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寶貝凡媽

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四手聯廚~摩奇麵包

2009年04月26日
公開
17

沒事做的星期天，最適合親子同樂了。 寶媽和陳寶的四手聯廚已經好一陣子沒登場了，前幾天在韜媽的介紹下， 到中清路上的辰豐烘培食材行買了摩奇麵包粉和耐烤水滴巧克力， 然後將五年不見天日的烤箱和磅秤給搬出來。 以前寶媽可是常常烤愛心餅乾給寶爸享用， 最後一次還是在中秋節烤蛋黃酥讓寶爸帶去分送同事，讓寶爸相當有面子。 只是沒多久寶媽懷了陳寶之後，孕期的超不舒服加上之後沒時間， 烤箱就這樣給束之高閣了，再見天日竟然已過了五年的光景。 好啦!再戰江湖，寶媽選了摩奇麵包來試身手。 首先準備材料:摩奇麵包粉250g'鮮奶200cc'雞蛋一顆'耐烤巧克力50g。 (耐烤巧克力不會一有溫度就熔化，可以維持顆粒狀) 其實這配方和摩奇粉上面的不太一樣，寶媽將水改成鮮奶，但是省略了奶油， 因為最近吃爆漿餐包已經夠肥了，全賴鮮奶裡自然的乳脂肪來撐場。 做法:1.將粉料和鮮奶'雞蛋全倒在一起，然後攪拌均勻。 眼尖的人發現了嗎?寶媽的工具超不齊全，連個鋼盆'刮刀都沒有， 居然用大碗公和飯匙代替。沒錯!寶媽就是這麼隨性，加上寶家不大， 寶媽不喜歡家裡堆太多東西，只要是不常用的，就一定找能取代的就好， 反正長久以來也沒因此覺得不方便，甚至料理出來的食物還是常令人驚艷呢! 2.加入耐烤巧克力，拌至麵糰出現光澤。真不愧是摩奇粉， 整個麵糰QQ軟軟的，就像麻糬一樣。 3.將粉糰裝進擠花袋中(寶媽是用一般的塑膠袋，然後剪一個洞)， 就可以在烘培紙上擠出長條狀， 就像這樣。 4.將烤箱預熱二十分鐘，然後以180度烤二十分鐘， 烤好的摩奇麵包會稍稍澎大，看起來真是誘人。 我們又做了圓形的， 只是....好令人洩氣ㄛ，溫度一降，麵包就消氣了，變得扁扁的不好看。 不過吃起來真的和外面賣的一樣ㄟ，QQ的口感真的就像麻糬一樣。(陳寶試吃中) 後來寶姨和小卉姊姊聞香而來，因為他們是春水堂的常客， 而且很常點摩奇麵包，所以請他們來評鑑應該是最準的。 沒想到大家吃了都大為稱讚，呵呵~看來是成功囉!不過陳寶自己卻不捧場， 真是奇怪了?是食慾不佳造成的嗎? PS:還好到了傍晚，陳寶自己又討著要吃，邊吃還邊笑得好開心，一臉滿足樣， 後來才知道因為當時還不餓啦!

美食胖報~起點義式廚房(已歇業)

2009年04月24日
公開
18

這其實是上星期日，寶媽和寶姨帶著陳寶和小卉姊姊出去逛街，順道去吃的午餐，因為這家店風評很好，加上寶媽有一張贈送券，所以就邀寶姨來試試。 這店面很小，生意卻很好，所以常常都得候位。老闆是三位對傳統義大利家庭料理懷抱熱情的大男生，供應的是手工現製披薩，和結合創意的義大利麵。餐點採單點式，加價60元可升等湯'麵包'飲料，加90元則有湯'麵包'沙拉或起司條'飲料，我們決定加90元升等兩份。 一份一塊義式麵包和一杯濃湯， 那麵包口感特殊，和寶媽用鬆餅粉做的電鍋蛋糕口感有點像，泡在湯裡喝還挺好吃的。那濃湯看起來很奶，但喝起來卻很清淡，走健康路線。 沙拉很大一份，讓寶媽很讚賞，因為一般升等附的沙拉份量都不多，而這一盤讓寶媽覺得店家誠意十足。 飲料我們選了店家自調的"天堂鳥紅茶"和"蘋果醋"， 紅茶的香氣果然和一般紅茶不同，而服務生一直說蘋果醋很酸，但是我們都認為並不會，而且挺解膩的。 寶媽有一張贈送券，點餐就送一份"熱內瓦鮮干貝茄汁義大利麵"(單點店內價200)， 雖是贈送的，但是一點兒都沒偷工減料，干貝足足有八'九顆，而且好鮮嫩，麵的味道也好棒，是較為正統的義大利麵口味，獲得一致好評。 我們還點了店內主打的"黃芥末奶油干貝雙色麵"(200+10%)， 由黃芥末加上柳橙'奶油調醬，溫潤中帶點微嗆的清香，搭配兩種麵條，讓口感略有變化，干貝依舊是鮮香好吃，不過孩子們大概是因為加了黃芥末以及口味偏甜，一致都選擇茄汁的勝出，而寶姨則還是偏愛黃芥末這道，而寶媽呢?嘿嘿~人家都好喜歡呢! 另外還有陳寶指定的海鮮披薩(250+10%)，上頭有魚片'干貝'花枝。咦~??奇怪!今天怎麼都點干貝啊? 這披薩餅是寶媽吃過最薄的，手一捏，感覺都是料。 皮薄脆'餡料香，果然好吃，而且吃起來不會有一下子就飽了'膩了的感覺。果然如風評一般，是家很不錯的店，真的是大推薦呢! 起點義式廚房:台中市美村路一段210號(隔壁兩家就是超有名的烤鴨店) TEL:(04)23016426

一中街美食

2009年04月24日
公開
19

晚上和寶舅一家去一中附近吃飯，主要目的是在尊賢街上的一家專賣拌麵的店，店名就叫做"就醬拌"，上次寶媽和寶爺一起去，卻因為人太多而沒吃到，今天去還是等了一下下，但是還是吃到了。 店很小，生意超好，店內約有十來種醬拌麵，大部分都只要五十元，今天我們全都點一樣的蒜泥嫩肉醬拌麵，看起來還好， 奮力的拌均勻後就看到肉了。 那麵條是手工麵，Q彈有勁道，很好吃。陳寶不愧是吃美食長大的，一吃就說:這麵好吃喔!只不過拌好後整碗是同個味道，口味稍重的醬汁吃到後來會覺得有些鹹膩。 吃過飯後，又到隔壁攤的一中奇雞和學友園買炸雞排'芋頭番薯和珍珠奶茶， 陳寶很喜歡吃這家的芋頭番薯，切得大大塊的綿密的紫薯，口感很讚。只是它的粉皮裹得實在太厚了，而且品質不太一定，今天的就炸得很難吃，至於雞排更是別說了，根本比不上我們逢甲夜市的86炭烤雞排(住在逢甲，連嘴巴都養刁了)。 好在還有好喝的珍珠奶茶，其實寶媽幾乎不喝珍奶的，只是這家店是寶爺的朋友開的，上次老闆調了三杯請我們，喝了之後寶媽才發現這家的珍珠又Q又好吃，奶茶也香，更厲害的是，沒喝完的冰隔夜珍珠居然不會硬掉'糊掉。雖然老闆聽寶媽的敘述後，很不好意思的說:沒有啦!冰過就不好吃了啦!可是和其他家比起來，真的是好太多了。 今天我們沒有多逛，就在尊賢街走一趟，所以沒吃撐，算是很控制了。 PS:尊賢街就是直對著台中一中校門口的那一條。

不想上課

2009年04月23日
公開
15

昨晚寶爸回來後，和寶媽在客廳閒聊，突然談到陳寶的課程，寶爸是說:不反對讓陳寶上那麼多課，可是相對的，以後要回南部時間就不好排。寶爸又說:陳寶如果不想上音樂課(前陣子陳寶在鬧不上課)就別上了，反正又加了太鼓課程。當時，陳寶已經在房間裡睡得很熟了。 今天早上，陳寶和往常一樣詢問寶媽:今天要上課嗎?寶媽回說:要啊!陳寶只是"喔!"一聲，就默默的去整理書包了，等寶媽出了房門，竟然看見陳寶呆坐在地上，寶媽覺得不對勁，平日陳寶很怕放假，一聽到要上課就會很開心，有時還會叫聲"好耶!"，今天完全不是平常的樣子。 寶媽將陳寶抱起來，問她:妳為什麼問媽咪今天要不要上課? 陳寶悶悶的回答:因為我不想上，我想在家裡玩。 寶媽又問:你不想上哪些課? 陳寶:今天要上什麼? 寶媽:幼稚園啊! 陳寶:我想上(還真肯定)。 寶媽:Mickey老師的音樂課。 陳寶:我不要上。 寶媽:那~黏土課呢? 陳寶猶豫了一會兒，最後還是搖搖頭:也不要好了。 寶媽:可是不去黏土課，那上次做的水果籃就不能拿回來了耶。 陳寶又想了好一會兒，決定還是不去，而且還主動說:可是我要上打鼓課喔! 寶媽:打鼓不是今天，而且又不是Mickey老師教的。 可是陳寶依舊有主見的說:我知道啊!可是去上打鼓，一樣看得到Mickey老師。 好吧!陳寶一直以來都是模範生，絕不輕易請假(有些課甚至是從未請過假)，也許這樣的日子她覺得累了吧!寶媽並不想勉強她，所以決定幫她請假。 只是說真的，寶媽一直覺得陳寶也太"神奇"了吧!每次我在背後聊到些什麼，她就像是有感應似的，說要上打擊樂也是，這次也是，還真是太巧了吧!

美食胖報~水舞饌(已改菜單)

2009年04月23日
公開
14

水舞饌從原先在陝西路上的一間小小的店，到後來開了數家大型的複合式餐飲，以及有自己的汽車旅館'生活會館，寶媽可以說是他們長期的會員，大約光顧了有近十年的時間。 只是寶媽開始帶著陳寶到處上課後，除了時間變少了，還加上習慣到處嚐鮮，竟然也有一年的時間沒來了，今天要不是寶奶提議，還真是快遺忘它了。 水舞饌的場地頗大，所以空間很舒適，久沒來了，不過他們的餐點大致都和以前相差不多，雖然標榜每月換菜單(以前是一季一次)，但是都大同小異啦! 和以前不同的是，以前隨餐附上沙拉和湯，可是現在要加30元升等，才有沙拉和濃湯，而且VIP也不折扣喔!(VIP餐點可打八折) 今天的湯是南瓜玉米湯，倒是挺好喝的 清香豆腐蒸龍鱈(230)， 龍鱈很厚，下層的豆腐也很實在，不過腥味有點重，尤其是冷了，那味道寶媽可就不敢恭維了。 燒烤紹興紅麴雞腿排(250)，雞腿很嫩，紅麴的味道也很香。 花香杏包鮑菇爆牛肉(230)， 牛肉超多，醬汁也不鹹，好吃又下飯。 港式蘿蔔糕(60)，這裡是兩份，這裡的蘿蔔糕是水水嫩嫩的，還不錯，吃過年的時候還會推出外帶禮盒呢! 附餐飲料可選90元的冷飲或75元的熱飲，不過老實說，只有基本的紅茶'綠茶是90元，其他的都得補差價。今天我們點的有紅茶'綠茶'珍珠綠茶，還有杏仁露奶茶， 而照片中那杯做成外帶杯的杏仁露奶茶，就是今天壞了事的主角。因為~服務生居然將它整杯倒灑在陳寶身上，於是陳寶全身都濕濕黏黏的了，還好車上有簡單的衣物可換，否則還真不知該怎麼辦。 雖然事後服務生一再道歉，也想以贈送餐點來賠償，可是連陳寶都說:不用了。因為我們大致都吃飽了，而且並不想再吃東西，只是店家就此沒有其他表示，和其他家店比較起來，就好像又失禮了一些。 以前寶媽曾在探索咖啡遇過類似的事件，當時店家詢問是否要幫我衣物送洗?還將我們消費的金額以包紅包的方式退還。而今天受驚嚇的是個孩子，而且可是整身全濕，如果當時沒衣服換，是絕對得馬上回家的，造成的不便可想而知，但得到的卻只是再做一杯飲料來還，以及口頭詢問需不需要補餐給我們?感覺好像不太有誠意喔! 當然~除了這段插曲之外，一切是都還好啦!陳寶還是開開心心的，應該沒被嚇壞，我們也不差他們的補償動作，所以也就算了吧! 水舞饌官網:http://www.swmall.com.tw/web/water/ 崇德店:台中市崇德路二段50號 TEL:(04)22368989

第一夫人風暴

2009年04月23日
公開
10

今天的新聞，一直在報美國的第一夫人蜜雪兒戴著台灣的珍珠項鍊，珍珠項鍊因而成為流行的指標，新聞畫面出現了第一夫人的照片，還有珠寶商展示同款珍珠項鍊，吃過晚餐正在吃甜點的陳寶看著電視，居然大聲驚呼:媽媽~那是什麼? 寶媽想起數年前寶奶曾經給過我一條，因為覺得沒場合戴，加上寶媽沒習慣裝扮自己，所以只瞧了幾眼就收起來了。看陳寶大驚小怪的模樣，寶媽就進房間將珍珠項鍊找出來，沒想到這讓陳寶大為興奮，顧不得自己滿嘴'滿手油膩膩的，居然就要來搶，嚇得寶媽大聲恐嚇她，強押她先去洗手。 這條珍珠項鍊連扣環上的珠寶商掛牌都沒拆，鑑定書也保存完好，好些年沒出來見過天日。陳寶看了像隻小猴子般跳上跳下，吵著:給我戴'給我戴啦!寶媽嚇到完全忘了本來是想順道來個"珍珠如何產生的?"的生態教學，現在卻只記得要顧好這串項鍊，免得一不留神悲劇產生。而戴著項鍊的陳寶自戀得一直嚷著:哇~我好漂亮喔!我好美麗喔! 還大膽的跟寶媽說:這是要給我的對吧?媽媽! "不是"，寶媽堅決的說，緩了緩心情又說:這是奶奶給媽咪的，以後等妳長大我再送妳吧!妳先戴戴，以後說不定也沒機會戴了。 沒料到陳寶聽得仔細，纏著問:為什麼? 寶媽只得告訴她:等妳長大說不定和媽咪一樣，就不會想戴了啊!而且，這不是隨便都適合戴出去的。 "喔!"陳寶像是了解，又像是不懂，對著寶媽說:那，媽媽~妳現在戴嘛! 順陳寶的意，寶媽自己第一次戴起來，陳寶看了拼命附和:媽咪~妳好漂亮喔!真的好漂亮ㄟ。 真是的，家裡有個這麼愛漂亮的小傢伙，還真是......無言。

團購美食~巴特里爆漿餐包

2009年04月22日
公開
10

寶媽月初團購的巴特里爆漿奶油餐包昨天到貨了，真是等了不少時日呢!久聞爆漿餐包的魅力，寶媽一直很想親身體驗看看，終於~拿到了，當然要拍照紀念囉! 包裝本身做成提袋式的，馬上就加分了，看起來就很大方。當然，好吃才是最重要的，高雄一票賣餐包的店，像是三郎也超有名，本來寶媽是看中"純新"的冰火餐包(可以冰冰的吃)，可是要等更久，看網路上巴特里的風評也不錯，所以才決定試試看。 今天的早餐當然就是"它"囉!依照指示，將烤箱預熱五分鐘然後關閉，放入退冰至常溫的餐包進去悶三分鐘就好了，外表和一般餐包沒有兩樣， 可是~就在我剝開後，那黃澄澄的奶油就這樣流瀉下來。 寶媽再拿幾個改用微波爐中火微半分鐘試試，沒想到奶油全化了，也就真的爆漿了!呵呵~真是過癮啊! 看裡頭的奶油爆多，寶媽心知"這也肯定超肥"，可是不瞞大家說，寶媽超愛這一類的食物啦!不過，這奶油真的是多，以寶媽這種"下手重的"來看，這一顆的奶油，寶媽平日可以拿來抹兩片土司呢!如果是寶爸，大概可以抹個四片。 總之~很有快感，重點是:吃起來並不會太膩ㄟ。寶媽自己說可能不準，可是連陳寶都說好吃，而且一連吞下兩個，應該就算不錯吃吧!它那奶油本身不太鹹，還有著淡淡的甜味，寶媽喜歡奶油全都化開的感覺。用烤箱烤出來的麵包本身也好吃，至於用微波爐是會比較快，但是麵包會變得帶點Q韌度，寶媽喜歡用烤的的味道。 哇!光看照片就覺得好肥啊!這麼多包，不知會增加多少體重啊?

交心得

2009年04月20日
公開
7

這是寶媽的功課，不過太久沒寫文章的寶媽，發現自己頭腦真的快生鏽了，遲遲無法動筆。雖然講的時候可以滔滔不絕，又一副激昂的模樣，不過真要寫出來，還真是難倒我了。前天晚上失眠睡不著，乾脆起來咬筆桿，天啊!幾乎都聽到腦子裡繡蝕的喀喀聲了。弄了半天才寫了這麼一篇，而且好像沒提到甚麼ㄟ，唉~沒辦法，寶媽拿手的本來就是散文，而且是標準的:說的比做的好。嗚~人家有努力了啦! ................................................................ 每當有人問起我:孩子是否有上幼稚園?我總會回答:[沒有，但是她是台中市融合教育示範中心的示範生。]會這樣回答，是因為我知道，接下來大家總會好奇的再問:[何為融合教育示範中心?]這樣，我便能有機會為大家介紹這個單位。 會讓孩子進入融合教育示範中心，自然是因為認同［融合教育］的理念，在示範中心裡，以混齡的型態，結合特殊生與一般生，儼然就是一個小型社會的縮影，讓孩子在面對與自己年齡’心智’甚至是身體結構不同的人時，能學會對他人的包容與尊重，以及如何自處，是我覺得最重要的。 我很喜歡躲在觀察室裡，看著中心裡的每個孩子，在規律的模式裡體驗生活，並且嘗試挑戰許多我們家長不敢放手讓他們自己來的動作。看著中心裡的老師認真的引導孩子，其態度常令我覺得羞愧。對於自己的孩子，我們常不自覺的給予太多的限制與壓力，也讓我明白的感受到，在此接受教育的，不僅僅只是中心裡的幼兒，還包括我們做家長的。 在孩子就讀的一個學期裡，我看著她每天都神采奕奕，快樂~是掩藏不住的，而自信的神情，更是日益增顯。尤其是聽她描述中心裡的每位同學，發現在她眼裡並沒有誰是特殊的，或是與眾不同的，大家的相處更是和樂，也完全消除了我原先心裡些許的疑慮與不安，讓我更加肯定融合教育的成功。 我舅舅的一雙兒女都是先天性的聽障者，因為父母的堅持，他們都在一般學校的普通班裡學習，雖然也曾遇到令人灰心的挫折，也常因為聽覺上的困難而鬧笑話，但值得慶幸的是，這一路上，大部份的老師與同學都是友善且包容的，讓他們可以順利的和大家一同正常成長。 也因為如此，我更加支持融合教育的必要性，讓所有孩子的需求都被顧及，讓每個人都懂得彼此尊重，讓所有孩子都有平等的機會去豐富自己的生命。 我的孩子有幸能夠進入融合教育示範中心這個大家庭，與大家一同學習’成長，也期望見到更多的小天使們，能夠在融合教育的領域裡，學會彼此相擁，快樂的展翅高飛。 ................................................................... 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

寶媽上菜~番茄牛肉蔬菜湯

2009年04月19日
公開
11

最近寶媽嚴重拖稿，手邊還有兩篇食記不知要放在哪兒PO? 而這道番茄牛肉蔬菜湯也是上星期三煮的，卻一直找不到空位放上來。 好啦!現在終於可以寫了。 來準備材料:牛腱心'蒜頭'牛番茄'紅蘿蔔'洋蔥'蘑菇'高麗菜。 (食材可任意增減，寶媽這鍋湯是用兩顆牛腱心'五顆牛番茄' 一條中型紅蘿蔔'兩顆洋蔥'一盒蘑菇，和三分之一顆高麗菜煮出來的。 超大一鍋，因為寶媽還要送去孝敬寶奶啊!) 做法:1.首先將牛腱心和上次的滷牛腱一樣，先川燙去血水， 然後放入義大利快鍋煮十五分鐘，取出後將牛腱切成小丁塊。 2.牛番茄去皮。一般大家都知道要將番茄尾端切十字， 然後丟到滾水中煮，再泡冷水來去皮。但是自從好多年前， 寶媽看了曹蘭'王玥這兩個不會做家事的女生所主持的"生活智慧王"節目， 學到了一招番茄去皮的方法後，寶媽就一直沿用這個小妙招， 今天也傳授給大家吧!那就是~直接用火烤。 沒錯!就是這樣，將番茄用叉子插起來直接在瓦斯爐上烤(不用怕皮烤焦)， 然後再泡水，嘿嘿~番茄皮馬上就乖乖脫下來囉! 3.將所有蔬菜都切成約大拇指指甲大小的丁片狀。 4.起油鍋，炒香蒜片和洋蔥。 5.接著再加入番茄'紅蘿蔔和蘑菇炒一炒。 6.將炒過的蔬菜都倒入湯鍋，加入高麗菜及煮牛肉的高湯，小火煮上半個鐘頭。 7.等蔬菜都已煮軟，再將牛肉丁放入， 最後加些許鹽和義大利香料提味，就完成了這道營養豐富的番茄牛肉蔬菜湯了。 這道湯充滿蔬菜的甜味，就算天氣熱的夏天，食欲不佳， 喝上一碗馬上補了元氣。陳寶喜歡寶媽加入QQ的麵疙瘩， 成為一道吃得飽的湯麵，總之~煮一鍋起來，單喝'下麵都適合喔! PS:紅蘿蔔的維生素A是脂溶性的，而番茄的茄紅素，除了須配合脂質， 也要經過加熱才會釋放出來，所以加些許油脂來炒過， 除了增香，也是為使營養成分增加。