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♥兩個酒渦Babyの酒渦Mami
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Hi~ 小寶真是可愛
資料載入中...
昨晚先把馬鈴薯泥+水煮蛋+鮪魚+牛乳拌勻 再把起士片撕小塊鋪好鋪滿冰冷藏 一早送進烤箱反覆翻烤成焦色 小孩倆早餐-焗烤馬鈴薯鮪魚 吃剩就是偶的 拔比是魯肉鹹菜荷包蛋的刈包 外加一顆幼密密的甜點 有鹹有甜來自 妗婆的魯肉及壽桃 再喝碗煮透的燕麥豆漿 吃飽喝足 上學有精神 工作有體力 #最愛焗烤 #最後的魯肉 #知足滿足富足 #因為燕足所以飽足
香蕉-蒂頭會釋放乙烯氣體 會加速香蕉變黑變熟 故可在蒂頭上包保鮮膜 便能減少氣體釋放而放更久 高麗菜-挖除(空)菜芯 可防止水分從菜芯流失和菜葉老化 用開水噴溼紙巾回填塞入 菜葉就不會脫水而失去脆度 最後用保鮮膜包覆 烹飪時再一葉一葉剝下 植物的外皮最接近太陽 吸收了滿滿的自然能量 其合成抗紫外線物質的能力高 通常也是抗氧化能力最強的部分 若是有機或是無農藥 其實可料理食用 葉子及蔬果皮打成泥 菜梗菜芯則切片刨絲下鍋炒 汆燙雞肉-加適量鹽添雞肉蠻味 加油則可讓雞胸肉滑嫩 切好的蘋果絲可浸在冷水裡 與空氣隔絕 就不會很快變色 #烹飪技巧
蔥油:洗淨瀝乾切細-熱油鍋-蔥泡進-逼出水份-一直煮到沒有泡泡-小玻璃瓶裝起-放涼冷藏-調味用 紅蔥頭油:-切薄片-中小火油炸至金黃酥脆撈起-放涼冷藏-炒菜料理用 #烹飪技巧
前兩天媽就來電問今年有沒有要做洛神 偶說好 所以昨天她就先去阿秀姨那採 讓偶們今天回去做 可是昨天因為兄弟倆弄了小烤肉到十一二點 要睡已是一點多 早上睡到九點多 又吃小弟用的早餐完才回楠西都已是十一點半 媽把午餐都快煮完 煮完在等小弟回來時 底迪問著能不能洗了 便先去洗洛神 吃完飯再繼續洗 一番功後再燙完醃完已是四點多 一個玻璃大罐滿滿的 爸看洗得辛苦 直不屑 偶說人家種好就採來做而已 外面一而要七十元 所以這一大甕要上千元^^
兩年前一包冰糖才110元 現竟要150元 放了厚厚一層 到睡前又化得快完了 放時姐弟倆就先品嚐 偶小嚐一小塊 超酸 她們卻說好吃 姐也拍照傳line 要台南那罐也要放 才不會壞^^
母親星期一去採的 今回家晚餐後做 撥籽 川燙 置罐加糖 耗時耗人力 在那十點多離開 洗澡就寢又十一二點 累人^^
圖書館下午兩點到四點 印尼新住民的老師教導 段帶編織熱帶魚 一開始你看不懂如何編 但在之後終於頓悟 故也就自己編完 姐姐和偶也當小老師去幫一些小朋友^^
下午去苗圃本要換樟樹 可沒了 認識的阿姨推薦有治癌症功效的沙巴蛇草 插枝就可活好養 生吃葉子就有功效 回家一查有(憂遁草 腰子草)別稱 尿酸高 痛風症 尚好嘜呷糯米及土豆 包子饅頭漢堡土司三明治蛋糕麵包..永遠抹好 糖尿病血糖高若無吃甜面肉黃披披 血糖降要趕緊吃甜 才有元氣 再製甜不吃 現成蔗煮來吃^^
裡頭有顆像蓮子大的籽 花苞要如何分離 便是技巧 教你怎樣取出整朵 不要碎一堆 你又把籽留下一小袋 準備曬乾種 阿公的洛神長又美 不似媽採大姨的裡頭包滿成堆的菇神 本要以牙刷洗清 但費事便罷 又燙一下要做蜜餞 可小瓦斯小火 水難沸 索性就煮久 加入黑糖 變用喝的^^
砂糖先在電鍋煮化 電火鍋炒玉米粒 由於是透明蓋子 小孩倆也就可以看到一朵一朵爆開 驚呼連連^^
.廚房紙巾沾溼鋪外鍋-有機蛋放入-開關跳起-馬上取出泡冷水-待涼剝殼(兩顆相碰即可剝殼)-醬油及酒拌勻-蛋剝好放入泡4小時 .蛋煮好不想馬上剝殼-開關跳起後直接泡酒且蓋過蛋-冷藏一天一夜入味(若沒有放冰箱冷藏冰鎮-蛋黃會過熟老掉不能做糖心 #烹飪技巧
先到台糖買罐優酪乳當菌種 再到大流通買鮮奶 量好所需比例倒進優格機 姐弟倆期待明早喝 底迪更是三不五時就跑去窗台看優格機裡頭的情形^^
梅子再加冰糖
透明會Ｑ 但是裡頭還很鹹 昨天濾出湯汁 梅子倒進另個玻璃罐再加入冰糖 看能不能把死鹹淡化而更好吃^^
發布於網誌 - 2013年7月4日 11:26 近來，馬卡龍很盛行，也因為看【沒有名字的甜點店】一劇，知道它有另一別稱叫【少女的酥胸】。剛好在閱讀吳寶春的書裡有一章節說到馬卡龍的由來及作法。 ■馬卡龍的３種主要原料－杏仁粉、糖粉、蛋白，但是關鍵卻在糖粉。所以並不是任何糕點都有麵粉的存在，挺訝異的。 ■想要做出細緻的馬卡龍，糖粉一定要純，尤其台灣比較潮溼，糖粉沒幾天就會結塊，所以廠商都會加玉米粉進去。雖是不影響味道，卻會影響製作的成敗。因為糖粉不純，外層的皮烤起來就會龜裂，形狀也不會那麼漂亮。 ■除了糖粉純度之外，要做到保溼且不能太乾，風乾和烘烤技術也要顧到。將糖粉、杏仁粉蛋白攪拌勺後，自然風乾大約半小時到一小時不等，依照當天空氣中的溼度來調整，然後再放入烤箱，以１７０度C的上火加１５０度C的下火來烤，約１７到２０分鐘後，漂亮可口的馬卡龍就出爐了。^^pm1614 #烹飪技巧
一層糖一層梅
前天加鹽加壓 早上看出了一堆水 把仿木板墊都滲透且流出去水泥地 弄起後 是要曬 但陰天沒有太陽 只好以風扇吹乾 下午劃刀加糖裝罐 用了包一公斤的二砂 梅子還沒醃完 去電再問姨 姨說不裝罐 仍是要繼續壓 這下倒出 把沒用完的梅子繼續劃刀 接著手拌勺全部 姐弟倆看到砂糖梅 嚷要吃顆 各給一顆吃 一入口 就喊鹹及酸 配開口吃完 偶舔自己手上的糖粒 真是酸鹹^^
洗青梅挑蒂頭
上禮拜送來 當時想說讓拔比弄 啊知就放著遲遲未弄 早上拆了包 照著技師說用水沖沖 沖到裡頭的黑色的活性碳水流出便可 但怎沖就是清徹水 並沒有黑色水 也就沖完 就放入飲水機裡頭了 拔比是說都是加乾淨的水 所以不用更換 偶說”問過技師 技師說喝的水愈純愈好 若水源乾淨 就比一般的三四個月換一次 延長到半年 再說回來 飲水機從搬回高雄就買了 也用的邁入第４年了 是該換了”^^
用手上僅有的小玻璃罐 做蘋果醋 原打算買到冰糖再做的 突想到房裡有現成 姐弟倆喜愛吃的黑糖也可以取代 便趕緊做做 深怕蘋果太熟了 這次把蘋果以削的方式 削成小塊狀 好方便放進罐口小的玻璃罐 那天買４瓶糯米醋 就用了３罐 爬文過一斤蘋果 一罐６００ml的醋 如果說一顆大蘋果有１斤的話 偶今天半顆蘋果就用了近一罐的醋 彷彿太浪費了 沒法子 手上只有小玻璃罐 要用大罐６瓶裝的玻璃罐 就必須再花時間特地去買且花錢 所以兩顆大蘋果 倒了３罐醋 做了３罐玻璃罐及１罐玻璃瓶^^pm1511 2/24update 再以阿華田玻璃罐做了一罐黑糖蘋果醋 削了一大顆蘋果的一半 再另一半的一點點 倒了近一對的糯米醋 剩餘的醋加進那天做的長型玻璃瓶 湊整整一罐滿 剛好pm1811
大年初四團拜完要離開 佛堂照慣例 都會發平安果給道親 裡頭有橘子 蘋果及糕餅各１ 偶們一家 只拿了３份 那天在娘家 偶給了大姐一顆蘋果 今天偶把兩顆蘋果去了皮 削成彎月型塊狀進玻璃罐 由於蘋果大顆 所以只削了一顆半 剩餘半顆再切成半 分成給姐弟倆 蘋果削好 倒進陳年醋及蜂蜜 攪拌和一和均勻 再以保鮮膜封住罐口才上蓋 這次蘋果去皮 是想到蘋果外觀有光亮的蠟 好像要去皮較好 會把上次用冰糖改用蜂蜜 是因為沒有冰糖 想到房間有現成的蜂蜜 想說蜂蜜蘋果醋好似也是可以喝的 第一次的嚐試 好期待三四個月的成果 哈^^pm1540
