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育兒．持家．愛自己
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Hi~ 小寶真是可愛
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用優酪乳、雞蛋，不加一滴水製作的蔓越莓優酪乳餐包，Q軟好吃～ 看著麵糰發酵、長大、烤完繼續長大，然後隨著模型長成不是預期內的形狀， 這是做麵包療癒的地方，很羨慕麵糰的隨遇而安。 原本應該是圓滾滾的普通餐包，放在不同的模型， 烤完之後，就變成香菇餐包了啦～～～ 很可愛！
孩子的爸去好市多買了一大盒草莓，因為不是草莓季，所以草莓微酸， 聽了妹妹的建議，決定自製提拉米蘇，要冰一個晚上才能吃。
家裡的冷凍庫終於可以清出一塊地方讓我冰冷凍麵包了， 今天早餐吃現烤出爐的菠蘿奶酥麵包，超級無敵好吃。
今天早上三個小時的校務會議，待在廚房的我， 有一邊做減肥版蔓越莓生乳蛋糕捲和小菠蘿奶酥麵包，但是我有認真開會。 減肥版蔓越莓生乳蛋糕捲名稱之由來是因為鮮奶油不夠，因為要開會無法臨時去採買~~
今天是學期最後一天，爸爸和妹妹繼續正常上課，哥哥早上9點~9點40分結業式， 媽媽9點~12點開校務會議，非常久的一個會議，連妹妹都覺得也開太久了吧~~~
利用丹麥紅豆吐司的配方，不加紅豆加蔓越莓，再把剩下的奶酥粒一起加入， 可能是奶酥粒遇熱出油，所以麵包體沒完全發，還是不錯吃，只是有點可惜。
鹹酥雞耶！ 我挑戰成功了，原以為這麼大一盤會吃不完， 結果，吃不夠⋯⋯⋯ 這已經把一年吃鹹酥雞的扣打都用完了。 很搞剛的料理，偶一為之，太常煮實在很折騰。
上週買的蔬菜箱有三顆番茄，洋蔥，因為有買絞肉，家裡也有紅酒和義大利麵條， 就來做紅酒肉醬義大利麵吧~~ 爸爸說好吃，而且其實他很想吃，之前為了孩子，幾乎都是煮蒜片蛤蠣義大利麵， 但不嗜海鮮的爸爸只能望著義大利麵止渴。
想吃韓式炸雞，看到網路上食譜，想說做做看。 還不錯吃，但是超級無敵搞剛的~~ 雞腿要先醃漬，再裹粉油炸，然後調好醬汁，把醬汁煮一煮之後倒入炸好的雞肉拌炒， 聽起來好像還好，但是做起來很耗時啊!!!
因為取消期末考，轉成平時成績，所以這學期的學期成績可以提早出來。 哥哥班排第4名，校排16名，一共11個班級，492個學生。
去不成宜蘭買阿公炸蛋蔥油餅，就自己做吧！ 這脆皮蔥油餅真的是做過的配方裡頭最脆的，超級脆的啦！加個蛋就是超好吃的早餐。 多做一些，一片一片冰冷凍，想吃就有得吃。 好久沒做炸醬了，防疫期間煮一鍋，然後一包一包冰冷凍，煮個手工家常麵，想吃就有，很方便。 乾煎美國安格斯無骨牛小排，放上玉米筍，就差一杯紅酒了。 又做了一次芝麻球，這樣的擺盤很明顯是數學老師做的點心。 #那些趴趴走的人要打屁股啦 #人少的地方是因為我們都乖乖在家沒出門 #網購蔬菜箱的青菜超嫩的
關於國三要選擇直升班還是外考班，從6月初猶豫到今天，今天一定要繳交表單， 還是很掙扎，有跟哥哥聊過，哥哥心裡似乎有想法， 只是顧及到我和爸爸考量的點，所以他也還在考慮。 最後的決定還是尊重哥哥，畢竟書是他在唸的，有顧忌就不要勉強他， 舒適圈應該是人人都想待，但如果願意選擇有一點挑戰的人生，就相信他，給他機會吧~~~ 後記:雖然還是覺得有點可惜就是了~~~
我非常喜歡葉菜類，午、晚餐都要有，偶爾一餐沒吃到，下一餐就會多吃一些補回來。 因為疫情，常去且人較少的傳統市場有管制，很多流動攤販都不能擺攤了， 我常光顧的蔬菜攤也無法販售了，不想去另一邊人較多的傳統市場， 今天試試看親妹妹介紹的網購蔬菜箱。 有先上網看別人的介紹，這個蔬菜箱的葉菜類有10袋， 菇類很多樣是女兒的最愛，根莖類和其他的蔬菜都是我平常就會買的，辛香料也給的很足夠， 現在的青菜超級貴，以這個蔬菜箱的價位我覺得很值得， 所以我就想說訂訂看，果然不錯喔！食材都挺新鮮乾淨的。 加訂了一組去骨切片牛小排，贈送一條奶油和迷迭香，也很超值～ #這週千層週 #做了抹茶千層蛋糕和原味千層蛋糕
媽媽的筆電用很久了,因為擔心新學期會繼續停課, 所以決定添購一台新的,原本孩子的爸是用網購的, 但是七月底才能出貨,於是決定親自跑一趟, 就帶回一台啦~~~
自製花圈奶酥麵包，一次四個需要烘烤兩次， 想說分上下盤一次完成，但是不易控制時間，還是分兩次烤比較好～～
自製抹茶千層蛋糕
之前做抹茶脆皮波蘿土司，很好吃， 只是上面的脆皮在麵包切片時因為太脆了會脫落，覺得有點可惜， 於是想說自己把塑型部分改成一個一個的波蘿麵包， 唯一差別的是烘焙時間就得自己評估。 很可惜，雖然還是好吃，但麵包外觀有點失敗， 因為貪心，波蘿用的份量多一些， 有可能是上面的波蘿份量太多太重把柔軟的麵包體壓垮， 所以外觀有點皺皺垮垮的。
我們很少吃油炸的食物，做點心也是，因為油炸很麻煩。 因為我愛芝麻球，食譜也儲存很久了，所以雖然需要油炸，偶一為之。 油炸過程和地瓜球很像，需要按壓，很怕失敗，還好，有成功，而且很好吃，今天試水溫只做10顆，不到5分鐘吃光光⋯⋯ 要做的時候發現白芝麻不夠，我的身分證字號尾數是奇數，無法進入美廉社採買，所以派家裡最老的男生去買。 然後因為食材還有，所以我又綁了肉粽，之前都是北部粽，今天做南部粽。 #其實好想出去走走 #兒子早起為了看NBA #女兒依舊睡滿12小時才被叫起
是的，因為愛吃，我又做了蔥花肉鬆美乃滋麵包捲， 而且前天和今天都做，這次我換了配方，做的是「湯種」蔥花肉鬆美乃滋麵包捲，真的更好吃，主麵糰裡面還加了一片起士片，營養許多。 因為女兒和我都愛美乃滋，於是，美乃滋加好加滿。 液種山形軟綿綿吐司，先做液種，再和主麵糰攪拌，然後又是長大長大再長大～ 煮飯日常，基於健康概念，用的都是簡單調味， 絲瓜炒蛤蠣就加一點點味霖，食材新鮮，這樣就好吃。 特級菲力，乾煎再加一點蘑菇醬，配上來自陽明山自家養的土雞下的金黃蛋也很美味。 青菜依舊少不了，來自陽明山自家種的空心菜、四季豆，以及市場添購的龍鬚菜、紅莧菜，都是單純蒜頭爆香，加一點鹽巴，食材新鮮，好吃又健康～ 三杯雞腿調味比較重一些，但是偶爾吃一下無妨。 這鍋香菇杏鮑菇大紅棗枸杞黃耆雞腿湯，只加一點鹽巴就好好喝。 防疫在家， 兩個孩子線上教學依舊自立自強，因為媽媽沒有任何功能。 然後， 女兒體脂率9.5%，兒子體脂率6.5%，也太誇張。
今天利用湯種製作蔥花麵包捲，麵團果然比較軟Q， 應女兒要求，這次沙拉用比較多，肉鬆也多， 只是捲的方向弄錯邊，變得矮矮胖胖的，趁新鮮吃一口，好吃， 因為有沙拉，所以只好送進去冰箱保鮮～～～
今天是端午節，照慣例要上樓拜拜， 因為不能群聚，所以拜拜完之後趕緊下樓，午餐也沒一起吃了～～～ 因為疫情，很多事情都不能做， 關在家裡，不想備課，所以想到就整理一下家裡～～
自製抹茶脆皮菠蘿吐司，抹茶好香，叩叩叩的脆皮很有成就感， 第一次用中種法，有點搞工， 其實原本的烘培法就很好吃了，中種法更優～ 看著麵糰長大、長大、再長大很療癒！
自製丹麥紅豆吐司，自己做的，用料都很大器， 只是紅豆餡多了一點，下次紅豆少一點，比較不會太甜～
防疫期間， 自製蜂蜜生吐司，這款吐司軟Q，放了兩天還是好吃⋯⋯⋯ 自製菠蘿手撕包，是個現烤好吃的美味麵包。 寧波炒年糕是孩子們的，油蔥酥爆炒肯定好吃， 韓式辣炒年糕條是大人的，因爲我真的好想去韓國。 餐桌上的青菜少不了，因為媽媽喜歡吃青菜，孩子們也得必須吃。 至於最近常吃的紅蘿蔔炒蛋，是因為用眼過度而出現的～ 十幾年的下廚人生， 我一直習慣去傳統市場添購食材， 因為有人與人的連結，也因此有了溫度。 我喜歡跟市場的老闆閒聊，有很多傳統習俗或是什麼時候市場要連休三天他們都會跟我說，甚至聊到我的拇趾外翻要如何治療、哪裏的醫生不錯，然後聊著聊著就發現原來賣蛤蠣的老闆娘以前住在我們家附近的巷子底，也認識我公婆，然後他們知道我的工作，也能同理現在小孩很難教的心情，更能體會職業婦女為了飲食健康而甘願下廚的心境。 去傳統市場有時候買的不是食材而已，是一種人情味～ 幾年下來，有了熟識的雞肉攤、豬肉攤， 也有習慣添購海鮮的攤位， 賣蔬菜的老闆對我也是禮遇有加，我從不殺價，也不問一斤多少錢，但是老闆都會自動算我便宜一些，有時候我會說不用找零了，但是老闆會堅持自動把零頭去掉，因為我是老主顧了⋯⋯⋯ 有機食品的老闆娘總是說「你又這麼早起喔！」 雜貨店的阿婆都知道我又要買純米酒了⋯⋯⋯ 我通常會拉著推車去買菜（也許這個畫面很難想像），不然會提不回來，有時候走路或是騎腳踏車代步，老闆都會問「啊！你今天沒有拉推車喔！」 停課以前，因為平日要上班無法去菜市場， 只能週六或週日一次買足，偶爾假日一早出去玩或是回娘家沒能去買菜，隔週再去的時候，他們都會問我上週去哪玩了啊？我喜歡這種樸實、單純的互動，然後把熟客記住的人情味。 當然，隨著時間的流逝，最早賣菜的阿婆因為年紀大了，不賣菜了，心裡竟有些不捨，然後賣豬肉的阿姨因為拇趾外翻開刀需要靜養也得暫時休市，習慣了阿姨賣的豬肉，突然要換別家，其實也適應一段時間，因為同一種部位的肉，但吃起來就是不一樣。前段時間賣海鮮的老闆娘也說要退休了，這是唯一一家賣的鮮蝦是我家那個不吃海鮮的老公可以接受的攤位，說真的，還真是有種莫名的惆悵，要不是冰箱冰不下，我其實很想打包一堆鮮蝦～ 其實我們家附近的市場人並不多， 很早之前攤販就都會戴口罩、護目鏡販售東西， 很多顧客也會自發性的保持距離排隊買東西， 只是因為疫情，這些攤販有些不能擺了， 也因為疫情，能擺攤位的攤販，空間變得很窄小，看到上了年紀的阿婆彎著腰、擠在走廊上販售，其實有點心疼，但為了生活，大家都得撐下去。 疫情期間，其實傳統市場的攤販未必都是不好的，為了彼此的生活，他們也很努力的配合政府的政策，為了客人的安全做好規劃動線，所以希望顧客也要謹守規範，不要讓偶爾出門的機會也沒有了。宅配固然方便，但也不是每個攤販都有辦法透過宅配去銷售，而且看到滿山滿海的包裹無法消化運送，想下單的我，都忍住了。 有時候真的要苦過才會珍惜自己擁有和同理別人的處境，要經歷過得靠自己賺錢過生活的人，才能理解每天被錢追著跑的日子，我們都知道只要乖乖待在家不要亂跑就可以讓染病機率降低，但確實有著某些族群的人為了過生活身不由己，所以他們盡力做好防護，因為日子得過下去～ 今天星期五我去了一趟市場，如果我沒有突然需要買什麼東西，週休二日就留給這段時間平日依舊需要上班、只能假日買食材的上班族，這是我能做到的。 #又是上了一週的數學旁聽課程 #授課老師聲音依舊洪量 #旁聽某導師上課碎碎念的心得是「不要一直重複唸，我真的知道了啦」 #連我女兒都受不了家裡那位導師在班會課碎碎唸 #少一些批鬥和口水戰 #多一些包容和同理心 #很多時候沒有功勞也有苦勞 #政治人物管理下屬其實跟老師管理班級股長和學生是一樣的道理
自製波蘿手撕包，食譜是原味，所以不敢加奶酥醬，怕影響麵糰發酵。 這麵糰長很大，從原本小小的，慢慢發酵長大～～
這款生土司很軟Q，放了兩天還是軟Q，吃的時候可以夾果醬～～
去年的今天包肉粽，當時有提到要教女兒包肉粽， 今天，女兒真的練習自己包肉粽囉， 雖然形狀有點可愛，但，它很緊實啦～～～ 包好之後還一口氣吃了兩顆自己包的喔⋯⋯ 防疫宅在家，玩魔方是孩子的娛樂之一～ #其實女兒手挺巧的 #自己包才知道手會酸 #兒子目前在教女兒玩魔方
繼續宅在家，我可是連蔥油餅都自己做了， 然後自調粉漿脆皮蛋餅實在好吃， 再來盤我愛的蔥花火腿蛋炒飯， 糖醋咕咾肉也不錯， 蔓越莓生乳捲甜度軟度剛剛好～ Ps.女兒意外點了前年她念小三時製作的義大利旅遊ppt，想出遊的心情又浮上心頭，但也慶幸著至少我們曾經擁有。
五天沒出門了，防疫期間也不會特別去開門看外面， 下午一場大雷雨，從網路平台得知信義區大淹水， 還在跟老公聊這件事，住在一樓的我們趕緊開門看看， 我的天啊！原來我們也是在災區裡面～ 很擔心淹到1樓，因為東西也沒地方搬，幸好水後來有慢慢退，危機暫時解除。
今天做原味戚風蛋糕，很成功，花開得很美麗。
