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。瑪姬。

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眼科回診(12)

2010年03月27日
公開
67

(初診)97.3/5 左眼100度(0.8)/右眼175度(0.4) (11)98.07/24 左眼度數50(視力1.0沒變) 右眼度數50(視力0.9沒變) ======================================== (12)99.03/27 左眼度數125(視力0.4) 右眼度數125(視力0.4) 距離上次回診竟有8個月之久！(唉!期間越拖越長...)主因Ryan一直不願配合點藥水(長大了.想法意見變多).老喊不舒服(太亮).也只好不再強迫他配合.. 日前大家陸續收到視力不良通知單.Ryan也不例外.帶著一顆不安的心到住家附近的市立醫院眼科檢查.簡述二年前追踪的紀錄(其實是我自己發懶.沒回敏盛醫院複檢).冷默的醫生叫我試試看他開的另一種散瞳劑: Mydrin-m 成份：Tropicamide.....0.4%[藥水瓶身相片] 記註:在敏盛一直點的是*改Atropine eye drugs 0.５%(適妥品) 網路搜尋得知今天拿到是短效型(0.4%).敏盛則是長效型(0.5%).差0.1%就試試看.二週後回診.如果沒有進步反而退步就得考慮回敏盛... [下列文章出處來源] 目前近視的治療方式及優缺點： A. 點藥水治療： 即睫狀肌麻痺劑，分為“短效型” (如Mydrin-P、 Mydrin- M、 Losemin、 Mydriacyl等﹚及 “長效型”﹙即Atropine﹚，但“短效型”對於快速進行之 近視治療效果不佳，臨床上以“長效型的Atropine”治療效果較好。 1. 優點：方便、便宜，且有一定的效果。 2. 長效型Atropine的缺點： a. 引起調適機能障礙，造成日常生活及閱讀寫字的不便。 b. 年齡太小的小朋友﹙小於五歲﹚應避免使用Atropine。 c. 藥劑使用後會因瞳孔散大而怕光，而長期使用是否會對水晶體及視網膜造成影響，目 前仍屬未知。但在藥劑使用後，還是建議小朋友在太陽底下從事戶外活動時，應戴防紫外線的太陽眼鏡或帽子為宜。 d. 極少數病患在使用Atropine後可能會引起眼壓升高的問題。 ************************************** (11)98.07/24 左眼度數50(視力1.0沒變) 右眼度數50(視力0.9沒變) 本次距上次回診時間居然拖到三個多月! 一樣帶著心虛不安的心回診.老實說.依舊在近一個月前才密集點藥水.Ryan一樣吵著墨鏡戴了沒有用.戴了還是很亮.... 驗光後的數據也讓我們意外.視力數字沒變.度數居然進步50度?! 翻查去年8/15(第六次回診)的數字.從那開始[視力]就開始一直穩定保持到今天.醬子說來也快一年耶！ 度數方面則起伏不穩.須再觀察....不過他瞇瞇眼的動作依然沒有減少.隨時嚴加提醒! PS:自暑假開始.Ryan白天雖然宅在家.除了週三.剩餘的4天晚上幾乎天天和同學相約到學校打球2小時.(放假前上課五天.最多二天罷了) ************************************ (10)98.4/17 左眼度數100(視力1.0) 右眼度數100(視力0.9) 還是依舊沒什麼認真點藥水.主要有幾個原因: 1.Ryan嫌墨鏡鏡面好小.他認為遮不到什麼光.因此每次喊點藥水都不是很配合! 但我猜不是大小問題.應該是他不想再忍受刺眼的不方便而厭煩! 2.再者.我觀察.只要有密集點個3天以上.額頭就會冒出小紅痘痘. 又觀察.懶惰個幾天不點的話.紅痘痘自然會消失 上回問過醫生.但醫生不認為是點藥水所造成的紅疹之類的情況! (可是我曾在網路上讀過散瞳劑的後遺症會出現小紅疹.這是我不解之處!?) 另外.這次向醫生反應. Ryan看電視會瞇眼.我問過Ryan是不是看不到? 他說是光線太亮才瞇?! 但醫生不這麼認為.要我相信他的經驗(-_-"). 點了散瞳劑之後.室內及電視的光線不會造成畏光. 所以他非常肯定Ryan是看遠看不清楚而瞇眼. 如果一直養成瞇眼.反而會受到影響而加深. 所以本要我配100度的眼鏡來看遠時載用 我聽了嚇一跳.直說不要吧~~~ 再給我們一期機會(媽媽OS:我們會好好點>"

世界偉人傳記叢書-東方(清單)

2010年03月27日
公開
13

《世界偉人傳記叢書》特別著重偉人們少年時代的生活瑣事，希望從日常生活中富啟發性的小故事引發讀者的共鳴，產生潛移默化的功能，領悟到做人處世的準則。 ★新聞局推荐中小學生優良課外讀物 ★台北市深耕閱讀推荐好書 看看每一本偉人傳記的內容 : 1.孔子 改寫 ：黃啟炎 孔子從小就聰穎過人，但立志向學卻是得自慈母的諄諄啟導。本書從孔子不平凡的誕生寫起，到周遊列國、問禮從政，最後獻身教育、流芳萬世……使小朋友對孔子的一生可有概括的了解。 2.華盛頓 改寫 ：陳秋帆 自小以誠實聞名的喬治•華盛頓，一生行事果敢、堅毅，更有非凡的軍事才幹，他率領美國脫離英國的殖民地。美國獨立後，他又以極強的判斷力和統御力，化解了建國之初各種分歧的意見，為美國奠下不朽的基業。 3.居禮夫人 改寫 ：林文月 世界科學家中，曾獲兩項諾貝爾獎的，只有居禮夫人。她不但在學問上有高深的造詣，為人處世也有許多值得效法的地方••• 4.林肯 改寫 ：陳秋帆 林肯幼時家境貧苦，靠著過人的毅力與勤奮，終於成為美國總統。解決了足以動搖國本的黑奴問題，卻不幸被充滿仇恨的刺客擊斃。 5.拿破崙 改寫 ：王冰心 拿破崙出生在地中海東部的科西嘉島，法國革命提供他發揮軍事長才的舞台，他橫掃歐洲，推翻了腐敗的封建制度，使法國成為十八世紀世界第一個民主國家••• 6.富蘭克林 改寫 ：李君奭 富蘭克林出生於波士頓的一家蠟燭站裡，只受過兩三年的學校教育，從一個印刷工幹起，後來不但成為卓越的科學家，而且是美國獨立時代的大政治家、文學家…… 7.岳飛 改寫 ：陳秋帆 一場黃河水災，使岳飛從襁褓時代起就過著流落異鄉、衣食不繼的艱苦生活。但母親的嚴格管教，和他自己的立志向學，使他能在艱苦的環境中，學到一身文武雙全的本領。 8.貝多芬 改寫 ：文心 貝多芬一生窮困，飽受病魔的困擾，雖然喪失聽覺，卻憑著驚人的精神和意志，征服了這些不幸，創造了輝煌燦爛的音樂，豐富了世人的聽覺。 9.南丁格爾 改寫 ：林文月 佛羅倫斯•南丁格爾，出身於英國富豪的家庭，充滿濟貧扶危的熱情，克里米亞戰爭爆發後，她挺身擔任看護戰地傷兵的工作，並克服重重困難，改善醫院的設施。 10.愛迪生 改寫 ：陳文清 小學時代被譏為低能兒的愛迪生，長大後對人類卻有很大的貢獻，在他八十四歲的人生中，共發明了一千多種東西。他的成功，完全是憑著超人的研究精神以及不屈不撓的努力而來的。 11.福特 改寫 ：王瑞徵 曾被嘲笑是傻瓜的福特，秉持信念，終於成了汽車大王。他倡導工人有優厚的工資，世人有價廉物美的汽車，資本家有適 當的利潤。而這也成了今日產業界奉行的圭臬。 12.安徒生 改寫 ：謝袓英 安徒生為了實現演員的夢，離開家鄉到首都哥本哈根，在窮途潦倒之際，他開始寫劇本、寫詩和故事。結果，成了一名了不起的童話作家 13.馬可孛羅 改寫 ：楊政和 馬可孛羅十七歲時，遠從歐洲隨著父親到中國，經歷了遠比冒險小說更刺激的詭譎旅程。他留給後世的《東方見聞錄》引發了西方人探險神祕東方的興趣。 14.諾貝爾 改寫 ：江燦琳 諾貝爾與父親及兄弟同心協力發明了火藥。然而火藥用於戰爭，不但沒有促進文明，反而破壞文明。為了為人類的文化與和平盡一點力量，他把財產捐獻出來，設置了「諾貝爾獎」。 15.諸葛亮 改寫 ：陳秋帆 諸葛孔明出奇制勝的韜略、負重致遠的精神，深為後人欽仰。本書從劉備三顧茅廬，到孔明鞠躬盡瘁為止，詳細敘述了孔明的雄才大略及三國時代的紛爭。 16.聖女貞德 改寫 ：林文月 英法百年戰爭末期，十七歲的少女貞德以平民的身分挺身而出，率領法國官兵縱橫沙場，以破竹之勢擊敗英軍，並輔助查理七世登位，最後卻以異教徒的罪名被處火刑。 17.鄭成功 改寫 ：陳浴沂 清人入關後，鄭成功以反清復明為號召，招募義軍，進行復國的大業，永曆帝因此封他為「延平郡王」。鄭軍攻取南京失敗，鄭成功毅然率軍渡海，攻取台灣，趕走荷蘭人，積極開發台灣。 18.哥倫布 改寫 ：謝袓英 哥倫布深信「地圓之說」，為了實現這個信念，他不顧譏笑，組織探險家，橫越大西洋，歷經千辛萬苦，終於發現了美洲新大陸，改寫了世界地圖。 19.成吉思汗 改寫 ：陳秋帆 成吉思汗鐵木真的父親是大汗，但去世得太早，使一家六口，每天在生死邊緣掙扎。靠著艱苦卓絕的奮鬥，和幾個朋友相助，鐵木真終於奪回大汗寶位，統一蒙古，威震歐亞。 20.瓦特 改寫 ：謝建南 瓦特天生膽小又軟弱多病，在兩位好友的幫助他，經過了三十年的苦心研究，他發明了蒸汽機，使人類生活與世界文明完全改觀。 21.孫中山 改寫 ：朱傳譽 中華民國國父孫中山先生是農家子弟，接收了西方民主思想後，他決心改善中國人的生活。經過多年的奔波和無數次的革命，終於結束四千年的專制政體，恢復民眾的權利。 22.萊特兄弟 改寫 ：謝建南 為了實現人類飛翔的夢想，萊特兄弟傾注畢生心力，孜孜不倦的實驗，終於首次完成動力飛行，成為現代航空科學的先驅。兄弟倆攜手合作，從不爭功，亦不炫耀自誇，令人欽佩。 23.牛頓 改寫 ：楊政和 牛頓個性孤僻，在學校的功課不好，常受同學鄙視，他體認到唯有比別人強，才能受到尊重，於是發奮用功，終於發現了有引力、光譜……奠定了十九世紀科學的基礎。 24.愛因斯坦 改寫 ：楊政和 愛因斯坦是科學家，他具有悲天憫人的胸襟，無論在求學求職的困難中，或納粹暴政的迫害下，都不減他的研究精神，並鼓吹和平、追求自由的熱忱，在科學上寫下豐厚的成績。 25.達爾文 改寫 ：方素珍 達爾文從小就對生物學感興趣，常常採集動、植物的標本來研究。大學畢業後，為了印証所學的知識，和增廣見，便隨著彼格號出航••• 26.史懷哲 改寫 ：賴炳華 史懷哲博士出生於牧師家庭。得知非洲極需醫療人員後，毅然拋棄講師及牧師工作，開始修息艱深的醫學課程。在非洲建立叢林醫院，救治無數病患，受到當地人愛戴，也獲得諾貝爾和平獎的至高榮譽。 27.司馬遷 改寫 ：蕭本雄 司馬遷出身史官世家，因替投降匈奴的李陵辯護，觸怒了武帝，被判處死刑。為了承繼父親的遺志，他自請受腐刑，以半殘之驅全心寫史，曠世巨著「史記」始得以誕生。 28.甘地 改寫 ：朱秀芳 甘地從英國留學回來，看到同胞受到英國人壓迫，便立志要為印度爭取獨立。他主張以和平的手段，採取「不合作運動」，鼓勵同胞自立自強，對英國人作消極的抵抗以打擊英國經濟。 29.蔣中正 改寫 ：朱秀芳 蔣中正二十歲東渡日本求學，加入同盟會。武昌起義時，毅然回國投身革命。得到國父的賞識，託以救國重任，從東征、北伐、剿匪、抗日到政府遷台、建設台灣，都有卓越的成績。 30.李白 改寫 ：蕭本雄 李白是個天生的詩人，具有筆落驚風雨、詩成泣鬼神的氣勢。他英氣勃勃、狂放不羈，對政治雖有抱負，無奈才盛遭忌，被流放到夜郎。留下詩稿無數傳於後世。 31.康熙皇帝 改寫 ：丹楓 康熙皇帝是清朝定都北京後的第二個皇帝。八歲即位，十四歲親理朝政。他力擒鰲拜，平定吳三桂等三藩割據勢力，收復台灣，平定噶爾丹……在位六十一年期間建立了一個疆域遼闊，百姓安居樂業的鼎盛王國。 32.米開朗基羅 改寫 ：盧勁杉 米開朗基羅沒有接受太多學校教育，只入畫室當練習生，又到名師處學雕刻。他傑出的表現不停的被教廷徵召，完成了許多偉大的作品。聖母哀子像、大衛像、西斯汀教堂天棚上無以倫比的巨畫、聖彼得大教堂……每一個都綻放不朽的魅力。 33.哥白尼 改寫 ：賀北時 父母早亡非但沒有使哥白尼喪志，反而更堅定他投入天文研究的決心。為了真理，他不畏強權，如實詳記觀察所得，學說在被壓制了四百多年後，終於能夠以原貌展現在世人面前。 34.華德•迪士尼 改寫 ：野楓 迪士尼活潑又有創意的個性沒有被嚴厲的父親消磨掉，當兵時，以繪畫來取悅自己也娛樂他人，拍電影也不計成本。正由於他的執著，我們才能擁有一個讓所有的大人和小孩都能滿足的迪士尼王國。 35.比爾•蓋茲 改寫：由興波 比爾蓋茲牢牢抓住電腦的靈魂––軟體，創造一個無以倫比的蓋茲時代，年紀輕輕便名列世界首富。他的成功絕非偶然，除了天賦和機遇，他也花了非常多的時間在求取突破。 36.松下幸之助 改寫：韓兵俠 只受四年小學教育的松下幸之助，務實的從基層做起，憑藉著智慧、毅力、勇氣，經過數十年的開拓經營，終於躍身成松下電器王國的創始人，並將所得回饋社會。 37.倫琴 改寫：韓鋼 倫琴從小就立志探尋大自然的奧秘，長大後更以實驗物理為基礎，孜孜不倦的作實驗，終於發現肉眼看不見的「X光射線」，揭開物理學革命的序幕。 38.歌德 改寫：侯文學 哥德是德國文學史上最偉大的作家，他不但寫小說，也寫劇本，更創作了數不清的優美抒情詩。魏瑪王國更因為他的關係成為德國的藝術重鎮。 39.彼得大帝 改寫：馬長纓 彼得大帝掙脫傳統的束縛，走出國門，向西歐列強學習，並強力進行軍事、行政和經濟等多方面的改革，喚醒黑暗中沉睡的北極熊--俄羅斯，也改變了俄羅斯民族的命運。 40.盛田昭夫 改寫：王瑛 第二次世界大戰後，盛田昭夫放棄閒適安逸的教書生活，全心投入「新力」公司的創立。他運用學院的知識，加上自己獨到的見地及管理方式，在短短的二十年間就將默默無名的日本小廠，發展為全球知名的優質公司。 41.胡適 改寫：陳素宜 在新舊交接的時代，胡適企圖留住優良的傳統，拋卻腐朽的包袱，接收新的外來資源；。雖然他身不由己的投入政治潮流，卻仍不失讀書人的風骨，給了新中國的新思想一些深沉的啟發。 42.德蕾莎 改寫：鄭清榮 德蕾莎修女將自己奉獻給天主，並聆聽祂的指示，去服務窮人中最窮的人。不論遇到什麼阻礙，她都全心的付出。無私的大愛讓她獲得了諾貝爾和平獎的肯定。 43.莎士比亞 改寫：周姚萍 莎士比亞二十三歲時遠赴倫敦求發展。他由一名舞臺題詞人做起，再進而演出、寫劇本、寫詩與散文。經過了四五百年的時光，他的作品依然散放著耀眼的光采。 44.莫札特 改寫：周願同 一輩子與音樂分不開的莫札特，曲風那樣悅耳、清澈，彷如天籟。是家人的影響造就了他的成績，或與生俱來的音樂才華使他在樂壇上屹立不搖？ 45.畢卡索 改寫：鄭清榮 享譽國際畫壇的畢卡索，生性豪放、敏感熱情，常用異於常人的角度，描繪出發人省思的世界。這位大師的日常生活又是什麼樣的風貌呢？

三峽考察3hr.

2010年03月13日
公開
12

下午在外忙完.臨時決定轉向三峽考察. 由於沒把地址帶身上.想問Y家但怕打擾. 於是去電問正在蹲廁所的Ryan舅舅(iPhone如影隨行@@") MIO阿姨帶著我們走陌生的路.繞著環河道路邊境.經板橋->土城->三峽.. 經過40多分終於來到位置偏僻的貝里Pizza. 下午5點鐘不到.店家門口已有3台汽車等侯 走進店內老板娘低頭製作pizza.老板忙著綑綁pizza盒 店內不大.有著二張小餐桌.二組客人正在等侯... 還沒選定要吃什麼口味.老板娘居然說：”不再接訂單了!” 啥咪! 才五點鐘就[關門營業]! 今天不就白跑一趟?! 當下很想抱怨一番.最後還是壓抑下來.何苦為難別人啊! 唉.這也是意料中的事.小小店面二人經營還要搞外送服務.沒有做好周全準備.豈能輕易上電視做宣傳! 美好理想和現實情況終究兩回事.僅盼二位能保重自己身子~ 隨手拿走菜單DM.只能期待下次再光臨! 飢腸轆轆地改往老街.隨選一家很多人排隊等侯的"八條"日式料理用餐. 菜單和漁民食堂諸多雷同."八條"吃粗飽.還是漁民食堂品質及口味取勝 回程走高速公路.途中雨勢超大.穿過了中和交流道隧道後呈現兩極化.腦子想著昨天氣象局明明說過今天天氣會和昨天相同.PIZZA吃不到.現在連白鯧魚米粉湯也別想了.重點是氣象局又得挨罵!

泰式涼拌食譜

2010年03月05日
公開
31

以下食譜來自["泰國湄南河美食區之泰式美食DIY動手自己做"] 泰式涼拌海鮮冬粉/份量：3-4人(供參考用) 食材的選擇： 冬粉：1束 (隨意.可有可無) 花枝：適量(須切成條狀)(魚老板建議我買軟絲.花枝切煮起來比較厚.而軟絲吃起來Q軟且甜.我買中型一隻約150元左右.有的老板不替人處理.所以自行處理時要小心.老板有替偶處理啦~~) 新鮮蝦子：約10尾(去殼.剖背.挑除腸泥)(蝦仁/有殼蝦皆隨意.但要注意蝦仁不要買到太紅的.太漂亮不一定好.有的泡不明物來保持新鮮狀) 小蕃茄：5-6顆(對半切)(買聖女蕃茄對切即可) 蒜頭：適量(切片or切末)(我沒放) 洋蔥：適量(切絲)(白洋蔥會辛嗆.所以我選外表紫色的洋蔥) 新鮮辣椒：1-2支(斜切後切成段)(沒放辣椒.改用泰式辣椒醬.這是泰式口味之靈魂物.家樂福有賣.一瓶100多元.蠻大瓶的) 香菜：約5至8根(需切段)(有放.通常在傳統市場買菜時.老板娘會送妳蔥.但我改香菜) 花生或花生末：少許(有放.可增加口感.超市買一包鹽味花生米.敲碎即可.像"涼拌菜心"裡頭也會放) 調味料： 砂糖：適量 魚露(味露)：2大匙(做泰式涼拌必備調味品.先適量加入.試吃後再行調整) 檸檬原汁：約半顆至1整顆(這是一定要的啦.千萬不要放醋.不同酸的風味) 製作過程： 步驟1. 將冬粉先泡軟，用熱水滾燙煮開2分鐘，撈起用冷水沖涼瀝乾備用。 步驟2. 將花枝、新鮮蝦子放入滾水中燙熟，之後再放入冰水中備用。 步驟3. 最後將所有的調味料及所有的食材全部一起攪拌均勻，即可裝入盤中，撒上花生即可上桌食用。 ***小小叮嚀*** 1.愛吃辣者加入辣椒食用，依自已的口味決定輕重! 2.不喜歡魚露(味露)的味道可以用泰國白抽(白醬油)代替。 3.在燙花枝、新鮮蝦子的同時可加入少許的鹽於水中可增加花枝、新鮮蝦子的鮮味唷~~ ***************** 泰式涼拌海鮮 材料： 蛤蜊50克、蝦仁50克、花枝50克、冬粉50克，嫩薑、朝天椒、香葉根、香茅各少許。 調味料： 魚露、泰式魚露各少許，檸檬汁、糖各適量。 作法： 冬粉燙熟後撈起。 將蛤蜊、蝦仁、花枝入熱水汆燙後，與冬粉冰鎮備用。 將嫩薑、朝天椒、香葉根、香茅與所有調味料一起用攪拌器打碎，再加入冰鎮好的食材即可。 主廚小叮嚀：若不嗜辣者，可依個人口味調整食材。 這是正港的泰式涼拌．．．牛豬肉也行．．

城市藝術咖啡

2010年02月26日
公開
13

耶加雪菲等級G1：中淺烘焙 衣索匹亞名豆的典型,是精品咖啡界香氣上揚型的代表區之一 花香明顯、甜味強、茶香、香氣明顯持久 咖啡詳述： 國家：衣索比亞Ethiopia 產區：耶加雪菲Yirgacheffee 種類：Arabica 等級：水洗G.1 產區海拔：500~2000公尺 蔽蔭：100%不同品種樹種蔽蔭成長。 處理法：水洗 咖啡特性： 獨特香氣，類似花茶及檸檬皮的香氣，具有柔和的酸味並且散發出濃郁香味 *************************** 衣索比亞Ethiopia耶加雪菲Yirgacheffee G2 咖啡詳述： 國家：衣索比亞Ethiopia 產區：耶加雪菲Yirgacheffee 種類：Arabica 等級：SHB (Strictly Hard Bean), European Preparation 產區海拔：500~2000公尺 蔽蔭：100%不同品種樹種蔽蔭成長。 處理法：水洗 咖啡特性： 獨特香氣，類似花茶及檸檬皮的香氣，具有柔和的酸味並且散發出濃郁香味 *********************************** 古巴高山豆(市面俗稱古巴藍山)：中淺烘焙 果香明顯、甜味強、茶香、巧克力香 咖啡詳述： 國家：古巴CUBA 種類：Arabica 等級：水洗G.1 產區海拔：1500~2000公尺 蔽蔭：100%不同品種樹種蔽蔭成長。 處理法：水洗 咖啡特性： 獨特香氣，類似巧克力及花香的香氣 ************************************* 瓜地馬拉『MILD溫順口味』 *********************************** 藝術咖啡130咖啡 30%特級曼特寧Grand 1，french roast 40%巴西，city roast 30%摩卡 耶加雪菲 Grand 2，city roast 混合而成，充滿巧克力以及堅果香味，口感滑順，尾韻綿長。 上市8年來好評不斷。 30%特級曼特寧Grand 1，french roast 40%巴西日曬莊園豆，city roast 30%摩卡 耶加雪菲 Grand 2，city roast 混合而成，充滿巧克力以及堅果香味，口感滑順，尾韻綿長。 只要熱水，就可以享受最新鮮的研磨咖啡，使用方便，該把三合一咖啡丟掉了。 選用頂級精品咖啡為原料，讓每一杯咖啡都是最完美的表現。 咖啡烘焙--->包裝--->物流--->客戶，只控制在7天之內，所以您喝的都是最新鮮美味的咖啡。 使用方法很簡單，只要撕開封口的濾紙，放在咖啡杯上，淋上90度的熱水，就完成了 *************************** 衣索比亞『濃郁口味』 ************************** 衣索比亞『水果風味』 ************************** 肯亞咖啡豆Kenya Peaberry圓豆 國家：肯亞 等級：Peaberry圓豆 產區： 標示： 處理方式：水洗處理 特色：甘甜，含有豐富果香味，濃純度佳，適合中深度烘焙，尾韻平衡持久，杯底餘香穩定

用烤的蔥油餅

2010年02月21日
公開
10

TVBS介紹.在基隆.是周家豆漿店?? ********************************************* 老闆娘楊美雲：「有客人說，坐計程車，他不知道哪一家，他聞到味道，對對對，這一家，所以烤過，味道就自然散發出來。」 從烤箱裏拿出來的，不是麵包，而是蔥油餅，蔥油餅用烤的，顛覆很多人的認知，乍看之下好像是一種創新，其實不然，它是道道地地的古早味。 在基隆市已經賣了將近50年，做好的蔥油餅先下鍋煎，等表皮出現金黃色澤再送進烤箱，這台烤箱和市面上的不一樣，老闆特別訂製，溫度比麵包烤箱高很多。楊美雲：「聚溫要比較強，聚溫不夠強，比較散的話，烤太久那個餅會變硬。」 調高溫度、縮短烘烤時間，才能讓裏層鬆軟有咬勁，不過溫度一旦太高，裏層外皮都會前功盡棄。楊美雲：「那太熱的話，一下表面焦了，裡面又不熟，也是不行，溫度憑自己的經驗。」 相較於楊美雲親切解說，先生周政顯得嚴肅，時時刻刻盯著烤箱，非常投入，每隔幾秒鐘就打開烤箱，注意蔥餅的變化。楊美雲：「它膨起來的程度怎麼樣，看它的顏色、色澤、很多方面，聽它的聲音敲起來有響，那個脆脆的聲音。」 耳朵得要和眼力一樣好，蔥油餅才能烤到外酥內軟，這都是母親傳授的秘訣。烤蔥油餅原創人吳梅：「用火烤比較不會含油，比較會酥啦！比較酥不會那麼油，才會膨脹，煎的扁扁啦！我用烤的，它就會胖起來，就會好吃，以前用木炭烤，後來用電爐烤。」 吳梅女士已經80歲了，儘管已經交棒給兒子，偶爾還是會到店裡幫忙，當年怎麼開始賣蔥油餅？故事很戲劇化。 吳梅：「創業時，就是沒錢，我先生開餐廳賠錢 ，賠錢就去賣一條鍊子，1千8，開始準備擺攤做生意，沒錢，連一袋麵粉都買不起，我先生去當一件西裝，買一袋麵粉開始做，一直做、一直做。」 有決心要成功，但生意不如預期，吳梅不放棄，她不斷調整麵粉的比例和作法。吳梅：「他自己一個人隨便揉麵糰，隨便揉啦，隨便做餅啦，經過我，我就專心研究，一直研究、一直研究，讓這個餅變好吃。」 當年揉麵團的功夫，現在也傳給了媳婦，楊美雲戰戰兢兢調整和麵粉的水溫，因為餅皮要烤得好吃又漂亮，得先通過水溫這一關。楊美雲：「有時候水溫太冷，烤起來會變硬，太冷烤的時間一定要久，烤久了麵皮會變硬，那如果水溫太熱呢，太熱容易焦，烤出來的餅容易焦。」 溫度不能太低也不能太高，楊美雲拿著溫度計反覆測量，她說沒有固定溫度，全憑感覺。楊美雲：「水溫的拿捏要隨著，它不是固定的，要隨著氣溫的變化，像冬天夏天季節變換，溫度不一樣，自己要去調整，如果水溫不對，烤起來的餅色澤不一樣，吃起來餅的酥脆度也不一樣。」 每個環節都是影響酥脆的關鍵，蔥更是靈魂所在，三星蔥是第一選擇，而且得要當天現採的。楊美雲：「蔥很容易就腐爛，蔥腐爛很快，它的保存期限很短，所以我們都是當天蔥馬上做，多擺一天的話，顏色變黃，吃起來味道就差很多，就沒有那個香味，香氣都跑掉了。」 鎖住蔥的香氣還不夠，得再加一些自己調製的配料，讓香氣有多層次的變化。楊美雲：「有的家長說，小朋友在家裡蔥都不吃，一根都把它挑掉，炒菜一根蔥都把它挑掉，然後來我們這裡，蔥油餅超愛吃的。」 除了香氣，還得提升蔥的口感，而這就有賴於包餡料的技巧，一個看似普通的動作，可以影響全局。楊美雲：「捲好壓下去，不會破，蔥不會爆出來，蔥一定要包在裡面，你烤的時候，不會直接烤到蔥，蔥烤焦了，蔥烤焦了會苦苦的，就失去它原本的味道。」 把蔥藏好保有好味道，餅皮還得層次分明，就才不會束縛住青蔥，讓香氣有空間完全釋放。楊美雲：「慢慢捲，捲越多，圈圈越多捲，餅越酥，口感越好，吃起來層次感越多，這個餅的口感，價值感越多，一開始你們就這麼捲，一開始就這樣做的，就是上一代傳承下來，我們就延襲這樣一直做下來。」 做法不變，但人手不足，手工蔥餅皮已經由機器取代，一開始很擔心會影響到口感，沒想到，蔥油餅反而比以前更酥脆。楊美雲：「機器桿得很方便，而且它比較薄，烤起來比較透，你手工太厚的話，烤不透，烤得話，增加它的時間，你時間一烤長，餅就硬。」 注意小細節，隨時幫美味加分，每道步驟都有好吃的秘密在裡頭，就一塊蔥油餅，感受到老闆十足的用心 ********************************** http://match.1758.cc/3_blog/Index_default.aspx?MPDno=51523&Aid=75421 http://blog.yam.com/eric0212/article/24538955 *************************************** http://map.answerbox.net/landmark-2167956.htm 地址是 :基隆市信二路309 號~~因年代久門牌髒了.胡了所以照 307 號~!! 位置~中正公園山下.信二路停車場旁~(**老闆的嗓門很大讓人以為在吵架不要嚇到了~!!) **************************************** 還是?店名：老周蔥油餅 地址：基隆市信二路309號（中正公園下） 電話：02-24259988 微風論壇 營業時間：早上五六點∼中午十二點左右 介紹：聽說他們的蔥油經過烤、煎兩種步驟，所以吃起來外酥內軟，一出爐就被狂掃一空，每到假日人更是不遠千里而來，孫院長來基隆吃過一次就愛上這一家的蔥油餅。

美樂家

2010年02月20日
公開
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**美樂家三合一去污劑 940 容量：473毫升 (朋友說很有效！買一瓶試試) 產 品 說 明： 不小心沾到如口香糖、機油、油漆、蠟筆......等頑強污垢，就算用再多的清潔劑努力清理，也無法徹底乾淨。三合一去污劑能迅速有效清潔各種頑垢，且不具刺激性及腐蝕性的化學成分，高比例的茶樹精油配方，只要幾滴就可達到強力無敵的全能清潔效果。 **新包裝洗碗精 200 容量：828毫升(1年前買473ML.$165) (苦茶籽粉去油真有效.但還是要買來備用) **強效洗衣精--家庭號 570 容量：2839毫升 (1年前買$520.漲這麼多!) (前年買N桶.剩下1桶.補貨) 產 品 說 明： 衣服洗不乾淨就會泛黃，看來礙眼又不舒服。強效洗衣精寶貝衣物「乾淨、完整如新」，沖淨容易餘劑不殘留，不會造成肌膚刺激、過敏，讓家人穿出潔淨與安心。 1. 高品質茶樹精油及有機界面活性劑，不論任何水溫，都能讓水滲入衣物纖維的最底層，拉起髒垢徹底洗淨。在任何水溫中，都可「安全」洗淨髒污油垢，不傷衣料及顏色。 2. 獨特抗再沉澱劑，避免沖洗過程中髒垢再次附著。 3. 無磷配方，不含強鹼、有毒漂白劑、螢光劑，不傷害肌膚和生態環境。 4. 添加柳橙、虎尾草及白松香等天然精油，讓衣物洗後散發持久清新香味，芬芳怡人。 5. 超濃縮配方，經濟實惠，每次不到10元，就可以洗淨全家大小的衣服。 **舒敏能乳霜 420 容量：30ml (朋友說有效！圖片說明中能擦蕁蔴疹及異位性皮膚炎.買來試試....) 產 品 說 明： 四重修護 舒緩不適，肌膚光滑！ 1. 豐富益生菌精華RAD-Ⅲ 獨特生技技術萃取多種益生菌，含3 Lactobacillus Essence，提供多重修護與防護機制，展現肌膚光滑。 2. 絲蘭精華 含天然植物性精華，更能加強益生菌精華RAD-Ⅲ的修護與防護功能。 3. 甘草酸鉀鹽 優異的舒緩特性，安撫肌膚不適，呈現舒爽狀態。 4. 鼠尾草精華 高修護力，幫助肌膚提昇天然防護力。 3重保濕 形成保濕防護膜，肌膚柔軟有彈力！ 1.鹿角菜膠精華 生長在深海裡，含豐富獨特的營業成份，極度保濕並鎖住水份。 2. 泛醇 幫助養份迅速滲透到肌膚深層加強吸收，進而提昇肌膚保濕力。 3. 硬聚葡萄多醣 在肌膚表層形成天然的保濕防護膜，提昇肌膚的柔軟度與彈力。 6. 茶樹護理凝露(軟管)+紙盒 285 容量：14g (朋友說茶樹的產品都不錯用！因為家裡有很多刺刺膏了.先留著參考....) 產 品 說 明： 當茶樹種籽長成茁壯茶樹森林，淬鍊出滴滴純淨修護，成為含高達33％T36-C5茶樹精油的茶樹護理凝露，在每個緊急時刻，為肌膚化解危機，為生命撫平傷痕！ 對外積極防護 天然制菌力：對 乙烯含量T≧36％，有效對抗環境中有害因子，降低肌膚不適程度。 優越滲透力：桉樹酚含量C≦5％，可快速幫助茶樹精油穩定滲透肌膚，溫和抑菌修護。 對內重建修護 多重滋潤保濕：含蜜臘/小麥胚芽/可可油，可維持肌膚水份，舒緩肌膚不適及粗糙。 安全溫和修護：含維生素A/D3/E，具抗氧化作用，能溫和修護傷口，還原健康肌膚。 ************************************ (原來有門市可自行購買.先前都託SANDY訂或網拍買.差別在點數累積.) 永和生活館時間： 營業時間：星期二 ~ 星期六 　PM12:00 ~ PM8:30 地址： 台北縣永和市自由街70號1樓 　　　　 (近捷運永安市場站)

雨中尋櫻

2010年02月15日
公開
9

今天回娘家.中午帶爸媽到附近的"漁民食堂"用餐.它的日式海鮮一向很新鮮.味道也不錯.只是逢節慶來用餐總會發生一肚子火.特殊節日很愛收辦桌(合菜)客人.搞得我們人數少的客人總是被排到小角落.又為了多收客人.捨去有靠背木椅.拿塑膠紅椅凳給我們坐.好好的一間餐廳像路邊攤小吃沒兩樣.立即變臉："大過年來吃飯.怎給老人家坐這種椅子! 點了涼拌霜降牛肉.生魚片.生牡丹蝦.炸天婦羅及炸蝦.炒時蔬(山蘇).麻油海鮮豆腐.烤魚.昆布海陸鍋....等(軟絲及壽司無法點).. 五人共吃了3000元.老實說比起8人3600元.10人6000合菜來說.我們消費是比較貴.或許合菜他們利潤比較高?? 午餐後去三芝繞.只是大雨不斷.照著下方文字尋櫻.可惜來得晚.盛開期在1月底時是最美的了.把文字存下.明年再來~~~ *********************************** 三芝「青山道路」兩旁，「芝柏山莊」、「興華國小」、各休閒農園到處都看得到櫻花，有紅的、粉紅的和白色的品種，美不勝收。 三芝鄉公所表示，今年三芝櫻花季『櫻之戀』活動會從2/13∼3/13，但吉野櫻預計於2月中陸續開放，將會持續到3月底；三芝的櫻花多屬台灣原生種的「緋寒櫻」，一般又稱「山櫻花」，花色呈濃重的深紅，也是諸多品種中花色最艷麗的櫻花，而花期通常在一到三月間，並以二月初花開最茂盛。 三芝鄉境內目前種植超過1萬5千多株櫻花，當櫻花盛開時，「青山路」兩旁、「芝柏山莊」、「興華國小」及各休閒農園到處都看得到艷麗的櫻花，有紅的、粉紅的和白色的品種，開花時整株無葉，繁花似錦，滿山遍野的紅色花海，美不勝收。 吉野櫻的花期約在3∼4月，三芝是台灣少數栽種吉野櫻的地區之一，主要分佈於三芝鄉北新庄。吉野櫻白色中帶淡粉紅色，花瓣薄如輕絲、白如雪，其花朵常數朵齊開而形成一大叢花簇，彷彿靄靄白雪，柔美浪漫，深受遊客喜愛。八重櫻則多數栽種在私人農園，其花朵比一般櫻花大，有白色、粉紅色、桃紅色，花瓣層層，看起來非常嫵媚嬌嫩。 三芝櫻花季的最佳賞櫻路線，三芝鄉公所建議，從台二線進入陽光路後，沿路進入北15線後，又轉入北7線，最後又從台二線出來，實際依路線跑後，所花時間起碼1小時多，若停留時間愈久花的時間當然更長，畢竟沿路有許多吃吃喝喝的有名景點，所以相當適合規劃三芝一日遊。 其實，在賞櫻的同時，又可以去北觀處名人文物館、源興居、八連溪生態休閒步道、橫山梯田、李天祿布袋戲文物館、三芝貝殼廟(十八羅滿洞)等地走走，如果走累了，還可以選擇在三芝有名的德國豬腳店－「Smoky Inn 德國豬腳煙燻小棧」品嚐美味且道地的豬腳，不過去之前記得要先預約。帶寵物的朋友們，則可選擇「三芝小豬幸福烘焙」品嚐下午茶、咖啡、蛋糕，三芝小豬幸福烘焙的後院有很大一片草地喔。另外還可以選擇皮薄餡多的「老地方小籠湯包」，價格實在又美味；「二號倉庫咖啡館」品嚐田媽媽的料理好手菜，甚至還可在田媽媽芝農展售中心採買拌手禮，山藥及地瓜產品皆很熱門。田媽媽櫻花季產品：櫻花餅乾、櫻花芋頭糕、櫻花牛軋糖、櫻花茶葉蛋、櫻花蜜地瓜、櫻花茶凍。 值得一提的，今年三芝鄉農會也將辦理「賞櫻、休閒之旅一日遊親子活動」─參加民眾可悠遊在三芝的櫻木花道，觀賞滿山的山櫻花、吉野櫻、八重櫻...等，中午更可品嚐由「田媽媽」為大家準備的櫻花鄉土風味餐。 三芝美食－二號倉庫咖啡館營業時間 平日11:00~22:00，假日10:00~22:00。 三芝二號倉庫咖啡館的交通 即台二線道進入三芝後，即可看到三芝鄉公有停車場就在旁邊。　 三芝二號倉庫咖啡館地址 台北縣三芝鄉中山路一段4號 三芝二號倉庫咖啡館電話 (02)-26361052 三芝小豬營業時間 週一至週五：早上十時至晚上六時三十分。 週 六、日、國定假日：早上九時至晚上六時三十分。 三芝小豬交通 走淡金公路往石門方向，右轉中興街，走到底右轉101縣道，約2.8公里處就可看到奇特的房屋即是「三芝小豬」 三芝小豬住址 台北縣三芝鄉埔尾27號。 三芝小豬電話 (02)86353045。 三芝橫山梯田交通資訊 由淡水登輝大道到三芝，經三芝市區，淡金路一段右轉中正路，至中正路一段及二段十字路口左轉智成街，循北十八「隆山路」上山即可到達，在橫山國小附近梯田景觀較多。