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育兒.持家.愛自己
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Hi~ 小寶真是可愛
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利用中種法製做,中種麵團昨天先做好冰,冷藏15小時,今天再和主麵團一起製作。 毛線圈可以再切細一點,這樣紋路會更清楚。
哥哥國三外考班線上暑輔第一天,直升班下周才開始。 所有的老師和同學都是新的, 今天上了幾門課,國文,英文,數學,生物,公民,理化, 除了英文老師發音比較特別之外,其餘的都還OK。
自製台式蛋塔,塔皮自己做,餡料自己調,好吃,烤完兒子立刻吃一個。
防疫期間,周休會同意讓孩子和孩子的爸玩三人麻將, 媽媽不會玩麻將,所以四缺一。 今天下午爺爺剛好回家,所以有一起加入。
丹麥手撕麵包很像是可頌的翻版,只是做成麵包的外觀, 這次使用兩個6吋蛋糕模製作,但是太發了,跟食譜的不一樣, 我做的比較像是兩朵花,而不是矮矮的圓柱體。 因為丹麥麵包、可頌麵包的油脂很多,所以我每次做都覺得有點挑戰, 擔心油脂在擀平麵團時候跑出來,所以不太敢施力,也不像食譜影片那麼好擀平, 所以塑形部分比較難很漂亮,不過很好吃就是了~~~
自製培根起士手撕餐包,昨天用火腿,今天用培根。 原本想做白色黑斑的瑞士牛奶捲,因為自家烤箱溫度跟食譜呈現不一樣, 所以原味的、白色的蛋糕皮烤出來變成茶色的, 因為沒有黑色素做斑點,我使用可可粉,烤出來是深咖啡色的, 於是,比較像是長了斑點的樹幹捲。
早上臨時起意,做個火腿起士手撕餐包當早餐。 需要簡單塑形,還不錯吃~~~ 晚上再次挑戰馬卡龍,這次換個配方,做原味,有比較成功一些,但是塑形還需要加強~~~
時間過好快,距離上次剪頭髮又一個月了~~~ 疫情期間,兩周一次的等待解封或降級的日子很快就過去了, 開學似乎又快到了! 此時妹妹就會說"哪有,還有好久才開學" 全家最想開學的就是妹妹了~~~~
妹妹想做馬卡龍,這是超甜的點心,聽說失敗率很高, 我們選擇做抹茶口味,想說可以中和一下甜味,而且先做一點點,以防失敗。 蛋白打到硬式發泡需要很久,成品果然失敗了~ 但是可以吃,就像是台灣小西點,好像叫台灣牛粒。 產品只有四個,一人一個吃吃看就沒了~ 大家還是很捧場的吃光光。 原本想做紮實的三峽牛角麵包,因為忘了,發酵時間太多了,就變成真正的麵包了~~ 加上使用新配方,低糖的,還真的是很不甜, 原本計畫捲上奶酥醬,結果奶酥一直跑出來影響塑形,就做原味了。 出爐後只好自行抹上奶酥補救一下味道~~~
因為接下來教高一,8月初還要上線上高三重修課程,所以今天認真備課, 女兒也想寫寫東西,決定將媽媽做過的點心食譜整理成紙本記錄, 因為媽媽的點心食譜分散很多地方, 有的有印出來,兩大疊,有的是存在手機備忘錄或是手機書籍,有的是在youtube連結或是網頁, 所以整理起來很搞工,妹妹很喜歡寫字,所以是逐字用手寫,超級認真的~~
晚餐吃飽後,休息片刻,還是出去走路散步~~~ 其實地點都一樣,因為也不敢亂跑。 哥哥爸爸一組先出發,妹妹等媽媽忙完廚房的事之後再一起出發。 因為今天比較晚出門,孩子們要趕回來彈鋼琴, 所以媽媽妹妺只走了2圈,哥哥爸爸走了3圈。
看到辣媽的披薩影片,突然興起做披薩的念頭,於是今天的晚餐就是自製這兩款披薩。 妹妹有參與將麵團滾成圓形,然後材料擺放過程也全程參與。 熱狗菇菇披薩和火腿起士披薩都不難,成品也挺好吃的。 大家一致認為單純的火腿起士披薩比較好吃,就跟必勝客的一樣喔~~~
意外看到長頸鹿蛋糕捲的製作影片,想說試試看,有點點搞工, 但是有成功就覺得好加在!! 蛋糕捲其實有難度,雖然妹妹說外觀很像蜘蛛網。
晚上吃飽飯後7點半出發運動去,兩個孩子一方面要看棒球沒有去,一方面是哥哥昨天跑步小腿有點拉傷,想要靜養。 遇到哥哥同學郭士愷,也遇到郭媽媽和郭宥廷,後來有跟郭士愷聊了一下。 因為聊天,時間晚了,所以只有走3圈~~~
奶油乳酪一條1000克,打開之後如果不盡快使用完畢,會很容易發霉。 昨天做了檸檬起士條,今天做起士蛋糕,起士蛋糕比較耐放,所以比較不會有壓力~~~
自製奶油曲奇餅乾,自己擠花,也太酥脆好吃。 依舊是做舒芙雷,只是用平底鍋煎,灑上糖霜、淋上焦糖煉乳,外觀還不錯看。 不過口感跟烘烤的舒芙雷相較,烘烤的大勝 還有自己煎長得很好笑的舒芙雷歐姆蛋,很像大嘴巴。 #其實烘烤的舒芙蕾冰到冷藏隔天再吃依舊好吃喔
曾經很喜歡吃起士條,今天照著食譜做,根據起士蛋糕的經驗, 感覺食譜的檸檬汁多了些,果然,有點點酸,檸檬味多了一點~~
最近黑糖肉桂捲很紅,單純想跟風做一下,只是我是做黑糖肉桂捲吐司, 綁辮子之後下去烘烤,沒有切成一捲一卷的,出爐後再淋上糖霜。 其實我不是很知道肉桂的味道如何,所以也不知道自己是否喜歡, 製作過程我大概就略知 一二了,我應該不是個喜歡肉桂的人。 黑糖肉桂捲吐司很成功,但味道我真的不愛, 不過我們還是會努力把吐司吃完的~~
哥哥學校有排定學生日期和時間返校拿東西, 哥哥輪到今天上午11點~12點,學校建議帶行李箱去裝。 哥哥帶了一個小行李箱,果然裝滿了,而且好重。 回到家還知道自己把書籍分類好, 舊書要打包收起來,新書要分科目,也要分複習和進度, 現在的書正處於爆炸多的階段,因為有複習也有進度。 只是哥哥每天還是悠哉悠哉,請他多看點書,他覺得有看一點就好, 完全不像明年要參加會考的人。 以前自己讀書都不需要爸媽叫,只有老媽會叫我放輕鬆一點,所以我實在不會去逼別人讀書, 碎念學生容易,自己的孩子最難使喚。
一個很可愛的甜點,口感綿密,搖晃時有ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的感覺, 在烤箱中慢慢往上爬呀爬的,很認真的一道甜點,有著稍縱即逝的美味的稱號, 其實產量比預期的多,所以只好臨時把kitty碗也請出來了~ 下次用兩顆蛋製作的量就夠了~~~
下午利用鮮奶油和煉乳以及四片OREA餅乾,製作冰炫風冰淇淋, 因為要冰冷凍超過8小時才能吃,所以明天才能正式享吃。 後記:7/15開封,也太好吃了!!! 於是........... 三人把一大盒吃光光~~~~~ 爸爸吃一點點,其餘的進了兩個孩子的肚子!!
第一次製作可可芒果蛋糕捲,是從原味的食譜自己修改配方,原本擔心蛋糕皮會失敗,還好,過得去~~ 依舊是放上芒果,打發鮮奶油,然後捲起來~~
第一次做抹茶酥,有一圈一圈的,造型應該算有成功,吃起來很酥,食譜很給力。 家裡還有水蜜桃芒果,就來做個芒果蝦球吧! 大家都說好吃,只是很搞工就是了⋯⋯ 今天中午要開本學期第四次性平會議,結果我竟然⋯⋯⋯忘記了! 第一次忘記開會,我的臉跟抹茶酥一樣綠,然後我上星期還說要提醒另外一個同事,結果⋯⋯⋯⋯ #早上參加一場數學寫作的研習 #中午累到小瞇一下被睡到12點半才起床的妹妹叫起來然後發現自己忘記中午要開會
妹妹最喜歡吃熱狗,也喜歡吃熱狗麵包, 今天妹妹一起製作熱狗麵包,有特別可愛的造型, 妹妹練習剪和塑形,還不賴~~
水蜜桃芒果還有很多,自製芒果生乳蛋糕捲,捲得還不錯看,撒上防潮糖霜, 這次女兒是小幫手喔⋯⋯ #家裡三人麻將進行式之只剩媽媽不會玩麻將 #公公和老爸都已接種莫德納疫苗 #女兒體重又低於29公斤了
家裡有很多水蜜桃芒果,吃了水蜜桃水果冰,今天來做卡士達水蜜桃芒果塔。 塑型不是媽媽的強項,我盡力了!好吃就好了呀~~~
因為哥哥九年級有外考班和直升班,所以需要重新分班。 外考班有5個班,直升班有6個班,哥哥是外考班。 看到編班名單,和哥哥認識的國小同學都選直升班,哥哥感覺還是忠於自己的決定, 雖然媽媽想到還是會擔心以後會後悔。 導師名單也透過其他家長得知,11個新班級的line群組也飛快的建置好,效率超高。 哥哥的導師是男老師,理化(物理)老師。
今天把剩下的提拉米蘇材料利用6吋的蛋糕模型做成圓形款的蛋糕, 脫模之後表層撒上可可粉,再把一個一個的草莓擺上去, 這樣好切多了,而且外觀就看到一堆草莓,很豐盛的蛋糕。 只是手指餅乾還是沾太多可可液,有點太溼了。 下次要記得沾少一點,原則上沾濕就好。
妹妹轉4*4魔術方塊第二次計時,花了4分鐘轉好,有進步。
暑假閒閒在家,轉魔術方塊是娛樂之一,哥哥最近在練4*4的魔術方塊,妹妹也跟著學, 好像有練出一些頭緒了。 今天妹妹計時,花了7分鐘把打亂的魔方轉好。