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育兒．持家．愛自己
二個小雨的媽
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既然早餐吃水煮蛋這麼好，當然得吃，那怎麼吃呢？以下提供幾種水煮蛋早餐搭配： 早餐一： 水煮蛋1∼2個+無糖無奶純正黑咖啡1杯+新鮮葡萄柚1個。 早餐二： 水煮蛋1~2個+優酪乳1杯+番茄1個。 早餐三： 水煮蛋1~2個+水果沙拉。 早餐四： 水煮蛋1~2個+低脂牛奶+蘋果。 Tips：即使是簡單的水煮蛋，每個人都有自己習慣的口味，有的人喜歡全熟，有的人喜歡半生半熟。至於怎麼把握水煮蛋的熟度，可以根據煮的時間來控制，煮3分鐘，蛋白凝固幼嫩，蛋黃半熟；煮6分鐘，蛋白凝固，蛋黃半熟；煮10分鐘，蛋全熟。
材料 去骨雞腿排1片 高麗菜絲10公克 炸粉：全蛋1顆 麵粉50公克 水35㏄ 調味料 香菜碎2支 檸檬汁1/2顆 花椒粉1小匙 辣油1大匙 香油1小匙 鹽少許 白胡椒粉少許 醬汁： 紅辣椒…………3、4根 薑…………………1小塊 蒜頭…………………1粒 香菜………………數支 檸檬的汁和皮末半個份 魚露…………1~1.5大匙 糖…………………1大匙 花椒油……………1小匙 醃料 蒜頭片2粒 香茅段1根 醬油1大匙 香油1小匙 鹽少許 白胡椒粉少許 作法 1.所有調味料放入容器中混合均勻，即為泰式椒麻醬。 2.去骨雞腿排洗淨，用餐巾紙吸乾水份後，放入混合的醃料中醃漬約30分鐘備用。 3.將作法2的醃雞排均勻沾上混勻的炸粉材料，放入油溫約190℃的油鍋中，炸成兩面金黃濾油備用。 4.取一盤鋪上高麗菜絲，將作法3炸熟的雞腿排切片放入盤中，最後再均勻淋上作法1的泰式椒麻醬即可。 ◎材料： 1.去骨雞腿2隻 2.醃料：醬油2匙、酒1匙、糖1匙、蒜末適量、雞蛋一顆 3.椒麻醬料：醬油2匙、檸檬汁2匙、糖1.5-2匙、魚露1匙、 水2匙、香油1匙、花椒粉適量、香菜末適量、 辣椒丁適量、蒜末適量。 以上1匙皆為15ml 我是用花椒粉+香油代替花椒油。花椒油的作法是將整顆花椒 粒放入鍋中小火拌炒到香味出來後，再把花椒粒瀝掉就完成了。 4.太白粉適量 ◎作法： 1.將去骨雞腿用刀背輕輕敲打，並用刀子尖峰處在雞皮的部分 均勻的輕插（此舉是為了讓醃料快速入味） 2.將處理過的雞腿用醃料醃漬20分鐘 3.調製椒麻醬料 4.起油鍋，將醃好的雞腿沾上一層薄薄的太白粉入鍋 炸至兩面金黃酥脆即可起鍋。 5.切片後淋上調好的醬料就大功告成。
常見的補血食品有動物內臟，蛋黃、瘦肉及豆類中含鐵較多；蔬菜中以芹菜、鮮豆角、菠菜、芋頭、豆芽等含鐵最多,髮菜、胡蘿蔔、麵筋,金針菜、龍眼肉等，水果以山揸、杏、桃、葡萄、紅棗、海帶、蘑菇、白木耳含鐵尤爲豐富，可經常選擇食用。補血飲食有炒豬肝、豬肝紅棗羹、薑棗紅糖水、山楂桂枝紅糖湯、薑汁薏苡仁粥、黑木耳紅棗飲料等。奶類含鐵最低。正常人食物中每天含鐵爲10毫克。人體內有儲存鐵，需要有長期的鐵的丟失，才能發現貧血。失血1毫升，鐵喪失0.5毫克。而每天人真正吸收的鐵也就是1.0∼1.5毫克。慢性失血更容易貧血。 1、紅棗煲水，水開後放紅塘，煮一下，最後放雞蛋就好了， 2、黑木耳+冰糖，蒸着吃，很補血的. 3、赤豆,帶皮的花生米,黑木耳,紅棗一起燒湯 貧血是指血液中缺少紅細胞或紅細胞的主要成分血紅蛋白。鐵是造血的主要原料之一，補血首先就要補鐵。補血先要從食補開始，選擇含鐵豐富，鐵吸收率高的食物： 單位：毫克/100克食物 一般來說動物性食品鐵吸收率較高，大約20%左右，植物性食物吸收率低，約在10%以下。雞蛋中的鐵吸收率低，所以不能滿足於吃雞蛋。大豆中的鐵吸收率高，可適量食用。 冬 天 冬天之時，血液循環常受阻，平時菜單須要通氣之素菜。 另外以下蔬菜也能起到補血的作用： 金針菜鐵質含量豐富，還有維生素A、B1、C和蛋白質、脂肪及秋水仙鹼等營養素。 龍眼肉又稱桂圓肉，鐵質豐富且含有維生素A、B及葡萄糖、蔗糖等，產後婦女吃龍眼湯、龍眼膠、龍眼酒之類也是很好的補血食物。 鹹蘿蔔乾蘿蔔乾所含的維生素B極爲豐富，鐵質含量很高。 黑豆又稱烏豆，可以生血、烏髮，產後也可用烏豆煮湯。 髮菜色黑，內含鐵質，所以能補血，婦女產後也可用髮菜煮湯做菜，作爲補血之用。 胡蘿蔔即紅蘿蔔，含有維生素B、C，且含有一種特別的營養素胡蘿蔔素，對補血極有益，所以胡蘿蔔煮湯是很好的補血湯飲。 菠菜含鐵質、胡蘿蔔素極爲豐富，所以菠菜可以算是補血蔬菜中的重要食物。 其他含有鐵質的食物，在果類中以葡萄乾、李子幹、杏子幹、桃子幹爲最多。 患有貧血的人，會出現皮膚粘膜蒼白、頭暈、眼花、耳鳴、乏力、心慌、氣促等症狀，如果不及時進行治療,後果會很嚴重。 含鐵豐富的食物主要包括肝臟、腎臟、心臟、胃腸和海帶、紫菜、黃豆、菠菜、芹菜、油菜、番茄、杏、棗、橘子等均含有豐富的鐵質，民間也常用桂圓肉、大棗、花生內衣作爲補血食品。現代醫學研究證明，只有二價鐵離子才能被人體吸收。在酸性環境下，三價鐵易轉變爲易溶於水的二價鐵，如果老年人體內缺乏胃酸，鐵的吸收便會受到阻礙。所以，爲了促進鐵質的吸收，還應吃一些酸性的食物，如西紅柿、酸棗、酸黃瓜、酸菜經、酸牛奶、香醋等。 維生素C也可促進鐵質的吸收和利用。因此，可多進食含維生素C豐富的食物，如新鮮的蔬菜和水果。 B族維生素（維生素B12、葉酸）是紅細胞生長發育所必需的物質，動物肝臟和瘦肉中含量較多，綠葉蔬菜等也含有葉酸，可多食用。 蛋白質是構成血紅蛋白的重要原料，貧血病人應多食用含蛋白質豐富的食物，如牛奶、魚類、蛋類、黃豆及豆製品等。 芹菜炒豬肝，是一道富含鐵質和葉酸的菜餚。對於貧血傾向的婦女和嬰幼兒是日常食補的佳品。 我們知道葉酸在人體內不僅是脂肪及氨基酸代謝過程中不可缺少的輔助酶，其主要功能是輔助產生紅血球，防止紅血球變型。而鐵質則是製造血紅蛋白的基本微量元素。綠葉蔬菜和動物肝臟中存在一定的葉酸和鐵質，其中尤以芹菜、菠菜中含量最爲豐富。 貧血在中醫的治療辨症上多屬於「虛症」，其食物療養主要是以養心、健脾、補血爲原則，在中醫補法中，常以血肉有情之品來調養，並能取得良好的效果。另外有貧血困擾的人，應多攝取維生素C，因爲維生素C有助於鐵質的吸收。 血糯紅棗粥 做法：將血糯米五十克、紅棗十枚與適量的冰糖，一起熬煮成粥即可。 桂圓蓮子湯 做法：將桂圓二十個、蓮子五十個，加適量清水，煮至蓮子軟熟即可。 龍眼粥 做法：龍眼肉十五克、紅棗十枚、粳米五十克，以起熬煮成粥。 豬肝湯 做法：豬乾洗淨，切薄片。滾水中放入薑絲、豬肝片，稍滾一會兒，再加入蔥段、酒，以鹽調味後即可食用 。 羊骨粥 做法：先將新鮮羊骨捶碎，加水 煎湯，棄骨，以湯代水煮粥。粥成加入蔥、薑、鹽等調味後，食用。 阿膠芝麻核桃羹 做法：先將阿膠二百五十克烊化、芝麻二百五十克與核桃肉一百五十克共搗細末，再加入桂圓肉五十克、適量冰糖，一起隔水蒸二小時即可。每次加熱吃食二匙。 參棗湯 材料：紅棗5枚、人蔘片10克、冰糖1小塊 杞子南棗煲雞蛋 材料：枸杞子20克、南棗10枚、雞蛋2個。 鯉魚補血湯 材料：黑豆4兩、生薑2片、紅棗10粒、鯉魚1條、陳皮一小 塊、胡椒粉適量。 紅棗羊骨糯米粥 材料：羊脛骨1~2根（豬骨也可）、紅棗30枚、糯米一杯 新鮮羊骨2斤(1000克)，粳米200克。 羊骨洗淨捶碎，加水熬湯，去渣後，入粳米共煮成粥。食用時中適量調米溫服，10-15天爲一療程。 功效：補腎壯骨。 糙糯米100克，薏苡仁50克，紅棗15枚。同煮成粥。食用時加適量白糖。 功效：滋陰補血。女性貧血該怎麼補？ 制首烏60克，紅棗3-5枚，粳米100克。先以制首烏煎取濃汁去渣，加入紅棗和粳米煮粥，將成，放入紅糖適量，再煮一二沸即可。熱溫服。首烏忌鐵器，煎湯煮粥時需用少鍋或搪瓷鍋。 功效：補肝益腎，養血理虛。>>女性必學的五大養血法 雞蛋2個，取蛋黃打散，水煮開先加鹽少許，入蛋黃煮熟，每日飲服2次。 功效：補鐵，適用於缺鐵性貧血。 貧血吃：富含維生素c的食物：新鮮的水果和綠色蔬菜，如酸棗、杏、橘子、山楂、西紅柿、苦瓜、青柿椒、生菜、青筍等。維生素c有參與造血、促進鐵吸收利用的功能。 富含鐵的食物雞肝、豬肝、牛羊腎臟、瘦肉、蛋黃、海帶、黑芝麻、芝麻醬、黑木耳、黃豆、蘑菇、紅糖、油菜、芹菜等。鐵是構成血液的主要成分，缺鐵性貧血者較爲常見。 富含優質蛋白質的食物如蛋類、乳類、魚類、瘦肉類、蝦及豆類等。 述食物在日常飲食中應注意調配，儘量做到食物的多樣化。 常喝紅糖水 紅棗泡茶喝, 也可以燒水, 再加個雞蛋. 紅棗能補血. 臉色蒼白可以拿紅棗和黑木耳燒水,喝之前加點黃酒或米酒. 另外常見的補血食品有黑豆、髮菜、胡蘿蔔、麵筋、菠菜、金針菜、龍眼肉等， 補血飲食有炒豬肝、豬肝紅棗羹、薑棗紅糖水、山楂桂枝紅糖湯、薑汁薏苡仁粥、黑木耳紅棗飲料等。 攝入鐵質也有助於補血,菠菜是不錯的選擇. 蜂蜜三勺、冰糖3兩、花生三兩、紅棗三兩，水三斤。小火煮三十分。早晚各一小碗棗、花生、湯一起服，提氣補血，生津養顏。 吃阿膠的補血效果很好，阿膠中加入核桃 芝麻 黃酒 桂圓 冰糖 做成阿膠糕 非常好吃 口感極佳 更多防止貧血的方法： 1：煮紅棗，每天吃30顆左右；吃花生，花生放一點花椒煮好，加一點麻油，一點醋，一點鹽調味，當小菜吃，也是補血的；紅棗、花生、紅豆、桂圓同燉是冬日滋補佳品，也是補血養顏的。 2：吃點豬肝,菠菜之類，豬肝最好是吃水煮的湯型的 。 3：燒菜用加鐵醬油，再吃一點’鐵片’[一種藥],補充一點維生素B12，吃一些含鐵高的食物.如:豬肝,瘦肉,菠菜..... 4：要看是什麼類型的貧血，如果是缺鐵性的可以補充些蛋黃、大棗、阿膠、動物內臟等，如果是葉酸缺乏，則應買些還葉酸的奶粉。一般情況下青少年成長期及女性生理性原因引起的大多是缺鐵性貧血，懷孕則大多是葉酸和鐵缺乏雙重原因 。 5：含鐵較多的食物有:海帶、黑木耳、蝦子、淡菜、紫菜、芝麻醬、芝麻、豬肝、牛肝、雞肝、黃豆、黑豆、蠶豆、綠豆、鮮毛豆、芹菜、雞蛋、鴨蛋。 另外還可以吃些補血劑之類口服液。 6鯽魚湯,買一斤至兩斤鯽魚來熬湯,每天等湯燒開後就用小火熬五六個小時,把湯熬得只有一碗,很稠 7：貧血，面色蒼白或萎黃無華、脣甲色淡、睏倦無力、氣短頭暈等爲主要特徵，藥膳療法是該病有效的輔助治療方法 黃芪雞汁粥、肝粥、紅棗黑木耳湯、荔枝幹大棗等藥膳方效果顯著，貧血者宜經常食用。 黃芪雞汁粥 功效：益氣血，填精髓，適於體虛、氣血雙虧、營養不良的貧血患者。 配料：重1000∼1500克的母雞1 只，黃芪15克，大米100 克。 製作：將母雞剖洗乾淨濃煎雞汁，將黃芪煎汁，加入大米100 克煮粥。 用法：早、晚趁熱服食。 宜忌：感冒發熱、外邪未盡者忌服。 肝粥 功效：補肝，養血明目，適用於氣血虛弱所致的貧血、夜盲症、目昏眼花等症。 配料：豬肝（羊肝、牛肝、雞肝均可）100 ∼150 克，大米100 克，蔥、薑、油、食鹽各適量。 製作：將動物肝洗淨切成小塊，與大米、蔥、薑、油、鹽一起入鍋，加水約700 克，煮成粥，待肝熟粥稠即可 食。 用法：每日早、晚空腹趁熱頓食。 紅棗黑木耳湯 功效：清熱補血，適用於貧血患者。 配料：黑木耳15克，紅棗15個。 製作：將黑木耳、紅棗用溫水泡發放入小碗中，加水和適量冰糖，再將碗放置蒸鍋中，蒸1 小時。 用法：每日服2 次，吃木耳、紅棗，喝湯。 荔枝幹大棗 功效：補氣血，適用於失血性貧血。 配料：荔枝幹、大棗各7 枚。 製作：將荔枝干與大棗共煎水。 用法：每日服1 劑，分2 次服。 豆腐豬血湯 功效：補血，適用於產後婦女貧血。 配料：豆腐250 克，豬血（羊血、牛血也可）400 克，大棗10枚。 製作：將大棗洗淨，與豆腐、豬血同放入鍋中，加適量水，煎煮成湯。 用法：飲湯，食棗。15日爲1 療程。
●火龍果：1.解毒排毒、保護胃壁；2.抗衰老、預防腦細胞變性，抑制癡呆症發生；3.美白皮膚、養顏；4.減肥、降血糖、潤腸滑腸、預防大腸癌發生。火龍果果實汁多味清甜、除鮮食外、還可釀酒、製罐頭、果醬等。 ●榴蓮：水果之王。榴蓮果肉中含澱粉11%，糖分13%，蛋白質3%，還有多種維生素等，營養相當豐富。榴蓮健脾補氣，補腎壯陽，溫暖身體，屬滋補有益的水果。一般健康人都可食用。病後及婦女產後可用之來補養身體。 ●荔枝：補血、健肺、促進血液循環、心臟衰弱者可多食（已燥熱者不宜多吃） ●龍眼：有壯陽益氣、補益心脾、養血安神、潤膚美容等多種功效，可治療貧血、 心悸、失眠、健忘、神經衰弱及病後、產後身體虛弱等症 ●甘蔗：甘涼解渴、清熱、和中下氣、潤腸、利尿、補充體力、解酒、潤喉消口臭、牙齒雜穢 ●蘋果：治下痢、降血脂、滋潤皮膚 ●梨：清解熱毒、鎮咳化痰 ●桃：清津味甘，多食易消化不良 ●柿：瀉血、便秘 ●人參果：解暑清熱，增體力 ●檸檬：可增強消化、出汗過多、食慾不振、體力倦怠、減肥解酒、補充維生素C ●柚子：清燥熱、通便、消口臭、解酒 ●橘子：性寒、可解熱、化痰、防便秘、 生津止渴、擦皮膚有止痛、消炎之效，美容之效 ●橘柑：解熱、利尿、祛痰、防便秘、生津 ●葡萄柚：可生津止渴、消暑、消除疲勞、降血壓、助消化、美容、潤膚減肥 ●桑椹：可調節消化、治胃病、便秘、老枝煎水飲用可通血氣止痛預防風寒病。葉煎水加冰糖或黑糖當茶喝，可清肺熱、胃腸、利尿、消腫、除痰 ●枇杷：膏可止咳化痰 ●芒果：可治療暈車、船、嘔吐。熟果肉可敷火傷、開水燙傷，止痛消炎 ●木瓜：除黑斑、雀斑，助消化、治潰瘍 ●橄欖：能止渴，加鹽的能醒酒、止嘔。煎茶水可治熱燥病。口乾唇燥、痰多可常嚼食，可排除食積開胃 ●香蕉：助消化防便秘、清肺 ●楊桃：清沙啞、喉痛，生津止渴、 順氣、潤肺、去風熱、利尿 ●百香果：清腸、開胃、生津止渴， 除膩 ●葡萄：可補氣、養血、美容、利尿、安胎氣 ●李子：解酒、醒腦 ●梅子：健胃、生津、殺蟲、解嘔、 解酒 ●蘋婆：蘋婆營養豐富，含蛋白質、 粗纖維、維他命A、維他命B、磷、鈣等。多在煮熟後食用，由於所含的熱量極高，所以對於瘦弱、食慾不振的人來說， 無疑是補充體力的最佳果品 ●仙桃：除暑熱、甘涼潤肺、散結通腸 ●草莓：清血、利尿 ●無花果：解百毒、止痢、治便秘、痔瘡 ●櫻桃：預防感冒、癌症 ●西瓜：解熱、利尿、排毒、消暑、通便 ●甜瓜：解熱、止渴、淨血液、利尿、解躁 ●菠蘿蜜：止渴、利尿、清熱、醒酒、補中。 ●酪梨：有養顏、防止動脈硬化之效。 ●椰子：解熱防暑、止吐、消水腫，椰肉可開胃、溫中、補血。 ●獼猴桃：解熱燥、利尿、止渴、通便。 ●蕃茄：預防高血壓、動脈硬化、貧血、肝髒病及腸胃病。可消暑、清熱、助消化。汁液洗臉能消除小皺紋。 ●楊梅：具有消食、禦寒、消暑、止瀉、利尿、治痢疾以及生津上渴、清腸胃、除煩憤惡氣 ●蓮霧：解熱、利尿、寧靜神經作用。 ●棗子：治便秘、利尿、益胃生津。 ●石榴：助消化、抗胃潰瘍、軟化血管、降血脂和血糖，降低膽固醇。可防止冠心病、高血壓，健胃提神、增強食慾、益壽延年，亦可解酒。對痢疾桿菌、大腸桿菌有較好的抑製作用.
酪梨牛奶 準備食材 酪梨 半顆 牛奶 200cc 布丁 半個 細砂糖 半匙 冷開水 150cc 冰塊 適量 作法 01先將材料準備好.酪梨剝皮切好備用 02將酪梨倒入.再倒入牛奶.牛奶可依自己喜好增減.喜歡多喝點牛奶就加多點 03放入布丁.這邊是將布丁橫切一半慢慢倒入.如喜歡布丁多點就整個倒入 04加入半匙砂糖.喜歡甜一點也可多加點砂糖.另外也可加蜂蜜. 05加冷開水.喜歡香濃一點的口感.可不加冷開水 06酪梨牛奶榨好後 07成品完成 訣竅提示 (1)酪梨先在頭部切一小口.然後用圓湯匙剝開.這樣比較容易剝開外皮 (2)布丁可以換成養樂多.也是不錯的口感 (3)細砂糖可換成蜂蜜或是煉乳.又是一種不同的味道.自己做的好處就是可以多點變化.嘗試看看不同口感變化.依自己喜好調整 食後感想 酪梨豐富的營養.搭配牛奶.布丁.是孕婦與小孩的最佳補給品.多吃多喝酪梨好處多多 酪梨沙拉醬 預備食材 酪梨 1/2顆 洋芋片 少許 (調味料) 鮮奶油 1小匙 檸檬汁 1/2小匙 鹽 少許 美奶滋 1小匙 01成熟酪梨，外皮已呈暗紅色。 02中間用刀縱畫割一圈，用手剝開即可。 03取1/2顆果肉下來。 04壓成泥狀，加檸檬汁。 05加鮮奶油和美奶滋，鹽攪拌均勻。 06洋芋片佐酪梨沙拉醬 洋芋片佐酪梨沙拉醬很搭配。天氣那麼熱，來個酪梨沙拉，冰冰涼涼的，營養又美味！ Tips: ◎ 要去掉酪梨的籽, 只要將刀子輕輕敲進籽, 再旋轉一下就起來了. ◎ 檸檬汁除了用於調味, 也可以防止酪梨變黑. ◎ 酪梨在攪拌過程中, 建議不要壓的太爛. 保留塊狀的口感, 風味更佳. 墨西哥酪梨醬．夏日開胃菜 材料 (1-2人份) 酪梨 － 2顆 蒜末 － 適量 萊姆 － 1/2顆 洋蔥丁 － 1/2顆 (小顆) 蕃茄丁 － 1/2顆 (小顆) 香菜 － 少許 (選用) 起士絲 － 適量 (選用) 調味料 黑胡椒 － 適量 海鹽 － 適量 辣醬 － 適量 辣粉 － 適量 作法 1. 將酪梨沿著中心切開, 去籽後 (註1), 用湯匙把果肉挖到碗裡. 2. 加入蒜末、洋蔥丁和蕃茄丁. 在淋上新鮮的檸檬汁 (註2)後, 搗碎並攪拌均勻 (註3). 3. 依個人口味做調整, 撒上適量的辣醬和其他調味料, 拌勻後即可食用. 在台灣料理中, 比較少由酪梨入菜; 而在美國, 由於盛產酪梨, 而其豐富的營養價值, 更被視為近代健康飲食的聖品之一. 酪梨含有豐富的油脂與細緻的口感, 其中富含Omega 9不飽和脂肪酸, 能降低心血管疾病; 除此之外, 它還含有鉀、維生素A、B6、C、D、E和纖維等多種營養素, 是種健康且美味的蔬果. 酪梨本身味道淡, 質地黏滑, 在未經調味下食用, 對許多人來說仍然是種挑戰. 這道開胃菜Guacamole, 搭配洋蔥和其他種辛香料, 反而讓酪梨變成口感綿密且柔順的美食; 富含油脂的特性, 讓Guacamole可以輕易入菜, 無論是變成漢堡或三明治的抹醬, 或者搭配玉米片吃, 都很對味! 誰說好吃的料理一定不健康? 吃慣了高鹽、高油和高熱量的美式開胃菜, 下回可以改做這道Guacamole 墨西哥酪梨醬, 健康也可以美味得沒有負擔! 彩椒酪梨沙拉 食材 酪梨 1/4顆(小型) 青椒 1/6顆(中型) 黃色甜椒 1/6顆(中型) 紅色甜椒 1/6顆(中型) 調味料 橄欖油 2茶匙 檸檬汁 1茶匙 海鹽 適量 粗粒胡椒粉 適量 食材洗淨備妥。 02切丁備用。 03橄欖油擠入檸檬汁，放入胡椒粉與海鹽，攪拌均勻，並讓海鹽融化。 04將彩椒丁與油醋醬放入沙拉碗中。 05將油醋醬與彩椒丁攪拌均勻，讓彩椒丁與油醋將充分接觸。 06再放入酪梨丁。此時可以看到酪梨丁成團結再一起。 07將雙手洗淨，直接用手溫柔地將酪梨丁與彩椒丁拌勻。善用手指頭江附著在一起的酪梨丁分散。 08盛盤，上桌。 訣竅提示 1.食譜使用的檸檬汁可使用蘋果醋或是任何柑橘類水果取代，但請勿用市售的果汁會太甜！ 2.如果是要請朋友吃的酪梨沙拉，步驟７請帶手套進行。 食後感想 之前嘗試過用筷子，湯匙，叉子來攪拌酪梨丁，不論多小心都還是會讓酪梨丁受傷，最後發現用手能夠準確地感受到酪梨的質地並均勻混和酪梨丁與彩椒，分享給大家：）酪梨是金氏世界紀錄中營養密度最高的水果，大家一起把握酪梨的產季吧：） 酪梨墨西哥醬 食材 熟透的酪梨 一顆 洋蔥 半顆 希臘優格(或是酸乳酪) 一匙(可不加) 檸檬汁 一匙 黑胡椒粒 一匙 做法 1洋蔥切末 2將所有材料混合 用調理棒打勻 (稍微保留一些酪梨顆粒) 小撇步 加入優格是讓洋蔥的味道不會太嗆辣 喜歡辛辣口味的人 可以加入墨西哥辣椒 另外也可以加入番茄碎末 也很好吃! 酪梨莎莎醬 食材 酪梨 2 顆 香菜 1/4 杯 紅洋蔥 1/3 杯 鹽 1/2 茶匙 檸檬或檸檬汁 適量 番茄 適量 01先將酪梨對切，用湯匙把果肉挖出到碗中 02紅洋蔥切小塊 (不喜歡洋蔥味的可以放少一點喔)，香菜切碎 03將洋蔥，香菜，鹽一起拌入酪梨中，將酪梨搗爛並攪拌均勻 (請勿搗爛過度，以免失去酪梨口感) 04攪拌後慢慢加入檸檬汁調味，上桌前再加上切好丁的番茄! 05美麗的擺盤後 (也可以不擺)，就完成了! 可以配上外面賣的玉米片喔! 訣竅提示 1. 酪梨不要搗爛過度喔! 以免失去口感 2. 番茄要最後上桌前再放，不可進去一起搗爛
