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幸福要傳承~雙胞胎天使媽咪

他的寶貝

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忍ㄍㄧˇ那

2011年10月18日
公開
46

忍ㄍㄧˇ那 http://tw.myblog.yahoo.com/jjj-pan/article?mid=20255&sc=1#20271 之前,公婆喜歡吃鍋巴,後來,牙齒吃不動了, 仍然想念那香香的味道,找了很久,台灣的鍋巴幾乎都是製成甜的米香, 而且很硬,要找鹹的鬆的鍋巴很難。 直到前一任外勞蘇西來的時候,她的媽媽寄了一些印尼食物來, 才發現裡面竟然有公婆喜歡吃的鹹鍋巴。 印尼寄來的吃完後,問蘇西會做嗎? 蘇西說沒有印尼的香料,所以一直沒做。 直到麗娜來了以後,婆婆問麗娜會不會做,(婆還是念念不忘) 麗娜不確定是不是她家鄉的忍ㄍㄧˇ那 特地跑到第一廣場買了一包回來給婆吃, 婆很確定的就是這種,後來,麗娜要我買糯米讓她試試看。 這是一斤的尖糯米,我不知道是圓的好還是尖的好, 先買尖的試試看,泡了一個晚上的水, 第二天把水倒掉,放在蒸籠蒸熟。 準備半飯碗的蒜泥 趁熱倒進飯裡拌勻,加上半茶匙的鹽 用一個沾醬的小碟子當模型, 整出一個一個圓圓的糯米餅。 那幾天太陽猛,晒了整整三天 一斤的糯米可以做一加羅還有這些 三天後,縮成這麼多,一片片的糯米餅變成透明色。 可以放冰箱,一兩個月沒有問題。 要吃的時候拿出來用油炸成酥鬆的鍋巴, 一斤的糯米可以分兩次炸, 每次都可以炸成這麼多,印尼的忍ㄍㄧˇ那, 就是我們的鍋巴,喜歡吃鍋巴的朋友可以自己試試看, 記得咪姐好像找了一陣子的鍋巴,其實自己做也不難厚, 吃了會刷嘴,一個接一個, 但是,還是要提醒你油炸的不要吃太多哦!!!

手打烏龍麵

2011年10月14日
公開
54

手打烏龍麵 http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=206450&prev=206541&next=206256 滑溜彈牙的烏龍麵很多人喜愛,我也習慣買一些市售 成品放冰箱隨時都可以運用.但是一定很多人不知道 傳統烏龍麵是如何做的,看日劇"夫婦道2"除了可以感 受到夫婦間的喜怒哀樂,還可以學到手打烏龍麵的技 巧,對我來說真是一舉二得. 要完成好吃的烏龍麵必須手腳並用,得花不少力氣. 嘻~這一次連腳都用上了!! 麵糰放入塑膠袋中,利用雙腳踩壓,全身的重量都均勻 施力在麵糰上.一次一次的折疊,成品有著不思議的嚼 度.別小看這個步驟,確實的踩壓可是要耗費體力,會 讓人滿頭大汗,好像剛跑了百米.雖然辛苦,但是值得. 廚房也可以是我的健身中心,一方面做好吃的料理,一 方面揉麵甩麵也是我最好的運動,win-win ! 想試試嗎? 準備大腳小腳一塊來"踩踩樂" ^^ 手打烏龍麵 約4-5人份 一.麵糰揉製 材料: 中筋麵粉300g,鹽2茶匙,水140cc, 步驟: 1.將鹽倒入中筋麵粉中用筷子混合均勻 2.水分3-4次慢慢加入 3.每一次加入水就用筷子快速攪拌成為片狀 4.用雙手將麵糰捏揉5-6分鐘至一個無粉粒的糰狀 5.用一條擰乾的濕布覆蓋在麵糰表面醒置1個小時 6.醒置完成的麵糰放入乾淨的塑膠袋中 (塑膠袋選擇堅固一點避免破裂,擔心破可以包2層) 7.放在地上,用雙腳將麵糰用力踩壓攤平 8.攤平的麵糰折成三折 9.再用雙腳將麵糰用力踩壓攤平 10.此步驟一直重覆約20-25分鐘 (擀折至少25次以上) 11.完成的麵糰用塑膠袋包覆再醒製1個小時 二.整型 1.桌上灑些中筋麵粉避免麵團沾粘,將醒置完成的麵團放上 2.麵團表面也灑上一些中筋麵粉 3.用桿麵棍慢慢將麵團桿成厚度約0.4cm均勻的大薄片 4.桿開成大薄片的麵皮上灑上一層中筋麵粉避免沾粘 5.將麵皮折疊起來,表面再灑上一些中筋麵粉 6.使用菜刀切成約0.4-0.5cm的寬度 7.切好的麵條馬上用手散開灑上中筋麵粉避免沾粘 三.煮製 1.燒開一鍋水,水滾將麵條放入,用筷子迅速將麵條攪散 2.水滾之後加入200cc的冷水 3.再度沸騰轉小火約煮8-10分鐘至麵條完全軟透,將麵 條撈起放在濾網中 4.將麵條用冷水沖洗,表面黏液洗掉變光滑即可 5.完成的烏龍麵可以炒製或做鍋燒麵 6.吃不完的麵條煮熟沖洗後可以冷凍保存 補充: 煮製時間為參考,也可以依照個人喜歡做增減

自製鍋巴

2011年10月08日
公開
56

自製鍋巴 http://tw.myblog.yahoo.com/jw!9jwYPg6fFR56x4Ye5P6gBw--/article?mid=26850&prev=-2&next=-2&page=1&sc=1#yartcmt 印尼式的鍋巴 做法大致是這樣的 前ㄧ晚將糯米泡水 隔天將泡好的糯米用大同電鍋蒸(外鍋兩杯水) 糯米可以夾帶ㄧ點水份 不需瀝太乾(我就是有點瀝太乾了) 這裡的份量是 糯米ㄧ斤600g 這時可以開始磨蒜泥 大約大顆蒜頭10顆左右 蒸好的糯米拌上蒜末、灑ㄧ點淡淡的鹽花 拌勻之後 找ㄧ個裝醬油的小碟子鋪上保鮮模 盛上糯米 不要太厚 整型成圓狀 像這樣 ㄧ個翻轉就可以倒扣出來了 這是我第一次整型的 樣子很美 不過我全部重整過了 要再薄ㄧ點 上面相片的 就比較薄 ㄧ斤蒸熟的糯米量 大概就ㄧ個竹簍這麼多 上樓嚕!小燕子最愛玩(曬太陽的遊戲) JJ班長說:這樣要晒3天左右 小燕子今日大概是太陽太烈 風又很大 居然ㄧ天就完成了 早上9點開始曬 睡個美容覺!!! 下午4點之後 居然就好了耶 每ㄧ個硬硬的!輕輕的 !米粒也轉透明了 這當中我有上來翻過一次 有點小碎碎喔 所以糯米煮的時候 可以再濕一點 黏性比較好 我就是前面糯米有稍微太乾了點 越來越興奮 我要趕緊下樓去試試看 變成鍋巴的樣子 這片綠樹 就是小綠藏身之處 每天都聽得見小綠叫 就是不見牠的身影 小綠的聲音是很特別的 我們都認的出來 希望牠抓的到蟲兒吃 這片樹底下有ㄧ條馬路 夏天綠葉滿滿 冬日就光禿禿了 現在秋天我很喜歡上樓 暑假時 我是除了曬衣之外 都趕緊逃之夭夭了 我先試一片看看 ㄧ點點油 微熱就下去 慢慢就會澎起來 速度很快喔 大約不用幾秒的功夫 有蒜頭的關係 它上色滿快的 若是炸太久 太上色會變苦喔 這裡要動作快 小燕子怎麼這麼了解呢 ㄎㄎㄎ 因為我就炸苦了ㄧ片呢 毫不猶豫 立刻盛起 將!!!我的鍋巴完成了 哈哈! 3日功夫 我居然ㄧ日完成 這該不會是山寨版的吧 很美齁!居然還趕的上這美美的落日陽光 小燕子可沒閒著喔! 人家還煮了晚餐 送了便當給葛葛帶去補習班吃呢 有效率吧 鍋巴口感如何? 真的很酥脆!香香的!酥酥的 很好吃! JJ班長說的沒錯!這個搭配茶點很對味 不過還是不能吃太多 要克制要克制 還未炸的鍋巴可以保存1~2個月沒問題 我覺得好好玩很奇妙 居然這樣就把鍋巴給製作出來的 喜歡玩太陽的朋友 ㄧ定要試試看喔

想吃烤透抽鑲飯嗎自己簡單動手做吧

2011年10月04日
公開
37

想吃烤透抽鑲飯嗎自己簡單動手做吧 http://www.wretch.cc/blog/chiu196367/27869385 豆丁切好∼紅蘿蔔丁切好∼蒜末切好∼ 周日去市場買了一包玉米粒,結果.....我後悔了, 下回還是買玉米罐頭吧!!!因為比較好吃咩∼∼ 玉米粒用滾水給燙熟∼ 把和位丁丁給扔進平底鍋裡炒呀!炒呀!炒呀! 最後把玉米粒也給加入丁丁陣列中∼ 起鍋前放入鹽巴和蔥花,三丁炒就完成了∼ 這時有人會問,奇怪了!你的標題明明就是烤透抽鑲飯,啊怎麼變成三丁炒呢? 如果你有認真看透抽鑲飯裡頭的飯飯,你就知道我在做前置作業∼ 這盤三丁炒從一大早給姐姐帶便當外,又順便當我中午午餐的配料, 炒一大盤,以我小女子的小小胃怎麼可能吃完晚呢! 突然想到上回到竹圍漁港買的透抽,還在冰庫裡躺平, 該是喚醒透抽的時候了∼ 透抽先生∼別來無恙啊!! 利用剩下的三丁炒和剩飯,來點不一樣的吃法吧! 冰箱剛有剩下一點點的番茄架,順便加入炒飯裡好了!!! 如果你不愛番茄醬就改用醬油,如果你還是不愛醬油就改胡椒鹽, 如果你還是不愛胡椒鹽,那就什麼都不要加吧!!!但是都不加粉不好吃喔!!! 炒飯好了,準備把炒飯給塞進透抽先生的肚裡了∼ 請注意∼一定要塞飽滿喔!所謂的飽滿是裡面不要很鬆動啦! 不然烤好時∼切片時會散掉喔! 塞到八分滿後,就可以拿根牙籤把封口給叉住∼ 哇∼這時我想到,我們家竟然沒有牙籤, 好險抽屜裡還有竹籤,不然就不知道要用什麼叉了! 在透抽身上抹上烤肉醬後,就可以進烤箱烤∼ 以170度 上下火 烤20分鐘左右∼ 烤箱請先預熱喔! 烤好後,就可以切成一片片的透抽鑲飯了∼ 有沒有很水啊!!!!!!!!!

什麼是假性近視?

2011年10月03日
公開
51

什麼是假性近視? http://www.firstgroup.com.tw/fault.htm 正在生長發育期之兒童,因過度使用目力,使調節太緊張,初期會 形成『假性近視』。若持續一段時間不加注意,仍然過度使用眼睛 看近(如閱讀、做功課等)或長時間盯住事物(如一直打電腦或看電視 等),玻璃體內腔壓力持續增加,迫使發育中的『眼球變大、眼軸增 長』,就會轉變成真正的近視。 所以,假性近視可以說是近視的『最初狀態』,只要特別注意,是 可以矯正過來,且恢復成正常視力的速度很快。但若不作任何處置, 假性近視是無法自然痊癒的。 1. 發現孩子得到假性近視時,要怎麼辦? 2. 用藥治療假性近視,會不會有效果?是否會有副作用? 3. 聽說假性近視,可以用『戴眼鏡』的方式來治療? -------------------------------------------------------------------------------- 1. 發現孩子得到假性近視時,要怎麼辦?   當父母發現孩子得到假性近視時,先不要驚慌,首先要阻止小孩過度 使用眼力,不要讓幼齡的孩童太早學習寫字及看小字的書,或參加太 用眼力的才藝活動。對看電視或打電腦的時間,也應加以節制,並養 成至少看1小時,休息10--15分鐘的習慣。有空時,多帶小孩去戶外 走走,看山看海,絕對有益眼睛健康。 若有必要,到眼科醫生看看,再配合醫生處方的輔助,假性近視的去除, 大部份是沒有問題。 -------------------------------------------------------------------------------- 2. 用藥治療假性近視,會不會有效果?是否會有副作用? 從眼科來看,目前預防近視最有效者為『睫狀肌鬆弛劑』(俗稱『散瞳劑』),通常假性 近視就是睫狀肌用力過度所引起的,因此睫狀肌鬆弛劑可幫助改善。不過睫狀肌鬆弛劑 有『瞳孔放大的效果,白天容易畏光』,比較小的小孩建議可以使用短效型散瞳劑,可 使用三至五年不會有問題。 此外,每個人對藥物反應也不同。由於散瞳劑會抑制腺體分泌,極少數人可能出現嘴巴、 喉嚨乾的症狀,也有人會出現頭痛、眼睛過敏,這些患者就不宜用散瞳劑來治療。 -------------------------------------------------------------------------------- 3. 聽說假性近視,可以用『戴眼鏡』的方式來治療? 是的。有時候,也可以加裝二百到三百度之矯正凸透鏡片,然後依次減弱,來逐漸減緩眼睛 的調節異常,此種方法也常應用在假性近視上,稱為『雲霧法』。

治療假性近視的散瞳劑有副作用嗎?

2011年10月03日
公開
60

治療假性近視的散瞳劑有副作用嗎? http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1610101007853 散瞳劑在國內使用極為氾濫,目的是為近視治療或控制,實則產生許多後遺症。這是台灣和香港眼科特有醫療文化,多數先進國家對散瞳劑的使用還僅止於醫療檢查,而非近視治療或控制。它除了會產生(1)畏光之外,尚會有近用(2)閱讀困擾(3)紫外線傷害(4)藥物過敏等副作用。 散瞳同時的兩大作用是放鬆、麻痺睫狀肌、放大瞳孔。睫狀肌的功能之一是主調節,散瞳麻痺後,眼睛呈現放鬆狀態,有利於學童以下視力檢測,避免假性近視的誤判。另一個作用~放大瞳孔,目的在透過較大的瞳孔以便眼底檢查,像視網膜、飛蚊症‥‥。 近視初期有可能只是假性近視,點散瞳劑的確能放鬆調節,消除假性近視成分。一旦點散瞳劑接受驗光,所驗出的度數為真性近視。除非先前驗光over,繼續點散瞳劑是無法再降低近視度數,更何況是散光。SO,散瞳劑只能放鬆假性近視,不能治療真性近視。 至於散瞳劑是否真能控制度數,見仁見智。理論上的原理是,調節力放鬆了,眼睛不會繃緊,度數就不容易增加。真實情況的確是調節力放鬆了,眼睛不會繃緊。但度數不見得不再增加,因為點散瞳的同時,產生其他副作用。而這些副作用引起的負面效果,將有可能抵銷調節力放鬆所產生的正面效果,一來一回、一正一負不見的是件好事。 (1)畏光問題。過度的亮光易使眼睛不舒服疲勞。因應方法:配有色鏡片或變色鏡片,但都無法即時有效反映光線的變化,導致刺眼之苦。 (2)近用閱讀困擾。 散瞳後眼睛調節功能被麻醉,戴眼鏡時有近用閱讀問題。可以配戴兒控或多焦點鏡片因應,但會使視野受侷限。一旦眼鏡扭曲變形時,容易有不清楚不舒服問題,所以使用上,好動、眼鏡容易變形的人是不建議的。同時該類鏡片不適合動態使用,例如打球、跑步。一旦鏡框變形、不當使用,將使視野縮小,視力模糊,增加眼睛 疲勞。 (3)紫外線傷害。這點是小問題,鏡片加上抗紫外線功能就可以輕易解決,惟在室外得保持配戴眼鏡。 (4)藥物過敏,長期使用有藥物過敏和藥物中毒的疑慮。點要時建議平躺,壓住鼻淚管3~5分鐘,一眼一滴即可。 目前眼科常用的是低濃度散瞳劑,所以晚上點,白天不容易有畏光現象。因為藥劑的放大(瞳孔)和放鬆(調節)作用是同時發生,既然沒有畏光現象(瞳孔放大),放鬆調節的作用也就不大。你可以試著感覺看看,看電腦是否會模糊不清楚,如果會清楚,代表兩種情形,一是眼鏡近視度數明顯不夠。如果度數OK,那就是眼睛有調節力,也就是說藥效退了,沒有放鬆效果。

治療近視除了散瞳劑外,還有別的方式嗎?

2011年10月03日
公開
50

治療近視除了散瞳劑外,還有別的方式嗎? http://www.eyedrlin.com.tw/front/bin/ptlist.phtml?Category=132824 點長效散瞳劑( Atropine )是一個有效,又很簡單的預防近視 加深的方法,但是也有一些副作用,像畏光.看近模糊等問題。 另外點散瞳劑後,有少數的小孩會眼壓升高,所以點散朣劑 的小孩,應時常量眼壓來鑑測,如果點藥後眼壓高於20 mmHg 以 上也就是有青光眼的傾向,即不適合以散瞳劑來治療近視。 長期點藥後瞳孔散大,大量光線(含紫外線)進入眼內後,會 對水晶體或網膜產生不良影響;所以長期點藥的小孩,在室外戴 帽子、墨鏡是必須的。另外應常在眼科量眼壓來鑑測,如果眼壓 正常應該就不用太擔心,當然除了散瞳劑以外還有兩種不傷眼睛 ,無畏光副作用的物理光學方法。 一是〔動態式透鏡視力訓練法〕 二是〔稜鏡式近視眼鏡減壓 法〕兩種方法互相配合,針對近視發生的原因反向運作,讓眼球 放鬆,是目前減緩近視加深的較前述方法無副作用療法。 散瞳劑 散瞳劑又叫作睫狀肌麻痺劑是副交感神經阻斷劑,對全身有 便秘.口乾.嗜睡等副作用,對眼睛則以怕光及看近模糊為最明 顯的副作用。因為散瞳劑會造成瞳孔持續放大,無法隨著外在光 線強弱而收縮,因此使用者會有怕光的反應,且近距離用眼時會 因睫狀肌麻痺而視力模糊;點散瞳劑就是強迫眼睛 ( 多休息 ), 怕光雖然是正常反應,但是出外應該戴墨鏡.帽子遮陽,以免過 度曝曬在紫外線下,長期點藥後將來造成眼睛病變。 散瞳劑可分為長效及短效兩大類: 首先請看看所點散瞳劑的藥名。如果是Tropicamide、Mydriacyl 、Mydrin等都屬於短效散瞳劑。如果是阿托品Atropin則是長效散瞳 劑。也可從點藥後的反應來判斷。如果晚上睡前點藥後第二天早上 會怕光,會看近模糊的就是長效散瞳劑。如果沒有這種副作用的就 是短效散瞳劑。 1、短效散瞳劑(Tropicamide、Mydriacyl、Mydrin等) :通常在點藥30  分鐘後作用,藥效可以持續4-6小時,所以較無副作用,但對於預  防近視加深則幾近無效。(一般是用來眼底檢查時使用) 2、長效散瞳劑(Atropin) :在點藥1小時後作用,藥效可持續7~10天  ,對學童近視的治療效果有效率約 50% 左右,但點藥後會使睫狀  肌麻痺並使瞳孔散大,瞳孔散大後進入眼內的光亮可達正常的 25  倍左右,因此小孩有強烈畏光.看近模糊等現象,長期點用需注  意眼壓升高(青光眼)網膜光害等長期可能引起的副作用 。  長效型散瞳劑,雖然被公認治療效果最佳,不過有的小孩點藥  後眼睛容易發紅.過敏;此外不建議學齡前(6歲以前)的兒童使  用長效型,因為他們的視覺如果長時間處於模糊狀態,可能會延遲  大腦發育。  點長效散瞳劑後會有強烈畏光的現象,必需於戶外活動時戴遮  陽帽及太陽眼鏡來保護眼睛。 而看近模糊的現象則需配合戴用〔稜  鏡式近視眼鏡減壓法〕於上課時使用,使能看遠.看近都視力清淅。 點散瞳劑,但近視還是一直增加,怎麼辨? 以目前的臨床報告,點散瞳劑的有效率0.5%Atropin約為60% ,0.25%Atropin約為50%,所以約有一半左右的小朋友對散瞳劑是 無效的。為何效果不佳呢?因為近視會加深有兩大因素: 一.是看近時睫狀肌會收縮 二.是看近物時會兩眼內聚 點散瞳劑只能放鬆睫狀肌,而對兩眼內聚的壓力則無法作用,因 此對近視的原因只治療了一半,所以有很多小孩只點散瞳劑是不 夠的,還需要以"動態式透鏡視力訓練法"使眼球產生外展運動, 來放鬆外眼肌,才能舒解眼球看近時的壓力。 此外若小孩近視度數已經-1.50度以上了,就應該儘快配戴 "稜鏡式近視減壓眼鏡" ,防止在看遠時視力不清晰而瞇眼,因 為瞇眼看東西時眼皮緊張,也是造成眼球壓力增加的一個因素。 散瞳劑(睡前使用) 動態式透鏡視力訓練法(在家使用) 稜鏡式眼鏡減壓法(上課使用) 點散瞳劑眼藥水注意事項: 中華民國眼科醫學會-視力保健委員會建議 (89年11月18日視力保健委員會議通過) Atropine眼藥水雖可減緩學童近視之進行,但給予使用前,應先 與學童家長溝通阿托品點眼帶來的不便及可能之影響,例如: (1) 因睫狀肌麻痺所引起的調適機能障礙,可能戴雙焦或多焦眼 鏡來減少日常生活或閱讀寫字的不便。 (2) 由於瞳孔散大,會有較多的光線 (含紫外線)進入眼睛,長期 使用是否會對水晶體或網膜產生不良影響,目前仍屬未知: 建議點用Atropine期間,戶外活動應戴防紫外線太陽眼鏡為宜。 (3) 長期點用Atropine 停藥後,仍可能有調適能力降低現象。 (4) 幼童視覺機能未確定發育完全前,最好避免太早使用Atropine 。 (5) 點眼之阿托品劑量對年幼兒童可能會太強,若須使用,須囑咐 點眼後,輕壓內眥角數分鐘,以防全身性的吸收。 (6) 阿托品眼藥水也可能引起過敏反應,須留心注意。 (7) 極少數病患使用Atropine 可能引起眼壓升高,亦須小心。 阿托平(Atropine )散瞳劑,應用範圍與副作用: 阿托平散瞳劑,能促使眼睛虹彩.平滑肌.瞳孔擴大並麻痺眼睛 調解,阿托平散瞳劑,主要用於小孩.成人或不合作病人眼睛屈 光度的檢查,也可用於防止因虹彩炎引起的粘連。但其副作用不 可不注意,用於小孩可能出現表皮泛紅.口渴.心跳加速.風寒 .幻象等毒害,眼部則有過敏性反應.眼皮浮腫.閉鎖性青光眼 危險.眼睛騷癢.虹彩萎縮.弱視。有開放性青光眼病人可能增 高其眼壓。生理系統產生的毒害有漸進性呼吸壓迫.心理幻覺等。