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山寨娘娘

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notes: Be a pure parent.

2007年06月02日
公開
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TRACKING DOWN FOOD ALLERGIES 這只是山寨娘的筆記 有興趣請看Dr. Sear完整的文章 從上面標題連結 FOOD SUSPECTS Most-Allergenic Foods berries buckwheat chocolate cinnamon citrus fruits coconut corn dairy products egg whites mustard nuts peas peanut butter pork shellfish soy sugar tomatoes wheat yeast Least-Allergenic Foods apples apricots asparagus avocados barley beets broccoli carrots cauliflower chicken cranberries dates grapes honey lamb lettuce mangoes oats papayas peaches pears poi raisins rice rye safflower oil salmon squash sunflower oil sweet potatoes turkey veal FOOD ALLERGIES WHILE BREASTFEEDING Research shows mixed results about whether maternal food restrictions during breastfeeding will lessen the risk of food allergies in babies. In fact, a study presented at the 1996 meeting of the American Academy of Allergy, Asthma, and Immunology showed a surprising result: The children of breastfeeding mothers who withheld allergenic foods from their diet later showed an increase in food allergies. At present, there is some scientific basis for believing that cow's-milk products in a mother's diet can cause colicky symptoms in a baby, and therefore it would be wise for a breastfeeding mother with a family history of cow's-milk allergies to withhold dairy products from her diet, at least during the first year. It would be wise for a breastfeeding mother to seek nutritional advice from a doctor or nutritionist before going on a restrictive diet; otherwise she (and perhaps her baby) could run the risk of nutritional deficiency TRACKING DOWN HIDDEN FOOD ALLERGIES: 3 STEPS STEP 1: KEEP A FOOD RECORD Over a four-day period record everything that gets eaten. Suspected Allergenic Food: Milk Strawberries Peanuts Associated Symptoms: Facial rash Diarrhea watery eyes cough waking up three times a night Results after Elimination: Rash dried up Cough lessened frequency of diarrhea lessened awakened once Couldn't tolerate Notes: Couldn't tolerate milk, but yogurt and cheese okay STEP 2: TRY AN ELIMINATION DIET On your list, circle the foods that you most suspect, paying particular attention to the nasty nine: dairy products soy egg whites wheat peanuts tree nuts citrus fruits shellfish food additives Avoid multiple-ingredient foods during this time, since these may contain multiple potential allergens, making it difficult to isolate the single offender. Focus on objective signs and symptoms; changes in mood or behavior are harder to evaluate. STEP 3: CHALLENGE YOUR FINDINGS Because you don't want to eliminate nutritious foods from you or your child's diet without good reason, it's a good idea to test your findings by reintroducing suspicious foods one at a time, seeing if the concerning signs and symptoms reappear. If they do, that food goes on your no-no list, at least for a few months. Later you can find out whether or not your allergy is dose-related by reintroducing the food, beginning with a small amount once every four days and then increasing both the amount you eat and how often you eat it until your most annoying signs reappear. This threshold effect is especially characteristic of dairy allergies . Some people can't even drink one glass of milk a day, but they can tolerate a cup of yogurt every other day. WHAT ARE FOOD ALLERGIES? When an allergen gets into your body, it comes into contact with the target organs, usually the skin or the lining of the breathing passages or intestines. When something gets into the body that it doesn't like, it mobilizes defense troops called antibodies. When the fight breaks out between these allergens and antibodies, microscopic explosions occur that release chemicals, such as histamines (hence, allergy medicines are called antihistamines), that disturb the integrity of tissues. Blood vessels dilate and produce a rash, fluid leaks out through the injured blood vessels, causing runny nose, puffy and watery eyes, or the muscles in the breathing passages go into spasms of wheezing. Even the brain can be bothered by an allergic reaction. A new field of research interest, called "brain allergy," describes the behavioral reactions of the brain when it's bothered by certain foods. In one study of children whose parents were convinced that their child had food allergies, only 39 percent of the allergies could be confirmed scientifically. Perhaps with no other medical problem is partnership between physician and patient more vital. The patient's role is to be a keen observer and accurate reporter. The physician's role is to take the information gathered by the patient and work out a step-by-step plan for tracking down hidden food allergies and figuring out what to do about them. PREVENTING FOOD ALLERGIES If one parent has food allergies, the risk of the children having food allergies may double; the risks are even higher if both parents are allergic. Yet, a child may have a completely different food allergy than that of the parent. If you and your spouse are passing along genes that will place your children at high risk for developing food allergies, the following prevention regimen can lower the child's risk by around fifty percent. Prevent allergies prenatally. Some studies suggest that mothers who are allergic to certain foods, especially dairy products, can lessen the chances of their infants being allergic to that food by limiting the child's exposure prenatally. Avoid bingeing on common allergens during pregnancy and while breastfeeding. Breastfeed your baby as long as possible. The longer you breastfeed, the less chance your child has of developing allergic diseases, such as eczema and asthma. Breastmilk is rich in an immunoglobulin called secretory IGA, which acts as a protective paint, coating the intestines and keeping food allergens out of the bloodstream. Breastmilk keeps the intestinal lining healthy and better able to break down proteins into individual amino acids. The amino acids themselves are not likely to cause allergies when they get into the bloodstream. Intestines that are damaged due to infection or inflamed by foreign milk or formula may allow whole protein molecules to seep through, setting up an allergic reaction in the bloodstream. To further decrease the risk of developing food allergies, it would be wise for a breastfeeding mother to keep the most allergenic foods out of her diet until her baby is at least one year of age. Delay introduction of solid foods. Mature intestines are better able to screen out potential allergens and keep them from entering the bloodstream. If you feed your infant solid foods (especially those containing protein, such as wheat, soy, and dairy) before the intestinal lining is mature, food allergens can seep into the bloodstream, causing baby to build up antibodies to those allergens and later become allergic to those foods. When you do start solids, introduce the least allergic (lowest protein) foods first, such as fruits, vegetables, and rice. Wait until at least eighteen months before introducing potentially-allergic foods, such as egg whites, tomatoes, shellfish, and peanut butter . Make citrus fruits the last fruits you introduce. Also, if you're formula-feeding, discuss with your doctor the use of hypoallergenic formulas (a partial whey hydrolyzed formula), such as Alimentum or Nutramigen. Avoid soy formulas . Also, delay introducing cow's milk products until at least a year of age. By twelve months of age, your child's intestines are mature enough to screen out most of the food allergens. (See Starting Solid Foods) Variety, variety, variety. The less children eat of one particular food, the less likely they will become allergic to it, since most food allergies are dose related. Encourage your children to eat a variety of foods. Continuing to bombard the body with the same food risks turning on the food- antibody response. Rotation diets make good sense for every eater, and especially for the allergic person. Be especially vigilant to keep food colorings out of your child's tummy, namely yellow dye #5 and red and blue dyes. 4. Even though it's possible to be allergic to just about any food, over 90 percent of food allergies, especially in young children, are caused by seven foods: dairy products soy shellfish wheat tree nuts peanuts egg whites 5. If you're allergic to one food in a food group, you have a greater chance of being allergic to other foods, or all the foods in that group. If you're allergic to peanuts (which is a legume and not a nut), you may be able to eat almonds, but not other foods in the legume family. 6. Don't be surprised if you actually crave the food you're allergic to. When you go on an elimination diet , your body may go through withdrawal symptoms, triggering cravings for the very food that is not good for it. Sometimes the wisdom of the body breaks down. This food-craving paradox is especially true in children who are hypersensitive to sugar . When the blood sugar rises and then falls, children crave the food that will send their blood sugar skyrocketing. 7. Food allergies should not interfere with a child's growth. Few foods are absolutely essential for growth. A child who is allergic to one food can certainly get the same nutrition in many other foods. 8. Allergy symptoms change with age. The good news is that most children outgrow their food allergies by three years of age. The tomato- allergic toddler may become the preschooler who can safely indulge in ketchup. Children tend to outgrow their sensitivity to milk and soy products; other food allergies, such as nuts and shell fish, tend to persist. The incidence of food allergies may be on the rise because more people are eating processed foods containing preservatives and additives. It's no wonder that the body rebels against all the foreign substances added to food in factories. ALLERGY TERMS YOU SHOULD KNOW allergy: An allergy may manifest itself in various target organs, meaning sites where allergy signs occur. These are usually one or more of four places: the skin, the intestines, the respiratory passages, and the brain, i.e., (behavior changes). "Food intolerances" are usually due to an enzyme deficiency, (such as lactase deficiency), which causes lactose intolerance. Or, the intestines may be oversensitive to certain foods, resulting in abdominal discomfort, diarrhea, and bloating. Intolerance is usually a reaction to the protein content of a food, yet you could be intolerant to any part of the food, including sugar and/or additives. Food hypersensitivity. Essentially means the same as "allergy." We will lump all three of the terms (allergy, intolerance, and hypersensitivity) together and simply call them food sensitivities. Compared Goat & Cow milk Different protein. Goat's milk may also have advantages when it comes to allergies. Goat's milk contains only trace amounts of an allergenic casein protein, alpha-S1, found in cow's milk. Goat's milk casein is more similar to human milk, yet cow's milk and goat's milk contain similar levels of the other allergenic protein, beta lactoglobulin. Scientific studies have not found a decreased incidence of allergy with goat's milk, but here is another situation where mothers' observations and scientific studies are at odds with one another. Some mothers are certain that their child tolerates goat's milk better than cow's milk, and mothers are more sensitive to children's reactions than scientific studies. Different minerals. The fact that goat's milk contains less than ten percent of the amount of folic acid contained in cow's milk means that it must be supplemented with folic acid in order to be adequate as a formula or milk substitute for infants and toddlers, and popular brands of goat's milk may advertise "supplemented with folic acid" on the carton. If your baby can't tolerate either soy or hypoallergenic formulas, in consultation with your doctor and/or a pediatric nutritionist click here for the recipe for goat's milk formula. This formula has stood the test of time. One batch contains 715 calories and nineteen calories per ounce, which is essentially the same as cow's milk formulas. This is sufficient for an infant six to twelve months. A baby on goat's milk formula should also receive a multi-vitamin with iron supplement prescribed by her doctor. In infants over one year of age, goat's milk can be readily used instead of cow's milk. (Be sure to buy goat's milk that is certified free of antiobiotics and bovine growth hormone (BGH). (For more information about goat's milk call 1-800-891-GOAT)

FW: 菜囉！7招讓孩子愛上蔬菜

2007年04月13日
公開
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康健雜誌101期（2007/04） 文．林慧淳 特約攝影．高北雁 儘管如此，從小培養吃蔬菜的好習慣，對孩子的身體、心智健康都有益處。針對排斥蔬菜的小朋友，專家有7個好點子，讓孩子愛上蔬菜。 點子1：化整為零 大蒜、韭菜、洋蔥等被孩子稱為「好臭」的蔬菜，卻是抗菌、抗氧化、抗癌的好食材，台北市立聯合醫院婦幼院區營養師許雲卿建議，可將蔬菜剁碎後加進孩子常吃的肉類，或和入絞肉包進餃子裡，讓討厭的蔬菜化為無形，輕鬆入肚。 倡導蔬果養生的生機飲食專家劉湘琪則將蔬菜搗成泥狀和入麵粉中，製成各式糕點，或加入味道香甜的蘋果、檸檬或優酪乳，打成精力湯，孩子都搶著喝。 換個烹調方式，也吸引孩子注意。將帶酸味的熟爛番茄換成生番茄切片夾入三明治、軟爛黏稠的燉煮茄子炒得油亮後，孩子就肯嘗試。 此外，勸孩子嘗試新蔬菜時，最好以他們愛吃的青菜為主，新菜從一湯匙開始，逐漸增加數量，讓孩子多吃不同蔬菜，攝取各種營養。 點子2：變更上菜順序 面對不吃的蔬菜，孩子常以「吃不下」的理由，在餐桌上耍賴，馬偕醫院營養師趙強就不給兒子推托的機會。 他兩個兒子的飲食習慣大不同，哥哥愛吃蔬菜不愛肉，弟弟正好相反，因此每當用餐時，趙強總先替他們盛好飯菜，蔬菜哥哥的碗裡是一塊肉，肉弟弟卻是整碗青菜，兩兄弟必須先吃完眼前的食物，才能再夾其他東西，時間一久，兩人便養成不挑嘴的好習慣。 提供多樣蔬菜，讓孩子覺得每一口都新鮮。許雲卿建議，每餐可提供3種以上蔬菜，以汆燙、翻炒、入湯等各種烹調方法變化，讓孩子依照喜好自行組合，並把蔬菜放在最上層，讓他們優先吃到蔬菜。 點子3：發揮創意 孩子對過多的教條易生反感，寓教於樂較能輕鬆習慣吃蔬菜。小朋友通常不喜歡的青花菜，卻是趙強的兩個寶貝兒子的最愛，趙強認為，兒子們把青花菜稱為「小樹」，從小對它產生親切感，大大抵銷青花菜口味生澀的不討喜之處。 說故事也能讓孩子對蔬菜留下好印象，許雲卿就常和兒子聊起兔子吃紅蘿蔔的童話，從此家裡就常出現「媽咪，今天我要吃『兔子菜』」的對話，紅蘿蔔突然變得炙手可熱，兩個兒子都搶著吃。 再不然，把蔬菜變零嘴也是個好主意。劉湘琪在兩個兒女上幼稚園時，便有計劃地把小黃瓜、紅蘿蔔、芹菜等可生吃的蔬菜切成細長條，供孩子隨時用手抓來吃，青脆的口感類似餅乾、洋芋片等零食，不但能滿足他們隨時想咀嚼的快感，還可藉此培養吃蔬菜的好習慣。 點子4：帶孩子上市場 美國飲食協會發言人哈里斯指出，孩子樂見自己所選的菜色搬上桌，因此帶孩子一塊兒採購蔬菜、烹飪時讓他在旁幫忙挑菜，能讓孩子有參與感，並覺得自己的意見受到尊重，自然而然，在餐桌上開心地就把筷子伸到「我挑的」蔬菜盤裡。 專家甚至建議，若陽台上有足夠空間，不妨打造自己的菜園。對孩子來說，看著蔬菜從播種、發芽、成熟，直到採收，不但是很好的生態教育，他們更對採下的蔬菜變成桌上佳餚充滿成就感和好奇心，一定吃光光。 點子5：以身作則 劉湘琪觀察，小朋友不吃蔬菜，通常是因為父母也不吃。 國外曾用切薄片的紅色彩椒，實驗孩子吃蔬菜的情況，結果研究人員連哄帶騙、威嚇利誘，都比不上父母以身作則，親自吃一口蔬菜的效果好，「其實有的蔬菜我也不愛吃，但絕不會讓兒子知道，」趙強悄悄透露。 點子6：給點掌聲，但不能用「騙」的 當孩子勇於嘗試新的蔬菜，或把原本不愛的菜色吃完，別忘了給點掌聲，鼓勵他們完成「不可能的任務」。不過切記，別以玩具或看電視的時間當成獎勵，這種本末倒置的做法反而會培養出不健康的生活習慣。 不僅如此，更別「騙」孩子吃蔬菜，例如家長常對孩子說，「把這盤青菜吃完，就可以吃冰淇淋。」但根據國外研究，這種方式不但無益於正確飲食習慣的培養，還無形間傳達了「冰淇淋好吃，青菜難吃」的訊息，造成他們在心裡為食物畫分等級，往後反而更討厭蔬菜。 點子7：和孩子一起吃 根據哈佛醫學院一項研究顯示，全家一塊兒吃飯時，孩子所吃的蔬菜份量，比他們單獨吃飯時吃得多。讓用餐時間成為全家共享天倫的美妙時光吧！ 例如烤肉聚會一片歡樂氣氛中，烤架上常見的青椒、金針菇、高麗菜、四季豆、茭白筍，就算平日再怎麼排斥，孩子也能吃得不亦樂乎，趙強笑稱，增添生活情趣，常能發揮意想不到的作用，他都用這個方法讓孩子吃進各種蔬菜，效果奇佳。 許雲卿營養師提醒，父母若使盡渾身解數，孩子仍不吃某些青菜，不必強迫他們一定要吞下自己不愛的食物，可尋求其他種類的蔬菜水果，仍能補充各種維他命、礦物質和纖維，培養孩子開心吃蔬菜的飲食習慣，比強調攝取單一蔬菜重要得多。 你家的小孩排斥蔬菜嗎？台北市立聯合醫院婦幼院區許雲卿營養師，擅於抓住孩子的胃，她分享四款蔬菜佳餚，一塊兒做「菜」吧！

感恩節南瓜布丁食譜

2006年11月23日
公開
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FW: Pumpkin Flan Thanksgiving Day Tip: Since flan only gets better when thoroughly chilled, this dessert is the perfect make-ahead thanksgiving treat. Make up to 2 days ahead. Total Time: 2 hours plus time chill Serves: 8 3/4 c. sugar 1 15 oz. can organic pumpkin puree 1 14 oz. can sweetened condensed milk 1 2/3 c. Whole Milk 4 Large Eggs, plus one egg yolk 2 tsp. vanilla extract 2 Tbsp. dark rum (optional) 2 tsp. cinnamon pinch cloves pinch nutmeg Preheat oven to 325°F. Heat sugar with 1/4 cup cold water over medium heat. Bring to a boil, stirring to dissolve the sugar. To prevent sugar crystals from forming, brush the sides of pan with a pastry brush dipped in water. Cook for 6 minutes longer without stirring until it turns golden brown. Pour caramelized sugar into a 9-inch cake pan. Set aside. Mix pumpkin with sweetened condensed milk, milk, eggs, vanilla, rum and spices until smooth. (Use a whisk, blender, mixer or food processor.) Pour into cake pan. Place cake pan in a large baking or roasting pan and fill with hot water so it goes up 2/3 up the sides of the cake pan. Carefully place in oven. (Alternately, place baking pan with cake pan in it, in the oven first, and then fill it with water.) Bake 90 minutes, or until just set. Remove from oven, allow to cool. Cover and refrigerate for at least 4 hours before serving. To serve, run a knife around the flan. Place a plate over the pan and flip the pan over. Slice into wedges and serve.

FW: 喝檸檬汁好處多多,看看它有些什麼功效!

2006年11月17日
公開
42

轉載聖芳的"紐約客站; 頭好壯壯身體好" 星期一 4.24, 2006 最近心血來潮開始榨檸檬汁加蜂蜜來喝, 身體感覺非常好, 上網查了一下檸檬的好處, 結果找到下面這一篇。我不知道是否完全屬實, 但是這一陣子因檸檬汁受益是真。 摘自休士頓生活電子報 喝檸檬汁好處多多,看看它有些什麼功效! 把一堆檸檬洗淨榨汁將原汁放入冰箱的製冰盒結成檸檬冰塊再倒入密封袋(拉鍊袋) 放在冷凍庫要泡檸檬水時只需取用數個檸檬冰塊來沖泡即可乘檸檬盛產時價格便宜作好放冰箱就常有檸檬汁可用『檸檬』讓你骨本長青經常外食的上班族，由於蔬果、維他命 C的攝取量較為缺乏，長期下來對身體健康是有害無益，該怎麼補救呢？ 專家建議回家後可多喝檸檬汁來補充。 跟台灣人一樣崇尚「要拚才會贏」的日本人，其國人前幾名的死因和台灣很類似，據日本茨城基督教大學生活科學部教授板倉弘重指出，撇開排名第一的惡性腫瘤不談，其實，第二、三名合計的心腦血管疾病，遠超過癌症的死亡率，所以，因動脈壁增厚，而使血管變窄,或喪失彈性的動脈硬化為基盤的心血管疾病，是一般人生命的最大殺手。 尤其很多上班族，吃的是高卡路里、高脂肪飲食，加上身心承受的壓力又很大，且運動量明顯不足的情況下，導致罹患心血管這種慢性疾病者有愈來愈多的趨勢。 根據他的研究，預防這類疾病發生的第一步是先從改善飲食生活開始。他建議，多吃具有抗氧化作用抑制自由基的檸檬是不錯的選擇；另外，若因缺鈣而有骨質疏鬆症的人，亦可多喝檸檬汁，也可獲得改善。 此外，料理研究家有元葉子也指出，在義大利的南部一帶盛產檸檬，當地人都會使用檸檬提味，使得那裡的老年人個個身體非常健壯、頭腦清晰，甚至有人說： 「在我的字典中沒有疲勞這二個字」，因而她建 議上班族平時不妨將檸檬擠成汁，放在冰箱，口渴時加點水或紅茶當開水來喝，對身體是好處多多。 年輕時,曾因生病只吃幾粒柚子,得以不藥而癒的義美董事長高騰蛟，雖然現在高齡80多歲，但身體仍很硬朗健壯，他說，就是常吃含維他命C豐富的檸檬、柚橘類水果。 基於檸檬對人體的血液循環以及鈣質的吸引，非常有幫助，況且檸檬價錢又不是很貴，所以，上班族與其買一堆高貴的健康食品，還不如多吃這種經濟又實惠的東西，既划算又不傷身。 另一參考內容: 健康圖書館: 檸檬汁的好處 檸檬具有高度鹹性，被認為是很好的治療所有疾病的藥，止咳、化痰、生津健脾。且對於人體的血液循環以及鈣質的吸引有相當大的助益，其豐富的維他命Ｃ，不但能夠預防癌症、降低膽固醇、食物中毒，消除疲勞，增加免疫力，延緩老化，保持肌膚彈性，並且克服糖尿病、高血壓、貧血、感冒、骨質疏鬆症等等 強化記憶力 面對生活上的工作壓力，是否感覺到自己的記憶力愈來愈差？面對學校繁重的課業，總是害跟不上進度？身處在高科技、高生活水準的現代社會人，何必庸人自擾呢？就讓 每天一杯檸檬汁解決你的問題吧！根據美國最新研究報告顯示，維他命Ｃ和維他命Ｅ的攝取量達到均衡標準，有助於強化記憶力，提高思考反應靈活度，是現代人增強記憶力的飲食參考。研究中顯示，由於血液循環功能的退化，造成腦部血液循環受阻，而妨礙腦部功能的正常運作。如利用清除自由基的抗氧化功效，可改善血液循環不佳的問題，因此對於記憶力及反應力的運作而言，確實有相當的幫助。但又要如何從飲食生活中做起呢？專家建議，檸檬具有抗氧化功效的水溶性維他命Ｃ類的食物，因此一天一杯檸檬汁有助於保持記憶力，且對身體無任何副作用，是日常生活中隨手可得的的健康食品。 改善骨質疏鬆 檸檬中的檸檬酸能使鈣易深化並能螯合鈣，可大大提高人體對鈣的吸收率，增加人體骨密度，進而預防骨質疏鬆症。缺乏鈣質是導致骨質疏鬆症原因之一，而預防骨質疏鬆症第一步是先從改善飲食生活開始，就是常吃含維他命C豐富的檸檬、柚橘類水果。基於檸檬對人體的血液循環以及鈣質的吸收有幫助。這可是有實驗證明，在日本曾實驗過，參加試驗的共7人，年齡平均為36∼59歲，每日早、中、晚飲檸檬果汁150毫升，連續飲用3個月後，7人中有6人骨密度上升，此外檸檬汁中的檸檬酸還有抗腸炎菌、沙門氏菌、腸道 出血性大腸菌0-157等食物中毒菌效果，能減少人體內疲勞物質乳酸產生。而在義大利的南部一帶盛產檸檬，當地人做任何料理都會使用檸檬提味，使得那裡的老年人個個身 體非常健壯、頭腦清晰，所以改善飲食生活不妨將檸檬擠成汁，放在冰箱，口渴時加點 水或紅茶當開水來喝，對身體是好處多多。 註: 關於這個好處爭議較多。 達到美容效果 檸檬可說是女性的水果，因它能安胎，故稱「宜母子」。它又能美顏，因其檸檬酸能去斑、防止色素沉著，內服外塗均有效果。檸檬本身就是美容妙品，可以促進胃裡蛋白分解砪的分泌，增加腸胃蠕動，幫助消化吸收。在國外的美容專家稱其為美容水果，認為檸檬汁可以潔膚美容，防止及消除皮膚色素的沉積(即是去斑)，能令肌膚光結細膩。 所以，每晚睡前如果用檸檬片擦面部皮膚(要持續)，即能改善消除臉部上的油脂污垢和瑕疵，並且可以改善皺紋。用蛋白加檸檬汁來做面膜，可以緊膚及去除黃氣，令人容光煥發。而且原來一星期至少一次用檸檬汁來按摩 註:有讀過某女用檸檬敷牙結果傷了法瑯質牙齒變灰的新聞, 所以我想外用檸檬還是小心一點比較好。 可防經濟艙症 你是否害怕在長期的時間下搭乘飛機呢？日本科學家發現，檸檬汁有助防止乘搭長途飛機的旅客，患上經濟客艙症候群，科學家建議應最少每五時便喝一杯檸檬汁，以幫助促進血液循環。研究人員曾在13名乘搭長途飛機的旅客身上進行實驗，讓他們喝下一大 杯檸檬汁，然後再進行試驗，實驗結果發現他們的血液循環比之前加快了19%。研究人員解釋，檸檬汁內的檸檬酸和檸檬多酚，均能有效預防深靜脈栓塞，調整血液循環，減低血凝塊的機會，因此他建議長途旅客宜每隔5小時便喝一杯檸檬汁。由於乘坐長途飛 機的旅客往往需要長時間維持同一個姿勢，而經濟客艙的座位又不夠寬敞，因此容易產 生深靜脈栓塞的情形，亦即所謂的經濟客艙症候群。 料理美食 檸檬汁不但有以上幾種功能，媽媽作菜，而檸檬汁就變成了萬能的調味料了。因為它能夠去除腥味及食物本身的異味，無論是肉類中的腥味、海鮮腥味、蛋腥味、洋菇中的澀味及洋蔥的味道，只要加入少許檸檬汁，可減少這些味道而增加食物的風味。 檸檬的妙用 * 在三明治旁放片檸檬，可保持三明治的新鮮。 * 將檸檬汁滴到蘋果切面上，可防止變色。 * 家裡的芥末存放太久，不妨加二、三滴檸檬汁，辣味就會增加；如用檸檬片蓋面，可保芥末醬新鮮，不會變硬。 * 檸檬汁也是高超的清潔劑，能去除頑固的污漬 。白色的襯衫沾上紅茶時，趕快用水或溼布輕輕敲打，若還是不管用，滴上一滴檸檬什就可以馬上去除了。熨衣服時若不小心留下焦痕，試塗上檸檬汁後曬乾，多能除去焦痕。 * 清洗衣物時最後一道清水中加入數滴檸檬精油，可使衣物保持清新的檸檬香味。 * 榨完汁的檸檬皮渣，就此丟棄太可惜了，不妨放置在冰箱裡，可以除臭保鮮，或者浸在浴缸裡，泡個舒服的檸檬澡，美白潔身。知道這些運用技巧後，會發現真是一舉數 得，好處多多呢！

【粉蒸排骨】

2006年06月03日
公開
6

在網路上幫我家爸鼻找到這個食譜 剛好配合昨天山大王爹一口氣買了 4~5條白色長條紙盒蒸肉粉 越南超市定價49分 台灣一盒十元 看來請阿蔚姨幫你帶來比較賺耶 【粉蒸排骨】 唯一要注意的就是排骨一定要醃入味、蒸的時間一定要足夠，還有底下墊一層地瓜，就這樣，超級簡單。我喜歡在醃肉的時候加一點豆瓣醬，多了些微辣味，更加下飯。我家沒蒸籠，通常就是煮飯的時候順便一同放入電鍋蒸煮，同時間就可以處理其他的菜，非常方便。 說到蒸肉粉，我比較喜歡的是在傳統市場裡小雜貨舖買來的、白色長條紙盒包裝、上頭只印著簡單字樣及說明的五香蒸肉粉，一盒十塊錢，做一盤粉蒸排骨恰恰足夠。我也在他處買過有牌子的、印刷也比較精美豪華的大盒蒸肉粉，但不曉得是否心理作用，總覺得味道就是差了點。 【粉蒸排骨】 材料 小排半斤（約十來塊） 地瓜（小）二個（也可換為南瓜、芋頭、山藥等） 蒸肉粉一包 醃料 醬油二大匙 辣豆瓣醬二小匙 米酒一小匙 作法 1.小排洗淨拭乾，放入容器中，加入醬油、辣豆瓣醬、米酒，用手稍加搓揉，使醃料充分滲入肉中。靜置半小時使入味。 2.處理地瓜：醃肉的同時將地瓜洗淨，削皮，切塊。鋪於蒸盤底部。 3.備一乾淨盤子，撒入蒸肉粉，將醃好的小排一一均勻沾裹蒸肉粉之後，放在地瓜上。 4.蒸熟即可，蒸的時間約需一小時，若用電鍋來蒸，外鍋的水要多放一些。蒸好之後，蒸肉粉會濕潤而不乾、幾乎與小排融為一體。 我跟山大王爹誇口要做給他吃 週末試試看囉 後記: 最後山大王爹調的味; 媽咪只有幫忙切馬鈴薯鋪底盤

轉載: 焦糖布丁

2006年05月11日
公開
20

轉載: 焦糖布丁 [焦糖] 1. 砂糖40公克。 2. 熱水兩瓢。 [布丁本體] 1. 牛奶兩杯(~500ml=~500cc) 2. 砂糖50公克。 3. 蛋黃3顆。 4. 全蛋1顆。 5. 香草粉 少許。 做法： 在製作下列兩樣東西的時候，先用一杯的水倒入電鍋的外鍋，作預熱的動作。 [焦糖] 1. 把所有的砂糖放入鍋內，用小火慢慢加熱，一邊加熱要一邊攪拌。 2. 等砂糖軟化變色之後，迅速加入兩瓢的熱水。 (此時會又劇烈反應，聲響有點大，屬正常反應，不要害怕。) 3. 繼續攪拌，至再度有點濃稠且變色時，即可將焦糖倒入布丁杯中。 [布丁本體] 1. 所有的砂糖、一顆全蛋和三顆蛋黃放入乾淨的耐熱容器內，輕輕攪拌均勻(均勻就好，不要攪拌太久)。 2. 牛奶(可以選擇是否加入香草粉)加熱至沸騰，放涼至攝氏50度左右，倒入1.的容器中，繼續攪拌均勻，同樣切忌攪拌太用力或是過久。 3. 把2.倒入已經盛有焦糖液的布丁杯中(可以利用濾網過篩)，再放入電鍋內蒸。 4. 第一次用一杯水(量米杯)下去蒸，待蒸好後判斷布丁的軟硬程度，再決定是否再加半杯水下去蒸。 注意事項： 1. 加熱焦糖的時候，可以加熱一陣子之後，稍微離開火源，再繼續加熱。倒入兩瓢熱水的時候，的確會有糖結塊的現象，只要再快速繼續攪拌，就會慢慢溶解。 2. 喜歡焦糖的人，可以多用一些糖和熱水。 3. 因為我使用的是我媽媽買給我的土雞蛋，非常小顆而且濃郁，如果買的是一般超市的雞蛋，應該可以只使用兩顆蛋黃。 4. 牛奶的品牌不限，不過喜歡奶香濃滋味的，可以使用乳脂比例較高的鮮奶。 5. 布丁本體的1.2.步驟，注意不要攪拌過久，布丁的口感才會好。 6. 布丁液過篩，也是為了讓口感更佳。 7. 蒸布丁的時候，記得內鍋和內鍋蓋之間要保留縫隙，建議可以在中間夾一根筷子，好讓蒸氣可以透出來，蒸出來的布丁才會漂亮哦。) 8. 熱熱的吃就已經很棒，冰涼之後，風味更佳！

網路搜尋: 醬料--南洋風味辣椒醬, 五味醬 , 番茄油醋

2006年05月07日
公開
9

五味醬 材 料 g 作 法 蔥末 20 將材料放入碗中，再加進調味料充份拌勻即可。 適合當章魚、花枝、生蠔、中卷、炸魚、 淡菜、炸肉、珊瑚貝、血蛤等的調味料，或成菜後的蘸料 辣椒末 20 蒜末 20 薑泥 20 調味料 蕃茄醬 40 細砂糖 2T 白醋 1t 鳥醋 1/2t 香油 少許 醬油膏 1/2t 南洋風味辣椒醬 材　料： 檸檬、老薑、辣椒、蒜頭、香菜、鹽。 作　法： 所有香料切末，加鹽及檸汁和少許水醃泡即可。 懶　法： 可以用果菜處理機或是果汁機來打碎香料， 如果怕這樣不好舀乾淨，可以去買小刮刀來用， 〈就是那種做蛋糕時將盆裡奶油刮乾淨、 刀面一邊圓弧一邊直角的塑膠玩意兒〉： 至於材料的數量是看你準備的容器大小跟各人口味。 我的方式是辣椒蒜頭一比一，薑大概兩指寬食指長一塊， 檸檬一個〈對半切，擠時用叉子叉入中心輔助會擠較乾淨〉， 香菜跟鹽都少許，然後我準備的容器大概是250CC左右的空瓶。 運　用： 當然可以當一般的辣椒醬來使用， 不過你也可以拿來做涼拌花枝〈花枝川燙過後切成環型， 再加點魚露跟檸汁跟這種辣椒醬〉， 或是拿來鋪在魚上清蒸等等都可以， 總之它是種一勞永逸的典型懶貓辣椒醬. 不過做好之後請記得冷藏，加長備用期。 番茄油醋，其實很好用。有點接近墨西哥沙沙醬，或義大利油醋，拿來製作生魚油醋、九孔油醋、涼拌花枝…等冷菜或煎魚排、雞排…等熱食的醬汁，製作十分簡單，可冷藏儲存十天左右。算是相當好用的醬汁。 蕃茄油醋 準備材料：蔬 果：洋蔥1粒、大蒜2個、大紅番茄4個、紅甜椒半個、黃甜 椒半個、黑橄欖200g 辛 香 調味料：九層塔(或香菜)、鹽1匙、義大利綜合香料1匙、西班牙不甜波特酒100cc、紅酒醋250cc、橄欖油150cc、萊姆1 個、蜂蜜隨意、酸黃瓜一大條、紅辣椒2條、雞心椒2條。 調 理： 一.將所有蔬果切成約一公分小丁放入玻璃盆中。 二.酸黃瓜、紅辣椒、九層塔切末放入蔬果丁。 三.調味依自己對酸甜的好惡調整，先將檸檬把皮刮入前料中，再切開 榨汁，再將紅酒醋、波特酒、鹽、蜂蜜等辛香調味料全部加入，最 後加入橄欖油，放入冷藏一天備用。 調理例： 一.生魚油醋：鮪魚、旗魚、鯛類如嘉魶、石鯛、青背類如竹莢魚、紅 甘等均適合用來作油醋，可切些洋蔥絲、胡蘿蔔絲、蘿蔔絲、蘿蔔 嬰來搭配。鯛類切薄片，其餘魚類切約五釐米厚。首先把魚平鋪在 盤底，撒上配菜，淋上油醋即可食用。 二.九孔油醋：活九孔用鹽搓洗後，取出肉切薄片，用力一片片在砧板 上摔，九孔肉會緊縮更好吃，然後把九孔肉及肚合同量的油醋放入 小缽內拌勻，取一冰冷盤，鋪上配料，再把拌好的九孔油醋放上面。 三.鮭魚排或任何白身魚排、雞排：將主料稍微用鹽胡椒調味後，沾點 麵粉用平底鍋兩面煎至微微焦黃，放入烤箱烤十分鐘，同時間用煎 魚平底鍋，倒入約半碗的油醋加熱煮至將汁濃稠，把烤箱的魚排取 出放在盤上，旁邊裝飾些花椰菜或秋葵、珍珠洋蔥、珍珠蘿蔔，淋 上醬汁既成一道西式魚排料理。 四.也可當生菜沙拉的淋醬，或沾食墨西哥玉米餅也非常好吃。據跟我 學過的客人說，剛爆出來的爆米花沾著吃也非常好吃。另外要注意 橄欖油，一定要用特級橄欖油或葡萄子油，普通橄欖油做的油醋， 有些會有臭油漬味。 From: http://chefshowtime.myweb.hinet.net/4.1index.htm

Ben & Jerry Free Cone Day

2005年04月19日
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等待一年一度的Ben & Jerry''s 免費冰淇淋節(Free Cone Day (April 19th) )終於到了 從中午到晚上八點 Ben & Jerry''s 連鎖冰淇淋店 都有免費的一球冰淇淋供你選擇 但爸拔覺得麻煩也沒有興趣 媽咪工作一直要到晚上七點 趕回去接山大王再去拿免費的一球 時間上店一定都結束營業囉 媽咪一直唸念不忘要爸拔帶山大王去吃巧克力冰淇淋 媽咪下班後本來想算了直接回家不去拿冰淇淋囉 但想到香濃滑口的巧克力冰淇淋 驅使媽咪開到Irvine Spectrum 幸運路上去 媽咪不辭辛勞地停好車快步走到最遠的那家Ben & Jerry''s 一到店前就看到一個大大的招牌寫著小小的字: "Who cares? It''s Free!" (誰管它是什麼? 這是免費的呢!) 微笑滿面的工讀生和冰淇淋看了都令人充滿活力 排了長長的隊伍後媽咪點了一球 New York Super Fudge Chunk® Ice Cream (纽約超級軟硬冰淇淋) Chocolate Ice Cream with White & Dark Fudge Chunks, Pecans, Walnuts & Fudge Covered Almonds 沒想到這麼多堅果超好吃的冰淇淋居然因為山大王對堅果過敏 害山大王吃了幾口馬上臉就紅腫起疹子一直抓臉 漸漸身上也起小小紅疹 讓媽咪真的快嚇壞了很想打911 趕緊讓山大王吃抗過敏藥 山大王癢得很難受呢 媽咪真的以後可小心不要再讓山大王吃堅果類了 這就是從免費冰淇淋得來的教訓

Santa & KFC & Ketchup

2005年03月02日
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今晚媽麻接了山大王 回家趕緊把電鍋米準備好開始煮飯 接下來就邊和山大王遊戲邊給他"Orange"邊準備晚餐 看一下貧瘠的冰箱 媽媽真不知要弄什麼給山大王吃 聽褓姆說山大王對今天午餐的蛋炒飯都吃完了 媽麻不禁想會不會蛋包飯也 同樣會得到山大王的青睞呢? 媽麻拿了雞胸肉和紅棗煮高湯 但已經沒時間好好做 日劇"午餐女王"的"Demiglace Sauce"了 媽麻炒菜鍋放下有機冷凍蔬菜 加上切碎的魚板和雞胸肉 加一點蠔油、海鹽和剛煮好的高湯 再加上剛煮好的飯用力翻炒 另外平底鍋內加入奶油塊溫熱 煎一層薄薄的蛋皮給媽咪; 厚蛋皮給爸拔; 小蛋皮給山大王 再把炒飯擺好蓋上蛋皮 找來找去找不到Ketchup 最後只剩一包 所以媽麻的蛋包飯就用甜辣醬肆意揮霍 爸拔的蛋包飯就用買KFC炸雞附的Ketchup 寫了一個DAD上去 好吧剩一點點就給山大王蛋包飯一個點狀連起的S 為什麼Ketchup都沒有了呢? 山大王喜歡KFC的炸雞 因為KFC商標上的上校 看起來就像他印象中的聖誕老公公 每次經過KFC山大王就親切地喊Santa! 當然肯德雞的Ketchup上也有 "山大王喜歡的Santa"圖樣 所以山大王看到Ketchup也喊Santa 山大王也喜歡看到Ketchup擠出來的樣子 所以家裏有的Ketchup 都被爸拔拿去擠出來博山大王一笑了 可惜山大王蛋包飯一口都沒吃 怎麼了? 爸拔和山大王在玩時合拆了一碗泡麵 山大王看到好玩 像他最喜歡的cereal一樣脆脆的 就變成今晚山大王只願意吃crispy noodles了 連他平常最喜歡的麵線都要連哄帶騙地餵 而爸拔很高興地享受他的蛋包飯 還說有好幸福的味道 齁!真是的~ 現在山大王最喜歡吃的食物是: cereal soy yugurt 滷酸筍 白柚子(剝好的果肉) 柳橙和葡萄 Honey Maid 餅乾 巧克力 麵 海苔怕太鹹已經不敢給他吃了 炸雞烤雞franch fries 很怕山大王也會跟爸拔一樣對泡麵情有獨鍾 唉~很失敗的媽麻

愛吃蜂蜜炸雞的山大王

2005年01月09日
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每次讓山大王吃外賣速食 總會心裡有一種"我真是個懶惰的媽咪"的愧疚 山大王吃過: In & Out (臉上的貼紙就是In & Out漢堡店給的) El Polo Loco (南美風味的瘋狂烤雞專賣店) Boston Market (美式家庭雞肉餐) 還有就是常吃的港式Dim Sum或 外帶熱食及Costco烤雞及Deli 山大王吃來吃去就是"煎蛋和雞肉"來者不拒 其他除了水果、豆製優格與少數根莖類蔬菜泥之外 很少會得山大王的青睞 最近連續豪雨 週末除了買菜真的是哪都懶得去但也懶得自己煮 因此"肯德基炸雞"成了山大王嘗鮮的對象 山大王午睡睡得很飽起來 就決定全家去"肯德基炸雞" 買了一桶家庭號各式炸雞 山大王聞香迫不及待 馬上兩手蕉伸過來要吃炸雞 "肯德基"爆米花雞塊深得山大王的喜愛 和媽麻一口接一口到家前 就把一大盒"爆米花雞塊"吃光光 還喝了一杯葡萄汁 回到家還要吃 媽麻把炸雞胸塊切小 看起來就像"爆米花雞塊" 山大王喜歡沾蜂蜜醬 甚至只用雞塊沾蜂蜜醬光吃醬不吃雞 最後還拿起餐盤舔乾淨蜂蜜醬 不時發出"嗯~~YUM, YUM, TASTY, 嗯~~"很開心呢 媽麻知道這"蜂蜜醬"可不是真的純蜂蜜 而且加了糖漿玉米果糖漿的醬 山大王吃多可不好 爸拔媽麻趕快把剩下的醬包收起來 還遭山大王抗議 "爸鼻媽咪, NO!" 哎~山大王真是愛吃蜂蜜的POOH啦!

山大王度小月菜單: 蛋花湯、麵包皮、蛋皮捲

2004年10月11日
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最近山大王食慾不好 爸拔媽麻又油然升起奮發圖強的心 買了一堆菜要開始作寶寶1歲半的食譜 可惜山大王只開出度小月菜單: 蛋花湯、麵包皮、蛋皮捲 讓我們巧父婦難為有米之炊 天下父母都不忍心孩子挨餓 但這年紀的寶寶們就是玩要比吃的重要 早上削了蘋果去心籽切片 山大王高興地拿去了 (媽麻的心裏也在歡喜歌唱) 但山大王想到手裏拿的水杯 正想要雙手萬能地玩水杯打開蓋上 於是山大王將"尚未咬一口"的蘋果片 "謹慎地擺好"放在餐椅上 (媽麻的心裏也在忍氣吞聲) 怕弄髒椅子收走蘋果片又怕瘦了孩子 不收走讓他等一下想到自己吃 又怕東西隨手擺的壞習慣就這樣遺傳下去 問山大王要不要吃egg 山大王滿心歡喜的點點頭附加一聲"嗯嘎" 請爸拔煎了蛋皮捲 (媽麻說加點葱花多點蔬菜) (爸拔說加葱花怕他不吃) 結果煎蛋皮不加葱花 山大王只試吃兩小口又玩耍去了 煮好蛋花湯 山大王以弓箭在弦上的姿態討著要喝 幫他放到兒童餐椅拿了湯匙要餵 他偏要自己拿湯匙喝湯 見他的確自己拿湯匙喝了兩口湯 (爸拔媽麻以皮笑肉不笑地點頭 加上罐頭音效"好棒好棒"加以鼓勵) 他開始上演"混湯摸紅蘿蔔與豌豆"的劇碼 見他的確摸到了也吃了幾粒紅蘿蔔與豌豆 媽麻睜著雙眼心裏含著歡喜的淚水隨他去 早上換布布時愕然驚見臭布布上 紅蘿蔔正形狀完好地躺在那裏 烤好法國麵包香脆可口 還先稍放涼以免寶貝喊"燙" 山大王以躍馬奔騰的姿態跑了過來 拿了新鮮麵包在手裏馬上咬一口 媽麻心裏也哼起歌來 準備熱米漿讓他口乾可以喝 熱完米漿端去 山大王馬上把麵包退回給媽麻 麵包上僅僅啃蝕一層麵包皮... 愛是恆久忍耐又有恩慈... repeat as necessary...淘氣阿山大王

發完燒要吃包肥補一補

2004年10月10日
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35

還有山大王除了烤雞蛋皮吃之外 對於愛心料理不是每一樣都願意吃的 說實在媽麻真該檢討一番 媽麻的時間花在做愛心晚餐早餐午餐的時間越來越少 也是媽麻想專心作菜時山大王特別黏 也是媽麻為了多一些時間陪山大王 於是吃便當晚餐和 只吃一點山大王剩下烤雞蛋皮的晚餐 越來越頻繁 週末更是清冰箱剩下便當菜及外食餐廳的最好時機 自從半夜山大王開始發汗來燒就退了 之後都沒再高燒了 爸拔和媽麻頓時鬆了一口氣 也決定帶山大王出去逛逛百貨公司的clearance sale 山大王病初癒精神胃口也小有進步 雖然早上六點就起床在10:00時在車上小盹五分鐘 之後就生龍活虎在百貨公司想和媽麻躲貓貓 不過大致說來山大王都很乖 逛了一家百貨公司後媽麻提議 去吃購物中心裏一家日本料理BUFFET包肥 由於早餐一家子都吃得很少 讓山大王自己選他要吃的 也免得媽麻爸拔傷透腦筋準備他的午餐 帶著兩個大人午餐折價三元卷 到了才十一點半的餐廳 菜色都準備齊全了但顧客還沒全部到齊 安置山大王坐好兒童餐椅 媽麻還替山大王要了一個氣球 爸拔就先幫山大王拿了幾片小小餅乾 山大王開始研究玩起不能吃的餐盤糖包 媽麻則拿了一些熱食和 蔬菜蛋花湯來試試山大王胃口 山大王吃了一小塊的 豆腐、紅心番薯甜不辣、芝麻燒雞、意大利瓜 麵條、香瓜、餅乾、哈蜜瓜 雖然每一樣都一點點但媽麻已經很滿意了 就算大人的餐卷票價不斐 能讓山大王吃多樣一點食物也是非常值得了 至於爸拔媽麻呢 也是新鮮壽司、生魚片沙拉及熱湯熱食甜點吃到撐喔 山大王吃飽坐著玩夠了 爸拔又帶下去散步玩躲貓貓 讓媽麻吃完一度贊的抹茶冰淇淋 山大王一家才滿意地離去

遊牧民族早餐

2004年09月24日
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伴山大王度過無數饅饅歲月的高腳餐椅已經太小了 山大王的肥肥大腿扣在安全帶裏 一會兒就覺得夾肉不舒服 因為最近山大王吃飯都是站著吃 算一算從他快六個月開始用到一歲半 高腳餐椅也伴山大王一年了 這也是山大王一年裏坐最久的一張椅子 早上吃早餐爸拔媽麻終於決定 這張"You are mine sunshine"該退休了 要改換Booster seat讓山大王 和爸拔媽麻好好一起共用大餐桌吃飯 昨晚媽麻下決定開始要一週煮兩次電鍋湯 下班匆匆買了一排小排骨和蘿蔔 趁山大王被爸拔帶去洗澡的時候 切洗飛水漂過小排骨與白紅蘿蔔 開始電鍋熬排骨蘿蔔湯 等山大王洗好澡刷過牙睡覺了 這電鍋湯也熬好了 聞起真的有鮮美好料的味道 最近秋老虎到 在聖塔安娜熱風的焚吹下 我們常常冷氣熱風交互吹 一家子都有點鼻子不舒適食慾不振的感覺 喝了排骨蘿蔔熬的高湯 好像耳鼻喉都舒暢許多 早上就用排骨蘿蔔湯煮點稀飯 全家一邊準備上學上班一邊準備午餐 還一邊站著吃完早餐 山大王已經適應這種遊牧生活 要站著乖乖的餵他他還不要呢 一定要搶我們手上正在吃的麵包和排骨蘿蔔湯 給他一片梨子山大王也自己吃的津津有味 現在他已經會說Yum, yum 不像以前只會說饅饅表示好吃囉 小小美食家吃一口就知好不好吃 這頓遊牧民族的早餐吃得還好啦 可是週末得去買booster seat囉我好乖吃飯咧!饅饅我愛吃貝果

不能吃蝦味的湯

2004年09月11日
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在911三週年的記念日 媽麻在黃頁找到清真馬家館 終於發現Tustin一家清真馬家館 雖然我們不是回教徒 但吃北方菜一定不可錯過 吃不到豬肉的北京清真館 要在家附近找好吃的中國菜真不是件簡單的事 每每要翻山越嶺也只那麼幾家吃膩的選擇 媽麻還問在Cerritos的外送家鄉菜 可否到南橘郡來作生意 媽咪真是有夠天真的啦 不過山大王現在吃飯也進步很多 可以配合爸拔媽麻外食吃飯吃麵都沒問題 除了還要幫他餵食;照料他自己抓吃得到處都是之外 只要山大王願意乖乖坐著吃 爸拔媽麻就可以好好吃一餐 按圖索驥到了清真馬家館 聞到味道媽麻就覺得是家道地的店喔 可惜沒能在公公來美前發現這家清真館 媽麻也是認識爸拔後 才跟爸拔那邊的長輩們學點北京清真館的菜 媽麻點了芝麻大餅加蔥花; 酸白菜羊肉湯; 和合菜戴帽 (類似用北京烤鴨捲的方式吃大阪燒) 在清真馬家館除了老饕之外 可見印度及中東裔的回教徒 和老美及大陸來的人 店裏的服務很貼心上菜也很快 從不講究吃的好吃的爸拔 也覺得這家清真馬家館要比 洛城兩家老字號的店要好吃 山大王也不在乎燙地喝起酸白菜羊肉湯 這可是他第一次吃羊肉 更是山大王第一次吃酸白菜 可惜酸白菜羊肉湯加了大蝦米 皮膚最近好得不得了的山大王 好不容易天漸涼了不抓癢了 大概是吃到蝦米熬的酸白菜羊肉湯 吃完又開始小抓癢了 唉! 真是一點海鮮也碰不得耶 不過喜歡蛋皮餅的山大王對合菜戴帽 的那頂"蛋皮帽"也吃了一些 蔥花芝麻大餅也吃了軟餅的部份 不過覺得山大王吃最多的還是酸白菜羊肉湯 雖然有些小貴但是三道菜的份量都不錯 吃到撐之後還可打包回家 唸唸不忘下次還要帶家人朋友來吃喔