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如如蜜

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分享文章-阿母治菜記

2009年11月04日
公開
35

原來這世上不是只有咱們家的老菩薩是醬子而己，難道這是作媽媽的心情嗎？ 婆婆的煮法和主人翁的媽一樣，加醬油水煮熟、煮一”鍋”菜、大魚大肉... 看得我點頭如搗蒜。 我想，能像主人翁這樣享受其中的美味，除了他本人之外，大概非胡老爺莫屬了。呵呵！ ------------------------------------------------------------------- 阿母治菜記 【聯合報╱張輝誠】 2009.11.02 05:10 am 我阿母沒有任何廚藝可言，有時想想，還真不能怪到老人家頭上，因為大凡廚藝精通者，最起碼的條件，食材充足、佐料齊備，火灶鍋碗必須一應俱全之外，最好還能有獨門的家傳廚藝（如傅培梅）或外來師傅（如電視節目《冰冰好料理》這些個大廚師）傾囊相授，再能得天獨厚一根舌頭嘗遍人間美味那就好上加好了。用這些個條件考察一下我阿母自幼成長的蔥仔寮環境，果真食料奇缺、百物不舉，雖有米，總是少之又少，故只能作粥；雖有菜，大多田溝生長的空心菜，唯多作快炒；雖有肉，卻極少見，故多作滷，求滷汁可配粥也；雖有魚，多作煮，以為祭拜之犧牲。廚房事體，但求溫飽，有誰會去講究手藝如何呢？更不用說鍋碗瓢盆，總也一應不全，端的是先天不良、後天失調，既乏天時，也少地利，更無人和。這種條件下，要造就出我阿母會有好廚藝，確乎是緣木求魚，毫無可能。 我阿母沒有好廚藝，好像對我們家是有些兒可惜，但恰恰相反，起碼對我而言，卻有許多意想不到的好處：好比說頭一件好處，就是絕不挑食，因為家裡餐桌上菜色已經少得可憐，還要挑食你就沒東西吃了。會挑食的人，那是因為有東西可挑，沒東西吃了還能挑嗎？ 這第二件好處是，容易滿足。因為我阿母作不出好吃料理，所以我只要隨便嘗到稍稍好吃的東西，無不歡喜讚嘆、驚訝連連，宛若吃到的是人間美味、天地至食。比方說我就讀國中時，總是帶自家鋁盒飯菜當中餐，一顆雞蛋外加青菜，偶爾配上肉塊肉汁，勉強也湊成一個便當。只是飯盒一經炊蒸，飯菜糊爛成一團，黏膩混滑，飯不像飯，又不似粥，著實難以下嚥，好在經久吃慣也就不以為意了，因為如果嫌難吃不吃，那只好挨餓，我已經瘦到不需要節食了，可不能不吃。倒是看同學們大多統一訂購紙盒便當，菜色豐富，變化多端，著實羨慕，奇怪的是同學們卻總對菜色多所抱怨，三家便當公司的飯盒換來換去，還老說不若家中好吃云云。我沒吃過，不解箇中滋味，很想吃上一回，終於有一天某同學吃膩了飯盒轉送他訂的給我，他自己則跑去合作社花錢吃湯麵。我到現在都還清楚記得當天中午，我如何抱著虔敬的心情把便當吃得粒米不剩，舔得滴水不留，只差沒把紙盒給吞進去而已。長大後讀到一首詩，稍稍修改後方才能描繪出當時心情，那是「此味（曲）只應天上有，人間難得幾回嘗（聞）」。便當能帶給我這麼大的感動，其餘勝過便當的東西我還能不吃到感激涕零嗎？ 所以第三個好處便是，好養。我從來就沒福氣當上美食家，但意外成了一個真正的美食家。因為常人認定的美食家是很會找好吃的東西吃，但我這種美食家卻和他們不同，我是「吃什麼都好吃、吃什麼都是美食」。起因於我阿母廚藝不佳，造就我好養性格，什麼都覺得好吃，頗有胸懷灑落，無所不包的美食大家境界哩。 我的學生、朋友、同事都喜歡請我吃東西，因為他們都說我嘴巴甜、會說話，每次拿他們自己做的東西請我吃，或是請我去餐廳吃飯，說我都會直呼：「好好吃喔，好好吃喔！」讓他們覺得請我吃東西真是值得。這樣看來，他們真是誤會了，以為我嘴甜、會說話。其實不然，我每回之所以能吃得津津有味，不能自已地歡喜讚嘆，全都發自內心，半點虛矯都沒有，卻沒想到因此獲得好人緣、好脾性，這能不歸功於我阿母的拙疏廚藝嗎？要是她老人家廚藝出神入化、妙不可言，外面的東西全給比了下去，朋友若做東西請我吃，我還能覺得好吃嗎？不好吃還得勉強回應說「好好吃喔」，豈不成了口是心非之人。還好，拜我阿母廚藝荒疏之福，我成了坦率又有人緣的人，這是第四個好處。 後來我阿母上來台北和我同住之後，煮過一段時間給我父親和我吃。過了三、四年，父親故去後，我怕她累，便常帶著她到外頭吃，大台北好吃的東西，我阿母大概都吃遍了。前一段時間，她忽然心血來潮，說晚餐想煮飯給我吃，我當然不好意思壞了老人家興頭，便答應了。我阿母於是每天開始又坐公車到菜市場採買食材，起先都是大魚大肉的煮，方法和以前一樣，多是加醬油水煮熟而已。我後來跟她說可以多煮點青菜，於是她每天多煮一鍋菜，加上原本的一道雞肉（或魚）和一道湯（多是蛤蜊湯）；我阿母仍維持我們鄉下的習慣一次煮很多，可以反覆蒸炊慢慢吃很多餐，我又跟她溝通說最好分量煮剛剛好，這樣才可以每天吃到新鮮的，當然她還是很難改得掉這種習慣。她不能變通，我只好變通，所以我總是一口氣把一鍋菜全部吃完，沒想到我阿母看了樂不可支，以為我吃不夠，隔天馬上改煮兩鍋菜，我不好壞了她的好意，也一口氣兩鍋菜一起嗑淨，然後千叮嚀萬交代，明天可不能再多煮一鍋菜了，「我已經吃到飽圓圓」囉，我阿母看我摸著圓滾滾的肚子，也覺得確實夠了，隔天才沒又出現另一道青菜哩。 至於我阿母的廚藝，經過歲月的磨練，有變得比較好些嗎？當然沒有。可是我依舊吃得津津有味，欲罷不能，因為我已經活到這個歲數，知道很多東西並不是只有表面的滋味而已。我早就知道我阿母作的菜，沒有不好吃的，因為那裡頭有她疼惜自己兒子的滿滿滋味，我每回吃都覺得好吃得不得了。有多好吃呢？簡直就是人間美味、天地至食！ 「此味只應阿母有，他處難得幾回嘗」啊！

颱風天

2009年06月21日
公開
41

以往從台東、花蓮登陸的颱風，雨勢來自西邊，使得朝西的陽台常被風雨打得劈啪作響，三樓陽台還因為排水不良而積水，每回遇到颱風，婆婆就睡不安穩，半夜都得上三樓撥水。這次，輕颱-蓮花路徑通過台灣海峽，雨勢從南邊來，三樓陽台没積水，婆婆不必再擔心而半夜起床。 今天，外頭時而風雨、時而無，為了安全還是乖乖在家好，那該怎麼消磨這個颱風天呢？不找點事做的話，等會兒大人就會懶，小孩就會吵。想一想，就來做家事吧！我邀兒子拖地板，他立刻答應，因為，他當它是”好玩”的工作。而妮妮呢？她太小了，我們只好請她在小床等候。 請孩子幫忙家務這事情，阿嬤是不領情的。當她見到融融拿拖把”玩”，立刻破口大罵。還好我們早有心理準備，先安撫兒子的情緒以免激怒阿嬤，再來，由爸比一邊拖地一邊指導，兩個人輪流把地板拖乾淨。阿嬤的部份就讓「平靜」澆息她的怒火。而我，負責擦試客廳的傢俱，假裝拖地不關我的事，以免戰火延燒、一發不可收拾。 （呵呵∼老人家看是自己兒子領著孫子做，火氣大可直接發洩，不必憋在心裡...我這作媳婦、作媽的可是用心良苦呀！^^） 拖好地板，我對兒子說：「很乖，幫忙做家事，可以看DVD，《嘰哩咕與野獸》怎麼樣？」兒子一聽，大聲叫好。哈∼那是一張被我禁播多日的動畫片，為什麼禁播？不了解的朋友請參見2009/5/4的日記便可明白。哈哈∼ 就醬子，一個早上過去了，阿嬤煮了麵當午餐。下午，胡老爺眼皮沈重，溜回房間休息，小毛頭們精力十足，像似加裝強力發電機一樣，一刻也不得閒，為娘我只好奉陪到底。 講故事、玩玩具、吵吵架...好不容易捱到三點多，兄妹倆仍無睡意，而娘親我的體力僅夠拿片DVD來放啦！ 選了一片宮崎駿的《神穩少女》讓他們消磨時間。没想到，片子愈看精神愈好，我是不是做錯了什麼決定呀？看來，是不必睡了，等看完DVD也差不多該洗澡了。 洗完兩個小鬼，全身是汗的我也甘脆早早洗一洗。等阿嬤弄晚餐的時間，兒子想看卡通，問我能不能看，我讓他像平常一樣，有一小時的時間可看。這小子不知道在精打細算什麼，看在大人眼裡真的挺無理頭，他問我：「現在七點了嗎？」看看時間還不到六點，原來，他想像平常一樣，七點交出電視，也就是說，現在看太早了，所以他要再等一等。呵呵∼這是啥米想法呀！ 唉∼人算不如不要算，這小子七點是交出電視了，但，另有請求－－看DORA。我不肯，他發脾氣來，嚷著我不愛他。我以「不回應」做戰術，任憑他怎麼吵怎麼唸，另一方面，想辦法幫他平靜下來。 後來，爸比搞定他了，父子倆一起回房間，兒子的表情可愛多了，我問爸爸上樓做什麼，他說兒子想要畫畫。就醬子，他畫他的畫，我看我的書，妮妮終於體力不支，八點多就睡著了。颱風天，就這麼過去了。

吃喜酒-丸三餐廳

2009年04月07日
公開
4

今天是胡老爺的大姨娶孫媳婦，為了參加今晚的喜宴，我們都請假提早回家。婆婆很期待，因為連住在台北的大舅、四姨都回南部來，大夥又能見面敍舊。大姊麗霞和韋婷也來參加。 出門時，天空下起了小雨，還好提早出門，否則要塞在下班的車陣裡。一到現場，婆婆就被邀請至招待室裡「呷茶」，是一種習俗。我家這兩位小鬼目光都被門口兩側的柱形魚缸給吸引，還好有這魚缸消磨他們的時間與精力，否則要靠我包包裡的法寶恐怕是撐不下去的，因為開桌的時間比預定的晚了四十分鐘。 喜宴開始，主持人介紹女方時，特別強調女方家族不諳台語，所以，今晚的主持將以國台語交互使用，聽起來還挺有意思的。而小朋友的耐性差不多被磨光了，開始搶桌上的氣球，還差點大打出手，只好要求「孔”融”讓梨」，才免除尷尬的場面。 中場，住台北的四姨拿起酒杯，從隔壁桌起身向我們敬酒，我們也回了禮，我因為照顧妮妮而回得較慢，特別喊了阿姨一聲，婆婆以為四姨没聽見或是擔心不認得我，於是向四姨介紹：「這是我的媳婦啦！」這句話聽起來没什麼，但對我來說特別有意義，因為婆婆釋出了善意的回應，用第一人稱向人介紹我是誰。 喜宴結束，新郎、新娘在門口送客，我們陪婆婆和大姨聊天，這時有位女方的親戚走向大姨，對她說：「阿嬤，雖然我不會講台語，以後我們家的ｘｘ還是要請您多多照顧了。歹勢！歹勢！」說完就匆匆趕去搭遊覽車。大姨聽不懂國語，一頭霧水的表情說：「阿聽没伊咧講啥！」我趕緊用我不太流利的台語替她翻譯，大姨才恍然大悟的笑了起來，實在很有趣。 雨停了，大姊搭我們的便車回家。在車上，我一直聞到一股便便味，原以為是融融踩到狗便便，根本没想到過是妮妮，因為出門前才替她換上新的。結果，真的是妮妮，當我們唸她：「便便怎麼没說呢？」她才想起這件並要求我們立刻幫她換。真是被她打敗，她竟然和便便相處了三個多小時，而我們也渾然不知。 融融也没好到哪裡，回家後一直吵著說：「今天都没有玩到！」我說：「有呀！不才剛回來嗎？」他又盧：「這不算！」。眼看時鐘指向十點，他的吵鬧聲快把我抓狂，趕緊找人脫手，接下來就讓胡老爺去處理。我帶妮妮睡覺，胡老爺陪兒子”玩”，兒子說要畫畫就拿彩色筆陪他畫...到底幾點上床睡覺我也不清楚了，因為我去陪周公下棋了。

鹽水採桑椹

2009年04月05日
公開
7

AM6:30 到AMY阿姨家集合，我們要出發去鹽水採桑椹嘍！ 大約七點半，我們抵達目的地。AMY阿姨的二哥哥、嫂嫂已經在田邊忙著採收桑椹。我們戴上手套、提著籃子跟著大家一起工作，這活動也是融融非常期待的行程，所以，早起的他可一點也没發脾氣哦！ 我們一家四口，就屬融融最認真，帶上手套、背上包包，便開始工作。妮妮則不感興趣，一直拉著爸爸到別的地方玩。 瞧！還嘟嘴咧！ 而同行的小妤兒姊姊也很認真，跟在媽媽的旁邊，一邊看著媽媽採桑椹、一邊摘著樹上的桑椹吃，吃得滿嘴紅紅的，好像偷擦媽媽的口紅似的，超可愛的呢！ 結束採桑椹的活動後，AMY阿姨帶我們去吃鹽水意麵，到「台灣詩路」吟詩，享受著自然、優閒的氣息....。 下午一點半，回到家趕緊處理桑椹，熬煮桑椹至少要三小時，媽咪我不敢嘗試，於是把它外銷給鄰居。 楊媽媽今天忙著醃梅子，没空做桑椹汁，阿惠伯母想試做，我幫她把桑椹洗好，楊媽媽教她煮。之後的進展就全靠伯母的耐力啦！ 兩點多，我下了一些麵，找了肉燥罐頭和一和，肉燥麵完成了。兒子喜歡吃，還稱讚我煮得真好吃，呵呵∼都拜罐頭所賜，否則依我的廚藝呀！呵呵...哈哈哈∼ 原本打算休息過後再殺去姑姑家的，結果，還没出門，阿嬤已經從姑姑家回來了。兒子還是堅持要去，於是帶著要孝敬姑姑的桑椹一起出門了。 一到店裡，原本在午休的姑姑精神都來了，尤其看到兒子送來親手摘的桑椹，更是開心得不得了，直說融融是「花草達人」呢！ 又是個充實的週末，晚上要好好整理心情，明天依然要上課哦！ 這特別講給兒子聽的，他又要大喊不喜歡星期一、星期一不好，要是没有星期一哪有多好！ 好呀！你可以過没有星期一的日子呀！等你長大做個農夫，工作就不必管星期幾，只要管時節及植物的生長...等等就可以啦！不必像上班族得在固定的時間上班工作，想想做個農夫也是非常幸福的嘛！嘻嘻∼

又見語言暴力

2009年03月08日
公開
3

偶會花風！！！！！ 祖孫兩又鬥起嘴來了。 鄰居阿桑說，融融從小就很少看他拿著玩具在外面玩，他就是喜歡觀察這些花花草草，偏偏阿嬤最不喜歡....。 因為如此，婆婆一見融融拿著小盆栽，還没進門就破口大罵。 我知道她想告訴孩子：不要常常跟人家要東西、看人家有什麼就想要什麼。這想法是好的，但作法不好。 她阻止他，兒子就回：「没關係！」、「那是阿桑給我的！」、「那又怎樣！」.... 然後，兒子說不過阿嬤氣得把手抬高想打人，阿嬤見狀更生氣，教訓他不可以打人，為了嚇阻他還說：「如果拿進來我就用這個撞你！」婆婆拿起她的小折腳踏車作勢要撞融融。 在屋裡的我聽得非常驚訝，說這話的人是婆婆，這怎麼辦？若是兒子，早就被修理了。 兒子不服氣，也用類似的語言刺激阿嬤，我看不下去，要胡老爺立刻處理。 兒子被帶進屋裡，胡老爺挺冷靜的，没有大聲訓他，這點值得鼓勵。 他告訴兒子他非常生氣、不可以這麼對阿嬤講話。兒子指阿嬤先惹他的、阿嬤不愛他了。胡老爺說那是阿嬤的問題，他自己要先做好....。 胡老爺，你醬做就對了！畢竟另一個對象是你親娘，就算我只是教訓我兒，看在老人家眼裡還是不舒服的。 我想起慈濟人貼在三姊鎖店門口的標語：「有理的時候，氣度更要寬和，才能圓融愛，烘托『理』。」 和孩子溝通不就是這樣嗎？他是渴望愛的，用愛的語言讓他懂，不必爭得臉紅脖子粗。融不是那麼不講理的，不要劈頭就是指責，要誰都會防衛起來，不是嗎？ 補充： 摘自大愛電視台網站 【談寬柔】 一般人說：「理直氣壯，得理不擾人。」 師言：「理直要氣『和』，得理『要』饒人。」 若是「理直氣壯」，會有什麼問題呢？ 師言：「我們若認為自己有道理，什麼都要爭到贏，這樣就太剛強了，太剛強就會破壞人與人之間的和睦。所謂『得理不饒人』，即凡事有道理就要跟人爭到底。因為執著於自己的理，反而會使自己與眾生皆造業，這是錯誤的行徑；因此，為使眾生培養善業，我們必須『理直氣和』。」 又問：何謂「理直氣和」？ 師言：「人需要愛，太嚴則會沖失了愛。有理的時候，氣度更要寬和，才能圓融愛，烘托『理』；所以做人宜『外和內正』。」 弟子問：「做人做事要如何才能圓融？」 師言：「圓就是圓滿。待人處世要用圓的方法，不要用尖的方法。因為尖銳會傷害到人，同時也會扎到別人的心。」 （摘錄自證嚴法師靜思語第一集，P.227~229，九歌，民78） http://newdaai.tv/?view=bbs&act=detail&id=36589

中秋節回娘家烤肉

2006年10月06日
公開
3

公司臨時調假,將中秋調至10/9休,使得原本計劃打亂了 只好向公司請半天假,先忙完中午拜拜, 爸比也正好可以在家幫奶奶拜拜, 下午我們在驅車回桃園,希望路上不塞車 ---------------------------------------------- 回到桃園,致宜和致杰.永銘他們兩家人都來玩,外婆也住在桃園幾天了 因為舅媽還得照顧重病的母親,而外婆又剛開完刀,她一個人照顧不來, 於是請老爸老媽幫忙,所以家裡多了好多成員,好熱鬧哦! 薇玲還在坐月子,所以没得吃,不過家裡客人很多也會找她聊天,我想她很忙的 不過還是要好好休息,畢竟是坐月子中呀 而今天也約了惠卿來家裡吃東西聊天,順便拿她的衣服(跟敏香阿姨買的) 惠卿其實是外表看起來兇但其實她內心是很柔軟的 我們跟小阿姨和外婆坐在老爸準備在騎樓上的座位吃東西聊天, 桃園真的有點涼了~不過很適合烤肉,這樣就不會滿頭大汗呀 而烤肉的工作當然是交給那此壯丁嘍!不需要動用老弱婦孺! 融融在做什麼呢? 嘿~除了玩掃把,這次有新玩意可以玩,就是外公的工作台嘍~ 學起外公修騎車,玩玩自動打氣的管子(還不會真的打氣啦!) 又修自己的腳踏車,有模有樣的呢! 不過這固執的三歲寶貝,東西可一定要放他指定的位子及放法要順他哦! 不然又要哇哇大叫~真被他打敗呢

阿興哥哥婚禮

2006年04月23日
公開
23

雖然是哥哥第二次的婚姻, 但仍要祝他和阿美嫂永遠幸福 看到婷君(前妻所生的女兒)當阿美嫂的伴娘 我想我們都可以放心 也許有些事對婷君來說是遺憾的 但她也得到了一位愛她如已出的媽媽 建君也是(前妻所生的兒子) 建君現在在台東讀書 前陣子叛逆期常不回家,被阿興哥哥打得好慘,才被送到台東 請阿美嫂的大哥管教(他是警察哦!) 我想建君心裡應該有些不想讓人知道的心事吧 這也是為了得到別人關愛他的方式之一吧.... 而冠君(阿美嫂生)當然是最幸福的了 那天喜宴,阿雄哥哥來和爸媽打招呼 他緊握媽媽的手,媽要他常來家裡坐坐 哥哥也就將他這陣子忙碌的事告訴老媽 喜宴結束新郎新娘送客 外婆這個可愛的老人家還特別跟阿美嫂要了二支煙 没聽見她跟阿美嫂說什麼 只見她走到老爸那兒 把煙給他 這一刻,我心裡知道,這是外婆對老爸的疼愛不言而喻 回家後 老媽和我在閒聊 聊到以前和王雅慧她們家生意上競爭的血淚 爸媽畢竟是老實人 還好老天眷戀,他們運氣一直很好 加上外婆的幫忙,他們的事業衝到最高峰 老媽還提到今天阿雄哥哥牽她的手一事 她說在那一刻,她己經原諒他了 以前的誤會或是不愉快她也不再想了 其實老媽還是很疼惜他們的 老人家要的就是尊重 年輕人不管在外如何打拼,最終還是要回歸家庭 媽咪要他好好照顧家人,有空常來家裡坐坐 大家一笑抿恩愁 嗯~今天可以說是雙喜呢!

給姑姑參考的資料

2004年03月20日
公開
24

自上回婆婆要我自己帶孩子後也三個月左右了 先前聽三姊想增加收入， 我心想何不問問三姊要不要幫我帶融 這樣我們彼此都可以增加收入 二來婆婆不用整天和我在家面對面 她心情應該會比較好吧 我也會跟著好一些 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ＊奶量： 約每四小時餵食１２０ＣＣ，若喝不完，可將剩餘的牛奶調米精餵食，每日總量至少６００ＣＣ，儘量讓他喝足，尤其在一歲前，仍以牛奶為主。 ＊兩餐之間餵食副食品： 請多以湯匙餵食!!! １．以６０ＣＣ牛奶加桂格米精２匙 ２．市售嬰兒食品：每次約四分之一瓶，果汁１５ＣＣ ３．新鮮蔬果：除了柑橘類、芒果、草苺、奇異果．．等易引起過敏原的水果外，其他皆可。（註：這類水果請於１歲後餵食） ＊多喝白開水，補充水份 ＊奶嘴： １．安撫奶嘴：多用於睡前。 ２．奶瓶用的：目前水杯是Ｓ，牛奶是Ｍ ＊多運動多給予感官刺激： １．例如：學爬期，請多給予爬行機會，少坐學步車，根據研究指出，多運動多給予感官刺激，將來成為過動兒或感覺統合不足的機會較低。 ２．永融目前屬口腔期，會咬自己及物品，請適度讓他咬，勿過度制止，並注意清潔，以免病毒上身。 ３．遊戲時，可參與或讓他自己玩以學習獨立 多洗手、洗玩具： 尤其有小朋友或大人摸過時，因為永融什麼東西都會塞到嘴裡，為了預防生病，視情況婉拒朋友的熱情，或私下去洗手洗玩具再讓永融玩。 多自然少電子： 尤其是電視，一日最多不要超過１小時。