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藥膳燉煮的正確方法~~

2010年12月16日
公開
7

天冷，民眾愛進補，但是中醫師發現，很多民眾燉補時，習慣把藥材與食材一起燉煮，其實這樣的料理方法大錯特錯，反而會讓藥材吸走食材的營養，既吃不到補藥，也無法攝取食物的營養。 中醫師建議，最好先單獨把藥材熬成藥汁，濾掉藥材後，再放入食材與藥汁燉煮，才能正確吃補。 食材營養 會被藥材吸收 寒流來襲，加上22日冬至將至，不少民眾開始冬令進補。中國醫藥大學附設醫院中醫內科主治醫師陳香霓指出，冬天雖是進補調養的好時機，但民眾若吃得方式不對，可能只是白忙一場，浪費好藥材與食材。 民眾最常犯的錯誤是在燉煮藥膳時，總是同時放入藥材與食材一起熬煮，甚至有人誤以為熬得愈久愈能釋出藥性，這些都是錯誤認知。 熬煮時間 也非愈久愈好 陳香霓指出，藥材加水熬煮一段時間後，雖會把藥性釋出，但若持續熬煮，「已放空」的藥材就像海綿般，反會把藥性回吸，若同時放入食材一起煮，不但回吸藥性，連來自食材的營養也一併被藥材吸走，除非民眾吃補時，連藥材一併嚼食，否則大鍋藥膳包括藥性及營養根本已大打折扣。 陳香霓說，最好的方式是先單獨把藥材分「頭煎」及「尾煎」兩次，熬成藥汁。藥材第一次加水熬煮後的藥汁是「頭煎」，倒出頭煎的藥汁後，原藥材再新加水進行第二次熬煮即「尾煎」，兩次煎煮即能讓藥性完全釋出，遠比同一鍋水不斷久熬釋出的藥性還要多。 濾掉藥材後，兩次煎熬的藥汁相混後，再放入食材一起燉補，才是最好的藥膳煮法，才能吃補又吃營養。 至於藥材的煎熬時間多久為宜？陳香霓說，補養藥方約煎煮30到60分鐘即可，一般熬個40分鐘就能熬得恰到好處，並非熬愈久愈好，至於藥汁加入食材後的熬煮時間，也是以30到60分鐘為基準。 此外，有些民眾為不浪費好藥材，以為可以重複加水一煮再煮，陳香霓說，藥材經過兩次煎熬後藥性已釋出差不多，之後即使再加水熬煮，其實已喝不到什麼補藥。 新聞來源：自由時報

龍眼

2010年12月13日
公開
19

龍眼是無患子科的常綠果樹，喜歡亞熱帶的溫暖氣候，樹形高大強健又耐貧瘠 ，台灣中南部山地種植很多。龍眼花可養上等的龍眼蜜，果實甜美，可鮮食也可 烘焙，木材堅硬可供建築，根系抓地力強，利於水土保持，壽命長，是人類與土 地的老朋友。 龍眼樹不但照顧環境，對人類的健康也有幫助。龍眼營養豐富，含有鈣、磷、 鐵、鉀等礦物質，與維生素B1、B2、C、胡蘿蔔素和菸鹼酸等維生素，生鮮的龍眼 營養價值高，它是人體攝取鐵的最佳來源；至於龍眼乾肉，則富含磷、鉀與維生 素C。無論生鮮或經過加工處理的龍眼，都是最佳的滋補食品。 我們的龍眼是以古法烘焙，農人使用磚砌的灶，上面以竹子編織成片狀，將龍 眼鋪平在竹片的上方，用曬乾的龍眼樹枝作柴薪，煙順著火路均勻地燻著龍眼， 三天兩夜不能斷火，直到龍眼外殼充滿炭焙香氣，果實的甜份完全收在果肉裡， 可先離灶，讓果核釋出剩餘水分，經過二次烘焙或日曬才算完成。 建議您在冬天煮薑湯的時候，可以連龍眼一起煮，不需另外放糖，又可以吸收 龍眼的完整養分。烘焙餅乾甜點時，不妨以國產的龍眼乾取代進口的葡萄乾，既 美味又支持本土農業。而龍眼的外型圓潤，象徵一種飽滿的緣份，很適合當作婚 宴喜慶的祝福，或者中秋、尾牙的扮手禮。

五種錯誤吃火鍋的方法

2010年12月06日
公開
51

媽咪說: 夏媽你喜歡吃火鍋給你參考~ 謝謝妳~感恩喔~ 五種錯誤吃火鍋的方法 這個禮拜天氣會越來越冷，天氣冷第一個想到的就是吃火鍋或麻辣鍋 但其實吃火鍋 也隱藏著極大的風險 整理出五大風險來跟大家分享 錯誤一：夾起熱騰騰的肉就往嘴裡送 傷害：火鍋高湯溫度高達120℃， 直接吃的話很容易燙傷口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。 錯誤二：半生不熟最鮮美 肉片涮一下就吃了 傷害：這樣的吃法除了造成消化不良外，潛藏於食物中的細菌、寄生蟲卵會隨食物吞入胃腸從而導致疾病的發生。 如果得了寄生蟲病，就會渾身乏力，肌肉酸痛，身體浮腫， 有時候腳踏地面都會有刺痛的感覺。 錯誤三：冷、熱混吃求「中和」 每次一定要一口麻辣燙一口冰凍啤酒 傷害：忽冷忽熱，對胃黏膜極為不利，極易造成胃腸疾病。 錯誤四：讓辣來得更猛烈些吧 講到火鍋，總想起麻辣鍋， 每次被辣的很爽，就覺得很過癮 傷害：火鍋的辛辣味道最先刺激的是食道， 接著迅速通過胃、小腸等，嚴重刺激胃腸壁黏膜，引起胃酸和脹氣， 除了容易引發食道炎、胃炎外，腹瀉也在所難免。 提醒：吃完火鍋後也可以多喝開水或濃茶， 減輕對腸胃的刺激，這樣胃腸都會舒服一些。 一旦有什麼不適，趕緊喝些稀米粥或牛奶保護腸胃壁。 錯誤五：火鍋湯底營養好 火鍋湯總是特別好喝，每次都是一口接著一口 傷害：火鍋的湯大多採用豬、羊、牛油等高脂肪物質為底料，又多以辣椒、胡椒和花椒等為佐料， 吃多了易導致高血脂、膽石症、十二指腸潰瘍、口腔潰瘍、牙齦炎、痔瘡等疾病。 看了這些才知道自己一直用錯的方法吃火鍋 以上五種錯誤的方法我都在其中 每次都在追求辣中辣，辣完後再配上汽水啤酒 沒想到這根本是慢性自殺 生孩子後特別想好好照顧自己的身體 總是特別注意孩子及家人的健康 希望以上能推薦給喜歡吃火鍋的媽媽們

這個世界上沒有什麼事是放不下的

2010年11月30日
公開
17

一個苦者找到一個和尚傾訴他的心事。 他說：“我放不下一些事，放不下一些人。” 和尚說：“沒有什麼東西是放不下的。” 他說：“這些事和人我就偏偏放不下。” 和尚讓他拿著一個茶杯，然後就往裡面倒熱水，一直倒到水溢出來。 　　苦者被燙到馬上鬆開了手。 和尚說：“這個世界上沒有什麼事是放不下的，痛了，你自然就會放下。” 　　你可能覺得難過 因為無論你對他怎麼好他都不領情 　　他不是看不到他只是裝作看不到 　　或者他根本不想看到 　　你覺得自己很喜歡他 甚至覺得再沒有一個人可以像你那麼喜歡他 　　你用盡全力對他好 　　把他看的比自己還重要 　　有什麼事情第一個就想到他 聯繫不到他的時候你擔心他擔心的快瘋了 　　然而你有沒有想過 　　這並不在你的責任範圍 　　而且很有可能他是在躲著你 　　他受不了你對他那麼好 不要一直發短信給他 　　不要一直找他 　　你也許只是想找他說說話 　　你覺得那很正常不算苛求 　　但是也許他並不這麼想 　　記住你的想法不代表他的想法 　　你是真的不求回報的在喜歡他嗎 　　你捫心自問一下 　　你確定不用他回報什麼嗎 　　那為什麼你會難過 　　若是真的一無所求 　　你又怎麼會覺得難過呢 　　所以別覺得你那麼愛他是偉大的 也許她根本不在乎你怎麼為他付出 　　有時候你給他的愛或許是種負擔 　　這種負擔只會讓他更加想遠離你 　　因為他不想虧欠你 　　別事事為他擔心為他張羅 　　你覺得他沒有你不行 　　你覺得別人做不到你那麼完善 　　但是你要清楚 　　你不是他要的那個人 　　你做的再完善也敵不過人家不做 　　那個位置本來就不是你的 　　你何必硬要擠上去呢 你說道理你都懂只是你做不好 　　喜歡他不是你的錯 　　想關心他不是你的錯 　　控制不住自己不是你的錯 　　但是那是你的方式 人家不一定就能接受你這種所謂無私的愛 　　所以如果你喜歡他他不喜歡你 　　那麼就請你默默的 　　別試圖讓他知道 　　就算你會難過甚至難過的流淚 　　就請你默默的 　　就算是逼自己也好 　　一定要忍著 　　傻孩子． 　　忘了吧．所有你留戀的．你回憶的．你擁有過的． 　　那些．都已是記憶． 　　缺失並不可怕． 　　可怕的．是無法面對． 　　傻孩子． 　　你無法輕易忘記放棄．是因為你付出過． 　　付出了．她就會像柱子一樣紮根在心． 　　不要刻意去逃避．刻意忘記．那隻會讓你更痛苦． 　　繞開這個柱子．尋找未來的幸福生活吧． 　　那裡．有你的理想． 傻孩子． 　　開始新的習慣吧． 　　習慣．每天一個人生活． 　　習慣．一個人過生日．一個人行走． 　　習慣．走過熟悉的路．面對熟悉的景． 　　你逃不掉．逃不掉的． 　　那麼．就勇敢面對．現實． 　　現實是．一切．畫上了句點． 　　傻孩子． 　　勇敢看著鏡子中的自己吧． 　　這個悲傷軟弱滿面憔悴的自己． 　　這也是你．成長中的你． 　　這個你．正在逐漸死去． 　　新的你．即將重生． 　　找尋你的路．你的未來． 　　你知道的．所有的浩劫．都是成長的祭奠． 　　做最好的自己．即使．一個人． 　　傻孩子． 　　好．好．盡情發洩吧． 　　剝開自己的心．用文字．用聲音．用所有能發洩的方式． 　　發洩完了．就要振作．.. 　　看吧．你失去的．其實微不足道． 　　還有那麼多人關心著你．以不同的方式． 　　所以．你並不孤獨． 　　正是這樣的失去．讓你看清現在所擁有的幸福． 傻孩子． 　　別哭．別再哭． 　　不值得．真的．不值得了． 　　把過去塵封吧．別委屈．別不甘心．別不接受． 　　開始新的旅程吧．去遇見新的風景．新的際遇． 　　做你該做的事吧．有很多事．等待著你完成呢． 傻孩子． 　　生活褪去了曾有的顏色．暫時寧靜． 　　別沉淪在這片寧靜裡．那會毀掉你． 　　你要明白．雖然殘忍．但這個決定．足夠正確． 　　現在的生活．不是你想要的． 　　為了你的理想．你必須學會適時放棄． 　　給對方最好的關懷．就是．變的更好．更強大．更幸福． 現在我對你很好、很好、很好，你不需要、你無所謂、你不在乎，你不珍惜…… 　　當某天，你被傷害，想起我。 那時的我再也做不到像現在這樣一如既往、不顧一切的對你好了…… 因為那時的我，已經將你放低…… 原來，放低一個人，最後是被對方逼出來的…… 　　

勇敢離開錯的人潘慧玲分享~~寫於 2010年11月8日 0:10

2010年11月26日
公開
6

勇敢離開錯的人潘慧玲寫於 2010年11月8日 0:10 勇敢離開錯的人 一段成熟的感情 絕不會今天很愛 明天就不那麼愛了 一個真心愛妳的人 絕不會忍心看妳一再傷心落淚 一個懂得疼妳的人 絕不會為那些讓他不愉快的事而選擇放棄 一個在乎妳的人 絕不會無所謂妳的需求與對妳的疼愛 一個只愛自己的人 絕不會有資格擁有妳的愛 一個會將妳放在心上的人 絕不會不重視自己的種種承諾 一個不成熟的人 絕不會在愛情中讓妳得到太多的快樂 許多人總會怨上天 無法給自己一個好的伴侶 卻總在不快樂的感情中 一天過著一天 等待著對方會為自己而改變 一再的期望 也一再的失望 直到絕望 為何不在當發現對像不對時 就應當早早最出決定 讓不對的人離開 讓對的人再來愛妳呢 當然剛開始相處時 確實需要些了解與磨合 但 相處一段時間後 彼此知道對方有哪些不得碰觸的點 卻一再 去傷害它 讓妳絕望 那他一定不會有多麼的愛妳 倘若對方能誠實說出自己已不再愛妳了 那就是真的不愛了 是真的沒有了愛了 真愛與不愛間 絕不會因任何事而有改變 愛就是愛 不愛就是不愛 對於不愛妳的人 更因當勇敢放棄 也別難過 妳並沒有損失損失的是他 妳只是離開一個不愛妳的人 而他卻損失了一個很愛他的人