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育兒．持家．愛自己
小蓮媽咪
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Hi~ 小寶真是可愛
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大多數兒童都喜歡喝飲料，尤其隨著氣溫的逐漸回昇，喝飲料的機會越來越多。兒童喝飲料宜講究"拿來主義"，作父母的對自己的孩子唱飲料更應有所甄別。 咖啡與可樂：內含咖啡等刺激性物質，具有醒腦提神，健胃強身，利水利尿的作用，不宜過量，應淺嘗輒止。 汽水：其主要成份是糖(或糖精)、色素、碳酸水，經加充二氧化碳制成，除合一定的熱量外，幾乎沒有什麼營養，若人體攝入過多的人工合成香精、色素反而有害，以少喝為宜。 艷色果汁：果汁是由各種水果搾汁制成，含有多種維生素，糖類。常飲果汁飲料可補充體內的維生素和無機鹽，有機酸可調節體液的酸堿平衡，刺激消化液分泌，開胃健脾。值得注意的是那些色澤特別鮮艷的果汁，里面有大量色素，應引起警惕。 橙汁：含有較豐富的維生素和天機鹽，飲后容易口渴，使口腔發酸，不但不宜用於解渴，而且飲后更增加口褐，如要解渴，最好飲用礦泉水。
5個良好的飲食習慣 養出健康寶寶 文/吳渭蓮 為了培養寶寶良好的飲食習慣，爸媽可以藉由書籍、專家、聽取過來人的經驗，按照合理的方法來照顧寶寶。 1.養成一次吃飽的習慣 從出生開始，餵奶的時候就注意讓寶寶一次吃飽。餵奶時保持安靜環境，只有寶寶和媽媽兩人，固定地方。餵奶前媽媽和寶寶說說話，重複寶寶乖，喝奶時間到了，吃飽了再睡覺之類的話。喝奶時，寶寶往往還沒吃飽就睡著了，睡沒多久又因為餓而醒來哭鬧，因此我們要在寶寶想睡的時候用手指彈他的腳底、拉他的小耳朵、捏一下鼻子，用方法讓他醒來繼續吃。久而久之，就養成了一次吃飽再入睡的好習慣。 2.既定原則不改變 隨著寶寶的長大，他的活動量增加，睡眠時間相應減少，開始表現出他的獨立意識，有時候還會挑戰你定的規範。但是養成的好習慣一定要讓他保持下去，因此，建議定下幾項應該遵守不改變的原則： ＊不讓寶寶吃糖果、巧克力、蜜餞、冷飲、果凍、飲料、油炸食品等一切會影響正餐食欲的零食。成人最好也少吃，至少不當著寶寶的面吃這些東西，更不允許邊吃邊給寶寶嚐味道。 ＊進餐時間控制在半小時之內，除了特殊情況（例如生病），決不拖延用餐時間。也不允許用其他零食作為點心。時間到就收拾餐桌，不好好吃就沒得吃，不要怕寶寶餓肚子。 ＊用餐環境安靜，就餐時不要高談闊論，更不要開著電視分散寶寶的注意力，全家人的焦點應在吃的問題上。 3.儘量自製副食品 如果寶寶一直吃自家做的副食品，那麼他的口味就會與家庭自製菜餚吻合。自己做的副食品安全、新鮮、品種多，而且一點也不麻煩。菜煮好以後，就可以先夾取一些進行精細加工就成為寶寶的食物，然後才再在成人份裡下重一點的配料。 現在廚房小工具很多，食品料理機一分鐘就能把任何菜變成糊狀；嬰兒食品研磨組合，能很快變出不同形態的副食品；還有最簡便的一個方法－用剪刀，每餐用沸水消毒，專用來給寶寶剪碎菜，要粗要細都可以，還能查覺混在其中的魚刺或碎骨頭。如果有些菜對寶寶來說太硬了，那就需要另外蒸或者燜煮。 4.種類要多、口味要淡 不少人認為，雞鴨魚肉有營養，青菜、蘿蔔就沒什麼營養；一些寶寶只愛水果不愛蔬菜。這些觀念都是錯誤的，世界上的物種林林總總，都是由一百零幾種元素組合而成。雞鴨魚肉和青菜蘿蔔各有不同的成分，各有不同的作用，它們都是人體不可或缺的營養。 沒有一種食物是完美到只吃它就可以獲得所有人體需要的營養，所以我們必需每天均衡攝入不同的食物。穀物、魚肉豆蛋、蔬菜、水果、奶、油脂一樣也不能少，而且要按著合理的比例來食用。 寶寶的菜以清淡為主，鹽分太多會破壞味覺，還影響腎臟發育。寶寶的菜不要加味精，因為它容易破壞食欲。 5.沒有什麼不好吃的 不要向寶寶灌輸什麼好吃、什麼不好吃的觀念。幼小的寶寶不知道什麼是好吃、什麼是難吃的，寶寶3歲以後會才建立他自己的食物喜好。在添加副食品的時候，你提供什麼食物，他就會接受什麼食物，寶寶如果有拒吃新食物的表現，爸媽應該不厭其煩地一次次地餵，或吃給寶寶看，直到他接受為止。
來源:BABYDJ電子報 母奶或配方奶，是初生嬰兒最重要的食品，它可以提供完整的營養給四個月以內的嬰兒。但孩子長到四個月以後，最慢滿六個月開始，光喝奶已經不夠營養了，必須要開始添加副食品，如米粉、麥粉、果汁等，才能給孩子足夠的營養應付成長所需，也為將來轉換吃成人飲食做準備。 米類副食品的給予順序與方式 寶寶的腸胃比較敏感，因此在給副食品時，最好從容易消化的食物開始，專家跟大部分醫師都推薦，從嬰兒米粉開始餵食。米粉經過柔細粉末化的處理，而且不會引起過敏，是寶寶初次吃副食品的好選擇，可跟牛奶一起沖泡，也要調成糊狀當一餐餵食。等到八個月大開始，就可以慢慢將水果、蔬菜、魚、肉依序加到煮得較爛的粥裡面，餵給孩子吃，以增加食品的多元營養。 好吃營養米類餐的製作DIY 純米糊 在碗中加入約五個量匙的米粉，在加入溫開水適量，攪拌成均勻的糊狀，即是一碗可口的米糊餐。另外，也可以加少許奶粉來沖調，增加香味，也增加營養。不過，如果是第一次餵寶寶米糊，份量上可以再減少，大約用一瓢半來調即可，如果寶寶願意吃，也沒有其他不適的表現，就可以固定每天餵一餐米糊了。 純稀飯糊 取適量的米（一湯匙的生米，大約可以烹煮出1�4碗米糊），淘洗後加水（如果用電鍋煮，1�4碗米糊加水1�3碗，用瓦斯爐烹煮宜多加一些水）置容器內，架在爐子上小火烹煮至鍋內米粒都已完全糊化，以看不到太多的成型米粒為止。 水果米糊、水果稀飯 先將米糊調好，或者將稀飯預先煮好，並放涼，再做加水果的處理。水果最好選新鮮必須去皮的，避免寶寶吃到沒清洗乾淨的農藥。水果洗淨之後，去皮切塊，磨成泥狀或壓成汁，再加入米糊或稀飯內，就成為水果米糊或水果稀飯了。 蔬菜米糊、蔬菜稀飯 纖維較粗的綠葉蔬菜，不宜直接切碎加在稀飯中，應該取「菜湯」來調米糊或稀飯。注意蔬菜要徹底清洗三次，再放入水中燉煮除渣。另外，如果是像地瓜、芋頭、山藥這類，就可以磨成泥加入稀飯或米糊。 蛋白質稀飯 魚、肉類、肝臟等蛋白質食品，也可以加入米糊中烹煮。先將雞肉、豬肉、或肝臟等，以湯匙刮成泥狀，再蒸熟，最後加入已經煮好的稀飯中。要叮嚀媽咪的是，蛋白質類的副食品不要太早給寶寶，最好等滿十個月再給。 混合型稀飯 嬰兒到了十個月大後，可以漸漸的接受混合型米糊。選擇合宜的蔬菜及魚、肉或豆腐等，一起加入水中燉煮呈菜肉粥即可，而變化性的菜色調配，可養成均衡營養及多變化性的食物攝取習慣。 叮嚀 在給副食品的過程中，媽咪爸比還要觀察一個重點：寶寶是否對哪種食物過敏？因此，在吃一種新的副食品時，不要將之加在別的未吃過的食物中，以免當孩子發生過敏時，無法清楚知道是哪一種食物導致，進而不知如何避免過敏來源。
乖乖，別跑，來，再吃一口！” “就吃一口，聽話！” “不吃算了，再也不給你買小熊餅乾了！” 寶寶不好好吃飯是最令媽媽頭疼的事，種種 “威逼”、“利誘”的手段都用過了，卻仍舊無法避免孩子因為營養不均衡而導致的發育不良。天下的父母親都希望孩子能攝取到生長髮育所需一切營養物質，能避開所有不必要的脂肪和卡路里。其實讓孩子吃得開心、吃得健康並非難事，只要你學會一些“花招”—— 1、即使你的孩子對所有的綠色蔬菜都不屑一顧，你也不要過於擔心。實際上，蘊含在菠菜、西紅柿中的主要營養物質維生素A和C，也同樣蘊藏在馬鈴薯、芒果和甜瓜中。 2、將家裡常吃的白米飯換成由黑米、白米和小米組成的“混合飯”。 3、孩子都不太喜歡清炒的蔬菜，因此你最好採用鹽爆或者糖醋的方式來做菜。 4、讓孩子飲用口味多樣的奶製品。 5、嘗試著去做一款美味健康、冰爽可口的水果湯吧。水果和蔬菜中包含著許多相同的營養物。 6、鼓勵孩子多喝番茄湯，因為它內含豐富的B胡蘿蔔素，作為一種抗氧化劑，它還可以幫助孩子抵抗重大疾病。 7、偷偷地將蔬菜藏在孩子的比薩餅或漢堡包中，即將洋蔥和菠菜切成適合孩子咀嚼的小塊，在加番茄醬和乳酪之前先將它們撒在餅上。 8、假如你的孩子一連幾天都纏著你要冰激淋吃，你可先給他做一份西瓜、香蕉果盤：用一個大些的冰激淋匙盛上2∼3塊稍大塊西瓜，這已包含孩子一天所需的維生素B6。再在四周加上些香蕉切片，在頂部澆上香草口味的酸奶――怎麼樣，頗能以假亂真吧？ 9、如果你擔心孩子在早晨的匆忙中拿走高脂肪、高熱量的烤麵包或蛋糕，你可為他們準備好夾果凍的全麥麵包。與前者相比，後者含有2倍的粗纖維及不足1/4量的脂肪。 10、要控制孩子甜果汁的飲用量，每天不得超過1玻璃杯。你可以在白開水中加入一片橘子，或者將純果汁的濃度適當稀釋。 11、在早晨給孩子喝的橙汁中，摻入半杯胡蘿蔔汁以增加胡蘿蔔素的攝取量。兩者的顏色是如此的相近，孩子又怎能識破其中的秘密？ 12、假如你的孩子要喝高糖分的飲料，你可以在給她的礦泉水中加半杯草莓汁，這足以補充她每日所需的維生素C。 13、在巧克力全麥餅幹上撒些低脂奶酪，經冷凍之後，即可用來代替孩子想要的冰激淋三明治。這樣做的好處是既能降低70%的脂肪，又可增添穀物的攝入量。 14、如果你的孩子喜歡喝含糖的麥片粥，你可以讓她在不含糖的白粥上面倒上少量含糖粥。這樣一來，既控制了她糖分的攝入，又讓她的口腔感到了絲絲甜味。 15、冰爽食物是孩子的最愛，媽媽可以將一些小塊的菠籮、甜瓜和香蕉穿成一串，凍在一起，製成冰爽水果，讓孩子攝入更多的高纖維水果。16、在你下次準備做漢堡包時，可用魚肉來替代牛肉。兩者相比，魚肉的脂肪含量僅為牛肉的一半。 17、為了避免沙拉中食物混雜，可用生菜來包住如瘦肉塊、草莓及乳酪等美味食品。同重量的生菜和黃瓜相比，前者維生素A的含量幾乎是後者的7倍。 18、對於不喜歡吃瘦肉的孩子，如果將瘦肉切成小塊，與芝麻、花生醬混合在一起製成美味的肉醬。 19、孩子不喜歡菜花的原因是“沒有味道”。將菜花烹制煮熟，和土豆泥混在一起，添加少許胡椒粉，同時還增加了3.5克纖維和一天所需的維生素C。 20、創新營養食品。比如，在炸好的土豆餅上撒上番茄醬和乳酪。馬鈴薯內蘊含豐富的鉀元素、維生素C及粗纖維。 21、不要以為主食只有米和面，紅薯也是不錯的選擇。 22、讓你的孩子多吃一些堅果仁，把它當作平日零食。 23、家中有個酷愛吃肉丸的小傢伙嗎？那麼加進一些麥片吧，這等於給孩子加入了健康的纖維。你還可以將肉丸串在棒冰的小棍上，吸引他。 24、你可以讓孩子在吃蔬菜、肉食或奶酪時蘸著番茄醬吃，不知不覺中增加營養。 25、用燕麥和雜糧混合的麵粉來代替你平時常用的白麵粉，能夠增加四倍的纖維含量。 26、孩子一見到綠色蔬菜就跑得遠遠的？在烹制的豌豆和綠豆中加入少許糖，使蔬菜變甜，即可解決這個問題。 27、用幾個高腳玻璃杯，將不同種類的奶酪和新鮮水果分層。對比之下，脫脂奶酪不僅只含一般布丁的1/3卡路里熱量，還擁有4∼8歲孩子半天所需的鈣質。 28、孩子酷愛馬鈴薯片，你不妨用“豌豆脆”或其他蔬菜膨化食品來滿足她的要求。 29、給孩子買個木瓜吧,它蘊含的維生素A及鉀元素是水蜜桃的2倍。 30、讓孩子一起參與進來――用乾果點綴三明治，用玉米粉作卷餅，用雙手撕碎蔬菜…借用他有創造力的小手來準備健康營養的膳食。
這是咕雞寶的娘寄給我的mail 貼在日記和所有正在準備副食品的8寶媽咪分享 ------------------------------------- 感謝寶貝花園的Anny整理 工具: 菜砧、菜刀、刨絲器、貴夫人果汁機、鍋子、碗（過篩才用０、製冰盒、保鮮膜、厚塑膠袋或保鮮盒（裝冰磚）、橡皮筋、長柄小湯匙（裝填製冰盒用） ※有腳的製冰盒，可以疊起來，可到五金行選購 小方格＊２（每個１２格） 中方格＊３（每個１６格） 比中方格小的＊２（每個１４格） 大方格＊１（每個１６格） （依菜色決定，如白蘿蔔用小方格以控制攝取量） Ａｎｎｙ的副食品添加原則： 每次試一種食物，試三天，再嘗試其他食物 水果：四個月以後少量嘗試，柳丁、哈密瓜七個月大添加 根莖葉菜類：六個月以後添加 籤仔骨湯七個半月添加，蛋快八個月添加，深海魚肉、湯八個月添加，豬肉十一個月添加，內藏一歲添加 冰磚製作方式：（因為我是上班媽媽，所以副食品的部份都是做成冰磚，等要吃時再搭配） 葉菜類 一開始，我的程序是：洗淨，水滾，丟下去煮，熄火，之後另外拿盆子裝冷水，將整個內鍋放入冷水降溫，不斷降溫後連湯打成泥，直接填製冰盒，放冷凍保存。 當孩子已經喜歡咀嚼，則不再打泥，我的程序是：洗淨，用刀切很碎，儘量不壓出汁（刀磨利即可），將水燒開，菜丟下去煮一下，好了之後另外拿盆子裝冷水，將整個內鍋放入冷水降溫，不斷降溫後，直接填製冰盒，放冷凍保存。 綠花椰 因為果汁機可以打很細，所以可以整朵一起打，當然跟煮菜一樣該去的莖皮還是要去掉，留裡面的心，我的花椰在去莖皮時就削起來放著，莖部先刨絲，等水煮開後全部一起下去，煮到聞到香味就好了，隔水快速退熱，打泥後製冰。 絲瓜 去皮，切細塊煮，絲瓜會出水，寶寶若未長牙，可以只取湯來食用，也可以打泥，至於很稠的泥湯，只要不牽絲，寶寶未長牙我都還是會讓他吃的。 黃豆９煮不爛，建議打泥，除非寶寶已經可以嚼爛） 洗黃豆：水不用太多，像洗米一樣攪拌，皮就都掉下來了 沖水：皮會浮起來，挑掉 泡水（放冰箱３－４小時，太久會發酵），長大２－３倍 換新的水，煮到水滾再過１０分鐘，隔水退熱，打泥，放入製冰盒 豆和水比例２：３，果汁機可以打的很細；豆和水比例２：２，顆粒會比較大些，叫鬆軟，味道很香，可配粥吃 蓮藕＋蓮子（煮不爛，建議打泥，除非寶寶已經可以嚼爛） 新鮮蓮子較易熟，蓮藕買節長結少，飽滿的，去皮切塊（結去掉），然後放一起，水別太多，不要超過料，太稀，外鍋一口水略悶三十分，之後另外拿盆子裝冷水，將整個內鍋放入冷水降溫，不斷降溫後，連湯打泥直接填製冰盒，放冷凍保存。 青豆仁 先去皮，水滾後放入燙一下，瀝起來放一下，皮皺起來就很好撥了，我都是撥完，水煮沸再丟進去煮熟，連湯打成泥做冰磚。不過青豆仁味道濃郁，我會做成雙色冰磚，如一半甜椒一半青豆仁，新鮮的青豆仁會有飽滿含水的感覺，煮起來打泥後，比翠果子還香呢！冷凍的大都脫水了，煮起來不香。 甜椒 有機的很甜！不過會有辣椒皮的氣味（所以我用青豆仁壓味道），就跟處理青椒一樣，籽要去掉，甜椒很容易熟，水滾才下鍋，煮到有味道出來就可以啦！之後另外拿盆子裝冷水，將整個內鍋放入冷水降溫，不斷降溫後，連湯打泥直接填製冰盒，放冷凍保存。 ◎一般帶皮魚類(要ㄙㄚ！要做冰磚建議是買中央是十字骨的，不然太累了。) 水滾之後，將魚放下去燙一下下，撈起來之後，用手將熟的皮去掉。 檢視魚肉連皮處，有的魚會有白色油脂附著，用刀子將其刮除！(魚的腥味在這裡)接著，將骨頭剃去，魚肉刮下....要打泥的--->魚肉略切，煮熟，隔水退熱，湯連肉打泥，放置冰盒！ 要跺碎的--->沿和筋〝垂直〞的方向細切(將筋斬斷)，之後來回不同方向將肉跺成肉末，煮熟，隔水退熱，湯連肉，放置冰盒！ (有的肉末受熱會結成大塊，務必用湯匙將其壓散再放置冰盒) ◎吻仔魚 生的吻仔魚，稍微洗，水濾乾！要冰可以冰起來！ 要煮就直接煮，不能ㄙㄚ(它不會有腥味) 我都放差不多的的水.....剛好誚穖翩A再多一點 外鍋2.5口-->按開關-->開關會跳起來-->再等30分(如果是冷凍的要再煮一次)，倒是電線可以先拔掉!! 好了之後另外拿盆子裝冷水整個內鍋放進去...降溫用 盆子很快變燙再換一次水...................再降溫 直接填製冰盒(魚連湯)，送冷凍 魚看起來像整條，其實湯匙一弄就沒了，別怕！ P.S.如果妳只用一口水，妳絕對知道魚頭在哪裡^+++^ ◎烏賊+乾香菇(煮不爛，建議打泥！除非bb已經可以嚼爛) 乾香菇熱水略泡....去蒂 烏賊用手來回去膜(膜....咖啡色，不好消化)略切 一起放用瓦斯爐，煮到水滾有香味...熄火 之後另外拿盆子裝冷水整個內鍋放進去....降溫用 盆子很快變燙再換一次水................再降溫 --->打泥(連湯)！--> 直接填製冰盒，送冷凍 ◎毛豆蝦仁(大正蝦和芝蝦為上選！我用白刺蝦) 蝦子去腸泥(背後那條黑線),等毛豆的水滾(熟了)才下！ 建議打泥，因為新鮮蝦子很韌！毛豆也不易煮爛！ ◎韭黃豬肝 一把韭黃配1/3~1/2豬肝，因為豬肝口感蠻粗的，孩子小也不適合勾芡，所以份量上別貪多，免得孩子排斥！ 豬肝部份建議打泥，韭黃部份可分開跺或
感謝紫珊家提供 吃過多寒性食物會加重過敏鼻炎症狀-中華醫藥網 《2006/03/12 18:48》記者吳鉅元�台北報導 長庚醫院北院區中醫部主任楊賢鴻昨日在國醫節慶祝大會暨學術研討會上發表「飲食性味偏好與過敏性鼻炎症狀嚴重度之關聯研究」時指出，調查發現，攝取寒性食物的比率與過敏性鼻炎症狀的嚴重度成正相關係，也就是說，過敏性鼻炎患者應該盡量避免食用寒性食物。 楊賢鴻主任表示，這項研究共收治了 197名過敏性鼻炎的初診病患做為研究對象，病患必須填寫問卷，並接受抽血，檢測過敏免疫球蛋白 E，而問卷主要內容則是檢視病患在過去 1個星期中曾經食用哪些蔬果及食物。 調查發現，過敏性鼻炎病患攝取寒性食物比例值愈高，其血清 IgE總量就愈高，寒性食物攝取比例值每增加 1%，其過敏性鼻炎重度臨床表徵就會增加 1.047倍的機率。 楊賢鴻指出，研究發現，過去 1周中食用寒性食物比率明顯較高者，其過敏免疫球蛋白 E反應就較強烈，過敏性鼻炎臨床症狀就愈嚴重，亦即過敏性鼻炎患者如果經常食用寒性食物，其過敏不適症狀將更加惡化。 為何會有這種現象﹖楊賢鴻說，以中醫觀點來看，過敏性鼻炎患者屬於氣虛體質，一旦攝取過多寒性食物，寒性將會累積在體內，使氣虛症狀加鉅，雪上加霜的結果，過敏症狀自然會加重。不過，體質正常的人經常吃寒性食物並不會影響過敏症狀。 至於哪些食物屬寒性？楊賢鴻指出，冰品、橘子、柳丁、西瓜、奇異果、白菜、筍子、香菇、蝦子、螃蟹等海鮮均屬寒性食物，過敏性鼻炎病患應避免食用，尤其是冰品，更應忌口；建議過敏性鼻炎病患多吃溫性食物，如龍眼、荔枝、榴槤等水果，或羊肉爐、薑母鴨、當歸鴨、麻油雞、人參鬚、紅棗、枸杞、十全大補湯等近溫補品。 ===================================================================== 兒童過敏 多吃高鈣及維生素A食物-中華醫藥網 《2006/03/14 17:56》記者林麗娟�台中報導 每三十個兒童中就有一人患有過敏性鼻炎，過敏兒童一遇吹風、低溫、寒流更是大流鼻涕，過敏得嚴重，好發氣喘，營養師建議多吃高鈣、富含維生素Ａ的食物和深海魚油，能強化氣管，保護上皮黏膜細胞，避免過敏症發作。 預防過敏發生，翁玉青教授建議三餐定時定量，注重均衡營養，熱量及蛋白質的供應要足夠，強化體質，應多吃富含維生素Ａ的食物如動物肝臟、蛋、牛奶、胡蘿蔔、木瓜、芒果、香蕉，可有保護上皮黏膜細胞的功能；多攝取高鈣食物如貝類、蛋、牛奶、芝麻、黃綠色蔬菜、豆製品等，提高氣管抗過敏能力，少吃高油脂、油炸類食物，避開油煙、二手菸的刺激，適度運動和保暖，才能無後顧之憂。
