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簡便好玩的跳躍遊戲

2013年09月15日
公開
61

簡便好玩的跳躍遊戲 　　跳躍是孩子成長過程中必不可少的一個重要環節。您的孩子開始走路了，但是媽媽們會慢慢發現，他們已經不能滿足原來的慢慢走路，而是逐漸加快腳步，并且伴隨著身體平衡能力的日趨成熟后，開始跳躍了。 　　跳躍對寶寶的好處很多，但是當您的寶寶跳躍時，您一定要讓他有一個正確的姿勢。首先，兩腳稍稍分開，呈半蹲狀，小屁股微翹，攥緊小拳頭，然后開始起跳（注意：寶寶的小腳一定要分開，并且要半蹲，小屁股一定要做標準，否則，孩子如果以上這些部位做不到位，那他跳躍時，容易扭傷腿）。 　　媽媽們可別小看了跳躍的功勞噢！您在日常生活中會發現跳躍動作的熟練有助于孩子很多方面的發展，比如，他的性格會變得更活潑，喜歡表現自己，不怕生，并且在學習舞蹈等身體語言時，他會學得很快，很協調。以下我們示范幾種游戲，讓媽媽們借鑒。 　　1、摘果子 　　方法：可將顏色鮮艷的彩球掛在位置稍高的地方，鼓勵寶寶向上跳去抓彩球，并加以表揚。 　　2、籃球明星 　　方法：家長可定時陪寶寶看籃球比賽，并且邊看邊讓孩子模仿自己喜歡的籃球明星的跳躍動作(也可買一個小型籃球筐貼在墻上)，讓寶寶跳起來投籃。 　　點評：通過模仿運動員的跳躍，可以學著調整頭部的位置，以維持身體平衡能力。這樣，不僅可以促進神經、肌肉及骨骼的協調發展外，更增加了孩子運動機能的發展。 　　3、小袋鼠找媽媽 　　方法：先給寶寶看一看、講一講袋鼠的樣子、特點，然后設計故事，讓孩子發揮想像力，跳著去找媽媽。 　　點評：通過游戲，讓寶寶發揮想像力，袋鼠是怎么跳著去找媽媽的，通過跳躍促進孩子的靈活性、機敏性。 　　4、龜兔賽跑 　　方法：媽媽當小烏龜，孩子當小兔子(先讓寶寶了解這個故事)，然后，媽媽慢慢地爬，孩子當小兔子使勁向前跳，可以讓爸爸當裁判。 　　點評：通過游戲，讓孩子想像各種動物的動作。并且學會根據故事的情節進行游戲、表演。一方面，孩子可以在跳躍方面得到訓練；另一方面，加強了寶寶的記憶能力，更鍛煉了寶寶大腦中各個知識區域。 　　5、勇敢小兔子 　　準備：畫有胡蘿卜的卡片數十張，散開置于場地一端，另一端畫兩條平行線為小溝。 　　玩法：媽媽當大野狼，蹲在蘿卜地旁，孩子當小兔子自由自在地在蘿卜地里拔蘿卜，當“大野狼”出現時，“小兔子”要用雙腿夾住蘿卜跳回“家”。 　　點評：練習雙腳向前跳，鍛煉孩子的勇敢、機敏。 　　6、跳圈圈 　　方法：媽媽用彩色粉筆在地上畫出各種顏色的圈子，讓寶寶按媽媽的指令跳進紅色或綠色圈子里。 　　7、認形狀跳房子 　　準備：用紙剪、在地上畫一些幾何形狀。 　　方法：媽媽站在場地一端，舉起任意一種形狀，當寶寶看到形狀后要迅速做出判斷，并且跳到地上的形狀。 　　8、跳數字 　　準備：1—10的數字紙板。 　　方法：將數字分散地平放在地面上，讓小朋友在數字板上跳，可以從“1”開始依次往下跳，或者從“10”開始倒序進行，或進行簡單加減法……自由組合。點評：通過這些游戲，不僅讓寶寶練習了跳躍，更可以讓他在接受指令，做出回應方面得到訓練。在練習單腳跳的同時，更主要的是讓孩子在游戲中認識顏色、形狀和數字。 　　9、跳龍門 　　準備：在客廳的一端放一個沙發靠墊當“龍門”，或在離地3公分—5公分的高度拉一根皮筋，并在上面掛些小鈴鐺，或軟的積木。 　　玩法：小朋友當“小魚”，媽媽當“魚媽媽”，媽媽說兒歌，小朋友學魚游的樣子，“魚媽媽”說：“小小魚，真愛玩，看看這兒、瞧瞧那兒，看見龍門跳過去。”說完兒歌，再跳過障礙物。 　　10、小馬過河 　　益處：練習雙腳向前跳并跳過障礙物。 　　準備：將報紙剪成寬15厘米—20厘米的長條，可根據幼兒情況將小河的寬度加以改變。 　　方法：小朋友當“小馬”，媽媽站在河的一邊，對“小馬”說：“小馬，小馬膽子大，什么困難都不怕，一下跳過小河啦！”說完歌謠，小朋友跳過小河。 　　11、看誰跳得準 　　準備：各種杯子墊。 　　玩法：將杯子墊拉開一些距離，放在地上，讓小朋友一手抓褲腳，單腳著地，并且要準確地跳在每個杯墊上。 　　點評：練習單腳跳，發展跳躍及平穩能力。 　　12、跳繩、跳遠比賽 　　方法：傳統的游戲方法。跳繩時要求孩子邊跳邊數；跳遠時要求孩子自己測量。點評：這兩種游戲是最常見的跳躍游戲，跳繩可以鍛煉寶寶的耐力與數字方面的記憶力，跳遠可以訓練孩子長度的概念，同時更可以促進鍛煉孩子的大運動協調能力。 　　以上這些方法，不需要復雜的器械，就可以讓孩子在歡樂的游戲中學會和練習四肢完整準確的跳躍動作。同時，他也可以得到全身協調性的鍛煉。

新手爸媽一定要知道的飲食概念

2013年08月21日
公開
73

新手爸媽一定要知道的飲食概念 .分享在我的 Facebook分享在我的 Plurk分享在我的即時通講過很多次嚕! 不論是孕媽,哺乳中的母親或是孩子,都要均衡飲食, 孕媽或哺乳中的母親均衡飲食是讓孩子在母體肚子裡就能熟悉各種食物的味道,未來飲食上也較不易過敏 孩子要不斷嘗試各種食物,讓身體認識食物,就不會有過敏的問題了 新手爸媽一定要知道的飲食概念 •2011-09 •親子天下特刊 •作者：陳珮雯 飲食不只關乎寶寶營養，還影響孩子的動作發展，以及一生餐桌習慣的養成。 從母奶、副食品到孩子能自己吃又不挑食，父母只要掌握四階段的飲食原則，都能養出健康寶寶。 不過是吃頓飯，有什麼困難？偏偏家有學前兒的爸媽，餐餐都得耗盡心力。輕忽嬰幼兒的飲食，過敏體質可能跟著孩子一輩子。飲食習慣一旦走偏了，孩子極可能很難享受飲食的愉悅。 飲食的兩大關鍵影響 專家認為，學前階段的飲食營養，扮演兩個關鍵性角色： 一、六歲前的味覺教育，奠定終生適用的飲食好習慣 十多年的營養門診經驗，小兒科醫師周怡宏觀察，寶寶的第一口食物，對日後的飲食喜好有不小的影響。當寶寶的第一口蘋果泥是酸酸的，孩子對蘋果的判斷就是「不好吃的食物」。因此，為了讓孩子擁有美好的「早期飲食經驗」，周怡宏建議爸媽，從孩子的第一口副食品開始，就要有「神農嚐百草」的精神，確保放進寶寶嘴裡的食物是美味的。 「好吃的食物不代表要添加許多調味料，」榮新診所副院長丁綺文說，六歲前可視為幼兒的味覺養成期，爸媽所提供的食材、烹調過程，都深深影響孩子日後的飲食口味。 在塑化劑風暴後，天然的「真食物」成為王道。因此，不經加工的原型食材、不過度調味的食物，才能養成寶寶終生的健康飲食態度。不只是正餐，在食品添加物過盛的現代，連寶寶零食都要慎選。副食品達人小雨麻說，在自製米餅之後才發現，米餅放久很容易軟掉，也不易製作出鬆脆的口感，但為什麼市售米餅吃起來這麼鬆脆，放久了，也不容易軟？其中可能隱含食品添加物的風險。 二、部分過敏體質，八歲前有機會改善 擔心孩子過敏，這個不敢吃，那個不能吃。過度保護，過敏的孩子對食物反而缺乏耐受性，恐怕一輩子都很難擺脫過敏體質。「過敏的原因非常多元，也有可能環境大於食物，」耕莘醫院營養師李佩霓說。為防止寶寶過敏，嚴格限制孩子吃奶、蛋等所謂易誘發過敏的食物，其實不利寶寶的成長發育。因為奶、蛋等食物，擁有發育所需的蛋白質、鈣質、維他命B群……等重要營養素，就算攝取替代食物，其營養吸收率及與其他營養素交互作用的能力也未能完美搭配。 營養的正確觀念是「重均衝不重量」，不用吃多，但什麼都要吃。 針對容易誘發過敏的奶、蛋，書田診所小兒科主任醫師陳永綺表示，歐美最近的研究發現，八歲前讓幼兒漸進的少量嘗試，八八％的孩子八歲後對奶、蛋會產生食物耐受性，一○％的孩子會對蝦子產生耐受性。 四大分齡照護重點 ○∼四個月：母奶媽媽飲食不用刻意避諱 此時期是人一生中成長最快速的階段，一般來說，每月體重平均增加○•五至一公斤。六個月大之後，寶寶的生長就會開始趨緩，每個月體重平均增加○•五公斤。快速的成長，讓這個階段的寶寶需要充足的營養，才能應付腦部、肌肉、器官等各部分的發育。 全球公認最適合寶寶的營養來源，自然非母奶莫屬。但不少母奶媽媽都有被長輩質疑的經驗：如果吃得不夠補，母奶怎麼會有營養？要是母奶量不多，寶寶營養夠嗎？ 其實母奶最令專家們推薦的好處，當屬「營養吸收的效率最佳」。母奶寶寶的營養是「重質不重量」，不需要喝多，就能獲得足夠的養分，因為營養吸收率好。 以鐵為例，母奶的吸收率約五○％，而配方奶則僅有一○％，也就是說，喝了十公克的配方奶，僅能吸收一公克的鐵，而母奶則可吸收到五公克的鐵。對器官發育尚未完全的寶寶來說，含鐵量高、吸收效率不佳的配方奶，喝多了有可能會便祕。 其實母奶媽媽的飲食不需要特別補。台灣母乳協會祕書長高宜伶說，母奶媽媽的飲食原則非常簡單——均衡、營養，餓了就吃、渴了就喝。母奶媽媽們不需要過度擔憂吃或不吃某些食物，以能促進乳汁分泌食物而言，在不同風俗文化下，評價也大不同。最簡單的攝食原則就是：避開家族過敏原，儘可能選擇當地、當季、多樣、簡單烹調的食物。食物的養分會經過消化、吸收分布到身體各器官——包括分泌在乳汁中。如此，寶寶就可以透過乳汁吸收不同食物的營養。 不過，母奶的哺餵確實有關鍵期。在產後初期，避免非必要的使用配方奶與奶瓶、奶嘴，有其關鍵意義。出生的頭幾天，寶寶需要藉由試誤學習，探索如何吸吮乳汁。在探索階段，以奶瓶取代乳房親餵，可能讓寶寶出現乳頭混淆的狀況，也就是以錯誤的嘴型吸吮媽媽的乳房，如此不但無法有效吸入乳汁，而且容易造成媽媽乳頭受傷或疼痛。 出生後以奶瓶餵食的結果，不難想像，媽媽信心受挫，向奶瓶屈服，寶寶也容易抗拒排斥媽媽的乳房，結局可能是母奶節節敗退，配方奶獲勝。 四∼十二個月：「手指食物」讓寶寶愛上飲食 這個階段的寶寶，開始有控制肌肉的能力，也準備長牙，並具備吞嚥的能力。專家們建議：不要害怕寶寶過敏而延遲給予副食品，否則寶寶除了營養不足，還會喪失口腔肌肉、手指小肌肉、手眼協調發展的練習機會。 馬偕醫院小兒感染科醫師黃瑽寧表示，愈來愈多報告顯示，太晚給副食品反而會增加寶寶過敏的機率。所以美國等先進國家，都提倡從四個月開始為嬰兒添加副食品。 擔心吃錯副食品讓寶寶過敏的爸媽，專家建議： ●從米精、米粉等不易誘發過敏的食物開始。 ●一次添加一種食物，才好判斷過敏原。 ●避免給予五穀粉、水果麥粉等複合式食物，食物種類太多，很難判斷過敏原。 ●每次吃副食品後，觀察寶寶身體是否有出現疹子、大便出現血絲或拉肚子等食物過敏反應。 副食品不只讓寶寶攝取成長所需的營養，還有動作發展上的意義。周怡宏認為，寶寶此時要開始練習咀嚼，以利和語言發展相關的口腔肌肉發展。 因此，寶寶六個月大時，可以開始嘗試在副食品中加入肉類食物。一開始可以打爛成肉泥，但最好漸進式的讓食物的質地愈來愈粗。可用食物調理機的研磨時間來控制食物的質地，以二十秒為單位，打爛成泥需要兩分四十秒，而較粗質地的副食僅需二十秒的時間。至寶寶九個月大時，甚至不需要用食物調理機，改以壓、切的方式處理食物。食物質地的調整，目的即是循序漸進訓練寶寶的口腔肌肉發展。 十個月大的寶寶，爸媽可以準備「手指食物」(finger food)，如撕成片的土司、煮軟的地瓜、馬鈴薯等，只要不太硬，都可以裝盤讓孩子自己用手抓著吃。此舉不但能獲知寶寶對食物的偏好（愛吃的會一直抓取），還能鍛鍊手指小肌肉。 除了副食品的給予，在喝水、喝奶的餵食上，也要開始練習使用吸管、杯子，為一歲之後的戒奶瓶做準備。而使用杯子喝水，也是鍛鍊孩子的手眼協調能力。 一∼三歲：沒牙齒也有能力咬碎固體食物 孩子牙齒都還沒長好，怎麼可以吃大人的固體食物？長牙和固體食物的關聯性，其實是爸媽的迷思。寶寶的無牙和老人的掉牙不同，周怡宏說，一歲大的寶寶二十顆乳牙全包覆在牙齦裡，而老年人掉牙，牙齦呈現淨空狀態。寶寶的牙齦裡有牙齒，只是還沒冒出來，但已經有力道，上、下牙齦加上舌頭，寶寶已經有能力將固體食物咬碎。 這個階段的寶寶，副食應該成為主食，牛奶反而要退居為副食，而且最好戒掉奶瓶，避免奶瓶性蛀牙的產生。 齒顎發展是此時期的發育重點之一，除了飲食內容可與成人相同，也要開始養成孩子的餐桌好習慣：練習自己吃。一歲半左右，要讓孩子學會將湯匙放入口中，再慢慢引導孩子自己吃完一餐飯。如果孩子一餐飯吃很久，有可能是食物的顏色、氣味不討喜，爸媽當下不必強求孩子吃進不愛吃的食物。李佩霓說，通常寶寶第一次拒食的食物，要嘗試十次以上，寶寶即有可能改變態度吃下去。 也有可能是寶寶還不餓，所以一口飯一直含著不吞下。爸媽不妨就讓寶寶下桌，活動一下，等寶寶餓了，再回到餐桌上。 四∼六歲：展開食物之旅，改善挑食習慣 此時期的飲食以「均衡多樣」為原則。偏偏孩子開始有自我，對食物也有明顯的好惡。如何養出不偏食的小孩，是這個階段的「食育」重點。專家提供兩個小撇步： ●調整食物的相對比例：孩子偏愛吃玉米。爸媽要做的不是禁止孩子吃玉米，而是漸進式調整餐桌上的玉米比例，將孩子偏愛的食物先減少四分之一，少掉的部分就換成其他食物。而新加入的食物，爸媽需要費點心烹調，讓孩子的味蕾感受到新食物比原本的更好吃。 ●帶著孩子認識食物：從源頭開始，找到食物的生長之處，甚至帶孩子到花市買一小包種子回家種，從灑種、澆水開始，讓孩子經歷食物成長、採收的過程。或親自帶孩子上市場買菜，並邀請孩子參與烹調過程，再讓孩子端著有他參與的食物上桌。一趟食物之旅，可以降低孩子對特定食物的排斥感。 雖然學前兒的飲食不宜口味過重，但適度的調味仍然必要。要孩子乖乖吞下營養的食物，要先通過味蕾的考驗，一道無味的食物，爸媽又要求孩子一定要吃下去，可能讓孩子對該食物產生不愉快的經驗，影響日後的飲食態度。 爸媽可以善用辛香料，如咖哩、椰漿、茴香、南薑等，這些香料多是植物來源，在一般超市也容易取得。而幫幼兒調味，用量是成人一半以下。

前庭系統發展不良檢查

2013年08月20日
公開
73

前庭系統發展不良檢查 相信有許多家長在陪伴孩子成長發育的過程中，有時會覺得孩子好像「怪怪的」， 可是又說不上來是哪個地方出了錯。 明明就是個聰明的孩子，怎麼好像在碰上某些狀況時就會突然「當機」？ 在過去的傳統觀念中，對於這些說不出個所以然的小毛病，總會認為「孩子還小，長大就會好。」 這些看起來好像不太嚴重的小問題就這樣被擱置下來。直到孩子慢慢長大，進了幼稚園， 開始出現適應不良、學習緩慢與同儕融合困難等問題時， 才被有經驗的老師提醒：「孩子有可能是感覺統合出了問題，最好還是帶去給醫生檢查。」 到底感覺統合不良會有哪些表現？家長能否在孩子的成長過程中，自行在家做一些簡單的觀察呢？ 其實要發現孩子的感覺統合問題並不困難， 最基礎的三大感覺系統「前庭覺、觸覺、本體覺」異常的時候， 孩子在日常生活上會表現出動作不協調、情緒反應不適當的情形，並且常做出奇怪的事，或莫名其妙的受傷。 如果你在日常生活中覺得孩子的日常操作表現怪怪的，可是一時之間又無法明確的指出問題點， 先別煩惱，以下我們將提供各種不同成因的感覺統合不良檢查表， 家長可以趕快依照每一個檢查表中所敘述的行為特徵，來觀察家中小寶貝是否有符合的狀況。 如果孩子在日常生活中的行為表現，在某一種成因的感覺統合不良檢查表中符合1∼3項敘述時， 孩子可能只是一時的適應不良，缺乏生活操作經驗，或僅需部分的協助即可達到一般正常水準。 如果孩子符合超過三項敘述，請家長一定要加以注意，盡快請教專業人士安排更進一步的感覺統合發展檢測。 如有需要，亦應盡速安排協助治療，讓孩子在問題發生初期就能得到有效的輔助刺激，幫助孩子的發展及時步上正軌。 前庭系統發展不良檢查 前庭系統的整合不良，對孩子未來成長發展的影響層面相當廣泛。 除了一般日常操作與學習理解的能力均會受到影響外，也可能讓孩子的注意力難以集中， 甚至容易在活動中覺得身體不靈活，而阻礙孩子健康發展的機會。 以下我們羅列出各種與前庭系統整合不良有關的症狀，請家長盡快幫孩子評估， 了解出現哪些狀況時應該要及早警覺與處理！ 常見的前庭神經過度敏感檢查表 1.怕高： 對於一般人都可以接受的高度也無法忍受；下樓梯的時候會異常的緊張，雙手緊握扶手；不敢從有護欄的陽台向外看。 2.不愛玩遊樂場中的大型設施：例如鞦韆、滑板、攀爬架還有旋轉木馬等。 3.警覺性很高、動作慢、耐久坐、不愛冒險。 4.易覺得暈眩： 不管是乘車、坐船、搭火車還是搭飛機，都很容易暈眩。嚴重一點的，甚至連搭乘手扶梯和電梯也會無法忍受。 5.看起來很任性、控制慾很強、難妥協、或是很娘娘腔。 如果家中的小寶貝在日常生活中，有1∼3個表現符合以上的檢查項目， 家長不須太過緊張，只要多加注意，並且給予相關刺激， 未來幾週內認真觀察小寶貝有沒有慢慢改善就可以。 如果小寶貝日常表現符合的項目超過3個，請家長千萬不要等閒視之， 應該要向專業人士求助，為小寶貝安排進一步的檢查與訓練活動喔！ 常見的前庭神經反應能力不足檢查表 1.寫反字： 很容易會把某些字寫反，如「b」與「d」、「6」與「9」、「p」與「q」等。 2.熱愛冒險，喜歡找刺激：例如騎車總是愈騎愈快。 3.常常喜歡從很高的地方往下跳。 4.很喜歡被翻轉成倒栽蔥的姿勢，掛在床邊晃來晃去，或是趴著被搖來搖去。 5.常常不小心就撞翻物品或撞上家具。 如果家中的小寶貝在日常生活中，有1∼3個表現符合以上的檢查項目， 家長尚不須太過緊張，只要多加注意，並且給予相關刺激，未來幾週內認真觀察小寶貝有沒有慢慢改善即可。 如果小寶貝日常表現符合的項目超過3個，請家長千萬不要等閒視之， 應該向專業人士求助，為小寶貝安排進一步的檢查與訓練活動喔！ 本文摘錄自:《感覺統合遊戲，在家輕鬆玩》

寶寶各階段之發展及動作

2013年08月19日
公開
71

資料來源：BabyDJ婦幼網 寶寶第0~1個月 身高體重頭圍 男寶寶：體重約3820公克，身高約53.1公分，頭圍約35.81公分。 女寶寶：體重約3640公克，身高約51.9公分，頭圍約35.08公分。 發展及動作 粗大動作： 俯臥可稍微抬頭，有很多反射性行為，如：有東西入口中就吸吮；有東西在手中就緊握。 精細動作： 反射性抓東西 人際社會關係： 會注意別人的臉，會盯著看自己的手看。 聽覺語言發展： 只能夠辨認較大改變的聲響。 視覺： 剛出生的嬰兒，距離他們20公分以外的東西通常都無法看清楚。 寶寶第1~2個月 在滿兩個月以前，妳的寶寶應該有以下的發展及動作： 身高體重頭圍 男寶寶：體重約5000 g，身高約56.2公分，頭圍約37.7公分。 女寶寶：體重約4600 g，身高約54.9公分，頭圍約36.7公分。 發展及動作 粗大動作： 俯臥時，頭抬起約45度。 精細動作： 眼睛隨物可轉動90度以上。 語言發展： 發出各種無意義聲音。 與外界互動關係： 逗他會笑。 眼睛隨物可轉動90度以上。 語言發展： 發出各種無意義聲音。 與外界互動關係： 逗他會笑。 寶寶第2~3個月 在滿三個月以前，妳的寶寶應該有以下的發展及動作： 身高體重頭圍 男寶寶：體重平均約5830公克，身高平均約59.6公分，頭圍約39.5公分 女寶寶：體重平均約5200公克，身高平均約57.7公分，頭圍約38.2公分 發展動作 粗大動作： 俯臥頭可抬高約90度，頸部肌肉漸漸發展。 精細動作： 拳頭不再緊握，手指會打開 語言發展： 發出ㄚ、ㄨ聲，會高興的尖叫。 與外界互動關係： 當你撫摸、或是對他說話時，會對你微笑。視力、聽力都有發展，眼睛會跟隨前方15公分的東西看，也能追蹤物品看。 寶寶第3~4個月 在滿四個月以前，妳的寶寶應該有以下的發展及動作： 身高體重頭圍 男寶寶：體重約6.43公斤，身高約61.8公分，頭圍約40.6公分。 女寶寶：體重約6.05公斤，身高約60.9公分，頭圍約39.6公分。 發展及動作 粗大動作： 協助坐起時，頭可固定，有時也會企圖靠自己的力量坐直起來，寶寶可重複簡單活動，如：踢，玩手。 精細動作： 會將東西塞入口中。喜歡吸吮手指。 語言發展： 頭會轉向聲源，有人說話時會咿呀作聲，像是模仿大人的聲調 與外界互動關係： 視力發展逐漸完備，雙眼可凝視人物，並興奮的四處張望追尋移動物。 寶寶第4~5個月 在滿五個月以前，妳的寶寶應該有以下的發展及動作 身高體重頭圍 男寶寶：體重平均約7.01公斤，身高平均約64.2公分，頭圍平均約41.7公分 女寶寶：體重平均約6.58公斤，身高平均約63.1公分，頭圍平均約40.7公分 發展動作 粗大動作： 拉起時可用力稍配合，使頭不後仰。並且在身體有支撐的情況下，頭可左右轉動。 精細動作： 雙手可抓小東西 。只要給他玩具等物品就緊緊地抓著。 語言發展： 會高興而尖叫。 與外界互動關係： 能夠分辨媽媽的臉和聲音，會自動的對人微笑。 寶寶第5~6個月 在滿六個月以前，妳的寶寶應該有以下的發展及動作 身高體重頭圍 男寶寶：體重平均約7.68公斤，身高平均約66.4公分，頭圍約42.73公分 女寶寶：體重平均約6.92公斤，身高平均約64.5公分，頭圍約41.38公分 發展動作 粗大動作： 會自己翻身，用手支撐時可坐著，坐直時脖子豎直，頸部保持在中央，可自己坐在有靠背的椅上。如果撐著寶寶的腋下站他站，他的兩腳會像要走路般的亂踢。 精細動作： 會抓握好奶瓶，雙手會互握，手可伸去抓物。 語言發展： 開始出現ㄚ一ㄨ聲，看他時，會利用聲音表達意思且眼睛注視物品 與外界互動關係： 餵他吃飯時，會張口或用其他動作表示要吃。會從媽媽開始，認得人的臉孔。開始怕生，如果看見不認識的人會盯著別人看或哭出來。會玩自己的腳，甚至開始吃自己的手指腳指。 寶寶第6~7個月 在滿七個月以前，妳的寶寶應該有以下的發展及動作 身高體重頭圍 男寶寶：體重平均約8.04公斤，身高平均約68.1公分，頭圍約43.29公分。 女寶寶：體重平均約7.49公斤，身高平均約67.1公分，頭圍約42.22公分。 發展動作 粗大動作： 可開始以肚子爬行 精細動作： 可拿開東西，兩隻小手能各拿一個玩具，將玩具由一手交到另一隻手。手的活動靈活，玩的範圍擴大。] 語言溝通： 咿咿呀呀個不停，頭會正確轉向聲音來源。 與外界溝通、社會性： 會想辦法拿較遠的玩具，當自己想要的東西不能順利取到，就會生氣或哭起來。 寶寶第7~8個月 在滿八個月以前，妳的寶寶應該有以下的發展及動作 身高體重頭圍 男寶寶：體重平均約8.37公斤，身高平均約69.9公分，頭圍約43.85公分。 女寶寶：體重平均約7.69公斤，身高平均約68.1公分，頭圍約42.75公分。 發展動作 粗大動作： 不用撐手也可以坐的很好，可以用雙膝爬行。 精細動作： 兩手運用自如，手可像耙子一樣抓東西，寶寶可能會用雙手將報紙撕破，或頑皮地將面紙從面紙盒中連續抽出來。 語言溝通： 發出ㄊ、ㄉ等音，重複一些單音。 與外界溝通、社會性： 會玩躲貓貓，喜歡探索環境中的事物。寶寶認生的現象，此時期會更加嚴重。 寶寶第8~9個月 在滿九個月以前，妳的寶寶應該有以下的發展及動作 身高體重頭圍 男寶寶：體重平均約8.77公斤，身高平均約71.3公分，頭圍約44.35公分。 女寶寶：體重平均約8.05公斤，身高平均約69.8公分，頭圍約43.23公分。 發展動作 粗大動作： 扶東西可站立一下子，寶寶的腿越來越強壯。可前後爬行。不管是爬行或扶著東西站立，發育進度都有很大的個別差異。 精細動作： 會以大拇指及其他四指夾東西，自己會抓住東西往嘴裡送。 語言溝通： 頭會轉向聲源，聽的懂不的意思。 與外界溝通、社會性： 想要人照顧時就叫起來，想要起身時會伸出手，能明確表現出自己的情感。 寶寶第9~10個月 在滿十個月以前，妳的寶寶應該有以下的發展及動作 身高體重頭圍 男寶寶：體重平均約9.03公斤，身高平均約72.9公分，頭圍約44.95公分。 女寶寶：體重平均約8.36公斤，身高平均約70.8公分，頭圍約43.66公分。 發展動作 粗大動作： 扶著東西能站起來，站時會想辦法坐下。一但寶寶開始會扶著站立，常會因抓到電風扇或不穩的椅子而發生危險，因此要特別注意。 精細動作： 會拍拍手，雙手各拿玩具敲打。 語言溝通： 模仿大人說話聲，對較自己的名字有反應 寶寶第10~11個月 在滿十一個月以前，妳的寶寶應該有以下的發展及動作 身高體重頭圍 男寶寶：體重平均約9.27公斤，身高平均約73.7公分，頭圍約45.48公分。 女寶寶：體重平均約8.53公斤，身高平均約72.1公分，頭圍約43.86公分。 發展動作 粗大動作： 開始學會扶著站立，發育快的寶寶甚至能扶著牆壁走。 精細動作： 嘗試把小東西裝進杯子或容器 語言溝通： 寶寶會說一些片斷的話，聽的懂簡單的單字。當他不乖時，只要跟他說「不行！」他不僅聽的懂，有時甚至會哭起來。跟他說「手手」時他就會把手伸出來。 與外界溝通、社會性： 可以伸手指出要去的地方，也很愛模仿大人的動作。 寶寶第11~12個月 在滿十二個月以前，妳的寶寶應該有以下的發展及動作： 身高體重頭圍 男寶寶：體重平均約9.48公斤，身高平均約74.5公分，頭圍約45.77公分。 女寶寶：體重平均約8.78公斤，身高平均約73.1公分，頭圍約44.37公分。 發展動作 粗大動作： 可沿著牆壁走幾步，拉著物體可自己站起，發育快的寶寶甚至不用扶著也可以自己站立。 精細動作： 學會用兩手拿著杯子喝牛奶或果汁。任何東西都喜歡咚咚的扔在地上。 語言溝通： 這個階段的寶寶已會說一兩句有含意的話，如：「爸爸」、「媽媽」、「汪~汪~」、「喵~喵~」，會點頭或搖頭表示要或不要。不過也有很多孩子語言發展較緩慢，對於寶寶語言方面的發展，最重要的是媽媽應該常常和他說話。 與外界溝通、社會性： 更有意識地以行動達成目的，如：伸手拿玩具。開始解決簡單的問題，如：找不見了的玩具。對於事物逐漸有記憶力。 寶寶1歲至1歲半 身高體重頭圍 男寶寶：1歲至1歲3個月時體重平均約9.66公斤，身高平均約76.39公分，頭圍約46.36公分。 1歲3月至1歲6月時體重平均約10.64公斤，身高平均約80.04公分，頭圍約47.15公分。 女寶寶：1歲至1歲3個月時體重平均約9.35公斤，身高平均約75.21公分，頭圍約44.94公分。 1歲3月至1歲6月時體重平均約10.19公斤，身高平均約78.86公分，頭圍約45.96公分。 發展動作 粗大動作： 一歲左右，寶寶腿部肌肉有足夠的力量，能夠獨自站起來。剛開始通常是跌跌撞撞、看起來很危險的步伐走路，偶而會摔一下，到15個月左右才穩定些。 精細動作： 一歲以後，比較能夠用拇指和食指來拿取一些小東西，能夠輕易地將一些小玩具放進容器。會握筆在紙上亂塗鴉些沒有意義的點或線條。 語言溝通： 不論是爸爸、媽媽或喝水水，他已經會準確的說出兩三個字。 與外界溝通、社會性： 一歲孩子的感覺心情將更多樣豐富。孩子會漸漸發現自己是和別人不一樣的獨立個體。會明顯的表現各種情緒，情感豐富而且變化很快。生氣時會以強烈的負面情緒表達，大聲哭叫、踢鬧都是常見的。 寶寶1歲半至2歲 身高體重頭圍 男寶寶：1歲6月至1歲9個月時體重平均約11.17公斤，身高平均約82.66公分，頭圍約47.49公分。 1歲9月至2歲時體重平均約11.48公斤，身高平均約84.64公分，頭圍約47.53公分。 女寶寶：1歲6月至1歲9個月時體重平均約10.63公斤，身高平均約81.74公分，頭圍約46.39公分。 1歲9月至2歲時體重平均約11.24公斤，身高平均約83.74公分，頭圍約46.62公分。 發展動作 粗大動作： ◆運動能力顯著發達，能跑，並能爬上高處，若拉著他的手，還能上下樓梯，且能一階一階地往下跳。 ◆快兩歲時就會脫鞋襪和衣服，只要沒有複雜的帶子或鈕扣。 ◆同時，這個時候大約就可以看出寶寶慣用的是左撇子還是右撇子。 ◆逐漸可以在白天自己控制大小便。 精細動作： 開始嘗試握著湯匙，想自己把食物放進嘴裡。不過到達嘴裡的湯匙經常沒有東西，仍然會興致勃勃，堅持自己動手。 語言溝通： ◆將近兩歲時，能把兩個單詞連起來，配合手勢、表情、聲調的起伏，表達出完整的意思，說「車車」時，可以用身體語言表示「我要坐車」的意思。 ◆能邊看圖畫書邊指著圖說出不少名稱。 認知的發展： ◆一歲半的寶寶，便有耍性子的情形。自我主張強烈，什麼都想要按自己的意願行事。 ◆很喜歡幫忙作家事。遊戲時，寶寶在意的是大人的反應，偶爾會和別人搶玩具，還並不是長時間的一起遊戲。 ◆佔有慾是這個年齡孩子的重要特質，開始理解有些東西是屬於他所有的，必定隨身攜帶屬於自己的物品。「我的」這兩個字逐漸變成口頭禪。 ◆好奇心漸漸從物品轉移至事情和人的身上，他會花越來越多的時間小心翼翼的觀察大人之間的互動。 ◆通常看見爸媽離開時，會有分離焦慮。 寶寶2歲至3歲 身高體重頭圍 男寶寶： 2歲至2歲6月體重平均約12.5公斤，身高平均約88.04公分，頭圍約48.53公分。 2歲6月至3歲體重平均約13.2公斤，身高平均約91.08公分，頭圍約48.66公分。 女寶寶： 2歲至2歲6月體重平均約11.8公斤，身高平均約86.75公分，頭圍約47.32公分。 2歲6月至3歲體重平均約12.7公斤，身高平均約90.34公分，頭圍約47.86公分 發展動作 粗大動作： ◆運動能力越來越發達，能兩腳輕輕鬆鬆地蹦蹦跳跳，會嘗試自行上下樓梯，但仍然雙腳一次一階。 ◆可以開始訓練白天自行控制大小便。 精細動作： ◆不再以握拳的方式去抓牢物品，而是以拇指和其他手指拿取物品。會一頁一頁翻書。 ◆可以開始嘗試自己刷牙。 語言溝通： ◆字彙量大量增加，兩歲前半段，只能連著說兩個單詞：「有狗狗」。到了兩歲後半段就能連著說很多詞了。 ◆學習語言的過程語法規則還不是很熟練，像「爸爸坐，不要」。常常有主詞受詞顛倒情況出現，例如當寶寶對你說「我抱妳」的時候實際上可能是要表達「妳抱我」。 認知的發展： ◆獨占慾強，不喜歡把自己的東西借給別人。總是強調︰「這是我的」、「自己的」，十分固執任性。遊戲時會緊抓著自己的玩具不放 ◆自我主張強烈，霸道得每件事都要自己來、要每個人都聽他的意思，否則就大發雷霆。 ◆易產生不安全感，害怕一些東西及現象，如怕獨自一人睡覺、怕打雷，甚至抗拒周圍事物的改變。 ◆兩歲的寶寶相當急切地想要進行雙邊交談，如果你對他說：「穿上外套」，他可能就會問你：「為什麼」。 寶寶3歲至4歲 身高體重 男寶寶： 3歲至3歲6月體重平均約14.25公斤，身高平均約95.36公分。 3歲6月至4歲體重平均約15.02公斤，身高平均約98.67公分。 女寶寶： 3歲至3歲6月體重平均約13.73公斤，身高平均約94.27公分。 3歲6月至4歲體重平均約14.6公斤，身高平均約97.56公分 發展動作 粗大動作： ◆運動神經顯著發達，能快跑，也能迅速停下來，並能玩盪鞦韆，三輪小腳踏車也騎的很好，也會玩雙腳跳、單腳跳的遊戲。 ◆接近四歲時，是騎三輪車的高手，還能溜滑板、踢皮球、向上拋球，也開始試著接彈跳的球。 精細動作： ◆手指靈巧度增加，會用筷子吃飯，會穿脫衣服，能扣衣服上的小鈕扣，剪刀也能靈巧運用。 ◆三歲後期，能學大人握筆的方式。 ◆四歲左右，會自己洗臉、嘩啦嘩啦漱口、擦鼻涕。 ◆開始學著自己繫鞋帶。 語言溝通： ◆開始會和同伴說話，但彼此像是各說各話、說個不停。會把現實的經驗加入幻想的話題中。 ◆接近四歲時，能說出自己的名字、數123，可以明確指認出許多顏色的名稱。 ◆漸能用複雜的語句問複雜的問題。 認知的發展： ◆會表露許多情緒，如喜愛、生氣、害怕、驕傲、挫折、罪惡感等，而且有時十分強烈。 ◆願意暫時離開父母，和他人玩遊戲。 ◆開始學著分享玩具，能和朋友邊交談邊玩，不再和別人搶奪。一點一點學會按順序排隊、和朋友協調的能力。 ◆已經能一個人單獨睡覺，會區分晝夜。 寶寶4歲至5歲 身高體重 男寶寶： 4歲至4歲6月體重平均約15.97公斤，身高平均約102.29公分。 4歲6月至5歲體重平均約16.51公斤，身高平均約104.66公分。 女寶寶： 4歲至4歲6月體重平均約15.37公斤，身高平均約101.16公分。 4歲6月至5歲體重平均約15.81公斤，身高平均約103.69公分 發展動作 粗動作： ◆喜歡爬高、跑、跳，動作敏捷，平衡感越來越好。翻筋斗的動作更是難不倒他。 ◆平衡感有相當大的進步，能夠開始以單腳跨階梯的方式來上下樓梯。 ◆可以用雙手接球，甚至將球高舉過頭再扔擲出去。 精細動作： ◆雙手的協調性已發展完全，可輕鬆完成小動作，手眼協調能力大增，會穿珠子、繫鞋帶、解釦子。 ◆握筆的方式有明顯進步，可以穩穩的拿起蠟筆描繪圖形；照著描寫字母。 語言溝通： ◆喜歡說話，遇見什麼人都有話說，能滔滔不絕地表達自己的感覺和意思。 認知的發展： ◆慢慢有了自我意識，也會因完成某件事而感到驕傲，產生自信。 ◆能從一數到十，喜歡用手指數數，或是玩其他可以數的遊戲。 ◆可以準確地指出大多數物品的顏色。 ◆近五歲時，能夠發展自己的人際關係，在生活事物上自動自發。 寶寶5歲至6歲 身高體重 男寶寶： 5歲至5歲6月體重平均約17.72公斤，身高平均約108.56公分。 5歲6月至6歲體重平均約18.32公斤，身高平均約111.54公分。 女寶寶： 5歲至5歲6月體重平均約16.95公斤，身高平均約107.69公分。 5歲6月至6歲體重平均約17.70公斤，身高平均約109.95公分。 發展動作 粗大動作： ◆平衡感進步，可以站得更挺更直，可以順利平穩的走直線，跳躍與上下階梯都難不倒他。 ◆雙腿交錯運用的能力進步，可以爬高或玩鞦韆；在安全的情境下，試著學騎兩輪腳踏車。 精細動作： ◆可以更有效率的控制手部肌肉，可以為他準備一些積木讓他從事堆砌與建構的遊戲活動。 語言溝通： ◆語言發展突飛猛進，開始對文字產生強烈興趣，喜歡閱讀，大多數情形下，小朋友喜歡從招牌上去辨識自己所認得的單字。 ◆5歲半左右，小朋友可能可以寫出一些簡單的字，也嘗試閱讀一些篇幅較短的書。 認知的發展： ◆對數字的理解力增加，可以清楚分辨不同的硬幣，只不過還無法了解硬幣的價值差異。 ◆知道自己的姓名、生日、住址、電話號碼。 ◆空間概念形成，小朋友可以明確的分辨出自己的左右手方位，對於自己所住的地方具有基本的概念。可以清楚的分辨出大、小、高 矮、長、短。 ◆不論外向或內向，慢慢建立出個人風格。 ◆老師和友誼漸漸成為孩子生活的重點。

寶寶常生病?原來是偏食惹的禍-健康寶寶飲食建議

2013年05月13日
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寶寶常生病?原來是偏食惹的禍-健康寶寶飲食建議 2013年05月13日 營養師吳兆芝建議父母，注意寶寶每天吃的食物是否衛生、營養是否均衡足夠，從提高寶寶抵抗力來保護健康，免於疾病的威脅。 【行銷專題企劃】 爸媽們常問，為什麼寶寶這麼容易生病？寶寶常生病常是因為偏食造成營養不足或不均衡，對天氣變化和外在環境的抵抗能力變差。 -------------------------------------------------------------------------------- 剛出生的寶寶，帶著來自媽媽的抗體保護，來到這個世界。4個月後，媽媽的抗體慢慢消失，寶寶就容易因為外在環境的變化，引發感冒，腹瀉等疾病。此階段寶寶營養的主要來源不再是母乳（或配方奶），需要攝取適當的「副食品」來滿足成長需求。4-8月是旅遊旺季，家人團聚及出外旅遊機會多，到人潮密集的地方出遊、飲食習慣的改變，都可能讓寶寶適應不良，而增加疾病病原的傳播與罹病機會。這時，更要特別注意寶寶每天吃的食物是否衛生、營養是否均衡足夠，從提高寶寶抵抗力來保護健康，免於疾病的威脅。 -------------------------------------------------------------------------------- 寶寶開始長牙，腸胃道的發育逐漸成熟。食物供應型態可以慢慢轉成半固體或固體型態。 4~9個月寶寶成長的副食品添加營養重點 4~6個月： 4個月寶寶的體內鐵、鈣、葉酸等營養元素會相對缺乏，應挑選純淨米精含鐵、鈣、葉酸、多種維生素而且無麩質,減少過敏機會,是最適合寶寶的第一口副食品。5個月之後寶寶開始能接受更多種類的副食品，更要重視寶寶腸道益生菌的生長及眼睛的保健，因此可以嘗試無蛋黃的水果優格米精，優格可使腸內改變細菌叢生態，另含有覆盆子、藍莓、蘋果、黑醋栗等水果均富含維他命C、花青素、鐵質等維生素，葷食要等到6個月以後再添加避免過敏，對於寶寶不喜歡的副食品，可過幾天變換製作方法，再行餵食。6個月以內的寶寶具有強烈的挺舌反射，如果餵入固體食物，寶寶會下意識的將之推出口外，因此注意副食品的滑順口感。 *營養師特別提醒：水果的口感比蔬菜好，容易被寶寶接受，但蔬菜含有促進食物中蛋白質吸收的獨特功能，而且礦物質和纖維素較多，利腸通便。因此兩類食物須平衡攝取，父母不可為滿足寶寶喜好而減少蔬菜的攝取，以免偏食。 -------------------------------------------------------------------------------- 7~9個月： 7個月，大部分的寶寶開始長牙，腸胃道的發育逐漸成熟。食物供應型態可以慢慢轉成半固體或固體型態。雞肉蔬菜米麥精，搭配多種蔬菜和優質雞肉蛋白質，可補充該階段寶寶成長所需熱量及訓練小朋友的咀嚼能力，並可以配合天然蛋黃泥、蔬菜泥、肉泥以及水果泥來補充嬰兒配方奶所不足的蛋白質。8個月大的寶寶開始學習爬行，體力消耗較大，應供給更多的碳水化合物、脂肪和蛋白質。9個月寶寶腸胃道對油脂的吸收能力還不是很強，因此不能進食油脂含量高的食物，以免引起腹瀉。此階段熱量需求從4個月的705大卡進展到9個月的860大卡（註：熱量為取男女寶寶體重中位數之每天熱量需求），建議媽媽可以適當選用健康營養的小份量食物如含高鈣、高鐵的手指餅，作為餐與餐之間的點心，來補充不足的熱量。 *營養師特別提醒：飲食中應注意添加麵粉類的食物，其中醣類可為寶寶提供每天活動和生長的熱量，另外其中含有的蛋白質可促進寶寶身體組織的生長發育。 -------------------------------------------------------------------------------- 營養完整攝取均衡則是維持免疫力的重點。養成健康寶寶的第一步 0~3歲是寶寶人生的初始階段，這一階段的營養根基打得是否牢固，直接關係到寶寶一生的健康。家長們在寶寶副食品的餵養上，可以參考以下幾個原則： 寶寶的食物要軟爛： 嬰幼兒的咀嚼和消化機能尚未發育完善，消化能力較弱，沒辦法充分消化和吸收食物中的營養。所以要根據寶寶的年齡和消化程度選擇食物，保證供給食物做到細、軟、熟、營養、衛生，每添加一種副食品，濃度由稀至濃，逐漸加量，需要7天的適應觀察期，等到寶寶完全習慣之後，再添加下一種食品。添加副食品後，要注意觀察寶寶的大便情況，如有異常要暫緩添加。 寶寶的飲食要多樣化： 寶寶對單調食物容易產生厭倦感。為了增進寶寶的食慾，保持充分合理的營養，避免寶寶偏食，家長們應該使食物種類豐富多樣，色、香、味俱全，主食粗食交替。一開始可以選擇純淨米精無麩質、蛋類降低過敏機會。待??適應之後可改用地中海蔬菜米精或蘋果燕麥精，甜鹹口味交替食用，不只可以激發??進食興趣更讓寶寶補充各種天然食材的營養，如菠菜富含胡蘿蔔素、維生素C、鐵質，番茄富含茄紅物素、維生素A、B群，燕麥富含維生素B群、E及蛋白質等。 良好的免疫力，是決定個人健康與否的關鍵，而營養完整攝取均衡則是維持免疫力的重點，優良的副食品含有維生素A(及β-胡蘿蔔素)、B群、C、E，礦物質中的鐵、鋅......等都是維護免疫力機能不可缺少的營養素。缺乏任一營養素，都會連帶影響到免疫機能，也就容易生病。要讓寶寶健康平安長大，爸媽準備健康營養的副食品就是給寶寶一輩子最好的禮物。 ”瞭解健康寶寶飲食計畫Go!” --------------------------------------------------------------------------------

生菜沙拉醬做法

2013年05月07日
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沙拉醬做法 . 分類：未分類資料夾 2009/04/03 09:12 . 分享 FacebookPlurkYAHOO! 無蛋沙拉醬 材料：冷藏鮮奶100克 奶粉30克 鹽5克 糖70克 沙拉油150克檸檬原汁150克 作法：先將原料倒入果汁機打1分鐘，再慢慢的倒入沙拉油，等成漿糊狀時，倒入檸檬，拌匀即成自制無蛋沙拉醬。 注： ①沙拉油即为大豆色拉油，柠檬汁可改为用白醋。 ②倒入沙拉油时必须少量，慢慢的倒入不可太快，否则不会凝固。 ③一般市售沙拉酱是用蛋黄作为原料。 ④自制沙拉酱一次用不完可放入冰箱冷藏。 胡蘿蔔沙拉醬 材料:一根胡蘿蔔、一個蘋果、1/4個洋蔥、半個檸檬(榨汁)、一小湯匙砂糖、兩大湯匙淡醬油、100—120毫升醋、130毫升橄欖油、少量黑胡椒。 做法: 先用攪拌機將胡蘿蔔、蘋果和洋葱攪碎，然後放進檸檬汁，再放進砂糖、鹽、醬油後進一步攪成糊狀；取出倒進碗内，一邊攪拌一邊放進醋和油。 備註:這種沙拉醬味道很好，又能降低膽固醇，連一些平時不喜歡吃蔬菜的孩子，也容易接受。 日式生菜醬 材 　料: 燒海苔一片撕碎、醬油二大匙、高湯１５０ＣＣ．白芝麻二大匙（切過） 作 　法: 將以上材料全部調勻即可加在各種芽菜、生菜中食用。此醬汁亦可淋在涼麵上做為涼麵的醬汁，十分爽口。 楊桃生菜醬 材　料: 楊桃（切碎）半杯、啤酒酵母二大匙、優酪乳一杯、蜂蜜四大匙、枸杞四分之一杯 作　 法: 將以上所有材料拌在一起即可淋在生菜上或沾食麵包享用。 蘋果泥生菜醬 材 　料: 薑泥一小匙、鹽半小匙、芹菜末三大匙、橄欖油二大匙、檸檬汁三大匙、蘋果泥半顆 作　法: 將所有材料拌勻即可淋在生菜上食用，如果不喜歡酸的話可將檸檬汁減少，蘋果泥增加即可。 墨西哥式生菜醬 材　 料: 紅番茄四個（切小丁）、九層塔五片（切碎）、香樁一大匙、西洋芹一片（切丁）、巴西利一大匙（切碎）、黑胡椒少許、酸辣醬三大匙、檸檬汁三大匙、橄欖油五大匙、蘋果泥半個分、鹽少許 作　法:將以上材料全部調勻，即可拌以各類生菜、芽菜享用。 豆腐沙拉醬 材 　料: 豆腐１�２塊、鹽１�２小匙、沙拉油１�３杯（７０Ｃ．Ｃ．）、白胡椒粉少許、白醋二大匙、核桃５０Ｇ、（先烤一下較香）、檸檬汁１�２匙。 作　法: 將核桃以外所有的材料皆放入果汁機攪拌混合，以後放入容器內放入冰箱冰涼，食用時再加入核桃。 重　點: １．核桃要稍微烤黃或用炒亦可。 ２．食用時將核桃稍壓碎（不要太碎）灑入醬內，沾任何想吃的生菜皆可。 • ★自製低脂沙拉醬★ 材料：醋1大匙、糖1小匙、鹽少許、黃芥茉1匙(7-11的醬包有)、雞蛋豆腐1盒。 做法：將以上所有材料放入果汁機裡，攪打成沙拉醬即可！ http://tv.ettoday.com/ettv/article/181-13515.htm • • ◎ 蛋黃醬 A:蛋2個, 沙拉油1/2杯, 鹽1小匙 B:水1杯, 白醋或檸檬汁2大匙, 細白砂糖3大匙, 白胡椒粉 或芥末粉1/4小匙, 玉米粉5大匙 作法: 1.把A料混攪拌,備用 2.B料放在小鍋裡調勻,用小火邊攪拌邊煮以免燒焦, 煮到沸騰成膠凝狀即可熄火 3.加入1/4的A料,用力攪扮到二者完全融合,再重複加A料並攪拌直到完全伴合即可 • ◎ 千島醬 洋蔥1/2個, 低脂沙拉醬1杯, 蕃茄醬1杯 作法: 1.把洋蔥剁成碎末 2.所有材料伴勻即可減脂蛋黃醬是用玉米粉的凝膠作用煮成糊狀,伴和蛋黃醬材料,做出來 的色香味都和一般蛋黃醬差不多,但它的油量只有一半,用蛋黃醬為底,可以做出形形色色的沙拉醬,而很多人喜歡的千島醬,簡單的做法,只要 加上蕃茄醬和生洋蔥就行了,油量又比蛋黃醬少了一半,更加清爽不油膩 • ◎ 鮮奶沙拉醬 材料: 蛋黃 1 顆 油 230cc 醋 15cc 檸檬汁 10cc鹽 1/2小匙 胡椒 1/2小匙 鮮奶油 50cc 作法 1.鹽、一半醋、胡椒打勻 2.打入蛋黃拌勻 3.慢慢加入油(最好以小漏斗慢慢漏入)打到稍有硬度有光澤 4.加入醋及檸檬汁快速攪拌黏稠呈半透明 5.加入鮮奶油拌勻....ok

生菜莎拉_健康沙拉醬做法

2013年05月06日
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和風沙拉製作方法： 和風沙拉材料：馬鈴薯(小)1個、蘋果(小)1個、小黃瓜1條、美生菜(小)1/4個、海藻適量、檸檬1/2個沙拉醬汁： 1.橄欖油3大匙、醋2大匙、砂糖1大匙、鹽、胡椒粉各少許 2.出汁3大匙、味醂1大匙、黃芥末籽醬1小匙、醬油2小匙、蘋果1/2顆 備註：此道沙拉口感清脆，醬汁則濃醇甘美，份量足夠，營養成分也高，適合在任何時候享用。作法： 1.將馬鈴薯去皮後切成細條狀，泡過冷水後撈起，放入滾水中汆燙20秒，撈起後再泡冷水備用。 2.檸檬擠汁備用。蘋果1顆去籽後，連皮切成細條狀，放入檸檬汁中浸泡備用。 3.小黃瓜切除頭尾，撒上鹽巴，用手搓揉，再放入滾水中汆燙20秒，讓小黃瓜顏色更翠綠，取出後縱切，去籽後再切成細絲備用。 4.美生菜切細絲，泡在冷水中備用。海藻泡水，讓體積膨脹備用。 5.將醬汁材料2的蘋果磨成泥狀，過濾後留下蘋果汁備用。醬汁材料1先拌勻，再加入醬汁材料2一起拌勻，即為和風沙拉醬汁，裝入容易倒出的醬料瓶中備用。 6.將處理好的馬鈴薯、蘋果、小黃瓜、美生菜、海澡混合均勻後，放入盤中，食用前再淋入和風沙拉醬汁即可。 提醒你沙拉醬熱量高很多人都知道，『和風沙拉醬』，主成份是果汁、醬油、醋等，熱量較一般沙拉醬低，約少四分之一左右，不過在使用量上仍要注意。 新鮮百香果加優格或優酪乳,用果汁機打碎,是很棒的低熱量沙拉醬~ 材料： 豆腐一塊　　　：　最好用有機豆腐(非基因改造食品) 味噌一大匙　　：　最好用粗粒味噌 蘋果醋一大匙　：　要用沒有添加糖的 冰糖適量(一大匙)：　紅冰糖較佳 橄欖油1/3匙　　：　用冷壓製作的橄欖油 芝麻粒少許 （所有材料的比例都是1:1，除了橄欖油為1/3，而芝麻適量即可。） 做法：將所有材料放入果汁機中，加水蓋過材料，打勻便可食用。做好的沙拉醬，存放於冰箱中，只能放2~3天，請儘早吃完。打出來的沙拉醬，顏色是白的，若是你想要讓它有色彩變化，可加入各色的蔬菜或水果調色，例如：紅色便可用蕃茄、紅椒、或是草莓﹔想要綠色就加奇異果、青椒或是小黃瓜。總之就是想調成什麼色，就放什麼色的水果或蔬菜。 材料中的豆腐可以替換，用地瓜、山葯、南瓜來變換不同口味，若是用這三樣食材，需先煮熟，還有因為地瓜的糖分高，可以不用再放冰糖。另外也可以用水果來替換豆腐這項材料，奇異果、蘋果、酪梨、蕃茄、優酪乳皆可，只不過若是用水果來做的話，務必當天吃完。其中酪梨因含油脂，可以不用放橄欖油，用酪梨來做也是很棒的喔！這麼多種變化，有興趣的話，不妨試試！ 無蛋優格沙拉醬 主材料： 純原味優格 副材料： 蕃茄醬（糊）、小黃瓜、胡椒少許 作法： 超級簡單的作法，就是把小黃瓜切碎，把蕃茄醬、小黃瓜跟胡椒加入優格中攪拌即可 蘋果醋優格沙拉醬 材料 優格　一個 芥菜籽(粉狀)　1大匙 蘋果醋　2大匙 橄欖油　4大匙 鹽　少許 胡椒粉　少許 作法 將醬汁材料放進調理盆內混合拌勻，作為沙拉醬汁。 百香優格沙拉醬 材料 優格1/2杯、百香果1個 作法： 將百香果洗淨對切，將果肉加入優格中拌勻即可。 草莓優格沙拉醬 材料 原味優格1/2杯、草莓2個 作法： 草莓洗淨後，去蒂後，連同優格放入果汁機拌打均勻即可。 葡萄優格沙拉醬 材料 優格1/2杯、葡萄4個 作法： 葡萄洗淨、去皮、去籽後，連同優格放入果汁機中拌打均勻即可。 特調低脂沙拉醬 材料 優格1/2杯、洋蔥15g、水煮蛋1/4個、蕃茄醬1小匙、黃芥末醬1/4小匙、水果醋1/2小匙 作法： 將以上材料全部放入果汁機拌打均勻即可。 辣椰汁沙拉醬 材料 椰汁粉 1大匙 辣椒粉 1/3大匙 沙拉醬 3大匙 鹽 少許 果糖 1/2大匙 薑末 1/3大匙 白胡椒粉 1小匙 作法 (1)將所有材料拌勻即可使用。 (2)另可放入巴西里末或香菜末也可以。 備註 南洋風味的生菜沙拉、油炸物沾醬。 花果香料醬 材料 白醋 4大匙 果糖 1大匙 山椒粉 1小匙 花果香料 1大匙(芙蓉花、薔薇 作法 (1)先將花果香料泡入4大匙白醋中使其入味。 (2)再將果糖、山椒粉加入拌均勻即可使用。 備註 可作為生菜沙拉醬或海鮮肉類炒醬。 千島沙拉醬 材料 美乃滋 4∼5大匙 蕃茄醬 少許 芥末粉 少許 檸檬皮 隨意 作法 (1)將美乃滋調入少許蕃茄醬和芥末粉調勻，可隨個人口味加少許洋香料或磨碎的檸檬皮。 備註 用於一般蔬果及肉類沙拉均可，如果要用於塗吐司麵包，可搭配夾入美國生菜，口感更好。 沙拉醬 材料 蛋黃 2個 沙拉油 2杯 鹽 1大匙 糖 2大匙 檸檬汁 2大匙(可用白醋替代) 味精 少許 作法 (1)取一只乾淨的打蛋盆，放入蛋黃，先加少許沙拉油，用打蛋器慢慢攪拌，直到沙拉油完全被蛋吸收，才可再加下一匙沙拉油，然後加入少量檸檬汁拌勻，檸檬汁與沙拉油交替加入拌打，最後用鹽、糖與味精調味即可。 意大利式沙拉醬 Italian Dressing 材料： 沙拉油、冰水、洋蔥末、蒜末、酸黃瓜末、麵粉糊。 調味料： 鹽、白醋、黑胡椒粉、月桂葉烤香、意大利式調味料烤香、檸檬汁。 作法： 用上述材料、調味料，攪拌均勻即可。 藍莓沙拉醬 材料： 美乃滋4大匙 細砂糖 1小匙 白醋 1小匙 藍莓果肉 2大匙 作法： 將藍莓果肉切碎，與其他材料混合拌勻即可。 速配料理： 適用於水果蔬菜沙拉的淋醬。 特調沙拉Sauce 材料： 康寶美乃滋 調味料： 鹽、味精、壽司醋、糖、蜂蜜、白蘭地酒。 作法： 將康寶沙拉醬，加入上述調味料，攪拌均勻即可。 蛋黃沙拉醬 材料 蛋黃1個、芥末粉1小匙、醋1又1/2大匙、鹽2/3小匙、胡椒粉少許、沙拉油1杯。 製作方法 1、蛋黃及芥末粉倒入鍋內拌勻再加1/2醋拌勻。 2、倒入鹽、胡椒粉拌勻。 3、加入約1大匙沙拉油拌勻。 4、醬汁較稠時，將剩下的醋倒人調軟。 法式沙拉醬 材料 芥末粉或紅辣椒粉1小匙，醋1/3杯、沙拉油1杯、胡椒少許。 製作方法 1、芥末粉（或紅辣椒粉）放入鍋內加醋拌勻。 2、將1再加鹽與胡椒拌勻即可。 日式沙拉醬 材料： a. (蛋黃１個，白醋１茶匙，鹽 1/2 茶匙，砂糖１茶匙，芥茉粉 1/2 茶匙，胡椒粉或辣椒粉少量) 沙拉油１杯， 白醋１茶匙 制法： 1. 先將a料混合打勻，再慢慢邊打邊加一點沙拉油，直到沙拉油加完，打成練狀． 2. 再加入１茶匙的白醋，打勻即可． 3. 放冰箱可保存一星期 韃靼式沙拉醬(Tartar sauce) 適用食物種類： 可用於沙拉、炸烏賊、炸蝦或肉類、烤肉等。 材 料： (1) 工研白醋(4.5度)1/3大匙、沙拉油75c.c、鹽1/5小匙、蛋黃1/2個。 (2) 洋蔥1/4個、醃菜1/2小棵、稍硬的煮蛋1/2-1個、芹菜少許。 作 法： (1) 先把蛋黃、鹽及1/2量的醋放入一個大碗中混合。 (2) 漸漸地加入少量油，一邊加一邊攪。 (3) 再將剩餘的醋加入，繼續攪拌至完全混合。 (4) 把材料(2)中各材料切細後加入攪拌。 備 註： (1) 可加入西伯利亞原產多年的estragon草或Caper作香料。 和風沙拉醬汁 材料 1.橄欖油3大匙、醋2大匙、砂糖1大匙、鹽、胡椒粉各少許 2.出汁3大匙、味醂1大匙、黃芥末籽醬1小匙、醬油2小匙、蘋果1/2顆 1.將醬汁材料2的蘋果磨成泥狀，過濾後留下蘋果汁備用。 2.醬汁材料1先拌勻，再加入醬汁材料2一起拌勻，即為和風沙拉醬汁，裝入容易倒出的醬料瓶中備用。 備註 出汁的作法 將1000㏄水和30公克昆布一起放入鍋子中，用中火加熱，煮至沸騰前，要將昆布取出，然後放入30公克柴魚片，轉大火煮約2秒鐘，熄火後，將表面浮沫撈除，再靜置，讓柴魚片的甜味釋放出來，等柴魚片沉澱到鍋子下方時，用細濾網過濾，即為出汁，常用於清湯、土瓶蒸、涼拌物上。 如果沒有辦法製作出汁的話，也可以用柴魚味精1小匙和水250㏄一起煮滾後放涼代替。 http://www.ytower.com.tw/prj/prj_87/jpspring-2.htm 和風照燒醬汁 材料 酒　　1/2杯 味醂　1/2杯 醬油　1杯 砂糖　100公克 作法 1.在鍋內倒入酒和味醂，以大火加熱。煮沸後轉中火煮1分鐘至酒精揮發。 2.加入醬油和砂糖，以小火煮5∼6分鐘並用杓子攪拌。離火後靜置待涼即成。 http://enews.url.com.tw/archiveRead.asp?scheid=30420 凱薩沙拉醬 材料： 橄欖油 6tbsp (Extra-Virgin Olive Oil) 蒜 3瓣 檸檬汁 1/2顆 (Lemon Juice) 冷開水 1/4杯 蛋黃 1個 鹽 1/3 tsp 黑胡椒 適量 作法： 作法一： 將所有的材料一起放到食物研磨機或食物處理機中攪拌均勻且讓它打發膨脹至原來體積的兩倍即可食用。 作法二： 若你沒有食物研磨機或食物處理機時，先將蒜以磨薑器磨成泥。 取一大容器倒入橄欖油、蛋黃與檸檬汁，以打蛋器快速打發至原來兩倍體積時，再加入蒜泥、鹽及胡椒拌勻即可。 小秘訣： 自製的沙拉醬因含蛋黃且不含防腐劑，所以最好當天食用完畢。 若你喜歡濃稠一點的沙拉醬，可以不要加水稀釋。 這裡的檸檬汁是指黃皮檸檬所榨出的汁，它的味道較香且不酸。 鹽巴與蒜泥的比例可依個人喜好調整。 優格沙拉醬 材料： 優格120公克、奶粉4大匙、橄欖油4大匙、糖2大匙、檸檬汁少許、鹽少許 作法： 將所有材料放入調理機攪拌光滑、濃稠即可 Poppy Seed 沙拉醬 材料 1杯糖 2茶匙乾芥末 1茶匙鹽 2/3杯醋 3匙洋蔥汁(隨意) 2杯蔬菜油 3匙罌粟子 作法 用食物處裡機或是電動打蛋器將糖 芥末 鹽 醋和洋蔥汁混和 再慢慢加入蔬菜油 打到整體變為濃厚狀 大約五分鐘 在加入罌粟子 可以做三杯的量 ## 醬汁可以先做好冷藏 但在上桌前要回溫到室溫 味噌沙拉醬 材料 味噌2湯匙 堅果類 (葵瓜子、南瓜子、杏仁任選其一)1湯匙 配料 檸檬汁2湯匙 糖蜜(或甘蔗汁)一湯匙 作法 1.味噌加配料拌勻。 2.堅果泡軟用堅果機打碎混合，細末狀味噌適合調製沙拉醬，顆粒狀味噌適合湯用。 義式果醋沙拉醬 材料： 蘋果醋100c.c、大蒜末1大匙、辣椒末1/2大匙、洋蔥末1大匙、洋香菜末1大匙、九層塔末1大匙、蕃茄丁2大匙橄欖油100c.c、鹽少許。 作法： 將所有材料混合放置10分鐘，使味道融合後，即可淋在生菜沙拉上。 特調低脂沙拉醬 材料 優格1/2杯、洋蔥15g、水煮蛋1/4個、蕃茄醬1小匙、黃芥末醬1/4小匙、水果醋1/2小匙 作法： 將以上材料全部放入果汁機拌打均勻即可。 特色：輕食風當道，沙拉成為夏日的清涼首選料理，以健康醋入調味，拌新鮮時蔬，健康營養又美味。 油醋沙拉醬 材料 橄欖油８大匙、紅酒醋３大匙、鹽和胡椒適量． 作法： 這個食譜只是將這些材料全部和沙拉菜一起拌勻就可以了． 葡萄優格沙拉醬 材料 優格1/2杯、葡萄4個 作法： 葡萄洗淨、去皮、去籽後，連同優格放入果汁機中拌打均勻即可。 酸甜水果醋油沙拉醬 材料 水果醋2大匙、橄欖油1小匙 作法： 水果醋中加入橄欖油後拌即可。 草莓優格沙拉醬 材料 原味優格1/2杯、草莓2個 作法： 草莓洗淨後，去蒂後，連同優格放入果汁機拌打均勻即可。 百香優格沙拉醬 材料 優格1/2杯、百香果1個 作法： 將百香果洗淨對切，將果肉加入優格中拌勻即可。 美而美早餐店的「沙拉醬」 材料： 蛋3個、糖70克、鹽10克、沙拉油375cc、白醋30cc、檸檬汁15cc 作法： 全蛋加70克糖及10克鹽用電動打蛋器打至發泡。 打至發泡後在續打中徐徐加入60∼90cc的沙拉油打至稠狀。 打至稠後再將剩餘的沙拉油加入繼續打至有硬度。 然後再將白醋及檸檬汁加入續打至濃稠狀即可。 PS.過程約需15分鐘。 蘋果醋優格沙拉醬 材料 優格　一個 芥菜籽(粉狀)　1大匙 蘋果醋　2大匙 橄欖油　4大匙 鹽　少許 胡椒粉　少許 作法 將醬汁材料放進調理盆內混合拌勻，作為沙拉醬汁。 酸辣沙拉調味醬 適用食物種類： 主要用於冷盤，如生蔬菜或煮熟蔬菜的沙拉，也可用 於浸醋的肉類或魚類等的調味料。 材料： 工研白醋(4.5度)2大匙、沙拉油4-6大匙、鹽1/2小匙、胡椒少 許 作法： 把以上材料拌勻混合即可 註： (1) 醋和油的比例是1比2-3較妥。 (2) 如加入芥茉、塔巴哥辣醬油、醬油、洋蔥、蕃茄等的話，可使味道及香味更具變化。 Ravigote沙拉醬 適用食物種類： 同樣地主要用於冷盤，大部分用於花椰菜或美國花椰菜等的沙拉。 材料： 工研白醋(4.5度)2大匙、沙拉油4-6大匙、鹽1/2小匙、胡椒少許、洋蔥1/4個、小蕃茄1/2個、芹菜少許。 作法： (1) 先把醋、沙拉油、鹽、胡椒混合。 (2) 把洋蔥、蕃茄及芹菜切成小塊。 (3) 把切好之蔬菜加入(1)，拌勻即可。 註： (1) 可加入檸檬汁、煮熟的蛋或醃菜等，味道會更豐富。 (2) 可澆在蒸魚或炸魚上作冷盤。 美式調味沙拉醬汁 適合食物範圍： 適合生蔬菜、香腸、義大利香腸、火腿、烏賊、蝦、螃蟹等沙拉 材料： (1) 工研白醋(4.5度)2大匙、沙拉油3大匙、鹽少許、胡椒少許 (2)蕃茄汁1/2杯、乾紅辣椒1/2小匙、蒜泥辣椒膏、砂糖各少許 作法： (1) 先把材料(1)混合均勻。 (2) 再把材料(2)逐一加入，攪拌均勻即可。 香草醋酸沙拉醬（15cc） 可用於調配所有的蔬菜沙拉： 生菜或煮熟的冷四季豆、蘆筍等都適宜。 材料：3湯匙的橄欖油、1湯匙的老酒醋、1叢香菜、1叢細蔥、1段小芹菜、鹽、胡椒。 作法： 1.將香菜、細蔥、小芹菜切碎。 2. 將醋倒進碗中，按自己的口味調入鹽、胡椒，拿一個濾網將橄欖油慢慢倒入，同時不斷攪拌，最後拌入所有切好的香菜、和小芹菜。 畢斯都sauce（15cc） 畢斯都sauce可用作義大利麵的拌醬，也可以用作沙拉醬，配煮馬鈴薯或煮熟的冷青菜，或海鮮如花枝、螃蟹都可以。 材料： 1把九層塔、10cc橄欖油、2個大蒜、30公克義大利麵碎乳酪、30公克松子、鹽、胡椒。 作法： 將所有的材料洗淨，倒入碗中，再用攪拌器攪拌兩分鐘便可。 青綠沙拉醬（15cc） 可用作烤肉醬或者沙拉醬，也可作義大利麵醬。 材料：3湯匙的橄欖油、1湯匙酒醋、1個番茄、1顆大蒜、2叢香菜、2叢小芹菜、4叢細蔥。 作法： 1. 將所有的香菜料切碎。番茄去皮、切丁。 2. 在碗中倒入醋，加鹽攪拌，加大蒜末，繼續攪拌，最後加入所有的香菜和番茄，浸泡30分鐘後便可用。 醬油沙拉醬 可作為冷肉沙拉的調味料，牛肉、雞肉、鴨或是蝦、烤魚等，配上沙拉，再調上醬油醬便可成為爽口的夏日美味。 材料：2湯匙醬油、1湯匙黃豆油、2個檸檬、10公克薑、1顆蒜、1條小辣椒、1把薄荷。 作法： 1. 大蒜、薑切末。 2. 擠出檸檬汁，並將半個檸檬皮切碎，置於碗中。將大蒜、薑末倒入，攪拌，再加入醬油攪拌，加入切細的薄荷葉，再倒入豆油，不停地攪拌，最後加入辣椒。 橄欖橘子沙拉醬 適合所有的肉類，烤、煮後，熱食或冷卻成沙拉都可以配用。 材料： 兩湯匙橄欖醬、一個橘子、一湯匙橄欖油 作法： 1. 將橘子壓出兩湯匙汁，半個橘子皮切成細長條，放進沸水中浸兩分鐘。 2. 將橄欖醬放進碗中，加入橘子汁和橘子皮便可用。 牧草沙拉醬 作法 牧草粉、水煮的馬鈴薯，放到果汁機裡，再加一點鹽、糖、油、醋，打成的牧草沙拉醬，可以拌沙拉，如果醬汁較濃稠，可以拌在吐司上吃。 利用發酵的桑椹，如桑椹汁、小麥胚芽，放到果汁機裡攪拌，即成桑椹果醬，可以拌沙拉，或是放到冷凍庫裡，變成冰淇淋，小朋友都很愛吃。 黃豆沙拉醬 材料 半碗熟黃豆、二碗黃豆湯加入胚芽、味噌，少許薑 作法 用果汁機打成黃豆沙拉醬。 無蛋沙拉醬 材料： 1.奶水1碗、奶粉半碗、檸檬原汁3湯匙、細白糖半碗、鹽少許、胡椒粉少許、橄欖油適量(沙拉油、蔬菜油亦可)。 2.白色沙拉醬1碗、檸檬汁1湯匙、蕃茄醬2湯匙、花生醬（或花生粉）2湯匙、油適量、芥末粉少許。 無蛋優格沙拉醬 主材料： 純原味優格 副材料： 蕃茄醬（糊）、小黃瓜、胡椒少許 作法： 超級簡單的作法，就是把小黃瓜切碎，把蕃茄醬、小黃瓜跟胡椒加入優格中攪拌即可 顏色非常像千島醬，味道濃淡隨蕃茄醬跟優格的比例調整，請自己嘗試調配。 木瓜優格沙拉醬 材料 木瓜1/2個 凝態優格1罐 花生粉1大匙 巴西里少許 作法 木瓜去皮加優格打成汁後，再加花生粉混合成沙拉醬，巴西里切碎放在沙拉醬上。 檸檬芥末沙拉醬 材料: 檸檬汁 1大匙、芥末 1/2小匙、橄欖油 1/4杯、紅蔥頭適量、大蒜適量、鹽少許、胡椒粉少許 作法 檸檬汁加芥末混勻，10分鐘後再加入橄欖油、切碎的紅蔥頭及大蒜屑充分拌勻，加鹽、胡椒粉調味. 黃金沙拉醬 材料： A.： 馬鈴薯（中）一個、胡蘿蔔（小）半根、水一杯半 B.： 生腰果二大匙、新鮮檸檬汁 一匙半、香芹半匙、鹽四分之一匙 作法： {1}將(A)組中的馬鈴薯，胡蘿蔔去皮洗淨切塊，放入鍋中，加入一杯半的水，用小火煮軟，稍涼後，連汁一起倒入果汁機，再加入(B)組中所有材料一起打成泥狀即可。可與蔬菜、馬鈴薯或米飯搭配一起食用。 九層塔乳酪沙拉醬 醬汁材料： 九層塔末4湯匙 蒜末5瓣量 橄欖油4湯匙 parmasan乳酪或罐裝 parmasan乳酪粉50克 鹽、胡椒少許 醬汁作法： 1 parmasan乳酪切成小塊。 2 九層塔末、蒜末、parmasan乳酪塊放入食物調理機中，攪拌成如麵糊般，再倒入橄欖油、鹽、胡椒攪拌均勻。 含油量較少的沙律醬 材料 水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯 鹽1小匙、全蛋2個 作法 將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料， 迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬 此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等 糖和醋的量可視需要稍作調整 早餐店的沙拉醬 (取自快樂廚房) 發表人：大頭菜 早餐店的透明沙拉醬則是利用玉米粉去芶芡而成的，就成本上而言，美乃滋自是貴了許多，而且也無法在常溫下久置(會酸敗)，所以早餐店一方面為了節省成 本，大多是自己製作這種透明沙拉醬來取代美乃滋。 現在大頭菜就要為大家揭開這種透明沙拉醬的神秘面紗！ 將100公克的水與8公克白醋、30公克細砂糖、20公克玉米粉在鍋中拌勻後，加熱煮至呈透明狀時即 可離火繼續攪拌；等稍微降溫後，即可將150公克的沙拉油、3公克鹽與40公克蛋液慢慢分次加入拌勻，就是早餐店的透明沙拉醬了。 特別要說明的是，玉米粉是玉米澱粉(corn starch)，是白色粉末狀的那一種，千萬別買錯了！ 八種素食沙拉醬 1.波菜沙拉：切一把波菜，剝皮檸檬去子，與少量杏仁，混合打汁。 　 2.香椿沙拉醬：香椿切細，細薑末、味噌、糖蜜加水攪拌均即可。此道佐料 比較適合用在沾粽子、碗粿、饅頭、糕餅類。　 3.茴香沙拉：蘋果或橘子一個，配上檸檬汁調味。　 4.調味醬：薑絲切細、味噌、糖蜜少許、梅汁少許，加水就是天然醬油。 　 5.仙桃沙拉：仙桃先淨去子、味噌、水，用果汁機打均勻。　 6.蕃昔、生薑、檸檬、味噌適量、放入果汁機打成漿，可依各人喜好的口味酌量添加。　 材料:黑棗7粒、蘋果1/2個、蕃茄1/2個 配料:甘蔗汁2湯匙、檸檬1個(榨汁)　 7.情人沙拉醬 作 法: 1.將棗以1/2杯水泡軟去仔，連水以果汁機打碎。 2.蘋果、蕃茄切丁，加甘蔗汁打碎，再加入1拌勻，最後加檸檬汁。　 8.獨門配方沙拉醬 一顆檸檬榨汁 一罐煉乳 三碗橄欖油 少許奶水 四樣東西放在一起用攪拌器攪和攪和即可。注意:奶水不可放太多，否則太稀會失敗。 CAESER SALAD 凱撒沙拉 1) Romaine Lettuce 羅馬萵苣 Caesar Dressing 凱撒醬 2) Bacon Bits 培根碎 Crouton 麵包丁 Parmesan Grafed 義式乳酪粉 3) Mayonnaise 500 公克 美乃茲 Anchovies Chopped 10 公克 小鯷魚碎 Garlic Ohopped 10 公克 蒜碎 Onion Chopped 50 公克 洋蔥碎 Capers Chopped 25 公克 酸黃瓜碎 Parmesan Grated 25 公克 義式乳酪粉 Worcester Shire 5 公撮 梅林辣醬油 4) Salt 少許 鹽 Peppermill 少許 胡椒碎 •將所有材料放入盆中拌勻再調味即可。 ＊酪梨醬 材料 1. 酪梨 1顆 2. 香菜 1/4量杯(切碎) 3. 洋蔥 1/4顆(切細丁) 4. 檸檬 1/4量杯 5. 鹽、黑胡椒粉 些許 6. 無蛋美乃滋 1又1/2大湯匙

寶寶長牙須知

2013年04月24日
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※長牙是嬰兒生長過程中一個重要的里程碑，通常過程很順利，但有些嬰兒長牙時可能會出現一些症狀如發燒、拉肚子、脫水現象、流口水、皮膚起疹及腸胃不適等。所以當嬰兒長第一顆牙的時候，父母親是既欣喜又擔憂。 寶寶長牙的居家護理 1. 多數的嬰兒在幼兒4個月-1歲間會萌發第一顆乳牙，但2-16個月開始長牙均是常見現象。 2. 早產兒的萌芽較晚。 3. 寶寶長牙時常伴隨不安、急躁、失去食慾或夜間哭鬧，通常會喜歡咬玩具，手指，口水特別多，甚至為清理喉嚨而咳嗽。 4. 長牙的局部區域，牙齦會腫脹，顏色較為藍紫色，這些症狀在長第一顆牙時最不舒服。 5. 減輕長牙帶來的不舒服，需常換圍兜，保持乾燥，避免皮膚起疹子，還要轉移其注意力。輕輕搖晃及擁抱他，或者拿固齒器讓他咬，都可以有效減輕不適的症狀。 6. 在長第一顆牙後就不可以使用固齒器，以防咬破後內部液體流出，應改用乾淨的冰毛巾之類的物品替代。 嬰兒牙床若有特別紅腫、局部發燙甚至化膿，則是感染徵兆，需及早就醫。 寶寶長牙的訊息: 一：口水成「災」 寶寶長牙時期也正逢學習咀嚼動作的時候，唾腺也逐漸開始發育，在吞嚥動作不成熟的情況下會使分泌唾液的量大於吞下去的量，再加上寶寶長牙所造成組織腫脹的疼痛感，會促使唾液分泌產生潤滑作用以降低牙痛不適感，因此這時期的寶寶常會有口水流不停的現象，家長便要注意勤加幫寶寶擦拭，也可以圍上圍兜，避免口水蔓延周圍的皮膚造成濕疹的情形。口水流多時也要記得替寶寶補充適當的水分。 二：牙床疼痛導致情緒及食慾問題 當牙齒要突破牙肉長出時，會因腫脹而感到疼痛，尤其在長第一顆牙時會最為明顯，因此寶寶容易哭鬧、睡眠中斷、情緒不安急躁、胃口降低，甚至抵抗力較弱而容易遭受感染。爸比媽咪可以用紗布沾冰水，幫寶寶擦拭、按摩紅腫的牙肉，以減輕他的不適，或是利用玩具分散他的注意力；胃口不佳時則可以準備一些如布丁、優格等較冰涼、容易入口的食物。不過最重要的是父母要給予適當的關懷，多安撫寶寶的情緒，溫暖的呵護會是最好的良方。 三：亂咬東西 許多家長可能會發現長牙的寶寶突然變得很愛亂咬東西，拿在手上的東西經常往嘴裡送，為考量到衛生及安全的問題，爸爸媽媽可以替寶寶準備固齒器或是相似功能的玩具，也可以利用較硬的蔬果讓寶寶囓咬，但是要特別注意是否有噎到的可能性，家長最好在一旁照護。而平常一些容易被寶寶誤食吞入的小東西，如鈕釦、堅果類果仁、銅板、小珠子、螺絲釘等等，都要安置在抽屜、高處等寶寶不易伸手拿到的地方，避免因哽到而窒息的情況發生。 發燒，也是長牙惹的禍？！ 其實長牙和發燒並沒有直接的關聯，主要是因為這個階段的寶寶免疫力開始下降，一般來說會較容易感染，而長牙時期的寶寶因為磨牙緣故常會亂咬東西，如果接觸的東西較不衛生便有可能因而感染生病，才會產生發燒或是腹瀉的現象。因此當寶寶出現發燒的情況應儘快就醫，而不是歸咎於長牙而忽略它。 寶寶長牙也會拉肚子？！ 換個角度來看，這個時期的幼兒因為好奇心強，喜歡抓了東西就往嘴裡塞，再加上副食品的嘗試和增加，使得寶寶容易發生腹瀉的情形，此外，也由於唾液腺的發達，所以容易導致口水不停的直流。而六個月後的幼兒，因來自母親的抗體功能減弱，漸漸失去保護，進而容易受病菌感染後造成發燒，這些現象，常與「長牙」重疊，所以往往會被認為與「長牙」有關。 長牙時抵抗力會較弱嗎？ 有些小孩長牙時很不舒服，最主要是因即將長出的牙齒，其周圍有大量的液體及壓力而造成牙床腫脹不適。除了有輕微發燒、拉肚子、口水多等現象之外，嬰兒因牙床不舒服而易哭鬧，影響正常睡眠以及胃口不佳、抵抗力因而減弱，容易造成上呼吸道感染。 處理不適症狀的方式 對於長牙之不適，可依症狀給予適當的處置。對於牙床的腫脹可給予橡皮製成之玩具，讓嬰兒拿到口中咬，具有按摩牙床的功用，此外還有一種內裝有水的塑膠玩具 (Teething Ring)，將此種玩具置於冰箱內冷卻後再給予嬰兒咬，可達到按摩及冰敷腫脹牙床的雙重功效，有助於症狀的緩解。另一種方式為用紗布沾冰水擦拭腫脹的牙床。注意適量水份的補充，必要時依醫師指示給予不含阿斯匹靈類之鎮痛解熱劑。如症狀持續24小時以上，嬰兒就應帶給小兒科醫師檢查看，是否是上呼吸道感染等其他疾病。 長牙的順序 寶寶一般在6至8個月時就會開始長出乳牙，但有時還是因人而異，不需因較晚或較早而感到憂心；另外長牙雖然也有先後順序可循，但同樣也有不一定的情況發生，只要寶寶的牙齒發育正常就不會有太大的問題，你可以參考下列長牙的階段： 1.上下排中乳門齒---四至六個月左右 2.上下排側乳門齒---六至八個月左右 3.上下4顆前乳臼齒---一歲左右 4.上下4顆乳犬齒---一歲半左右 5.上下四顆後乳臼齒---二歲左右 如果寶寶遲至一歲半都還未長牙，就有可能是異常現象，應儘快帶寶寶就醫，及早發現，及早治療。 乳牙的萌發 乳牙總共有20顆，將口腔分為上下左右四個區域，每一區域有5顆牙，亦即正中門齒、側門齒、大齒、第一臼齒、第二臼齒。一般第一顆乳牙大約是在4個月至1歲間會長出來，如超過13個月仍未長牙就應帶給牙醫檢查。 從６歲開始　乳齒開始鬆動脫落　換生恆齒　最早長出來的是第一大臼齒　因為大部分都在６歲時長出　所以俗稱為＂六歲臼齒＂或＂六歲牙＂其他恆齒也按照順序繼乳齒的脫落而長出　到１３∼１４歲時完成恆齒的生長　１９∼３０歲之間　上下智齒長出　３２顆永久齒就完全長齊了［但也有人終身不長智齒］ 通常超過1歲仍未長出第一顆乳牙，稱為「乳牙晚出」。 「乳牙晚出」常見的原因是患了先天性疾病，如先天性甲狀腺功能不全、骨化不全症候群、維生素D缺乏、染色體疾病或腦下垂體疾病等。不過，通常這些寶寶除了牙齒之外，還會出現其他臨床現象。 所以，如果您的寶寶發育、發展正常，沒有特別的疾病，即使長牙晚些也不必擔心。 建議您： 平時讓寶寶多曬曬太陽，以促進鈣的吸收。還可以讓寶寶吃些較硬的食品，如餅乾、小薄餅，以刺激牙床而利於出牙。 此外，您可以帶寶寶到健兒門診做健康檢查，許多先天和後天影響牙齒發育的問題都可以跟醫師討論。 如果超過1歲半寶寶還是沒長牙，可以考慮照X光片，以明確牙床內有無牙胚，如果有牙胚，遲早會出牙，如果沒有牙胚，就要考慮無牙畸形的問題了。 也有極少數嬰兒一出生或出生數天內口腔中（尤其是下牙床）就長了白白的牙齒，這就是所謂的出生牙或新生牙，也就是俗稱的「鬼牙」。其實這大部份是「早產」的乳牙，亦即尚未發育完全就長出來了，所以這種牙齒往往在牙床上搖搖欲墜。發生這種情形時家長不必驚慌，只要將嬰兒帶去給牙醫檢查即可。如果出生牙或新生牙造成餵奶的不便（會弄傷舌頭或媽媽的奶頭），或擔心牙齒被嬰兒吸入時就必須將這顆牙拔掉，並且要有心理準備將來乳牙會缺牙。 乳牙健康TIPS 1.乳牙保護從孕期開始。 在乳牙釉質的鈣化期，即懷孕4個月到嬰兒出生後第一年，孕媽咪要注意補鈣，並拒絕吸煙或遠離二手煙。醫學研究表明，孕媽咪經常吸煙或被動吸煙，會導致胎寶寶頜面部或口腔發育畸形，引發出很多牙齒問題和牙周疾病。此外，孕期一定要慎用藥物。很多藥物對胎寶寶的口腔和牙齒發育有害。 2.盡量採取母乳餵養。 寶寶有力吸吮母乳的動作，有利於頜面正常發育。人工餵養如果人造奶嘴使用不當，極易造成面部和牙頜異常，必須人工餵養時，應選擇模仿乳頭仿真設計的奶嘴。盡早訓練寶寶使用杯子和碗筷進食，避免形成對奶瓶的依賴性。此外，母乳還可抑制細菌在牙齒上繁殖，防止牙齒腐爛。 3.媽咪應積極治療齲齒。 媽咪患齲齒，寶寶也易患齲齒。因為，齲齒是細菌感染，媽咪可能會通過給寶寶餵飯、餵水感染他們。 4.避免不正確的哺乳姿勢。 人工餵養時，寶寶吃奶的姿勢、奶瓶的位置、奶嘴孔大小，都對牙齒發育影響很大。媽咪一定要注意採取正確姿勢，使寶寶吮吸時下頜前伸運動近似於吮吸母乳，不影響下頜骨正常發育，避免引起寶寶牙頜畸形。 5.控制寶寶吃糖。 斷奶後，每天飲食中要有五穀雜糧、牛奶及奶製品及蔬菜和水果，牛奶中盡量不加糖；多喝白開水，少喝糖分高的飲料。為寶寶提供有一定硬度的食物練習咀嚼，如蘋果、小紅蘿蔔、黃瓜、玉米等。尤其是新鮮水果，咀嚼時間越長，唾液分泌越多，增多的唾液會把牙齒清洗乾淨，同時增強咀嚼功能。 6.定期檢查，有問題及早治療。 避免寶寶經常做吮指、吮唇、吐舌等動作。尤其是4歲以後，一定要徹底糾正吸吮安撫奶嘴的習慣。寶寶出現小乳牙早失時，趕快帶到牙科做牙齒間隙保持，不然會影響恆牙的發育和萌出，出現反頜、牙列擁擠、牙齒錯位等情況，也應及早去口腔科，積極配合醫生治療，盡快矯正過來。總之，要經常檢查寶寶的牙齒，一旦發現問題，就應該盡早上醫院治療。 不管是長牙時期或是乳牙時期，口腔及牙齒的清潔保健也是奠定恆齒發展的基礎，因此在乳牙尚未萌發前，家長可在餵食完畢之後，以紗布或棉花棒等用溫開水沾濕，幫寶寶清潔口腔；而當寶寶乳齒開始萌出之後，便可以開始幫寶寶刷牙，等到孩子成長至2~3歲時，便可以開始教導他獨立刷牙，但由於其手部動作還不太靈活，家長起先可以從旁協助或是幫他再刷一遍，以免無法徹底刷淨口腔內的食物殘渣而造成蛀牙的情形。

嬰幼兒常見的消化道疾病

2013年04月23日
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分類：新生兒常見疾病 2013/04/28 15:35 . 分享 FacebookPlurkYAHOO! 嬰幼兒常見的消化道疾病 . 張美惠 醫師 在護育嬰幼兒的過程中，經常令父母遭受困擾的嬰幼兒消化道疾病有下列幾種： 1. 腹瀉 嬰幼兒期生長快速，很需要營養的補給，若時常發生腹瀉，則可能因為消化吸收不良而影響生長。 急性腸炎是腹瀉最常見的原因。其致病菌最多是濾過性病毒，預後(註)一般良好。但是，有少數病兒在急性腹瀉時，因處理不當。造成脫水現象。或遺留下腸黏膜的傷害，轉成慢性腹瀉，就會導致營養不良。所以。急性腹瀉時的處理必須非當慎重，應先讓病兒停止一般食物，改為攝取電解質水，以補充自糞便中流失的水分和電解質。此法至少需維持八∼二十四小時，視病兒腹瀉改善的情形，再餵食母奶或短期食用稀釋的牛奶。無論如何。及早送醫診治是最上策。 另有慢性的、非特異性腹瀉，它的症狀是每天三、四次稀軟大便，雖然維持一段相當長的時間，但是體重增加良好，這種不影響生長的慢性腹瀉，比較不需要擔心。 嬰幼兒長牙時期，若同時遇上發燒、腹瀉，長輩們常會告訴我們那是因為長牙的緣故，這種傳統的說法不只流傳於中國，西方國家也有此一說。然而。此說至今仍末獲得學理的支持。我們只能解釋為：嬰兒一般是在五∼六個月大以後長牙，而這時期也正是母親給幼兒的抗體逐漸消失的時候。嬰幼兒在此時期較容易感染腸炎或感冒，因而引起腹瀉和發燒的現象。 2. 嘔吐 嬰兒嘔吐是常見的現象。有些情況比較嚴重，有些則只是輕微的回奶。嬰兒因胃與食道間賁門功能尚未發育成熟，所以比較容易吐奶。隨著年齡的增長(尤其到了十八個月以後)，吐奶的現象就減少許多了，但若嘔吐次數頻繁、體重不增加，甚或胃酸侵蝕食道，導致食道炎而吐血等併發症時，就需要特別注意護理。此外，消化道之全部或部分阻塞的時候，嘔吐亦為常見的現象，必須儘速請醫師診治。 3. 寄生蟲感染 這也是嬰幼兒期常見的消化道問題。近年來，臺灣的蛔蟲與鉤蟲寄主已較過去減少許多，不過，由於人口密度的增大，蟯蟲的感染仍相當普遍。幼兒若經常在半夜抱怨肛門癢，家長要注意，可能就是蟯蟲感染；有少數遭感染的幼兒也會有陰部紅癢的症狀。一旦經醫師檢查，證實幼兒感染了蟯蟲，應全家接受檢查，然後一起治療，才有根治的效果，否則很可能治癒後又被家人傳染。 養成吃東西前洗手的習慣，是避免寄生蟲感染的秘訣。因為寄生蟲的感染途徑多半是在不潔淨的手取食時，附著於手上的寄生蟲卵隨著食物進入腸胃，而引起感染的。 4. 腹痛 三、四歲以上會說話的幼兒經常會說他肚子痛，尤其肚臍周圍的痛更是多見。他們若是偶爾說說，不一定會引起家長的特別注意，但若經常喊肚子痛，就不得不讓人擔心了。 如果腹痛的位置在肚臍周圍，時間很短(少於十分鐘)，痛的程度也不嚴重，仍可繼續玩耍，很可能只是功能性腹痛，比較沒有關係。但若是腹痛部位在上腹，或肚臍附近以外的地方，且每次疼痛部位固定、疼痛程度不輕，如再伴隨嘔吐、饑餓痛、白色大便或血便、黃疸等症狀者，應提高警覺。早點請醫師診治。若腹痛已超過了三個月以上，雖然沒有上述症狀，最好還是請醫師診治比較安全。 消化道是孩子獲取成長所需養分的重要生理組織，若是發生病變，應該儘速請醫師診治，以維護健康。 註：得病後，將來身體復原的情況稱為「預後」。 來源:奇蜜育兒gogo

新生寶寶衣服選擇穿著全攻略

2013年04月22日
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新生寶寶衣服選擇穿著全攻略 導讀：小寶寶還沒報到，全家人早就開開心心準備好漂亮的小衣服。但是，媽媽爸爸有沒有想過，這些成人看起來非常舒服的衣服，真的適合寶寶嗎？給新生寶寶穿的衣服，款式和質料都有講究，就連怎麼穿，也不能馬虎。以下文章家長們一起來關心。 選擇寶寶衣服穿著有學問 一、如何給寶寶選衣服？ ❤最好選擇純棉織品 寶寶的皮膚特別嬌嫩，汁腺還特別旺盛。所以，為了保護寶寶嬌嫩的皮膚，最好選擇純棉質地的衣服。純棉織品的通透性和保暖性俱佳，對寶寶皮膚刺激小，而且容易洗滌。 ❤衣服的顏色最好素淨 衣服的顏色宜素淨。一方面避免了深色顏料染成的布對嬌嫩的皮膚造成刺激，另一方面，如果寶寶的巴巴弄髒了衣物，媽媽也可以及時發現。 ❤衣服款式應寬鬆簡單 新生兒的衣服應以舒適寬鬆，便於四肢活動為準則。過緊的衣服會不利於血液循環。當然，也不宜過於寬大。太寬大了折在一起會咯著寶寶的。一般寬出一寸半到兩寸即可。 二、如何給寶寶穿衣服？ 新生兒的穿衣順序是先穿上衣再穿褲子先讓寶寶平躺在床上，查看一下尿布是否需要更換，這樣可以避免寶寶在穿衣服的過程中尿床，接下來就可以穿上衣了 ❤套頭衫 (1)把上衣沿著領口折疊成圓圈狀，將兩個手指從中間伸進去把上衣領口撐開，然後從寶寶的頭部套過。為了避免套頭時寶寶因被遮住視線而恐懼，媽媽要一邊跟他說話一邊進行，以分散他的注意力。 (2)穿袖子。先把一隻袖子沿袖口折疊成圓圈形，媽媽的手從中間穿過去後握住寶寶的手腕從袖圈中輕輕拉過，順勢把衣袖套在寶寶的手臂上，然後以同樣的方式穿另一隻衣袖。 (3)整理。一隻手輕輕把寶寶抬起，另一隻手把上衣拉下去。 ❤穿褲子 (1)先把褲腿折疊成圓圈形，母親的手指從中穿過去後握住寶寶的足腕，將腳輕輕地拉過去。 (2)穿好兩隻褲腿之後抬起寶寶的腿，把褲子拉直。抱起寶寶把褲腰提上去包住上衣，並把衣服整理平整。 ❤連體衣 (1)如果是連體衣，應先把所有的釦子都解開，讓寶寶平躺在衣服上，脖子對準衣領的位置，然後用和上面同樣的方式把衣服套入寶寶的手臂和腿。 (2)注意給寶寶穿衣服時動作一定要輕柔，要順著其肢體彎曲和活動的方向進行，不能生拉硬拽，從而傷到寶寶。 三、給新生寶寶穿衣有竅門 ❤必要時才更衣。 如果寶寶經常吐奶，可以給他套上一個大的圍兜，或是用濕毛巾在臟的部位做局部清理，沒有必要每次都全身上下換一套。❤用手拉開領口 在把衣服套到寶寶的頭上之前，媽媽要先用手拉開領口，避免衣領弄痛寶寶的耳朵和鼻子。同時，為了避免套頭時寶寶因被遮住視線而恐懼，可以和他說話，以分散他的注意力。 ❤寶寶穿衣要開心 為寶寶穿衣服時，最好選擇一個平坦的地方，並準備一些娛樂玩具或輕快的音樂。同時，要把為寶寶穿衣的時間，變成親子談話或遊戲的時間。 ❤室內溫度要合宜 寶寶居室的溫度應保持在22∼24攝氏度剛出生的寶寶居室的溫度應保持在22∼24攝氏度，濕度應保持在60％∼65％左右。室溫過低可影響寶寶代謝和血液循環，過高可引起發熱；適當的濕度使人感到皮膚乾爽舒適，呼吸順暢不干澀，不利於灰塵漂浮。 四、寶寶穿衣注意事項 ❤忌穿化纖織品 化纖織品，雖色美平整，但吸水和透氣性差，尤其是夏秋炎熱時穿化纖衣服不易散熱，容易長痱子，生瘡癤，還因化纖屬化學製品，容易引起孩子的過敏反應，誘發過敏性哮喘、蕁麻疹、風疹、濕疹、皮炎等皮膚病 ❤避免過多裝飾 衣服上要避免過多裝飾。領口的花邊、鈕扣、拉鍊等裝飾，容易劃傷寶寶。很多商場出售的無領斜襟的寶寶裝式樣簡單，寬鬆、舒適、穿脫方便，是媽媽們理想的選擇。 ❤穿衣宜少不宜多 常言道：“若要小兒安，應帶三分飢和寒。”告誡人們不要給小兒吃得過飽，穿得過厚。衣服適當少穿一點，孩子活動量增加，可以增強體質，減少疾病。 ❤小兒服裝忌放樟腦丸 小兒衣服應忌放樟腦丸。這是因為市上出售的樟腦丸含有萘及萘酚衍生物。 ，容易誘發新生兒貧血及生理性黃疸持續不退或進行性加重，重者可發生黃疸。 因此，貯存小兒衣服，穿前應充分晾曬，萘酚類物質受熱後，很快就會成為氣體揮發掉，新生兒則可免受其害。 ❤孩子兩個月後忌打“蠟燭包” 兩個月以後的孩子四肢開始運動和發育。這時，不要將孩子再包在“蠟燭包”裡，應該給孩子穿上衣褲，便於自由活動。 文章來源：新浪親子、39育兒頻道、黃河新聞網 媽媽育兒百科 整理

什麼聲音能給新生兒安全感？

2013年04月21日
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什麼聲音能給新生兒安全感？ 依照傳統方法，人們總是把坐月子的母親和新生兒的房間搞得靜靜的，生怕弄出聲音嚇著新生寶寶，其實這種現像是因為新生兒能聽到聲音，但不能分辨出各種聲響，而且也不知聲音從何而來引起的。這時他們的聽覺反射是簡單的“驚嚇反射”。所以，父母不必為新生兒聽到聲音驚哭起來而緊張，這是正常的神經反射。 　　 經過研究實驗證實，新生兒對柔和、緩慢、純厚的聲音喜歡，表現為安靜、微笑；對於尖銳的聲音則表現為煩躁、不安。新生兒對有節奏的聲音更為敏感，可能與胎儿期天天聽到母⋯⋯親有節律的心跳有關，它給予新生兒一種安全感。 　　 為了孩子的智力發展，儘早訓練嬰兒的感覺和知覺十分重要，聽力是其中的一個方面。如何訓練新生兒的聽力呢？ 1、幫助新生兒能逐漸區分不同的聲響。給新生兒一個有聲響的環境，家人的日常生活活動會產生各種聲音，如走路聲，並開門聲，水聲，炒菜聲，說話聲，外界的雜聲，人聲等。 2、可讓新生兒聽有節奏的樂曲，但放音樂的時間不宜過長，也不宜選擇過於吵鬧音樂。　 3、母親和家人最好能和嬰兒說話，親熱和溫馨的話語，能讓嬰兒感覺到初步的感情交流。 文章出處:新手爸媽 ღ『先懂孩子再懂教』

★7-12個月大嬰兒—各項開發智能遊戲

2013年04月20日
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★7-12個月大嬰兒—各項開發智能遊戲 . ★7個月大嬰兒—各項開發智能遊戲 滿6個月的寶寶多數會坐穩而且學會連續翻身；手更加靈巧了，能頻繁地用手抓東西往嘴裡放，所以不能在寶寶周圍放置尖銳或過小的物品，以免造成危險；跟上個月相比多認識了1-2種新的物品名稱，也會模仿大人做一些動作或手勢，如「再見」、「謝謝」等等。 寶寶的頭腦像個寶庫，你越開發寶藏越多；你給寶寶越多練習與學習，產生的動作效應就越多，腦部的發育就越發達，智力就越高。即使腦部損傷的寶寶，據專家表示只有增加活動頻率及持續時間，就會有明顯進步與變化，所以家長要經常陪著寶寶學習，耐心而親切地陪他們度過人生最寶貴的學習階段。 ●連續翻滾 滾動能鍛鍊前庭和小腦的平衡，如果寶寶還不會翻滾常常是因為大人沒給他練習機會，只是讓寶寶學坐忘了讓他練習翻身。學會連續翻滾是寶寶學會爬之前唯一能移動位置的方法，是很重要的學習項目之一。 方法：在有足夠面積的場地，將障礙物移開，在地板上鋪上毯子或涼席。家長拿玩具誘導，先將玩具放置一側使寶寶側翻；接著讓他從側翻變成俯臥；再從俯臥變成仰臥；最後學會連續打滾。為拿到遠方的玩具，寶寶會連續翻滾向遠方移動。大人可利用皮球、小跑車等引誘他滾到遠方拿玩具。如果有必要大人可協助寶寶，用手輕推他的肩部和臀部讓他順利翻身，有了成功的經驗寶寶就更願意學習了。 ●撿豆豆 讓寶寶用手撿蠶豆般的小東西，藉以訓練拇指與食指的對捏拾取細小的物品，這一精細動作有利於促進大腦功能發展與手、眼的協調。 方法：準備一些乾淨的的蠶豆讓寶寶去撿，大人要在一旁看護，避免寶寶將蠶豆吞入口中。如果沒有蠶豆，可用鈕扣、棋子等代替。 ●學手勢 每個家庭使用的手勢都不同，有的家庭先學會「再見」、「握手」；有的家庭先教「親親」、「碰碰頭」等。只要寶寶學會用動作表示語言，哪種先學會都可以。這是寶寶與人交往的開始，家長應鼓勵寶寶做表示語言的動作，家人也要經常對他微笑或做再見等手勢，將來他會比較容易與他人相處。 方法：利用適當時機教手勢，例如當親人要離開時，大人抱著寶寶說「再見」，並抓住他的手做揮手動作，讓他知道這就表示「再見」；寶寶從別人手裡接過玩具或食品時，家長拱起他的雙手上下搖動說「謝謝」，你可示範幾次給他看，要讓他看見你的手勢和嘴型。 ●測觀察力 寶寶在遊戲中發現自己正在玩的玩具被拿走了，會啼哭、亂動或尖叫，就表示他對周圍的事物有反應，已具備觀察能力了。如果寶寶毫無反應，表示他的觀察能力還未發育，較小的幼兒會認為，「看不見，就是沒有了」他也不想去找了；或者他周圍玩具太多了，可悄悄地將玩具拿走，只剩他手中的一件，再當面將他手中的玩具拿走藏起來，試試看他有無反應。如果寶寶開始有觀察能力時，可做另一項遊戲。 方法： 1.將寶寶手中的玩具取走放入口袋中露出一截，他會伸手去將玩具取回。由於寶寶能覺察到自己的東西不見了想要去尋找，大人可進一步和寶寶玩捉迷藏的遊戲。 2.坐在地板上，手裡拿個玩具讓寶寶看，然後把玩具藏在身後或塞到被子下面露出一小部份，說：「玩具呢？」引誘他去尋找。如果他不想去找，再把玩具拿給他把玩一下，或拿他的小手摸一下鼓起的被子，讓他自己將玩具拿出。經過幾次重覆練習，寶寶就知道東西不見了，可以再找回，會試著用手去探索，或掀開被子或摸鼓起來的地方，於是他的觀察力就在他的好奇心中逐漸展開。 ●敲一敲 這個階段的寶寶都喜歡拿起物品就敲，把東西敲響了他就樂了。此時寶寶不但能握穩東西，還能弄出聲音，這是更進一步的表現。 方法：家長給寶寶準備一些小塑膠碗、厚玻璃瓶、木板、積木、響鈴…等之類的東西，讓孩子拿著小木棒敲敲打打；或拿起2個積木對敲，感受敲擊不同質地的物品所發出不同的聲響，並訓練寶寶手的靈巧性。 ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ★8個月大嬰兒—各項開發智能遊戲 讓嬰兒從出生那一天起，給他充分的刺激與良好的學習誘因，是父母的責任。媽媽要給予寶寶足夠的刺激，讓其腦部的神經迴路得以打開，智力才能逐漸發展。而人腦則是產生各種心理現象的重要器官，包括了感覺、知覺、記憶、思維、想像、興趣、性格……等。所以要培育傑出優秀的人才，請擅用智能開發，除了能開發小孩的智能外，還要培育他樂觀進取的態度、契而不捨的毅力、專注的精神，及善良、真誠、寬容等的良好人格。 寶寶從5個半月起，經常用眼睛、耳朵、雙腳、手腕和身體接觸外界，週遭世界對他而言，更加寬闊而具吸引力。不過這個階段的寶寶，記憶能力還不夠發達，所以對各項學習活動要反覆練習，透過遊戲增加他的短暫記憶、專注力及思考能力。父母應經常逗引寶寶，多和他互動，他的智能開發就在你的關懷中茁壯成長。 ●你藏他找 讓寶寶玩各種不同類型的「躲貓貓」的遊戲，可以培養孩子懂得去期待事物發生的能力，提供重覆的刺激，也能有效增加對事物的短暫記憶，而短暫記憶是發展長期記憶重要的基礎。在玩「躲貓貓」或「藏東西」的遊戲的過程中，訓練寶寶記憶媽媽沒蒙上手帕時在哪裡，不見了要如何去找；東西被藏起來了，只要知道在哪裡就能找到。這正是可以訓練寶寶記憶、觀察、思考、等待、探索、語言學習…等能力很好的遊戲。 遊戲方法： 1.可重覆玩前幾個月的「躲貓貓」遊戲，用手帕蒙住自己或寶寶的臉，讓他掀開手帕；或將玩具藏於身後、棉被中露出一小部份讓他去找，遊戲中別忘了要一直和寶寶說話喔。 2.把手帕當著寶寶的面蓋在玩具上，看看寶寶會不會動手去掀開。如果寶寶不會去掀，可換條透明的手巾，因為寶寶還認為「看不見就是不存在了」，看見了自然會去拿。引導寶寶去觀察、探索，短暫記住眼前的事物，如果他辦到了，給他愛的擁抱或讚美，這不但可促進親子心靈的契合，更可讓寶寶感受到被愛的感覺，這種滿足感正是激發他學習新事務的原動力。 ●學會「不行」，懂得「坦然面對」 寶寶自5個月大左右就看懂大人的表情，知道大人是生氣還是高興。這個月他更進步了，能理解大人簡單的詞彙而抑制自己的行動，約束自己的行為，此時應教他什麼可以做，什麼不可以做。據專家研究在遊戲中或生活當中，同時教他學會等待某事務的發生，習慣了等待，學習等待後就會有愉快的結果，自然就學會遵守規定而學會耐心對待。 1.當寶寶想去做不適當的行為時要制止他，如果做倒你的要求時要讚美他。例如寶寶想去摸插座或碰觸燒燙的水時，要撥開他的手，嚴肅地告訴他「不行！」讓他知道這是不可以做的事。這時媽媽的表情不可微笑，否則寶寶不知道你生氣了。重覆教幾次後，如果他看到這些物品不再去摸了，記得要親親他、摸摸他的頭鼓勵他說：「你好棒，真的不去做….」，及早教他遵守家規是很有必要的。 2.生活中有許多事情是希望寶寶遵守，但他又不容易做到的，這就需要你教他學會約束自己的慾望，而應該學會去「坦然面對」，而且要趁早教比較好，等他長大了就不容易做到了。例如：抑制不想收拾玩具的情緒，學會玩具要好好收拾；沒到看電視時間，要抑制想看電視的慾望，學會遵守規律及等待。一開始時，寶寶可能會任性哭鬧，媽媽要堅持原則，等他感受到因為做對了而被讚美的愉快經驗時，自然就學會了「坦然面對」。 ●扔東西 在寶寶成長過程中有許多行為看似不好，其實是正常現象。例如這個時期的寶寶喜歡把手裡的東西反覆扔到地上，還樂此不疲。在反覆的過程中，其實他就在認識許多新事物，也是一種學習，所以媽媽不要阻止他，應趁機給他更多的刺激，教他認識更多的事物。 方法：準備一些重量、質感不同的玩具，例如積木、羽毛、紙片、耐摔的小玩具、小塑膠碗等，讓寶寶把玩，在寶寶的床下或他經常出入的地方放一個大籃子，逗引他把手中的玩具往籃子裡扔。扔完後，媽媽將物品集中籃內，再一一取出並介紹物品的名稱和用途。一開始寶寶可能扔的不準，媽媽要抓著他的手教他對準。 這項活動可訓練寶寶的注意力、模仿力和掌握空間方向的能力，也能讓他累積對事物特徵的經驗，例如積木會重重落地，羽毛會在空中飄再緩緩落地等。 ●獨自玩耍 專心是需要從小培養的，儘可能不要去打斷遊戲中寶寶的專注情緒，讓他長時間獨自專注於一種遊戲或一個玩具中，時間越長越好，這樣可以培養他的專注力及思考能力。 方法：拿日常隨手可得的東西，如杯子、鍋蓋、木槌、湯匙等，讓他摸一摸、敲一敲，把玩把玩，甚至放倒嘴裡嚐一嚐也可以。一次只給少樣玩具或拿些乾淨的廢紙讓他撕扯著玩，紙張可多樣，由薄到稍厚，由大到小，寶寶只要拿到紙就會撕得精光，玩得十分開心。撕紙遊戲不但可鍛鍊他的小肌肉群，還可培養他思考遊戲意義的能力，及享受獨自玩耍的樂趣。 ●平衡感遊戲 平衡感好的孩子較不易跌倒，也較能做跳躍等體操動作。撐住寶寶的腋下，讓他用腳蹦蹦跳跳；或將寶寶丟高高的遊戲；或抓住寶寶雙腳讓他倒栽蔥的姿勢，都可以培養平衡感。做平衡遊戲時要特別小心寶寶的頸子，可套個頸圈，及注意脖子的保護。 遊戲方法: 1. 丟高高 自己躺下將寶寶往上拋，邊說：「飛高高！飛高高！」速度先快後慢，讓他體驗不同速度的感覺，別忘了邊玩邊鼓勵他喔！這個遊戲適合各種時期，能促進身體平衡，增加運動機能。 2. 倒栽蔥（頭垂直朝下搖動） 如做過前面丟高高遊戲，可進行這項活動。抓起寶寶的雙腳呈倒立姿勢，再緩緩地前後搖晃，在到立及搖晃中就能增強他的平衡感。請記住不要抓寶寶的襪子或鞋子，因為可能會鬆脫，一定要抓他的腳。 ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ★9個月大嬰兒-各項成長遊戲 許多家長都知道教育應從零歲就開始。從出生到學會說話大約是一年時間是零歲期，這時嬰兒腦部發展速度非常驚人，幾乎每分每秒都在飛快增長，是提昇幼兒智能的最佳時機。 8個月-12個月大左右屬於寶寶的學步期，當他能腹部離地爬行到扶著東西站立，到自行跨步決定自己的前進目標時，就邁入了另一個智慧階段。寶寶每天忙著探索豐富的世界，他的好奇心超乎你的想像，每一件事物，每一個聲音都吸引著他，所以不要把他關在嬰兒床或特定小範圍內，這會阻礙他們成為天才的機會。將家中危險物品收妥，並告知寶寶「禁區」禁止進入；危險物品不准碰觸，給他一個自由、寬闊、安全無虞的空間，盡情去探索、學習，並養成良好的生活習慣及開朗好相處的性格。只要寶寶做到任何事，一定要給他擁抱或讚美喔，這時他最期待的喜悅！ ●爬上爬下 當寶寶學會腹部貼地匍匐爬行，漸漸地他知道要爬得快必須腹部離地、臀部抬高用四肢撐開身體向前爬。學會用四肢爬行的寶寶，已經能有效地應用四肢支撐的力量了，很快就能扶著東西站立。讓他爬上爬下可以鍛鍊足部、手腕肌肉與關節，刺激腦部發展。 方法：在床上放些大枕頭、大絨毛娃娃等大型柔軟玩具，或爸爸、媽媽躺下當障礙物讓爬寶寶從身上爬過去。當寶寶能克服困難爬過這些障礙物時，爸爸、媽媽要立刻給予讚美，讓他體會獨立克服困難、解決問題後的成就感。 ●刺激腳趾遊戲 讓寶寶光著腳丫訓練他腳趾用力，當拇指用力時，會增加對腦部的刺激。 方法： 1.拉起寶寶的雙手讓他站立，站穩後教他踮腳尖，這時大人仍需扶著他的手，讓他保持平衡。練習時間不宜過長，每天幾次，如果他不願意或臉潮紅時不要勉強。如果學會踮腳尖，可牽著他的手，讓他以腳尖走路前進。別忘了親親他，告訴他：「你好棒！」 2.讓寶寶面對面坐在媽媽膝上，拉著他雙手，他的雙腳頂住媽媽的膝蓋，稍鬆手讓他往後傾，又拉回向前倒，讓寶寶身體一前一後，刺激腳底。也可配合音樂邊唱邊玩喔！ ●拿湯匙 手指的應用也能刺激腦部發育。平時給寶寶拿湯匙或有握把的杯子，或拿些葡萄乾、鈕扣等小東西給寶寶抓一抓也有促進作用，但因東西很小要避免讓寶寶誤吞。訓練寶寶拿湯匙，不但能促進腦部發育，也能讓他享受用餐的樂趣。很多媽媽不讓寶寶自己拿湯匙，是不想弄得到處髒亂、怕麻煩，其實這是剝奪寶寶的學習機會。只要訓練得宜，寶寶也可以自己拿湯匙。 方法：在寶寶正式拿湯匙前，可在平時遊戲中讓他學會用大鏟子鏟東西。拿米粒或砂土讓他鏟來鏟去，久了他就知道要用鏟子的凹面才能將東西鏟起來，及如何拿穩鏟子將盛好的東西再倒入另一個碗中。重覆學會這些動作後，他的手變得有力，漸漸地他就能拿穩湯匙將食物放入口中了。 ●大大與小小 這時期的寶寶好奇心十分旺盛，喜歡到處摸一摸、看一看，媽媽的梳妝台、抽屜，地上的鞋子、箱子等都是他的最愛。這時家長可善用身邊的事物，教寶寶認識這個多采多姿的世界，及各項認知的慨念。 方法：將大人的物品和寶寶的物品，如衣服、襪子、鞋子、枕頭等，大小分明的東西並排在一起，反覆對寶寶說：「這是大鞋子，這是小鞋子」。或是於實際生活當中，給予機會教育教他分辨大小。例如到戶外看到停放的車輛有大卡車、小轎車，就反覆教他：「這是大卡車，這是小汽車」，不斷重覆指出大小對照的物品，漸漸地他就學會分辨大小，及認識物品的名稱了。 ●玩娃娃 這個月的寶寶不但會察顏觀色，也會模仿平日大人的言行，尤其喜歡學媽媽照顧自己的模樣。這時家長要注意身教，及教他學會關懷、同情別人。有些媽媽看到男寶寶玩娃娃就認為不妥，硬是將寶寶的娃娃拿走，這並不是好方法。其實，無論男孩女孩都是應該學會愛惜別人，懂得如何關心、照顧別人的。寶寶愛護娃娃正如你愛他一樣，讓他的愛心滋長，而不是被澆冷水。但是也要注意教導孩子性別的差異，如發現孩子異性傾向行為要及時教導，以免導致孩子日後性別意識上的錯亂。 方法：給寶寶一條可當被子的手帕或手巾，及一個布娃娃，有些寶寶就會玩起拌家家酒的遊戲。他會哄他、抱他、幫他蓋被子等，模仿媽媽照顧關懷寶寶的模樣。娃娃陪寶寶玩耍、陪寶寶睡覺，有時寶寶會跟娃娃說話，是他日常生活中最親密的夥伴。學會關懷娃娃就會關懷其他的人，善待娃娃也是寶寶學習人際關係的重要課題。 ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ★10個月大嬰兒-各項成長遊戲 這個月的寶寶一般都能長時間平穩地坐著玩耍，讓寶寶學會專注地獨自玩耍，是十分重要的，所以平時不要過分逗弄小孩。你要盡量和他互動，例如和他說話、微笑或從旁關心他，但不要一直有事沒事就逗弄他，以免養成他粘人、磨人、任性及過分依賴的壞習慣。如果他能獨自一人很專注地玩玩具時，就讓他專心的玩，盡量培養他玩遊戲的熱忱，注意不要中斷他的玩耍或強加干涉，應該多多給予誇獎和鼓勵。 父母可從平時遊戲活動中培養他的專注力、思考能力、良好的生活習慣及健全的人格。 ●配配看 一般的積木或組合玩具常會用到重疊、插入、蓋上或拔出等的動作技巧，這些動作可讓寶寶充分運用到手指指尖或手指頭，可增加手指的靈活度及專注力。其實，日常生活中的一切物品，也可成為寶寶的最佳玩具，例如：紙箱、紙盒、線軸、瓶瓶罐罐…..等，只要加點巧思，也可運用到以上的操作技巧，就可讓他玩得不亦樂乎喔。 方法：拿個鞋盒，盒蓋上挖2個大小不同的洞，洞口以你要寶寶插入的物品的寬度為準，例如乒乓球和小塑膠碗，讓這2件物品剛好卡在大小洞口，再拔出來。就像小寶寶喜歡把浴缸的塞子拔起來、塞進去一樣。這個遊戲不但可訓練寶寶的手指技巧，亦可讓他學會分辨大小、增加手眼協調，及專注力。 ●交朋友 寶寶看寶寶越看越有趣，寶寶喜歡和同齡的小朋友相處，看到他們會笑、會打招呼。如果寶寶不會和小朋友打招呼，有可能是沒有機會和小朋友接觸。當寶寶開始學站立時，或牽手學走路時，最好常帶他到有小朋友的地方看他們遊戲、跑步等的活動。當寶寶看到別人在學步、遊戲時會特別開心，這會促進他想要參與，而加快想學會走路的慾望，及奠定將來與人相處的良好基礎。 所以家長要帶寶寶和不同年層的小朋友交往，孩子們和孩子們在一起較少怕生，也可互相學習。但家長最好在旁觀察，如寶寶有不好的動作，或模仿他人不良的習慣，都要適時與予改正。改正不是責備，寶寶這時已懂得大人心意，不要嚇著他，以免影響他日後的學習。 ●聽聲取物 這個月的寶寶認知能力發展很快，已經學會聽聲指物，問他熟悉的東西或圖片時，他會用手指指出。讓寶寶透過聲音的重覆刺激，他會更容易學會更多的新事物。 方法：放2-3種寶寶的玩具在他手拿得到的地方，媽媽先教他玩具的名稱，然號說：「把大象拿給媽媽。」如果他拿對了，要表揚及讚美，例如說：「好棒喔！這是大象。」如果拿錯了，媽媽和寶寶一起玩這個遊戲，並介紹這個玩具的特徵。例如，大象鼻子長長的；猴子會爬樹、喜歡吃香蕉；車子會跑；兔子耳朵長長的等，這樣寶寶很快就能分辨清楚了。 ●滾鐵罐 這是很有趣的爬行訓練遊戲，能促進寶寶的全身運動。 方法：在奶粉罐裡面裝些滾動時會發出聲音的小物品，如彈珠、鈕扣等。讓寶寶邊爬邊滾動奶粉罐，物品和奶粉罐滾動發出的聲音，會吸引寶寶一直想滾動它，他會很開心喔！媽媽也可以把奶粉罐先滾到遠處，讓寶寶爬過去再滾回來。 ●蹲下撿物 前2個月的寶寶應學會扶著東西，雙腳分開平衡地站立了；到上個月學會雙手扶著東西學路；接著就可單手扶物向前移動，這時可教他蹲下再站起來的動作。蹲下撿物是應用上下肢協調，及手、眼配合較複雜的運動，每個寶寶的成長規律不同，如果寶寶還不會，只要耐心教導，假以時日也一定學會。記得不要太勉強寶寶喔！ 方法：寶寶會單手扶物前進時，大人將玩具放到寶寶的腳旁，引誘他蹲下來檢。他會一手扶著東西蹲下來，另一手去檢玩具，然後再站起來。但有時因想急著檢新鮮的玩具而摔倒，大人要在旁看護。但學步期的小孩幾乎沒有不摔跤的，小孩摔跤時大人要保持鎮定，不然反而容易嚇到小孩。 如果寶寶不敢蹲下來，不要勉強他，可以牽著他的一隻手，另一隻手學檢物，先讓他適應蹲下和站起來的動作，漸漸他就會獨立扶著家具或其他物品蹲下去檢東西了。 ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ★11個月大嬰兒-各項發展遊戲 為了讓寶寶從出生那天起就能接受刺激，充分發揮潛能，媽媽或照顧者對寶寶而言就顯得格外重要。相對的，也必須有正確的養育方式，並具有無限的愛心和耐心。所有的養育方法都需有一個重要的因素「愛」，在給寶寶任何活動或遊戲中，要經常讚美、誇獎他的表現。當他接受到愉快的刺激時，腦中的「中腦皮質」系統就會發揮作用，使他學習順暢，因而樂於學習。 研究指出，經常受到適度刺激及關懷的寶寶，遇到困難時，自己就可找出解決問題的方法，積極地付出行動。而有這種能力及行動的孩子，就是聰明的孩子。 這個月齡的寶寶自我意識更強了，很多事情喜歡「自己動手做」，例如要自己拿湯匙吃東西、自己拿杯子….等，不要大人餵他或代勞。同樣，他的認知能力越來越好，模仿能力也很強，身邊親人的一言一行都是他模仿的對象，所以大人尤其要注意自己的言行，讓他在溫馨、祥和、健康的環境中成長，就是給孩子最好、最永恆的寶藏。 ●好好吃 看到美味的食物人人想吃，寶寶也不例外。他可能迫不及待希望食物趕快入口，但媽媽要把握餵食要訣，一定要注意：食物不能太燙，約近人體體溫即可。平時寶寶自己拿湯匙進食，不但可訓練手指靈活還能培養獨立能力，應多讓他自己來。但如果這種食物是寶寶從未吃過、喝過的，最好由媽媽親自喂他，因為大人要教寶寶用舌尖感受食物的美味。 方法：餵食時，媽媽自己先示範吃一口，邊吃邊說：「真好吃！」然後再說：「啊！」讓他打開嘴巴，給他吃一、二口後，再把食物放在他對味覺最敏感的舌尖，讓他品嘗食物的味道，不要一下子就把食物放入嘴巴的最裡面。 ●找圖遊戲 寶寶喜歡做尋找的遊戲，透過玩而學習新事物。讓寶寶學習把言詞和圖片連結起來，記憶圖片的名稱，練習手的動作和爬行的動作，及增加記憶能力。 方法：在大紙盒上貼一張寶寶熟悉的圖片（如動物、水果、汽車、家人照片….等），和他一起坐在地板上，跟他說這張圖片的特點。例如「小白兔耳朵長長的」、「汽車嘟！嘟！響」、「娃娃在笑，好可愛！」等，讓他好好看一會圖片。熟悉後，再將紙盒轉向，問他：「小白兔呢？怎麼不見了？」寶寶會將紙盒翻來翻去，終於找到小白兔了，他會笑得好開心喔！別忘了讚美他：「你好棒！」、「寶寶真聰明」。如果寶寶不去找，可把圖片再轉回來，重複以上動作。每天玩一次，如果寶寶不願意再玩了，就不要強迫。 玩幾天後，再貼新的圖片在另一面，叫寶寶先找出第一張，再找新的圖片，每次要加幾張，可視寶寶的學習情況而定，這個遊戲可玩好一陣子。 ●盡情塗鴉 讓寶寶開始學習使用蠟筆或彩色筆盡情塗鴉，可發展他手指的靈活性、培養對色彩的興趣，及提供對自我世界的探索。 方法：讓寶寶先看著你用蠟筆在紙上畫些簡單的圖案、塗上顏色，引起他的興趣後，再給他一支蠟筆，讓他把玩一下，告訴他：「這是蠟筆。」教他用全手握筆。開始可手握手教他在紙上畫，最後放開手讓他自己塗鴉。不管他的「傑作」如何，都要誇獎他。 如果寶寶拿了筆要亂塗家具或牆壁，要告訴他蠟筆或彩色筆只能畫在紙上，建立他正確的習慣。 ●選選看 你是否曾有過拿幾樣東西讓寶寶挑選的經驗？寶寶想喝水了，想吃東西了，不要直接拿給他，再拿另一樣不同的東西讓他選，當你的寶寶有機會做選擇時，可能會產生很有趣的「笑」果，及學習思考、認知的效果。在選擇嘗試中，他會學會了解自己的需求及認知各項物品的功能。 方法：利用日常用品讓寶寶做選擇，如他要吃稀飯時，給他一根湯匙及一支小叉子讓他選；喝水時，給他一杯有裝水的杯子及一杯沒裝水的杯子隨他挑選；出門時，問他腳上應該穿襪子還是手套；洗手時，問他該用香皂還是積木……等。 如果他選錯了，那麼就照他選的給他，將錯就錯，讓寶寶自己親身體驗錯誤。就讓他用小叉子吃稀飯；喝沒有水的杯子；腳上穿手套；用積木洗手。在有趣的試行錯誤中，你跟他一起歡笑吧。接著，讓他再選一次，如果他選對了，要讚美他。有時寶寶會故意選錯，對這種滑稽錯誤他感到非常有趣，這時你就幽默一下，跟他開懷大笑吧！ ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ★12個月大嬰兒—各項發展遊戲 快週歲了，大部分的寶寶都能獨立站立，有些已會扶著東西移步前進。學會走路的孩子會四處走動，個人的發展差異逐漸加大，隨著活動範圍的擴大，真實的智能也開始萌芽。 研究報告指出，給寶寶活動的空間越廣，刺激腦部的機會越多，發揮作用的能力就越佳，到了3-4歲的智能就越好。所以不要讓寶寶在雜亂的空間，或玩具太多的房間內活動，會妨礙他的積極探索，影響智能發展。 週歲的寶寶，有的雖說已會「學走」了，但是手腳尚不靈活，一定要不斷的重複練習，不要限制任何寶寶可練習走路的機會，讓他自己走，不要老是牽著寶寶的手走，在搖搖晃晃及愛的掌聲中，他學會如何平衡及有獨立成長的機會。但要注意周圍環境的安全，注意家具是否有尖銳的角及邊緣，收好危險物品等，讓寶寶在寬敞ˋ安全的空間中成長。 ●推紙箱前進 有些寶寶快週歲了還不太會走路，除特殊情形外，家長不必過分擔憂，可透過有趣的遊戲活動，幫助努力嘗試要站起來的寶寶開始走路。 方法：找一個和寶寶站起來時，可用手撐在上面同高的空紙箱，重量不宜過重。讓寶寶在乾淨的地板上推著紙箱練習走路，媽媽從旁鼓勵、引導他。當寶寶發現他可以自己推著東西前進時，通常會雀躍不已，孩子都很喜歡這個充滿樂趣的遊戲。 ●貼五官 父母可透過這個遊戲讓寶寶認識自己的五官外形，從認識自我開始，再認識動、植物等其他事物。 方法： 1.在厚紙板上畫一個人的頭形及臉形，最好也畫上頭髮，臉部空白留做貼五官用。用紙片製作眉毛、眼睛、鼻子、耳朵、嘴等，用來黏貼。 2.首先，家長指著自己的五官讓寶寶辨認，接著教他用手指出媽媽的鼻子、嘴巴…..等。也可拿出鏡子讓他看，告訴他這是寶寶的眉毛、眼睛、鼻子、耳朵、嘴。 3.父母示範貼圖，有時可故意貼錯，讓孩子指出糾正過來。 4.讓孩子自己貼五官，只要貼對位置就好，不要求貼的比例正確。 ●裝手電筒 手的功能發展能促進大腦的發育，透過寶寶觀察大人拆裝手電筒的過程，讓寶寶自己動手裝手電筒，可培養寶寶的觀察力、專注力及訓練手部操作的靈活度。 方法：家長把手電筒從拆開、放上電池、套上燈泡，栓上蓋子、然後按上開關使燈泡亮起來，每一個步驟慢慢地、仔細地做給寶寶看，寶寶在旁觀看也會學大人的樣子去拆裝，家長從旁可看看寶寶能做到哪一步，寶寶能完成多少就完成多少，不要勉強他。此時也要告訴他，要愛惜物品，不要將手電筒亂扔、亂敲，否則會弄壞燈泡，燈泡就不會亮了。 ●分享好東西 隨著寶寶年齡的增長，自我意識增強，漸漸懂得想佔有或得到一件東西了。教寶寶與他人共同欣賞物品，凡事不能只從自我為出發點，從小培養他與人共享的情懷。當他體會大人願意與他分享事物時，漸漸地他也可能拿出自己的玩具，要與大家分享。 方法：家長在平日應經常和寶寶一同分享生活中的點滴，將身邊美好的事物不論大小，都與寶寶分享。例如：你在摺棉被時，和他一起欣賞被單可愛的圖案：澆花時，和他一起看看美麗的花朵，耐心教他觀察葉子的紋路；出外郊遊時，跟他一起欣賞天上的白雲……等。你對他無微不至的關愛，建立他對他人的信任，長大後也較會替他人著想。

哺乳6個月再加副食品這樣剛剛好

2013年04月19日
公開
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哺乳6個月再加副食品這樣剛剛好 聯合報 � 記者 楊欣潔. 一項研究指出，純母乳哺育到6個月再添加副食品，比4個月添加副食品的寶寶，其消化道感染較少。衛生署國民健康局昨天表示，目前沒有必要改變純母乳哺餵到6個月的建議。日前報導指出，母乳寶寶在4到6個月時就應補充副食品，避免鐵、維生素D缺乏，讓不少媽媽擔心寶寶營養不夠。衛生署昨天引用「國際實證資料庫（Cochrane 資料庫）」 2012年最新分析結果，純母乳哺育6個月的寶寶，比4個月就添加副食品的寶寶，消化道感染機率降低，對母親也有益處，不但媽媽體重恢復較快，月經也比較慢來，延長再次懷孕時間。 研究結論是，雖然個別寶寶差異仍須注意，但總體而言，不論已開發或開發中國家，純母乳哺育6個月的政策比早一點添加副食品有更多好處，且無明顯風險。「針對一般健康寶寶，6個月後再補充副食品益處較多，但這不是『鐵的定律』」，國健局長邱淑媞說，應依新生兒飲食、身高體重及活動力等狀況判斷，適時補充副食品。 國健局指出，若母親哺餵母乳有困難，無法持續到6個月，或乳量分泌少，寶寶有吃不飽現象，如看到大人吃食物時，表現出很有興趣，且試圖伸手抓食物並有放入嘴中，就表示應提早補充副食品。 美國兒科醫學會今年則再度重申，不建議全面對4個月大的純母乳哺育寶寶補充鐵劑，至於維生素D，應視寶寶日曬時間而定。國健局查詢各國，發現日照不足或習慣衣著緊密的國家，較傾向建議補充維他命D。 北市開業小兒科醫師林應然表示，嬰兒超過6個月一定要補充副食品，避免貧血等問題。有貧血家族史者，更要特別注意。不過，林應然說，過敏兒應延長副食品補充時間，建議六個月時再添加。 哺乳要訣： ● 產後立即哺乳，每2小時餵乳一次，讓乳腺適應寶寶吃的乳量。 ● 放鬆心情，保持愉悅情緒，壓力與緊張會影響乳汁分泌。 ● 溫柔按摩乳暈，有助於疏通阻塞乳腺。 ● 若有乳房硬塊，哺乳時應將硬塊對準寶寶下巴，幫助消除硬塊。 ● 擠乳應從乳暈兩側往內壓，避免過度用力造成乳房瘀青或軟組織受傷。 資料來源�國際泌乳顧問蕭如芳 哺乳迷思Q&A Q：吃藥期間不能哺乳嗎？ A：不一定。大部分的藥物，服用後母親還是可以哺乳，並不影響嬰兒，如感冒藥、胃藥等。建議看診時，向醫師提醒自己正在餵母乳。少數藥物會影響嬰兒，如四環黴素及抗凝血及放射藥物等。 Q：坊間發乳食療，如蹄膀、內臟、麻油雞等，真的有效嗎？ A：不一定。乳汁分泌量和乳房大小及體質比較相關，坊間發乳食療，效用因人而異。不建議哺乳媽媽食用內臟類食物，建議可多補充膠原蛋白和高蛋白質食物。 Q：哺乳期間吃麻油雞，裡面的酒精成分會影響寶寶嗎？ A：並不會，麻油雞烹煮所用的酒精，會在烹調過程中揮發，對寶寶影響不大。 Q：哺乳期間除了禁菸、禁酒，也要禁喝咖啡嗎？ A：哺乳期間還是可以喝咖啡，但以每日以一杯240c.c黑咖啡為限。女性產後血液循環較差，不只要遠離菸、酒，也要避免生冷食物及冰品。辛辣、油炸食物及易過敏的海鮮、貝殼類也要少吃。 Q：乳腺炎應該停止親餵母乳嗎？ A：可繼續餵奶。乳腺炎發生大多與女性產後回到職場，無法定期擠乳，也與壓力、睡眠不足有關。有乳腺炎困擾的媽媽應該繼續餵奶，小孩是最好的通乳師，此外，放鬆心情也可降低乳腺炎發生。 Q：哺乳媽咪要吃得比平常多，營養才夠？ A：哺乳媽媽飲食以均衡為原則，熱量攝取因人而異，可比一般熱量攝取建議增加一成，大約1900至2100大卡。雖然哺乳消耗能量，但哺乳期間熱量攝取過多，還是會造成過胖，不建議無節制食用高熱量食物。 諮詢： 中山大學附設醫院副院長兼婦科主任 曾志仁 博仁醫院小兒科主治醫師 毛心潔 書田診所小兒科主治醫師 陳永綺 開業中醫診所院長 陳潮宗

《蕁麻疹治療》急性蕁麻疹 來得急去得快 慢性持續時間在6周以上

2013年04月18日
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《蕁麻疹治療》急性蕁麻疹 來得急去得快 慢性持續時間在6周以上 作者： 【記者蘇湘雲�台北報導】 | 台灣新生報 – 2013年4月5日 上午12:11 蕁麻疹一發作起來，嚴重甚至會要人命。署立雙和醫院皮膚科主治醫師鄒嘉倫表示，急性蕁麻疹發作嚴重的時候，黏膜會水腫得很厲害，眼皮、嘴唇也都會腫起來，氣管更會收縮，影響呼吸，對生命造成威脅。在這種危急情況，需要考慮注射腎上腺素，以免症狀持續惡化。 鄒嘉倫醫師分析，蕁麻疹為一種過敏症狀，分為急性蕁麻疹與慢性蕁麻疹，急性蕁麻疹通常是藥物、食物、病毒感染、其他感染等過敏原引起，包括全身皮膚、黏膜都會出現症狀，皮膚會出現一塊塊隆起風疹，來得快，退得也快，可能反反覆覆發生，持續時間大多不超過六星期。 慢性蕁麻疹持續時間多在六星期以上，像冷、熱溫度、物理壓力等都可能引起慢性蕁麻疹。治療時，通常會使用口服抗組織胺藥物。 慢性蕁麻疹患者有時也會同時合併有甲狀腺問題、自體免疫疾病，因此，醫師多會安排患者抽血檢查甲狀腺功能、自體免疫疾病等。 急性蕁麻疹過敏原五花八門，像新衣服、新用的保養品、最近剛養寵物、一些化學物品、金屬物品都可能造成蕁麻疹發作。另外像曬太陽、情緒壓力等則可能 引起慢性蕁麻疹，有些慢性蕁麻疹患者是在運動後發作、出疹，這通常是因為運動後副交感神經傳導物質「乙醯膽鹼」濃度上升，誘發過敏反應。 美國梅約醫學中心提醒，要預防蕁麻疹發作，最好避免接受過敏原，有蕁麻疹病史的民眾平常也可以寫日記，記錄自己的日常活動、飲食與蕁麻疹出現狀況， 以幫助找出過敏原。像阿斯匹靈、布洛芬類藥物等也可能是蕁麻疹過敏原，蕁麻疹患者若對這些藥物過敏，最好多和醫師討論是否使用替代藥物。 患有蕁麻疹的寶寶與父母基因、遺傳體質相關，耕莘醫院新店總院皮膚科醫師楊志雄表示，這類型的寶寶應避免接觸誘發過敏因素。 誘發性過敏體質發作的主要原因，是接觸直接誘發的過敏原，如：家中塵蹣、蟑螂、狗、貓、鳥類等寵物；黴菌、花粉以及化學刺激物；還有食物如副食品中 常見的小魚乾或是海鮮、菇類、豆類、牛奶等發酵品、飯等；另有較少見的因素是藥物，其他如持續劇烈運動、因天氣溼、溫度的激烈變化和情緒不穩定等因素，亦 是造成過敏現象的原因之一。但這些因素只會對本身就存在的過敏性發炎，且具高過敏度的器官造成暫時性收縮影響，這種慢性過敏發炎反應經過醫師適當的處置改 善後，可獲得控制。 蕁麻疹會使皮膚出現像蚊子叮到一樣的疹子，又稱為風疹塊。大多數的蕁麻疹通常治療1~2週會痊癒若反覆地發生超過6周尚未痊癒就會變成慢性蕁麻疹，慢性蕁麻疹較難醫治。蕁麻疹在治療上，主要以抗組織胺的藥物為主，嚴重者再輔以類固醇。 . 分享 FacebookPlurkYAHOO!

寶寶副食品~

2013年04月17日
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寶寶副食品~ . 地瓜泥 份量：3/4杯 地瓜是維生素A和維生素C的絕佳來源。 地瓜還富含複合性碳水化合物、膳食纖維、維生素B6和鉀。 天然的甜味和鮮艷的色彩都讓地瓜成為寶寶食物冒險中誘人的美食！ 地瓜　1個( 200g ) １清洗地瓜，然後切成中型塊狀。 ２將地瓜蒸10-15分鐘，或是煮至柔軟。 ３將地瓜瀝乾並稍微放涼後，舀出地瓜肉。 ４用攪拌器或是食物調理機將地瓜打成柔滑的地瓜泥。直接餵食。 TIPS * 地瓜應該儲存在通風良好、避免陽光直接照射的地方， 不要存放在塑膠袋中。 * 地瓜絕對不應生吃，因為可能含有毒素。 營養分析 每2大匙含有： 熱量　34kcals 蛋白質　1g 碳水化合物　7g 脂肪　0g 飽和脂肪　0g 膽固醇　1mg 膳食纖維　1g 鈉　20mg 鈣　13mg 鐵　0.2mg 豌豆泥 份量：1/2杯 豌豆可能很小，但是礦物質和維生素含量可不少。 豌豆是很好的蛋白質和纖維來源， 同時還含有維生素A、C、B1、葉酸、鐵以及磷。 新鮮或冷凍的豌豆　1杯(150g) １將豌豆蒸5分鐘或是直到柔軟。 如果使用冷凍豌豆，可以直接蒸，不需要先解凍。瀝乾後放涼。 ２使用攪拌器或是食物調理機打成柔滑的泥狀。 ３利用湯匙將碗豆泥壓過細網目篩子，除去豌豆皮。直接餵食。 TIPS * 豌豆絕大多數是經過冷凍或是製成罐頭後才出現在超市的架子上。 冷凍的豌豆比罐裝的來得好，因為鈉含量比較低，同時較能保有原來的 顏色、味道和養分。 營養分析 每2大匙含有： 熱量　29kcals 蛋白質　2g 碳水化合物　5g 脂肪　0g 飽和脂肪　0g 膽固醇　0mg 膳食纖維　2.1g 鈉　27mg 鈣　9mg 鐵　0.6mg 自製高湯 這些高湯能為寶寶的餐飲增添滋味，可以用來代替水煮粥，或是製作肉泥。我們特別設計了可以製作大量高湯的食譜，做好後供多回使用。只要將高湯分裝在小盒子或是製冰盒中冷凍，需要時解凍一小部分就可以準備寶寶的食物了。冷凍的高湯要在兩個月內用完。 豬高湯 份量：6杯（1500ml） 天津白菜　500g 水　8杯( 2000ml ) 豬大骨　500g 蔥　2支 １將白菜切成中等大小，沖洗乾淨。 ２將兩公升的水倒入高湯鍋中煮沸，然後加入豬骨。當水再度沸騰時，將鍋子自火上移開，把過濾過的湯汁倒入另一只鍋中。 ３將豬骨放回過濾過的湯中。加入白菜和蔥，加蓋將湯煮開。湯滾後，將火關小，慢火再煮兩小時。 ４再過濾一次高湯，放涼後使用。 TIPS * 挑選帶一點肉的豬骨，高湯會更有滋味。 * 這個高湯也可以用在家人的餐飲中。可以用來為炒菜調味，讓麵條濕潤，或做醬汁的湯底。 營養分析 每1/2杯含有： 熱量　5kcals 蛋白質　1g 碳水化合物　0g 脂肪　0g 飽和脂肪　0g 膽固醇　0mg 膳食纖維　0g 鈉　0mg 鈣　0mg 鐵　0mg 雞高湯 份量：6杯(1500ml) 乾香菇　5朵 水　8杯(2000ml) 雞肉（切塊）　800g １清洗香菇，放在碗中。加入一些溫水，浸泡約10分鐘，瀝乾備用。 ２將兩公升的水倒入高湯鍋中煮沸。加入雞及香菇，加蓋。 ３當水再度沸騰時，將火關小後，再煮兩小時。 ４等到高湯完成後，將雞和香菇撈出，高湯過篩。使用前須先放涼。 TIPS * 煮高湯之前，先將雞皮和多餘的雞油切除，可以製作出低脂的高湯。 營養分析 每1/2杯含有： 熱量　11kcals 蛋白質　2g 碳水化合物　0g 脂肪　0g 飽和脂肪　0g 膽固醇　0mg 膳食纖維　0g 鈉　0mg 鈣　0mg 鐵　0mg 魚高湯 份量：7杯（1750ml） 小魚乾　200g 水　8杯(2000ml) １徹底清洗小魚乾，然後瀝乾備用。 ２將鍋中的水煮開。加入小魚乾，將火關小，加蓋。慢火煮30分鐘。 ３過濾高湯，放涼後使用。 TIPS *小魚乾的鈉含量很高，要仔細地清洗，以減少鈉含量，並且清除殘留的泥沙。 *魚骨或是魚肉也可以用來製作魚高湯。這樣可降低高湯的鈉含量，特別適合為十二個月以下的寶寶準備食物時使用。 營養分析 每1/2杯含有： 熱量　12kcals 蛋白質　3g 碳水化合物　0g 脂肪　0g 飽和脂肪　0g 膽固醇　0mg 膳食纖維　0g 鈉　174mg 鈣　0mg 鐵　0mg 適合6-8個月寶寶 魚肉莧菜粥 份量：3杯 白米　1/2杯(100g) 自製高湯（見76-78頁）　4杯(1000ml) 新鮮的白肉魚　75g 莧菜葉　20g １將米洗好瀝乾。 ２將鍋中的高湯或是水煮開，加入米，小火滾約30分鐘，要經常攪拌，以 避免粥燒焦或是黏鍋底。 ３將魚刺全部挑出，然後切成小塊。 ４洗莧菜並瀝乾，然後切碎。 ５大約在粥煮好前5分鐘，加入魚和莧菜，並攪拌均勻。等到魚和莧菜煮熟 後，就可以將粥離火，稍為放涼即可食用。 TIPS * 也可以用切碎的胡蘿蔔或是小塊的南瓜取代莧菜，讓粥的顏色更漂亮。 營養分析 每1/2杯含有： 熱量　60kcals 蛋白質　3g 碳水化合物　12g 脂肪　0g 飽和脂肪　0g 膽固醇　5mg 膳食纖維　0.3g 鈉　13mg 鈣　14mg 鐵 . 分享 FacebookPlurkYAHOO!

6道電鍋蔬食副食品

2013年04月16日
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6道電鍋蔬食副食品 企劃•執行�許碧純；採訪諮詢�新店耕莘醫院營養師李佩霓；攝影�詹建華；食譜設計•營養說明�新店耕莘醫院營養師李佩霓 輕鬆料理好省時 多數媽咪都想親手為寶寶調理製作副食品，但因為現代人生活忙碌，加上許多媽咪都是必須兼顧家庭與事業的在職婦女，對於製作寶寶的副食品這門有趣的功課，常會感到心有餘而力不足，總覺得沒有時間。別擔心！讓營養師教你用電鍋輕鬆且快速的料理，做出營養滿分又好吃的寶寶副食品，趕快一起來動手做吧！ 食譜一：鮮蔬南瓜蒸蛋（適合1歲以上的寶寶） 材料：四季豆1條、雞蛋1顆、南瓜50克、鹽少許 做法: 1.四季豆、南瓜洗淨後，將四季豆去絲、南瓜去皮，分別切碎待用。 2.雞蛋打散成蛋液，並加入少許鹽調味。將蛋液以濾網過濾後，倒入碗中，並加入切碎的四季豆及南瓜，並輕輕攪拌均勻。 3.於電鍋的外鍋加入約1杯熱開水，將裝有做法2蛋液的小碗放入電鍋內，蓋上鍋蓋後，蒸約8~9分鐘即完成。 食譜二：豆腐南瓜排骨肉粥（適合10個月以上的寶寶） 材料：傳統豆腐30克、南瓜50克、排骨3-4塊、白米30克、水2杯、鹽少許 做法： 1.將南瓜洗淨後、去皮，切碎待用；白米洗淨待用；傳統豆腐稍為清洗後， 用手撕成小塊待用。 2.將排骨洗淨後，倒入滾水中汆燙至血水浮出（大量的灰褐色泡沫）後，倒掉 湯汁，再將排骨洗淨，並將骨肉分離，將肉切碎待用，並保留骨頭部份。 3.將南瓜丁、白米、碎肉、排骨骨頭、豆腐放入電鍋內鍋中，加入2杯水拌勻。 4.在電鍋的外鍋加入約1杯水，蓋上鍋蓋，按下開關，待開關跳起，續燜5分 鐘，將排骨骨頭取出，再加入少許鹽調味即完成。 Point 南瓜本身帶有甜味，因此製作蒸蛋時，也可以把加入少許鹽改為加入少許糖，做成甜蒸蛋，寶寶也很喜歡。 蒸蛋時在電鍋的邊緣放一枝筷子，這樣可使鍋蓋與電鍋無法完全密合，留下一些縫隙，蒸出來的蛋也會比較美觀。 豆腐的部分，請選擇傳統豆腐而非嫩豆腐，因傳統豆腐較不會出水，也比較能控制煮粥時的水量。 南瓜富含膳食纖維和β胡蘿蔔素 南瓜口感鬆軟有甜味，很適合寶寶吃，新店耕莘醫院營養師李佩霓表示，南瓜富含膳食纖維，並含有豐富的β胡蘿蔔素及多種礦物質，營養價值高，而β胡蘿蔔素經人體吸收後會轉化為維生素A，對於寶寶的視力發展很有幫助。此外，南瓜豐富的膳食纖維，也可以促進寶寶腸胃道的蠕動，幫助排便，培養寶寶的健康腸道。 豆腐富含蛋白質好消化 豆腐軟嫩，有很高的營養價值，而豆腐本身沒有什麼味道，不會影響其他一起調理的食物風味，是適合製作寶寶副食品的食材之一，李佩霓營養師說明，以中醫的說法，「豆腐味甘、性涼」，除了富含蛋白質外，也很容易消化，適合寶寶食用。此外，這道「豆腐南瓜排骨肉粥」使用的是傳統豆腐，傳統豆腐富含鈣質，加上排骨骨頭熬煮，可為寶寶補充生長所需的鈣質，可說是好處多多。 食譜三：高麗菜鯛魚糙米粥（適合10-12個月以上的寶寶） 材料：高麗菜30克、鯛魚30克、糙米10克，白米20克、鹽少許、水2杯 做法： 1.分別將白米及糙米洗淨後，將白米瀝乾待用，糙米再浸泡約30分鐘。 2.將高麗菜葉及鯛魚分別洗淨後，將高麗菜及鯛魚切碎，待用。 3.將上述處理好的食材及白、糙米倒入電鍋的內鍋中，加入2杯水，在電鍋外鍋加約1杯水，蓋上鍋蓋，按下開關，待開關跳起，續燜5分鐘，加入少許鹽調味即完成。 食譜四：高麗菜雞捲（適合1歲以上的寶寶） 材料：高麗菜葉2片、雞胸肉50克、紅椒30克、鹽及香油少許 做法: 1.將高麗菜葉洗淨後，以滾水汆燙約1分鐘，燙軟後再浸泡冷水，並去除菜梗，取適當大小（大的葉片約可分為4片）待用。 2.將雞胸肉稍為清洗後，去筋並切碎成泥狀；紅椒洗淨後去籽，切碎後與雞胸肉泥放入碗中，加入少許鹽及香油拌勻。 3.燙好去梗的高麗菜葉平鋪，將做法3處理好的食材放在葉片的1/3處，捲起成長筒狀，排於瓷盤上。重複此動做，直到材料用完。 4.在電鍋外鍋加約1杯水，放入蒸架，將做法4的高麗菜雞捲整盤放置於架上，蓋上鍋蓋，按下鍋蓋，蒸至開關跳起即完成。 Point 高麗菜葉的菜梗纖維較粗，口感較硬，製作寶寶副食品時，要將菜梗去掉，只取葉片的部分使用即可。 紅椒去籽的時候，建議連同白色纖維較粗的部分一起切除，對於寶寶稚嫩的腸胃會比較好消化。 製作高麗菜雞捲時，先將餡料放在葉片的1/3處，再捲起成長筒狀，開口處壓在瓷盤上，餡料就不會散開。 高麗菜營養豐富 高麗菜含有維生素B群、維生素C、維生素K、維生素U、鈣、磷、鉀、有機酸和膳食纖維等營養素。高麗菜中所含的維生素K具有凝固血液的功效，維生素U可以促進胃的新陳代謝、促進胃黏膜的修復，而膳食纖維則可以促進排便。不過李佩霓營養師也提醒媽咪，高麗菜中的纖維含量豐富卻粗糙，因此讓寶寶食用時，應要避免菜梗，選取嫩葉部分，以免造成寶寶腸胃不適。 雞肉是優質蛋白質來源 雞肉除了富含增強免疫力的優質蛋白質，以及預防感冒的維他命Ａ外，更含多種維他命、礦物質，是營養又有益健康好食材。就中醫觀點而言，雞肉性溫，可益氣補虛，是一種不錯的滋養性食物，李佩霓營養師補充說明，以營養學觀點，雞肉中的胸肉，脂肪含量低，而且富含優質蛋白質，就成長中的寶寶而言，是相當不錯的優質蛋白質來源食物。 食譜五：玉米地瓜雞肉球（適合1歲以上的寶寶） 材料：地瓜60克、玉米粒30克、雞胸肉50克、鹽及蓮藕粉少許 做法： 1.將玉米洗乾淨後，取其玉米粒，以滾水汆燙好後取出待用；將地瓜洗淨後，去皮，切碎成小丁，以滾水煮約5分鐘後取出待用。 2.將雞胸肉稍為清洗後，去筋，切碎成泥待用。 3.將上述處理好的食材倒入碗中，加入少許鹽及蓮藕粉攪拌均勻後，將玉 米地瓜雞肉泥捏成數個小球，放置於磁盤上。 4.在電鍋外鍋加約半杯水，放入蒸架，將做法4的雞肉球整盤放置於架上，蓋上鍋蓋，按下開關，蒸至開關跳起即完成。 食譜六：青蔬地瓜鮮魚冬粉湯（適合1歲以上的寶寶） 材料：青江菜20克、地瓜30克、鯛魚30克、冬粉1/3把、高湯1杯 做法： 1.將青江菜洗淨後，切碎待用；並將冬粉泡水軟化，切小段待用。 2.將地瓜洗淨後，去皮後切碎成小丁，以滾水煮約5分鐘後取出待用。 3.將鯛魚洗淨後，切成小丁，以滾水汆燙後，取出待用。 4.將地瓜丁、鯛魚丁和冬粉放入電鍋內鍋中，加入高湯拌勻（可加少許鹽調味），外鍋加約半杯水，煮至電鍋開關跳起，再拌入碎青江菜，續燜約2分鐘即完成。 Point 地瓜和南瓜都富含膳食纖維，吃太多容易脹氣，媽咪不要一次讓寶寶吃太多，反而會造成寶寶腸胃道的負擔。 蓮藕粉和太白粉一樣具有黏性，成分較健康，製作雞肉球時，可用蓮藕粉取代太白粉。 冬粉即是粉絲，多是以綠豆為原料製成，料理前要將冬粉先用水泡軟，並切成小段後再烹煮，讓寶寶方便進食。 地瓜增加寶寶抵抗力 地瓜又稱番薯、甘薯，類似於南瓜，除了含有膳食纖維外，還含有豐富的β胡蘿蔔素及多種礦物質；李佩霓營養師表示，以中醫說法，「地瓜可補中和血，益氣生津，寬腸胃，通便秘。」而地瓜中富含的β胡蘿蔔素，除了讓人體吸收後會轉化為維生素A，對於寶寶的視力發展有幫助外，也是一種抗氧化營養素，可以加強寶寶的抵抗力。 鯛魚油脂含量低 鯛魚含有豐富的菸鹼酸，是合成荷爾蒙時不可或缺的營養之一，有助於維持神經系統和大腦的功能正常，而鯛魚肉纖維細緻，含有優質的蛋白質，而且油脂含量較低，比較不會造成寶寶消化不適的情形，是適合製作寶寶副食品的食材，可以為寶寶的成長加分。李佩霓營養師補充說明，市售的鯛魚片已有去魚刺的處理，媽咪只要把買回來的鯛魚片切碎即可使用，不必擔心魚刺的問題。 李佩霓 現職�天主教耕莘醫院新店總院營養師 學歷�臺北醫學大學保健營養學系 　臺北醫學大學保健營養學研究所碩士 ~原文刊載於2010年12月號《媽媽寶寶雜誌》