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育兒．持家．愛自己
marscook
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Hi~ 小寶真是可愛
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想買的東西都買不下手！ 因為常做戚風，就想去買一個脫底的中空模，這樣子照起相來也比較漂亮，也不會每次都烤出『阿扁蛋糕』。 還有最近常做餅乾，都會看到楓糖跟深糖蜜的配方，如果找得到不錯的，也考慮一併購買。 中午跑去QFC，一看楓糖小小一罐就要美金四、五元，好一點的竟高達十元。深糖蜜只看到一種，小小一罐也要五元。 買不下去，只好去隔壁的廚具店找戚風模。 結果，六吋的脫底中空模竟然要美金二十二元！！！！！！ 難道這些店都是靠坑人在賺錢的嗎？？真是很氣！ 原來中國人樸實的個性，從麵點就看得出來。同樣是用麵粉做的饅頭，就不需要花俏的食材，更別說模子了，根本不需要！外國引進的餅乾跟洋果子，不同食材用一大堆，除了得花錢買，吃進肚子變肥了還得花錢減肥，真是超不值得！ 先不要想烤模的事了，想做麵點的時候，乖乖回家揉饅頭算了。
偉倫有時會從學校拿回來，用電腦測驗的閱讀成績。上面印著孩童姓名，閱讀程度是幾年級，考幾題對幾題，佔班上百分之多少等等資訊。晚上在檢查孩子們從學校帶回來的東西時，赫然發現Ian也有一張。 上面寫著Ian的名字，考幼稚園的程度，錯一題，然後又考二年級的試題，全對，ㄤ還說：「Ian 的閱讀程度已經到小學二年級了。」覺得很欣慰。 沒多久，偉倫指著那張考卷說：「媽媽妳看，這是我幫Ian做的。」 什麼？那張成績單是假的？？ 我感覺事態嚴重，馬上問偉倫那個成績是哪裡來的。ㄤ覺得不對，也馬上跟著逼問他。這小子沒想到玩笑會開得那麼大，自己變成像犯人一樣被圍著『逼供』，於是開始結巴，連話都說不清楚了。 我問：「Ian 到底有沒有參加考試？」偉倫：「沒有。」 換ㄤ大聲：「那這張是從哪裡來的？」這時偉倫眼睛充滿淚水。 後來才知道，這小子做了兩次測驗，一張打上Ian的名字帶回家，另一張就打自己的名字交給老師。 我鄭重的問他：「如果有人做假的紙鈔，拿去買東西，你覺得是對還是錯？」 他回答：「錯！」 我說：「所以你用學校的正式文件做假資料，也是不對的！」他點點頭。 真是個名堂非常多的頑皮小孩。
我找到喜愛的饅頭口感了！ 不會太緊實，Q度剛好，也不會太軟。我覺得饅頭不應該像麵包一樣鬆軟，要有點嚼勁，不然就乾脆做麵包啦！ 白拋拋的饅頭 以下是我的配方跟作法： 中粉 100% 300g 泡打粉 1% 3g 黃豆粉 一點點 (可以讓饅頭白白的) 鮮奶 52% 156g 白糖 10% 30% 速發酵母 1.6% 5g 白油 3.3% 10g 1. 酵母得用溫牛奶加一點點糖泡開，約十分鐘(這就是第一次發酵)。 2. 麵粉及泡打粉，黃豆粉過篩，加入液體，拌成團，之後加入白油。 [註] 麵團蠻乾的，我改用手揉，像洗衣服一樣用手掌推開，收起，再推開。約10分鐘，麵團表面有點像月球表面，有揉出筋。 3. 揉成一團球狀，放進抹一點點油的鍋子，蓋上保鮮模，放在溫暖的地方30分鐘。 4. 拿出來整型，再醒40分鐘。 5. 用中火(從冷水開始)，蒸12分鐘，靜候3分鐘後開蓋。 [註] 要注意蒸氣有往上炊，不然水滴到饅頭上，就會變皺皮饅頭啦。
昨天因為看醫生，沒有打電話給小叔，結果他也沒打來，晚上我們取得聯繫，才知道Ethan在發燒，102度左右，已經燒一天了。 ㄤ身體舒服後，開始有力氣關心別人，他說想去看看小叔，剛好我手正癢，就提議等我做餅乾再送過去。 書上的第一個試做配方就是「奶黃手指餅乾」。 這餅乾比較特別，全是蛋黃，沒用蛋白，也不用奶油，跟牛粒也不像，但它的確是lady finer。麵糊很濃稠，但是很好操作，也很好擠。烤出來的顏色也是非常漂亮，唯一想到的是下次做要鋪烤紙，不然不大好拿。試吃結果是需要減糖，而且我覺得蛋黃可以減一點，看能不能讓表面顏色不要太黃。奶黃手指餅乾&雙色圈餅 第二種就是雙色圈餅，因為它的顏色討喜。一樣要減糖，下次我想試著用一些奶油取代白油，看能不能香一點，但是麵糰可能會黏手。 用從台灣帶回來的包裝袋，完美地呈現給小嬸，結果：「哇！！好漂亮哦！！這是妳做的嗎？還是妳去店裡買的卻跟我說是妳做的？」 她喜歡雙色圈餅，因為她喜歡脆脆的口感。Jared 也喜歡我做的餅乾，跟他媽媽搶餅乾吃，把袋子抓破了。 孟老師的餅乾書的確不錯，有詳細的步骤圖，還有寫一份配方大約能做幾個。而且據說每一道配方都是她親自作過數次而得到的結果，而且她還有網站可以問問題，那樣的誠意讓我覺得感動。 至於小蛋糕一書，我覺得她太著重奶油蛋糕跟馬芬(因為比較簡單)。這一類的蛋糕熱量很高，我不是很愛。而且她很著重烤模，我總不能為了一個配方就去買一個烤模吧，所以暫時還沒想到要做哪一種。
偉倫的鞋又被他穿壞了，這次只撐兩個月。 他走路總是蹦蹦跳跳，有路的地方會故意去踩土，還會腳拖著地走路，常常是小碎步。。。反正他走路的樣子很奇怪，我從未看過他大步地、像『正常人』一樣地走路。 這次的鞋爛得很淒慘，鞋底跟鞋身分家，根本沒法再穿。ㄤ說要幫他買好一點的鞋子，於是就帶他去 TARGET 買一雙 NIKE 的，花30大洋。 回來後，ㄤ還一臉感動的說偉倫如何貼心，跟ㄤ說買便宜的就好。我覺得不以為然，如果真的貼心，就不應該把鞋子穿得那麼爛，然後花錢幫他買新鞋，不是嗎？
本來也要幫Ian 檢查，可是保險額度不夠，我的保險只能讓孩子們一年檢查一次。偉倫是因為視力有問題，今天的檢查算是「六個月內的追蹤檢查」，而且六個月後就得自費。所以下一次的免費檢查是11月，在那之前若眼睛又有問題，得自費，一次$65美元。 檢查之後，醫生告訴我他的視力有變差一點點，她寫了處方，我們可以想想看要不要配眼鏡，如果在五月一日前決定要配，一樣是免費(含在「六個月內的追蹤檢查」內)。但是若五月一日後才配，已經超過六個月，就得自費。 醫生還說一定要逼偉倫在讀書，練琴，寫字時戴著眼鏡。玩電動跟練琴時每15分鐘要休息一分鐘，才能確保視力不會變差。說得很簡單，但是偉倫這小子，平常就算燈在他旁邊他也不一定會開，玩game時更是沒完沒了。自己都不注重保養，我們也不可能全天候盯著他，總而言之，自求多福吧。
拖網友的福，她回台灣一趟，幫我買了「孟老師的100道手工餅乾」及「孟老師的100道小蛋糕」，今天終於收到了。 真的是好高興好高興，書仔細的被包裝，送到我手上時就是全新的，連一點點折到都沒有，讓我實在很感動。本來想做麵包的心情完全拋開，只想一一嚐試書裡餅乾的配方。 晚上也捨不得睡，心裡一直在盤算到底要做什麼，覺得自己真crazy。 而且網友還給我一些她在烘焙展買到的蛋糕插牌，真是讓我受寵若驚。
看了差點沒暈倒。 這幾天偉倫的眼睛總是呈酸澀狀，除了不停的眨眼，眼睛本身乾乾的，而且無神。我已經幫他預約眼醫，星期六下午就可以去看了。 今天下午陪他練琴，順便觀察一下他的眼睛。我的天啊，右眼角全是血絲。 到底是怎麼回事? 他告訴我，全班準備下課時，坐他隔壁的 Christion 手大力揮動，偉倫正要站起來，就這樣被K到眼睛。 我聽了非常非常不高興，偉倫的眼睛已經夠可憐了，還要莫名其妙的被K，這個眼睛的主人到底在想什麼，為什麼當主人的都不會好好保護自己身體的一部份呢? 我嚴肅的說:「你真的不在乎眼睛看不見嗎?」他竟然回我:「不會死掉不是嗎?」 真是想不透，孩子是父母的心頭肉，他們不舒坦，我們心裡也會難受。可是身體髮膚，也是他們身上的一塊肉，身上的肉不舒坦了，他們卻毫不在乎。這到底是什麼樣的心態? 如果偉倫如此不在乎會不會失去他的眼睛，我又能為他做什麼呢?
上次跟老妹討論到吉利丁，想到家裡的吉利丁粉已經排隊等很久了。很久以前被ㄤ拿去做杏仁豆腐後，再也沒用過。 加上上一個週末，小嬸的姊姊請大家去一家法式點心店，裡面也有慕斯，說是柳橙口味，但是感覺放很多橙酒，柳橙的天然味道卻吃不出來。而且一小顆高達美金四元，更加決定我要學做慕斯。 有了這個打算後，腦子裡無時無刻都在想著這件事，睡覺時想，連早上一醒來也在想，如果不動手，那真的什麼事都沒法做了。 現在是草莓季節，我當然就從草莓慕斯開始，用siki的配方做香蕉蛋糕，慕斯部份是Wendy的配方。不過她說草莓400g打成泥，我手邊的草莓只有353g，而且我的果汁機沒辦法把草莓攪成泥，不得不多加50g的水。既然有多加水，那15g的吉利丁粉應該不夠，所以就用了17g。17g粉加半杯牛奶，用微波爐加熱15秒，一看已經凝固，趕緊加五大匙的糖把它拌開，再加兩個蛋黃拌勻。 草莓慕斯香蕉蛋糕 接著打發鮮奶油，打到六分發，有點固狀但仍會流動。把草莓泥拌入後，鮮奶油開始變成淡淡的粉紅色，拌勻之後，再把吉利丁糊拌入，全部拌勻後，慕斯就完成了。 除了蛋糕是先烤好以外，做慕斯是利用上班前完成的。冰入冰箱後，換成整天都在想萬一吉利丁用不夠，晚上脫模時會不會全癱下來? 又不能回家看，真是很痛苦的一天。 好不容易下了班，把刀子磨得非常非常利，又準備熱水，用熱毛巾把慕斯模熱敷一圈，就順利脫模了(好神奇)，然後再用鋒利的刀子一到切下，哇。。。慕斯真的有凝固ㄟ！雖然還是有一咪咪軟，可是第一次能做這樣，我已經非常高興了。草莓慕斯香蕉蛋糕 會用香蕉蛋糕當底，配草莓慕斯是因為，市面上有賣這一種口味的優格，而且還不錯吃，我想若把它用在慕斯上，應該不錯。試吃的結果，這兩種口味果然蠻搭的。 心得: 我覺得慕斯屬於成人口味，因為它免烤，所以衛生問題值得考慮。加上這配方用兩顆蛋黃，一大匙萊姆酒，實在不適合小朋友。所以我只讓兒子們一人吃一口，意思意思捧場一下。 看來剩下的蛋糕我得慢慢解決了。只能放冰箱，沒辦法拿去公司廚房分，我怕慕斯會溶光光。
一覺醒來，外面是大太陽，我們就捨不得再睡，孩子們說要去吃「Family Pancake House」，我們就出發。 Pancake House 我們常去，它座落在旅館旁邊，大部份的顧客都是住在旅館內的旅客，看他們輕鬆愉快的神情會使我也有在旅行的錯覺，這是我喜歡來的原因，不然價格可是不便宜。 可是今天的餐點，卻讓人大失所望。 幾乎每一盤都是黑色的，因為太多地方烤焦，尤其是我的English Muffin，更是一半全黑的，空氣中瀰漫著焦味，連Ian都說:「有燒焦的味道。」而且服務人員一臉大便，好像誰欠她似的。Potato Cake 吃起來像甜味蔥油餅，因為甜麵糊裡面放蔥，真是天才，我最不喜歡又甜又鹹混在一起的口感。 幸好太陽還是很大，而且我們沒給她小費，所以心情還是很好。 回到家，小叔一家已經來了，說好下午一起去小嬸姊姊家游泳。 去了以後才知道溫水泳池的暖氣壞掉了，大家就去泡熱水，ㄤ也下去泡，說在享受泡溫泉的樂趣(那個只是普通SPA而已)，看他那麼爽，我也捲起褲管跑腳，讓衝出來的泡泡按摩腳底，真的很舒服呢! 按摩完腳底又跑去走約30分鐘的步行機，總算讓自己流汗了。手工餅乾 後來跑去附近的公園看孩子們玩，我有準備一盒手工餅乾，但是小叔拿著，所以大部分餅乾都是他吃掉的。晚餐我們去吃溫蒂，回到家大家都累到不行，孩子們是一上床就熟睡，我們也是十一點就去睡了，不曉得在累什麼。
這天早上吃完麥當勞早餐，我們趕去上琴課，現在琴課已改在星期六早上九點半，雖然不能賴床，但是早點下課就有更多時間出去玩，蠻值得的。 老師要聽偉倫的Shift，他開始拉。可是一聽就是從沒練習過的感覺，ㄤ也問我:「有這個嗎?」我聳聳肩，當然這星期得再重練。 上完課我問他:「你是不是整個禮拜都沒練Shift?」他說:「對。」這下ㄤ很生氣說:「那你每次跟我說練完了都是在騙我 ???!!!」 ㄤ說得扣兩個星星，但是我私下有跟ㄤ說至少偉倫有誠實，如果因為誠實被扣星星，那下一次打死他都不會承認。 一吃過午餐，ㄤ又因為感冒跑去睡，我獨自帶他們去大華買雜貨，回到家後我讓偉倫算數學，補練Shift。Ian要我帶他去學校看他拉單槓，所以我讓偉倫留在家，只帶Ian去。 原本還露臉的太陽已經躲到雲後面，天氣瞬間變得很冷，我們在外面待大約30分鐘，風吹得我頭好痛。 好不容易回到家，偉倫正在練Shift，一看到我就跟我說「好了」。亂拉一通還說「好了」，我說:「平常你一天要練三次，如果真要算次數的話，你得補我21次才算好了。」他一聽當然不要，只好再繼續練習。我盯著他練，對他說:「如果你一個星期都不練，一個星期後的今天我聽到的還是這個樣子，你是騙不了我的，有練沒練一聽就知道。」 ㄤ還在ZZZ，我得開始準備晚餐，還得幫偉倫看著有沒有拉錯或音不準的地方。我請Ian幫我去車內把水壺拿進來，結果他出去，門打開，拿了水壺，跟我說:「我沒辦法把門關上。」 其實我早就在不高興了。每次帶他們去超市，Ian就吵著要推車，上次在Fred Meyer 讓他推，不知道怎麼推的推去撞人家的大門。剛帶他去大華也吵說要推車，結果不會轉彎，竟然車子丟了人就跟過來，裡面是我們準備要買的東西。我氣他什麼東西都要計較，卻沒有一件事做得來，現在請他去拿個水壺，我就是抽不開身才請他幫忙，最後又得我去弄，那我乾脆自己做不就得了。 還有ㄤ的感冒也讓我感到非常煩，每次週末在家裡靜養，還沒好又去上班，在人前逞強，回到家到我面前就毫無生氣，不愛說話只愛睡覺，叫他請假也不肯，孩子跟家事全丟給我。我沒有在怪他感冒，而是怪他為什麼人不舒服還一定要去上班，為何不狠狠躺個幾天，就全好了不是嗎?? 他的感冒已經拖快一個月了，萬一引起併發症，該怎麼辦呢?
這兩天晚上，吃飯的時候，都會看到偉倫的雙眼，很乾又很無神，問他怎麼了也講不上來，只會說:「很累」。我猜他大概有點感冒，就叫他早點上床，他也很合作的七點多就去睡，昨天晚上超過七點就去睡，八點我帶Ian上床時，偉倫早就熟睡了。 我猜是感冒，但是ㄤ不這麼想，他要我去跟老師說，讓偉倫坐近一點上課。他說偉倫大概是整天用眼過度，所以眼睛才會酸。 ㄤ這樣一說，我才想起，偉倫又看不清楚瓦斯爐上面的時鐘了。他說每次零的中間好像有一條線，變成「8」，看來他的近視加深了。 今早我帶他去找老師，老師說她可以安排，還建議我們趕緊去找眼科醫生複診。 我爸媽都沒近視，所以我的近視是後天的。可是我的孩子年紀小小就得近視，大家都說是遺傳，聽了真的很難過，實在很不願意看到他明亮的雙眼從此被鏡片覆蓋，可是卻毫無辦法。
網路上一年前就流傳的雙色圈餅，我一直到今晚才做它。 這餅乾賣相討喜，材料用的是白油跟蛋白，說真的並不吸引我。餅乾內加蛋白會讓成品脆硬，我不喜歡脆硬的餅乾口感，而且還用白油，麵糰根本不香，還有油的ㄜ心味。幸好我用很多草莓粉，才讓餅乾回復應該有的味道。 這餅乾並不厚工，因為麵團柔軟度很剛好，我只用170度C烤約10分鐘，底部沒有上色，不過我覺得這樣就行了。 另外一款是巧克力餅乾，配方寫的是麵糊，但是卻是「可以拿得起來」的麵糊。我用小湯匙舀約15g的麵糊，本來還期待入爐後會自動癱平，變成美美的圓形。哪知形狀幾乎沒有變，170度C烤約13分鐘(本來是想烤15分，但是覺得巧克力餅乾要軟軟的比較好吃)之後，取出放涼，配方上的量是22個。睽違一年的雙色圈餅 講實話，這兩種餅乾我都不是很愛，我覺得巧克力餅乾應該是軟軟chewy的，而不是麵糊稠得可以提起來。雙色圈餅，口感果然跟我想的一樣脆硬，吃一個就不想再吃第二個了，幸好它夠美，Ian 很喜歡。 至於偉倫，這一批餅乾他一個都沒吃，但是他有請我幫他包一打給他的老師，他說他老師很漂亮。 唉！做了那麼多種，真正能上抬面的餅乾口感好像還找不到ㄟ。 奶茶香酥 => 不錯，麵糰拌勻即可。 藍姆桂圓 => 不錯，麵糰拌勻即可。 椰子奶油球 => 好吃，麵糰拌勻即可，但是今晚做出來的口感有點硬。 雙色圈餅 => 可以做來用點綴，不然得改改配方。 可可新月餅乾 => 改成咖啡口味應該會不錯。 巧克力豆餅乾 => 不會再做了。 煙捲餅乾 => 得再多嚐試幾次，而且要減糖。 妃娟雙色餅乾 => 很好吃，但打發程度得再研究。 Wendy 丹麥奶酥 => 很好吃，但打發程度得再研究。 辜惠雪丹麥奶酥 => 不會再做了。
夢見有一家公司給我offer，還沒簽約呢，就跟現在的老板辭工。 結果要去簽約時，對方竟跟我說要withdraw my offer。這下慘了，只好打電話跟原來的老板請求復工，老板在電話另一頭不是「嗯」就是「啊」的，搞得我心真慌。 夢的內容已經夠嚇人了，我強烈記得我還用英文跟他拜託好久，說雖然接受offer，但是內心還是很眷戀原來的工作等等。睡夢中用英文ㄟ，難怪今早起都起不來，元氣大傷。。。 沒事幹麻作這種夢來嚇自己呢?
下午四點半，去我最不愛去的Greg那兒洗牙。本來去年就想洗了，但錢全被用光了，只好延到今天。 不知道是幸或不幸，我是伯蒂最後一個客人，她說反正她晚上也沒事，就一次把我的牙全洗完。但也因為這樣，回到家已經快七點。 這護士實在挺粗魯的，除了從開始痛到結束，而且滿嘴血味很濃，不禁讓我懷念起前年那個身軀很大，動作卻很溫柔的護士。 我有點想換牙醫了。
GR 終於再一次成功的拖大家下水，去昂貴的餐廳幫不相關的人慶生。而且這一次還連請兩個，Bruce 的生日在星期日，也不能免俗。我只好含著眼淚，帶著微笑，盡量選最便宜的餐點來省自己，去肥別人。 我選的是最家喻戶曉，連超市冷凍櫃都有的Macaroni Cheese。四種起司灑在通心粉上，最後的結果是非常鹹，比我星期六用微波爐加熱的，一盒一元的Macaroni Cheese還難吃。大家叫的東西都不同，但是都沒聽到有人說「GOOD~」的評語，可見點什麼都不好吃。而且愈普遍的餐點愈能知道餐廳的功力，這家店實在不怎麼樣。 而且甜點賣相也不好，巧克力黑漆馬黑的沒有光澤，烤布蕾(Creme Brulee)的部分太焦，看了很倒胃口，幸好壽星們沒點。 我的部分是USD8.85，加上幫壽星付的USD4.50，加上小費，花了USD14.00。 這家害我大失血的餐廳是McCormick’s，東西貴又難吃，真不值得。 p.s.星期三還有一ㄊㄨㄚ，J先生的歡送會。
也許是手受傷的關係，不敢大力揉麵糰，做出來的麵包沒發很大，上色也不漂亮。真是挫折，讓家人晚餐只吃乾拌麵，麵包又做得不好。 晚上孩子們上床後，ㄤ說他得吃湯藥，一摸額頭竟然發燒了，明明上星期感冒才好，怎麼今天又生病了呢? 覺得沒有盡到照顧家人的責任，實在感到抱歉。
今早ㄤ得上課，因此又是我跟小朋友們在家。 下午要上琴課，所以早上懶得出門，但是外頭天氣太好，不出門覺得說不過去，所以就帶他們去附近的湖邊公園。他們在遊樂設施內鑽來鑽去玩，我照例坐在一邊慵懶的曬著太陽，心裡盤算著到底等下要回家吃，還是在外面吃。 想一想還是回家吃吧，上次看到小嬸俐落的用冷凍食品準備孩子們都愛吃的午餐，蠻羨慕的，隨後就跑去超市買起司通心粉。我們對美式的冷凍食品不熟，通常中午不是吃乾拌麵就是水餃，今天很想換換口味。 回到家已經十二點半，一點就得出門趕一點半的課。匆匆忙忙的把通心粉拿出來，先加熱3分鐘，拌一拌再加熱1.5分鐘。再開罐玉米罐頭跟鮪魚罐頭，簡單的午餐就做好了。 可是在開玉米罐的過程，不小心手被罐頭割到了，血當場噴出來，我急著準備午餐來不及擦，結果血更是肆無忌憚地拼命亂噴，我擔心血滴到食物裡，只好一邊擦一邊準備午餐，等到一切都整理完畢才發現傷口好痛，而且不是普通的深，難怪血止不住。 晚上本來想再做麵包的，因為傷口很痛只好作罷。
真的真的很糟糕。 晚上好夢方酣，忽然聽到老公在斥責：「你又來了!!!」三點四十分，偉倫揉著眼睛站在床頭說睡不著，老公很生氣的叫他回去睡。 我問他到底幾點醒過來的，他說三點，我問他為什麼睡不著，他說他擔心天要亮了，但是卻一直無法入睡，越擔心就越睡不著，只好紅著眼來求助。 孩子們的窗台上擺著鬧鐘，為了讓他們能準時起床上課。可是從偉倫睡不著的情形分析(偶而半夜醒來就很難入睡，睡不著的原因都是怕天亮了卻沒睡著)，感覺有點像時間焦慮。 我把鬧鐘收走，跟他說半夜起來，只要天還沒亮就不用擔心，繼續睡就對了，到了起床時間自然會有人叫他起床，他聽了就乖乖去睡。 記得以前偉倫會三更半夜折被子，我猜也是這個原因吧。 先把時鐘收起來，再觀察一陣子。
今天的心情，雲淡風輕。 因為孩子們不用上課，我跟老板請假，暫時跳開日復一日的生活框框，與孩子們享受難得的陽光，還有做些大家愛吃的點心。 早上孩子們說想吃不一樣的早餐，於是我用了草莓蛋糕剩下的鮮奶油，做了格子鬆餅。配方與以前做的相同，不同的只是減少水份，用一杯的打發鮮奶油取代半條奶油，再加上一小匙的草莓果汁粉。放上草莓，擠一小坨鮮奶油。Ian 晃過來欣賞：「好漂亮哦!」 再用剩一點點的鮮奶油拌在咖啡裡。雖然今早的早餐很肥，但是難得一次嘛~ 尤其加了草莓水果汁的鬆餅，好香啊~ 豐盛的早餐讓我們的心情都很好。鮮奶油格子鬆餅 之後帶他們去附近公園玩，我就跟KO堡電話粥。她本來要去倒狗大便的，話匣子一開沒完沒了，結果她那裡開始下雨，狗大便也倒不成了。 中午去ㄤ那裡用餐，之後去我無意間發現的海灘公園。 公園藏在社區內，所以不是住附近的根本不會知道，我是有一天運動時不小心發現的，之前去兩次，根本沒人，感覺挺寂寞的。今天帶他們去，一樣沒什麼人。但是孩子們一出現，彷彿是本來就在等待他們的到來似的，寂靜的公園瞬間活潑起來了。 找蛤蜊他們本來是玩著沙子，後來看到有兩個女生在水裡面找東西，一問之下才知道這裡有蛤蜊可以找。兒子們馬上拜託我讓他們把鞋襪脫掉，雖然沒有帶毛巾，我還是答應他們了，只是要求他們不要把褲子弄濕，兒子們爽快的答應我，便下水去找蛤蜊，瞬間偉倫便找到兩個，但是之後再怎麼找，也找不到了。 我則是坐在草地上享受陽光，兩個孩子靜靜玩他們的東西，我的心情輕鬆的不得了，也許這就是平凡的幸福吧。晚上出爐的奶油乳酪麵包 晚上做了CheeseCream-pan， 去年五月做過一次，忽然蠻想念它的口感。忘記加蜂蜜，可是麵糰的濕黏度卻非常剛好。第二天的口感還是軟的，幸好功力沒退步，還能做出隔天仍是軟的麵包。
第一次用鮮奶油跟水果做蛋糕。 之前的蛋糕，除了奶油霜，從不曾放過水果，抹面也是買現成的。 現在是草莓的季節，看到各家姐妹紛紛用草莓做點心，讓我超心動的，家裡剛好有幾盒草莓，又剛好在Wendy網站上看到『從裡到外100%的草莓蛋糕』，就動手了。 我沒有八吋模子，就把配方減半，做一個六吋的。原食譜的沙拉油60 c.c, 我用兩大匙(30 c.c) ，糖45g，糖用少量與蛋黃糊拌合，其餘的跟蛋白一起打發。裝飾用的糖粉減半量後，約四大匙。 因為蛋糕體比較小，我用160℃-170℃，放烤箱中層，烤30分鐘。 利用蛋糕倒扣的時間，我開始打發鮮奶油。我的冷棟庫較小，所以只把攪拌頭放進去冰一下，底下也沒墊冰塊，就直接打了。草莓鮮奶油蛋糕(戚風體) 夾層也是用打發鮮奶油加碎草莓，不知道是不是我想太多，草莓沒有切大小一致，蛋糕片蓋上去時表面變不平了。擺上草莓後有用鏡面果膠擦過，下次要記得用小刷筆刷，而不是用刷麵包表面的大刷子刷。 口感: 自己打發的鮮奶油比市售的好吃，而且也比較好抹面，我有多加1/4小匙的萊姆酒。 至於蛋糕體嘛….雖然有加了草莓泥下去，但是吃不出草莓味，還是比較習慣吃CL的配方。 早上拿給小朋友們當早餐，他們一看到全是草莓的蛋糕，眼睛都亮了。當我切開時，偉倫驚呼：「裡面也有草莓!!!」 台灣隨時看得見的蛋糕樣式，兩個小朋友今天算是第一次見識到。當然偉倫也問我他生日時可不可以也有水果蛋糕，但是他那個季節有的也是柿子而已，用柿子怎麼裝飾蛋糕呢?
糯米兩杯, 泡整晚, 內鍋放1.4杯的水,外鍋兩線水, 本來是要用泡干貝的水煮,但是忘記了, 有把干貝跟飯一起煮。油飯-第二次試做 這次果然有粒粒分明的感覺, 我覺得應該可以再加些醬油,可是ㄤ覺得剛剛好。 一做好就被我吃好幾口。 ^__^
拖網路的福，我終於做了生平第一個油飯。 本來早上說要去exit 200新開的outlet，但是我看天氣陰陰的，想說等過中午再出發，就利用兩小時把油飯做起來，第一次做油飯，不會很難，但是飯有點黏，味道聞起來有點像，只是太淡了點。 ㄤ聞香而來，故意背著手說:「高東郎來嚐味了。」說完拿起筷子嚐一口，我問:「如何?」他說:「一口不夠，得再吃一口。」(在學『草山春暉』的劇情) 結論是:「已經有點像了，不過飯不應該那麼粘。」我說:「記不記得上次元宵燈會我花兩元買的油飯，比那好吃多了。」ㄤ點點頭。 油飯配上之前做的蝦仁餛飩，以及草莓，算是很豐盛的午餐了。今天的午餐 吃完我們去Outlet逛。Outlet 不算大，但是很多熟悉的店都在那裡，其中還有Barberry 跟爸最喜歡的IZOD，到時可以帶爸媽來逛個痛快了。 逛完Mall又去隔壁的Walmart買咖啡，一進去才知道它是super-WalMart，整個店大得望不到盡頭，而且有些東西實在很便宜，這個發現讓我跟ㄤ都很興奮，雖然外面下著雨，但是我們的心情都很好，不小心玩到太晚，晚上就在Wendy's打發。 在回家的路上，偉倫又要睡，ㄤ說:「如果你現在睡，晚上到十二點又不睡，那我就會非常非常生氣了。」偉倫一聽就不敢睡，睜著眼睛硬撐。 晚上孩子要入睡前，我跟偉倫說:「你睡不著，就算一百個人陪你睡也沒用，睡不著只能靠自己放輕鬆睡著，你睡大床也沒用。」我教他放輕鬆，深深呼氣吸氣，想些快樂的事，大概九點他就睡著了。
難得好天氣，本來說好先去買菜，練完琴就是自由的時間了。可是偉倫一付病奄奄的樣子，早餐吃兩口就說吃不下，回去床上躺。不久被ㄤ挖起來說出去動一動，就勉為其難去門口丟個球，丟沒多久就說累，又回去床上睡，這一次睡到快中午才起來，其間還吐了兩次。 Ian 也感冒，但是除了有點鼻塞跟咳嗽，大致上還好。我也感冒了，頭痛，鼻塞，不過沒有偉倫嚴重。趁全家都在，我開始研究可頌麵包。 可頌麵包最重要的就是裹入油，據說用奶油也可做。它是利用麵團跟奶油折疊的方式，把一層油，一層麵團，一層油，再一層麵糰，層層隔開。最後切開的成品應該是像蜂巢般的交錯，美麗的組織。 所以我今天就大膽的用奶油做裹入油，從早上忙到晚上(中午出去買菜了)，結果是大失敗。奶油被麵團吃進去，剛烤好時全是奶油的味道，冷了之後麵包變得超硬，難以入口，本想拿去餵鴨子，後來覺得麻煩就全丟了，連那些沒烤放在冷凍的麵糰也全丟了。 從中國城回來的路上，偉倫就一直喊累。可是睡覺時間到了讓他上床，卻又睡不著，晚上十一點左右還下樓，紅著眼睛，一邊揉一邊跟ㄤ說:「我要陪你睡。」 ㄤ上樓陪他，這一陪陪到第二天早上，還從他自己的小床移師的主臥室的大床，但是據ㄤ說，偉倫整個晚上也是不停的動來動去，還起來上廁所很多次。 我最討厭他這個樣子，只知道一直要求，他從去年生日就一直希望能睡在我們的床，如今終於被他吵到了。結果呢? 還不是睡不安穩。每次都要人家陪，結果呢? 還不是睡不著。 感冒，成品失敗，加上兒子無理取鬧，讓我的心情非常不好。
放了三天, 昨天第一天上課。我一下班偉倫就高興的告訴我,班上今明兩天舉辦數學奧林匹克比賽, 他目前拿了三個金牌, 是班上第一名。 可是當我問他有沒有把午餐吃完, 他搖搖頭 (Ian有吃完)。 而且偉倫把手套弄丟了, 在家裡問他, 他說放在學校。但是從學校回來再問他, 他說找不到。 星期三晚上去小叔家接他們, 把一個玩具喇叭罷佔很久, 要他讓給別人玩,便一個人躺在沙發上生悶氣很久。 早上跟弟弟吃一個盤子裡的蘋果,故意用口水舔手指頭,再用那跟手指去碰蘋果, 叫弟弟把他吃掉。 叫他洗裝水果的盤子, 他的手可以不用沾濕。叫他用香皂洗手,他就是在香皂表面抹一下,手再搓一下,就算洗好了。 吃飯練琴態度更不用說了, 老是看著窗外, 想到時再塞幾口飯, 然後繼續看窗外發呆。不管白天晚上, 都是這個樣。練琴永遠不照指法, 老是用最簡單的指法在敷衍。 當我叫偉倫把已經切好的蘋果再去洗一次(因為他用沾口水的手指頭碰蘋果,Ian 不吃), 偉倫洗好後不高興, 做出要打Ian 的樣子時, 終於引起我的憤怒。 我把他叫去罰站, 開始對他說教: 「雖然你數學是全班第一名,但是你連自身的問題都管不好, 午餐這種小事從小學一年級到現在快四年級了,改都改不過來。你弟弟在吃飯跟練琴的態度就比你好太多了, 你不要整天只想欺負比你小的人。」 基本上這類型的責罵太皮毛, 偉倫低著頭,臉部表情非常倔強。我想了想, 改變一些說法:「我承認你是你們班數學最好的,但是不能因為這樣就驕傲。比你好的人太多了, 2382x3883你會嗎? 35.24x45.27你會嗎? 因式分解你會嗎? 微積分你會嗎?」他搖搖頭。「所以不能因為這樣就很驕傲, 更何況你們班也有人緊緊跟著你, 稍微不專心, 就輸了。」 他們班的數學還停留在二位數加法,簡單乘法的觀念,對偉倫來說應該算不難吧。 「比起數學,我更希望你能管好你自己, 明知道指法不對也要拉, 明知道吃飯態度不正確也要做。那如果哪一天你上了國中, 壞朋友來引誘你做壞事, 你是不是也明知道不對,卻硬要做? 你要是自己管不好自己, 那我要如何對你放心呢?」 我繼續說:「你每次吃飯就是要看窗外發呆,如果說是外面風景好,那就算了。可是我發現你連晚上也看,窗簾已經關起來, 你還在看。就像是外面出大太陽, 有個人戴太陽眼鏡出門,大家覺得很合理。但是晚上出門,那個人還是戴太陽眼鏡, 大家就覺得奇怪了。那如果關上窗簾還在看外面, 就像那個人準備要睡覺了, 燈都關了, 他還是戴太陽眼鏡, 那就會被大家暗笑在心裡了。」 這時偉倫心情明顯變好, 臉上出現笑容了。 我趁機跟他說:「其實你的心地很善良, 希望你不要欺負比你小的人。你看這次叔叔需要幫忙做小木屋, 做哥哥的爹地馬上去幫忙。他有計較嗎? 有生氣嗎?那叔叔看爹地需要幫忙, 他就說要讓你們去他家兩天。這樣才是好兄弟嘛!」 說完我給他久久的抱抱, 他也很高興的一直摟著我。 每次去住叔叔家, 回來就變得怪里怪氣的。孩子真的得自己帶才行。
我真是越來越受不了GR女士。 去年年底說什麼要有個celebration party, 硬要找大家出去吃飯, 還說交換禮物什麼的。但是年底好多人放假, 事後也沒人提, 本想說不了了之, 哪知上星期又再講(拜託已經是二月中了好不好?) 而且一直在說她想去新開的義大利餐廳。 最後大家敖不過她, 只好答應, 上星期三光是午餐+小費, 花了我十三大洋。 剛剛e-mail又來了, 說2/28是Diane的生日, 生日更可怕, 除了聚餐, 還得幫壽星分擔午餐費用。 真是很奇怪ㄟ, 別人生日干我什麼屁事啊? 上次我生日, GR 也說要為我慶生, 我怎麼推辭就是推不掉, 延了一個星期, 最後還是成行。 說真的, 我非常非常不喜歡欠人人情, 而且我也非常非常不喜歡幫別人付錢祝他/她生日快樂。 老實說, 我一點興趣都沒有,而且對GR這種一頭熱的態度深惡痛絕。如果QA真的有可能因為outsource而裁員的話, 真希望被裁的是她。老魔女!!!!!
[left1]這一次我的餅乾們終於有伴了。 每次都很羨慕別人有辦法一次秀出那麼多種的餅乾, 我的手腳慢, 一次做一種餅乾就花去我很多時間。這一批餅乾共80個, 蘭姆,椰子各25個, 奶茶30個。 昨天跟孩子們在家把三種餅乾麵團做起來, 今晚把三種麵團烤起來。八點多動工, 快11點才全部搞定。 外面那圈是蘭姆桂圓酥, 中間是奶茶香酥餅乾, 裡面是奶油椰子球。 這三種餅乾的做法大同小異, 都是糖油先拌勻, 加濕料拌勻, 再加入過篩粉類, 以不規則的手法拌勻。放入冰箱醒一小時,就可以整型烘烤了。 如果整成15g/個, 我就用350度F先烤10分鐘, 調轉烤盤再烤5分鐘。如果是10g/個, 則用350度F烤8分鐘, 掉轉烤盤再烤4分鐘。大特寫 以前我有試過糖油打很發, 結果出來的口感又粗糙又硬, 還是拌勻即可。 以前也曾用姆指腹壓一個凹痕, 可是最後還是喜歡這種圓滾滾的樣子。 其中那個大圓盤有四打, 打算明晚去接小孩時送給小嬸的, 謝謝她幫我們帶孩子。另外兩打是要給S小姐,因為她做酸梅汁給我喝。準備送人的餅乾寶寶們
今天是總統節, 也是兒子們放 middle winter break 的第一天。這次的break只放三天, 剛好總統節我們公司有放假, 所以我顧他們第一天。剩下兩天小叔自告奮勇要幫我們帶孩子, 邀請兒子們去住兩個晚上。 我那兩個那麼皮, 尤其Ian正是『六歲抓來台(台語)』的年紀。小叔肯這樣幫忙,大概是感恩我們這麼用心幫他蓋房子的份上吧。 奔波了兩天, 我跟兒子們今天留在家裡一整天, 他們如往常一樣時而爭吵,時而玩在一起。而我掛在廚房一整天, 除了做午餐,晚餐, 還做了三個餅乾麵糰。頑固的ㄤ則帶著他借來的電鑽, 不管外面飄雪的天氣, 下午跟小叔小嬸, 硬把托兒所的工作繼續完成(真是像老頭子一樣的頑固啊~)。 五點多,ㄤ說他要直接去小叔那裡, 要我吃飽飯帶兒子們過去。我看兩個傢伙沒事只會吵架,於是叫他們自己整理行李。他們很高興,一人一套睡衣,兩件內褲, 牙刷毛巾,襪子, 一人一個絨毛小玩具, 分別裝好。怕叔叔家沒足夠的棉被,還把床上的棉被扛下來。整理好行李,我叫他們洗頭洗澡, 於是兩個孩子在樓上嘻嘻哈哈邊洗邊玩。 八點前終於把孩子們帶到小叔家, ㄤ怕他們太皮, 硬陪著他們直到他們上床。所以當我們回到家,已經九點多了。 一回到家ㄤ就開始畏寒,他站在暖氣孔上發抖,我趕快熱一碗湯給他喝。他雖然不說,我想他的感冒應該很嚴重了。要是全家都因為他而感染感冒, 甚至花錢看醫生, 就真的很划不來啦。
今天跟前幾次一樣,一大早就去小叔的托兒所幫忙建鐵皮倉庫,照樣讓四個小朋友自己玩。 忙到下午已經在做屋頂,但是屋頂比想像中難做,一方面要爬高,一方面所有的孔洞都對不齊,得自己鑽洞才能上螺絲。沒有電鑽的幫忙,一顆螺絲得鑽好久。比預期還要困難的鐵皮屋 加上天氣很冷,只有攝氏一兩度的天氣。鑽洞進度緩慢,眼看天將要黑,事情卻做不完。我們心裡很急,偏偏Ian 開始鬧彆扭,他說哥哥都不准他玩這個或那個。我們斥責幾句,繼續工作,沒想到不久傳來Ian 哭聲,他說大家故意笑他。ㄤ很生氣,把Waylon 跟Ian 叫去罰坐。 午休時間後來 Ethan 說想要堂哥陪他們玩, 我們就讓他們離開。結果偉倫因為Ian 害他被罰坐, 更是什麼遊戲都不讓Ian 參與。Ian 開始說他肚子痛, 我問為什麼, 他說因為我們叫他坐太久害他肚子痛。我說:「誰叫你愛跟哥哥吵架, 被罰是你活該。」說完我就回去工作。哪知再轉頭看他時, 這小子把衣服掀起來, 面對著我把肚臍露出來給我看。外面只有一兩度的天氣, 這傢伙明明是要氣死我。 我果然非常生氣。衝向他, 用力幫他把他衣服塞好, 拉鍊用力往上拉, 卻不小心夾到他的下巴, 害他受傷了。 後來我把他帶進去, 給他上藥, 讓他坐在地上。不久小叔他們收工,因為天氣太冰, 小叔的手背被凍裂受傷了。結果鐵皮屋還是沒完成。 大家說去吃China Buffet, 高興的準備要走, Ian 又說他肚子痛, 叫他去蹲也不要, 還說肚子越來越痛。他說他晚上不要吃東西, ㄤ說:「隨便你。」於是當大家高興的去拿海鮮時, 他就從頭到尾皺眉, 一下趴在桌上, 一下撐著頭。當偉倫拿冰淇淋回來時, 他說:「我可不可以吃冰淇淋?」 ㄤ說可以。我說:「他肚子痛還給他吃?" ㄤ說:「我就是要看他在搞什麼花樣。」 其實我一直在觀察他, 我知道他是因為沒大便才肚子不舒服, 但是誇張成份居多。他在抗議我們一整天不注意他, 因此在報復。我看他慢條斯理的挖著冰淇淋, 還把底下融化的冰喝掉。當ㄤ拿食物回來時, 他馬上變苦瓜臉:「爹地~~肚子好痛。。。。」 演得太像, 連ㄤ都有點緊張, 吃飽後跟小叔一家說再見離開。在車上Ian 皺著眉, 閉著眼睛, 似乎無限痛苦。ㄤ說:「不行的話得去看醫生。」 回到家後, 叫Ian 去蹲。這小子進去廁所, 關上門, 沒多久就傳來他的歌聲。讓他洗完澡上床前, 他快樂的說:「我的肚子已經不痛了。」我說:「你這樣假裝是不行的, 在吃飯時叔叔很擔心你, 一直看你。」他還問:「那爹地ㄋㄟ?」 我就說嘛, 他故意不在外面蹲, 寧願讓肚子痛來引起大人的注意, 這種心態實在很可惡, 可是很多小孩都會用這一招。 天氣太冷, 晚上ㄤ開始打噴涕流鼻水, 但是倉庫沒完成, 他說他放不下心, 晚上孩子們上床後, 他竟去買一把電鑽, 打算明天請半天假去完成。
嚴格來說，是從星期五晚上就開始忙了。 雖然Ian的生日在星期二，但是ㄤ希望小叔一家能來幫小恩慶生，增加熱鬧的氣氛，他打電話問小叔要什麼時候過來，小叔說星期天他們要組裝托兒所的小木屋，於是時間敲訂星期六，星期五晚上我便開始做蛋糕。 本來是打算星期五晚上做，星期六早上裝飾，結果進度比我預期的還要快。用巧克力片原來這麼方便，只要在前幾天把圖片做好放冰箱，要用時拿出來，再做個圍邊，便大功告成，照片上的蛋糕，除了圍邊是用奶油霜，其它的裝飾全是巧克力。小恩的生日蛋糕 星期六早上去吃Old Country Buffet，自助式吃到飽，供應的全是美式早餐，外加飲料､沙拉､水果､甜點一應俱全，連小朋友都吃得很過癮。但是肚子也實在夠撐。下午練完琴，小嬸找我們去參加華人文教基金會舉辦的燈謎大會，據說會發燈籠。 到了會場，人非常多，但還算有秩序。台上有人在表演，會場四周有賣吃的跟手工藝品。價格則是超貴，鳳梨酥一個要賣一元美金，十個一盒是美金八元。我想除了包裝比我的美多了之外，他們做的口感應該沒我做的好吃。 (好臭美哦 ^Q^) 除了水果酥，綠豆碰，還有雜糧饅頭，包子，肉圓，竟還有杏仁薄餅，六片賣三元美金，買的人還不少呢! 歐賣尬，真是超好賺。 ㄤ對這種許多華人聚集的活動本來就興趣缺缺，每樣價格貴得離譜也讓他蹙著眉頭，加上看到我花了六元美金買了外熱內冷的蘿蔔絲包子，難吃的油飯，跟小朋友們一口都不吃的素碗裸 (我覺得還不錯啦，呵呵~)，更是火大。一個人坐在一邊生氣，當大家興高采烈猜燈謎時，仍是不發一語。 好不容易排隊拿到燈籠，接下來還有摸彩，可是ㄤ已經不爽一個下午，不忍心再讓他繼續不爽下去，只好遺憾離開。小叔一家跟我們回家，我們準備晚餐，他們陪孩子們組裝燈籠。晚餐吃完沒多久，Ian就吵著要吃蛋糕。 Ian 等這天等很久了，之前都是他在幫其他人慶生，今天終於他當主角。也終於拿到他夢想已久的生日禮物，『防水的』手錶。事實上，手錶是今早全家去買的，Ian 強調，他一定要能防水的。他說：「因為我已經跟我的同學說，我會有防水的手錶。」 而且一如往年，這小子又在預訂他的蛋糕。他說他要很多巧克力在上面，從去年偉倫生日時就開始講了，三不五時在耳邊提醒我，害我壓力很大，因為我不會玩巧克力，覺得很難。上一次老公的生日蛋糕，是我第一次玩巧克力，反應不錯，所以大膽再做一次。Enjoy the cake 這一次特地找背景有愛心的皮卡丘圖案，愛心加一雙皮卡丘，剛好順應到情人節&生日，一舉兩得。 巧克力片是星期三晚上做的，塗愛心的過程不大順，可能是巧克力融化不完全，塗不開，而且很快就變硬。問了朋友才知道，製作巧克力最注重溫度，太高會油水分離，而且巧克力的濃度也是靠溫度調整。 enjoy the cake還有我還傻傻的用擠花嘴擠巧克力，變硬後的巧克力卡在擠花嘴的週圍，無形中浪費好多，真傷成本啊~ 幸好小朋友們沒注意到太多，光是巧克力就讓他們夠興奮了，而且蛋糕曝光不到十分鐘，巧克力片便被四分五裂，ㄤ還嫌不夠似的把我冰在冰箱的巧克力字母全拿出來，一邊切，一邊慎重其事的把字母放上去，說：「這是Ian的，這是Waylon的，這是叔叔的....」發到最後，剩一個W，ㄤ說：「咦? W是誰的?」我說：「我的啦。」他才『哦』一聲，真是敗給他了。
