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【分享】我昨天做了"白醬焗烤飯"___塔塔

2009年04月15日
公開
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我昨天做了"白醬焗烤飯" http://www.babyhome.com.tw/mboard.php?op=d&sID=265616&bid=13 作者:塔塔 時間:2005-02-25 11:56 @白醬製作方法@ 準備材料: 1.無鹽奶油 2.鮮奶 3.鮮奶油 4.麵粉 調味料: 1.鹽 2.胡椒 烹調時間: 約十分鐘 做法: 1.溶化無鹽奶油,炒麵粉 2.加入鮮奶500cc,邊煮邊攪散 3.煮到快滾之前加鮮奶油250cc攪散就好了 小秘訣: 如果第一個步驟怕做了麵粉會結塊,就不要用炒的 直接在冷鮮奶中加麵粉,打散了以後再加熱 後面的順序都一樣 //////////////////////////////////////////////////////// @白醬焗烤飯@ 準備材料:()內食材可自行增減) 1.白醬 2.蝦仁 3.花枝 4.紅蘿蔔丁 5.焗烤專用起士絲 6.(蛤蠣) 7.(玉米粒) 8.(青豆仁 or 蘆筍丁 or 小黃瓜丁) 調味料: 1.黑胡椒粒 2.(起士粉) 烹調時間: 約十五分鐘 做法: 1.將所有食材都水煮熟後撈起瀝乾 2.把白醬和食材和白飯攪拌均勻裝到烤盤上 3.撒上焗烤專用起士絲,入烤箱烤約八分鐘即可 小秘訣: 烤的時間要看份量及烤盤大小,如果量少就不要烤太久,以免太焦 麵粉的份量可能要自己拿捏,要稠一點就放多一些,如果要稀一點 就不要放太多 妳也可以做稠一點,不同用途時就可以加水調稀 像我是用白醬做焗烤,如果你要用來做白醬義大利麵 那個白醬就不能太濃,此時就可以調稀一點 做多了的白醬一定要放冷後在冰箱儲存