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育兒．持家．愛自己
饅頭新竹媽媽
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Hi~ 小寶真是可愛
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材料：宏晟泡菜、豬肉片、太白粉、蒜頭 作法：一、豬肉片加一點太白粉攪伴 二、熱油、蒜頭爆頭、 抄豬肉片熟時再加入宏晟泡菜再抄一下即可 也可改加其他材料、如薑絲就很好吃 今天晚上配這道菜真對味也^^
材料：黑糖、中筋面粉、發酵粉、鮮奶 作法：一、中筋面粉500g、發酵粉10g、黑糖300g(要先變成糖水)、鮮奶、均勻拌，搓成一個三光面團、我把面團放入夾鏈帶內、上面放一塊濕布，發酵一小時半後，長成2倍大即可。 二、將面團取出楺( ps：不小心用太溼的話加一點面粉下去在發酵十分鐘即可)至表面光滑，將面團桿成長型薄面皮(厚度約0.3-0.5公份)。 三、將面皮捲起(各種造型自已變化)、再切成相同長度、放於烤盤紙。 四、熱水、先熱約六十度、把饅頭放進鍋裡，蓋上鍋蓋讓它醒約二十分、再開中小火煮二十分鐘，(關火前五分鐘把鍋蓋開一個小縫五分後才關火)、靜置十分鐘再打開鍋蓋、饅頭才才不會塌下去^^ 吃饅頭了^^小孩子說甜甜的都好吃謝謝棒場啦!!
婆婆做的桑堪果醬、一回家馬上沾到土司吃、真好吃也^^加入冰水變成果汁也好喝養顏補血 問婆婆怎做啊、她說要花很長的時間做出來的、味道要適中、材料她去親友家要算錢的(自採有機桑堪果粒)再小火慢慢的熬出來的^^ 問她要不要賣啊、她的有機桑堪果醬(酒)、真材實料不加任何防腐剤、營養價值高、她說賣看看啊!! 還希望大家多棒場一斤裝(瓶裝)一百元^^ 連絡電話：0928577034 蔡媽媽 ------------------------------------------------------------ 桑椹果醬 材料： 桑椹560g 原色冰糖150g 麥芽糖100g 蜂蜜50g 檸檬 1 個 萊姆酒1T 做法： (1)桑椹洗淨瀝乾水份，放入鍋中開小火煮到出汁 (2)加入原色冰糖與麥芽糖慢慢熬煮至濃稠狀 (3)加入檸檬汁、蜂蜜、萊姆酒，再次煮到沸騰，熄火；趁熱裝入消毒過的玻璃罐中，待涼放入冰箱 小小心得： ＊也可以先用調理機將桑椹打碎，在加冰糖熬煮，果醬的質地會較為細緻
材料：蔥、中筋面粉、鮮奶、發酵粉、胡椒鹽 作法：一、中筋面粉500g、鮮奶230g、發酵粉10g、均勻拌，搓成一個三光面團、我把面團放入夾 鏈帶內、上面放一塊濕布，發酵一小時半後，長成2倍大即可 二、將面團取出楺( ps：不小心用太溼的話加一點面粉下去在發酵十分鐘即可)至表面 光滑，將面團桿成長型薄面皮(厚度約0.3-0.5公份)。 三、面皮上撒上胡椒鹽再桿下、把胡椒鹽桿入面皮裡、再來刷上一層香油(或豬油)，接著 將蔥鋪上去之後、將面皮很扎實的捲起、再切成相同長度、放於烤盤紙。 四、熱水、先熱約六十度、把饅頭放進鍋裡，蓋上鍋蓋讓它醒約二十分、再開中小火 煮二十分鐘，(關火前五分鐘把鍋蓋開一個小縫五分後才關火)、靜置十分鐘再打開 鍋蓋、饅頭才才不會塌下去^^ 吃饅頭了^^老公說不錯吃、要我下次做黑糖饅頭給他吃^^
材料：魚、鹽、胡椒鹽 作法：一、魚買回來洗淨(建議要沒有水可用小方法餐廳紙吸水吸乾或待乾之後) 斜切三刀、上面撒適當的鹽。 二、火開熱油、約四十秒後先用小火、把魚放下去煎待顏色變金黃色時翻面煎即可 放於盤子內上面撒胡椒鹽(或其他調味料) 吃魚時間了^^晚餐時間到一下子吃光光了、兒子說蘇蘇醉醉香香的好吃
小孩超愛吃的梅粉地瓜條 材料：地瓜、地瓜粉、梅粉 作法：一、地瓜洗淨之後削皮、切約三公分相等長條塊(大小其實沒關系、但為了好拿來吃長條的比較方便啦)、將地瓜與地瓜粉攪拌先在約十分鐘在炸 二、開中火了、放油多一點哦^^我一次放很多下次炸、約五分鐘就好了 盤子裏放吸油紙、在上面用適量的梅粉即可^^ 試吃時間了^^ 本來在打電動的小孩子們、跑來了、邊吃邊完我就把他們照起來^^ 看小宏宏吃的樣子真可愛^^那表情那是什、吃下去不錯吃嗎、在吃一口全部給它吃光光好了
婆婆教的芋頭糕 材料：芋頭、絞肉、香菇、油蔥蘇、在來米粉、鹽、年糕紙 作法一、：將芋頭用成絲、用芋頭記得帶手套才不會手養養的^^(會吃皮膚) 開火將材料拌抄一下、口味依自已調適 作法二、將在來米粉如500公克水加600公克、在將抄好的材料倒入攪拌、放置 蒸籠的鍋子內、將其用平之後約蒸三小時即可^^ 試吃的結果：太硬了一點了^^下次多加點水就比較好了、而且材料真多、咬起來好香哦^^
準備材料：圓糯米、瘦肉、香菇、薑、蝦米 調味料：麻油、香菇素膏油 烹調時間：約一小時 做法： 一、先將糯米泡水二小時、之後用蒸的(用電鍋水量如二杯米、水就要1.5杯水少0.5的比例)、這樣飯才不會溼溼不好吃 二、熱油鍋麻油用薑爆香、將薑拿掉、加瘦肉、香菇、蝦米牨抄熟、之後加入熟糯米下去抄、再加入適量的膏油、抄到熟就可以了 三、電鍋用的要再放回去煮一次滿好吃的
準備材料：大白菜、、紅蘿蔔、蘋果和水梨各，蒜頭、薑、蔥、糖、韓國辣椒粉1斤、鹽1包以及具有提鮮作用的魚露 烹調時間：約一天至二天 做法：一、 將白菜切成兩半，把每片葉子剖開後再放入鹽醃製。約3小時後，在白菜的莖部折一折，如果是要斷不斷的話，就表示已經醃好了，如果一折就斷，那機就表示需要再多醃一會兒。醃好的白菜用冷水沖洗，如果覺得太鹹可多沖洗幾次。 二、將紅蘿蔔、蘋果和水梨切絲，蒜頭及薑剁成泥狀，蔥切段。 三、將所有調味料混合在一起，再一片片把葉片分開平均抹在白菜葉上，放入冰箱中約一個星期之後就可食用，放的越久味道越酸。 泡菜做法很多口味、放入大洋蔥會帶甜味很適合煮火鍋^^
我家爸爸說不錯吃也
簡易的烤或煎馬玲暑片、冷了也好吃 一、材料：馬玲暑、地瓜粉(面粉)、美味鹽巴 二、器材：烤箱或抄菜鍋 三、作法：一、馬玲暑切片(如有絞路菜刀會更漂亮)、沾點地粉下去、 煎到金黃色最好到有點焦焦的脆脆的、盤子上我會放廚房紙巾、 再把煎好的馬玲暑放上去、加入適量的鹽巴即可 二、烤箱、將切片洽好粉的、放上烤盤上(烤盤上放點奶油或 一般的油)烤個約八分鐘 這是夏天到時、我會把地瓜、馬玲暑、芋頭、拿來煎或烤、加上一點鹽巴、冷了也好吃
簡易早餐或宵夜熱狗漢堡、自已做不用十五元 一、材料：熱狗、漢堡、蛋、高麗菜、胡羅波、洋蔥、千島醬、蛋、蕃茄醬、白胡椒粉 二、器材：烤箱、抄菜鍋 三、作法：一、先將熱狗、蛋、煎熟後放置盤子 二、熱狗烤二至三分鐘取出、將高麗菜(切絲)、胡羅波(切絲)、洋蔥(切絲)放入 後、加入千島醬、蛋、熱狗上面淋、白胡椒粉及蕃茄醬即可 四、建議：一、菜類可以不用放、也可改其他的、想吃什就放什 二、菜類處理放入冰堆冰鎮一下、會比較脆好吃 三、也可以放肉類的東西 夏天到了、我都煮涼面、涼伴類、太熱了、或是酸酸甜甜的也很好入味^^ 我都是晚上九點去大潤發買漢堡類的、不定時會大特價、這次買到一大袋29元^^
家常辣抄雞腿 一、材料：雞腿、薑、蒜頭、辣椒、米酒、香菇素豪油、麻油、香菜 二、器材：抄菜鍋 三、作法： １．雞腿先煮過去血水、再油炸一下 ２．麻油爆香、薑先放入久一點、再加入蒜頭、辣椒抄個四分鐘左口 ３．再加入一碗水、１�２米酒、１�２香菇素豪油、雞腿放入、悶煮到微乾放入香菜抄一下即可
家常涼伴黃瓜 一、材料：黃瓜、辣椒、蒜頭、香油(也可加點檸檬） 二、器材：盤子及鍋子 三、作法：黃瓜切片(或切段微打一下)、加入辣椒、蒜頭、香油、放入冰箱約一小時後就能行 最簡易的方法黃瓜加檸檬加一點點糖、拌一下就很好吃
爆抄辣豆干 一、材料：豆干、辣椒、蒜頭、青菜（可任選）、黃瓜、香菇素豪油 二、器材：抄菜鍋 三、作法：豆干切片稍微厚一點去炸過之後撈起來、再爆香辣椒、蒜頭、之後放入豆干、加入香菇素膏油 、最後再加入青菜 四、建議：要乾吃的豆干要炸過（乾的吃起來比較脆、比較香) 老公愛吃豆干乾類的東西、也可以做其豆干料理、滷豆干、涼拌豆干等等
超簡易香甜好吃地瓜飯 一、材料：紅地瓜、飯 三、器材：電鍋 四、作法：１．紅地瓜為較香甜的、切好之後之直接與飯一起蒸即可 ２．飯好要吃很多方法 １．飯洗好後待三十分鐘再煮 ２．飯內可以加入一點點醋 ３．水的比例要對（這最重要了） 我家老公超愛吃地瓜的、 下次分享甘梅地瓜、地瓜紅糖湯、地瓜餅乾等等
粒粒清楚香甜紅豆湯 一、材料：紅豆一斤(漲價現在80元左右)、冰糖 二、器材：鍋子 三、作法：紅豆、放入水中煮至少四小時以上、過程中建議去看一下熟了嗎、 免得爛掉不好吃^^ 四、建議：1.紅豆要先清洗包過三小時以上、我都是泡六小時左右 2.冰糖我挑選大塊的 3.加上意仁、粉圓、等等涼伴超好吃的 五、1.煮紅豆湯火剛開始可以用中火之後要用小火慢慢煮 2.我都會先把紅豆煮好的冰在冰箱裏 a .我冰糖要使用時再放入煮熟就可以食用 b .或煮用冰糖水加入即可 六、也有人用悶燒鍋或電鍋煮出來、但我試吃過味道也還不錯啦、只要煮出好吃就好了^^
最簡易的涼伴皮蛋豆腐 一、材料：皮蛋、豆腐、廣達香肉鬆、柴魚片、青菜(可選自已愛吃的)萬家香香菇素蠔油 二、器材：盤子、筷子 三、作法、豆腐(我沒切塊)冰冰的拿出來、旁邊加皮蛋、上面加上些許肉鬆、柴魚片、 淋上香菇素蠔油 即可 四、我家愛吃較重口味、醬油就放多一點^^
超簡易竹荀排骨湯 一、材料：軟排骨、竹荀 二、器材：鍋子 三、作法、軟排骨要先燙過去血水、煮到軟入口即化最好吃、待涼、再加入水滾熟再加入 竹荀約煮二十分鐘即可、我不加其他調味料就很好喝 四、建議：1.排骨要血水要去乾淨才不會有味道、竹荀可以依個人口味切 薄片或丁都行 2.也可煮其他很多湯類、竹荀用來涼伴超好吃
超簡易草莓果凍(含果粒) 一、材料：吉利丁粉(洋菜)、草莓粉(最省事就去大潤發買現成的雀巢果凍 粉)、大粒草莓醬糖果滿天星彩色巧克米(可以用其他奶球等等) 二、器材：鍋子、模具(平常小朋友吃的布丁等等的杯子可以留著用) 三、作法：水加熱至110度、加入適量的果凍粉、等冷一點時放入 大粒草莓醬(它會沈到最底部)等放涼即可、好了之後上 面可以加上糖果粉或奶球等等
一、材料：豬腳、花生(生的)、辣椒、蒜頭、醬油、冰糖(可不加)、米酒、香菜 二、器材：鍋子 三、方法：豬腳先燙過水去血水、清洗乾淨再加入水、花生、辣椒、 蒜頭、醬 油、冰糖(可不加)、米酒、小火慢慢煮約三小時 可以用筷子看看Q度夠了再關火 四、建議：1.可加入筍子、豆干、豆皮、等、風味不同也很好吃^^ 2.豬腳可以買來燙過水去血水、分裝放在冷凍、慢慢煮 豬腳我買到一對390元可以煮很久
一、材料：香菇、味全烤肉醬 二、器材：烤箱 三、作法：香菇洗乾淨、放入烤盤、沾上烤肉醬、溫度200、烤個8分鐘即可 四、試吃：大兒子說冷了也很好吃哦 建議：也可以烤肉、烤雞腿、烤香腸等等
一、材料：西螺名產蔭鳳梨半瓶、苦瓜綠色的一半、雞肉一半 二、器材：鍋子、水 三、作法：1.先將雞肉燙過把血水去除 2.將蔭鳳梨放入鍋內加入八分滿的水燒開 3.放入雞肉、苦瓜 4.約五分鐘後、試味道可以即可上桌 四、不用加其他調味料哦、苦瓜我是沒燙過直接放下去哦^^ 五、其他一半的苦瓜可以做涼伴苦瓜哦^^
一、材料：苦瓜(綠色)一半、香油、高慶泉香甘樹子、甘甜梅子(無子)、 辣椒、蒜頭、冰塊 或冰水 二、器材：碗或鍋子、筷子 三、作法：苦瓜我以前是燙過之後冰鎮、今天我之直斜切簿片、 加入香油、加 入冰塊、甘甜梅子切片、辣椒適量、 蒜頭適量、攪伴之後、要封起來放入冰箱、冰了 就能吃了(也可馬上吃、冰塊要夠冰塊要挑起來) 四、建議：1.苦瓜我特別愛綠色(要知苦不苦我到是會試吃一小片 看看要不要去苦味)、不苦就直接食用了^^ 2.甘甜梅子我是在新竹東大路東大路福源花生醬那買的甘甜梅子 (無子)超好吃說、我親友都說便宜又大包(好像一百元、一包) 3.甘樹子我用過很多牌子、任何牌子都可以盡量調味道清淡一點 才會好吃、不搶味 五、我從自由時報週未版、學來的、苦瓜要斜切簿片冰鎮後就很脆很好吃、 六、也可做其他口味、加薑、蒜、沙拉等等、覺得重點就是要脆不苦
一、材料：蜆仔一斤５０元、辣椒、蒜頭、香油、醬油、冰塊、米酒、冰開水 二、器材：鍋子 三、作法：蜆仔我要吃全開的我會先燙過、撈起來加入冰塊冰鎮之後拿起 來、放入適量辣椒、蒜頭、香油、醬油、米 酒、冰開水要超過蜆仔 表面放入冰箱約六小時就入味、可先試吃一下哦＾＾ 四、建議： 1.蜆仔買回來要先浸泡把沙吐完再食用 2.加點糖也不錯吃(依個人口味適量加入) 3.加點梅子也不錯吃(依個人口味適量加入) 今天第一次做、我老公說不錯吃哦、可以在辣一點＾＾ 於冰戀２００８年５月２５日、日記裏
一、材料：排骨或豬肉、低筯麵粉（地瓜粉、高筋麵粉、依個人各味改變） 五香粉、醬油、白胡椒粉、黃瓜（其他菜類等等都行） 二、器材：抄菜鍋、筷子、廚房紙巾、塑膠袋 三、做法： １、買回家的肉要先拍打（才會好咬）、將肉、五香粉、醬油、放入塑 膠袋、攪伴後、放入冰箱冷藏一天後使用、冷凍可以分很多包、想 用時就退一包（職業婦女一下班就可以用）＾＾ ２、肉沾（也先可加上蛋白如沾）麵粉、下鍋炸至金黃色即可 ３、炸完之後放在廚房紙巾吸油再擺盤子上 ４．切片黃瓜（其他菜類等等都行）、放至外圍再以筷子把肉放至中間、 沾上一點白胡椒粉即可 四、建議：１．里肌肉現在一斤１２０元、請老闆直接切片、就不用回家動刀 了而且炸的會工整漂亮、（下次有做再放上來分享） ２．肉類可以拿來切絲抄各類料理
一、材料：青葉辣肉醬、中華雞蛋豆腐、香菜、蒜頭 二、器材：抄菜鍋 三、作法：加少許沙拉油、放蒜頭爆香、加入青葉辣肉醬煮熟後、 加入中華雞蛋豆腐 (可以先炸過再下鍋煮)、煮約三分鐘 最後加一點香菜就行了 四、建議：1.辣肉醬依個人口味選購、豆腐我老公喜歡大塊的 才好夾起來吃、(切小塊的可以用湯匙) 2.不夠辣可以個已加一些辣椒
