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幸福要傳承~雙胞胎天使媽咪

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玫瑰花

2011年11月05日
公開
64

玫瑰花茶 材料:玫瑰花12朵,冰糖1粒. 做法:將玫瑰花和冰糖一起用沸水沖泡5分鐘即可. 功效:氣味芬芳,味甘微甜,促進食欲,能活血行氣,調經止痛,是女性的婦女病症的良藥.長期服用, 效果顯著! 玫瑰桑精茶 材料:玫瑰花2朵,桑椹子1克,麥門冬1克,黃精1克,枸杞子10粒. 做法:將材料混合後用沸水沖泡5分鐘即可. 功效:疏肝明目,補腎固精,調經,較適用於肝腎兩虧,月經不調者. 長期服用,效果顯著! 　　 番茄玫瑰茶 材料:番茄1個,嫩黃瓜1條,新鮮玫瑰花瓣12瓣,檸檬汁和蜂蜜各適量. 做法:番茄去皮去籽,黃瓜洗淨,與玫瑰花瓣放在一起碾碎過濾, 加入檸檬汁和蜂蜜調勻即可. 功效:促進皮膚的新陳代謝,色素減退,皮膚細膩白嫩! 長期服用,效果顯著! 　　 木瓜玫瑰茶 材料:熟木瓜300克,鮮奶1瓶,玫瑰花3朵,白砂糖適量,薑汁數滴. 做法:將木瓜去皮去核,切細塊,然後放入果汁攪拌機中,榨成汁倒出, 再加入鮮奶,玫瑰花,白砂糖,薑汁即可. 功效:增加皮膚的彈性,平衡皮膚的酸鹼度,防止皺紋,養陰潤肺, 對胸部發育不良者有良效. 長期服用,效果顯著! 玫瑰洋參茶 原料： 玫瑰1茶匙、西洋參片1茶匙、冰糖適量 調製： 1、玫瑰和西洋參片各取1茶匙放入茶壺中，以沸水沖泡5分鐘。 2、加入適量冰糖調勻即可飲用。 功效： 有效的治療貧血症狀。 【作用】玫瑰花味甘微苦、性溫，具有理氣解鬱、活血散淤、調經止痛的明顯功效； 溫養心肝血脈，舒發體內鬱氣，起到鎮靜、安撫、抗抑鬱的作用。 玫瑰花含豐富的維生素A、C、B、E、K，以及單寧酸，改善內分泌失調，對抗自由基，抗衰老，並能消除疲勞和促進傷口癒合。 【適合症狀】玫瑰花茶能抒解感冒咳嗽，減輕女性生理期的疼痛，養顏美容，增進血液迴圈，還可以防止便秘。 玫瑰花茶性質溫和、花形唯美，顏色粉嫩，香氣優雅迷人，入口甘柔不膩，能令人緩和情緒、紓解抑鬱 ，很適合上班一族，常飲可去除皮膚上的黑斑，令皮膚 嫩白自然。 玫瑰花有很強的行氣活血、化淤、調和臟腑的作用。 我們平時所說的臉色不好或臉上長斑、月經失調、痛經等症狀，都和氣血運行失常，淤滯於子宮或面部有關。一 旦氣血運行正常了，自然就會面色紅潤、身體健康。 對於女性來說，玫瑰花喝多了，還可以讓自己的臉色同花瓣一樣變得紅潤起來。這是因為玫瑰花有很強的行氣活血、化淤、調和臟腑的作用。我們平時所說的臉色不 好或臉上長斑、月經失調、痛經等症狀，都和氣血運行失常，淤滯於子宮或面部有關。一旦氣血運行正常了，自然就會面色紅潤、身體健康。要想達到這種效果，具 體做法是：每天堅持取玫瑰花15克 泡水喝，氣虛者可加入大棗3—5枚，或西洋參9克 ；腎虛者可加入枸杞子15克 。 泡玫瑰花的時候，可以根據個人的口味，調入冰糖或蜂蜜，以減少玫瑰花的澀味，加強功效。需要提醒的是，玫瑰花最好不要與茶葉泡在一起喝 。因為茶葉中有大量 鞣酸，會影響玫瑰花舒肝解鬱的功效。此外，由於玫瑰花活血散淤的作用比較強，月經量過多的人在經期最好不要飲用。 【注意事項】花粉過敏者及孕婦慎服！此外，因玫瑰花有收斂作用，便秘者不宜飲用。玫瑰花茶比較溫熱，所以陰虛火旺或是實熱等最好還是儘量少用!口渴、舌紅少苔、脈細弦勁之陰虛火旺症者不宜長期、大量飲服。

玫瑰花

2011年11月05日
公開
75

玫瑰花茶 材料:玫瑰花12朵,冰糖1粒. 做法:將玫瑰花和冰糖一起用沸水沖泡5分鐘即可. 功效:氣味芬芳,味甘微甜,促進食欲,能活血行氣,調經止痛,是女性的婦女病症的良藥.長期服用, 效果顯著! 玫瑰桑精茶 材料:玫瑰花2朵,桑椹子1克,麥門冬1克,黃精1克,枸杞子10粒. 做法:將材料混合後用沸水沖泡5分鐘即可. 功效:疏肝明目,補腎固精,調經,較適用於肝腎兩虧,月經不調者. 長期服用,效果顯著! 　　 番茄玫瑰茶 材料:番茄1個,嫩黃瓜1條,新鮮玫瑰花瓣12瓣,檸檬汁和蜂蜜各適量. 做法:番茄去皮去籽,黃瓜洗淨,與玫瑰花瓣放在一起碾碎過濾, 加入檸檬汁和蜂蜜調勻即可. 功效:促進皮膚的新陳代謝,色素減退,皮膚細膩白嫩! 長期服用,效果顯著! 　　 木瓜玫瑰茶 材料:熟木瓜300克,鮮奶1瓶,玫瑰花3朵,白砂糖適量,薑汁數滴. 做法:將木瓜去皮去核,切細塊,然後放入果汁攪拌機中,榨成汁倒出, 再加入鮮奶,玫瑰花,白砂糖,薑汁即可. 功效:增加皮膚的彈性,平衡皮膚的酸鹼度,防止皺紋,養陰潤肺, 對胸部發育不良者有良效. 長期服用,效果顯著! 玫瑰洋參茶 原料： 玫瑰1茶匙、西洋參片1茶匙、冰糖適量 調製： 1、玫瑰和西洋參片各取1茶匙放入茶壺中，以沸水沖泡5分鐘。 2、加入適量冰糖調勻即可飲用。 功效： 有效的治療貧血症狀。 【作用】玫瑰花味甘微苦、性溫，具有理氣解鬱、活血散淤、調經止痛的明顯功效； 溫養心肝血脈，舒發體內鬱氣，起到鎮靜、安撫、抗抑鬱的作用。 玫瑰花含豐富的維生素A、C、B、E、K，以及單寧酸，改善內分泌失調，對抗自由基，抗衰老，並能消除疲勞和促進傷口癒合。 【適合症狀】玫瑰花茶能抒解感冒咳嗽，減輕女性生理期的疼痛，養顏美容，增進血液迴圈，還可以防止便秘。 玫瑰花茶性質溫和、花形唯美，顏色粉嫩，香氣優雅迷人，入口甘柔不膩，能令人緩和情緒、紓解抑鬱 ，很適合上班一族，常飲可去除皮膚上的黑斑，令皮膚 嫩白自然。 玫瑰花有很強的行氣活血、化淤、調和臟腑的作用。 我們平時所說的臉色不好或臉上長斑、月經失調、痛經等症狀，都和氣血運行失常，淤滯於子宮或面部有關。一 旦氣血運行正常了，自然就會面色紅潤、身體健康。 對於女性來說，玫瑰花喝多了，還可以讓自己的臉色同花瓣一樣變得紅潤起來。這是因為玫瑰花有很強的行氣活血、化淤、調和臟腑的作用。我們平時所說的臉色不 好或臉上長斑、月經失調、痛經等症狀，都和氣血運行失常，淤滯於子宮或面部有關。一旦氣血運行正常了，自然就會面色紅潤、身體健康。要想達到這種效果，具 體做法是：每天堅持取玫瑰花15克 泡水喝，氣虛者可加入大棗3—5枚，或西洋參9克 ；腎虛者可加入枸杞子15克 。 泡玫瑰花的時候，可以根據個人的口味，調入冰糖或蜂蜜，以減少玫瑰花的澀味，加強功效。需要提醒的是，玫瑰花最好不要與茶葉泡在一起喝 。因為茶葉中有大量 鞣酸，會影響玫瑰花舒肝解鬱的功效。此外，由於玫瑰花活血散淤的作用比較強，月經量過多的人在經期最好不要飲用。 【注意事項】花粉過敏者及孕婦慎服！此外，因玫瑰花有收斂作用，便秘者不宜飲用。玫瑰花茶比較溫熱，所以陰虛火旺或是實熱等最好還是儘量少用!口渴、舌紅少苔、脈細弦勁之陰虛火旺症者不宜長期、大量飲服。

電鍋

2011年10月28日
公開
67

簡易電鍋料理 山藥排骨湯 材料有紅蘿蔔+山藥+排骨+香菜少許 紅蘿蔔.山藥切滾刀塊...山藥要切大塊一點..不然煮好後山要會爛掉無法成塊狀 排骨先燙過...之後紅蘿蔔+山藥+排骨+生水放入鍋中...外鍋加3/4量米杯的水... 好了之後加香菜.鹽.味精即可 香菇雞湯(一) 乾香菇用熱開水先燙過(約1分鐘即可)水倒掉...因為要清除表面的雜質跟氣味... 之後再用熱開水泡乾香菇約(1小時)第2次泡過香菇的水不能倒掉喔..刴塊過的雞腿 肉先燙過..不要燙到熟喔..保持裡面還嫩嫩的.....雞腿肉+香菇+香菇水+老薑片少許+生水....放入電鍋中煮熟..煮好後加鹽少許味精...最重要就是酒...依照個人喜好斟酌酒的量即可 香菇雞湯(二) 材料： 切好的土雞腿 大約4隻 蔭瓜罐頭*1 乾香菇數朵（先泡10分鐘） 老薑兩三片（這可有可無） 作法： 1.將土雞腿先燙過，然後撈起 2.電鍋內鍋放土雞腿、蔭瓜罐頭一整罐、乾香菇、老薑片，然後外鍋大約放一杯的水，等電鍋跳起來就好啦 蛤蜊排骨湯 材料：蛤蜊半斤、排骨半斤、薑絲適量 調味料： (1)酒1/4杯、鹽2小匙、糖1/3大匙、香油適量 (2)水6~8杯 作法： 1.排骨先用熱水川燙去血水後撈起洗淨後瀝乾。 2.將(2)水煮沸騰放入排骨、蛤蜊、薑絲及調味料(1)等一起放入容器(內鍋)加蓋放入電鍋中，外鍋放入1/2杯水，加外蓋後，壓下煮食開關即可。 鹹稀飯 材料： 米1杯、排骨半斤、香菇3朵、芋頭1/3個、紅蘿蔔少許、芹菜末或蔥花少許、水8杯 調味料：鹽1大匙、胡椒粉適量 作法： 1.將米與排骨洗淨，紅蘿蔔、香菇、芋頭切大丁。 2.所有材料放入大同電鍋內鍋，外鍋放1杯水，煮至開關跳起後再悶5分鐘，加入調味料即可。 洋蔥鮪魚稀飯(1人份) 材料: 鮪魚罐頭半罐 ，洋蔥半個，雞湯塊半塊 做法: 1.半杯米加上二杯水放內鍋(我喜歡比較水的稀飯,可以按自己喜好斟酌水量) 2.把瀝乾油的鮪魚半罐,切碎的洋蔥半個及半個雞湯塊丟進內鍋. 3.外鍋放4/5杯水按下開關.大約15分鐘後可吃. 皮蛋瘦肉粥(一人份) 材料:米半杯, 水4杯, 皮蛋2顆, 蔥花少許 雞湯塊一塊 油條 一根 雞蛋一顆 豬肉絲 做法： 1先把皮蛋切碎.油條撕成小段約3公分左右.豬肉切絲備用 2米洗好後加水跟雞湯塊.放入電鍋煮(外鍋放2/3杯的水)如果有冰箱的話也可以把米跟水冰成冰塊米這樣米很容易開花不會成顆粒狀這樣比較好吃 3接著電鍋內的白米煮成粥後在放1/3杯的水在外鍋煮一次...煮的時候加入豬肉絲攪一攪....發現肉絲變白色之後加入蛋液攪一攪...蓋上鍋蓋 4煮好後加入皮蛋.蔥花拌一拌...灑上油條後就很美味了 地瓜稀飯 材料：地瓜小條的一根，米約半杯多一點 煮法： 1.把米洗好 2.把地瓜洗淨削皮切小塊放到洗米的電鍋內鍋 3.內鍋放四杯水 外鍋放半杯水 蛤蠣鮮粥 材料：蛤蠣6兩，米半杯，清水三碗，青蔥一枝，薑2片 調味料 鹽 味精各1小匙 香油 米酒 黑胡椒各少許 作法： 1.蛤蠣吐沙後洗淨備用 2.米洗淨後 放入電鍋內鍋將蛤蠣均勻分開放入 加入清水3杯 3.將薑片及鹽 味精一起放入內鍋中外鍋加水1杯半煮至開關跳起 4.裝入容器後 淋上米酒香油及黑胡椒粉 蔥切成蔥珠撒上即可 小撇步： 1.蛤蠣可放在鐵器中加鹽吐沙 放之鐵湯匙在水裡效果更好 聽說是因為鐵器會氧化 與蛤力爭氧的結果就是蛤蠣開口較頻繁 吐沙更快 2.主食因蛤蠣本身就含許多水分所以內鍋水不要放太多否則蛤蠣鮮粥會變成蛤蠣清粥哦！ 排骨疏菜粥 材料：超市賣的排骨一盒，玉米罐頭半罐，紅蘿蔔半條，白米一杯 作法： 先將排骨洗淨，用滾水川燙，蘿蔔洗淨切塊，將所有材料放進鍋中 水隨意加端看你喜歡吃稀的粥還是較濃的粥 如果有電子鍋只要設定稀飯就可以了 沒有的話可以用電鍋加三杯水在外鍋 大概一個小時後就可以吃到美味又營養的排骨粥了喲 這樣煮出來的排骨肉入口即化喲 紅豆糙米粥 材料：快煮紅豆半杯，糙米一杯，糖適量 作法 1.放一杯糙米與六杯水於電鍋中煮。 2.外鍋需要 2 杯水 3.待電鍋跳起後，再加入紅豆、糖然後再悶半小時，即可食用。 米糕甜粥 材料：圓糯米1/2杯、葡萄乾1/3杯 調味料：紅砂糖1/2杯、玉桂粉適量 作法： 1.將圓糯米洗淨後放入內鍋加入4杯~5杯水備用。 2.將外鍋放入1杯水後，放入已洗好的圓糯米加蓋後壓下開關煮熟即可，略燜30分鐘不要立即打開鍋蓋。 3.打開蓋子，加入葡萄乾及紅砂糖及玉桂粉攪拌均可，再蓋上鍋蓋燜一會即可盛起食用。 香菇香腸雞飯(一) 材料: 米,高湯,香腸,新鮮雞塊,香菇,薑絲及蔥末 作法 香腸洗乾淨切片, 香菇及雞塊用薑絲,醬油及少許糖醃約15-30分鐘. 像平常煮飯的方法一樣,米洗好以後加高湯,將香腸片,雞塊及香菇加進電飯鍋裏跟飯一起煮, 熟了加蔥末就可以吃了. 香腸雞蛋香菇飯(二) 材料：(男生大份量一餐) 香腸一條，米一杯，菇類半碗，雞蛋一顆，醬油適量 作法: 1.香腸切丁、菇類切成適當大小、雞蛋把蛋白跟蛋黃分離 2.菇類跟蛋白混勻後，將香腸丁、菇(裹上蛋白)、米、水(多少米就用等體積的水)，適量醬油，混勻後，就煮飯的程序去煮 3.電鍋跳起來後，把蛋黃丟下去，熟度看個人啦 鮪魚飯 材料： 米一杯　鮪魚罐頭半罐　雞精粉一小匙 做法： 米洗淨　加入一杯半水　雞精粉　鮪魚罐頭去油倒入　外鍋放一杯水炊煮　 奶油菇飯 準備： 金針菇一把、或香菇等菇類切片、奶油、米、(鋁箔紙) 作法有三種： 一是把金針菇、香菇、奶油包在鋁箔紙內放入烤箱，烤好後淋在飯上。 第二種是把金針菇、香菇、奶油放在電鍋的第二層(架在內鍋上的)，一起煮好後淋在飯上。 第三種是把金針菇、香菇、奶油混在米裡面一起用電鍋煮，變成什錦飯。 ps 要蛋白質的話，我常一打開電鍋，趁飯很熱時打一顆蛋下去拌，如果不怕吃半熟蛋的話，這是不錯的選擇。 簡易蓋飯 食材: 豬肉片，蛋一顆，洋蔥切片，蒜頭數瓣，蕃薯粉或任何可以勾芡的粉.不要太白粉就好 調味料: 醬油或醬油膏(個人偏好) 鹽巴一湯匙(依個人所需) 調理: 先將肉放入電鍋內附的淺盤裡 然後加上醬油.切成細丁的蒜頭.淋上蕃薯粉 還有洋蔥.攪動一下，丟入打好的蛋 然後依個人口味調味，醃個一下下 然後洗好米，內鍋放下面，淺盤放上面 一起放到電鍋裡，跳起來就ok了 ps 這個方法可以一次解決 又快又方便就可以享用美味的蓋飯了 其實如果你放沙茶調味.就是沙茶蓋飯. 放番茄汁就是番茄蓋飯. 可以變出好多花樣來 電鍋真是好用 咖哩菜飯 材料： 洋蔥四分之一顆，胡蘿蔔一小塊，芋頭也是一小塊，咖哩塊一塊，米3/4杯 作法： 把洋蔥，胡蘿蔔和芋頭切丁，米洗乾淨後加入1.5杯水 將材料放入，放大約一茶匙鹽，咖哩塊，一點醬油，然後放入電鍋中外鍋放1杯水蒸20分鐘 咖哩雞燴飯 材料： 雞胸肉一份 紅蘿蔔(兩條) 馬鈴薯(四個) 洋蔥(兩個) 佛蒙特咖哩一包(依個人喜好 有甜味 辣味) 作法： 1.先將雞胸肉跟骨頭分開肉的部份切成2.5CM肉丁骨頭的部份準備熬湯 2.紅蘿蔔,馬鈴薯切丁(注意 如果馬鈴薯切太小丁的話 煮好就都不見了) 3.洋蔥切絲放進電鍋放兩碗水跟雞骨一起熬煮 第一次外鍋先不用加太多水 把洋蔥煮爛就可以把雞骨拿起來 4.前置完成之後,將紅蘿蔔 馬鈴薯 雞肉丁 咖哩塊 放進內鍋 5.內鍋加水(這時候鍋子應該是滿的狀態 會看不見水到底加到哪裡 加到內鍋的2/3即可) 要是有失誤的話 內鍋的水會溢出來跑到外鍋 蠻難洗的要注意!! 電鍋菜飯(一) 作法 形式上來說應該算是蒸的炒飯。 這樣做出來的菜飯，幾乎沒有油，但是又像炒飯一樣有味道有菜。 就像正常煮米一樣的把米準備好，把剝好的蝦仁丟進去，把超市常有賣的冷凍什錦豆子紅蘿蔔丟進去，家裡有的青菜切碎丟進去，接著就是像正常煮飯一樣的開始蒸，等跳起來的時候自己憑經驗灑鹽下去拌一下，再燜一下就可以吃了。如果覺得淡就自己加三島香鬆或蕃茄醬 電鍋菜飯(二) 材料： 高麗菜3-4片(只要不是綠色蔬菜都可以 ) 乾香菇2-3朵(泡水) 金珍菇半包 絞肉一小坨(約柿子大小...想多吃肉就多放一點) 米1杯(量杯) 作法： 絞肉加一小湯匙的醬油拌一拌 然後把菜,香菇,金珍菇都切丁 泡香菇的水用量杯量一杯多一點點倒進洗好的米裡(香菇要先沖洗再泡) 肉,菜,菇都倒進米裡攪一攪.肉一定要攪散(有時候也會把馬鈴薯切丁丟進去) 再加一點鹽和幾滴黑麻油,一點黑胡椒 (鹽的份量實在很難形容,只要一點點,像一顆大紅豆一樣多) 然後外鍋放一杯水 按下開關 好了以後悶一下,再拌一拌.就是有肉有菜有飯的一餐 紅蘿蔔五穀菜飯 材料：白米或五穀米，紅蘿蔔一條，三島香鬆（可加可不加） 做法： 1. 紅蘿蔔洗淨後不用削皮，直接切成大塊。 2. 將米洗淨後，將紅蘿蔔塊放在洗好的米上，放入兩倍於米的水（例如1杯米就放2杯水），再按下煮飯的開關就可以囉。 說明： 1. 簡單的說，就是在煮飯的時候順便煮紅蘿蔔啦，很簡單又能兼顧營養吧！切成大塊的紅蘿蔔甜味不會流失，吃起來甜甜的很不錯。下次我要把紅蘿蔔換成南瓜試試看！。 2. 據說紅蘿蔔的皮有某種營養，所以不削皮直接切塊放到電鍋煮，一鍋煮兩種菜，很符合懶人風格。 瓜仔蒸肉青菜五穀飯 材料： 豬絞肉1磅或1斤，蔭瓜1盒，雞蛋2個，蔥少許，太白粉1匙，醬油2匙，麻油半匙，黑胡椒少許，酒半匙，青江菜，五穀米（或白米） 做法： 1. 取1個底部洗淨的碗公，將碗公放在乾淨的衛生紙上。碎肉置入碗公中，將蔥切碎再混入肉中以湯匙拌勻（夠勤勞的話可以將豬絞肉連同蔥一起在砧板上剁碎。） 2. 在剁碎的肉中加入蔭瓜1盒（連同醬汁）、雞蛋1個、太白粉1匙、醬油2匙、麻油半匙、黑胡椒少許、酒半匙用湯匙攪拌均勻。 3. 加入相當於1盒蔭瓜罐頭盒子份量的水，再次攪拌均勻直到肉與水完全混合並肉質變軟。此動作須持續2次，亦即共加入2盒水。肉攪拌好以後在上面再打一個雞蛋（鹹鴨蛋更好）。 4. 將盛肉的碗公底部抹一點油後放入洗好的米中以防止煮好後的米飯黏住碗公。（如果電鍋是雙層的話就把肉放在蒸盤上，否則就直接放在米上囉） 5.照正常的煮飯程序和水量煮飯，電鍋的煮飯開關跳起來之後將蔬菜倒入鍋中約悶3-5分鐘就可以吃到青脆的蔬菜了。蒸肉的湯汁拌飯超棒的喔！ 香腸青菜五穀飯 材料：香腸(或貢丸、花枝丸等)，青江菜，五穀米（或白米），三島香鬆（或肉鬆） 做法： 1. 將米洗淨後連同生的香腸一起放入電鍋中按下快速煮飯開關。 2. 將青江菜洗淨後切成小片備用。 3. 電鍋的煮飯開關跳起來之後將切片的青江菜倒入鍋中約悶3-5分鐘就可以吃到青脆的蔬菜了。要吃時撒點肉鬆之類的東西添加味道。 說明： ※ 在煮飯的同時一起煮其他的配菜是省時又省燃料費的好辦法。五穀米可先泡軟，蔬菜則用煮飯的餘溫就可以了，不過蔬菜記得要當餐吃完才不會變黃喔。 廣式豬肉干貝飯 材料(4人份)： 米2杯、溫水2杯、乾干貝2粒、金鉤蝦20g、豬絞肉150g、沙拉筍粒100g、紅蘿蔔粒100g、玉米粒50g、蘆筍50g、木耳50g、青蔥50g。 調味料： 雞湯塊1塊、鹽1/4小匙、橄欖油1小匙、黑胡椒粉1小匙。 醃料：太白粉1/2小匙、雞粉1小匙 做法： 1.飯鍋內的米洗淨濾乾，加入溫水與雞湯塊溶解混勻的高湯，再加入干貝、金鉤蝦、橄欖油，放入電鍋烹煮。 2.豬絞肉與醃料拌勻備用。 3.待飯煮熟後拌鬆，從飯中取出干貝剝絲，將豬絞肉、紅蘿蔔粒、沙拉筍粒、玉米粒、蘆筍細圓丁、木耳丁依序放入飯中拌鬆、拌勻 4.再按下電鍋的煮飯鍵繼續烹煮，煮熟後撒上青蔥末即可。 PS： 若欲煮份量較多的豬肉干貝飯時，可能有電鍋跳起後而豬肉未熟的情況，這時只要用飯杓將飯拌鬆再按下煮飯開關，重覆動作直到豬肉熟透即可。 電鍋蒸肉 材料: 細絞肉一盒，大蒜數顆，香油數滴，醬油適量 (醬油膏也可以)，胡椒粉少許 作法: 先將細絞肉用水稍微洗一下，然後加醬油 香油 胡椒粉 用手或筷子拌均勻，然後放入大蒜，接著放入電鍋蒸熟 豆腐蒸肉 材料：絞肉半斤，嫩豆腐一塊，雞蛋兩個，蔥少許 作法： 絞肉放在蒸碗裡, 加入醬油, 鹽, 蔥花, 酒少許. 伴勻醃十分鐘後, 放入豆腐, 蛋再伴勻. 用電鍋蒸30分鐘(外鍋1杯水)即可 可加點豆鼓同蒸, 或腐乳汁, 味道會更濃 蒸魚料理 首先把魚洗乾淨去腥味，魚的種類不限，但是因為是用蒸的，不建議用肉魚之類的 然後準備一個有一點點深度的盤子 準備材料： 魚一支不用太大 蔥兩支切段 薑切絲 蒜頭適量 辣椒依個人喜好可加可不加 鹽巴少許(魚雙面均勻抹上即可) 醬油少許(約一大匙) 糖少許(約一小匙) 酒少許(約一大匙) 以上材料通通放入盤中 外鍋放一杯水 蒸熟即可食用 用微波爐會更快---約五-八分鐘吧--看魚的大小 不過記得要把盤子用保鮮膜包起來 上桌前依個人喜好可加入豆鼓或其他調味料 清蒸鯧魚 材料：小型鯧魚一條，蔥2枝，薑2片，豆鼓少許，辣 椒酌量 調味料：酒1大匙，鹽半茶匙，麻油1茶匙，蒸魚醬油 2茶匙 做法 1.魚洗淨後在兩面橫劃2刀口，放於盤內，淋酒一大匙，鹽半茶匙抹勻魚身，醃約5分鐘 2.將蔥薑，辣椒切絲，以及豆鼓一起鋪在魚上，然 後淋上蒸魚醬油及麻油，避免電鍋在蒸時因容易滴水，而使湯汁增多，因此蓋上保鮮膜放入電鍋，外鍋加水一杯半，至開關跳起取出。 3.換一個乾淨盤子，再將另外的蔥絲鋪在魚上，淋一大匙熱油後，即可食用。 小撇步： 1. 烹調魚之前，通常可先用酒醃，但在下鍋前才抹 鹽，否則醃太久魚肉會變硬 2. 蒸魚醬油可在較大型的超市中買到，較不鹹，較醬油甜一些，因為不含防腐劑，打開後記得放冰箱避免發霉變質 瓜仔肉 材料：花瓜罐頭，豬絞肉，蔥 做法: 1,拿出花瓜罐頭裏的花瓜剁碎,罐頭湯汁備用 2,蔥洗淨後,切成蔥末備用 3,將絞肉,碎花瓜,罐頭湯汁,糖一起攪拌均勻後,先置放5~10鐘,使其入味 4,放入電鍋中蒸熟即可 5,食用前可以灑點蔥花! Ps: 1.將花瓜改用菜心,破布子,梅乾菜也很好吃! 2.如果罐頭湯汁不夠鹹可加入少許的醬油調味 3.如果妳的絞肉是瘦肉居多,建議加點食用油一起攪拌,這樣蒸出來的肉比較不會太硬 4.如果不喜歡吃生蔥花的人,可以將蔥花一起拌入絞肉中! 5.肉餡有沒有熟,可以用筷子試!如果肉餡不沾筷子,那就是熟了 香菇肉燥 材料 超市特價的絞肉一盒，乾香菇數朵，罐頭脆瓜 半罐，洋蔥或紅蔥頭 隨意，醬油、糖 少許 做法： 1.乾香菇泡軟切丁、脆瓜洋蔥紅蔥頭通通切丁。 2.將所有材料丟到電鍋裡，加水稍高於材料的高度，加入少許醬油與糖著色，外鍋加一杯水燉煮即可。 3.調味料該放多少？我的秘技是一開始加入罐頭脆瓜的湯汁，這樣它本身就會甜甜鹹鹹的有味道，電鍋跳起來以後再嚐味道，視情況調整。 ps1. 乾香菇泡軟以後切丁可以切小一點，煮好以後它會長得比你想像中大很多 ps2. 洋蔥和紅蔥頭手邊有就可以丟下去，前者可以增加甜味和清爽度，後者可以增加香氣。 應用 可趁特價滷一鍋肉燥，分裝成小份冷凍保存。 懶人電鍋泡菜拉麵 材料 愛之味韓式泡菜半罐.康寶排骨湯塊一塊.快煮拉麵一塊.雞蛋一顆 作法 3人份小電鍋內鍋加水約5~6分滿.外鍋量米杯水半杯以上，加入湯塊及泡菜(含汁)開始煮，外鍋水滾了之後加入麵塊，麵軟硬適中時可打入蛋花，完成! 簡易馬鈴薯沙拉 材料 馬鈴薯一顆,雞蛋一顆,桂冠沙拉醬.胡椒鹽適量 做法 1.馬鈴薯切片放置盤上,生雞蛋用鋁箔紙包住,放入電鍋蒸盤上,外鍋加兩杯水 2.電鍋跳起後,將馬鈴薯取出,壓成泥,雞蛋弄碎,加入適量沙拉醬跟胡椒鹽和勻即可 備註：可再加入:紅蘿蔔.小黃瓜.鮪魚等

電鍋

2011年10月28日
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簡易電鍋料理 山藥排骨湯 材料有紅蘿蔔+山藥+排骨+香菜少許 紅蘿蔔.山藥切滾刀塊...山藥要切大塊一點..不然煮好後山要會爛掉無法成塊狀 排骨先燙過...之後紅蘿蔔+山藥+排骨+生水放入鍋中...外鍋加3/4量米杯的水... 好了之後加香菜.鹽.味精即可 香菇雞湯(一) 乾香菇用熱開水先燙過(約1分鐘即可)水倒掉...因為要清除表面的雜質跟氣味... 之後再用熱開水泡乾香菇約(1小時)第2次泡過香菇的水不能倒掉喔..刴塊過的雞腿 肉先燙過..不要燙到熟喔..保持裡面還嫩嫩的.....雞腿肉+香菇+香菇水+老薑片少許+生水....放入電鍋中煮熟..煮好後加鹽少許味精...最重要就是酒...依照個人喜好斟酌酒的量即可 香菇雞湯(二) 材料： 切好的土雞腿 大約4隻 蔭瓜罐頭*1 乾香菇數朵（先泡10分鐘） 老薑兩三片（這可有可無） 作法： 1.將土雞腿先燙過，然後撈起 2.電鍋內鍋放土雞腿、蔭瓜罐頭一整罐、乾香菇、老薑片，然後外鍋大約放一杯的水，等電鍋跳起來就好啦 蛤蜊排骨湯 材料：蛤蜊半斤、排骨半斤、薑絲適量 調味料： (1)酒1/4杯、鹽2小匙、糖1/3大匙、香油適量 (2)水6~8杯 作法： 1.排骨先用熱水川燙去血水後撈起洗淨後瀝乾。 2.將(2)水煮沸騰放入排骨、蛤蜊、薑絲及調味料(1)等一起放入容器(內鍋)加蓋放入電鍋中，外鍋放入1/2杯水，加外蓋後，壓下煮食開關即可。 鹹稀飯 材料： 米1杯、排骨半斤、香菇3朵、芋頭1/3個、紅蘿蔔少許、芹菜末或蔥花少許、水8杯 調味料：鹽1大匙、胡椒粉適量 作法： 1.將米與排骨洗淨，紅蘿蔔、香菇、芋頭切大丁。 2.所有材料放入大同電鍋內鍋，外鍋放1杯水，煮至開關跳起後再悶5分鐘，加入調味料即可。 洋蔥鮪魚稀飯(1人份) 材料: 鮪魚罐頭半罐 ，洋蔥半個，雞湯塊半塊 做法: 1.半杯米加上二杯水放內鍋(我喜歡比較水的稀飯,可以按自己喜好斟酌水量) 2.把瀝乾油的鮪魚半罐,切碎的洋蔥半個及半個雞湯塊丟進內鍋. 3.外鍋放4/5杯水按下開關.大約15分鐘後可吃. 皮蛋瘦肉粥(一人份) 材料:米半杯, 水4杯, 皮蛋2顆, 蔥花少許 雞湯塊一塊 油條 一根 雞蛋一顆 豬肉絲 做法： 1先把皮蛋切碎.油條撕成小段約3公分左右.豬肉切絲備用 2米洗好後加水跟雞湯塊.放入電鍋煮(外鍋放2/3杯的水)如果有冰箱的話也可以把米跟水冰成冰塊米這樣米很容易開花不會成顆粒狀這樣比較好吃 3接著電鍋內的白米煮成粥後在放1/3杯的水在外鍋煮一次...煮的時候加入豬肉絲攪一攪....發現肉絲變白色之後加入蛋液攪一攪...蓋上鍋蓋 4煮好後加入皮蛋.蔥花拌一拌...灑上油條後就很美味了 地瓜稀飯 材料：地瓜小條的一根，米約半杯多一點 煮法： 1.把米洗好 2.把地瓜洗淨削皮切小塊放到洗米的電鍋內鍋 3.內鍋放四杯水 外鍋放半杯水 蛤蠣鮮粥 材料：蛤蠣6兩，米半杯，清水三碗，青蔥一枝，薑2片 調味料 鹽 味精各1小匙 香油 米酒 黑胡椒各少許 作法： 1.蛤蠣吐沙後洗淨備用 2.米洗淨後 放入電鍋內鍋將蛤蠣均勻分開放入 加入清水3杯 3.將薑片及鹽 味精一起放入內鍋中外鍋加水1杯半煮至開關跳起 4.裝入容器後 淋上米酒香油及黑胡椒粉 蔥切成蔥珠撒上即可 小撇步： 1.蛤蠣可放在鐵器中加鹽吐沙 放之鐵湯匙在水裡效果更好 聽說是因為鐵器會氧化 與蛤力爭氧的結果就是蛤蠣開口較頻繁 吐沙更快 2.主食因蛤蠣本身就含許多水分所以內鍋水不要放太多否則蛤蠣鮮粥會變成蛤蠣清粥哦！ 排骨疏菜粥 材料：超市賣的排骨一盒，玉米罐頭半罐，紅蘿蔔半條，白米一杯 作法： 先將排骨洗淨，用滾水川燙，蘿蔔洗淨切塊，將所有材料放進鍋中 水隨意加端看你喜歡吃稀的粥還是較濃的粥 如果有電子鍋只要設定稀飯就可以了 沒有的話可以用電鍋加三杯水在外鍋 大概一個小時後就可以吃到美味又營養的排骨粥了喲 這樣煮出來的排骨肉入口即化喲 紅豆糙米粥 材料：快煮紅豆半杯，糙米一杯，糖適量 作法 1.放一杯糙米與六杯水於電鍋中煮。 2.外鍋需要 2 杯水 3.待電鍋跳起後，再加入紅豆、糖然後再悶半小時，即可食用。 米糕甜粥 材料：圓糯米1/2杯、葡萄乾1/3杯 調味料：紅砂糖1/2杯、玉桂粉適量 作法： 1.將圓糯米洗淨後放入內鍋加入4杯~5杯水備用。 2.將外鍋放入1杯水後，放入已洗好的圓糯米加蓋後壓下開關煮熟即可，略燜30分鐘不要立即打開鍋蓋。 3.打開蓋子，加入葡萄乾及紅砂糖及玉桂粉攪拌均可，再蓋上鍋蓋燜一會即可盛起食用。 香菇香腸雞飯(一) 材料: 米,高湯,香腸,新鮮雞塊,香菇,薑絲及蔥末 作法 香腸洗乾淨切片, 香菇及雞塊用薑絲,醬油及少許糖醃約15-30分鐘. 像平常煮飯的方法一樣,米洗好以後加高湯,將香腸片,雞塊及香菇加進電飯鍋裏跟飯一起煮, 熟了加蔥末就可以吃了. 香腸雞蛋香菇飯(二) 材料：(男生大份量一餐) 香腸一條，米一杯，菇類半碗，雞蛋一顆，醬油適量 作法: 1.香腸切丁、菇類切成適當大小、雞蛋把蛋白跟蛋黃分離 2.菇類跟蛋白混勻後，將香腸丁、菇(裹上蛋白)、米、水(多少米就用等體積的水)，適量醬油，混勻後，就煮飯的程序去煮 3.電鍋跳起來後，把蛋黃丟下去，熟度看個人啦 鮪魚飯 材料： 米一杯　鮪魚罐頭半罐　雞精粉一小匙 做法： 米洗淨　加入一杯半水　雞精粉　鮪魚罐頭去油倒入　外鍋放一杯水炊煮　 奶油菇飯 準備： 金針菇一把、或香菇等菇類切片、奶油、米、(鋁箔紙) 作法有三種： 一是把金針菇、香菇、奶油包在鋁箔紙內放入烤箱，烤好後淋在飯上。 第二種是把金針菇、香菇、奶油放在電鍋的第二層(架在內鍋上的)，一起煮好後淋在飯上。 第三種是把金針菇、香菇、奶油混在米裡面一起用電鍋煮，變成什錦飯。 ps 要蛋白質的話，我常一打開電鍋，趁飯很熱時打一顆蛋下去拌，如果不怕吃半熟蛋的話，這是不錯的選擇。 簡易蓋飯 食材: 豬肉片，蛋一顆，洋蔥切片，蒜頭數瓣，蕃薯粉或任何可以勾芡的粉.不要太白粉就好 調味料: 醬油或醬油膏(個人偏好) 鹽巴一湯匙(依個人所需) 調理: 先將肉放入電鍋內附的淺盤裡 然後加上醬油.切成細丁的蒜頭.淋上蕃薯粉 還有洋蔥.攪動一下，丟入打好的蛋 然後依個人口味調味，醃個一下下 然後洗好米，內鍋放下面，淺盤放上面 一起放到電鍋裡，跳起來就ok了 ps 這個方法可以一次解決 又快又方便就可以享用美味的蓋飯了 其實如果你放沙茶調味.就是沙茶蓋飯. 放番茄汁就是番茄蓋飯. 可以變出好多花樣來 電鍋真是好用 咖哩菜飯 材料： 洋蔥四分之一顆，胡蘿蔔一小塊，芋頭也是一小塊，咖哩塊一塊，米3/4杯 作法： 把洋蔥，胡蘿蔔和芋頭切丁，米洗乾淨後加入1.5杯水 將材料放入，放大約一茶匙鹽，咖哩塊，一點醬油，然後放入電鍋中外鍋放1杯水蒸20分鐘 咖哩雞燴飯 材料： 雞胸肉一份 紅蘿蔔(兩條) 馬鈴薯(四個) 洋蔥(兩個) 佛蒙特咖哩一包(依個人喜好 有甜味 辣味) 作法： 1.先將雞胸肉跟骨頭分開肉的部份切成2.5CM肉丁骨頭的部份準備熬湯 2.紅蘿蔔,馬鈴薯切丁(注意 如果馬鈴薯切太小丁的話 煮好就都不見了) 3.洋蔥切絲放進電鍋放兩碗水跟雞骨一起熬煮 第一次外鍋先不用加太多水 把洋蔥煮爛就可以把雞骨拿起來 4.前置完成之後,將紅蘿蔔 馬鈴薯 雞肉丁 咖哩塊 放進內鍋 5.內鍋加水(這時候鍋子應該是滿的狀態 會看不見水到底加到哪裡 加到內鍋的2/3即可) 要是有失誤的話 內鍋的水會溢出來跑到外鍋 蠻難洗的要注意!! 電鍋菜飯(一) 作法 形式上來說應該算是蒸的炒飯。 這樣做出來的菜飯，幾乎沒有油，但是又像炒飯一樣有味道有菜。 就像正常煮米一樣的把米準備好，把剝好的蝦仁丟進去，把超市常有賣的冷凍什錦豆子紅蘿蔔丟進去，家裡有的青菜切碎丟進去，接著就是像正常煮飯一樣的開始蒸，等跳起來的時候自己憑經驗灑鹽下去拌一下，再燜一下就可以吃了。如果覺得淡就自己加三島香鬆或蕃茄醬 電鍋菜飯(二) 材料： 高麗菜3-4片(只要不是綠色蔬菜都可以 ) 乾香菇2-3朵(泡水) 金珍菇半包 絞肉一小坨(約柿子大小...想多吃肉就多放一點) 米1杯(量杯) 作法： 絞肉加一小湯匙的醬油拌一拌 然後把菜,香菇,金珍菇都切丁 泡香菇的水用量杯量一杯多一點點倒進洗好的米裡(香菇要先沖洗再泡) 肉,菜,菇都倒進米裡攪一攪.肉一定要攪散(有時候也會把馬鈴薯切丁丟進去) 再加一點鹽和幾滴黑麻油,一點黑胡椒 (鹽的份量實在很難形容,只要一點點,像一顆大紅豆一樣多) 然後外鍋放一杯水 按下開關 好了以後悶一下,再拌一拌.就是有肉有菜有飯的一餐 紅蘿蔔五穀菜飯 材料：白米或五穀米，紅蘿蔔一條，三島香鬆（可加可不加） 做法： 1. 紅蘿蔔洗淨後不用削皮，直接切成大塊。 2. 將米洗淨後，將紅蘿蔔塊放在洗好的米上，放入兩倍於米的水（例如1杯米就放2杯水），再按下煮飯的開關就可以囉。 說明： 1. 簡單的說，就是在煮飯的時候順便煮紅蘿蔔啦，很簡單又能兼顧營養吧！切成大塊的紅蘿蔔甜味不會流失，吃起來甜甜的很不錯。下次我要把紅蘿蔔換成南瓜試試看！。 2. 據說紅蘿蔔的皮有某種營養，所以不削皮直接切塊放到電鍋煮，一鍋煮兩種菜，很符合懶人風格。 瓜仔蒸肉青菜五穀飯 材料： 豬絞肉1磅或1斤，蔭瓜1盒，雞蛋2個，蔥少許，太白粉1匙，醬油2匙，麻油半匙，黑胡椒少許，酒半匙，青江菜，五穀米（或白米） 做法： 1. 取1個底部洗淨的碗公，將碗公放在乾淨的衛生紙上。碎肉置入碗公中，將蔥切碎再混入肉中以湯匙拌勻（夠勤勞的話可以將豬絞肉連同蔥一起在砧板上剁碎。） 2. 在剁碎的肉中加入蔭瓜1盒（連同醬汁）、雞蛋1個、太白粉1匙、醬油2匙、麻油半匙、黑胡椒少許、酒半匙用湯匙攪拌均勻。 3. 加入相當於1盒蔭瓜罐頭盒子份量的水，再次攪拌均勻直到肉與水完全混合並肉質變軟。此動作須持續2次，亦即共加入2盒水。肉攪拌好以後在上面再打一個雞蛋（鹹鴨蛋更好）。 4. 將盛肉的碗公底部抹一點油後放入洗好的米中以防止煮好後的米飯黏住碗公。（如果電鍋是雙層的話就把肉放在蒸盤上，否則就直接放在米上囉） 5.照正常的煮飯程序和水量煮飯，電鍋的煮飯開關跳起來之後將蔬菜倒入鍋中約悶3-5分鐘就可以吃到青脆的蔬菜了。蒸肉的湯汁拌飯超棒的喔！ 香腸青菜五穀飯 材料：香腸(或貢丸、花枝丸等)，青江菜，五穀米（或白米），三島香鬆（或肉鬆） 做法： 1. 將米洗淨後連同生的香腸一起放入電鍋中按下快速煮飯開關。 2. 將青江菜洗淨後切成小片備用。 3. 電鍋的煮飯開關跳起來之後將切片的青江菜倒入鍋中約悶3-5分鐘就可以吃到青脆的蔬菜了。要吃時撒點肉鬆之類的東西添加味道。 說明： ※ 在煮飯的同時一起煮其他的配菜是省時又省燃料費的好辦法。五穀米可先泡軟，蔬菜則用煮飯的餘溫就可以了，不過蔬菜記得要當餐吃完才不會變黃喔。 廣式豬肉干貝飯 材料(4人份)： 米2杯、溫水2杯、乾干貝2粒、金鉤蝦20g、豬絞肉150g、沙拉筍粒100g、紅蘿蔔粒100g、玉米粒50g、蘆筍50g、木耳50g、青蔥50g。 調味料： 雞湯塊1塊、鹽1/4小匙、橄欖油1小匙、黑胡椒粉1小匙。 醃料：太白粉1/2小匙、雞粉1小匙 做法： 1.飯鍋內的米洗淨濾乾，加入溫水與雞湯塊溶解混勻的高湯，再加入干貝、金鉤蝦、橄欖油，放入電鍋烹煮。 2.豬絞肉與醃料拌勻備用。 3.待飯煮熟後拌鬆，從飯中取出干貝剝絲，將豬絞肉、紅蘿蔔粒、沙拉筍粒、玉米粒、蘆筍細圓丁、木耳丁依序放入飯中拌鬆、拌勻 4.再按下電鍋的煮飯鍵繼續烹煮，煮熟後撒上青蔥末即可。 PS： 若欲煮份量較多的豬肉干貝飯時，可能有電鍋跳起後而豬肉未熟的情況，這時只要用飯杓將飯拌鬆再按下煮飯開關，重覆動作直到豬肉熟透即可。 電鍋蒸肉 材料: 細絞肉一盒，大蒜數顆，香油數滴，醬油適量 (醬油膏也可以)，胡椒粉少許 作法: 先將細絞肉用水稍微洗一下，然後加醬油 香油 胡椒粉 用手或筷子拌均勻，然後放入大蒜，接著放入電鍋蒸熟 豆腐蒸肉 材料：絞肉半斤，嫩豆腐一塊，雞蛋兩個，蔥少許 作法： 絞肉放在蒸碗裡, 加入醬油, 鹽, 蔥花, 酒少許. 伴勻醃十分鐘後, 放入豆腐, 蛋再伴勻. 用電鍋蒸30分鐘(外鍋1杯水)即可 可加點豆鼓同蒸, 或腐乳汁, 味道會更濃 蒸魚料理 首先把魚洗乾淨去腥味，魚的種類不限，但是因為是用蒸的，不建議用肉魚之類的 然後準備一個有一點點深度的盤子 準備材料： 魚一支不用太大 蔥兩支切段 薑切絲 蒜頭適量 辣椒依個人喜好可加可不加 鹽巴少許(魚雙面均勻抹上即可) 醬油少許(約一大匙) 糖少許(約一小匙) 酒少許(約一大匙) 以上材料通通放入盤中 外鍋放一杯水 蒸熟即可食用 用微波爐會更快---約五-八分鐘吧--看魚的大小 不過記得要把盤子用保鮮膜包起來 上桌前依個人喜好可加入豆鼓或其他調味料 清蒸鯧魚 材料：小型鯧魚一條，蔥2枝，薑2片，豆鼓少許，辣 椒酌量 調味料：酒1大匙，鹽半茶匙，麻油1茶匙，蒸魚醬油 2茶匙 做法 1.魚洗淨後在兩面橫劃2刀口，放於盤內，淋酒一大匙，鹽半茶匙抹勻魚身，醃約5分鐘 2.將蔥薑，辣椒切絲，以及豆鼓一起鋪在魚上，然 後淋上蒸魚醬油及麻油，避免電鍋在蒸時因容易滴水，而使湯汁增多，因此蓋上保鮮膜放入電鍋，外鍋加水一杯半，至開關跳起取出。 3.換一個乾淨盤子，再將另外的蔥絲鋪在魚上，淋一大匙熱油後，即可食用。 小撇步： 1. 烹調魚之前，通常可先用酒醃，但在下鍋前才抹 鹽，否則醃太久魚肉會變硬 2. 蒸魚醬油可在較大型的超市中買到，較不鹹，較醬油甜一些，因為不含防腐劑，打開後記得放冰箱避免發霉變質 瓜仔肉 材料：花瓜罐頭，豬絞肉，蔥 做法: 1,拿出花瓜罐頭裏的花瓜剁碎,罐頭湯汁備用 2,蔥洗淨後,切成蔥末備用 3,將絞肉,碎花瓜,罐頭湯汁,糖一起攪拌均勻後,先置放5~10鐘,使其入味 4,放入電鍋中蒸熟即可 5,食用前可以灑點蔥花! Ps: 1.將花瓜改用菜心,破布子,梅乾菜也很好吃! 2.如果罐頭湯汁不夠鹹可加入少許的醬油調味 3.如果妳的絞肉是瘦肉居多,建議加點食用油一起攪拌,這樣蒸出來的肉比較不會太硬 4.如果不喜歡吃生蔥花的人,可以將蔥花一起拌入絞肉中! 5.肉餡有沒有熟,可以用筷子試!如果肉餡不沾筷子,那就是熟了 香菇肉燥 材料 超市特價的絞肉一盒，乾香菇數朵，罐頭脆瓜 半罐，洋蔥或紅蔥頭 隨意，醬油、糖 少許 做法： 1.乾香菇泡軟切丁、脆瓜洋蔥紅蔥頭通通切丁。 2.將所有材料丟到電鍋裡，加水稍高於材料的高度，加入少許醬油與糖著色，外鍋加一杯水燉煮即可。 3.調味料該放多少？我的秘技是一開始加入罐頭脆瓜的湯汁，這樣它本身就會甜甜鹹鹹的有味道，電鍋跳起來以後再嚐味道，視情況調整。 ps1. 乾香菇泡軟以後切丁可以切小一點，煮好以後它會長得比你想像中大很多 ps2. 洋蔥和紅蔥頭手邊有就可以丟下去，前者可以增加甜味和清爽度，後者可以增加香氣。 應用 可趁特價滷一鍋肉燥，分裝成小份冷凍保存。 懶人電鍋泡菜拉麵 材料 愛之味韓式泡菜半罐.康寶排骨湯塊一塊.快煮拉麵一塊.雞蛋一顆 作法 3人份小電鍋內鍋加水約5~6分滿.外鍋量米杯水半杯以上，加入湯塊及泡菜(含汁)開始煮，外鍋水滾了之後加入麵塊，麵軟硬適中時可打入蛋花，完成! 簡易馬鈴薯沙拉 材料 馬鈴薯一顆,雞蛋一顆,桂冠沙拉醬.胡椒鹽適量 做法 1.馬鈴薯切片放置盤上,生雞蛋用鋁箔紙包住,放入電鍋蒸盤上,外鍋加兩杯水 2.電鍋跳起後,將馬鈴薯取出,壓成泥,雞蛋弄碎,加入適量沙拉醬跟胡椒鹽和勻即可 備註：可再加入:紅蘿蔔.小黃瓜.鮪魚等

美味的變形可樂餅

2011年10月26日
公開
52

美味的變形可樂餅 http://tw.myblog.yahoo.com/jojo-annann/article?mid=5656&prev=5662&next=5555&page=1&sc=1#yartcmt 美味又超簡單的「變形可樂餅」 我們家的小朋友，咳，是青少年，很喜歡吃可樂餅。 到日式拉麵店，他們一定要叫一份來快樂一下。兒子還曾經問過：「什麼地方才有在賣可樂餅啊？這麼好吃的東西怎麼都買不到？」對喔，在日本算是大眾美食，在台灣，卻只有在日式拉麵店或日式西餐廳才看得到呢。 這時孩子們就會充滿期待地看著我，我說：「不不不，自從爸爸生病之後，我就不再做油炸料理了。可樂餅不只很需要功夫，想到麵餅做好還要裹上麵粉、沾蛋汁、再裹麵包粉下去180度的油鍋油炸，就夠麻煩了，再想到之後還要處理用剩的三盤麵粉、蛋汁跟麵包粉，就頭痛。」孩子們露出失望又認命的體貼表情，沒再說下去。 但是有一天，我在一個「大胃王」料理節目，發現有一個變通的超棒方法！那就是不用做成圓餅狀，又不用油炸，吃起來味道卻是可樂餅的好作法！ 上上週試了之後，小朋友果然讚不絕口。這道菜形狀雖然一點都不是可樂餅，但是酥脆的外皮，滑嫩的馬鈴薯肉末，絕對可以稱得上是一道讓人滿意的馬鈴薯料理喔！ 不過，話說這可樂餅（日語：コロッケ/ 法文：croquette）是法國的家庭料理，原先裡面用的是麵糊加肉末，日本人卻把麵糊改成馬鈴薯泥。啊我個人則比較偏愛白醬麵糊感的可樂餅，又滑又嫩真的超好吃的。不過，為了酷愛馬鈴薯的兒子，我們還是用馬鈴薯，加上一點白醬麵糊的版本。 來來來，「變形可樂餅」食譜來了！ 材料：馬鈴薯三個，絞肉60g，洋蔥1/4個，奶油3 0g，熱牛奶1/2杯，麵包粉1/2杯，沙拉油少許，鹽、胡椒適量。 作法： 1. 馬鈴薯去皮切大塊用水煮到軟。 一般食譜都是用蒸熟的，可是我喜歡濕潤一點，反正之後又要加牛奶，煮得濕濕爛爛的反而剛好。 2. 水煮馬鈴薯的同時，在平底鍋將洋蔥小丁跟絞肉用少許沙拉油炒香，再用鹽胡椒調味。 3. 煮熟的馬鈴薯撈起放入深盤裡搗碎，加入2.的肉末與洋蔥、15g的奶油和半杯熱牛奶攪拌均勻。如果喜歡更滑嫩一點，牛奶可以多放些。 4. 乾淨的平底鍋加入少許沙拉油和15g的奶油，倒入半杯麵包粉，用小火小心地炒到金黃色。 5. 將炒好的4. 鋪上3. 的上面，就大功告成了∼！ 哈哈哈哈，怎麼這麼輕鬆容易啊！ 小朋友一路在我旁邊看著我做這道沒看過的料理，所有食材雖然都是熟悉的東西，但成品倒是第一次看到。滿心期待地坐下來，謝飯禱告之後，吃一口就叫了：「是可樂餅耶！」哈哈哈！大成功啊！ 油炸皮少了，熱量也大大減少了。一般可樂餅冷掉之後，外皮就會軟塌塌的。可是奇妙的是，這一盤呢，一直吃到最後就算冷掉了，上面那一層炒麵包粉始終是酥脆的，真是讓人感動啊！ 家裡有喜歡可樂餅或喜歡馬鈴薯的朋友們，值得一試喔！ 水煮馬鈴薯 快炒絞肉和洋蔥丁丁，調味。 馬鈴薯泥加入洋蔥與肉末、奶油、牛奶攪拌均勻。 把麵包粉炒到金黃色。 鋪在馬鈴薯泥上。 從上往下挖下去，是不是就像咬下可樂餅呢？ 很好吃喔∼∼∼

美味的變形可樂餅

2011年10月26日
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54

美味的變形可樂餅 http://tw.myblog.yahoo.com/jojo-annann/article?mid=5656&prev=5662&next=5555&page=1&sc=1#yartcmt 美味又超簡單的「變形可樂餅」 我們家的小朋友，咳，是青少年，很喜歡吃可樂餅。 到日式拉麵店，他們一定要叫一份來快樂一下。兒子還曾經問過：「什麼地方才有在賣可樂餅啊？這麼好吃的東西怎麼都買不到？」對喔，在日本算是大眾美食，在台灣，卻只有在日式拉麵店或日式西餐廳才看得到呢。 這時孩子們就會充滿期待地看著我，我說：「不不不，自從爸爸生病之後，我就不再做油炸料理了。可樂餅不只很需要功夫，想到麵餅做好還要裹上麵粉、沾蛋汁、再裹麵包粉下去180度的油鍋油炸，就夠麻煩了，再想到之後還要處理用剩的三盤麵粉、蛋汁跟麵包粉，就頭痛。」孩子們露出失望又認命的體貼表情，沒再說下去。 但是有一天，我在一個「大胃王」料理節目，發現有一個變通的超棒方法！那就是不用做成圓餅狀，又不用油炸，吃起來味道卻是可樂餅的好作法！ 上上週試了之後，小朋友果然讚不絕口。這道菜形狀雖然一點都不是可樂餅，但是酥脆的外皮，滑嫩的馬鈴薯肉末，絕對可以稱得上是一道讓人滿意的馬鈴薯料理喔！ 不過，話說這可樂餅（日語：コロッケ/ 法文：croquette）是法國的家庭料理，原先裡面用的是麵糊加肉末，日本人卻把麵糊改成馬鈴薯泥。啊我個人則比較偏愛白醬麵糊感的可樂餅，又滑又嫩真的超好吃的。不過，為了酷愛馬鈴薯的兒子，我們還是用馬鈴薯，加上一點白醬麵糊的版本。 來來來，「變形可樂餅」食譜來了！ 材料：馬鈴薯三個，絞肉60g，洋蔥1/4個，奶油3 0g，熱牛奶1/2杯，麵包粉1/2杯，沙拉油少許，鹽、胡椒適量。 作法： 1. 馬鈴薯去皮切大塊用水煮到軟。 一般食譜都是用蒸熟的，可是我喜歡濕潤一點，反正之後又要加牛奶，煮得濕濕爛爛的反而剛好。 2. 水煮馬鈴薯的同時，在平底鍋將洋蔥小丁跟絞肉用少許沙拉油炒香，再用鹽胡椒調味。 3. 煮熟的馬鈴薯撈起放入深盤裡搗碎，加入2.的肉末與洋蔥、15g的奶油和半杯熱牛奶攪拌均勻。如果喜歡更滑嫩一點，牛奶可以多放些。 4. 乾淨的平底鍋加入少許沙拉油和15g的奶油，倒入半杯麵包粉，用小火小心地炒到金黃色。 5. 將炒好的4. 鋪上3. 的上面，就大功告成了∼！ 哈哈哈哈，怎麼這麼輕鬆容易啊！ 小朋友一路在我旁邊看著我做這道沒看過的料理，所有食材雖然都是熟悉的東西，但成品倒是第一次看到。滿心期待地坐下來，謝飯禱告之後，吃一口就叫了：「是可樂餅耶！」哈哈哈！大成功啊！ 油炸皮少了，熱量也大大減少了。一般可樂餅冷掉之後，外皮就會軟塌塌的。可是奇妙的是，這一盤呢，一直吃到最後就算冷掉了，上面那一層炒麵包粉始終是酥脆的，真是讓人感動啊！ 家裡有喜歡可樂餅或喜歡馬鈴薯的朋友們，值得一試喔！ 水煮馬鈴薯 快炒絞肉和洋蔥丁丁，調味。 馬鈴薯泥加入洋蔥與肉末、奶油、牛奶攪拌均勻。 把麵包粉炒到金黃色。 鋪在馬鈴薯泥上。 從上往下挖下去，是不是就像咬下可樂餅呢？ 很好吃喔∼∼∼

自製鍋巴

2011年10月19日
公開
52

自製鍋巴 http://tw.myblog.yahoo.com/jw!9jwYPg6fFR56x4Ye5P6gBw--/article?mid=26850&prev=-1&next=26782 是秋天的氣候太迷人 還是燕子的心情太好 滿滿的動力 昨晚在JJ班長家 看見這個忍ㄍㄧˇ那 太吸引我拉 一定要馬上玩玩看 很好奇？原來鍋巴就是這樣形成的 這還是印尼式的鍋巴 做法大致是這樣的 前ㄧ晚將糯米泡水 隔天將泡好的糯米用大同電鍋蒸（外鍋兩杯水） 糯米可以夾帶ㄧ點水份 不需瀝太乾（我就是有點瀝太乾了） 這裡的份量是 糯米ㄧ斤600g 這時可以開始磨蒜泥 大約大顆蒜頭10顆左右 蒸好的糯米拌上蒜末、灑ㄧ點淡淡的鹽花 拌勻之後 找ㄧ個裝醬油的小碟子鋪上保鮮模 盛上糯米 不要太厚 整型成圓狀 像這樣 ㄧ個翻轉就可以倒扣出來了 這是我第一次整型的 樣子很美 不過我全部重整過了 要再薄ㄧ點 上面相片的 就比較薄 ㄧ斤蒸熟的糯米量 大概就ㄧ個竹簍這麼多 上樓嚕！小燕子最愛玩（曬太陽的遊戲） JJ班長說：這樣要晒3天左右 小燕子今日大概是太陽太烈 風又很大 居然ㄧ天就完成了 早上9點開始曬 睡個美容覺！！！ 下午4點之後 居然就好了耶 每ㄧ個硬硬的！輕輕的 ！米粒也轉透明了 這當中我有上來翻過一次 有點小碎碎喔 所以糯米煮的時候 可以再濕一點 黏性比較好 我就是前面糯米有稍微太乾了點 越來越興奮 我要趕緊下樓去試試看 變成鍋巴的樣子 這片綠樹 就是小綠藏身之處 每天都聽得見小綠叫 就是不見牠的身影 小綠的聲音是很特別的 我們都認的出來 希望牠抓的到蟲兒吃 這片樹底下有ㄧ條馬路 夏天綠葉滿滿 冬日就光禿禿了 現在秋天我很喜歡上樓 暑假時 我是除了曬衣之外 都趕緊逃之夭夭了 我先試一片看看 ㄧ點點油 微熱就下去 慢慢就會澎起來 速度很快喔 大約不用幾秒的功夫 有蒜頭的關係 它上色滿快的 若是炸太久 太上色會變苦喔 這裡要動作快 小燕子怎麼這麼了解呢 ㄎㄎㄎ 因為我就炸苦了ㄧ片呢 毫不猶豫 立刻盛起 將！！！我的鍋巴完成了 哈哈！ 3日功夫 我居然ㄧ日完成 這該不會是山寨版的吧 很美齁！居然還趕的上這美美的落日陽光 小燕子可沒閒著喔！ 人家還煮了晚餐 送了便當給葛葛帶去補習班吃呢 有效率吧 鍋巴口感如何？ 真的很酥脆！香香的！酥酥的 很好吃！ JJ班長說的沒錯！這個搭配茶點很對味 不過還是不能吃太多 要克制要克制 還未炸的鍋巴可以保存1~2個月沒問題 我覺得好好玩很奇妙 居然這樣就把鍋巴給製作出來的 喜歡玩太陽的朋友 ㄧ定要試試看喔

忍ㄍㄧˇ那

2011年10月18日
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忍ㄍㄧˇ那 http://tw.myblog.yahoo.com/jjj-pan/article?mid=20255&sc=1#20271 之前，公婆喜歡吃鍋巴，後來，牙齒吃不動了， 仍然想念那香香的味道，找了很久，台灣的鍋巴幾乎都是製成甜的米香， 而且很硬，要找鹹的鬆的鍋巴很難。 直到前一任外勞蘇西來的時候，她的媽媽寄了一些印尼食物來， 才發現裡面竟然有公婆喜歡吃的鹹鍋巴。 印尼寄來的吃完後，問蘇西會做嗎？ 蘇西說沒有印尼的香料，所以一直沒做。 直到麗娜來了以後，婆婆問麗娜會不會做，（婆還是念念不忘） 麗娜不確定是不是她家鄉的忍ㄍㄧˇ那 特地跑到第一廣場買了一包回來給婆吃， 婆很確定的就是這種，後來，麗娜要我買糯米讓她試試看。 這是一斤的尖糯米，我不知道是圓的好還是尖的好， 先買尖的試試看，泡了一個晚上的水， 第二天把水倒掉，放在蒸籠蒸熟。 準備半飯碗的蒜泥 趁熱倒進飯裡拌勻，加上半茶匙的鹽 用一個沾醬的小碟子當模型， 整出一個一個圓圓的糯米餅。 那幾天太陽猛，晒了整整三天 一斤的糯米可以做一加羅還有這些 三天後，縮成這麼多，一片片的糯米餅變成透明色。 可以放冰箱，一兩個月沒有問題。 要吃的時候拿出來用油炸成酥鬆的鍋巴， 一斤的糯米可以分兩次炸， 每次都可以炸成這麼多，印尼的忍ㄍㄧˇ那， 就是我們的鍋巴，喜歡吃鍋巴的朋友可以自己試試看， 記得咪姐好像找了一陣子的鍋巴，其實自己做也不難厚， 吃了會刷嘴，一個接一個， 但是，還是要提醒你油炸的不要吃太多哦！！！

手打烏龍麵

2011年10月14日
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手打烏龍麵 http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=206450&prev=206541&next=206256 滑溜彈牙的烏龍麵很多人喜愛,我也習慣買一些市售 成品放冰箱隨時都可以運用.但是一定很多人不知道 傳統烏龍麵是如何做的,看日劇"夫婦道2"除了可以感 受到夫婦間的喜怒哀樂,還可以學到手打烏龍麵的技 巧,對我來說真是一舉二得. 要完成好吃的烏龍麵必須手腳並用,得花不少力氣. 嘻~這一次連腳都用上了!! 麵糰放入塑膠袋中,利用雙腳踩壓,全身的重量都均勻 施力在麵糰上.一次一次的折疊,成品有著不思議的嚼 度.別小看這個步驟,確實的踩壓可是要耗費體力,會 讓人滿頭大汗,好像剛跑了百米.雖然辛苦,但是值得. 廚房也可以是我的健身中心,一方面做好吃的料理,一 方面揉麵甩麵也是我最好的運動,win-win ! 想試試嗎? 準備大腳小腳一塊來"踩踩樂" ^^ 手打烏龍麵 約4-5人份 一.麵糰揉製 材料: 中筋麵粉300g,鹽2茶匙,水140cc, 步驟: 1.將鹽倒入中筋麵粉中用筷子混合均勻 2.水分3-4次慢慢加入 3.每一次加入水就用筷子快速攪拌成為片狀 4.用雙手將麵糰捏揉5-6分鐘至一個無粉粒的糰狀 5.用一條擰乾的濕布覆蓋在麵糰表面醒置1個小時 6.醒置完成的麵糰放入乾淨的塑膠袋中 (塑膠袋選擇堅固一點避免破裂,擔心破可以包2層) 7.放在地上,用雙腳將麵糰用力踩壓攤平 8.攤平的麵糰折成三折 9.再用雙腳將麵糰用力踩壓攤平 10.此步驟一直重覆約20-25分鐘 (擀折至少25次以上) 11.完成的麵糰用塑膠袋包覆再醒製1個小時 二.整型 1.桌上灑些中筋麵粉避免麵團沾粘,將醒置完成的麵團放上 2.麵團表面也灑上一些中筋麵粉 3.用桿麵棍慢慢將麵團桿成厚度約0.4cm均勻的大薄片 4.桿開成大薄片的麵皮上灑上一層中筋麵粉避免沾粘 5.將麵皮折疊起來,表面再灑上一些中筋麵粉 6.使用菜刀切成約0.4-0.5cm的寬度 7.切好的麵條馬上用手散開灑上中筋麵粉避免沾粘 三.煮製 1.燒開一鍋水,水滾將麵條放入,用筷子迅速將麵條攪散 2.水滾之後加入200cc的冷水 3.再度沸騰轉小火約煮8-10分鐘至麵條完全軟透,將麵 條撈起放在濾網中 4.將麵條用冷水沖洗,表面黏液洗掉變光滑即可 5.完成的烏龍麵可以炒製或做鍋燒麵 6.吃不完的麵條煮熟沖洗後可以冷凍保存 補充: 煮製時間為參考,也可以依照個人喜歡做增減

爆漿的起士歐姆蛋--只要三分鐘

2011年10月12日
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47

爆漿的起士歐姆蛋--只要三分鐘 http://tw.myblog.yahoo.com/jw!eG3.sUOYRUaqF138_wE-/article?mid=7956 可以快手上桌的歐姆蛋，很適合匆忙的早晨，或突然想吃零嘴的點心時間。 其實我的三分鐘，還包括整理好廚房。 煎歐姆蛋的手腳一定要快，煎的過熟，就少了滑郁與爆漿的口感了。 從食材到下廚，這裡為有興趣的朋友整理了一下步驟。 1.熱鍋：取一直徑約15公分的平底鍋，融化約10-15g的奶油(一般食用油亦可)。 2.準備食材：材料很簡單(以1人份為例)！ 歐姆蛋(以下食材以叉子或刀尖，隨意拌一下即可。不須用力打散) ＝雞蛋2個+牛奶2大匙+適量的鹽與黑胡椒+(切碎的慈蔥一小匙，無亦可) 起士絲2-3大匙(用整片的起士亦可)。 3.熱盤：取一盤子(等一下要盛歐姆蛋的平盤)，略沖少許水，進微波熱盤(約30秒至1分)。 4.將拌好的蛋液倒入熱鍋裡，待蛋液成形(等待的時間取出熱盤)。 5.蛋餅邊緣可以翻起時，灑入起士絲。 由右至左，將煎成形的蛋餅翻二折後(簡單對折亦可，隨各人喜好)，直接盛倒入熱盤裡。 趕緊趁熱吃，切下去保證歐姆蛋是香濃滑郁口感，還有著牽絲的爆漿起士夾心！ 真的，最多三分鐘，你也可以在家自己做，美味的爆漿起士歐姆蛋！

自製鍋巴

2011年10月07日
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50

自製鍋巴 http://tw.myblog.yahoo.com/jw!9jwYPg6fFR56x4Ye5P6gBw--/article?mid=26850&prev=-2&next=-2&page=1&sc=1#yartcmt 印尼式的鍋巴 做法大致是這樣的 前ㄧ晚將糯米泡水 隔天將泡好的糯米用大同電鍋蒸（外鍋兩杯水） 糯米可以夾帶ㄧ點水份 不需瀝太乾（我就是有點瀝太乾了） 這裡的份量是 糯米ㄧ斤600g 這時可以開始磨蒜泥 大約大顆蒜頭10顆左右 蒸好的糯米拌上蒜末、灑ㄧ點淡淡的鹽花 拌勻之後 找ㄧ個裝醬油的小碟子鋪上保鮮模 盛上糯米 不要太厚 整型成圓狀 像這樣 ㄧ個翻轉就可以倒扣出來了 這是我第一次整型的 樣子很美 不過我全部重整過了 要再薄ㄧ點 上面相片的 就比較薄 ㄧ斤蒸熟的糯米量 大概就ㄧ個竹簍這麼多 上樓嚕！小燕子最愛玩（曬太陽的遊戲） JJ班長說：這樣要晒3天左右 小燕子今日大概是太陽太烈 風又很大 居然ㄧ天就完成了 早上9點開始曬 睡個美容覺！！！ 下午4點之後 居然就好了耶 每ㄧ個硬硬的！輕輕的 ！米粒也轉透明了 這當中我有上來翻過一次 有點小碎碎喔 所以糯米煮的時候 可以再濕一點 黏性比較好 我就是前面糯米有稍微太乾了點 越來越興奮 我要趕緊下樓去試試看 變成鍋巴的樣子 這片綠樹 就是小綠藏身之處 每天都聽得見小綠叫 就是不見牠的身影 小綠的聲音是很特別的 我們都認的出來 希望牠抓的到蟲兒吃 這片樹底下有ㄧ條馬路 夏天綠葉滿滿 冬日就光禿禿了 現在秋天我很喜歡上樓 暑假時 我是除了曬衣之外 都趕緊逃之夭夭了 我先試一片看看 ㄧ點點油 微熱就下去 慢慢就會澎起來 速度很快喔 大約不用幾秒的功夫 有蒜頭的關係 它上色滿快的 若是炸太久 太上色會變苦喔 這裡要動作快 小燕子怎麼這麼了解呢 ㄎㄎㄎ 因為我就炸苦了ㄧ片呢 毫不猶豫 立刻盛起 將！！！我的鍋巴完成了 哈哈！ 3日功夫 我居然ㄧ日完成 這該不會是山寨版的吧 很美齁！居然還趕的上這美美的落日陽光 小燕子可沒閒著喔！ 人家還煮了晚餐 送了便當給葛葛帶去補習班吃呢 有效率吧 鍋巴口感如何？ 真的很酥脆！香香的！酥酥的 很好吃！ JJ班長說的沒錯！這個搭配茶點很對味 不過還是不能吃太多 要克制要克制 還未炸的鍋巴可以保存1~2個月沒問題 我覺得好好玩很奇妙 居然這樣就把鍋巴給製作出來的 喜歡玩太陽的朋友 ㄧ定要試試看喔

想吃烤透抽鑲飯嗎自己簡單動手做吧

2011年10月04日
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想吃烤透抽鑲飯嗎自己簡單動手做吧 http://www.wretch.cc/blog/chiu196367/27869385 豆丁切好∼紅蘿蔔丁切好∼蒜末切好∼ 周日去市場買了一包玉米粒，結果．．．．．我後悔了， 下回還是買玉米罐頭吧！！！因為比較好吃咩∼∼ 玉米粒用滾水給燙熟∼ 把和位丁丁給扔進平底鍋裡炒呀！炒呀！炒呀！ 最後把玉米粒也給加入丁丁陣列中∼ 起鍋前放入鹽巴和蔥花，三丁炒就完成了∼ 這時有人會問，奇怪了！你的標題明明就是烤透抽鑲飯，啊怎麼變成三丁炒呢？ 如果你有認真看透抽鑲飯裡頭的飯飯，你就知道我在做前置作業∼ 這盤三丁炒從一大早給姐姐帶便當外，又順便當我中午午餐的配料， 炒一大盤，以我小女子的小小胃怎麼可能吃完晚呢！ 突然想到上回到竹圍漁港買的透抽，還在冰庫裡躺平， 該是喚醒透抽的時候了∼ 透抽先生∼別來無恙啊！！ 利用剩下的三丁炒和剩飯，來點不一樣的吃法吧！ 冰箱剛有剩下一點點的番茄架，順便加入炒飯裡好了！！！ 如果你不愛番茄醬就改用醬油，如果你還是不愛醬油就改胡椒鹽， 如果你還是不愛胡椒鹽，那就什麼都不要加吧！！！但是都不加粉不好吃喔！！！ 炒飯好了，準備把炒飯給塞進透抽先生的肚裡了∼ 請注意∼一定要塞飽滿喔！所謂的飽滿是裡面不要很鬆動啦！ 不然烤好時∼切片時會散掉喔！ 塞到八分滿後，就可以拿根牙籤把封口給叉住∼ 哇∼這時我想到，我們家竟然沒有牙籤， 好險抽屜裡還有竹籤，不然就不知道要用什麼叉了！ 在透抽身上抹上烤肉醬後，就可以進烤箱烤∼ 以１７０度　上下火　烤２０分鐘左右∼ 烤箱請先預熱喔！ 烤好後，就可以切成一片片的透抽鑲飯了∼ 有沒有很水啊！！！！！！！！！

新書識食 送很大

2011年09月30日
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新書識食 送很大 http://tw.myblog.yahoo.com/good-ies/article?mid=3028&page=0#3029 更開心的是，這次的買書禮真的送很大，第一階段送哪些東西呢，容我花一些篇幅介紹。 這是有機進口商苗林，從法國進口的有機（並強調是公平貿易的有機）化妝棉，正貨呦，可不是試用包也不是樣品包，大大的一條完整商品版，我特地拿書來比一比，還好沒有書那麼高，要不真的把書比下去了。會不會大家指定買有機化粧棉，書有沒有沒關係。 無論如何，衷心感謝苗林老板林董的阿撒力相挺，大手筆送一千兩百條ㄟ，阿力呀豆勾再一媽喜大。 另外，我的愛用M牌(不是麥當勞) Melvita 有機保養品，也拿出首波犧牲打，有機旅行組和有機樂活組，一共有兩百套喔，花錢買的話，各是500元和780元，飆淚感謝。 蜜威特Melvita 樂活保養隨行組 蜜威特 Melvita 蜜保濕旅行組 苗林和蜜威特是熟朋友，另外還有一家我還沒機會認識的 TiMaMa聽說我要出新書，熱心的提供手工果醬，幫忙新書的銷售力，感恩啦！TiMaMa在內湖，有沒有人要跟我一起去拜謝TiMaMa，我們來約時間吧。 http://www.wretch.cc/blog/tiramisu0703 雖然這些好裡實在很喧賓奪主，分明是要來搶鋒頭的，但是我也沒在怕，因為書實在也滿好看的，有禮沒禮都可以。不過，為了廣大愛護我的讀者著想，有禮一定比沒禮好。想要人材兩得的朋友，請密切注意 誠品書店、博客來、金石堂、圓神出版社的網路預購活動。10/1 好吃上市。

春天的甜蜜記憶 草莓果醬

2011年09月29日
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春天的甜蜜記憶 草莓果醬 http://www.babyhome.com.tw/info/c3.php?catid=4&subid=&cid=1542 草莓即將進入產季，愛吃草莓的朋友，千萬不要錯過喔，因為盛產期的水果最好吃， 而且因為許多消費者喜歡搶鮮吃草莓，所以草莓在初期價格比較好， 許多農家為了搶鮮上市會施打化學藥劑... 進入盛產期後，施打藥劑反而變成農家的成本，所以藥會噴的比較少喔 ... ^^~ ^^ 最近有許多朋友在問我們已經分享過鳳梨果醬的做法了， 要不要順便分享一下我們家好吃的大湖有機鄉野草莓果醬是怎麼做的　 不過因為我們家的手工草莓抹醬做法比較繁瑣，製作時間上也需要至少3個工作天， 對大部分的人來說應該是太麻煩了，所以我們在這邊跟大家分享在家就能輕鬆自製草莓果醬的作法 　 想要把上圖的草莓通通裝進果醬瓶中其實一點也不難　︿︿　 只要跟著我們一起做就可以摟　 首先請你先準備好草苺　 (...感覺好像在講廢話) 市面上及網路上找的到的草莓果醬食譜準備材料大概都像下面的樣子： 草莓 ： 1000克 糖 ： 800克 檸檬：一小顆 (榨汁備用)，不用也可以 許多人分享的比例大概都像上面的一樣，你如果真的照上面的比例去做，做完後你應該會「靠腰 !!太甜了 」 網路上面分享的草莓果醬製作的比例，大都是法式果醬的比例，那是法國人在吃的甜度，不適合台灣人，所以請你務必減糖 建議你第一次做可以從５００克糖做起，第二次你就可以自己依自己的口味加減糖的比例了， 但是如果你想把果醬放個一年半載還不會壞的話，就請你照上面的配方吧 眼尖的朋友應該已經發現我們的草莓都小小顆的不像市面上的大如手掌， 因為我們的草莓是來自於大湖的湖丘有機草莓園，沒有施打賀爾蒙逼它長大 (當然也不會有農藥和化學肥料) 聽說前年８月之後新的有機法通過後，大湖的有機草莓園只剩湖丘有機草莓園了，其他都被打回轉型期了 (最近聽到八卦說因為換了新的檢驗設備，所以很多家都被驗出不合格的物質出來了)　 草莓準備好後請先洗乾淨，去除蒂頭後把水瀝乾 瀝乾後請把草莓切片，請不要切太薄，不然等會攪拌熬煮的過程中會整鍋都變成一堆爛泥，比較不美觀 當然你也可以切成你喜歡的形狀或是整顆草莓直接下去做果醬， 但因為我們是營業用所以基於以下理由我們喜歡做成片狀　 理由： １．整顆草莓不切片直接下去做成果醬的話某些細節沒有處理好的話，裝瓶後的草莓果醬過沒２天顏色就會變的越來越白．．． 絕大部份的人應該不能接受白色的草莓果醬吧！ ２．因為草莓的農藥使用量很重，所以我們是使用大湖的湖丘有機草莓來製作草莓果醬， 雖然價格高很多，但我們相信健康價更高　 　　既然是有機草莓，難免會出現以下的狀況：　 　　A.你會在洗有機草莓的時候發現有毛毛蟲在游泳．．． 我們將毛毛蟲大爺隔離後它還在努力的到處在找可以上岸的地方．．．(後來我們把它放生到店門外面的草叢堆中．．．)　 　　B.毛毛蟲大爺在游泳還不算什麼，偶爾還會看到毛毛蟲大爺把家蓋在草莓上~這時候記得多留意一下，別不小心多吸收了一些蛋白質~ 像上面的這些狀態我們幾乎每次做有機草莓果醬時都會遇到，所以如果你跟我們一樣用有機草莓去做果醬的話，我誠心的建議你最好跟我們一樣用切片或切塊狀的，除非你想補充蛋白質　 ３．切片的草莓其實不管是製作的過程中或是裝罐後的成品也都很漂亮喔　 製作過程的切片草莓 裝罐後的切片草莓 (圖為米亞諾--鄉野草莓抹醬--吃得到整片的草莓哦 XD) 切片後的草莓請加入事先準備好的糖和檸檬汁輕輕的攪拌混合後，然後再放旁邊靜置半小時 半小時後放到鍋子中先用小火熬煮，草莓是水份很多的水果所以在受熱後會釋放出很多的水份， 因此完全不用加任何一滴水下去喔　 等到草莓出水後再轉中火熬煮，熬煮到如下圖後就會比較好攪拌但還是要請你溫柔的對待這些可愛的草莓們， 它們很容易受傷變型，最後出來的成品很容易變成一堆爛泥．．． 最好把它們當初戀情人一樣細心呵護　 出水後你會發現水份越來越多 等到如下圖開始冒泡而且草莓果肉都開始往上浮起，表示你可以開始轉成小火然後請你用更多的愛來細心呵護它 因為這時候你如果攪拌太粗爆的話它就會變成爛泥，但如果不認真攪拌的話就會有草莓黏鍋，然後你就會煮出一鍋有「臭火搭」的草莓果醬　 接下來你需要的就是耐心跟時間慢慢的將大部分的水分蒸發掉後就可以起鍋摟。 你可以依照你的需求來決定起鍋時間： A、如果你是要塗麵包、吐司，可以收乾一點，味道會非常的濃郁。 B、如果你是泡水果茶，請留一點湯汁，這樣才會好喝 ^_^ C、如果你是要當淋醬，淋在冰淇淋、奶酪、布丁…等上頭，請再多留一點湯汁，這樣才會好使用。 我們很喜歡吃風味濃郁的果肉所以都會收的比較乾，這樣保存期限也可以放比較長一點 。