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港式海鮮煲粥 _小小比的媽 http://lorina.pixnet.net/blog/post/26770255 材料: 1.白飯2碗 2.雞高湯4碗 3.薑片8~10片 4.蔥2支切段 5.蝦仁,魚片,豬肝切薄片適量(可另加任何海鮮) 6.西生菜切絲適量 (豬肝先用少許鹽抓過洗過,再用麻油白胡椒粉醃抓,最後放人滾水川燙約30秒 ,等海鮮粥煮好再放入拌勻即可) 作法: 1.將白飯,雞高湯,薑片,蔥段放入鍋中慢火細煲 2.待白飯被煲成綿密濃稠狀,撈出薑片和蔥段,加入蝦仁,角片,海鮮等 3.待放入的海鮮已熟後加入豬肝及西生菜攪拌均勻,加點鹽巴調味灑上蔥花即可上槕。
麻麻去市場買了$20元魚骨回家煮小亞倫的高湯(約6條魚骨) 作法: 1.先將魚骨洗淨備用 2.煮沸一鍋水倒入魚骨(一定要等水煮沸後才可加入魚骨,高湯才會清澈) 中火煮滾30分鐘即可 3.待高湯冷卻後將上層的油撈掉,其餘湯汁過濾後分包冷凍,待用時再拿出退凍