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marscook

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他的寶貝

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兒子們

2012年03月02日
公開
40

剛剛回去看之前寫的日記，原來我去年10月還有寫幾篇。看到偉倫當初要加入 math club 的初衷，是想參加比賽。 但是轉眼高一已經快到尾聲，不但沒看他在準備，也沒參加比賽，他說有做過五次 in-class 比賽，但是再問下去，一問三不知，包括那是做什麼用的? 只是好玩還是正式? 會不會有晉級賽? 通通不知道，更離譜的是連成績都不知道，基本上就是人家說什麼他就做什麼。 昨天公車跳過一班沒來，所以晚了20分鐘回家，竟然也不會打電話回家說一聲，電話也沒接，這不是擺明要讓家人擔心嗎? 怎麼這麼簡單的道理都不懂? 14歲的人了，上學前竟還要問爸爸:「今天要不要帶雨傘?」 剛剛翻了他的日記，只有把特別的事記下，包括去哪間餐廳吃飯，媽媽公司招待員工家庭去玩，去吃大餐的事，爸爸的生日蛋糕長什麼模樣，等等。看了他的日記，果真是一點自己的想法都沒有。 怎麼這麼悲哀啊??難道他的未來也要人家鋪好給他走嗎? 小恩剛滿12歲，過了很充實的二月，光是二月就有兩次數學比賽。第一次太過自信，以為會拿第一名，沒想到連自己的隊伍都落居第四，哭得很慘。我告訴他得從錯誤中學習，是太緊張? 還是沒準備? 這小子哭完了，剛好有三天的春假，天天給自己計時做考古題，第二次的數學比賽，雖然沒拿到獎杯，但是又拿到自己隊伍裡的最高分，拿了個小銅牌。 他的思想比哥哥成熟，我也樂於跟他分享心事；他現在已經比我高了。 今天懶懶的，又是陰陰的天氣，提不起勁，心情悶，工作的小事卻還在不開心，可頌做失敗更不開心，幸好又是周末了，我得想想，是要放空，還是用調整好的可頌配方，再試一次?

兒子的14歲生日

2011年10月06日
公開
23

今年哥哥說想把蘋果手機哀鳳上的小遊戲 Doodle Jump 裡面 Doodle 放在蛋糕上，但是我想做的卻是慕斯，於是參考前年的作法，先組裝好蛋糕，裝飾後再把 doodle 飾片放上。 但是面對 Steve Jobs 的辭世，實在很難用歡樂的心情來製作蛋糕，我不是蘋果迷，我只是對人生的無奈，跟生與死的殘酷感覺無力。世界上數一數二的富豪，數百億財產，卻買不回健康。既然有死，為何要有生? 走的人只是讓活的人回憶而已，但人的頭腦又能裝多少回憶呢? 因為心中太多雜念，讓這個蛋糕制作過程狀況連連。 用小米的法式海綿，因為烤盤不夠，得分兩次烤。藍莓用200g做果醬，做慕斯的途中因為多加了水，比例被打亂，最後做出比慕斯還Q硬的奶凍，而且倒太多慕斯，沒有空間放果凍，結果倒進去的果凍液竟從蛋糕邊邊流下，表面不但醜，連邊邊都變醜了。 只好臨時改變策略，用打發鮮奶油做花瓣圍邊，然後把剩下的半凝結的果凍倒在中間，用些薄荷，覆盆子點綴，最後放上 Doodle 飾片。 Doodle Jump 的遊戲介面 兒子看到蛋糕，非常驚喜，他很喜歡我幫他做的 Doodle。 照理說兒子們都會平分我做的飾片，這次哥哥卻一反常態，小心翼翼整片捧在手上，捨不得分別人，但又希望家人分享他的快樂，就象徵性的分每人一隻 Doodle 腳。弟弟比較會吵，所以又要到紅蘿蔔火箭跟下面的火。 這就是我要的切面，雙層藍莓慕斯。 祝哥哥14歲生日快樂。

Steve Jobs 辭世

2011年10月05日
公開
41

晚上在臉書閒逛時，赫然發現蘋果粉絲貼了賈伯斯離世的消息。 iSad 賈伯斯逝世 1955-2011 趕緊叫ㄤ來看，我們都嚇到了。之後我們心情都很失落，ㄤ早早就去睡，我則躺在床上，一直在看相關報導，越看越覺得傷心，蘋果近幾年劃時代產品，也許使是Jobs早看透他已時日不多，才會用盡畢生精力，讓蘋果的每個生命點都發光發熱。 「提醒自己不久於人世，是幫助我做畢生重大決定的最重要工具。」 Remembering that I'll be dead soon is the most important tool I've ever encountered to help me make the big choices in life. 「生不帶來，死不帶去，沒理由不順從自己內心的聲音過生活。」 You are already naked. There is no reason not to follow your heart. 「別讓你自己的心聲，被淹沒在他人的紛擾意見裡。」 Don't let the noise of others' opinions drown out your own inner voice. 以下是他的史丹佛演講全文(中文版) 英文版 Stay Hungry. Stay Foolish. 下面這幾段是我最喜歡的，所以把它們貼出來。 Life is about connecting the dots. 你必須相信某些東西，直覺、命運、生命、緣份等，因為這些點點滴滴，終將串連在一起，讓你有信心去追求你想要的，帶來不同凡響的人生。 Again, you can't connect the dots looking forward; you can only connect them looking backwards. So you have to trust that the dots will somehow connect in your future. You have to trust in something — your gut, destiny, life, karma, whatever. This approach has never let me down, and it has made all the difference in my life. 你的工作將填滿你大半的人生，唯一能真正獲得滿足的方法，就是做你相信這是件很好的工作；而讓工作表現很好的唯一方法，就是愛你所做的。如果你還沒有發現，繼續努力尋找，不要停下來，你知道你終將會找到所有事情的核心，就如何任何一個良好的關係，只會隨著光陰的流逝越變越好，所以請繼續尋找，不要停下來。 Your work is going to fill a large part of your life, and the only way to be truly satisfied is to do what you believe is great work. And the only way to do great work is to love what you do. If you haven't found it yet, keep looking. Don't settle. As with all matters of the heart, you'll know when you find it. And, like any great relationship, it just gets better and better as the years roll on. So keep looking until you find it. Don't settle. 但是死亡是我們共同的目的地，沒有人逃得過，這是註定的，因為死亡，簡直就是生命中最棒的發明，是生命變化的媒介；送走老人們，給新生代留下空間。 And yet death is the destination we all share. No one has ever escaped it. And that is as it should be, because Death is very likely the single best invention of Life. It is Life's change agent. It clears out the old to make way for the new. 時間有限，所以不要浪費時間活在別人的生活裏。不要被信條所惑，盲從信條，就是活在別人思考結果裏。不要讓別人的意見，淹沒了你內在的心聲。最重要的，要擁有跟隨內心與直覺的勇氣，你的內心與直覺，多少已經知道你真正想要成為什麼樣的人，任何其他事物都是次要的。 Your time is limited, so don't waste it living someone else's life. Don't be trapped by dogma — which is living with the results of other people's thinking. Don't let the noise of others' opinions drown out your own inner voice. And most important, have the courage to follow your heart and intuition. They somehow already know what you truly want to become. Everything else is secondary. Steve Jobs 就像蘋果公司的靈魂，少了這個人，我相信蘋果在未來只能變回純粹為了利潤的一般公司了。

永遠學不會看到別人好的地方

2011年05月29日
公開
45

又重覆兩個星期前的模式；早上大家開心的去滑冰，我也下場湊熱鬧。 為了找回高中時期溜去冰宮玩的青澀記憶，一開始跌跌撞撞，摔了三次，都要靠別人把我扶起來，但還是無法減低我濃厚的興趣。 溜了幾圈，感覺找回來了，開始能溜得順暢，就這樣一圈又一圈的溜，欲罷不能。 直到中午，才發現肚子餓了，更糟的是，腰酸背痛，大腿內側跟小腿像鉛一樣重，雖然很想再溜，實在力不從心，只好跟ㄤ坐著等大家。 回到家，ㄤ開心的說要去午睡，我因為腳很酸，就坐著休息，玩玩電腦，快五點了便開始備料準備晚餐。 然後悲劇重覆上演，他老兄六點半睡飽下來，看到桌上仍無飯菜，便開始發火。 其實晚餐已經煮好放保溫箱，只剩下一個簡單的魚板湯，熟了就能吃。 6:38PM 飯菜就端上桌了。 可能是睡飽ㄌ體力夠發脾氣，吃飽了摔碗，邊走邊罵，反正就是罵我太晚才把晚餐做好。 結婚那麼多年，『不煮』永遠是ㄤ找我吵架的理由，我已經麻木了，因為他指責我的『罪狀』，我完全不認同，他老是說自己多委屈得下廚，說得我好像天天在翹腳一樣，我更無法認同。 自從我待在家裡，為了變化菜色，一個星期會跑一趟華人超市買昂貴的葉菜，ㄤ喜歡吃介蘭，一磅將近美金三元，我也照買絕不手軟。葉菜又特別髒，我得一葉葉洗，就怕讓大家吃到沙子。小恩愛吃豌豆 sweet pea，一袋美金三元照買，秋葵也照買，也買豆苗回來拔... 這些菜都要花很多時間整理，而且都是我在整理。 我也做黑糖年糕，調麵糊做炸年糕，買春卷回來炸，上上周末還做肉圓，午餐外加帶大人便當。我也做很多次油飯，吃到大家都膩了。目前明太子烏龍麵是最受歡迎的菜色。 晚餐過後，我會幫著洗碗擦地板，除了沒有拿鍋鏟開火炒菜，其它過程我都會參與。 但是心眼狹小的ㄤ只會認定，沒拿鍋鏟開火，就是『不煮』。 就算原本對料理滿腔熱情，被這樣欲加之罪，應該也被澆熄了吧。

家常肉圓 - 蔡季芳老師食譜

2011年05月22日
公開
54

配方底加 蔡季芳老師-家常肉圓 材料：蒜泥1小匙、豬油2大匙、香菜末隨意 外皮：在來米粉1杯、水3杯、地瓜粉2杯 內餡：豬肉丁12兩、熟筍丁1又1/2杯 醃料：蛋1個、醬油5大匙、糖1大匙、五香粉1/4小匙、蒜泥1小匙、胡椒粉1/4小匙、地瓜粉1大匙 醬汁：味噌4大匙、糖4大匙、番茄醬3大匙、醬油3大匙、在來米粉5大匙、水3杯 做法： 1.豬肉丁放入容器中加醬油、蒜泥、五香粉、胡椒粉、糖拌勻 2.再加入蛋拌勻，加入地瓜粉拌勻，放入冰箱冷藏1小時備用 [我醃隔夜] 3.取一單柄鍋放入在來米粉、水調勻後以中火煮至鍋邊起泡 [我煮到像漿糊一樣的濃度] 4.熄火利用餘溫攪拌成稠糊狀放涼，再加入地瓜粉慢慢拌勻成為粉漿備用 [粉漿濃到幾乎攪不動] 5.醬油碟刷上一層油，抹上一層粉漿，中間保留凹槽，鋪上筍丁，放上醃好的肉餡 6.再抹上一層粉漿後移入蒸鍋中，水滾後蒸15分鐘取出放涼 [醬汁做法] 7.另起一鍋加味噌、糖、番茄醬、在來米粉、水拌勻，加醬油邊攪邊煮至沸騰成為醬汁 8.在塑膠袋中放入2匙蒜泥及2大匙豬油拌勻，放入肉圓拌勻，即可包好放入冰箱保存 9.食用時將肉圓回蒸或微波後淋上醬汁，視個人喜好撒上香菜即可 廚師叮嚀： 1.醬汁煮滾時需先等攪拌器離鍋才熄火，以免空氣跑進醬汁裡 2.若用微波將肉圓復熱，需再加1大匙的水，才能放進微波爐微波 這樣的量可做12個，來不及炸，直接淋醬汁，也沒有香菜。 本以為皮會太軟(因為沒炸)，沒想到還蠻 Q 的，醬汁也不錯，兩者搭配非常受家人歡迎。 而且皮薄餡多，看起來小小的兩顆，份量其實很足。