸或煮熟，加入蔬菜泥(例：南瓜泥、豌豆泥)及瘦肉泥(雞、牛、豬皆可；用湯匙刮碎後蒸熟)。也可用蛋黃泥、魚碎肉、或肝泥…等其他食物，加工成泥狀後餵食。 ★蔬菜肉丸湯：將碎絞肉朝同一時鐘方向攪拌，再用湯匙挖小球放入正在滾煮的蔬菜湯(深綠、黃色的蔬菜皆可使用，例如：菠菜、胡蘿蔔、蕃茄…皆可)中。肉丸熟，即可食用。

5~9個月寶寶食譜

2008年01月27日
公開
62

@蘋果番薯粥 材料： 蘋果 1大匙，切小薄丁 番薯 2/3大匙，切小薄丁 水 3大匙 奶粉 1大匙 作法： 1.將上述材料放入鍋中。 2.煮沸，小火續煮15分鐘(記得攪拌數次)。 註：1.離乳初期食譜(5個月) 2.離乳中期之風邪兒適用 @蛋豆腐 材料： 豆腐 1大匙，切小薄丁 蛋 1個 胡蘿蔔 1/2大匙，切小薄丁 清高湯 4大匙 薄醬油 1/2小匙 作法： 1.將豆腐、胡蘿蔔、清高湯放入鍋中煮沸10分鐘。 2.加入薄醬油、蛋(打勻)，煮沸即成。 註：離乳中期食譜(6個月) @豆腐燴青菜 材料： 嫩豆腐 3大匙，切2公分小丁 胡蘿蔔 1/3大匙，切2公分細絲 小黃瓜 1/3大匙，切2公分細絲 洋蔥 1/2大匙，切2公分細絲 清高湯 4大匙 薄醬油 1/2小匙 太白粉 1小匙 作法： 1.將小黃瓜、洋蔥、胡蘿蔔、清高湯薄醬油放入鍋中煮沸12分鐘。 2.加入嫩豆腐煮沸 3.加入太白粉水勾芡即成。 註：1.離乳中期食譜(7個月) 2.離乳中期之下痢兒適用 3.離乳後期之風邪兒適用 @番薯粥 材料： 米 1大匙，洗淨、浸於水中1小時以上 蕃薯 1/2~1大匙，去皮切0.5公分小薄丁 水 5大匙 作法： 1.將上述材料放入鍋中。 2.煮沸，小火續煮25~30分鐘(記得攪拌數次)。 註：1.離乳中期食譜(6個月) @什錦粥 材料： 米 1大匙，洗淨、浸於水中1小時以上 水 5大匙 雞肉 10公克，切細絲 胡蘿蔔 1/2大匙，切米粒大 洋蔥 1/2大匙，切米粒大 蕃茄 1大匙，切米粒大 作法： 1.將上述材料放入鍋中。 2.煮沸，小火續煮20~25分鐘(記得攪拌數次)。 註：離乳後期食譜(9個月) @軟烏龍麵 材料： 烏龍麵 1/6包，切1-2公分 雞肉 10公克，切小薄丁 胡蘿蔔 1/4大匙，切米粒大 菠菜 1/4大匙，切米粒大 海帶芽 1/4大匙，切米粒大 清高湯 5大匙 薄醬油 1/2小匙 作法： 1.將上述材料放入鍋中。 2.煮沸，小火續煮15~20分鐘(記得攪拌數次)。 註：1.離乳中期食譜(6個月) 2.離乳中期之下痢兒適用 3.離乳後期之風邪兒適用 @奶油白肉魚 材料： 白肉魚 20公克，置微波爐加熱，去皮、骨，切細丁 洋蔥 1/2大匙，切米粒大 牛奶 3大匙 作法： 1.將上述材料放入鍋中。 2.煮沸，小火續煮15~20分鐘(記得攪拌數次)。 註：離乳中期食譜(6個月) 南瓜粥 材料： 南瓜 20公克，去皮切小薄丁 水 3大匙 奶粉 1大匙 作法： 1.將上述材料放入鍋中。 2.煮沸，小火續煮15分鐘(記得攪拌數次)。 註：1.離乳初期食譜(5個月) 2.離乳中期之風邪兒適用 @什錦湯 材料： 火腿 1/3片，切0.5公分細丁 胡蘿蔔 1/2大匙，切0.5公分細丁 洋蔥 1/2大匙，切0.5公分細丁 馬鈴薯 1/2大匙，切0.5公分細丁 高麗菜 1/2大匙，切0.5公分細丁 蕃茄 1/2大匙，切0.5公分細丁 冷凍青豆 2~3粒 清高湯 4大匙 作法： 1.將上述材料放入鍋中。 2.煮沸，小火續煮35~40分鐘(記得攪拌數次)。 註：1.離乳後期食譜(9個月) 2.離乳後期之便秘兒適用

好吃營養米類餐的製作DIY

2008年01月23日
公開
37

∼純米糊∼ 在碗中加入約五個量匙的米粉，在加入溫開水適量，攪拌成均勻的糊狀，即是一碗可口的米糊餐。另外，也可以加少許奶粉來沖調，增加香味，也增加營養。不過，如果是第一次餵寶寶米糊，份量上可以再減少，大約用一瓢半來調即可，如果寶寶願意吃，也沒有其他不適的表現，就可以固定每天餵一餐米糊了。 ∼純稀飯糊∼ 取適量的米（一湯匙的生米，大約可以烹煮出1�4碗米糊），淘洗後加水（如果用電鍋煮，1�4碗米糊加水1�3碗，用瓦斯爐烹煮宜多加一些水）置容器內，架在爐子上小火烹煮至鍋內米粒都已完全糊化，以看不到太多的成型米粒為止。 ∼水果米糊、水果稀飯∼ 先將米糊調好，或者將稀飯預先煮好，並放涼，再做加水果的處理。水果最好選新鮮必須去皮的，避免寶寶吃到沒清洗乾淨的農藥。水果洗淨之後，去皮切塊，磨成泥狀或壓成汁，再加入米糊或稀飯內，就成為水果米糊或水果稀飯了。 ∼蔬菜米糊、蔬菜稀飯∼ 纖維較粗的綠葉蔬菜，不宜直接切碎加在稀飯中，應該取「菜湯」來調米糊或稀飯。注意蔬菜要徹底清洗三次，再放入水中燉煮除渣。另外，如果是像地瓜、芋頭、山藥這類，就可以磨成泥加入稀飯或米糊。 ∼蛋白質稀飯∼ 魚、肉類、肝臟等蛋白質食品，也可以加入米糊中烹煮。先將雞肉、豬肉、或肝臟等，以湯匙刮成泥狀，再蒸熟，最後加入已經煮好的稀飯中。要叮嚀媽咪的是，蛋白質類的副食品不要太早給寶寶，最好等滿十個月再給。 ∼混合型稀飯∼ 嬰兒到了十個月大後，可以漸漸的接受混合型米糊。選擇合宜的蔬菜及魚、肉或豆腐等，一起加入水中燉煮呈菜肉粥即可，而變化性的菜色調配，可養成均衡營養及多變化性的食物攝取習慣。 叮嚀 在給副食品的過程中，媽咪爸比還要觀察一個重點：寶寶是否對哪種食物過敏？因此，在吃一種新的副食品時，不要將之加在別的未吃過的食物中，以免當孩子發生過敏時，無法清楚知道是哪一種食物導致，進而不知如何避免過敏來源。

副食品食譜

2008年01月22日
公開
54

菜湯米糊 材料 菜湯50c.c、嬰兒米粉1大匙 作法 將嬰兒米粉放入小碗中倒入1/3的菜湯，先拌勻調開。 再將2/3菜湯慢慢拌入，到完全拌勻即可餵食。 蘋果木瓜糊 材料 木瓜1顆、蘋果1顆 作法 木瓜泥︰清洗外皮後切開去籽，並用過篩器磨成泥狀即可。 蘋果泥︰洗淨削皮，用磨泥板磨成泥狀即可。 蛋黃麥粉糊 雞蛋1粒，麥粉1小匙，米粥汁3大匙 作法 將雞蛋用清水及牙刷刷洗乾淨，用紙巾擦乾水分。 放入碗中蒸煮15分鐘。 待雞蛋外殼稍冷，剝去外殼，取出1/4個蛋黃，備用。 將1大匙蛋黃放入碗中，用湯匙充分壓拌成泥狀。 分多次調入麥粉、米粥汁拌勻即可。 胡蘿蔔米糊 材料 新鮮胡蘿蔔5g，嬰兒米粉1小匙，開水3大匙。 作法 胡蘿蔔洗淨並削去外皮，放置於小碗中，隔水蒸軟。 嬰兒米粉用開水徐徐調勻，備用。 將蒸軟的胡蘿蔔磨成泥狀，置入米糊中拌勻即可 柳橙胡蘿蔔汁 材料 柳橙半顆、胡蘿蔔50g、冷開水150c.c。 作法 將洗淨的柳橙切開去籽，剝去外皮放入攪拌器中。 胡蘿蔔洗淨削去外皮，切小塊放入攪拌器，加入冷開水之後充分攪拌。 用乾紗布將果汁中纖維濾去即可。 蜜桃果汁 材料 柳橙半顆、胡蘿蔔50g、冷開水150c.c。 作法 將洗淨的柳橙切開去籽，剝去外皮放入攪拌器中。 胡蘿蔔洗淨削去外皮，切小塊放入攪拌器，加入冷開水之後充分攪拌。 用乾紗布將果汁中纖維濾去即可 山藥粥 山藥……適量 米粥……小孩用碗1碗 作法 1.將生山藥搗成細泥狀後，倒入米粥中，攪拌至稠狀。 2.再放入蒸器中，蒸1分鐘即可。 鯛魚蔬菜羹 材料 鯛魚一小片、蔬菜高湯1杯、醬油1滴、太白粉水少許 材料A︰紅蘿蔔2mm厚圓片一片、生香菇薄片2片、花椰菜1小片 做法 1.將鯛魚的魚骨及魚皮去除後，切成1mm長細片。 2.將A料全部切細用小鍋。 3.將蔬菜高湯煮沸後放入鯛魚片，稍微川燙後取出鯛魚片。 4.再將A材料放入小鍋中，將其煮至熟軟。 5.最後加入醬油以及太白粉水勾芡後淋在鯛魚片上即可。 糖漬蘋果 材料 ...蘋果1/4顆、蘋果汁 ...作法 ...1.蘋果削皮去芯和種子後切成一口食用之大小。 ...2.鍋內放入材料1及蘋果汁加熱。 ...3.煮至蘋果塊變軟後即可將其取出食用。 烏龍麵茶碗蒸 雞絞肉1小匙、菠菜1片、蛋黃半顆、生香菇1/4片、烏龍麵1/6束、高湯60ml 作法 1.將烏龍麵、菠菜及雞絞肉稍微燙過後和生香菇一起剁碎。 2.將蛋黃打勻後加入高湯，再將蛋黃及1.項的剁碎材料放進耐熱器皿內 以蒸器小火加熱15分鐘左右。 米類餐 2005-01-27 Page:1/1 純米k 在碗中加入約五量匙的米粉，在加入溫開水適量，攪拌成均勻的糊狀，即是一碗可口的米糊餐。另外，也可以加少許奶粉來沖調，增加香味，也增加營養。不過，如果是第一次餵寶寶米糊，份量上可以再減少，大約用一瓢半來調即可，如果寶寶願意吃，也沒有其他不適的表現，就可以固定每天餵一餐米糊了。 純稀飯糊 取適量的米（一湯匙的生米，大約可以烹煮出1�4碗米糊），淘洗後加水（如果用電鍋煮，1�4碗米糊加水1�3碗，用瓦斯爐烹煮宜多加一些水）置容器內，架在爐子上小火烹煮至鍋內米粒都已完全糊化，以看不到太多的成型米粒為止。 水果米糊、水果稀飯 先將米糊調好，或者將稀飯預先煮好，並放涼，再做加水果的處理。水果最好選新鮮必須去皮的，避免寶寶吃到沒清洗乾淨的農藥。水果洗淨之後，去皮切塊，磨成泥狀或壓成汁，再加入米糊或稀飯內，就成為水果米糊或水果稀飯了。 蔬菜米糊 纖維較粗的綠葉蔬菜，不宜直接切碎加在稀飯中，應該取「菜湯」來調米糊或稀飯。注意蔬菜要徹底清洗三次，再放入水中燉煮除渣。另外，如果是像地瓜、芋頭、山藥這類，就可以磨成泥加入稀飯或米糊。 蛋白質米糊 魚、肉類、肝臟等蛋白質食品，也可以加入米糊中烹煮。先將雞肉、豬肉、或肝臟等，以湯匙刮成泥狀，再蒸熟，最後加入已經煮好的稀飯中。要叮嚀媽咪的是，蛋白質類的副食品不要太早給寶寶，最好等滿十個月再給。 混合型米糊 嬰兒到了十個月大後，可以漸漸的接受混合型米糊。選擇合宜的蔬菜及魚、肉或豆腐等，一起加入水中燉煮呈菜肉粥即可，而變化性的菜色調配，可養成均衡營養及多變化性的食物攝取習慣。 果汁 2005-01-27 Page:1/1 & 小白菜汁 & 材料：小白菜50公克 水一杯 作法：將小白菜洗淨、切成段，加水一杯，用中火煮滾，再煮約3分鐘後， 用紗布或濾網過濾。 & 高麗菜汁 & 材料：高麗菜50公克 水一杯 作法：將高麗菜洗淨、切成細絲，加水一杯，用中火煮滾，再煮約3分鐘後， 用紗布或濾網過濾。 & 胡蘿蔔汁 & 材料：胡蘿蔔100公克 水一杯 作法：胡蘿蔔洗淨、切小塊，加水一杯，煮至湯汁滲出胡蘿蔔的顏色即可 起鍋過濾。 & 蘋果汁 & 材料：蘋果1/4個 開水適量 作法： 1.將蘋果洗淨、削皮、切小塊，用研磨器將蘋果塊磨成泥。 2.再用紗布或濾網過濾後，加開水1：1稀釋。 @紗布若重複使用需注意要洗淨、晾乾。 & 奇異果汁 & 材料：奇異果0.5顆 開水適量 作法：奇異果洗淨、削皮、切塊，以乾淨的紗布包起，用湯匙壓擠出汁後， 加開水1：1比例稀釋即可。 & 柳丁汁 & 材料：柳丁0.5顆 開水適量 作法：柳丁洗淨、切半，壓汁後，加開水1：1比例稀釋即可。 @若是寶寶過敏體質，建議1歲以後再攝取柑橘類水果。 & 水梨汁 & 材料：水梨汁100公克 開水適量 作法：水梨洗淨、去皮、切小塊，研磨成泥，再以乾淨的紗布包起， 用湯匙壓擠出汁後，加開水1：1比例稀釋即可。 & 柳橙米糊 & 材料：柳丁100公克 開水一杯 米粉3匙(1匙泡30cc的奶粉匙) 作法： 1.柳丁洗淨、切半，榨汁，加開水1杯混勻。 2.將柳丁之中混入米粉攪拌均勻即可。 @當寶抱適應米糊及柳丁汁之後就可嘗試了！ @其他蔬菜水果也可依照此法製作，但需注意一次只能嘗試一種新的食物 並且由少量(1小匙)開使試起。 & 葡萄汁 & 材料：葡萄約3~4顆 開水適量 作法：葡萄洗淨、去皮、去子，以乾淨的紗布包起，用湯匙壓擠出汁後， 加開水1：1比例稀釋即可。 蘋果香蕉麥糊 2005-01-27 Page:1/1 作者：陳思廷 最適合而且最容易被小BABY接受的副食品就是「水果」，除了最常被用來作為副食品入門的蘋果外，梨子和香蕉是另外兩個較不容易引起過敏且濃亦被小BABY接受的水果，柳橙類的水果雖然含較多維生素C，但是卻比較容易是小BABY的過敏原，可以晚一些再試著給食。 　蘋果香蕉麥（米）糊是很多小朋友喜歡的食物，我的BABY在厭奶期時（約四個月時），每天吃不到500CC的奶水，卻可以吃下三分之二個飯碗的蘋果香蕉麥糊。 蘋果香蕉麥（米）糊作法如下： 　蘋果八分之一個，去皮去籽，香蕉六分之一段，連同開水六十CC，以果汁機或食物絞碎機打成細泥，放入小朋友專用的碗裡，拌入四匙（奶粉匙，一匙奶粉對30CC水的小匙）的麥（米）粉，及兩匙的配方奶粉。 注意事項 1.小份量的食物不容易以果汁機製作，不妨可選用小型或製作嬰兒食品專用的食物絞碎機，會比較容易製作。 2.以上的份量可因為小朋友的食量的增加而放大比例製作。 3.無論是果汁機或食物絞碎機都應選用可以耐熱水沖洗的材質，每次製作BABY食物之前都要充分消毒殺菌以免小BABY吃到不乾淨的東西。 4.米粉較麥粉比較不容易引起食物過敏，對於初加副食品的小朋友不妨可先以米粉開始，但是，麥粉尤其是燕麥卻是含有比較多的營養，因此是不是會發生過敏，還是要試了才會知道。

十三∼十八個月副食

2008年01月20日
公開
40

刀削麵 ＊麵糰材料：中筋麵粉50g；蛋1個；菠菜葉半碗；橄欖油1/2茶匙；水25cc ＊做法： 1.菠菜葉洗淨,瀝乾水份後切碎。 2.食物攪拌機中放入麵粉及切碎的菠菜攪拌混合 3.將蛋液.橄欖油及水混合後,慢慢倒入轉動的食　　 物攪拌機中,攪拌至麵糰狀後取出。 4.揉麵時,可適時的加入水份或灑上麵粉,直到將麵糰揉至光滑。 5.鍋中燒水,以刀子將麵糰削成薄片.放入滾水中煮熟。 ＊麵湯材料：高湯1又1/2碗；香茹肉燥2湯匙；小白菜2株；蔥花1茶匙；麻油1/4茶匙 ＊做法： 1.將高湯燒開,放入煮好的刀削麵,水滾後放入小白菜,灑上蔥花。 2.將刀削麵盛於碗中,加入香茹肉燥即成。 ＊餵食小秘訣 麵糰也可桿成片狀,再與幼兒一起用小模型壓出不同造型的麵片。 如將水份增加,變成稠狀的麵糊,可製成撥魚麵。 ＊營養成份 蛋白質---12.3(公克) 脂肪---8.8(公克) 醣類------40.0(公克) 熱量---288.8(大卡) 迷你元寶 ＊材料：鮮蝦仁45克；香菇2朵；匏瓜1/2個；餃子皮(直徑約5-6公分)10張；麻油1/2茶匙 ＊做法： 1.匏瓜洗淨,去皮後剁碎,加入少量鹽後,擠出水份。 2.香菇泡軟,洗淨後擠乾水份,剁碎備用。 3.蝦仁剁細,加入匏瓜及香菇混合均勻,滴入少許麻油。 4.取餃子皮,包入拌好的餡,對摺捏緊。 5.鍋中水煮滾,下餃子,水滾後加冷水,重複加入2-3次冷水,煮至水餃膨脹飽滿。 6.撈起瀝乾,盛盤。 ＊烹調小撇步： 匏瓜可替換其它蔬菜,如高麗菜.韭黃及大白菜。 肉餡可選擇其它材料,如豬絞肉.魚肉或豆乾等材料。 餃子皮如為自己製作,可搭配胡蘿蔔.菠菜或番茄的材料,改變板的顏色。 ＊營養成份： 蛋白質----16.5(公克)　　脂肪----7.0(公克) 醣類-------65.0(公克) 　 熱量---389.0(大卡) 牛肉麥片粥 ＊材料：牛絞肉1/2兩；綠花椰菜3朵；蔥.蒜少許 橄欖油1茶匙；麥片40公克 ＊做法： 1.麥片洗淨,加適量水煮至濃稠。 2.牛絞肉再剁細,綠花椰菜洗淨去梗,取花朵部位。　 3.鍋中熱油,爆香蔥蒜,倒入牛肉炒熟。 4.將做法3的材料倒入粥中繼續熬煮,灑入綠花椰菜煮熟。 5.以小碗盛裝餵食,或讓寶寶練習自己進食。 ＊營養成份： 蛋白質---11.3(公克) 脂肪---10.0(公克) 醣類------31.5(公克) 熱量---261.2(大卡) 燜絲瓜 ＊材料：魩仔魚15公克；澎湖絲瓜1/3條；蔥花1/2湯匙；芥花油----2/3茶匙 ＊做法： 1.絲瓜去皮,洗淨,切成小丁。 2.鍋中熱油,爆香蔥花,炒香魩仔魚後盛出。 3.另起油鍋,倒入絲瓜,拌炒後加適量水燜熱。 4.最後倒入魩仔魚,略攪拌後即可盛裝。 ＊烹調小撇步： 在烹調蔬菜時,以少許的肉類或海產類來"提味",可增加食物的香味。 ＊營養成份 蛋白質---4.2(公克) 　　脂肪---4.9(公克) 醣類------11.0(公克)　 熱量--140.5(大卡) 卡通飯糰 ＊材料：白飯1/2碗；蛋1個；鮪魚罐1湯匙；洋蔥末1湯匙；小黃瓜末2湯匙；番茄醬1湯匙 ＊做法： 1.鍋中入油,爆香洋蔥,加入鮪魚拌炒至魚肉呈碎粒狀,最後加入番茄醬。 2.蛋打勻,以平底鍋煎成蛋皮,切碎備用。 3.取煮好的白飯,拌入做法1及2的材料 。 4.將拌好的飯塞入模型中,做成卡通造型的飯糰。 ＊烹調小撇步： 白飯可添加胚芽飯.燕麥及其它各種五穀雜糧,營養價值較高。 如無卡通模型,也可利用保鮮膜或荷葉包裹成糖果狀的飯糰。 食材可安排一些蔬菜,增加寶寶攝取蔬菜的機會。 ＊營養成份 蛋白質---14.8(公克) 脂肪---6.5(公克) 醣類------40.5(公克) 熱量---279.7(大卡) 鮭魚沙拉 ＊材料：鮭魚1/2兩；馬鈴薯1/2個；蘋果1/4個 ＊做法： 1.馬鈴薯及蘋果洗淨.去皮。 2.馬鈴薯.鮭魚蒸熟,以研磨器搗成泥狀,混合均勻。 3.蘋果切細丁或磨成泥狀,加入做法2之材料,即可餵食。 ＊營養成份 蛋白質---5.5(公克)　　脂肪----1.5(公克) 醣類------26.3(公克)　 熱量----140.5(大卡) ＊營養小百科： 鮭魚：含有豐富及易消化的蛋白質,提供寶寶建構身體的系統鮭魚的W-3脂肪酸除具有抗發炎的作用, 也是寶寶智力發展與視力發育的重要元素之一 W-3脂肪酸主要存在於深海冷水魚類；如鮪魚.沙丁魚.鯖魚.秋刀魚.鰻魚.虹鱒.鮭魚.竹莢魚等。 香菇肉燥 ＊材料：香菇2朵；絞肉1兩；紅蔥頭末1湯匙；芥花油1/2茶匙；醬油少許 ＊做法： 1.香菇泡軟,去蒂頭,切碎。 2.鍋中燒熱油,爆香紅蔥頭末,放入香菇炒至出現香味後,再放入絞肉拌炒。 3.加入適量的高湯及少許的醬油,熬煮至絞肉軟爛。 ＊烹調小撇步： 可搭配飯.粥.麵或碗粿一起食用,也可夾入吐司或小饅頭, 再加上一些蔬菜做成三明治。 此道菜的設計份量為肉類1份,如全家一起準備或多煮一些冷藏起來,可依實際狀況調整製作份量。 ＊營養成份： 蛋白質----7.4(公克)　　脂肪----7.5(公克) 醣類-------2.0(公克)　　熱量----105.1(大卡) 批薩條 ＊材料：厚片吐司1片；成熟蕃茄1/2個；牛奶1/4杯；義大利綜合香料少許；鳳梨丁1茶匙；彩椒丁(紅.橘.綠)1湯匙；批薩用起司絲3湯匙 ＊做法： 1.蕃茄加入高湯以果汁機打碎,倒入小鍋中煮滾,加入牛奶及蛋黃, 灑上香料,煮至糊狀。 2.將做法1之材料抺於厚片吐司,加上彩椒丁及鳳梨丁,最後撒上絲狀起司。 3.將做好之成品放入烤箱中烘烤,至起司熔化,表面略呈金黃。 4.取出切成條狀即可食用。 ＊烹調小撇步： 批薩的餡料可變化各種不同的材料,亦可加入肉泥或絞肉。 ＊營養成份： 蛋白質---16.0(公克) 脂肪---10.0(公克) 醣類------59.0(公克) 熱量---390.0(大卡) 味噌海帶結 ＊材料：海帶結4個；蔥花1茶匙；味噌(淡)1/3茶匙；芝麻醬1/4茶匙；白芝麻少許 ＊做法： 1.海帶結洗淨,放入煮開的高湯中煮至軟爛。 2.味噌及芝麻醬加入高湯攪拌,倒入小鍋中以小火煮開,放入蔥花後熄火。 3.白芝麻置於烤箱中烤出香味。 4.將煮好的海帶結放入盤中,淋上味噌芝麻醬,灑上烤好的白芝麻即成。 ＊營養成份： 蛋白質----1.2(公克)　　脂肪----2.3(公克) 醣類-------5.5(公克) 　 熱量----47.5(大卡) 營養穀奶 ＊材料：鮮奶240CC；早餐穀類2湯匙；小麥胚芽粉1茶匙；水果丁2湯匙 ＊做法： 1.將水果洗淨,去皮及籽後,切成小丁備用。 2.取幼兒學習碗,倒入鮮奶。 3.加入水果丁.早餐穀類及小麥胚芽粉即成 ＊烹調小撇步： 早餐穀類需選擇容易軟化的產品,含顆粒狀堅果的產品不適合此階段的幼兒。 各式形狀及不同顏色的早餐穀類可吸引寶寶用餐,利用寶寶好奇的學習態度教導其認識各種形狀。可選擇各種不同的季節性水果,增加營養素的攝取。此道食譜可安排於早餐,讓寶寶練習用湯匙自己進食 ＊營養小百科： 鮮奶：含豐富的鈣質及維生素B2.缺乏維生素B2時,眼睛容易產生畏光,灼熱.發癢.流眼淚及視力模糊的現象.維生素B2含量豐富的食物包括:牛奶.起司.內臟.蛋.酵母.健素。 小麥胚芽：富含維生素E,"維生素E"為一抗氧化劑,可保護細胞膜免於被破壞, 與維持健康的免疫系統有重要的關係. 維生素E含量豐富的食物包括:植物油.堅果類.酪梨及綠色蔬菜。 ＊營養成份 蛋白質----12.0(公克)　　脂肪----10.5(公克) 醣類-------49.5(公克)　　熱量----340.5(大卡) 豆腐壽司 ＊材料：盒裝豆腐40克；草菇1小朵；番茄1片 黃秋葵1個；蠔油少許；香菜少許 ＊做法： 1.豆腐切成3片,草菇去梗,番茄切片,黃秋葵切片。 2.取圓盤,豆腐放於盤中,然後以番茄.黃秋葵及草菇裝飾於豆腐上,淋上蠔油, 入鍋蒸5-8分鐘.起鍋前灑上香菜。 ＊營養成份： 蛋白質----7.5(公克)　　脂肪----6.3(公克) 醣類-------2.5(公克)　　熱量----96.3(大卡) 田園沙拉 ＊材料：結球萵苣1~2葉；小黃瓜2~3片；全麥麵包1/2片；優格1/2盒；起司粉適量；蔓越莓1湯匙 ＊做法： 1.結球萵苣洗淨,以冷開水沖洗後瀝乾,剝成小片狀。 2.蔓越莓切碎.全麥麵包烤過,以麵包刀切成小丁狀。 3.取沙拉碗,放入萵苣葉及小黃瓜,將優格.起司粉及蔓越莓拌入。 4.灑上麵包塊即成。 ＊營養成份： 蛋白質----5.9(公克)　　脂肪----5.0(公克) 醣類-------31.5(公克) 熱量----194.6(大卡) 蔬菜森林 ＊材料：玉米筍(小)3根；蘆筍2根；胡蘿蔔1小段 綠花椰菜3朵；千島沙拉醬2湯匙 ＊做法： 1.胡蘿蔔切成圓錐狀,蘆筍切成4公分長,綠花椰菜分成小株。 2.鍋中熱水,將蔬菜放入煮軟。 3.取一底部有圖案的圓盤,鋪上沙拉醬,將玉米筍.胡蘿蔔.花椰菜及蘆筍排列於上,佈置成小森林。 ＊烹調小撇步： 增加菜色的造型設計會吸引小朋友嘗試,可與小朋友一起製作。 ＊營養成份： 蛋白質----1.0(公克)　　脂肪----5.0(公克) 醣類-------5.0(公克) 熱量----69.0(大卡) 蚵仔蛋卷 ＊材料：蛋1個；蚵仔1/2兩；太白粉1茶匙 小白菜2株；番茄醬少許；芥花油1茶匙 ＊做法： 1.蚵仔洗淨,瀝乾.將蛋打散,太白粉以水溶開,二種材料混合均勻。 2.小白菜洗淨,切細.小平底鍋中熱油,將蚵仔炒熟,倒入混好的蛋汁, 撒上小白菜 3.煎至蛋液凝固,翻面再加熱.將蛋捲起後起鍋.斜切成小塊裝盤, 淋上少許番茄醬即成。 ＊烹調小撇步： 煎蛋皮時,可加入少許太白粉水,較不易破裂。 蛋卷內之材料可隨寶寶接受的食材來安排。 ＊營養成份： 蛋白質---11.90(公克)　　脂肪----11.5(公克) 醣類-------17.0(公克)　　熱量-----219.1(大卡) 糖果蛋包飯 ＊蛋皮材料：蛋1個；菠菜葉1葉；太白粉水少許 芥花油1茶匙 ＊鮮菇飯材料：白飯1/2碗；鮮香菇1朵；杏鮑菇1朵；珊瑚菇1小把；豆乾1又1/2塊；蔥花少許；芹菜1根；芥花油1/2茶匙 ＊做法： 1.菇類及豆乾洗淨,切細絲備用。 2.鍋中熱油,將蔥花炒香,倒入菇類炒熟。 3.拌入白飯,略燜一會兒後熄火。 4.菠菜葉洗淨,瀝乾後切成細末。 5.蛋打散,加入菠菜末及太白粉水拌勻。 6.平底鍋熱油,分別將1/2量的蛋液煎出圓型蛋皮(共2片) 7.將鮮菇飯包入蛋皮中,以燙過的芹菜於開口處打結,做成糖果狀。 ＊營養成份： 蛋白質----15.6(公克)　　脂肪----15.0(公克) 醣類-------36.5(公克)　　熱量----343.4(大卡) 寶寶鮮茶 ＊材料：柳丁1/2個；鳳梨50克；蘋果(小)1/4個 薄荷葉3片 ＊做法： 1.柳丁洗淨,去皮及籽,將果肉切碎。 2.果汁機中放入鳳梨及蘋果和120CC冰水,將水果攪拌至泥狀。 3.將果汁倒入透明壼中,放入柳丁肉及薄荷葉裝飾即成。 ＊烹調小撇步： 寶寶不適合喝含有咖啡因或汽泡式甜飲料,可使用水果的食材來設計。 此道餐點可安排於幼兒餐會時,可配上小麵包或餅乾。 ＊營養成份 蛋白質-----(公克)　　 脂肪-------(公克) 醣類------18.0(公克)　熱量-------72.0(大卡) 彩繪冰淇淋 ＊材料：小番茄(熟)1/2碗；奇異果1/2個；冰淇淋1球；彩色糖衣巧克力片數個 ＊做法： 1.番茄洗淨,以熱水煮一下,去除番茄皮,以食物攪拌器或果汁機攪成醬汁, 放入冰箱冰涼.。 2.奇異果取果肉,以食物攪拌器或研磨器製作成泥狀,置於冰箱冰涼。 3.將冰淇淋放入杯中,淋上番茄醬,將奇異果醬汁以螺旋的方法淋上, 最後將巧克力鑲嵌於上。 ＊烹調小撇步： 可與寶寶一起製作,創造不同造型或顏色的餐點,寶寶會很樂於參與, 並愉快的吃下這些健康的食物。 ＊營養成份： 蛋白質----2.0(公克)　　脂肪----2.5(公克) 醣類-------45.0(公克) 熱量----210.5(大卡) 水果粽 ＊材料：西谷米1.5湯匙；吉利T1/3湯匙；椰奶40CC 芒果丁1/3湯匙；蜜世界1/3湯匙；草莓丁1/3湯匙；粽葉2張 ＊做法： 1.鍋中入適量水,煮開後倒入西谷米煮熟,此時如水份較多,先倒出多餘水份,再加入椰奶。 2.吉利T與少量水混合均勻,加入西谷米中攪拌均勻,繼續煮至黏稠後熄火。 3.將西谷米和入三種水果丁,趁熱包入粽葉。 4.將包好的西谷米果粽放入冷藏,待冰涼後再取出食用。 ＊烹調小撇步： 運用不同的水果來增添餐點顏色的變化,吸引寶寶用餐的興趣。 如果不方便使用粽葉包裹,也可利用玉米葉.布丁杯或不同造型的模具來製作。 ＊營養成份： 蛋白質----3.0(公克) 　　脂肪----1.6(公克) 醣類-------17.4(公克) 　熱量----96.0(大卡) 百香蘋果涼糕 ＊材料：百香果5個；蘋果1/2個；鮮奶120CC 蛋黃1個；玉米粉2湯匙；洋菜粉0.5g ＊做法： 1.水果洗淨,百香果切開,將果肉倒入濾網取果汁,蘋果取果肉磨成泥狀。 2.玉米粉以少量水調勻,加入鮮奶及蛋黃攪拌均勻,以隔水加熱法煮至濃稠狀。 3.洋菜粉加一點水溶化,倒入一起加熱。 4.加入百香果汁及蘋果泥,混合後熄火,倒入模型杯中,放入冰箱冷藏 。 ＊烹調小撇步： 加入洋菜粉較易成型,如只使用玉米粉需煮至糊狀。 亦可以百香果做為容器 ＊營養成份： 蛋白質----8.9(公克)　　脂肪-------6.5(公克) 醣類------31.5(公克)　　熱量-----220.1(大卡) 蔬菜濃湯 ＊材料：高麗菜2葉；番茄1/2個；洋蔥1/4個 馬鈴薯1/2個；橄欖油1茶匙；蒜片2片 ＊做法： 1.將材料洗淨,馬鈴薯去皮切成小塊。 2.高麗菜及番茄切成小塊,洋蔥切絲備用。 3.平底鍋中入油,爆香蒜片,加入洋蔥炒軟,再加入馬鈴薯.番茄及高麗菜拌炒。 4.倒入適量高湯,煮沸後倒入小鍋中繼續熬煮,至湯略呈稠狀,材料軟爛時即可。 ＊烹調小撇步： 蔬菜是多數幼兒攝取不足的食物之一,如寶寶不喜歡吃炒蔬菜,可將蔬菜製成較軟的流質型態.或加入一些喜愛的肉類或有甜味的馬鈴薯, 讓寶寶習慣蔬菜類的食物。 ＊營養成份： 蛋白質-----3.2(公克)　　脂肪-----5.0(公克) 醣類--------21.0(公克) 　熱量------141.8(大卡)

十∼十二個月副食

2008年01月19日
公開
31

胡蘿蔔碗粿 ＊材料：再來米粉1/2杯；太白粉1/2茶匙 紅蘿蔔100克 ＊做法： 1.胡蘿蔔洗淨,去皮後切成小塊。 2.果汁機中放入胡蘿蔔及2/3杯水,打成沫後過濾,取1杯胡蘿蔔汁備用。 3.將胡蘿蔔汁與再來米粉.太白粉攪拌均勻後,以隔水加熱法煮至濃稠狀。 4.取小碗,抺上油,倒入做法3的成品,放入蒸箱中蒸約8分鐘。 5.取出倒扣於小盤上,可淋上肉醬一起食用。 南瓜鮮貝湯 ＊材料：南瓜肉40公克；洋蔥1/6個；生干貝1兩 青豆仁1/2湯匙 ＊做法： 1.南瓜洗淨,去皮後,切小塊;洋蔥洗淨,切塊。 2.鍋中入1又1/2碗水煮開,將南瓜及洋蔥倒入煮至軟爛,最後放入干貝煮熟後,熄火放涼。 3.取出干貝,切碎備用.將做法2之成品放入果汁機中打碎,倒入小鍋中。 4.以小火加熱,需時時攪拌,煮至濃稠狀後灑上青豆仁及干貝,待青豆仁熟後,將成品倒入碗中即可。食用前可灑上起司粉。 麵線糊 ＊材料：麵線(淡)50克；蝦仁2隻；豌豆仁1茶匙 ＊做法： 1.蝦仁洗淨去泥腸,切成小丁,以少許薑酒汁醃一下,加入少許太白粉拌勻。 2.麵線切小段,先以滾水煮過,撈起。 3.鍋中入高湯,加入麵線,煮至糊狀。 4.加入處理好的蝦仁丁及碗豆仁,煮熟後即可盛裝於碗。 番薯芋頭棒 ＊材料：番薯1/2個；芋頭1/4個；奶粉1匙 太白粉1茶匙；海苔粉少許 ＊做法： 1.番薯及芋頭洗淨,去皮,蒸熟。 2.搗成泥狀,加入嬰兒奶粉.太白粉及適量溫水,揉成短棒狀。 3.放入烤箱烤至表面略為金黃,灑上海苔粉即可 蒸鱈魚 ＊材料：鱈魚(無刺部份)1兩；薑絲少許；蔥絲少許 ＊做法： 1.鱈魚放於小盤中,灑上蔥薑絲。 2.蒸鍋中燒水,水滾後將鱈魚放入,蒸至肉熟後取出。 ＊烹調小撇步： 做法也可改變為：將鱈魚沾裹蛋黃汁,以平底鍋煎熟。 蘋果咖哩雞 ＊材料：咖哩塊1小塊；蘋果1/4個；雞腿肉1兩 ＊做法： 1.鍋中入少許油及適量水,將咖哩塊煮溶。 2.蘋果去皮及籽,切成小丁,倒入平底鍋中煮至入味。 3.雞腿肉切小丁,放入咖哩醬汁中煮至軟爛,起鍋前灑上少許巴西利, 熄火後將成品盛於盤。 ＊烹調小撇步： 也可將成品配合白飯,製作成蘋果咖哩雞燴飯。 冬瓜蒸肉 ＊材料：豬絞肉1兩；醬冬瓜1茶匙；太白粉少許 蔥末1茶匙 ＊做法： 1.豬絞肉與醬冬瓜一起剁細,放於碗中與太白粉拌至黏稠。 2.加入蔥末混合均勻,做成肉餅狀。 3.蒸鍋中燒火,將冬瓜肉餅放入蒸熟。 燴豆腐 ＊材料：嫩豆腐40公克；豬血25公克；胡蘿蔔片適量；蔥花1茶匙 ＊做法： 1.嫩豆腐及豬血洗淨,切成小丁.胡蘿蔔切成小片狀。 2.鍋中熱油,將蔥花炒香,放入胡蘿蔔片先炒一下,再放入豆腐及豬血。 3.倒入適量高湯,煮至收汁,加入太白粉水,拌至略稠時即可熄火。 4.盛於容器中,可配粥或軟飯食用。 炒番薯葉 ＊材料：番薯葉適量；橄欖油適量 ＊做法： 1.番薯葉洗淨,取葉子的部分,撕成小塊狀。 2.鍋中熱油,倒入葉快炒至熟透。 3.加入稀飯。 銀耳奶露 ＊材料：白木耳3朵；奶粉3匙；水蜜桃1/2個 ＊做法： 1.將白木耳洗淨,泡水煮熟備用。 2.奶粉加入120CC溫開水沖泡。 3.果汁機中放入白木耳.奶水及水蜜桃,攪碎後倒入果汁杯中即可。 茄子餅 ＊材料：茄子1小段；絞肉1/2兩；蔥花少許；橄欖油少許；大蒜片2-3片 ＊做法： 1.絞肉加入少許鹽,刴成泥至可成糰狀,加入蔥花拌勻。 2.茄子切成斜薄片,每2片中夾入適量絞肉。 3.平底鍋中熱油,爆香蒜片,將茄子放入二面煎熟。 4.可加入少許高湯將茄子煎軟,盛盤。 ＊餵食小秘訣： 可讓寶寶以手指取食,或練習使用幼兒餐具進食。 金黃布丁 ＊材料：蛋黃1個；嬰兒配方奶粉2匙；芒果肉100克；吉利T1/2茶匙 ＊做法： 1.芒果肉以研磨器或攪拌機做成芒果泥。 2.奶粉加90CC水混合均勻,加入蛋黃,以小火煮至沸騰,加入芒果醬,熄火。 3.吉利T加水30CC,以隔水加熱煮溶,倒入做法2的成品,再以隔水加熱法煮至沸騰,需不斷的攪拌。 4.將煮好的布丁醬汁倒入模型中,放入冰箱中冷藏,食用前取出。 醋漬彩蔬 ＊材料：彩椒(紅椒.黃椒.橘椒)適量；蘆筍(細)1枝 蘋果醋或梅子醋2湯匙；橄欖油1茶匙 ＊做法： 1.彩椒切成細條狀,蘆筍切段,長度約4公分長。 2.鍋中熱水,將彩椒與蘆筍燙至軟,撈出以冷開水沖涼。 3.將彩椒與蘆筍放大碗中,拌入水果醋及橄欖油。 4.約醃漬30分鐘,撈出置於盤中即可。 ＊餵食小秘訣： 此道菜可以手指拿取食用或軟飯中,一起餵食。 蜜瓜珍珠露 ＊材料：蜜世界(熟)1/5個；西谷米(小顆)20公克 ＊做法： 1.鍋中燒開水,將西谷米倒入煮熟,撈出後以冷開水沖涼。 2.蜜世界取成熟果肉,加入少量冷開水,放入果汁機中打碎。 3.將西谷米及蜜世界混合,放入冰箱中冰涼後再吃 香蕉奶昔 ＊材料：香蕉1/4根；肉桂粉少許；嬰兒配方奶粉3湯匙 ＊做法： 1.奶粉先與90cc溫開水泡勻。 2.將香蕉切小塊,與泡好的奶一起放入食物攪拌機中混合均勻。 3.倒入杯中,加入少許肉桂粉。 ＊烹調小撇步： 夏天時,可加入少量的冰塊,冰冰涼涼的口感更好喝。 水果臉譜 ＊材料：蓮霧1/2個；火龍果1小塊；小番茄2顆 芒果1/4個 ＊做法： 1.水果洗淨,分別切成各式形狀。 2.在盤中排成臉譜的圖案,讓寶寶用手取食。

七∼九個月副食

2008年01月18日
公開
49

吐司條 ＊材料：吐司1片；蛋黃1個；嬰兒奶粉1匙 ＊做法： 1.將蛋黃.嬰兒奶粉及適量水調成糊狀(不要太稀) 2.將吐司去邊,以麵包刀(鋸齒刀)切成條狀,約3-5　 公分長。 3.沾裹蛋奶糊,放於烤盤中烤至金黃,將吐司條切確定蛋黃已凝固。 4.協助寶寶將手洗乾淨,以手指取食。 ＊餵食小秘訣： 1.手指食物：可選擇條狀的乾麵包.吐司.餅乾(牙餅.嬰兒餅乾)。 2.成熟去皮籽的水果(熟香蕉.水蜜桃及梨子).煮軟的蔬菜(胡蘿蔔)或熟爛的通心麵.宜切成條狀,而非圓片狀, 食物要煮軟至可以很容易用叉子切斷的程度。 蘋果枸杞醬 ＊材料：蘋果1/2個 ；枸杞1/2湯匙；檸檬-1/6片 ＊做法： 1.蘋果洗淨,去皮及核,切小塊。 2.枸杞洗淨,放入滾水中煮熟後,撈出冷卻。 3.將蘋果及枸杞放入食物攪拌機中,打成泥狀,取出。 4.將檸檬汁擠入,與蘋果枸杞醬混合均勻,裝於小容器中,放入冰箱保存。 ＊餵食小秘訣 ： 可直接餵食或搭配吐司條或蔬菜棒沾裹食用 ＊營養小百科： 枸杞：具明目之功效,富含B-胡蘿蔔素,有助於寶寶視力的健康發展。 奶麥糊 ＊材料：嬰兒麥粉1茶匙；嬰兒配方奶粉1匙 ＊做法： 1.將嬰兒麥粉及奶粉放入寶寶的碗中,以適量的溫水拌勻。 2.以小湯匙餵食。 ＊餵食小秘訣： 最初以1茶匙開始嘗試,可由1-2湯匙進展至2-4湯匙。 可變化為:水果麥糊.蔬菜麥糊。 紅豆牛奶 ＊材料：紅豆1湯匙；嬰兒配方奶粉1匙。 ＊做法： 1.紅豆泡水1小時,倒入鍋中煮至熟爛.撈起紅豆,去外皮,以湯匙壓成泥狀。 2.嬰兒奶粉加入60cc溫水,與紅豆泥攪拌均勻。 3.盛於嬰兒學習杯中,或用嬰兒匙餵食。 ＊烹調小撇步： 可配合家裡煮紅豆湯時,撈取一些紅豆來製作寶寶的副食品。 茸粟米羮 ＊材料：玉米粒50公克；小米15公克；雞里肌肉0.5兩；蔥花少許 ＊做法： 1.將玉米粒洗淨,倒入果汁機中,加入適量高湯,打至碎泥狀。 2.小米洗淨,倒入鍋中,再加入玉米汁,以中火燒開後改小火熬煮,此時需注意維持適量的水份,時時攪拌以避免黏鍋燒焦,煮至小米軟爛。 3.雞里肌肉洗淨後剁成泥狀,以蒸鍋蒸熟後搗碎,蒸出的肉汁可加入粟米羮內, 雞茸於粟米羮快好　前加入。 4.起鍋前灑上蔥末,滴上少許麻油即可盛起。 蛋黃酪梨醬 ＊材料：蛋黃1個；酪梨(熟)1小塊；奶粉1小匙 ＊做法 ： 1.取完整的蛋黃,蒸熟,搗碎備用。 2.酪梨去皮,取成熟果肉,以研磨器磨成泥狀。 3.取小碗,放入蛋黃.酪梨.奶粉及適量冷開水攪拌成黏稠狀。 4.可以小匙直接餵食,或做為沾醬食用。 ＊烹調小撇步： 蛋在使用前應先清洗,蛋黃需煮熟,不可呈流體以免發生"沙門氏菌"污染。蛋白會使寶寶發生過敏的問題,需待一歲後再給予. 牛肉泥 ＊材料：嫩牛絞肉0.5兩；太白粉水少許；蒜片少許；橄欖油適量；米粉1匙 ＊做法： 1.牛絞肉拌入少許太白粉水。 2.平底鍋中熱油,加入大蒜,爆香後倒入牛絞肉快炒至熟,起鍋。 3.米粉加入適量溫開水及牛肉,以食物攪拌機混合成泥狀即成。 ＊烹調小撇步： 如沒有食物攪拌機,可將牛肉放入研磨碗,加入米粉及適量的高湯或溫開水,以研磨棒慢慢磨細。 寶寶剛開始吃的量少,但份量太少又不容易製作,如製作份量較多, 可以小容器或小袋子包裝,置於冷凍庫存放。 純肉泥可加入一些寶寶已接受的蔬菜或水果,增添菜餚的顏色與風味,筋的部位及骨頭務必清除乾淨。 ＊營養小百科： 牛肉：含有豐富的蛋白質,鐵及鋅. "鋅"影響身體的生長發育與修復與維繫身體正常的免疫系統有關可降低感染的危險及促進傷口的癒合。 其他食物來源包括:牡蠣.貝殼類.肝臟.堅果類及全穀類。 雞肝醬 ＊材料：雞肝1小塊；馬鈴薯1小塊；洋蔥1小塊 ＊做法： 1.雞肝及去皮的馬鈴薯洗淨,煮熟。 2.洋蔥洗淨,煮熟後剁成泥狀。 3.將雞肝與馬鈴薯研磨成泥狀,加入洋蔥及適量的湯汁,調成適當的稠度。 ＊烹調小撇步： 湯汁的一部份可使用奶水,增添奶香味。 魚類於10-12個月大時安排。 ＊營養小百科： 肝臟：富含鐵質,7個月大以上的寶寶可以嘗試,以增加鐵質的攝取。寶寶需要足夠的鐵質以產生紅血球,足夠的紅血球可將氧運送至身體各組織; 缺鐵的寶寶會出現蒼白.活動力差及免疫力降低等現象,研究中也發現缺鐵的小朋友在認知與行為能力的發展較差。飲食中鐵質的來源分為血基質鐵(hemeiron)及非血基質鐵(nonhemeiron) 前者存於肉類.魚類及家禽,人體較容易吸收; 後者存在於全穀類及蔬菜類,吸收率較低。 荷香豆腐 ＊材料：荷葉1小片；嫩豆腐1小格；紫菜1小片 蔥末少許 ＊做法： 1.豆腐以模型壓出星星狀,由中間横切二薄片,紫菜夾於其中。 2.荷葉剪成適當大小,墊於小碗底部,放入豆腐後,灑上蔥末。 3.放入蒸鍋中蒸熟。 ＊烹調小撇步： 可以不同造型的模型,將豆腐壓出各種形狀,吸引寶寶的注意力。 ＊營養小百科： 豆腐：可提供鈣質的來源, "鈣"對嬰幼兒最重要的　　影響為維護與促進骨骼與牙齒的健康, 其他的功能還包括:參與肌肉收縮與神經傳導.參與調節血壓與凝血的過程。 蔬菜疊疊樂 ＊材料：胡蘿蔔1小段；茭白筍1小段；黃椒1/4片；蘆筍1小段 ＊做法： 1.材料洗淨,去除皮及粗老的部分,選擇嫩部。 2.切成4-5公分的棒狀 3.鍋中入水,煮滾後,放入胡蘿蔔.茭白筍.黃椒及蘆筍,煮至叉子可以切斷的程度。 4.將蔬菜棒以井字型堆壘,讓寶寶以手指取食 ＊餵食小秘訣： 蔬菜棒可沾蛋黃酪梨醬或雞肝醬食用。 ＊營養小百科： 蔬菜：可提供維生素A,B胡蘿蔔素,維生素B群,葉酸,維生素C,維生素E,維生素K, 鎂,鉀及纖維素.除了選擇不同種類的蔬菜,不同顏色的變化也是很重要的, 可讓寶寶攝取到不同的營養素與抗氧化劑。 果汁豆漿 ＊材料：無糖豆漿120cc；葡萄5個；西瓜60公克 ＊做法： 1.葡萄洗淨,去皮去籽,取果肉。 2.西瓜切小塊,去籽。 3.將豆漿及處理好的水果倒入果汁機中打碎,倒入杯中。 ＊營養小百科： 豆漿：為大豆製品,可提供植物性蛋白質來源,其飽和脂肪含量較低,為寶寶日常的健康食物選擇之一水果是天然的甜味劑,可減少糖的使用,水果或蔬菜打汁,儘量不濾渣, 以保存較多的營養素並增加纖維的攝取。 番茄蘑茹湯 ＊材料：牛番茄(或紅番茄)1個；蘑茹4朵；高湯1/2碗 ；奶油起司適量；九層塔1小株 ＊做法： 1.番茄及蘑菇洗淨,切小塊,與高湯放入果汁機中打碎。 2.將打好的蔬菜汁倒入小鍋,以小火熬煮,至稍微濃稠時,加入奶油起司,攪拌均勻後即可起鍋,盛裝於寶寶的碗中。 3.九層塔以開水燙一下,切成細末狀,灑在番茄湯上即成 ＊營養小百科： 番茄：是便宜又營養的食物,富含茄紅素,具有抗氧化的活性可保護細胞,減少自由基的傷害加熱後番茄中的茄紅素配合油脂一起進食,較吃新鮮番茄的吸收率高。 山藥泥 ＊材料：山藥1小塊 ＊做法： 1.山藥洗淨,去皮,蒸鍋中入水煮開,將水藥放入蒸熟。 2.戴上手套,使用研磨器將水藥磨成泥狀(也可以用研磨棒搗碎)。 3.加入適量開水,和勻後以小湯匙餵食。 ＊烹調小撇步： 製作副食品時,除應將食物及用具清洗乾淨外,雙手應特別洗淨, 處理熟食應戴手套。 ＊營養小百科： 山藥：屬於澱粉根莖頪食品,含多醣頪.蛋白質.維生素與礦物質等營養素, 可提供健脾開胃的功效,增進幼兒食慾。 燜冬瓜 ＊材料：冬瓜1小塊；紅鳳菜2株；薑片2片 麻油---1茶匙 ＊做法： 1.冬瓜去皮及籽後,以模型雕出不同的造型。 2.紅鳳菜洗淨,取葉片部位,撕成小葉。 3.鍋中熱油,爆香薑片,放入紅鳳菜及適量水,煮至湯汁變成紫色。 4.將紅鳳菜夾起,攞於小盤旁做盤飾。 5.將冬瓜放入鍋中紫色湯汁中,加蓋燜燒至軟爛,最後倒於盤子中央即成。 ＊烹調小撇步： 以紅鳳菜的湯汁來燜燒冬瓜,可增加顏色的變化。 水蜜桃凍 ＊材料：水蜜桃1/2個；冷開水100cc；吉利T(珍珠粉)3/4茶匙 ＊做法： 1.水蜜桃去皮及籽後,加冷開水以果汁機攪細。 2.吉利T與少量水拌勻備用。 3.以隔水加熱法煮沸水蜜桃汁後,加入吉利T水加　熱,混合均勻後熜火。 4.倒入模型,放入冰箱冷藏,成型後即可食用 ＊烹調小撇步： 可使用不同造型的卡通模具,做出各種卡通造型的果凍。 梨子香瓜汁 ＊材料：香瓜1/4個；梨子1/6個 ＊做法： 1.水果洗淨,去皮及籽,切成小塊。 2.將水果放入果汁機中,加入適量冷開水,將果肉攪細,製成果汁。 3.裝入杯中,讓寶寶學習以杯子喝果汁 ＊營養小百科： 水果本身具有天然風味的甜味,又可提供豐富的維生素.礦物質.纖維素與抗氧化劑,市售甜點加入高量的糖.葡萄糖.蜜糖.楓糖糖漿.玉米糖漿.果糖, 不建議選用.可利用水果本身的甜味來設計餐點, 讓寶寶儘量攝取新鮮天然的甜份。 烤土司 ＊材料：白吐司一片 ＊作法： 1.將白吐司放進烤箱中,烤至兩面呈金黃色。 2.將烤過的吐司切成小片即可。 ＊小小叮嚀大大貼心： 烤土司可以刺激牙床,有助於寶寶牙齒生長,非常適合正在長牙階段的寶寶。 ＊營養成分分析： 醣類----- 15g 蛋白質----- 2g 脂肪------- 0g 熱量--------70大卡 蕃茄泥 ＊材料：蕃茄50克 ＊作法： 1.蕃茄洗淨後切去蒂頭。 2.將蕃茄切成小丁再磨成泥即可。 ＊小小叮嚀,大大貼心： 蕃茄中含有豐富的茄紅素,磨成泥後可直接餵食,也可加在稀飯中煮來吃。 ＊營養成分分析： 醣類-----5g 蛋白質-----1g 脂肪-----0g 熱量--------25大卡 地瓜葉泥 ＊材料：地瓜葉50克 ＊作法： 1.地瓜葉洗淨去梗,留下葉子部份。 2.將地瓜葉蒸熟或煮熟後磨成泥,再加水煮開即可 ＊小小叮嚀,大大貼心： 深綠色蔬菜含有豐富的葉酸,有助於寶寶腦神經的發育.此外,寶寶九個月大後,也可直接餵食嫩葉部份。 ＊養成分分析： 醣類-----2.5g 蛋白質-----0.5g 脂肪-------0g 熱量---------12大卡 魚鬆 ＊材料：旗魚1/4尾；沙拉油一匙 ＊作法： 1.將旗魚洗淨,先蒸熟或煮熟之後,挑出魚刺並將魚肉壓碎。 2.將壓碎的魚肉放入鍋中,炒至金黃色即可 ＊小小叮嚀,大大貼心： 1.市售的魚鬆或肉鬆,都添加了醬油,糖,味素,鹽等調味料,自製魚鬆可避免這些調味料,熱量也較低。 2.建議在炒魚鬆時,要用小火慢慢翻炒,以免魚肉焦掉。 ＊營養成分分析： 醣類-----0g 蛋白質-----7g 脂肪-----18g 熱量--------190大卡 肉泥 ＊材料：里肌肉30克 ＊作法： 1.用不鏽鋼湯匙將里肌肉刮成泥。 2.將肉泥蒸熟即可。 ＊小小叮嚀大大貼心： 1.肉類富含蛋白質及必需胺基酸,可提供寶寶所需要的營養。 2.除了豬肉之外,家長也可以用雞肉來替換,增加變化性。 ＊營養成分分析： 醣類-----0g 蛋白質-----7g 脂肪-----3g 熱量--------55 大卡 吻仔魚粥 ＊材料：吻仔魚15克；稀飯120克(約半碗) ＊作法： 1.先把吻仔魚洗淨。 2.將吻仔魚與稀飯一起煮即可(不須添加調味料)。 ＊小小叮嚀大大貼心： 1.吻仔魚富含鈣質且容易入口,是非常適合寶寶的食材;必須注意的是,吻仔魚買回後要用清水沖洗多餘的鹽分,以免口味太鹹。 2.建議可加入菜泥一起煮,增加寶寶的纖維質攝取量。 ＊營養成分分析 醣類-----15g 蛋白質-----5.5g 脂肪-----2.5g 熱量---------104.5 大卡

四∼六個月副食

2008年01月17日
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南瓜濃湯 ＊材料：南瓜1小塊 ＊做法： 1.南瓜洗淨,去皮。 2.蒸鍋中入水煮開,將南瓜放入蒸熟。 3.放入碗中,以湯匙或研磨棒搗碎。 4.加入適量開水,和勻後以小湯匙餵食。 ＊營養小百科 根莖類 一部份的根莖類食物含有豐富的澱粉質(馬鈴薯.番薯.山藥.芋頭及 地瓜), 與米麵一樣可以提供熱量的來源,且含有豐富的纖維素及不同的營養 素: 例如~番薯及南瓜含有豐富的B-胡蘿蔔素及維生素A是嬰幼兒生長發育及 維護皮膚和視覺的健康所不可或缺的營養素。 木瓜泥 ＊材料：木瓜1小塊 ＊做法： 1.選熟木瓜,清洗後,切開去籽。 2.可直接以湯匙刮成細泥後,以小湯匙餵食。 ＊餵食小秘訣： 木瓜泥可與米粉混合一起餵食,增加鐵質的吸收。 可選擇各種不同的水果製成泥狀,如香蕉泥.甜瓜泥。 ＊營養小百科 木瓜：含豐富的維生素C,維生素C可預防感染.修補組織, 在人體內扮演很重 要的"抗氧化"功效,可以保護細胞免於被氧化破壞, 以利於進行正常的代謝 作用,維持身體機能的健全。 此外,維生素C還可以促進鐵質吸收,是寶寶副食品搭配中不可缺少的元素。 維生素C的良好食物來源包括: 木瓜.芭樂.龍眼.奇異果.柳丁.橘子.草莓.甜 椒.深綠色葉菜。 花菜泥 ＊材料：白花椰菜2~3朵 ＊做法： 1.花菜洗淨,去除莖部,只取花朵部分。 2.小鍋中入水至可淹蓋花菜,以小火煮至軟爛。 3.將花菜取出買於小碗,以湯匙壓成泥狀(也可以研磨棒搗碎) 。 4.加入適量開水,和勻後以小湯匙餵食。 西瓜汁 ＊材料：西瓜1小塊 ＊做法： 1.西瓜取果肉,以消毒過的乾淨紗布包入。 2.扭轉紗布,以乾淨的手或湯匙擠壓出汁。 3.將西瓜汁加入等量冷開水稀釋,以小湯匙餵食供應。 紅椒泥 ＊材料：紅椒1片 ＊做法： 1.紅椒洗淨,去籽後,切取一片。 2.小鍋中入水,以小火煮至軟爛。 3.將紅椒取出,戴上手套,使用研磨器磨成泥狀。 4.加入適量開水,和勻後以小湯匙餵食。 ＊營養小百科 蔬菜中的纖維,是腸道內益菌的生長元素,可幫助寶寶維持良好的腸道功能, 減少便秘的發生。 蘋果汁 ＊材料：蘋果1小塊 ＊做法： 1.蘋果洗淨,去皮及核.戴上手套,使用研磨器分別將蘋果磨成泥狀, 再以濾網濾汁。 2.將蘋果汁加入等量冷開水稀釋,以小湯匙餵食。 ＊餵食小秘訣： 剛開始嘗試時,應以1:1的方式稀釋果汁,待寶寶接受後,再以原汁餵食。 ＊營養小百科 蘋果：本身的甜味與香味,很容易讓寶寶接受,亦可製作成蘋果西瓜汁。 菠菜汁 ＊材料：菠菜2-3葉 ＊做法： 1.將菠菜洗淨,剝成小片.鍋中熱少量水,水滾後放入菠菜。 2.煮至水沸騰,湯汁呈綠色後熄水(約2-3分鐘).撈起菠菜後,將湯汁放涼。 3.盛於碗中,以小湯匙餵食。 ＊餵食小秘訣 製作量以少為宜,亦可選擇其它時令的新鮮蔬菜製作。寶寶較大時,可嘗試蔬菜泥。 ＊營養小百科： 菠菜：含豐富的維生素與礦物質,如維生素A.維生素B6.葉酸.鉀.鈣.鎂,可提 供寶寶生長發育所需的營養物質。 "葉酸"參與合成細胞的遺傳物質 (DNA及RNA),影響細胞的成長與繁殖, 身體形成健康的紅血球也需要葉 酸。 馬鈴薯泥 ＊材料：馬鈴薯1小塊 ＊做法： 1.馬鈴薯洗淨,去皮.蒸鍋中入水煮開,將馬鈴薯放入蒸熟。 2.戴上手套,使用研磨器磨成泥狀(也可以研磨棒搗碎)。 3.加入適量開水(約2倍水量),和勻後以小湯匙餵食。 番薯泥 ＊材料：番薯1小塊 ＊做法： 1.番薯洗淨,去皮.小鍋中入水至可淹蓋番薯,以小火將番薯煮至軟爛。 2.將番薯取出置於小碗,以湯匙將番薯壓成泥狀(也可以研磨棒搗碎)。 3.加入適量開水,和勻後以小湯匙餵食 香蕉米凍 ＊材料：米粉1湯匙香蕉1小段 ＊做法： 1.選熟香蕉,放入研磨容器中,以研磨棒搗碎。 2.將米粉與適量冷開水調成濃稠狀,加入香蕉泥攪拌均勻。 3.倒入模型杯中,以保鮮膜密封,放入冰箱冷藏,餵食時再取出。 ＊營養小百科 香蕉：含有豐富的"鉀",與維持正常的肌肉收縮與神經傳導功能有關。 香蕉中的維生素B6與色胺酸,可形成血清素影響大腦,產生滿足與放鬆的情緒。 胡蘿蔔汁 ＊材料：胡蘿蔔1小塊 ＊做法： 1.胡蘿蔔洗淨,去皮.加適量的水倒入食物攪拌機或果汁機中打汁。 2.以濾網或紗布過濾胡蘿蔔汁.倒入小鍋中,以小火煮滾。 3.放涼後,以小湯匙餵食。 ＊烹調小撇步： 如無法自己製作時,可購買市面上現成的嬰兒食品,應注意有效期限, 開罐後的嬰兒食品若未立即吃完,可冷藏於冰箱中,並於24小時內食用, 吃不完則應丟棄。 ＊營養小百科 胡蘿蔔：含豐富的B-胡蘿蔔素,在體內可轉化為維生素A,與嬰幼兒牙齒.骨骼的生長。視力發育及上皮細胞完整有關.除此之外,B-胡蘿蔔素本身也扮演抗氧化劑的角色,可對抗自由基對細胞造成的破壞,由於胡蘿蔔本身具有甜味,很容易與其他食材搭配,是很適合寶寶的副食品。"B-胡蘿蔔素"含量豐富的食物包括肝臟.蕃薯.南瓜.橘色或紅黃色蔬果(聖女番茄.胡蘿蔔.哈密瓜.芒果.金針菜. 彩椒..等)及綠色蔬菜。

這樣準備副食品營養一定夠

2008年01月13日
公開
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副食品準備7訣竅 1.單一化：準備的食材必須新鮮，且愈簡單愈好。給予副食品的內容最好單一化，不要幾種蔬菜混著吃，一次給予一種即可。讓寶寶先吃過幾次之後，再慢慢加其他的食物。 2.免加工：副食品最好避免加工食品，如香腸、火腿、肉鬆、肉品罐頭。 3.易吞嚥：一定要料理成易吞嚥的食材，如製作成泥、糊狀。 4.避過敏：若有過敏體質的寶寶，要延後給予蛋黃或帶殼的海鮮及蝦貝類、花生類等食品。 5.少調味：烹調方式採清淡、低油、無調味。吃了調味料的食物會讓寶寶習慣吃口味較重的食物；一旦養成習慣，他就不太吃口味比較淡的天然食品，而偏向吃較甜、較鹹的食物。 6.重過程：烹調蔬菜的過程是先洗淨、川燙、切碎、高溫烹煮，這樣才能達到充分殺菌的目的，以減少農藥殘留。 7.漸進式：副食品的給予需採循序漸進，先給予流質、再半固體、固體。給予的量也是採取漸進式，從1湯匙、2湯匙至半碗。 每個人每天都要攝取下列6大項的食物才叫均衡飲食喔！ 五榖根莖類：米飯、麵食、甘藷等主食品，主要是供給醣類和一些蛋白質。 奶類：牛奶及發酵乳、乳酪等奶製品都含有豐富的鈣質及蛋白質。 蛋、豆、魚、肉類：蛋、魚、肉、豆腐、豆干、豆漿等都含有豐富的蛋白質。 蔬菜類：各種蔬菜主要供給維生素、礦物質與纖維。深綠色與深黃、深紅色的蔬菜：如菠菜、甘藍菜、胡蘿蔔、花椰菜等所含的維生素、礦物質比淺色蔬菜多。 水果類：水果可提供豐富的維生素、礦物質與纖維。 油脂類：炒菜用的油及花生、腰果等堅果類，都可以提供所需的脂肪。 簡易食譜可參考 如果您不知道如何準備，才能兼顧寶寶的營養，我們請長庚醫院專業營養師許美雅特別擬定了一份建議3日副食品食譜，提供您參考。您可根據這份食譜，做同類型的食物變換，基本上就可讓寶寶攝取較為均衡的飲食。 第1天 早餐：蛋黃粥半碗、牛奶 早午餐之間點心：柳丁汁 午餐：雞肉粥半碗、牛奶 午晚餐之間點心：牛奶米糊 晚餐：山藥泥半碗、牛奶 睡前點心：牛奶 第2天 早餐：菠菜牛奶粥、牛奶 早午餐之間點心：蘋果泥 午餐：馬鈴薯泥、牛奶 午晚餐之間點心：牛奶麥精糊 晚餐：鱈魚粥、牛奶 睡前點心：牛奶 第3天 早餐：豆腐粥、牛奶 早午餐之間點心：牛奶 午餐：南瓜泥、牛奶 午晚餐之間點心：胡蘿蔔蒸蛋 晚餐：木瓜泥、牛奶 睡前點心：牛奶 可以怎麼變化呢？ 換主食：米粉、麥粉、米精調牛奶、麵條、稀飯、山藥泥、南瓜泥。 換蔬菜：高麗菜、洋蔥、紅蘿蔔，或菠菜、甘藍菜等綠色蔬菜。 換水果：柳丁、蘋果、木瓜、葡萄、香蕉、西瓜等。 換蛋白質：魚肉、豆腐、雞肉、豬肉等。 份量多少才夠？ 如果是6∼12月大的寶寶 粥類：半碗 果汁：50∼100cc 牛奶：包含早午、午?或睡前，約100∼150cc 如果是1∼3歲的寶寶 粥類：8分滿∼1碗 果汁：100∼150cc 牛奶：包含早午、午晚或睡前，約200cc 營養師小叮嚀 這些是適齡寶寶所需要的量，但是不要強迫寶寶一定要吃足這些份量，只要寶寶開始接受副食品，慢慢添加份量即可。 沒有時間怎麼辦？ 沒有時間製作副食品的媽咪可以充分利用「分裝」技巧，先以大骨或蔬菜熬煮好一個星期份量的高湯，再分裝成小袋，放入冰凍庫中，等到要吃之前，再將其中的一份事先放入冷藏庫退冰，待要煮的時候，再拿出來與乾飯一起煮成粥。或者先將高湯與乾飯煮成幾天份量的粥，然後再分裝成一份份冷凍儲存起來，到了要吃的前一天，再放入冷藏庫退冰，這些都是幫助上班族媽咪節省時間的好方法。 餵食副食品TIPS 1.用湯匙：果汁盡量用湯匙餵食，不要以奶瓶餵食，這樣可以訓練寶寶的吞嚥能力；也可以提供具有高纖維的果泥，減少寶寶出現排便問題。 2.別太晚：6個月就要開始餵食副食品，可以幫助寶寶發展吞嚥的功能，不要遲至8、9個月才給予寶寶吃副食品，這樣會讓他對一般食物的接收度差。 3.不勉強：剛開始餵食副食品時，不要勉強寶寶吃，如果他只吃一、兩口就拒絕吃，也沒關係。若是他表現出作噁的樣子，就隔幾天或一個星期，再給他試吃同樣的食物。 4.重順序：剛開始給予副食品的時候，都還是以ㄋㄟㄋㄟ為主，副食品為輔，但是為了讓寶寶漸漸習慣ㄋㄟㄋㄟ以外的食物，給予的順序最好是每一餐先吃副食品，再喝ㄋㄟㄋㄟ，或是在兩餐副食品之間，給予ㄋㄟㄋㄟ。