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Hi~ 小寶真是可愛
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四喜豐登 6人份材料: 青江菜300g、玉米筍100g、番茄2顆、草菇60g 作法: 1. 青江菜、玉米筍、草菇用熱水汆燙。 2. 將青江菜、玉米筍切塊排盤。 3. 番茄1顆燙水去皮,再對切成6至8塊在青江菜上圍成一圈,將草菇倒入番茄圈中。 4. 另1顆番茄加入高湯中煮爛過濾,加少許鹽調味勾欠淋在草菇上即可。 營養分析:1人份熱量27.5大卡。 健康Tips 台北醫學大學附設醫院營養師莊世玟示範 番茄、草菇與青江菜含有豐富的茄紅素和維生素C,可加強免疫力,具有預防心血管疾病、抗癌、抗老化功能。以這4種不同蔬菜,顏色豐富可有熱鬧喜氣,並增加纖維攝取量,適合素食者。此外,醬汁不含味精,以天然番茄甜味加少許鹽來調味。另外醬汁也可以少許玉米粉來勾欠即可,勿太濃稠。
事事如意 4人份材料: 黃豆芽80g、胡蘿蔔與芥菜心各50g、黑木耳60g、滷豆干2塊、新鮮香菇100g,調味料有沙拉油1
材料: 中筋麵粉430g、低筋麵粉70g、酵母粉8g、鮮奶大約200g、白砂糖80g、橄欖油少許、鹽少許、芋頭一顆 做法: 1.先將酵母粉以少許溫水攪拌均勻 2.將2/3的芋頭切成細丁備用 3.將1/3的芋頭蒸熟搗爛,趁熱加點砂糖 4.將麵粉、白砂糖、鹽及完全溶解的酵母粉水及鮮奶揉成麵團 5.加入沙拉油搓揉,再加入芋頭丁 6.揉成光滑的麵團後發酵成2至3倍大 7.將麵團桿平,灑上芋泥,然後捲起。 8.將麵團切成適當大小,放入鍋子裡發酵至2倍大。 9.用中大火蒸15分鐘即可 感覺芋泥的部分可以甜一點, 用烤盤紙蒸很方便喔!一點也不會沾粘。 用電鍋蒸的幾顆饅頭,粘在紗布上的情形很嚴重呢!
材料: 青椒兩個切小片 紅蘿蔔絲 五香豆干切片 黑豆鼓適量 鹽 素蠔油 做法: 1.鍋子煮少許的水放入所有的材料煮至青椒軟化 2.加鹽及素蠔油 3.起鍋前滴少許的香油. PS.加了黑豆鼓,很下飯呢
材料: 薑一碗(怕吃辣的話切幾片即可) 芹菜一碗 香菜一碗 素肉塊適量(或是素火腿塊) 白蘿蔔紅蘿蔔適量 豆瓣醬適量(怕辣也可不加) 蕃茄一碗(酸甜味~) 醬油一碗 滷包一包 作法: 1.先把薑爆香,再放入芹菜香菜一起翻炒,然後加入所有材料炒一下。 2.再把所有材料倒入大湯鍋裡並裝滿水,投入滷包(不用再加任何調味料)開大火煮開。 3.煮開後轉中小火煮1-2小時,把蕃茄煮化掉,紅白蘿蔔煮軟入味就可以了。 PS. 1.不喜歡芹菜跟香菜末的話可以在煮好後撈起不要。 2.要吃的時候下點麵條燙些青菜就是一碗好吃的紅燒麵了。 3.湯汁太多的話可以分裝冷凍起來,要吃的時候再解凍加熱。
材料: 高麗菜約600克 芹菜一小把切成小珠 紅蘿蔔少許切絲 素肉燥100克 芝麻香油50CC 香椿少許切成碎末 現成水餃皮一包約80粒 調味料: 鹽兩大匙 糖一大匙 高級味素一中匙(可視各人口味調整) 烹調時間:一小時左右 做法: 1.高麗菜洗淨,切絲後剁碎狀,加入鹽攪拌,放置醃至柔軟,一般約5-10分鐘,將水分擠出瀝乾,也可以用不要的乾淨絲襪裝起來用洗衣機脫乾,這樣包起來才不會一直出水。 2.瀝乾後,加入香椿、紅蘿蔔、素肉燥、芝麻香油、芹菜珠,以及糖與味素之後,開始攪拌至均勻,請至少攪拌10分鐘上讓菜入味。 3.完成後就可開始包水餃囉。 小秘訣:美味關鍵在於-- 1.高麗菜--選用最好的梨山高麗菜,絕對超好吃。 2.香油--不是越貴的就越好吃,要找那種有口碑的老字號香油。 3.香椿--一般而言要到素食超市才買得到,要剁的很碎才會有味道喔。 4.素肉燥--當然選越好吃的就對了。
材料:麵腸,鹹菜 調味料:醬油,冰糖. 做法: 1.麵腸切片,用油炸過成脆脆的狀態,備用 2.鹹菜要先泡水約1小時以上(去鹹味),洗淨,切一切備用 3.將切好的鹹菜入鍋炒,加入冰糖及醬油及水小火悶一下(約5 分鐘) 4.再倒入炸好的麵腸入鍋悶(約5分鐘)就完成 P.S. 1.這道菜的糖要加多一點,才會好吃. 2.可以再加辣椒提味喔~
材料 豆腐(盒)一個 玉米粉---適量 在來米粉---適量 海台---適量 白蘿蔔---磨泥 醬油---適量 白芝麻---適量 作法 1.將玉米粉和在來米粉適量攪拌. 2.將豆腐(盒裝)切成約10塊.沾上粉.入鍋油炸到外皮金黃即可 3.磨泥的白蘿蔔(約二匙)加入適量的醬油攪拌 4.淋在豆腐上,上面撒上海台和白芝麻就好
1.糯米1杯與白米半杯浸泡約4∼5小時瀝乾。 2.海苔2張用水泡軟,泡軟後用濾網撈起。 3.麻油加熱,爆香薑末2大匙將(1)米入鍋小火炒,加水 100cc拌炒一下 ,再加入海苔、鹽後,將太白粉水約3大匙邊加邊炒,拌勻後關火。 4.將容器先舖保鮮膜,再將(3)舖上,以大火蒸約20∼30分鐘即可。