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右媽(美豐)

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我用我的雙手做出安心美味 妳會愛上他的

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紫香米吐司.戚風+不負責任的心得

2012年10月18日
公開
80

荒廢許久...都長草了 日子一天一天過 該做的都沒少 只是懶的寫日記了 也是忙啦 忙著養魚.玩遊戲.看韓劇.帶小孩....真是忙死了 都說了該做的一樣都沒少做 只是沒po上來而已 這回又是發揮實驗精神 農夫的紫香米粉已經出來很久了 老實說還是很多人不解 我也是...雖然對這很有興趣 但是網上的分享文很少 配方更是少之又少 所以對這紫香米粉想做功課都沒辦法 當然...靠自己最實在 只是....就是懶嘛 如有現成的不是簡單又方便...我想大家都這麼想吧 紫香米吐司part 1 好吧...那麼就由我這不是很熟悉紫香米粉的小女子來說說這紫香米粉吧 這是不負責任篇喔....呵呵 還是老話...要靠自己啦 不管我做的好或不好...這是我自己的心得.好嗎! 這粉很細緻.有種特殊的米香.不需加很多就很香 顏色說它是灰或淺紫還是...沒辦法說耶 雖然叫紫香米卻不很紫說紅也紅不起來說灰也不是很灰 總之...我是覺的有點抱歉該說它髒髒的灰.髒髒的紫或髒髒的紅嗎 但是一但碰到水後那個紅那個紫就有點出來了 打在麵團或麵糊裡還可以看到很細微的小紅點 加熱後那個紫紫的紅會在更明顯一點 我稱這個為"很低調的紫紅" 不過若是控制不好可能會變的灰灰暗暗的紫?紅?的吧 以上是看起來... 我自己的感覺...紫香米粉很保濕.很有彈性.很細緻 這樣條件的優質粉要做出難吃的也很難吧 不過米粉就是米粉...不要期望它會像麵粉一樣的有筋性 這粉扮演著畫龍點睛的角色...讓人非常的驚豔 爬了些文...都說只能打到擴展.若打到完全會斷筋 我用10%的比例試做 既然是試做就不要怕死吧 直接法-打至完全(無斷筋.筋性超好的Q彈.很輕易的就能將麵團拉至與肩寬.這沒拍照真的是可惜.可拉出大片無鋸齒狀的薄膜).水份加到飽足.麵團很Q不黏手.只需桌上打上少少的手粉即可操作.發酵過程中很正常.我甚至於有覺得比一般的麵粉還發的快一些.麵團本身發酵並不會充滿太多空氣.分割做中間發酵.我只拍一拍全程雙手萬能沒動到桿麵棍.中發後就直接折一折捲一捲做後發.這次實驗的敗筆在跟老公陪養感情甜蜜吃中餐去.發過頭了>-

10/18出貨韓國泡菜.私房辣椒醬-預訂中

2012年10月11日
公開
65

下一次出貨10/18.收單到10/14截止喔! 本次10/18出貨做韓國泡菜及私房辣椒醬 **歡迎舊雨新知提早預訂 **非bbh會員訂購請用悄悄話在留言版留下連絡電話我在跟你連絡 或撥0910360085** 韓國泡菜.鳳梨椰果酥.滷牛系列.私房辣椒醬.百香.辣味青木瓜相片專區請點我 ------------------------------------------------------- 韓國泡菜 韓國泡菜1.5斤(大) (真空袋裝900g)-)-240元 韓國泡菜1斤(小) (不含瓶重600g)-170元 私房辣椒醬 私房辣椒醬~大罐(不含瓶重600g)-300元 私房辣椒醬~小罐(不含瓶重260g)-150元 牛肉系列 ***綜合(牛腱心+牛肚)(300g±10)-280元 ***牛腱心(300g±10)-280元 ***牛肚(300g±10)-280元 ***牛筋(300g±10)-350元 PS: 1.牛肉類為冷盤.解凍後切好即食! 2.綜合牛及牛筋.牛肚重量無法剛好時會以少量牛筋補足重! 青木瓜料理 ***百香青木瓜(使用新鮮百香果) ***辣味青木瓜 青木瓜(大) (不含瓶重900g)-330元 青木瓜(小) (不含瓶重450g)-170元 *鳳梨椰果酥 鳳梨酥內餡為:鳳梨椰果餡 **鳳梨椰果酥單顆包裝15顆420元 (不足15顆單顆價為29元.最低量須購買10顆) **鳳梨椰果酥禮盒(含包裝及禮袋)15入450元 **鳳梨椰果酥禮盒(含包裝及禮袋)10入300元 平日做需用預定方式(預訂滿30顆即可成單獨成單) 不足30顆則需先預定等右媽一起收單一起做 單買鳳梨椰果酥(不含低溫產品)郵資 郵局寄送運費單顆裝10~40顆55元.40顆以上70元 鳳梨椰果酥禮盒運費1~2盒70元.3盒以上100元 梅子 (是屬於古早味較酸較鹹的軟梅.跟外面賣的很甜那種是不一樣的!) 梅子(大)(不含瓶重1000g)-340元 梅子(小)(不含瓶重500g)-170元 (單買梅子2大罐或4小罐以下郵局出貨運費80元) *****青木瓜.泡菜.私房辣椒醬.滷牛肉運費*****! 一.板橋地區不限金額可新埔(5號出口).江子翠捷運站.板橋大漢橋頭.板橋火車站週邊面交(如果住這些區域附近右媽可幫妳送過去).300元以上接受板橋後站.府中捷運站.中和環球.南雅夜市面交.400元以上接受新莊中正路郵局.新莊中正路新泰路口面交面交時間星期一~五.星期六需先約好.星期日及例假日則無法面交 二.外縣市低溫冷藏運費(黑貓低溫宅配) 購買1200元以下運費140元 (原價150元) 購買1200元以上運費優惠200元(原價220元) 購買2000元以上運費優惠260元(原價280元) 購買3000元或以上運費優惠340元之後不再加收 快遞運費優惠 一.板橋.土城.中和.新莊.五股工業區.二重~外送運費只要80元送到府(購買金額超過1200元加收40元運費) 二.永和.三重.湯城.台北市市中心.樹林(過浮洲橋).~外送運費只要100元送到府(購買金額超過1200元加收50元運費) (台北從板橋去不超過基隆路...太遠的運費另計.請先告知地點 ) 三.泰山.新店.五股.蘆洲.松山.信義區~ 外送運費120元送到府(購買金額超過1200元加收60元運費) 韓國泡菜.私房辣椒醬 百香青木瓜.辣味青木瓜 鳳梨椰果酥.古早味鹹梅 香滷牛腱心.香滷牛肚.香滷牛筋 右媽牛軋糖(冬季限定)10月~3月 中秋限定

豬肉丸子料理

2007年10月24日
公開
31

ps:喜歡的可打包做法回去.因為是右媽的辛苦結晶.帶走麻煩請註明出處唷 準備材料: 豬絞肉約80元(請肉販絞細末).荸薺5顆切碎丁(可用洋蔥代替).紅蘿蔔一小塊切碎丁.蔥2根切蔥花.米酒1匙.醬油2大匙.鹽適量.蛋一個 做法: 1.絞肉稍剁有黏性後加入荸薺.紅蘿蔔.蔥.雞蛋.米酒.鹽.醬油.蛋混合拌勻 2.用湯匙稍微整圓後放進油鍋溫火炸熟(右媽一半用炸的一半用微波爐蒸熟.)微波則是整好型蓋上保鮮膜中火微波2分鐘即完成 PS右媽小叮嚀:做好丸子後要直接吃也可以.或是加點其他的配料可變化非常多的菜.以下示範2種燴肉丸.右媽有的時候也拿來魯白菜或是煮湯時丟幾個進去還是煮火鍋也都可以加.也可以當宴客菜色唷 青江菜燴肉丸 準備材料: 青江菜2顆.炸肉丸子6個.紅蘿蔔一小塊切碎丁.蒜末.太白粉或玉米粉勾芡用 做法: 1.爆香蒜頭加入青江菜炒熟調味鹽取出擺盤 2.同一鍋紅蘿蔔下去略炒加水跟肉丸子煮熱勾芡調味鹽跟雞粉擺盤就完成了 蹄筋燴肉丸 準備材料: 蒸肉丸子6個.紅蘿蔔切片.蹄筋適量.碗豆莢適量(右媽忽然得了失憶症熊熊想不起來那豆叫什麼).蒜末.太白粉或玉米粉勾芡用 做法: 1.蒜頭爆香加入紅蘿蔔片炒一下.加入蹄筋跟肉丸子.水煮透肉丸子熱後加入豆子炒熟調味鹽跟雞粉擺盤就完成了