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多吃含氧量高的食物

2008年08月06日
公開
47

【文�洪淑菁】 食補是中國人最喜歡的養生方式，面對現代人的慢性缺氧危機，食補也派得上用場，醫師也呼籲，盡量選擇含氧量較高的新鮮食材，進食只有七分飽即可多喝水，簡單的飲食哲學就能讓身體氧氣多多。 台北市基因保健協會理事長、中醫內科醫學會秘書長王剴鏘表示，中醫認為「肺主氣、心主血，氣為血之帥」，補氧的首要任務即是強健肺部功能。 強健肺部的補氧蔬果 多種有益肺部的補氧蔬果供民眾參考，王剴鏘強調，要達到補氧的效果，首重食材的新鮮度。新鮮水果摘下來之後，隔一段時間，就會變得枯黃，甚至變為黑褐色，這顯示水果原本生命中的氧分已逐漸被耗盡了，新鮮蔬果的含氧量一定比較高。 ◎楊桃：有「水果之星」之稱的楊桃是強肺的首要蔬果。楊桃性甘、酸、寒，入肺、胃、膀胱經，中醫是用來治療風熱型咳嗽、煩渴、口瘡齦腫和口糜牙痛等。民間盛傳醃製楊桃汁治咳嗽，從現代科學來看確實有這種功效。楊桃的維他命C、礦物質鉀的含量很高，可以降低亞銷酸氨的產生，減少癌症發生的機會，其成分對於降低三酸甘油酯與膽固醇等，也有不錯的效果。 ◎草莓：古書上記載，草莓「健脾和胃、補血益氣」，所含的維他命C比蘋果、葡萄要高出10倍以上。維他命C可以消除細胞間的鬆弛與緊張的狀態，讓腦細胞結構堅固，對腦和智力發育有重要的影響。 ◎枇杷：果實有潤肺、止咳、止渴的效果，枇杷葉也是中藥的一種，將枇杷葉曬乾作成藥，具有清肺熱、降氣、化痰的功效。 ◎梨：在中醫的觀點，可以潤肺、祛痰化咳，在現代醫學則具有降血壓、清熱鎮靜的效果。將梨連皮切碎，再加上適量的冰，以水燉熟後服，可以治療急性支氣管炎，和感冒、咳嗽。 ◎大蒜：大蒜治療已有很長的歷史。大蒜「味辛性溫、入脾、胃、肺三經」，大蒜具殺菌效果，它所含的硫化物是很好的抗氧化物質，可以減少自由基的產生，降低身體病變，且大蒜可降低不飽和膽固醇、增加飽和膽固醇，促進心臟血管的健康，還有「血管清道夫」的美稱。 ◎ 其他：奇異果、柿子、核桃、甘藍菜、花椰菜以及胡蘿蔔等所含的營養素也都具有強化肺部功能的效果。 醫師推薦有氧漢方 專研中西醫的王剴鏘表示，西醫的補氧與中醫的補氣有異曲同功之妙，人參、黃耆等中醫的補氣藥材，都算是補氧的食材。 【補氣有氧漢方】 1. 四君子湯：成分有人參、茯苓、白朮、炙甘草。 2. 參苓白朮散：成分是人參、茯苓、白朮、山藥、白扁豆、蓮子、桔梗、薏苡仁、砂仁、炙甘草。 3. 補中益氣湯：成分為黃耆、人參、白朮、炙甘草、當歸、陳皮、升麻、柴胡。 4. 生脈飲：成分包括人參、麥門冬和五味子。 【氣血雙補有氧漢方】 1. 八珍湯：當歸、川芎、白芍、熟地黃、人參、白朮、茯苓、炙甘草、生薑、大棗。 2. 炙甘草湯：生地黃、麥門冬、麻子仁、炙甘草、桂枝、生薑、人參、阿膠、大棗。 3. 十全大補湯：人參、黃耆、熟地黃、白朮、當歸、白芍、茯苓、川芎、肉桂、炙甘草、生薑、大棗。 台北市有氧健康協會理事長王祖武醫師示，除了常見的人參、黃耆等補氣藥材外，西藏最著名的紅景天也是公認的補氧藥材，紅景天與強化氧氣的部分已有很多研究足供證實。有研究顯示，紅景天可以有效改善人體的供氧，不但可增強肺活量、提高心肺功能，還有助於末梢血管擴張，改善血液循環。 高溶氧液，含氧濃度高 除了吸入的氧之外，也可　喝高溶氧的口服液，王剴鏘指出，自來水的含氧量是6~10ppm，而高溶氧口服液的含氧濃度可高達15萬ppm，是自來水的2萬倍。1969年德國教授A．P akdaman開發了第一個每公升含60mg氧的水，且在1988年提出口服治療方法，成功運用在臨床上。 這位德國教授將氧包覆在水分子中，當接觸粒腺體細胞組織時，釋出的氧即可直接進入細胞，並被充分使用。他指出，口服的高溶氧水經由擴散和滲透作用，經胃和腸中的細胞，由門靜脈進入身體的循環系統，經口攝取的氧與經由肺部吸收的氧，具有相同的功能。 王祖武提醒，黏稠的血液會讓血液循環變慢，連帶影響身體組織接收到氧的供給速度，但只要多喝水，就可改善這個問題，民眾千萬不要小看多喝水的助益。 用餐七分飽，增加含氧量 除了選擇具有健肺、補血的新鮮食材或具有補氣效果的中藥材來調理之外，建立建康的飲食習慣也很重要。王祖武提醒，酸性體質者，身體容易缺氧，因為酸性體質會降低身體的溶氧率，即讓吸進來的氧不容易溶入血液中，進而被組織運用。 他強調，雖然人體內有自然調控系統，可調整酸性體質造成溶氧率下降的問題，但長期的酸性體質即使經由身體的機制加以平衡，其溶氧率還是無法達到與健康的微鹼性體質相同，長期下來，對身體造成的傷害不容輕忽。他建議民眾，平日應盡量多攝取蔬菜、水果，少吃肉類，讓身體保持在健康的微鹼狀況。 王剴鏘提醒，食物進到體內後的消化、吸收，都需要氧氣，氧與食物結合後還會產生氧自由基，如果吃太多，對身體不好的氧自由基會積存在體內，長期下來會造成人體的傷害，就養生的觀點，建議大家用餐時只要吃七、八分飽就夠了。 人體吸收氧氣，也會吐出二氧化碳，當代謝出現問題，二氧化碳會無法順利排除乾淨，造成身體水腫的現象，而過度肥胖也會使得二氧化碳容易積存在體內。 王剴鏘強調，有免疫失調或過敏體質者、經常感到疲勞或是有慢性者、運動員，或是腦部經常於緊張狀況，過度耗氧的失眠者、孕婦和嬰幼兒、身體虛弱的中老年人對於補氧的需求會比一般人來得高，如果平日可以經由飲食，增加身體的含氧量，可以改善缺氧帶來的不適症狀。

【轉貼】防止幼童遭性侵的教育方法

2007年06月27日
公開
44

在新聞亂象讓人看了都搖頭之下,這篇文章就顯得相當重要,以下內文摘自─ 康健88期 ─ 性侵害兒童案件八成以上是熟人所犯，只教孩子「遠離陌生人」不能保證安全，孩子要學會自保，才能平安長大。 提心吊膽可能不足以形容現代父母孩子人身安全的擔憂。每天翻開報紙，打開電視，斗大驚人的新聞標題寫著，「女童屁屁痛，疑遭\"叔叔\"性侵害」、「酒後亂性，狠父猥褻親生女」、「上托兒所第二天，女娃遇\"狼\"」......。 一位孩子尚未出生的準媽媽憂慮地說，「我真希望小孩永遠待在我肚子裡。」有些父母乾脆關掉電視不看，但心裡仍然十分恐慌，深怕不幸的事一天發生在自己寶貝身上。 以往父母以為生女兒要擔心她的安全，生兒子可省卻這個痲煩，現在事實卻不然─當流行歌手麥克傑克遜被控連續侵害小男童受到全球關注之時，台灣也驚爆前民進黨黨部主委蔡茂雄被指控疑似性侵害多名少男的新聞。從統計數字也可看出，男孩不見得能免受性侵犯的傷害。勵馨基金會執行長紀惠容表示，近幾年的調查發現，性侵害的受害者之中，男性也佔了四成左右。 遠離陌生人≠安全 做父母的當然想盡辦法保護自己的子女，期望他們不受一丁點傷害，但現實是，你不可能一天24小時把孩子放身邊呵護著，因此只有從小培養他們保護自己的能力，才是遠離危險的可行之策。 不過，很多父母用的方法起不了保護作用，反而嚇壞孩子。大人一直告訴小孩「千萬不要跟陌生人說話！」、「離陌生人遠一點，不然會被抓走！」讓許\多孩子見到陌生人就害怕，無法信任別人。 況且，就算你讓孩子完全與陌生人隔離，還是無法保證他們安全。警政署的統計及防治性侵害的社福機構一致指出，八成以上兒童性侵害案件是熟識人所為，其中大約－半是有血緣關係的親人，而陌生加害者佔不到二成。 研究兒童及家庭關係二十多年，並在美國各地演講，教父母如何教導小孩個人安全的親職教育專家寶拉•史妲曼，在她的著作《孩子，你要懂得保護自己》中就一直不斷強調，我們希望孩子小心，而不是害怕，「不要恐嚇小孩，而是應該教他實際做法，」她認為，與其叫孩子不要跟陌生人說話、不要相信陌生人，不如讓他們辨別陌生人應該有及不應該有的行為舉止，並懂得如何安全相陌生人互動。 因此，不論那個可能傷害孩子的對象是誰，親人、師長、朋友或是陌生人，孩子都需要被教導成能夠靈機應變、保護自己。 建立「身體自主權」的觀念 何時是開始教孩子保護自己的恰當時機呢？ 多數專家同意，3歲大的孩子應該開始認識自己的身體，知道各部位的名稱，包括生殖器等隱私部位，同時，還要幫他們建立「身體自主權」的觀念，也就是讓他們曉得，自己是身體的主人。 其他人不能隨便碰觸，特別不能亂摸「隱私處」，假使自己不喜歡、感覺不舒服，那不論對方是誰，我都可以拒絕讓他們靠近、碰觸。這是孩子學習自我保護，最基礎也最重要的觀念。 如果孩子能當自己身體的主人，父母就不必傷腦筋如何教孩子區分，或對陌生人提高警覺，也對熟識的人建立正確的相處原則。 然而，「身體自主權」不是父母嘴上說說，就能馬上有效的，這需要從日常生活去建立觀念。紀惠容就舉個例子指出，經常大人見小孩可愛，就會摸一摸、捏一捏，或把嘴湊上去親他，有時候孩子不見得喜歡這種感覺， 但有些大人卻故意作弄他，甚至爸媽遇到這種情況，還會數落小孩「幹麻這麼閉塞，給人家親一下有什麼關係！」但是這個舉動會讓孩子混淆，以為身體不是自己的，只要大人喜歡，就可以任由他們撫摸親吻，她解釋。 所以，要讓孩子擁有「身體自主權」，重點在於尊重他的感覺，只要他表達不喜歡，就不要繼續去碰他。人人如果能堅持原則，孩子就能逐漸建立這個保護自己的重要觀念。 另外，史妲曼也建議，學齡前的兒童除了要開始認識自己的身體之外•還要能分辨「可以的」及「不可以的」碰觸，她舉例如下： 「可以的」碰觸是： 握手 孩子願意的話，可以擁抱 將一隻手臂輕放孩子肩膀上 在睡前親吻孩子臉頰 搖晃或抱著幼兒 「不可以的」碰觸是： 擁抱得太緊或太久 強迫孩子親吻（任何地方） 雖然孩子要求「住手」卻仍繼續呵癢 動手動腳、踢、打 成人觸摸孩子的隱私處 成人強迫孩子觸摸或親吻 尊重自己和他人的身體界限 接下來，你要給孩子的功\課是，讓他們認識及學習尊重和不同人之間的「身體界限」。父母應該向孩子解釋，他可以依據自己信任對方的程度，及和對方是不是很親密，來決定跟一個人互動時，要保持怎樣的距離。而且，他和每個人的身體界限遠近並不相同。父母可以打比方說，「你會和爸媽靠得很近，會牽手擁抱，但是和不認識的陌生人就不能如此。」 孩子也必須學會尊重別人的身體界限，例如有些小孩喜歡去拉小女生的辮子，或是玩其他小朋友的生殖器，讓他們生氣、不舒服，父母應該說明，這樣的行為就是越過界，侵犯了別人的身體界限。 察覺危險在哪裡 隨著孩子和外界接觸的機會愈多，如上幼稚園、去安親班、至別的小朋友家裡玩，或者開始自己走路、坐車上學，自己帶鑰匙開門回家等，他可能碰到的危險也就愈多，所以，他必須有察覺環境裡危險情況的能力，並且懂得應變。 但令人擔憂的是，根據以往經驗，「在家裡，幾乎沒有人教孩子哪些是危險的情境，可能令他們受到傷害，以及他們應該如何防備，」多年研究性侵害案件，且曾經深入訪談性侵害加害人的東華大學諮商與輔導學系教授陳若璋感嘆地說。 她曾經問不少遭遇性侵害的孩子，「爸媽或其他大人有沒有跟你說(遇到這樣的情況)，你要怎麼做？』，大多數孩子都回答「沒有」。 而綁架、性侵害可能發生在任何時間，地點，但是有些地方，如家裡、學校(特別是廁所或僻靜少人的地方)、公廁、小巷子及公寓樓梯間等，相對來說更是危險。還有，不論國內外的犯罪報告都指出，落單的孩子最容易成為加害者下手的目標，因此，以下幾個預防危險上身的原則，父母一定要孩子記住並且遵守。 1、不可一個人行動 要孩子不論何時、做任何事，盡可能都和其他小朋友結伴同行，不要一個人落單，尤其不能一個人跑去人少的地方，像獨自在公園裡玩，或上課時間單獨去上廁所。 2、報備行蹤 讓孩子從小習慣，當他要去某一個地方之前，會先跟父母或其他大人說。假設你帶著學齡前的孩子去公園或遊戲場，應該告訴他「玩完溜滑梯之後，如果你想去盪鞦韆，要告訴媽媽哦！」或是交待孩子在幼稚園、安親班時，去上廁所之前，先向老師報備，並找其他小朋友一起去。 3、隨身攜帶零錢及電話卡 如果你唸國小的孩子帶著手機上學，那你可以提醒他在放學離校之後，就把手機打開，以便遇上任何危急情況，可以趕快撥電話向父母或其他可信任的大人求助。若是孩子沒有使用行動電話，可以讓他們隨身備有零錢和電話卡。 了解加害者常用哪些方法誘拐、侵害孩子 要確定自己的孩子落入這些危險情境時，他曉得如何安全應對。這些慣用的犯罪手法包括： 1、要求孩子幫忙。 像是開車趨前問路，藉機誘騙孩子上車；謊稱學校廁所的水箱壞了在滴水，要求小女生進去幫忙修理，再把她鎖在廁所間施暴等等。 教孩子應對方法：向對方說「我不能幫你，你應該去找別的大人幫忙。」然後趕快離開。要孩子記住絕對不要上陌生人的車，或是跟著要求幫忙的人去任何地方，如果是在學校裡，應該立刻報告老師。 還有一件事很重要，就是告訴孩子，走在人行道上，如果有汽機車靠過來，一定要馬上後退3大步，和車子保持一些距離，這個動作可以保護他們免於被人強行拉上車帶走。 2、誘惑孩子。 例如帶孩子吃麥當勞、給孩子糖果、玩具，對青少年(女)可能就是出錢幫他們買東西。 教孩子應對方法：平常就要求孩子不隨便收受別人的東西；如果有人要送禮物，應該先問爸媽同不同意。要是對方送東西，並且要求你做一些事，更不能接受這種「交換」。這些對孩子來說可能很難做到（因為許\多父母也不自覺地透過「交換」來「管理」孩子），因此更要經常提醒。 3、利用職權或假扮權威人士欺騙孩子。 例如假扮警察，或是學校老師用權威逼孩子就範。 教孩子應對方法：即使是有權威的人，也不能隨便碰觸或侵犯自己的身體，應該大聲拒絕，趕快離開。若是有一個人告訴你他是警察，要你跟他走時，你應該回答「我要先打電話告訴媽媽。」而不要輕易就跟他走。 陳若璋教授還建議父母，利用和孩子遊戲玩耍的機會反覆練習，可先設定一些情境，例如，媽媽扮陌生人向孩子問路、跟孩子說自己掉了東西，要孩子幫忙一起找，然後看看孩子是不是能正確應對，或者由爸媽來示範安全的回應方法，讓孩子學習。 4、謊稱爸媽臨時有事，所以要我來帶你。 這是熟識的加害者常用的方法。 教孩子應對方法：事先就和孩子說好，萬一媽媽真的臨時不能去接你，那我只會交待誰(例如鄰居王媽媽或媽媽的朋友張阿姨)去接你。或者，和孩子定好一個只有你們兩人知道的「通關密語」，告訴孩子，不論要來帶你走的人是不是認識你，只有能正確說出「通關密語」的人，你才能跟他走。 保護自己：大聲呼救、要求保護 萬一，孩子真的不幸碰上意圖架走他們，或跟蹤他們的壞人時，該教他們怎麼做？ 寶拉•史妲曼在她的書中提出，教年幼的孩子簡單、容易記的三個步驟─呼救、逃跑、通知大人，來擊退企圖接近傷害他們的人。 「呼救」 是要孩子碰上危險時，扯開喉嚨，大聲叫嚷，而根據國外的防治犯罪研究指出，這一招通常很管用，加害者若碰上會大聲拒絕並呼救的孩子，他們多數會放棄而離開。 也要教孩子大聲呼救時要喊些什麼。呼救的內容必須讓周遭的人聽出來，這個孩子不認識身旁的人，可能會被人強迫帶走。因此，父母可以告訴孩子，如果有人強迫帶你走，或抱你上車，你要大聲叫「不要過來！我不認識你！」、「他不是我叔叔、他想綁架我！」等等。 「逃跑」 一定往人多的地方走，而不要因一時害怕，反而跑到沒人的地方躲起來，尤其別走進小巷子、公寓樓梯間裡。 「通加大人」 包括尋求可以信賴的鄰居，平常父母就要告訴孩子，碰上麻煩時，可以去找誰幫忙。此外，也應該教孩子能認出警察局、消防局、便利商店等可以去求助的地方。 假如不幸被抓住 如果已經逃不了，告訴孩子不要激烈反抗，或大叫哭鬧，以免激怒加害人，受到更嚴重的傷害，事後要趕快告訴父母或信任的人所發生的事。 不過，有些加害者，特別是熟識的人會威脅孩子，不能把他的惡行說出去，或者這些人會故意設下圈套，令孩子犯錯，然後要求孩子保密，否則會受處罰，因此，他們可以持續不斷侵犯孩子、對此，父母應該平時就告訴孩子「要是有人叫你保守祕密，你應該馬上來告訴我。」不讓加害人有機會一直得逞。 儘早讓你的孩子知道並能夠運用正確、有效的自我保護方法，幫助他遠離性侵害及其他任何殘忍的傷害，快樂平安長大。

兒童保單最常見的4種錯誤搭配

2007年05月11日
公開
58

你幫孩子買對保單了嗎？ 兒童保單最常見的4種錯誤搭配 文◎Smart智富月刊提供 如何讓孩子贏在起跑點？這是現代父母最頭痛、也最忙碌的一件大事，除了安排各種學習課程、關注孩子的養成教育外，還會幫孩子提早規畫保險。 不過，因為一些錯誤觀念加上專業不足，父母往往會被保險業務員牽著鼻子走，而買到不適合的產品。以下整理出父母幫兒童規畫保單時，最常出現的4種錯誤搭配或組合，並說明該如何正確調整保單。 錯誤1：醫療險只買最低日額 許多父母認為小孩子對家庭沒有經濟貢獻，即使生病住院，也不會對家庭經濟產生衝擊，因此住院醫療險的日額只保1,000元。但是台灣健保制度長年虧損，健保不給付內容愈來愈多，當小孩長大成人，以通貨膨脹2%來計算，現在的1,000元，20年後只剩下673元的價值，鐵定不足以支應當時需求。 調整方法：以實支實付住院醫療險搭配終身醫療險 醫療險是在組配子女保單時，最重要且不可或缺的搭配，三商美邦人壽區經理陳薇安建議，醫療險以實支實付住院醫療險、防癌險及終身醫療險3大險種為主。 實支實付醫療險理賠包含健保病房費，以及因為醫療產生的各種自付費用，可以支應孩子住院時的絕大部分支出。而防癌險之所以重要，是因現在罹癌率已提升到每3人就有1個人罹患，因此也是必買保單之一，再加上防癌險能補足實支實付醫療險不給付的非住院期間治療，例如定期的放射線治療與或化學治療等。 另外一張必備保單則是終身醫療險，因為實支實付醫療險只保障到75歲，76歲以後便需要終身醫療險的保障。目前市面上的終身醫療險分成兩種，一種是理賠無上限醫療險，一種是帳戶型醫療險，前者保費較便宜，後者則結合壽險，保費較貴約3∼5成，好處是如果所投保的帳戶額度在有生之年沒用完，可以由遺族領回剩下額度。 若將通貨膨脹因素考慮進去，如果是想住雙人病房、甚至單人病房的話，20年後的住院日額1天可能就要自付3,000元，如果投保的帳戶額度不夠高，未來有可能會用罄。因此，投保理賠無上限的終身醫療險除了比較便宜，也不必擔心額度用完的問題。目前市面上只剩5家保險公司還有銷售理賠無上限的終身醫療險，預計今年9月以後就可能會停售，或是改成「保費隨年紀調整」的收費模式，想買的人手腳要快。 錯誤2：重儲蓄輕保障 為了儲備孩子未來的教育金，不少父母會選擇購買儲蓄險，並約定期滿後領回一筆金額，或固定每1、2年領回一筆錢。但隨著預定利率走低，儲蓄險保費多不便宜，如果以100萬元保額，20年期為例，年繳保費約4萬7,000元，負擔並不輕鬆，而且若在投保後前幾年解約，只能拿回所繳保費的50%不到。 投保儲蓄險之所以不划算，主要是因為預定利率太低，以前兩年推出的保單為例，預定利率約2.2%，就算是目前也僅約為2.5%，導致保費居高不下。此外，磐石保經公司業務總監何建智表示，如果父母親將子女的保單過度集中在「儲蓄」功能上時，就會限制了投保壽險、意外險或是重大疾病險的保額空間。 依據主管機關規定，14歲以下兒童的壽險保額不得超過200萬元，這包含了所有保險的保額，所以，如果子女投保了高保額的儲蓄險，就會占去其他保障型保險的額度。 調整方法：投資型保單也能幫忙儲蓄 想要存子女教育金，不妨考慮以俗稱「投資型保單」的變額萬能壽險來取代儲蓄險，雖然不提供保本保障，保戶須自負投資盈虧，但只要連結投資的基金配置得當，20年下來，還是可以存下一筆可觀金額。 錯誤3：要保人沒有購買豁免保費附約 雖然是子女的保單，但繳保費的通常是父母，因此保單的內容是以子女為被保險人，父親或母親為要保人。 但若身為家庭主要經濟支柱的父母，因發生意外而無法繼續工作，保費繳不出來，子女保單就只好任憑失效。 調整方法：主動搭配豁免保費附約 大都會國際人壽保險產品發展部經理許彰表示，目前市面上專門為兒童族群設計的兒童保單，多半有附加保險費豁免附約的規定，可以避免上述情況發生。 若是由保險業務員自行組配的保單，父母也應該要求附加「豁免保費」的附約，以免父母因意外身故或二級以上殘廢，收入中斷無力繳交保費，導致保單失效。 錯誤4：子女保單附加在父母主約之下 為了經濟考量，不少父母會省下主約的壽險費用，將子女的醫療險附約掛在自己名下，但萬一父母的保單到期，子女附約就無法再掛在其名下，必須以子女名義再投保一張主約，此時保險公司可能會要求小孩重新體檢，並以當時費率來計算，保費更貴。 調整方法：降低保額，但子女得單獨投保 如果擔心主約保費負擔過高，建議將保額降低到30萬元，因為子女的壽險保障不必太高，主要重在醫療險的規畫。 如果父母認為子女不需要投保終身壽險，亦可以用重大疾病險為主約，5歲小女孩、50萬元保額的重大疾病險保費約7,550元，如果再附加其他醫療險，年繳保費約是2萬元，也很精省。

等金價在五、六月再進場

2007年04月10日
公開
38

●金價走高 專家指金價仍處盤整期☆ 中央社 (2007-04-08 18:23) 轉寄好友 列印 廣告 　　（中央社記者林憬屏台北2007年4月8日電）國際現貨金價走高，目前每盎司約673美元。中央信託局商品交易科襄理楊天立今天指出，金價要挑戰前波高點每盎司689 美元仍需要更多利多，尚未脫離盤整期。美元走勢疲軟，加上之前伊朗逮捕英國海軍人員，遲遲未釋放人質引發中東局勢緊張，油價上揚，激勵黃金避險需求，金價走高。不過隨美國公布三月就業數據高于預期，美元兌日圓稍有回升，金價漲勢減弱。現貨金價從清明節前夕約每盎司664美元，反彈至每盎司673美元附近。楊天立接受中央社訪問時指出，由於中東地緣政治緊張，油價從盤弱走勢反彈，加上美元偏軟，帶動金價上漲，但也僅提供黃金支撐力道，金價要再度挑戰前波高點每盎司689美元仍屬不易。楊天立表示，四月是印度黃金需求旺季，但金價自去年底以來價格走勢偏高，影響這些新興國家的需求，印度黃金旺季短期可望鼓舞金價，但短線恐怖無法激勵金價衝破前波高點，甚至到每盎司700美元。楊天立進一步指出，金價目前仍在盤整期，短中期投資人可以介入投資，但長期投資人可以等金價在五月、六月附近修正時再進場。由於金價還未脫離整理期，加上短線多頭部位高，獲利了結壓力增加，不排除金價在第二季會向下修正，跌破每盎司620美元以下。

四月份優惠

2007年04月02日
公開
38

北投垃圾焚化廠 28360050 4月份觀景台門票免費 (憑兒童護照) 平時...士林北投的居民~ 其實就可以免費參觀焚化廠+觀景台 也可以自己組個團體來預約參觀(有講解)~ 至少20人~ 台北市的學校團體還可免費上觀景台 (非台北市的團體就得自己買票囉~ 大人40元~ 小孩20元) 觀景台就是在旋轉餐\廳那邊囉~ 116公尺高~ 電話28377122 --------------------------------------------------------- 市立美術館 25957656 4月份12歲以下兒童入館門票免費 (憑兒童護照) 6歲以下也是每天都免費啦! (大人票其實也才30元~ 哈) --------------------------------------------------------- 故宮博物院 28821230 4/1 - 4/30門票免費 態度很差! 沒啥回覆!!! 只說....不清楚! 沒聽說! 如果有活動dm出來~ 大家自己看著做!! (很機車的回答吧!!! 唉~ 公務員.... ) --------------------------------------------------------- 兒童育樂中心 25932211 4/4入園門票免費 4/1 - 4/9每日一項遊樂設施免費暢玩 6-12歲的兒童~ 憑護照本來就是免費 (全年都可) ~ 6歲以下是無條件每天免費啦! 4月份的活動~ 則是不需要憑護照唷~ (但還是限12歲以下孩童) --------------------------------------------------------- 市立天文館 28314551 4月份展示場門票免費 (憑兒童護照) 6歲以下也是每天都免費啦! (大人票其實也才40元~ 哈) --------------------------------------------------------- 市立動物園 29382300 3/29 - 4/8入園門票免費 優惠價50元)

大義滅親 - 辦桌的八掛

2007年03月22日
公開
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我家辦桌辦了２０年了　在這裡跟大家分享一下八掛吧 在說之後，我先教跟大家算一下成本 一桌辦5000元　 主廚理論上一桌踩600元當利潤是合理的 小工抽300　 桌椅碗盤租３００　 端菜５０ 也就是說一桌菜還沒辦　 就只剩差不多３７００可以用，其實也是夠了啦.......是為了追求高利潤，會有一些手法，在外燴的世界中，冷盤是最容易做假的。 這沒辦法，當大家都這樣搞的時候，你不這樣做，菜單就會變的很爛，所以除非是很大的餐廳，不然冷盤我都不敢吃 龍蝦： 龍蝦最容易做假，利潤也最高，龍蝦有分遠洋跟近海，遠洋就是已經煮熟的，近海的就是活的龍蝦直接殺 兩隻一樣約一斤重的龍蝦，價差約差４００－５００（活的約８００） 一般來說，你如果不是老饕級的，其實也吃不太出來，然後就是接下來的大絕招，絕大部份，至少我認識的數十位廚師沒有一個例外，都會把龍蝦頭回收以便下次使用，然後在下一場的時候，就把原本的龍蝦頭拿來擺盤，肉就share，例如原本２０桌，他只叫１０隻龍蝦，但從上次回收的部份拿出１０個龍蝦頭擺盤，然後把１０隻的肉share到 ２０盤，這樣就上桌了，有良心的是兩隻分三盤，也有見過一隻分三盤 只是，常有客人自以為老饕，很喜歡啃龍蝦頭，我都在想，你手上的那個頭，都不知道已經做第幾年的忌日了，居然還吃的那麼開心！ 各位，龍蝦頭真的不要隨便啃 鮑魚： 鮑魚比較有名的叫車輪鮑，一罐差不多要７００，可以分２桌用，那是罐頭裝的，所以一般如果使用這種鮑魚，裝盤時會把罐頭空罐也擺上去，就像我說的，一罐可以分兩桌，那空罐呢，嗯，也是回收的，這樣講好像不夠八掛，但其實呢，大絕招也有使用大賣場賣的貴妃鮑（一包８０），然後我們家進乾貨的廠商，有送車輪鮑的罐頭貼紙給你喔！ 是的，你沒看錯，就是送你車輪鮑的罐頭貼紙，你可以把空罐貼上車輪牌的貼紙，然後用貴妃鮑，一起裝盤，只是，你真的吃的出來嗎？ 說真的，我自己都吃不出來，對了，我要說一件事，貴妃鮑不是鮑魚　∼大家如果有機會到大賣場可以看一下他的成份，是麵粉＋水＋鮑魚抽取液！ 嗯，它是麵粉做的...... 有些賣廣東粥的會賣鮑魚粥，用的也是貴妃鮑，別被騙了！冷盤部份是一開桌就要上菜了　所以都早早就做好，其實新鮮度真的不夠，所以沒事的話真的不要吃 冷盤，現在常發生的食物中毒，大部份也都跟冷盤有關，餐廳會不會這樣搞？　呵呵兩字送你，你只要常上市場，就知道這樣的價格合理不合理，我說了，光工錢的死利潤扣掉，５ｋ的桌剩３.７ｋ，３７００你想吃活龍蝦加車輪鮑？　 別鬧了　可以任選一樣才比較合理 雞藍佛： 我說的進口的，其實可能就是假的啦，用腸皮包豆腐，吃起來口感有差，不過我並沒有證據，所以只引述該業務所說的為進口食品 不是說比較大的就一定是假的，只是這東西本來就算單價高的食材，而且越大顆，每斤的價格就級數跳高， 你想想嘛......睪丸要大顆，是不是要養的久，飼料就要越多，而且雞養的太老，肉質會過硬，所以價格就不漂亮，雞肉才是主要賣的東西啊 所以台灣常看到的睪丸並不大顆，辦桌辦的便宜，不見得菜色不新鮮，廟會辦的叫吃"便菜飯"，簡單填飽肚子的，不會追求高級食材，　只求下飯，我家最便宜的辦過一桌1200那天的菜單有炒空心菜 燙蝦子： 燙蝦子一般都是用活的啦　一斤了不起２５０　並不算貴 畢竟它好處理　一道菜２００多塊的成本並不算貴 用燙的上桌　大部份都是用活的啦 不過如果是用炸的　? N是用冷凍的　反正炸了你? ]吃不出來 不過冷凍的就比較不好嗎？　其實也不盡然　自己衡量囉 你吃麥當勞的炸雞，從這隻雞死後到你手上，也是過了一段時間 螃蟹： 一般的紅蟳　三點仔　並不會回收做假 要肉可以平分share的才有可能啊 當然硬要這樣搞當然可以　目前我沒看過就是了 不過　帝王蟹有回收 我先解釋一下　帝王蟹現在辦桌都是用焗烤的比較多 因為活的帝王蟹實在太貴　道理同龍蝦 不過辦桌的人大部份不懂得焗拷這種洋玩意 所以有廠商是都調味好了　然後我們進蒸籠蒸一下就好 一??好像就要８００吧　沒記錯的話 不過他有說　中間的那個蟹殼如果幫他回收的話　直接退５０還是１００我真的忘 了 應該也是下次把腳share吧　或者一盤中少放個一隻腳你也不曉得 這個我們是沒賺過啦　畢竟焗烤這種東西在外燴市場並不是那麼受歡迎 回鍋油： 油是一定會回收的，這在餐飲業是必然的 我唯一看過不回收的地方只有我當兵的地方，規定就是不能回收 回鍋油其實還好　大部份的廚師也都有自己的標準 該換的時候也還是會換　不然油會有一股味道 其實辦桌的人嘴都很精　而且這也都是玩信用的 做假只是為了滿足客人想 吃好 ? F西卻又要省錢的心態 餐廳不會比較好　我認識的廚師也很多是從餐廳下來的　其實都一樣啦 雖然說用劣質鮑做假　或者龍蝦肉share　但也沒有人發大財　求個溫飽而已 找生意比較好的廚師就會比較好嗎？　不見得 有些廚師　生意比較好　但他會把明天要用的東西　先在前一天的場子做好 紅燒蹄膀啊　炸肋排　剛滷的都先滷好　剛炸的都先炸好 這樣有什麼好處？　這樣他明天工作量就變少　他可以省下一個人的工資 找生意比較不好的廚師就會比較不好嗎？　不見得 有些比較老的廚師　因為生意比較不好　也要退休了 所以就沒有在想些有的沒的在賺錢 他的冰箱就沒有龍蝦頭在準備　他就只賺他準備踩的利潤 沒有什麼叫誰就一定比較好啦　也沒有去餐廳就比較好 很多魚港　你在販賣區買了海鮮　請他代煮 你確定在桌上的真的是你原本買的那一隻？ 你確定龍蝦真的沒被換過？　確定沒有換成比較小隻的？ 一切都不一定　不是嗎 補充一下 龍蝦肉跟貴妃鮑　其實是可以吃啊　本身東西並沒有壞 我只有叫你不要啃那個龍蝦頭咩 飯店不能相提並論，其實進貨成本差不了多少 但他們有硬體設施，所以就有成本攤提 ? 滌暋D 所以也多收你一成服務費 ５ｋ的桌他就多５００的利潤，還有賺酒水，這樣就差很多 至於到底要辦多少才是合理的價位？ 我想這個問題要問你自己 ６ｋ？７ｋ？８ｋ？ 都好，也都不好 我的建議，冷盤少吃∼要吃龍蝦就吃生的 吃活龍蝦生魚片沒辦法做假，幾桌就是要叫幾隻 而且龍蝦盤通常是第一道，時間比較好掌握 辦桌的調理時間，越後面的菜越不容易掌握時間 我辦桌這麼久了　反而會覺得 辦４－５ｋ有龍蝦鮑魚，客人覺得讚，主人有面子也沒什麼不好 只是，就叫你不要啃龍蝦頭咩 吃肉就吃肉　啃什麼頭？！ 就算是遠洋的龍蝦，不回收但從他死後到現在，也很不新鮮啊 雞藍佛的話 台灣產的比較貴，所以會斤斤計較 不過我印象中，有人跟我們推銷過進口的，很便宜，而且很大 差價很大，不過我忘了，跟本土的差２倍有 不過可能跟ｓｅｘ版一樣吧 洋屌雖然比較大，但是也比較軟，所以口感有差 我認識的廚師，在這方面的接受度也就比較不高 像龍蝦部份，可以用價格來衡量是活的還死的啦 以前王品龍蝦套餐賣８８０，半隻侷烤 如果是進活龍蝦，光這隻就佔成本的一半 再加上套餐的其 ? L東西，你覺得８８０有可能嗎？ 我沒有說他的東西不好，只是我即使到王品，也不會去啃它的頭 遠洋的東西，那些腦漿，都已經死好久了 對了，南部的價格一定比北部漂亮，這是必然的 人力成本差很多，而且蔬菜肉品的產地都在南部比較多，價格自然軟!

Y17團購

2007年03月06日
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姓名:★╮予媽咪╭☆ 參觀網站 2007-03-06 17:02:55 網站：http://www.y17.com.tw/modules.php 真是抱歉∼最近實在是太忙了，有點忘了我號召團購的事，剛想起來，撈了好久才找到這話題，目前報名人數為： 予媽－５張 瓶子－３張 游小維媽咪－2張 蔡包－3張 有露勾的人要話聲喔！不夠的我再去討論區找人合購即可，統計時間至3/9(星期五)為止，有問題請到我家留言版發問，確定要的人也請到我家以悄悄話留下郵寄資料，謝謝！ 對了，忘了說一張200元，掛號郵資另計25元，謝謝 另外回覆皮皮媽： 這是台北市政府開的課程，很便宜，但聽說不錯，小一點的小朋友也可以上親子班喔 課程是一個周期多少錢來算 而親子館就跟湯姆龍差不多，要買票才能入場，只是我覺得比湯姆龍規劃得更好 ============================================== Y17台北市青少年育樂中心 親子館 很適合帶小朋友去玩 我想要號召睹鬼班的媽咪們一起買套票比較便宜 有人要認購嗎？ 我先來簡單作個簡介吧： 營業時間:AM9:00~18:00(例假日照常營業) 開放時間:早場AM9:30~12:30、午場14:00~17:00 服務對象:0~6歲幼兒(進入遊戲區的幼兒需有一個家長陪同 ─ 依兒童福利法規定) 收費方式:單次門票:450/一對親子(效期-購票當日) 票卷套票:2500/10張票卷(效期二個月) 票卷套票:6000/30張票卷(效期半年) 主要是以小朋友人數來收票，大人不需要票喔 那當然是買３０張比較划算囉，日期是從購票當天算起，所以要確定全部都有人認購之後，我才會去現場買票，謝謝大家！