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寶貝凡媽

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我是巧手廚神

2009年01月21日
公開
11

您好 恭喜您！將有更多人欣賞到您的好作品~~「富貴花開」 謝謝您參與BabyHome新知大耳朵「我要投稿~私房年菜來辦桌」。 活動於1/19截止，經過審慎評選，您的作品脫穎而出，榮獲「巧手廚神」，將於1月23日前呈現在新知大耳朵→家庭話題→實用點子→好康菜單中，讓大家閱讀、欣賞。 同時，您將獲贈「好運福袋＋「Q點」1688點」。請您回覆確認寄送地址及郵遞區號(台灣本島)、聯絡的到的電話及收件人姓名、「投稿標題名稱」至客服信箱(問題類別請勾選新知大耳朵)，將為您寄出本波獲刊贈禮。 請繼續給我們支持喔！歡迎您繼續參加「女性、兒童、家庭話題」類別的投稿，和我們一起分享生活點滴！ 大耳朵主編 託誠媽的福，因為她鼓勵寶媽去參加徵選，結果今天收到了客服的簡訊，讓寶媽頓時重新打氣精神來。呵呵呵~"巧手廚神"ㄟ，還真不好意思呢! 這是榜單哦~ (依投稿時間順序列出) 「巧手廚神」：好運福袋(價值1000元以上)(隨機出貨)＋「Q點」1688點 •小海豚(恩恩媽媽)：麵線年年 好運連連 •寶貝凡媽：富貴花開 •Silvia：巧做麵點迎新年 •Silvia：巧做麵點迎新年2 •apple~*慈媽：港式蘿蔔糕 •apple~*慈媽：杏鮑菇紅棗雞湯 •apple~*慈媽：四季團圓飯 •apple~*慈媽：牛轉乾坤紅運來 •apple~*慈媽：蔥燒排骨 •旻•芯媽咪：草莓紅蝦 •旻•芯媽咪：蒸蟹肉蔬菜捲 •旻•芯媽咪：蛋黃芋棗 「道地食神」：好運福袋(價值1000元以上)(隨機出貨)＋「Q點」888點 •Jasmine's mami：百香檸檬蝦 •Jasmine's mami：奇異美人魚 •★寶貝妤兒+恩恩的麻麻★：金瓜粉蒸丸子 •小姬 2：宜蘭傳統美食-糕渣 •Ichieh：梅汁鮭魚沙拉 •逢甲阿誠的娘：炸芋棗 •小兔子：古早味暖呼呼火鍋 •♡又心媽咪♡：香菇鑲肉球之圓圓滿滿 •sea 2：媽媽的拿手好菜-滷牛腱 •♥Aaron海龜♡媽咪♥：甜年糕新吃法~變鹹的喔 •鳳梨麻：母親的創意好料~糖醋素排 •小芭樂媽咪^_^：滷牛腱 •Aiden媽咪：牛轉乾坤好運來 •我是小柔柔：牛轉好運年年有餘 •三寶媽：三杯雞 •三寶媽：醃白蘿蔔【酸甜口味的菜頭酸】 •三寶媽：當歸人參鬚土雞湯 •丫寶們的飲食部：梅干爌肉 •婕妮的媽咪：百花刺參 •皮耶媽：炒米粉 •年年有魚：翡翠鑲玉 (資料來源：BabyHome 編輯 提供) 恭喜誠媽也上榜喔~是這個"道地食神":•逢甲阿誠的娘：炸芋棗 延伸閱讀:寶媽上菜~富貴花開

寶媽上菜~富貴花開(年菜)

2009年01月16日
公開
15

寶媽今天要來教大家做年菜，其實並不特別， 只因為造型討喜很適合當年菜，取名"富貴花開"， 也希望大家都能好運連連'富貴年年。 材料:青江菜一把(約五棵)'絞肉半斤(300g)'香菇四朵'雞蛋一顆' 生的鹹鴨蛋一顆'蔥一枝'薑片三片。 調味料:白胡椒粉1/2小匙'米酒1小匙。 作法:1.將雞蛋打散後，用平底鍋煎成直徑約15公分的蛋皮。 (在蛋液中加入些許太白粉水，煎出來的蛋皮較不易破裂， 請參考上次做三明治時煎的蛋皮。) 2.絞肉加入鹹蛋白'白胡椒粉'米酒以及蔥'薑切成的末攪拌均勻，香菇切絲備用。 3.取一飯碗，鋪上蛋皮，中間擺上鹹蛋黃，四周鋪上香菇絲， 再填入攪拌好的絞肉，放入蒸鍋大火蒸二十分鐘。(或用電鍋，外鍋加入3/4杯水。) 4.燒一鍋水，將青江菜川燙熟後鋪排在盤子上。 5.將蒸好的肉倒扣在盤中央。 6.將蛋皮用刀小心分成六等份劃開，再將蛋皮掀開成花瓣狀， 即完成這道漂亮'討喜的"富貴花開"。 離上一次做這道菜其實已經有十三年了，這原本是道湯菜， 扣在大碗公中注入清高湯，讓餡料如水中芙蓉般，煞是好看。 當時寶媽還在讀大學，放假時心血來潮做給家人吃。 猶記得寶媽那廚藝精湛的奶奶，捧著寶媽做的菜，開心得猶如找到傳人般， 端去給左鄰右舍看，只可惜寶媽終究沒能繼續朝做菜方面發展。 這次將它稍做改變，將內餡改以鹹蛋蒸肉餅的作法，成為一道下飯的菜。 用料便宜方法又簡單，造型討喜，端上桌很是體面，應該是很受歡迎的， 也希望大家都會喜歡。 .............................................................. PS:很開心這道菜在參加BBH所舉辦的年菜徵選活動得獎， 寶媽靠這道菜，得到"巧手廚神"獎呢!