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Hi~ 小寶真是可愛
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隨著嬰兒逐漸長大﹐一方面母乳或嬰兒配方奶粉的營養逐漸無法充分供應﹐另一方面要讓嬰兒逐漸適應其他味道的食物﹐並學習咀嚼及練習使用餐具﹐逐漸接受成人的飲食方式﹐嬰兒副食品的添加是一個必要的過程。副食品的食材選擇﹐則是以天然新鮮､易消化吸收､注意衛生､避免添加鹽糖､不油膩為原則。 大原則 1.配合嬰兒的發育﹐適當的調整添加副食品的時間﹐原則上約4個月大開始（如早產兒宜酌情延後添加的時間）。 2.由流質食物進展至半流質食物﹐再到固體食物。 3.新的副食品﹐一次僅添加一種﹐在嬰兒健康情形良好時才嘗試供給﹐第一次給予時量也不要多（約半小匙）﹐待適應後再加另一種﹐要有耐心﹐不要強迫嬰兒進食。 4.副食品宜在餵食母乳或嬰兒配方奶粉前給予。 5.不宜添加鹽與糖﹐會搞壞嬰兒的口味﹐讓嬰兒長大後嗜食重口味的食物﹐並增加以後高血壓及蛀牙的危險。 6.每餵食一種新的食物﹐應注意嬰兒大便及皮膚的狀況﹐注意是否有消化不良或過敏的狀況。如有不正常情形如腹瀉､皮膚潮紅､出疹等﹐應立即停止餵食﹐並請醫師診治及指導。若無上述異常﹐於三､五天後才可換另一種新的食物。 7.食材以天然新鮮食物為主﹐食物應新鮮﹐並應注意食物､雙手､及器具的清潔衛生。餵食時應避免食物過冷及過熱。 8.適度補充水份。 9.若購買市面上現成的嬰兒食品﹐應注意其有效期限﹐開罐後若未能當時吃完﹐應冷藏於冰箱中﹐並於24小時內食用。 副食品製作方法 水果類 選擇應時應地生產､完整､飽滿､成熟､新鮮､剛採摘者。 建議選擇柑橘､柳橙､蕃茄､蘋果､香蕉､木瓜等果皮較易處理﹐農藥污染顧慮及病原感染機會較少者。酸度亦不宜過高。需去皮殼的水果亦需先用水洗淨。 果汁：將汁擠出﹐加等量或兩倍冷開水﹐由濃至稀﹐適應後再餵原汁。 果泥：掏選纖維少肉多的水果﹐如蘋果､木瓜﹐香蕉等﹐分別用湯匙或刮出果泥。 水果丁：將果肉切丁。 蔬菜類 選擇新鮮嫩葉﹐無枯萎﹐瘢痕﹐及破裂者。選擇應地應時生產的蔬菜﹐並充分洗淨減少農藥殘餘。一定要煮熟後才能供應﹐避免病菌與寄生蟲。選取深綠色及胡蘿蔔等蔬菜﹐可供給較多的維生素與礦物質。 蔬菜汁：蔬菜洗淨切小段﹐置於鍋中加水煮熟約三分鐘後﹐將湯汁搯出﹐即成。 蔬菜泥：將纖維少之蔬菜如胡蘿蔔､南瓜､馬鈴薯等切塊﹐加水煮軟﹐或嫩葉蔬菜如菠菜､小白菜､青江菜､萵苣等切段﹐加少許水煮熟；撈起置碗內﹐以湯匙壓碎成泥狀。 剁碎蔬菜：如上列蔬菜切碎､煮熟､或煮熟後用湯匙壓成碎狀即成。 五穀類 購買現成的米粉､麥粉﹐應注意食品標示及有效期限﹐麵包應選擇衛生可靠的商店。 米糊､麥糊､藕粉：以一湯匙米粉､麥粉､藕粉﹐加1/4杯溫開水或奶水調勻即成。 米漿：米加多量的水﹐煮成很熟爛的稀飯﹐靜置沈澱後搯取上層米漿即成 稀飯：將米加入約7至10倍水﹐以小火熬成粥﹐較大嬰兒可給較濃稠的粥。 麵包粥：吐司切去硬邊﹐切碎後加入奶水調勻即成。 營養粥：將寶寶已經適應的蔬菜類､肉魚豆蛋類加入粥內即成。 肉､魚､豆､蛋類 需要注意新鮮並煮熟﹐以避免發生感染或引起過敏現象。 肉類－包括各種豬､牛､雞等的瘦肉﹐選擇嫩而無筋﹐衛生檢驗合格的肉品。 A.可先給予瘦肉湯或去油的排骨湯。 B.瘦肉或肝用湯匙刮出肉泥或肝泥﹐加溫開水調勻﹐放入鍋中蒸熟或煮熟。 C.煮熟的瘦肉切碎﹐或生肉切碎後再煮熟。 魚類－包括各種新鮮､無刺（或已去除刺）的魚。 A.可先給予魚湯。 B.煮熟的魚﹐取其肉壓碎即成﹐或切碎加水煮熟。 C.勿仔魚焙酥壓碎﹐或加水煮熟﹐亦可加入粥或其他菜泥､湯汁中。 豆類 A.豆腐：將豆腐（水份含量較多的盒裝豆腐為佳）放入沸水中煮熟﹐即可餵食﹐亦可添加少許肉泥。 B.豆漿：黃豆洗淨泡水至少4小時﹐加入約10倍的水﹐用果汁機打碎﹐用布濾去豆渣﹐煮熟即成。（如買現成﹐最好再煮沸較安全） 蛋類 A.先給蛋黃﹐於10個月後才給予含蛋白的全蛋﹐以防過敏。 B.蛋黃泥：先將整個蛋置水中煮熟﹐將蛋黃取出﹐用開水或菜湯､米湯､肉湯等調勻即成。 C.蒸蛋：1個蛋加1/2杯水或肉湯調勻﹐用小火蒸熟即成﹐亦可在蒸蛋中添加少許肉泥
林口長庚兒童醫院新生兒科主任 周怡宏 ◆寶寶可以開始餵食副食品的時機 頭頸部挺直且可與軀幹成一直線，可以抱著坐。 會注視家人進食，有時會伸出手靠近食物。 較以前唾液分泌增多，有時會閉著嘴做咀嚼狀。 對可以吃的食物表現出興趣，且有伸手拿取的動作。 餵奶時不如以前專心，並且時間較為拉長。 ◆副食品的份量及次數要多少？ 寶寶5-6個月大時 份量 澱粉類食物從一小匙開始，每隔2-3日增加一匙，直到半碗為止，可考慮糊稠的粥；青菜類則自1小匙，逐步增加至4-5匙；蛋白質類(如魚、肉)則可由1小匙，增加至3-4匙(後兩者都使用水煮後搗碎)。 次數 副食品餵食的次數可設定至2次(例如第一個月1次，第二個月改為2次)，相對的母乳或配方奶粉則減為4次。 寶寶7-8個月大時 份量 澱粉類食物則可改為軟的粥飯，份量可設定為半碗或八分滿；青菜類則在水煮後切碎，由5小匙增加到10小匙；蛋白質類則在水煮後撥開，份量5-10小匙不等。 次數 副食品可固定為每日2次，奶品類則改為3次。 寶寶9-12個月大時 份量 澱粉類食物則可改為粥或軟的飯，份量可達約1碗；青菜類則可食用10小匙；蛋白質類亦可達到10小匙。 次數 可依寶寶對奶品類喜好程度，將副食品提供次數訂為2-3次(如果厭奶較厲害，則只給2次母乳或配方奶粉)，而奶品類則減為3或2次。媽媽們只要記得副食品與奶品的每日總餐數仍保持5次即可。 ◆促進副食品餵食的四大招數 尊重寶寶個別差異 對媽媽們而言，寶寶副食品什麼時候開始好呢？讓寶寶吃些什麼好呢？是個頗為難的大問題。依寶寶的月齡不同，提供寶寶副食品餵食建議是概括性的標準，並非照著此一計劃表進行不可。重要原則是千萬不可勉強，例如接受度較高的嬰兒，可能會進行的比計劃表快，而且量也會較多。相反的，成長較慢的寶寶，雖月齡已超過了，但可能副食品餵食會稍慢一些，而且份量也較少，甚至有時還有反覆無常及倒退的現象。 媽媽們應瞭解此一時期的成長慢，並不一定與將來的成長一致。因此無論寶寶如何表現，到某個時候都會到達能吃一般食物的階段與能力。不要認為副食品餵食是為了達成某種目的而設計，也不必為份量足夠與否而感到焦慮。應以輕鬆的心情，享受與寶寶溝通的餵食樂趣。 配合寶寶副食品餵食的時機 一般來說開，始餵食副食品的時間是出生後4-5個月(體重約6-7公斤時)。但是，這只是個一般情況。成長較快的嬰兒，有時會早些超過7公斤。相反的，早產兒要達到7公斤的話，則有時需要到七、八個月以上。 此時要仔細的觀察寶寶的表現，若出現對大人吃東西表示關心，而且會伸出手想拿，嘴巴也不停動且會流口水等現象時，就是可以開始進行副食品餵食的訊號了。 首先使寶寶適應湯匙餵食 一但觀察到可開始進行副食品餵食的訊號後，最初製作比配方奶粉稍微稠狀的榖類食物，先用湯匙杓一口試著送入寶寶嘴裡。由於寶寶出生後初次接觸固體食物，所以會乖乖接受的機會不大。大多數的寶寶對初次與湯匙的接觸，通常會因害怕而拒絕的。對月齡較小的寶寶而言(4個月以前)，因用舌頭把東西推出的反應還存在著，所以較無法順利的進行斷乳食物的步驟。 若遭遇此一情況，便不要再強迫寶寶進食，隔天可以再試一次。若還是失敗的話，則可間隔數天後再試。若能夠有耐性的重覆餵食，最終寶寶仍會接受的。在這段訓練期間中，可以把不同形狀及顏色的湯匙當作玩具給寶寶，也可讓寶寶握握它或將它放入嘴裡，就可習慣對湯匙的接觸。 寶寶的初期咀嚼需要多次反覆練習 媽媽們常會發現，當將固體食物拿近寶寶嘴巴時，會發出很高興的聲音。但並不是每次餵食都能順利進行的，有時看寶寶高興的表情，好似應該會把東西吃進的，但是接下來卻又拒絕，或甚至將東西從嘴巴裡推出或吐出(稱之為排出反射extrusion reflex)，有時還會突然大哭。有些媽媽或保母會強迫把食物硬塞入寶寶嘴巴裡，這當然是不對的，因為寶寶也有情緒不好或食慾不佳的時候。不管在任何情況下，請千萬別強迫寶寶進食，等待下一次的副食品餵食再嘗試看看吧。 ◆醫師的建議與叮嚀 看過了本單元後，媽媽們必定可以充分了解給予寶寶副食品的種種重要觀念與實際做法。請堅持給予寶寶吃的權利(除非有特殊的身體疾病，在經醫師詳細檢查後，認為不適合給予副食品)；而且應該使用正確的餵食方法，不要受廠商或是左右親友之影響，反而給了寶寶錯誤的示範，其實反而剝奪了寶寶咀嚼的初期訓練。另外，也要仔細評估，並且均衡奶品及副食品的食用次數及份量，千萬不要勉強，而要順勢引導。最後，希望有心的媽媽們都可以最大的耐心與信心，樂觀的期待寶寶最愉快的副食品餵食經驗。 -------------------------------------------------------------------------------- Copyright 2002, BabyHome | 隱私權政策
