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美人妤

他的寶貝

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媽咪玩烘培:香澄起士土司

2009年11月22日
公開
10

自從上過那二次的烘焙課之後 我對於做麵包的方式 有一點走向∼暈船 原因是老師的方式和carol當然有一點不同 尤於新手 我沒有辦法找到最佳方案 於是 後面一、二次做出來的土司 自己都有一些失望 後來一次 見carol的抹茶紅豆土司很漂亮 也動手做了 但是 當麵團在麵包機裡和丫和的 我就知道 綠茶粉 我的比例下錯了 超綠…也乾了些 因為我沒有把液體相對增加 這大概就是沒有純手工捏麵團產生的後遺症 無法以手觸感去感覺麵團的乾濕程度… 沉澱後 還是回歸先前我最滿意的配方和比例 至於手工 我稍微有一點改變作法 在麵包機第一次攪拌完成之後 把麵團取出 用手的觸感感覺麵團的軟性與濕度 然後輔以手打麵團 欲讓此動作讓筋性產生 讓吐司擁有更佳的口感 今天心血來潮 柳澄的旺季來了 昨天買了二大瓶新鮮柳澄汁 一口氣 全家四口幾分鐘的時間喝掉一大瓶 剩下一瓶 我起了念頭 想把柳澄汁加入麵團中 先生出現”呃∼”的表情  經過我的解說 他沒有辦法說”不” 因為他說了不我也不會採信∼哈∼∼ **********************************************  我的烘焙日記∼香澄起士土司 準備食材: 高筋麵粉 390g(過篩) 低筋麵粉 30g(過篩) 奶油 60g(置於室溫回軟) 細砂糖 40g 鹽 5g 鮮奶 100g(罝於室溫回溫) 新鮮柳澄汁 100g(罝於室溫回溫) 酵母 10g(冬天用量) 小麥蛋白 8g 益麵劑 5g 起士絲 適量 蛋液 烘烤前塗於麵團上層用 作法: 1、奶油置於室溫回軟、鮮奶與柳澄汁置室溫回溫、麵粉與小麥蛋白混合過篩。 2、依著威寶置入材料方式,由液體(留20cc稍晚再加)-蛋-糖與鹽巴-粉狀材料,最後置入的是酵母。 3、設定日式麵包,烘烤顏色為”中”。 4、啟動∼在機器攪拌約3∼5分鐘時再加入奶油與益麵劑! 5、待第一次攪拌完成後,取出麵團,感受麵團濕潤程度,如不夠濕再將剩餘的液體材料加入,揉至可甩打麵團。甩打數十下之後,再置回攪拌鍋中。 6、經第二次攪拌與發效,在最後一次發酵前,將麵團取出,灑一點手粉,將麵團中的空氣桿出,再將桿成長形的麵團捲成圓柱,再放進烤鍋器裡。 5、進入烘烤程序前,在發酵完成的麵團上塗一層蛋汁,並撒上起士絲。 6、烘烤完成∼ ********************************************** 澤澤迫不及待地要當試吃人員  為了他愈來愈有肉的身材  我只切下邊邊 而且要他和爸爸一起吃 他很開心 因為感覺新鮮 麵包裡 加了柳澄汁 至於先生 先前的表情已被軟嫰帶有柳澄香味的麵包征服 證明 我的想法是可行的 因為沒有吃宵夜的習慣 通常剛出爐的麵包 我自己都不會吃 因為 哈 怕胖… 只能隔日再嚐了… 澤澤大寶貝∼ 5歲 3 個月又 9 天 侑侑小寶貝∼ 2歲 8 個月又 11 天 媽咪∼ 2009 年 10 月 23 日補述

澤:用額頭與侑侑對撞…嚴重警告此行為!

2009年11月15日
公開
14

  澤澤竟然用他自己的額頭撞了小侑的額頭…其實以動作的前後看來,他坐的姿勢像一隻小青蛙,雙手放在身體的前面,我認為應是他的重心不穩,所以身體整個往前向著小侑衝,才會變成他撞到小侑…小侑沒動靜也沒哭,我想,那應該沒有很痛才是,要不然他應該哇哇大哭了∼∼   對這個舉動,爸爸很生氣,再加上他說有二個小朋友這麼撞他,爸爸更生氣了,小朋友有這樣的行為,如果真是如此,被撞了就應該很痛才是,怎麼沒有記取教訓,反而用在侑侑身上呢?斥責他上學讀書不學好的,把壞的學起來,說著不要讓他去上學…其間也提到他不准說謊…他哭的更大聲,後來還倒抽幾口氣,都喘不過氣來了…   我問他,知不知道什麼是”說謊”,他說”就是騙別的意思”!他了解說謊的定義,再問他,爸爸問你有沒有說謊是指你有沒有跟小朋友這樣玩可是只推說是小朋友來撞你?他也說沒有…我告訴他…”你說的,我暫時會相信你,因為你告訴我,是小朋友來撞你,可是你沒有跟他們這樣玩,也沒有去撞別人,但是,明天我一定會打電話找吳老師,如果吳老師告訴我「澤澤也有這樣玩」,那我回來就會重重的處罰你,因為你說謊!”他同意,因為他說他真的沒有……   行為,在成長的過程當然會有偏差,適時適當的處理很重要…選擇先以可信他的方式來進行,但也在明天撥空給老師,順便釐清一下這個行為怎麼出現,或者先行提醒,預防後續還有小朋友會有同樣的行為出現! 澤澤大寶貝∼ 5歲 3 個月又 2 天 侑侑小寶貝∼ 2歲 8 個月又 4 天 媽咪∼ 2009 年 12 月 12 日補述

小仔們:高鐵餐盒∼當玩具玩

2009年11月09日
公開
11

  小侑賴著哥哥想要玩高鐵,其實小侑也有一組,只是我不想要拿出來∼∼他要不到玩具,哭著跟我說哥哥不給他玩…要他跟哥哥拜託,他也”拜託,哥哥,讓丫侑玩一下嘛,求求你嘛∼∼”,連求求你都跑出來了!^^   吃飯時間,也不知這一雙眼睛怎麼這麼亮,他竟然發現了最高的架子上面的他的高鐵車床”屁股”約2公分,他說:媽媽,那裡有高鐵!   媽:有嗎?沒有丫!   侑:有丫!在那裡…然後他離開餐桌,走到高鐵車廂的正下方,指著車廂說:是高鐵耶…媽媽,要玩!   見他發現,雖然仍是想睜眼說瞎話…但後來還是跟他說:沒有吃完就沒有高鐵!他乖乖地吃完了,雖然是我餵完的…等他自己喝完湯,我已經在洗碗了,他拿了喝光湯的碗給我,再附上一句:媽媽,我喝完了!丫侑吃飽了,可以玩高鐵了嗎?歪…他記得!   把手上的泡泡沖掉,我站在高鐵車廂的下方,故意把手降低說:丫…媽媽拿不到!拿不到耶…   小侑見狀,說:拿不到嗎?丫侑去拿椅子!   反應,不錯,在他還沒有拿椅子來之前,我還是把車廂拿下來給他玩…當果,本來高鐵車廂是餐盒,現在變成了∼玩具…好吧,那就玩一下吧,我想也玩不了幾天,又可以把車廂收高,待個歡樂節日再拿出來裝食物…^^ 澤澤大寶貝∼ 5歲 2 個月又 26 天 侑侑小寶貝∼ 2歲 7 個月又 28 天 媽咪∼ 2009 年 10 月 15 日補述

三隻小豬:逛逛ZOO∼與小豬們的互動!

2009年11月08日
公開
9

  本來妹是想要帶小子去坐摩天輪的,可是呢,說真的,很不經濟,因為搭一圈17分鐘要花一小把銀子,搭完了也只能逛逛百貨,不然是可以考慮到對面的愛買愛樂園玩,可是,難得進入冬天以前假日會是個好天氣,覺得把時間、金錢花在那裡,有一點不值得,於是星期五晚上一面吃飯就提議不如去動物園!   文喆很開心,小侑也很開心,雖然我們不是第一次去,但距離上一次,小侑現在認識的動物又更多,去再親眼看看動物也很好!   我們起的早,有過上一次的經驗,如果想要不必排隊等車位、不必排隊進場、不用上廁所、吃東西、看動物都人擠人,那就要早一起出發,早一點到可以享受的更多!   熊貓館,仍是我們第一個去的地方,小侑不想走路了,要我抱…我的天丫,昨天看煙火就已經抱著他半個多小時,唔,14公斤抱在手上半個小時,今天的手還在發酸,怎麼可能一直抱他呢…於是看完貓熊,旁邊的商品店,我找到了可以吸引他們的好東西,哈,造型小風扇,一把貓熊、一把鴨子、一把青蛙…再買了電池,三個小子一人一隻,文喆也不要妹抱了,小侑也不要我抱了…哈,太好了!   弟要我們坐遊園公車到上面,從上面玩下來…早來就有這好處,連坐遊園車都不用排隊…小子們開心地說這是坐火車…^^搭到鳥園,一路往下走,”裡頭”的人不多,可以走的很”ㄌㄤ”∼   丫舅沒有吃早餐就跟著出發,才走不了多遠,他就嚷著說他等一下要去吃麥當勞,午餐超值79元就有,澤澤說他想要吃兒童餐,丫舅逗他說:長那麼大了還吃兒童餐!結果,一個是臉嘟嘟的,一個笑歪嘴…@@∼∼   一路往下走,挑他們有興趣的動物看…看過了斑馬,看完長頸鹿,要走出來時,文喆看到猩猩的圖樣,對妹說:”肖麻鬼”!(台語)∼我們笑的,是腥腥不是”肖麻鬼”!走到亞洲熱帶雨林區,我們繞了進去,剛剛看過非洲象,這裡有亞洲象,體形較小一點點,另外,這裡有老虎…在還沒有看到這二種動物以前,長臂猿雙手吊在樹上,就算我們先前來過動物園,似乎也沒有印象看過牠們這麼吊在樹上,於是三隻小豬都超開心,這個時候,因為有了剛剛的修正,文喆指著牠說:猴子!不錯唔,這代表他的圖片與實體想像與經驗有了連結,不再是∼肖麻鬼了^^   看到了大象,隔壁住的就是老虎,看了半天,竟然找不到老虎在哪裡…後來才發現他躲在某一個凹處躲太陽睡大覺…看完了老虎,正打算離開,文喆又”地度”了∼∼捏了小侑的手二下,惹的小侑哇哇大叫,又是”不行,文喆,你不要捏我,走開∼∼”,我把二個小子分開,結果…竟然看見,眼前的水溝蓋縫有100元大鈔!!哈哈…錢耶^^小聲地對妹和弟說:有100塊耶…呃∼∼要撿嗎?弟說:當然要丫!結果小澤蹲了下來,小心地把錢拎起來…厚,超怕他一出手,錢就往縫裡滑…順利撿起100元了,耶…今天的午餐,有免費的100元可用…雖然公民教育是教著:撿到錢要找警察叔叔…呵是,眼前的鈔票太誘人,就讓我們多買一份套餐吃吧……撿了錢,當然快走丫,澤澤好開心,因為錢是他撿的,丫舅說:澤澤,你有兒童餐可以吃了…把澤澤樂的……      兒童餐,當然我們沒有買,原因之一,人超多,原因二,一次要買三份,而且澤澤一份兒童餐哪裡吃的飽,原因三,經濟實惠的搭配,能滿足三隻小豬,又能吃的飽∼∼   將近三個小時的動物園之旅,在吃過麥當勞之後結束,問了文喆今天看了哪些動物…大象、長頸鹿∼∼^^ 澤澤大寶貝∼ 5歲 2 個月又 25 天 侑侑小寶貝∼ 2歲 7 個月又 27 天 媽咪∼ 2009 年 10 月 10 日補述

小侑:認得的車子…與,小番子一個!

2009年11月08日
公開
14

  話說前二個星期才在和爸爸討論,怎麼好像小侑對認車這回事不太感興趣,以前澤澤好快的,可是小侑…已經二個月了,他始終不太能認的出車子…說著說著,隔天丫舅開著丫公的車子去了台中喝喜酒,因為又去了別的地方,因此直接把車子開到家裡來,停了一個星期…自從丫舅開了丫公的Nissan來的隔天,小侑就對Nissan超熟悉,路上的每一台Nisson都認得…拜這一次的丫公車所賜,似乎開啟了小侑對認車的動力!   在上上個星期,小侑對Nissan、Mozda很熟,之後加入ford,但他始終要喊它”福克”,任憑哥哥臉紅脖子粗的糾正,他仍然故我∼福克,把哥哥氣的半死!   路上一輛輛車的過,小侑不厭其煩地複習著他認識的車,我和哥哥不停地告訴他前方或經過我們車旁的車是哪個牌子的車,說真的,他學的很快,原因是他其實對車子的品牌念法很熟,把念法對應到車子的logo上面,一點也不陌生…到今天為止,總計小侑認識的車子有Nissan、toyota、Mozda、ford、福斯、audi…尤其是後面二者,他喊的出他們的名字,讓我驚訝,他竟然認得他們…^^ 澤澤大寶貝∼ 5歲 2 個月又 25 天 侑侑小寶貝∼ 2歲 7 個月又 27 天 媽咪∼ 2009 年 10 月 15 日補述