facebook pixel code
號外！BabyRun運動會！比賽場次已公布，快來查看寶貝的比賽場次吧！

☆瑩&勳の媽咪 ☆

我家寶貝瑩&勳的成長日記

我家寶貝瑩&勳的成長日記
☆瑩&勳の媽咪 ☆

他的寶貝

2196貼文
0話題
0關注他

日期

#Tag

  1. 網誌
網誌區塊

牛奶海洋的故事

2007年11月07日
公開
19

牛奶海洋的故事 各位爸爸媽媽，不知道您會如何處理以下的事情呢？ 處境1：孩子一不小心打翻了水樽，樽內的水傾巢而出，弄得到處也是水。 處境2：孩子吃飯時，把飯碗打翻了，桌子上、地上也是一粒粒的白飯。 以上提及的畫面，相信各位爸爸媽媽也不會感到陌生。接下來的工作可多呢！又要為孩子清理地上的水、桌子的飯，還要替他們沐浴更衣。這時候的您，會否忍不著責備孩子起來呢？又會否忍不住理怨孩子，為何孩子連水樽和飯碗也不懂得拿好呢？以下故事中母親與您有同樣的經歷，不如看看她如何面對吧！ 有一個醫藥發明家，他小時候很喜歡喝牛奶；有一次他與朋友玩樂後回家，感到口渴，所以便打開冰箱，用右手去拿一大罐牛奶出來，卻一時失手，整罐牛奶就打翻到地上，他驚嚇得縮在牆邊的角落處，一步也不敢動。因為牛奶灑滿在廚房的地上，他害怕媽媽見到時會打罵他。 如果您是他的母親，看到這樣的情況，您會如何面對孩子呢？您會不會怒氣衝天，大聲罵他：「你那麼笨啊，連牛奶都不會拿？」故事中的母親卻有另一個體會… 當媽媽看到廚房地上的牛奶時，說：「哇，我從來沒有看過那麼漂亮的牛奶海洋！」媽媽這麼一說，孩子害怕的感覺就沒有了。媽媽跟著對小孩子說：「你好厲害哦！媽媽長這麼大，都沒有看過這麼漂亮的牛奶海洋，你願不願意幫媽媽一起把牛奶打掃乾淨？」 結果，孩子有否協助媽媽一起清潔？孩子會被受罰？ 後來媽媽拿著抹布、清水等用具，與孩子一起把廚房清潔一遍，整個廚房立即變得乾淨無比，跟著，媽媽把兒子先前打翻的牛奶罐，裝滿了水，放進冰箱，然後再教他，怎麼拿才不會打翻？－必須用雙手一起拿，牛奶才不會鬆掉，才不會打翻在地上。 掌握情緒轉換的時候：由負面化為正面 當牛奶被打翻後，您們有否留意孩子的反應呢？他害怕得縮在牆邊的角落處。您猜猜他在想什麼？當然是媽媽憤怒的樣子、被媽媽狠狠責罵的情況。孩子的腦海裡滿是害怕、擔憂 ─ 這些負面的情緒。如果我們這時還責備和埋怨他，事情只會越來越糟。 這時我們不妨問問自己希望事情怎樣發展： 1. 孩子的情緒由負面轉為正面。 2. 孩子學懂何謂「承擔 ─ 承認錯誤」及正確拿牛奶的方法。 3. 親子關係不因此而變得緊張 故事中媽媽一句巧妙的說話，讓孩子不再沉於負面的情緒中。對於孩子的錯誤，媽媽沒有多提。一句多謝口吻的說話，讓孩子放下擔心和戒心之餘，更欣然接受媽媽的邀請一起把牛奶擦拭。最後，媽媽還把牛奶重新裝滿水，再教小孩怎麼拿，讓孩子學習正確的拿牛奶方法！ 有人說「從失敗、錯誤中學習，才能成長」。但是讓學習和經驗成功，並懂得如何將負面情緒轉化為正面情緒，也同樣重要。後者，卻往往更易燃點孩子的自信心 ─ 不因過往的負面經歷而放棄嘗試。 試想想，當我們狠狠地責備了孩子一頓，除了能讓我們即時發洩了不快的情緒，對孩子的成長有何幫助？ 孩子在成長的階段，總是會有犯錯的機會。父母若是常常大呼小叫，歇斯底里地發脾氣，也只會令孩子更害怕、更恐懼而已；而且，負面的回應，可能讓孩子以為「小做事，少犯錯」！相反，父母若能正面轉化孩子的情緒，「心平氣和」地看待孩子和事情，並著重如何教導孩子，以及勇敢地「自我承擔」所做的一切。這才令孩子日後更有信心和勇氣不斷地嘗試、實驗，並以積極正面的態度迎接未來的挑戰。 陳志耀Tommy C.Y.Chan EDIT Workshop Company Limited 的創辦人 http://www.editworkshop.co 此篇日記點閱人數： ♀晨瑩已經 3 歲 7 個月又28天囉! ♂承勳已經 1 歲 3 個月又29天囉! ♡ 媽咪2007-11-07紀錄

媽咪新手烘焙日記--杏仁瓦片

2007年10月28日
公開
14

杏仁瓦片屬於脆硬性的餅乾，在餅乾的製作中， 水份含量越多口感就越脆，在杏仁瓦片中並沒有加水， 而是有較多的蛋白。蛋白的效用就跟水一樣， 加得越多口感就越脆硬。 而在將所有材料混拌均勻時，記住要同一方向攪拌， 這樣才不會把空氣攪拌進來而破壞口感。 最後將混勻的麵糊放在烤盤上時，一定要厚薄一致的鋪平， 杏仁片儘量不要重疊，這樣烘烤時才會受熱均勻， 不會薄的焦、厚的還沒熟喔！ 杏仁瓦片 【材料】：(約15片) A.蛋白73g、全蛋55g、糖粉133g B.低筋麵粉55g、玉米粉6g C.奶油27g D.杏仁片182g 【作法】： 1.奶油融化備用。 2.低筋麵粉、玉米粉過篩備用。 3.將所有材料(杏仁片除外)混合拌勻，再加入杏仁片拌勻。 4.拌好的杏仁蛋白糊~保鮮盒裝好~進冰箱冷藏一晚.. 5.以湯匙取適量作法3的麵糊鋪於烤盤上，並將麵糊推平， 杏仁片儘量不重疊。 6.烤箱以上火170℃/下火150℃(家用烤箱160℃)先預熱， 再將作法5的烤盤放入烤箱中烤焙約18∼20分鐘即可。 這也是第一次做杏仁瓦片囉~ 平常都會在麵包店買來吃~ 看到蠻多人也會做,所以也來嚐試看看囉~ 從網路抓下來配方, 前一天先調製杏仁麵糊, 放冰箱冰了一晚~ 第二天再拿出來烘烤~ 不過這道餅乾真的是費時費工, 光是平鋪在烤盤上放進烘烤, 到烤完就花了將近2個小時的時間呢~ 幸好我用了2個烤盤, 一個鋪好先放進烘烤, 另一個再繼續慢慢鋪平, 等烤好又繼續放進另一個, 這樣來來回回烤了好幾次, 才終於把餅乾都烤好了... 因為第1次烤烤箱的溫度沒控制好, 還不小心烤焦了幾片, 後來把溫度調到210度烤15分鐘就OK了~ 結果我一面烤,家人一面吃, 大家都說好吃~好吃.... 等我烤好大家一口接一口就吃掉了十幾片, 因為我烤的比較小片, 所以大約烤了有30片左右~ 還分了一些給鄰居吃, 嗯!!杏仁瓦片真的太好吃囉~ 此篇日記點閱人數： ♀晨瑩已經 3 歲 7 個月又19天囉! ♂承勳已經 1 歲 3 個月又20天囉! ♡ 媽咪2007-10-28紀錄

瑩~過敏看醫生

2007年10月18日
公開
13

晨瑩昨天臉開始有點紅, 當時沒注意看她是過敏現象, 所以帶DD去看醫生時, 沒有順便帶她一起去看~ 回來後發現她的臉更紅了, 才發現原來她是過敏了, 詢問阿嬤原來前天給她吃了蟹肉丸, 天ㄚ~難怪她會過敏啦~ 因為知道晨瑩會對蝦蟹類過敏, 所以有了幾次過敏症狀之後, 飲食方面都會特別小心, 會過敏的東西都會儘量少買不吃, 前天火鍋丸子裏有蟹肉丸, 並沒有拿給她吃, 可是阿嬤沒注意第2天有拿給她吃, 所以就又過敏臉紅紅了~ 早上因為爸爸在忙, 所以媽媽就趕緊騎機車載她到羅東, 到診所去打了一針過敏針, 現在會怕打針的晨瑩一直哭著不願打, 只好邊安撫安壓住她打針, 打完針哭喪著臉很不高興, 為了安慰她只好讓她坐搖搖車, 坐完搖搖車還一直吵著要去超市, 這小妮子變得很盧~ 跟她說媽媽很忙還要去市場~ 所以就又載她去市場! 到市場買了麵龜和燒雞, 還買了草仔粿因為明天重陽要拜拜, 經過賣童裝的她又吵著要買Dora衣服, 吼~這ㄚ頭真是得寸進尺, 只好幫她買了一套衣服, 和一件長袖的娃娃衣, 然後看有點飄毛毛雨, 又帶她去買了一件雨衣, 買完東東才趕緊回家, 結果騎機車到半路她就睡著了, 只好讓她反過身趴在我腿上, 再慢慢騎回家~ 幸好回家之後過敏的現象已經好多了, 以後一定要更小心才是了~ 為了她媽媽都不敢買蝦蟹類的東西, 等明年再帶她去驗一下過敏反應, 否則真的很麻煩呢~ 此篇日記點閱人數： ♀晨瑩已經 3 歲 7 個月又9天囉! ♂承勳已經 1 歲 3 個月又10天囉! ♡ 媽咪2007-10-18紀錄

料理DIY--第1次做饅頭

2007年10月14日
公開
39

一、『黑糖饅頭』(蔡季芳老師配方) 【材料】 中筋麵粉3杯,水一杯,黑糖一杯,乾酵母粉1匙半,沙拉油1匙 【做法】 1.先用4/1杯水把黑糖溶濕,再用大火把黑糖煮滾, 等到泡沫變小熄火,再把剩下的水倒進去,放涼備用~ 2.黑糖水放涼後倒進麵粉裏,加入用水溶解的酵母粉和沙拉油, 先用筷子攪拌再用手把麵糰揉勻 3.把麵糰放進抹了油的塑膠袋裏,放進冰箱低溫發酵 4.隔天把發酵成兩倍大麵糰拿出來, 用桿麵棍桿開再收摺成長方形,滾圓筒狀, 用刀子切成小塊狀,放著再發酵15分鐘~ 5.蒸鍋中燒開熱水,把發酵好的饅頭, 放進鋪好蒸布的蒸籠中,用大火蒸15分鐘, 蒸好了熄火,放2分鐘,拿下蒸籠再掀鍋蓋, 蒸好的饅頭就可以取出囉~ (PS:不可先掀鍋蓋,否則饅頭遇到冷空氣會皺掉) 二、『芋頭饅頭』 (這是參考陽光出來了-右媽家的做法) 【材料】 中筋麵粉100g、低筋麵粉150g、酵母粉四小匙、 鮮奶適量約60CC、紗糖80G.泡打粉四小匙. 芋頭250G(刨絲.取一半先蒸熟壓成泥備用).鹽一小匙 【做法】 1.酵母粉以少許溫水攪拌均勻.鮮奶加熱至溫溫的. 再將麵粉.酵母粉.鹽.砂糖.壓成泥的芋頭及溫鮮奶 揉成麵團.再將另一半生的刨絲芋頭一起加進去. 搓揉到光滑不沾手.如果太濕就中粉低粉各抓一些 揉至剛好不沾手的軟硬度.太乾就加點鮮奶或水. 2.用保鮮糢包起來發酵至二倍大.夏天約20分冬天約30分 (懶媽是丟進大同電鍋插頭插著保溫15分鐘就發酵好了) 3.趁發酵時燒水.蒸盤上要放布.右媽沒有布用烤盤紙代替. 但是要注意蒸氣水不要滴到烤盤紙上. 不然饅頭蒸起來皮會爛爛的 4.將發酵好的麵團切成適當大小.用大火蒸10分鐘即可 (太大顆蒸15分鐘唷)最好在一小時內蒸完 PS:做起來的饅頭果真是軟綿的那種.但是又不會爛爛的. 很有口感.芋頭超香的.非常的成功唷~ 今天第1次學做饅頭,不過做得實在有點爛, 原因是不太會做,加上天氣太涼, 饅頭都發不起來~厚~傷腦筋啦~ 先是看阿芳老師的電視教學, 做了麵糰放在冰箱低溫發酵, 結果放了一晚也都沒發酵, 然後學右媽放在電鍋裡插上電, 果然麵糰就自己發酵起來了~ 發好的麵糰教老公桿好切好, 結果他給我亂切一通, 切的太薄變成片狀, 結果蒸出來變成醜不啦嘰的模樣, 幸好吃起來還蠻Q的啦~ 接著我把蒸好的芋頭拿出來, 再利用右媽的配方做饅頭, 這次桿開滾成圓筒狀, 切出來的形狀比較像饅頭啦~ 不過放著卻一直沒有發酵的感覺, 放在插電的電鍋雖有一點發酵, 卻因空間太小黏在一起, 所以乾脆放進蒸鍋裏蒸一蒸, 結果美的形狀變的有點醜啦~ 不過也比老公做出來的好多了!~ 呵呵~閒閒在家沒事做, 就開始變賢惠起來囉~ 東做西做,最近好像更忙碌啦~ 不過還是對西點烘焙比較有興趣, 中式點心做起來還是不太順手, 反正就是要常做才會熟能生巧囉~~ 做越多家人也越有口福囉~ 因為不管做的再醜, 家人還是很捧場的吃光光囉~~ 此篇日記點閱人數： ♀晨瑩已經 3 歲 7 個月又5天囉! ♂承勳已經 1 歲 3 個月又6天囉! ♡ 媽咪2007-10-14紀錄

媽咪的新手烘焙日記--紅豆土司

2007年10月14日
公開
15

【材料】水189g,乾酵母7g,高筋麵粉350g,糖52.5g,鹽5.25g, 奶粉21g,奶油14g,蛋(小)31.5g,蜜紅豆少許 【工具】半條土司模一個/12兩 【做法】 1. 將乾酵母倒入溫水中靜置 5分鐘待酵母起泡。 〔使用配方中的水，有小小的泡泡表示酵母是活的〕。 2. 葡萄乾泡水約三分鐘，濾乾水份備用。 3. 鋼盆內放入蛋、水、酵母、糖、鹽、奶粉與麵粉用木杓攪拌均勻。 4. 麵粉分三次慢慢倒入鋼盆中由下往上攪拌均勻。 5. 將麵糰移至工作台，由內往外揉勻至沒硬塊。 6. 加入奶油揉勻。 7. 將麵糰由空中甩向工作台，揉至麵筋完成階段。 8. 將麵糰放入鋼盆內，準備第一次醱酵，蓋上保鮮膜，防止表面乾裂。 9. 攝氏28度約1.5~2小時，體積會變成原來的2倍大。 10.將麵糰桿開葡萄乾(蜜紅豆)均勻撒上，滾成圓筒狀接口朝下，放入烤模 做最後發酵，攝氏38度C約45~60分鐘，發酵至八、九分滿時即可入烤爐。 〔圓頂吐司則輕刷蛋汁， 蛋汁= 全蛋加一大匙水〕 這是葡萄乾土司的配方,我給他改成蜜紅豆, 就變成紅豆土司囉~~ 因為之前做的土司麵包都不成功, 原因是方法都有點錯誤~ 今天利用昨天買的土司烤模再做一遍~ 先用自動麵包機完成攪拌和2次發酵, 等麵糰發酵完成後,倒出攪拌桶, 先上點手粉再用桿麵棍桿開, 然後撒上蜜紅豆再滾成圓桶狀, 放進烤模再利用烤箱繼續發酵! 因為天氣一直下雨氣溫也比較涼, 所以先把烤箱預熱一下, 再把麵糰放進去發酵, 利用烤箱的溫度,果然發酵的很快, 不到30分鐘就已經發到9分滿了~ 再把麵糰塗上蛋汁, 用180度烤35分鐘, 呵呵~~這次的土司終於大成功囉~~~ 切開來的樣子~看起來很好吃吧~ 此篇日記點閱人數： ♀晨瑩已經 3 歲 7 個月又5天囉! ♂承勳已經 1 歲 3 個月又6天囉! ♡ 媽咪2007-10-14紀錄