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亂吃不胖鐵則

2007年01月12日
公開
14

亂吃不胖鐵則! 大家都知道,三餐時間不正常,甚至老是過了九點才吃晚餐,正是減肥行動的大敵!不過,說什麼都沒辦法在正常時間吃飯,卻是大多數人的心聲。現在就要告訴妳,即使每天三餐不定時,宵夜當晚飯吃,妳也可以有不會發胖的小秘訣喔! 文�雪莉 審稿�長庚醫院營養治療科臨床營養師許美雅 一定要! 自行料理食物 與父母家人同住的學生或上班族,老是仰賴媽媽做的料理,當然無從選擇食物,往往很難達成減肥目的。不妨自行到超市或者拜託家人採購需要的食物,並且抽空用無煙低油的輕鬆方式自行料理,不但充分控制食材或調理方式,而且樂趣無窮哦! 早餐有助代謝 很多女性為了「減肥」而不吃早餐,其實這樣反而對身材不利喔!早餐是一天的基礎,不吃早餐的話,不僅會讓頭腦的集中力不足、代謝降低,身體消耗熱量的速度也會變慢,反而有礙妳的塑身大業,真的沒時間,早上的第一餐還是不能省。 輕食取代不食 現代人生活節奏忙碌,經常錯過用餐時間,只能隨便喝點飲料或者什麼都不吃。其實,非正餐時間或來不及吃正餐時,先以全麥麵包或蒟蒻餅乾等輕食果腹才是正確的。用餐時間間隔太久,往往容易在下一餐吃進太多的食物,即使錯過用餐時間,還是要填點東西再肚子裡喔! 提早享用晚餐 有些人為了要節食,所以晚餐會控制碳水化合物的攝取,以輕食或熱量不足的食物來充當晚餐,這樣的結果,就是到了深夜肚子餓得受不了,因此最後一餐就變成在半夜進行。最好的方式,還是早早吃一頓滿足感十足的晚餐,以免在深夜時吃下充滿罪惡感的宵夜。 一定要避免 避免只喝牛奶 許多年輕女性早上常常爬不起來,加上時間很趕,所以沒什麼胃口,通常只喝一杯牛奶。不過早餐可是一天的能量來源,如果真的沒什麼食慾,至少應該吃些有基本熱量的全麥麵包或飯團之類的食物,讓腸胃開始蠕動起來,也可以避免便秘,有益身材哦! 避免愛心陷阱 「愛就是把媽媽做的菜吃光光」,下班下課之後,媽媽已經煮了很多好吃的愛心料理等待慰勞妳一天的辛勞,不過∼全部吃光之後,減重的煩惱就開始了。尤其如果回到家已經很晚,這樣豐盛的一餐更是後患無窮。還是告訴媽媽,感謝她的美味料理,但以後請把份量稍微減少吧! 避免午餐甜食 上班族常常會因為肚子不太餓,所以只吃餅乾和麵包,認為熱量應該比一般的商業套餐低很多。然而營養師強調,餅乾和麵包充其量只能算是裹腹的食物,用來代替午餐因為必須的營養素不足,不僅肚子容易餓,下午還會沒精神。午餐是持續下午體力的來源,請用心攝取均衡營養。 避免分享零食 在教室或者辦公室裡,但只要有同事帶回點心或蛋糕之類的食物,就會習慣伸手去拿。這樣毫無節制的吃,除了犯下減肥大忌,還會讓妳在正常用餐時間因為不餓而不想吃,錯過正常用餐時間,又增加不必要的熱量,怎樣也瘦不下來! 晚餐前『先吃一點』瘦身法 空腹時間過長,體內會產生低血糖的狀態。結果,容易造成晚餐想吃較油膩的東西,或者是想大吃一頓;要防止這種情況發生,接近晚餐的時間,先吃點容易消化的輕食效果最好。「餐前飲食」的目的,就是要避免體內低血糖狀況的發生,有效地吸收碳水化合物,並且注意量的控制。 下午六點左右吃最好 在體內陷入低血糖狀態前,先吃點餐前食物吧!如果你是在中午12點的時候吃中餐,那麼下午六點吃餐前飲食最恰當。 推薦餐前食物 像御飯糰、三明治、香蕉等這類容易取得的碳水化合物是OK的;主成分是碳水化合物的機能食品也可以。 低熱量是夜食守則 晚餐最好是低熱量且易消化的,尤其是過了9點才吃東西時,更要遵守這個原則,因為高熱量食物不利於消化,不管是為了健康還是瘦身都應該避免。 吃些少量的雜炊或烏龍麵! 如果不吃餐前食物的話,可以吃些雜炊(各種蔬菜混在一起煮的蔬菜湯)或烏龍麵等容易消化的食物。雜炊也具有少量的飽足感,可說是一舉兩得;不過,要注意量的控制。 選擇肥肉少的肉和白肉魚、蔬菜 油膩食物不易消化、熱量又高。因此,吃肉時儘量選取油脂較少的部位,白肉的魚是很好的選擇。也別忘了蔬菜的補充唷! 溫熱飲品最好 低熱量的食物容易消化,也可以得到滿足感。像清湯或花草茶之類的清爽溫熱飲品,或者溫一杯熱牛奶,都很適合在深夜肚子餓的時候喝,對腸胃的負擔也可以降到最低。

控制食慾15招

2006年12月26日
公開
14

只要一個動作,控食馬上見效 內容諮詢=劉伯恩醫師 好想吃、不能吃、真的好想吃、真的不能吃,妳是不是經常在跟食慾拔河,面對美食,經常處在天人交戰的狀態?想吃東西是天性,因為這是提供熱量以維持生命的管道之一;但是放縱食慾讓自己暴食發胖可不是天意,這是妳不能控制慾望的活該下場。 當肚子開始姑嚕嚕叫、當想吃的念頭來臨,其實只要一個小動作就能控制食慾,BODY教妳完美控食絕招,簡單控制食慾。    快招一:忍住5分鐘 見效時間:5分鐘 肚子餓了怎麼辦?就是忍!忍!忍!聽起來很殘忍,可是只要妳忍過了5分鐘,就能成功克服饑餓感,減少一次熱量攝取的機會。因為當肚子餓、血糖下降,而妳又沒有提供熱量的時候,身體會自動從其它地方找熱量來供應所需,這就是最佳的減肥時機。不必擔心血糖會過低,雖然當下血糖低,不過因為身體有回饋機制,二個小時之後來量,血糖還是可以回升。    快招二:一口咬20下 見效時間:20分鐘 大腦其實很好騙,想吃東西時不一定只有食物可以滿足,有時候,光是咀嚼這個動作,就可以讓大腦有吃東西的感覺。所以聰明的妳應該知道下一步該怎麼做了吧!同樣是吃東西,每一口多嚼幾下,可以提早讓大腦產生飽足感,又可以讓身體少吸收好幾百卡洛里,簡單好用又實在。 快招三:慢慢吃30分鐘 見效時間:30分鐘 為什麼從小老師就教吃東西要細嚼慢嚥,這不是只為了吃相好看,還是為了妳的身材健康著想。當饑餓感產生,狼吞虎嚥的吃下過多食物,讓血糖在短時間急遽升高,雖然可以馬上緩解食慾的需求,不過升得快的血糖降得也快,很快妳又感到餓了,於是整個輪迴在發胖的生態裡。一頓飯慢慢吃,一口一口咀嚼品嚐,至少吃20分鐘以上,吃久一點,讓大腦也能有吃飽的感覺。 快招四:喝水充饑 見效時間:5分鐘 多喝水會瘦,是每個減肥達人都贊同的一個方法,不過可不是隨便多喝水就會瘦,妳還要選對時間喝、而且喝對水,否則只會發生容易水腫現象。專家建議其中一個絕佳的喝水減肥時間,就是肚子餓、想吃東西的時候。喝什麼水也是一種學問,一般來說白開水、偏鹼性的蘇打水,或是最近很紅的氣泡水,都很適合喝水充饑時飲用,控制食慾的效果又快又好。    快招五:零熱量小零食 見效時間:3分鐘 食慾大起,實在很想吃東西,那就吃吧!來點沒有熱量、超低熱量的食物,例如蒟蒻、高纖餅乾,這些都是可以馬上滿足口慾,吃進肚子裡又能佔滿胃部空間,同時熱量又超低的減肥好幫手。 快招六:吃對肉 見效時間:3小時 想吃東西沒有錯,錯的是吃不對東西。同樣是食物,懂得選擇不僅可以少攝取好多熱量,還能延長飽足感,降低食慾暴起的機率。蛋白質含量高的食物,留在胃裡的時間比較長,排空的時間拉長,比起愛吃澱粉類食物的人,比較不容易感到餓。同樣是肉類,魚肉、雞肉比起油脂較多的紅肉,當然是又是較優選擇。 食慾的產生 會產生想吃東西的慾望,嚴格說起來並不是胃部發出肚子餓的訊號,而是妳的大腦。當妳的胃把吃下肚子裡的東西都消耗排空,此時迷走神經會產生衝動訊息通知大腦下視丘,進而產生餓、想吃東西的感覺。因此與其說是肚子餓,倒不如說是大腦餓,只要讓大腦有吃飽的感覺,就能控制食慾,避免過量進食。 食慾為什麼異常 劉伯恩醫師說,會一直想吃東西、一直感覺吃不飽,食慾發生異常通常有兩種狀況,第一種是中樞型,因為腦下垂體發生腫瘤病變,或是泌乳激素過高等種種因素,引起的暴食厭食症狀;第二種是末稍型,因為不良飲食習慣等原因造成胃的體積比較大,漸漸變成大胃口的人。這兩種食慾異常的現象,有不同的解決方式,除了特殊病症治療,平常妳可以利用各種飲食技巧,慢慢將食慾調整常態。 控制食慾快速記憶法 學到了各種食慾控制的技巧,該如何快速上手?以下兩套利用法,提供給妳參考。 狀況利用題: 狀況一:早就跟姊妹滔約好今晚要吃大餐… 快速利用:一早起床,清清舌頭,刷刷舌胎,出門前就穿上塑身內衣吧!一整天下來吃不多,就算晚上美酒美食當前,胃部也會幫妳節制。 狀況二:明明沒時間外出用餐,可是越忙越想吃東西…… 快速利用:一邊工作一邊嚼嚼無糖口香糖,想吃的慾望來了∼快拿出備在抽屜裡的蒟蒻餅乾痛快吃幾片,或是灌下一瓶水墊墊底,還是忍不住想吃熱的、鹹的,請同事幫妳外帶滷雞腿便當,專心慢慢吃上20分鐘。 狀況三:是晝伏夜出的夜貓子,越晚越想吃東西…. 快速利用:將美食節目頻道鎖碼、美食雜誌丟進倉庫,通通看不到之後,肚子還是忍不住姑嚕嚕,那就吃點清粥小菜吧!即使是小菜也要一口細嚼慢嚥20下。什麼?還想吃?快做做柔軟操、讀讀瘦身雜誌轉移注意力,還是忍不住?那快去睡覺吧!肚子餓的睡不著?那就忍吧!忍個10分鐘就會睡著了。 快招七:刷舌頭 見效時間:1天 伸出舌頭來看看,上面是不是覆蓋了一層白色的舌胎,小心這可能是造成妳食慾日增的禍首之一。經常煙酒、吃加工食品、重口味的人,舌胎現象比飲食清淡的人嚴重,這代表唾液分泌少、味蕾敏感度低,吃得再多也覺得不滿足,吃得夠鹹夠油才能得到滿足,很容易發生食慾失控的現象。拿出妳的柔軟毛牙刷,輕輕的刷除舌面及舌下的污垢,不僅可以找回妳的味感,還能防口臭。 快招八:穿上塑身內衣 見效時間:5分鐘 從外科角度來解決肥胖,有一種方法就是“把胃縮小”的胃間隔手術。胃變小,吃得就少,吃得少,就能瘦得好。不過想少吃,想不吃,一定得把胃割掉嗎?這可不一定,穿上塑身內衣,藉由外力束縛身材曲線的同時,也會縮小胃的空間。根據穿過塑身內衣者的說法,幾乎所有人都有吃不多、吃不下的經驗,而且是馬上穿,馬上有感覺。 快招九:吃清淡 見效時間:3天 愛吃的人、吃不停的人都有2個共同特徵,吃太快、吃太重口味。重鹹重辣的飲食習慣,不僅容易造成身體水份囤積,而且還會越吃越下飯,胃口大開。全面改造妳的味蕾,讓它變成喜歡清淡口味的飲食習慣吧!別以為這難如登天,根據劉伯恩醫師的記錄觀察,只要三天,搭配飲食記錄及行為改變,妳的味蕾就能矯正過來,擺脫暴食、貪食的飲食習慣。 快招十:耳針穴點按摩 見效時間:3天 人的身上暗藏許多關鍵點,找到它,經過長期針灸、按摩的治療,也可以達到抑制食慾、調整內分泌系統的功能。耳朵附近有許多穴點,可以抑制食慾、加速新陳代謝、幫助脂肪分解,例如饑點、神門點,耳針的治療方式,就是利用刺激這些穴點,達到控制食慾的效果。不過這適合有耐心的人使用,因為每隔幾天就需回診的針灸治療,是需要長時間進行加上行為調整才能持續見效喔! 快招十一:嚴禁美食節目、雜誌 見效時間:3分鐘 所謂眼不見為淨,這話一點都沒錯,因為人是視覺動物,看到妳就會想到,想到妳就會想去做到,經常觀看美食節目的妳,一定可以完全體會吧!看到色香味俱全的料理節目,是不是有食慾大開,一定要吃到那項東西的衝動?快將這些肥胖陷阱從妳生活中移走,嚴禁美食節目、雜誌出現在週遭。    快招十二:睡大覺 見效時間:30分鐘 優質的睡眠也可以幫妳控制失去理智的食慾,因為每天睡好覺精神就好,精神好就不會累積壓力,沒有壓力就不會想大吃大喝來發洩情緒。在睡覺的過程,身體會自動產生修護作用,並且持續消耗熱量,與其撐著疲憊不勘的身體,冒著攝取過多熱量的風險,倒不如好好睡個覺,也不會想亂吃東西囉! 快招十三:讀瘦身書 見效時間:1分鐘 當意志力薄弱,整個人快被食慾拐走的時候,快找好朋友來強化妳的減肥意志,減肥書、BODY雜誌,就是妳最佳的好朋友。為什麼妳想減肥、為什麼別人可以成功、為什麼別人可以忍住不吃,馬上將別人的美好經驗看進腦子裡,妳的身體及意志會跟著仿效,絕對可以忍住這一餐。 快招十四:馬上運動 見效時間:30分鐘 妳應該不會拿身體不動=熱量不消耗=肚子不會餓,來當不運動的藉口吧!事實上,研究顯示,每天有適度運動習慣的人,對食物的慾望比較低,也就是說運動可以幫助妳抑制食慾喔!妳不需氣喘如牛的動,妳只需有點微汗的動,平常養成運動習慣,在好想吃的念頭來臨時,不妨也做做操把食慾趕走吧! 快招十五:嚼口香糖 見效時間:5分鐘 當食慾與好身材在拔河的時候,來點望梅止渴的機智作法,口中進行咀嚼動作,嚼嚼口香糖,不僅可以騙大腦妳正在吃東西,也能藉此增加唾液分泌,達到降低食慾以及預防蛀牙的效果。當然口香糖也要選無糖的,才夠有BODY精神。