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快手密技 回家吃晚餐(轉貼)

2006年07月15日
公開
9

快手密技 回家吃晚餐 〈聰明料理〉文�吳恩文 現代家庭幾乎都是雙薪族，回到家還要弄飯菜難免手忙腳亂，一家大小在外解決可能還來得方便，但是，為了家人及孩子的健康，只要利用一些快手密技，一桌飯菜30分鐘快速上桌並不是難事！ -------------------------------------------------------------------------------- 密技1 善用電鍋 做菜好輕鬆 利用電鍋來烹調食物，不僅不必忍受油煙，也可以同時蒸煮多道料理，更不須在爐火旁苦苦守候，是單身族或小家庭的得力幫手。只要掌握使用電鍋的訣竅，就可以輕易做出多道料理，在這裡舉例教大家做出飯、主菜，湯、青菜等四道料理。 ★步驟1 首先將較費時的湯品先燉煮（如雞湯、排骨湯），湯煮好之後，先取出湯鍋置於一旁。 ★步驟2 放入米和水煮飯，上層蒸盤可以同時蒸主菜（如肉、魚或臘味），煮好時拿出飯和主菜。 ★步驟3 這時再將湯鍋放回去加熱，上層蒸盤放入已經拌入鹽和油的青菜，只要再5分鐘，四道料理就以上桌了。 ★範例 先燉煮清燉排骨湯，再煮飯、臘味蒸雞，最後將清燉排骨湯加熱並同時蒸煮青菜。 -------------------------------------------------------------------------------- 密技2 聰明規劃10天菜單 如果平日沒有太多時間下廚，就必須利用假日空檔將基礎料理備好，並規劃好每天的菜單，就能餐餐都享受好吃的料理。 ★步驟1 舉例而言，一週七天，先把主食分配好，例如三天吃飯、兩天吃麵，另外兩天可以用水餃、麵包變換口味。 ★步驟2 接著，根據主食來搭配主菜，如果是吃飯可以搭配無錫排骨、咕咾肉、獅子頭，或是製作各式燴飯、炒飯；如果主食是麵，可以在湯料上變化，做成牛肉麵、咖哩麵、酸辣麵，或是清湯麵加上滷味切盤。 ★步驟3 最後決定配菜，可以炒青菜、涼拌菜，也可以用泡菜來搭配。如果主菜太素，則可以在配菜上變化加料。 ★範例 基本料理準備：清燉牛肉湯、一鍋滷味、炸肉丸、炸魚、炸排骨第一天菜單：滷汁麻辣乾拌麵＋清燉牛肉湯＋涼拌菜第二天菜單：牛肉燴飯＋蛋花湯＋炒青菜第三天菜單：揚州炒飯＋滷雞腿＋羅宋湯第四天菜單：紅燒牛肉麵＋泡菜第五天菜單：白飯＋紅燒獅子頭第六天菜單：湯麵＋炒滷味＋油燜苦瓜第七天菜單：白飯＋砂鍋魚頭＋泡菜第八天菜單：水餃＋排骨酥湯＋炒青菜第九天菜單：白飯＋咕咾肉＋涼拌滷味第十天菜單：白飯＋無錫排骨＋什錦丸子湯 -------------------------------------------------------------------------------- 密技3 善用妙招保存食物 有些較費工費時的料理，可以一次多做一些，分裝冷凍保存，食用前解凍再回鍋，就能以更有效率的方式打理一餐。不過在保存食物時有些必須知道的小技巧，可以讓你處理起來更加得心應手。 例如，煮好的料理，像是炒飯、紅燒牛肉，可以裝入保鮮袋中，但要記得把保鮮袋攤平變薄，這樣既好收藏也好解凍。至於像包好的水餃，要先用平盤將水餃一粒一粒排好，冷凍之後再裝袋即可；如果直接將水餃裝袋冷凍，水餃會黏結凍成一團。 至於新鮮的肉類，則建議買回家之後先分袋冷凍，烹調前只要取用一袋來解凍就行了，就可以避免解凍了一堆又煮不完的窘境。 ★範例1 白飯可分成一次食用的量，用保鮮膜包妥。食用時以電鍋或微波爐加熱即可。 ★範例2 燉煮類的料理，例如滷味，因為帶有湯汁，建議用密閉式的保鮮盒保存。食用前一至二天，先移至冷藏室逐步解凍，再回鍋加熱食用。因保鮮盒多為塑膠材質，若擔心日後容器不易清洗，可以先在容器內鋪一張保鮮膜，將料理與容器隔開。 ★範例3 油炸類的食物，例如炸肉丸、炸排骨等，建議用密閉式的保鮮盒保存，但在容器下方墊一、兩張廚房紙巾，以吸油、除味。 ★範例4 液體類如滷汁、高湯等，待冷卻，先裝入密封袋中，微凍至凝固但尚未完全變硬，以筷子壓出凹痕，分成數等份，要使用時只要從壓痕處折斷，取用需要的份量即可。同樣的方法可適用於絞肉，不過絞肉可以直接在室溫時就以筷子壓出凹痕、分成數等份，無須等到微凍。 ★範例5 新鮮的蔬果類，先用報紙包妥之後，再裝入塑膠袋中保存，可保持蔬果中的水分不流失。 ★範例6 已經切過或洗過的蔬果，用保鮮膜包妥冷藏，但須盡快使用完畢，以免蔬果腐壞。

愈吃愈瘦的15種食物(轉貼)

2006年07月15日
公開
13

在網路上看到的...要多初喔!! 1.紫菜 除了含有豐富的維他命A、B1及B2 最重要的就是它蘊含豐富纖維素及礦物質， 可以幫助排走身體內之廢物及積聚的水分 從而收瘦腿之效。 2.芝麻 它的「亞麻仁油酸」可以去除附在血管內的膽固醇 令新陳代謝更好 減肥收腿就輕鬆得多。 3.香蕉 雖然卡路里很高， 但脂肪卻很低， 而且含有豐富鉀， 又飽肚又低脂， 可減少脂肪在下身積聚， 是減肥時候的理想食品。 4.蘋果 蘋果含獨有的蘋果酸， 可以加速代謝， 減少下身的脂肪， 而且它含的鈣量比其他水果豐富， 可減少令人下身水腫的鹽分。 5.紅豆 紅豆所含的石鹼酸成分可以增加大腸的蠕動， 促進排尿及減少便秘 從而清除下身脂肪。 6.木瓜 它有獨特的蛋白分解酵素， 可以清除因吃肉類而積聚在下身的脂肪， 而且木瓜肉所含的果膠更是優良的洗腸劑， 可減少廢物在下身積聚。 7.西瓜 它是生果中的利尿專家， 多吃可減少留在身體中的多餘水分， 而且本身的糖分也不高， 多吃也不會致肥。 8.蛋 蛋內的維他命B2有助去除脂肪， 除此之外， 它蘊含的菸鹼酸及維他命B1可以去除下半身的肥肉。 9.西柚 大家早早便知西柚卡路里極低， 多吃也不會肥， 但原來它亦含豐富鉀質， 有助減少下半身的脂肪和水分積聚。 10.蒟蒻 完全不含脂肪又美味， 說到底也是減肥必食之物， 原來它的豐富植物纖維更可以使下身的淋巴暢通， 防止腿部腫得鬆泡泡。 11.菠菜 因為它可以促進血液循環， 這樣就可以令距離心臟最遠的一雙腿都吸收到足夠養分， 平衡新陳代謝， 排毒瘦腿就話咁易。 12.西芹 西芹一方面含有大量的鈣質， 可以補「腳骨力」， 另一方面亦含有鉀， 可減少下半身的水分積聚。 13.花生 含有極豐富的維他命B2和菸鹼酸， 一方面帶來優質蛋白質， 長肉不長脂， 其次亦可以消下身脂肪肥肉。 14.奇異果 除了維他命C是它的強項外， 原來其纖維亦十分豐富， 可以增加分解脂肪的速度， 避免腿部積聚過多的脂肪。 15.番茄 吃新鮮的番茄可以利尿及去除腿部疲憊， 減少水腫的問題， 如果是生吃的話， 效果就更好。

核桃=龍眼

2006年07月10日
公開
9

今天媽咪跟言言ㄚ嬤一起企看ㄚ奏.. 阿姐則訴在家寫作業.. 到的時後阿奏在睡午覺.. 言言看到舅公跟嬸婆都不叫.. 只訴一直聳聳肩膀 後來舅公說有龍眼要企摘給言言初.. 果然他跟ㄚ嬤跑到後面ㄉ龍眼樹用長棍子摘龍眼.. 因為沒有用網子結果龍眼都掉下來裂開啦! 不過很大顆又好甜.. ㄚ嬤洗一洗言言就坐在小板凳上面初了起來.. 一顆接著一顆.. 真ㄉ訴厚形貪甜.. 每顆都好飽滿的肉又甜滋滋ㄉ.. 媽咪跟阿奏也初ㄌ一些.. 舅公工廠裡有幾顆果樹都沒農藥也沒施肥.. 可訴都很甜長ㄉ果實又大顆.. 媽咪每年肥來都有得初.. 言言初ㄉ很開心.. 整籃龍眼都快初光光啦! 後來她初飽了就來牽媽咪ㄉ手手說~肥家~ 這傢伙初飽喝足了就想勞跑.. 嬸婆說~~安耐要肥家ㄌ??現實ㄉ小孩~~ 媽咪說~~倪要企跟舅公說謝謝~ 言言看一下就跑企跟舅公大聲喊~謝謝~ 媽咪說~~那阿奏ㄋ? 言言又跑企ㄚ奏那邊喊~~阿奏謝謝~~ 然後就跑到摩托車上面等媽咪.. 媽咪說~~還有另一個舅公ㄚ!! 她就很不耐煩ㄉ說~~偶說過了ㄚ!~ ㄚ嬤問她說~~那下次還要來初龍眼沒? 她馬上點頭如搗蒜.. 當然要囉~她最愛初甜的東西.. 後來媽咪帶她肥家她在門口遇到阿姐開門... 就跟阿姐電說~~偶有初核桃喔!很好初喔! (((媽咪被她說ㄉ一頭霧水~~核桃??龍眼ㄅ!))) 後來媽咪想到了~~因為之前給她初過帶殼ㄉ核桃(跟龍眼長的很像) 所以她以為龍眼跟核桃訴一樣ㄉ食物.. 因為舅公還送言言一串.. 言言還電她ㄉ核桃給阿姐看.. 阿姐一看說~~這不訴核桃ㄚ!訴龍眼ㄚ!想虎偶ㄚ! 哈哈哈~~看來阿姐還不笨~~因為小時後常初~ 早就認得了~~ 這個言言真ㄉ很耍寶~~還核桃咧!?

商業周刊-親密的危機

2006年07月07日
公開
15

本篇文章摘自：商業週刊第 863 期 作者：黃惠娟 現代的有錢父母捨得花錢請印傭、補英文、上最貴的安親班，卻沒時間陪孩子……他們以為已經給了孩子全世界，卻為何最終失去孩子的心，也輸掉孩子的競爭力？ 每天晚上，小學二年級的Angus，都必須坐在桌子前面，做一件一般小學生不會做的事情：撿綠豆。把一顆、一顆的小豆子，從一個碗裡撿起來，放到另一個碗裡。綠豆很小，反覆的做很無聊，有時候Angus會哭著跟媽媽說：「我不要撿了！」媽媽有時候會把綠豆改成花生米，但是Angus還是要每天晚上撿豆子。 這不是個虛構的童話，也不是個虐兒的故事。撿綠豆，對於Angus是非常重要的訓練，因為他的手指肌肉缺乏拉動，不聽大腦指揮。 Angus的媽媽，在安泰人壽工作的李小姐，在孩子一歲的時候，就請了一位外傭打點家中大小事；Angus吃飯太慢，泰傭會餵；東西掉了，泰傭跟在後頭收拾；Angus出門時往板凳一坐兩腿一伸，鞋襪就自動套上腳。爸爸雖曾提議要讓孩子學習自理、做家事，但媽媽卻以「請傭人卻不讓他做事太浪費了」的理由峻拒。 一路被伺候長大的Angus，上了光復國小後，先是安親班老師發現她的功課總是做不完，隨後級任老師也發現，她寫字速度慢得異常，後來醫生檢查，才發現Angus是因為太少自己動手，出現了手指肌肉無力的問題。Angus也因此挫折不已，開始頻咬指甲，越來越排拒寫字…… 為了矯正這個症狀，李小姐現在每天要親自陪孩子做撿綠豆遊戲，工作則形同半停擺狀態，彷彿過去少陪的時間要一一補回似的。更沒想到，矯正半年後，卻又發現Angus還得了ＡＤＤ（注意力缺陷過動症），有注意力不集中的問題，更令她擔心的是，小Angus一歲的弟弟也同樣有手指拉動不順的問題。讓她不禁反省自己過去讓外傭照顧孩子的決定是不是錯的。 第一種代理父母：外傭 孩子語言表達、自理能力出狀況 三十五歲的單親媽媽溫於惠經營一家廣告公司，也有一個寶貝女兒Luka。溫於惠平日以賓士及富豪汽車輪流代步，對Luka也從不吝嗇。再一個月即將滿五歲的Luka，每星期會收到媽媽送的一個芭比娃娃；她就讀內湖區最貴的全美語幼稚園，每月光是學費就要交掉兩萬二，為了讓她擠入即將開張的明星學區麗湖小學，還在內湖買了新家。 溫於惠什麼都幫孩子預先規畫，唯一做不到的，是擠出多一點時間陪女兒，只能請個印傭二十四小時陪伴。Luka快三歲才會說話，雖然印傭走後Luka不再老是一開口就嘰哩咕嚕冒出印尼語，但幼稚園老師還是發現，一串英文字到她口中，不論怎麼努力，就是不容易發清楚；心一急，唾沫就會細細流出，反而招致同學無情的取笑。 有錢給孩子最好的物質環境，卻沒時間陪孩子；在台灣進入少子化的年代，父母可以給孩子的時間卻反而變少。據主計處估計，台灣雙薪家庭（即夫妻兩人皆工作）占所有家庭戶數的四四•二％，若再加上超過一成的單親家庭，可以說有五成以上的家庭，極難全心照顧孩子。有錢無閒的父母湧現，各色「代理父母」也出現在我們社會，開始提供各色養育孩子的服務。 早年，台灣的小學到了中午，會出現許多幫孩子送便當的媽媽。現在，台灣的明星國小放學門口最新出現的景象，是幫孩子背書包、拎便當盒的瑪莉亞、蘇菲亞。 外籍傭人，已經成為台灣白領階層小孩很重要的代理父母。 根據勞委會九十二年的資料顯示，合法引進的外籍幫傭和外籍監護工總計十四萬四千名，其中絕大多數的監護工必須「一兼兩顧」，順便看顧小孩。其中，光是台北市就有兩萬多個家庭共聘用三萬五千多名外傭。 外傭帶小孩，早期有人以為可以增進孩子的英文程度。不過，隨著時間日久，各種副作用在孩子身上顯現，家長才發現，各種問題無奇不有。 例如，溫於惠的孩子Luka第一個出現的問題就是語言遲緩現象。而這是導因於父母沒有跟孩子說話，孩子欠缺模仿對象，刺激不足的結果。比台灣更早引入外傭、外傭比例也高達一成的香港就發現，香港有八％到一二％的兒童，有各種語言能力的障礙，包括發音欠準、詞彙不足、語法結構紊亂和語言交談困難等，而這些將嚴重影響兒童未來學業、社交甚至智能的發展。 外傭侍奉得無微不至的另一個副作用，是小主人因五體不勤，自理能力出狀況。 例如，Luka的阿姨就發現，她吃完東西後會把果皮或包裝紙順手丟給旁人，東西掉了也從不彎腰撿起，要出門時，經常會一屁股就坐在椅子上兩腳懸著，想要別人幫忙著襪穿鞋，自理能力幾乎是零。大姨說，可能是過去外傭怕她媽媽責罵，一路侍奉得太周到，給她養成的壞習慣。 外傭密不透風的照顧，引發的另一個現象，是造就一批「眼高手低」的小主人。 台北市外傭密集度最高的大安區仁愛國小，七點四十五分上課尖峰時間，常見黑頭車一部、一部，送來了一個個小主人，後面跟著一個背著書包、水壺、運動袋的外傭，一路跟到教室門口。「外傭不僅是挑扶，還是宅急便，東西沒帶火速送來，學生一副『I am your boss.』的神氣，」一年一班的級任老師王美蘭說。 王美蘭說，開學後她發現班上三十五名同學中，高達五分之一的小孩是外傭在照顧，而相處一段時日後她發現七個小朋友的共通點，就是被動、自理能力低落、合群性較低，也較無法一個人解決問題。「你叫他掃地時，他會說：『你幫我做啦，我明天送你東西』；做錯事處罰他時，他會先狠狠瞪你一眼，彷彿你借了什麼膽，」她說。 這個現象引發王美蘭的好奇，進而帶學生製作一個「異國好幫手，外籍幫傭在台灣」的計畫，並獲得網界博覽會金獎。根據王美蘭的調查，仁愛國小全校三千四百多名學生中，合計共有四百五十四位小朋友家中有外傭，平均每班有四到五位。 不過，最讓她擔心的是，她發現有些孩子會當著媽媽的面，亂告外傭的狀。「孩子若從小不養成尊重人的態度，不矯正說謊的習慣，到高年級就很難改了，」她說。 仁愛國小校長楊宗憲很支持王美蘭的研究。他說，小學是扎根的時期，如果基本德性及能力沒有養成，未來的ＥＱ及挫折容忍力一定低。「挫折容忍力低的孩子，易變成異常人格，會為整個社會、家庭及個人帶來傷害，」仁愛國小校長楊宗憲說。 第二種代理父母：安親班 父母逃避教養責任，孩子行為開始偏差 孩子進入小學後，第二種「代理父母」安親班就緊跟著浮出檯面。 根據內政部兒童局在民國九十年做的《兒童生活狀況調查報告》指出，在學兒童放學後到晚飯前這段時間，兒童回家有大人照顧者占七四．七％，較民國八十四年下降八．六個百分點。 反之，由「代理父母」照顧的數字遽揚。包括課輔、上才藝班，占二七．五％；保母照顧占一四．一％，甚至有四％回家完全沒有大人照顧。 固然安親班協助了上班族父母兒童下課後照護的需求，對很多家庭帶來正面的幫助，但卻也有越來越多父母，用安親班來逃避自己養育的責任。 彩琳在永和經營一家安親班，自己有一個六歲的兒子。近五年來，她發現父母要求安親班老師長時間代為照顧孩子的狀況日益頻繁。 有些家長讓孩子「寄住」天數可以到一個星期，甚至有個小孩乾脆白天在她安親班上課，晚上跟她回家住，長達兩年。最高紀錄是她家裡一次被托了三個小孩。彩琳是虔誠的基督徒，「星期天要上教堂，還有偶爾要回南部娘家，只好帶著一起走，被我爸爸罵得要死，他說：『這樣責任很重，你知不知道？』」她笑笑說：「我反正就是盡量，就當是他媽媽的備胎。」 揚志（化名）今年小學五年級，四歲開始就一路住在彩琳家。到孩子小一時，彩琳考慮到孩子有很多功課需要家長的互動，好意建議讓揚志回家住，但揚志的父母卻把他又丟給外婆，「結果孩子身上出現三種個性，在我家半夜不會尿床，在外婆家卻夢遊起床到處尿……孩子很聰明，他知道跟不同人互動，要用不同的方法，」彩琳說。 揚志功課不錯，但人際互動是他的致命傷。最近，學校老師發現，揚志有嚴重的暴力傾向；從小三、小四開始，就有偷東西的行為，通知媽媽卻也無力時時盯著孩子… 心理分析學家艾力克森（Erik Erikson）曾提出一個理論，認為一個人生命中必定會經歷八個階段，其中前五個階段，都會在十八歲以前經歷(見圖)。 根據艾力克森的理論，零到一歲是建立信任感及安全感的重要時期，孩子隨時找父母隨時都找得到，就能得到充分的安全感。 二到三歲須建立自主性，亦即可開始訓練孩子簡單的自理能力，以為未來自我控制能力的基礎，四到五歲是主動感，亦即孩子在嘗試作肢體或智能的各種學習時，必須給予正面的稱讚、肯定，才會鼓舞他繼續向外界伸出探索的小手。至於六到十一歲，則需奠定閱讀、學習或是協助做家事的習慣。這些都需要父母花時間觀察、陪伴、傾聽，更無法藉由代理父母來執行。 第三種代理父母：電腦 一旦上網成癮，難再拉回正軌 台灣師範大學人類發展與家庭學系教授黃迺毓指出，現代父母很矛盾，為了讓孩子更多才多藝，必須賺更多錢，為了賺更多錢，就越沒有時間陪小孩，把父母的角色交給「代理父母」。結果，每天回家後簽完聯絡簿就睡覺，完全沒有溝通時間，「孩子出狀況時，父母往往是最後一個知道，」黃迺毓觀察。 前一陣子的娛樂新聞，曾經報導藝人成龍，當年忙於工作，竟然連兒子已經小學畢業了都不知道，有一次還興匆匆的跑到小學要接兒子放學。這樣的例子或許極端，但台北市少年輔導委員會在九十二年年底發布的「台北市少年生活狀況及價值觀調查」中發現，十二到十八歲的少年，一天內有高達二三．七％的少年不曾和父親說話，說話時間在十五分鐘內的有三五．八％ 少輔會督導張淑惠指出，父母不陪伴孩子，孩子還小時，還只會被動的坐在電視機前，上了國中後，就會自己找人陪了。而網路世界就是孩子最可能去找，但卻是最難掌握、破壞力最強的第三種「代理父母」。少輔會近三年來，把資源及輔導重點轉至「網路成癮」的行為研究。「孩子回家後就躲到電腦前面，父母還覺得很欣慰，一直到成癮症狀出現，孩子已很難再拉回正軌，」張淑惠說。 致中（化名）原來是班上前十名的孩子，國二時還擔任班長。致中對自己的期望很高，學業要名列前茅，也期望做個出色的班長。學期中後，致中對身為班長卻無能為力管好班上的秩序感到很挫折，心中一直悶悶不樂。 平常很少跟致中交談的爸媽，並沒有發現致中挫折的情緒，只發覺他最近回家都沒什麼胃口，房門一關，宣稱要用電腦做功課，就閉門不出。爸媽也不以為意，還體貼的將飯菜送至房中。漸漸的，致中經常早上會起不來，有時根本就聲稱肚子痛不想去上課，一直到段考一落千丈，才發現孩子整夜都掛在電腦前面。 致中的父母並沒有深入去了解兒子的問題，便逕自將家中的電腦收起來，沒想到以往個性溫和的兒子，找不到電腦後，開始大吼大叫，發狂似的拿起電視、花瓶亂砸一通，連祖宗牌位都被砸得落花流水…… 張淑惠分析，就像吸海洛因一樣，網路成癮症者，「你一旦不讓他碰電腦，行為就失控了，」張淑惠說。 全台第一個開設網路成癮特別門診的高雄醫學院醫師柯志鴻，就發現門診病人平均年齡早已從大學生往下移轉到國中及高中學生。柯志鴻針對高雄地區一千多位國中、高中學生進行訪談，結果很驚人。「五％到一○％的受訪者，有網路行為失控問題，」柯志鴻說。 現代的父母，常花大錢想透過外在的力量、訓練，增加孩子的未來競爭力，但當孩子缺乏陪伴，他們可能悄悄的輸在人生的起跑線上，父母卻無從察覺。 陽明大學認知神經心理學實驗室教授洪蘭指出，孩子在六歲以前，最需要的是安全感。 她舉一九五六年美國威斯康辛大學的靈長類學者哈洛（Harry Harlow）做了一個實驗，讓小猴子在兩個「代母」之間選擇。結果發現，小猴子寧可選擇沒有奶瓶但可提供安全感的絨布媽媽，而非有奶瓶但冰冷的鐵絲媽媽。 一個永遠讓孩子隨時都找得到父母，就是安全感的來源，也是所有人格的基礎。「有安全感，孩子就敢到外面闖天下，」她說。「孩子小時候，你不讓他隨時找得到你，等到孩子進入青春期後，出事就不找你了。」 孩子缺乏陪伴，輸在起跑點 贏了財富輸了孩子，成功意義何在？ 多數親子專家都同意，十二歲小學畢業前倘若根基沒有打好，不論是學習的規律、自製力或是安全感，國中之後要調整即極為困難。這些根基，最好的方式就是透過每天的陪伴、傾聽與談話。為了因應忙碌的雙薪家庭，兒童福利聯盟甚至提出一個「三三三專案」——每天至少：擁抱三十秒鐘、聆聽三分鐘、陪伴三十分鐘。「父母陪伴太少的結果，孩子長大後，也不易與人建立親密的關係。」兒盟執行長王育敏說。陪伴三十分鐘，不過是每天看一部連續劇二分之一的時間，但有多少家長做得到？ 在一間精緻用心的高級療養院裡，年輕的醫學院實習生發現一位老先生經常性的沉默不語。費心打聽，才知道老先生曾是叱吒一時的企業家，如今老先生終日憂鬱，盼望著繼承事業的兒子能夠移步來探探他，卻始終不能如願。善良的實習生輾轉聯絡上企業家的兒子，數度去電，告知父親的渴望，第二代企業家卻始終以事業繁忙為由推辭。老先生聞訊後嘆了口氣說：「你們別忙了！我是自作自受，誰叫我在他們年輕的時候，都讓他們給傭人帶…」 這是洪蘭親耳由實習生那裡聽來的故事。令人唏噓，也令人深思。 中華心理衛生協會在千禧年時，曾公布台灣孩子這一世紀將面臨的十大挑戰，前兩項即為「成長的環境日益不安全和恐懼」及「家庭的功能逐漸失去保護傘作用」。如果因為缺乏陪伴，孩子成長出現差池，父母的成功與財富又有什麼意義？ 如果，台灣有越來越多孩子的成長缺乏父母陪伴，台灣的競爭力，終究將產生何等危機？

阿姐的暑假作業(蒐集資料)

2006年07月05日
公開
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＊．端午節的由來．＊ 龍舟節是在農曆的五月五日，在中國也叫做端午節。端午節是要紀念西元前三世紀在中國偉大的愛國詩人屈原。屈原是戰國時代楚國最忠誠的大臣，它是皇帝身邊最受到敬重和信任的諫言者，也是最受到皇帝寵愛的大臣。他反對朝廷內部的貪污及腐敗，他的正直和智慧得罪了不少王公貴人。最後他們陷害了屈原，使得皇帝在也不聽信屈原的諫言。不久之後，屈原被驅逐出楚國境內，在流放的時間內，他寫了許多的詩，抒發他的悲憤及愛國憂民之情。其中最有名的一首就是「離騷」，描寫他在尋找一位肯聽諫言的君王，在他三十七歲那一年，他抱著一顆石頭投入汨羅江中自盡，人們知道屈原的正直，就趕到江邊去救他，他們搭著船努力地在江中尋找他，但是已經無法發現他的蹤影，每年龍舟賽就是為了紀念當初以船救屈原的一種慶祝方式。 　　當大家已經知道無法救到屈原時，當地的居民就把煮熟的米飯投至江中給屈原，但是有一天，屈原託夢給一位漁夫，他說河裡的魚吃掉了那些投入江中的米飯，所以第二年，人們就開始將煮熟的米飯以竹葉包起來，就是今日眾所皆知的粽子。 　　關於粽子的由來，還有另外一種說法。當人們在江中找不到屈原的身體時，而當地的漁夫夢到江中的魚在吃屈原的身體，當地的居民為了不要讓屈原的身體被魚吃掉，於是想到了一個方法，如果江中的魚不會餓肚子，他們就不會吃屈原的身體了。於是居民就將粽子投入江中餵魚，希望魚兒們不要吃屈原的身體。