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豆苗炒蝦仁 準備材料： 豆苗、蝦仁、蒜末、辣椒（可省略） 調味料： 鹽、米酒 做法： 1.將豆苗挑好洗淨、將蝦仁的背部劃一刀，取出腸泥。 2.煮一鍋滾水，先將豆苗放入滾水中殺青，燙20秒即取出，接著放入蝦仁川燙一下，撈起用冷水沖洗一下備用。 3.起油鍋，先將蒜末、辣椒爆香，接著放入豆苗和蝦仁，拌炒一下加入所有調味料和少許的水，熟後即可起鍋。
蘿蔔排骨酥湯 準備材料： 白蘿蔔、紅蘿蔔、芹菜、市售現炸排骨酥 調味料： 鹽 做法： 1.紅白蘿蔔削皮後，切成塊狀、芹菜挑去葉子洗淨後切成末備用 2.煮一鍋滾水，放入紅白蘿蔔煮50分鐘 3.放入排骨酥後以中小火煮30分鐘，之後在以鹽調味，最後放上芹菜末即可 *如不想使用市售的排骨酥，可以去市場買小排，然後用醬油、酒、糖、胡椒粉、五香粉、蒜末以上幾種材料，醃制1小時入味後，再均勻沾上地瓜粉，用中火炸至表面酥黃，便可撈起瀝乾油脂。
小小提醒：本站食譜所載的圖片及文字為鳳鳳胎媽咪所有，請勿任意轉載、複製和列印，不懂什麼叫尊重和禮貌的人請盡速離開本站！！ 菠菜炒土豆麵筋 準備材料： 菠菜1把、土豆麵筋1罐、蒜末 調味料： 鹽、米酒 做法： 1.菠菜洗淨後切段備用 2.熱鍋放油、蒜末爆香後放入菠菜，翻炒一下加入米酒 3.再放入一整罐土豆麵筋炒勻加鹽即可（加鹽巴前，請先試味道，因為罐頭麵筋有鹹，以免過鹹）
小小提醒：本站食譜所載的圖片及文字為鳳鳳胎媽咪所有，請勿任意轉載、複製和列印，不懂什麼叫尊重和禮貌的人請盡速離開本站！！ 塔香炒蟳肉 準備材料： 蟳肉（蟹腳肉）、洋蔥、九層塔、蒜末、辣椒 調味料： 醬油、黑醋、糖、米酒 做法： 1.熱鍋放油、放入洋蔥、蒜末和辣椒爆香 2.放入蟳肉略炒一下，放入所有調味料 3.待蟳肉熟後，放入九層塔翻炒一下即可
小小提醒：本站食譜所載的圖片及文字為鳳鳳胎媽咪所有，請勿任意轉載、複製和列印，不懂什麼叫尊重和禮貌的人請盡速離開本站！！ 豬肉爆豆干 準備材料： 三層肉（五花肉）、豆干、蒜末、蔥段、辣椒（可不放） 調味料： 鹽、醬油、米酒、味精（可不放） 做法： 1.三層肉和豆干切片（如果覺得肉軟軟的不好切，也可先用滾水川燙五分鐘後再切）。 2.熱鍋放油，放入三層肉爆炒，加點鹽將三層肉表面呈金黃色，接著放入豆干和蒜末略炒一下。 3.待豆干表面也呈金黃色時，此時會發現鍋中的油很多，撈起多餘的油（這個是豬油可以拿來炒青菜），之後放入調味料醬油、米酒、味精（可不放）和適量的水，起鍋前加入蔥段和辣椒即可。
小小提醒：本站食譜所載的圖片及文字為鳳鳳胎媽咪所有，請勿任意轉載、複製和列印，不懂什麼叫尊重和禮貌的人請盡速離開本站！！ 腰果蝦仁 準備材料： 蝦子1斤、萬歲牌蜜汁腰果半包、蔥2根、蒜頭 調味料： 鹽、米酒 做法： 1.蝦子剝去蝦殼，從蝦背劃一刀，取出沙腸（覺得麻煩，可以買己剝好的蝦仁）；蔥切成段；蒜頭切末備用。 2.煮一鍋滾水，在滾水裡加入適量米酒，放入蝦仁川燙一下即取出泡冷水（千萬不要燙太久）。 3.起一個鍋子，熱鍋放油，加入蒜末爆香，將燙好的蝦仁入鍋略炒一下，再放入腰果，之後加鹽、米酒和適量的水，最後放入蔥段即完成。
小小提醒：本站食譜所載的圖片及文字為鳳鳳胎媽咪所有，請勿任意轉載、複製和列印，不懂什麼叫尊重和禮貌的人請盡速離開本站！！ 蘿蔔魷魚螺肉蒜湯 準備材料： 白蘿蔔、乾魷魚、罐頭螺肉、蒜苗、排骨 調味料： 鹽 做法： 1.排骨川燙過，用清水洗淨；白蘿蔔削皮後切成適當大小；乾魷魚用廚房剪刀，剪成條狀，用清水略洗一下；蒜苗洗淨切段備用。 2.煮一鍋滾水，放入排骨、白蘿蔔和乾魷魚，煮到白蘿蔔軟後放入整罐螺肉（連同湯汁一起倒入）。 3.待鍋中的湯再次滾沸，煮五分鐘後，加入鹽調味，最後放入蒜苗即可熄火。
小小提醒：本站食譜所載的圖片及文字為鳳鳳胎媽咪所有，請勿任意轉載、複製和列印，不懂什麼叫尊重和禮貌的人請盡速離開本站！！ 上個月包了二次水餃 吃過的人都覺得還不錯 上星期ruby住院 回家後看bbh留言 好多人在問水餃做法 所以今天就把食譜打出來 希望大家都能成功唷^^ 高麗菜豬肉餡 準備材料： 高麗菜、豬絞肉、薑、蔥 調味料： 鹽（肉餡也要加鹽）、醬油、香油、白胡椒粉、米酒、糖、水適量（肉餡要打水，肉才不會硬） 做法： 1.高麗菜和蔥洗淨，瀝乾水份後切碎，均勻灑點鹽使其出水軟化；薑用磨薑板磨出薑汁（沒有磨薑板可用果汁機打成薑汁） 2.拿一乾淨的容器，放入絞肉、薑汁和所有調味料，均勻的拌勻，拌出肉有黏性才行 3.高麗菜和蔥出水後，把水份擠乾，再把擠乾的菜和肉餡混合拌勻即為高麗菜豬肉餡 韭菜豬肉餡 準備材料： 韭菜、豬絞肉、薑 調味料： 鹽（肉餡也要加鹽）、醬油、香油、白胡椒粉、米酒、糖、水適量（肉餡要打水，肉才不會硬） 做法： 1.韭菜洗淨，瀝乾水份後切碎，均勻灑點鹽使其出水軟化；薑用磨薑板磨出薑汁（沒有磨薑板可用果汁機打成薑汁） 2.拿一乾淨的容器，放入絞肉、薑汁和所有調味料，均勻的拌勻，拌出肉有黏性才行 3.韭菜出水後，把水份擠乾，再把擠乾的菜和肉餡混合拌勻即為韭菜豬肉餡
小小提醒：本站食譜所載的圖片及文字為鳳鳳胎媽咪所有，請勿任意轉載、複製和列印，不懂什麼叫尊重和禮貌的人請盡速離開本站！！ 我一向對豆漿沒啥好感，因為在外面常喝到燒焦味、水加太多、用粉泡的，說實在的非常難喝，要喝到很純的還真不容易，好不容易說服爸比，給我買了一台PHILIPS攪拌機，可打果汁、碎冰、奶昔、豆漿，原本是要買豆漿機的，豆漿機非常方便，只要泡了黃豆，放到機器攪打，豆漿機會自動加熱，還不用過濾，倒出來就可以喝了，原本我也是想好就買豆漿機，後來去了賣場，看了豆漿機，隔壁攤到示範攪拌機如何打豆漿，後來才發覺，豆漿機只能打豆漿，我幹麻不買攪拌機，一機多用，雖然價錢比豆漿機貴了一倍！！ 從沒做過豆漿的我，今天起了大早，幫爸比做了愛心營養豆漿，想說冷冷的天氣喝上一杯，一定很舒服，而且還可順便測試機器是否故障.....嘻，雖然不像豆漿機那麼簡單，不過也不難啦，熟能生巧，整個打豆漿最難的就是煮嘍，一不小心就會燒焦，不然就是煮到整個溢出來，還會讓你刷鍋子刷個半死 後來爬了一下文章，集結個位好手的做法，我今天也成功打出好喝的豆漿，很濃而且還很香哩^^ 自磨豆漿 準備材料： 有機黃豆（不是有機也行） 調味料： 冰糖 做法： 1.黃豆洗乾淨，泡水10小時（我晚上泡，隔天早上使用，夏天要放入冰箱，不然會臭掉），將泡好的黃豆撈起，瀝出多餘的水，放入攪拌機加水攪打（比例=水3：黃豆1）太濃太淡可依自己的喜好來調整 2.拿一個湯鍋，先放入一碗水（吃飯碗），把鍋的的水煮開，然後倒入打好的豆漿，用中火慢慢煮滾，期間要不時的攪拌，豆漿一滾就馬上轉小火，加入冰糖續煮15分鐘即可 *因為我買的攪拌機有一個濾渣的網子，所以省掉濾渣的麻煩 *做法2先在鍋中煮滾一碗水為的是可以防止燒焦 豆漿除了單喝外，還可加入五谷雜糧，如黑芝麻、核桃、花生、南瓜籽.....讓營養加分，這次在五谷磨房買了黑芝麻核桃粉，是現磨的，看了還蠻衛生的，所以買了一包回家試試，發現加了黑芝麻和核桃，豆漿變的超級好喝，一整個香，有點像芝麻糊的味道，可是又不像芝麻糊那麼稠，反正就是很讚啦^^
小小提醒：本站食譜所載的圖片及文字為鳳鳳胎媽咪所有，請勿任意轉載、複製和列印，不懂什麼叫尊重和禮貌的人請盡速離開本站！！ 蒜茸蒸蝦之前就分享過了 不過這次的做法跟之前貼的，有點不同 之前的做法，蒜茸是直接放在蝦子上 沒加工過，自己做了好幾次 味道是不錯，不過蒜頭的辣味蠻重的 這次我把蒜頭先爆炒過 味道的確溫和了許多，口味變的更好 推薦給各位媽媽們~ 雖然做法有點小複雜 不過這是餐廳的口味哦 我在大陸吃的，自已試出來的 台灣還沒吃過這種口味 這可說是我們全家大小的最愛啦 現在已經變成我的拿手好菜了^^ 每次只要出這道菜 一定第一道被吃完的菜 請大家一定要試看看 好吃一定要回來告訴我哦~ 快過年了，這道可當年菜、宴客菜哦！！ 蒜茸豆腐蒸蝦 準備材料： 盒裝中華豆腐、蝦子、蒜茸、辣椒末（要去籽）、芹菜末、蔥花 調味料： 鹽、蠔油、糖、米酒、煮菜油 做法： 1.蝦洗淨、剪掉長鬚後，蝦頭留下剝去蝦殼，但留下蝦尾及連接蝦尾的最後一節蝦殼不摘除，再從背部切開但不切斷， 將蝦子腸泥去除洗淨後備用 2.拿一個碗將調味料鹽、蠔油、糖、米酒和辣椒末、芹菜末放入碗中，起一炒鍋，鍋中放入炒菜油，將蒜茸放入鍋中爆香（火不要太大，小心燒焦），爆至有香味後，將鍋中的蒜茸連同油，一起倒入碗裡，拌勻備用 3.將豆腐排放至盤子上，排上蝦子將調好的醬汁，淋至蝦子上，放進鍋子裡大火蒸，要起鍋前，撒上蔥花，蒸個三十秒即可取出 *這道菜的重點就是蒜茸要爆炒過，還有一定要加芹菜末，不可省略，因為這是精髓的所在^^ *因為小孩要吃，所以把蝦全剝殼，變成蝦仁，這樣比較方便吃 *蝦子底下，可放一些粉絲或板條一起蒸，好吃哦~不加這些東西也很讚！還有如果只有單純蒸蝦子，調味料的鹽就不要放了，怕會太鹹；因為豆腐會出水，粉絲和板條都是沒味道的食材，所以我才會加點鹽調味。 蒜茸蒸蝦 蒜茸粉絲蒸蝦 （粉絲要先泡溫水30分鐘，泡好切小段，醬汁要多調一點，怕粉絲把湯汁吸光）
小小提醒：本站食譜所載的圖片及文字為鳳鳳胎媽咪所有，請勿任意轉載、複製和列印，不懂什麼叫尊重和禮貌的人請盡速離開本站！！ 蕃茄炒蛋 準備材料： 蕃茄、蛋、蔥 調味料： 鹽、糖、醬油少許、蕃茄醬 做法： 1.蔥切蔥花備用（把蔥白和蔥綠分開），蛋液打勻，加入少許鹽巴備用 2.蕃茄去蒂畫十字刀，下鍋汆燙30秒撈起蕃茄，放入冷水中剥除外皮，將蕃茄切適當大小 3.起油鍋，爆香蔥白，炒出香味後加入蕃茄略炒一下，倒入適量的水，加入少許鹽巴、糖、醬油、蕃茄醬（糖可多加一點，吃起來才會鹹鹹又甜甜的） 4•鍋中的湯汁滾後加入蛋液，等待個10秒再輕輕翻炒，起鍋前撤上蔥綠即可 *蕃茄炒蛋還有一個做法，就是在第一步驟就先把蛋炒熟，炒熟後撈起，在步驟四湯汁滾後再倒入一起翻炒，這樣的蛋比較有口感，而上述的食譜蛋吃起來比較嫩，要說那一種比較好吃呢？其實都差不多，只是每個人的喜好不同罷了^^（這個圖片的蛋就是先炒好的）
小小提醒：本站食譜所載的圖片及文字為鳳鳳胎媽咪所有，請勿任意轉載、複製和列印，不懂什麼叫尊重和禮貌的人請盡速離開本站！！ 白灼透抽 準備材料： 透抽（章魚、軟絲均可）、薑片、蔥段 調味料： 米酒 做法： 1.將透抽內臟去除，洗淨後切片（不要切太小，下水後會縮） 2.煮一鍋滾水，放入薑片、蔥段和米酒，最後在放入透抽，熟後撈起即可（如果撈起後放入冰開水中泡涼，吃起來口感會更好） 五味醬 準備材料： 薑末1/2大匙、蒜末1/2大匙、辣椒末1/2大匙、蔥末1大匙、香菜末1大匙 調味料： 蕃茄醬3大匙、醬油膏1大匙、白醋1/2大匙、糖1/2大匙、香油1小匙 做法： 把上述材料、調味料放在一個碗內調勻即可
小小提醒：本站食譜所載的圖片及文字為鳳鳳胎媽咪所有，請勿任意轉載、複製和列印，不懂什麼叫尊重和禮貌的人請盡速離開本站！！ 上次在討論區 po上這篇食譜 因為我沒寫水的比例 有很多人在問 所以今天就仔細的量了一下 配方跟之前的有點不一樣 這次還附上了圖解 相信一定更能讓人學會 祝大家都能做都成功唷^^ 古早味自製蛋餅（約4片） 準備材料：（量米杯做為標準） a.中筋麵粉2杯、太白粉半杯、水2杯、蔥花、紅蘿蔔絲、雞蛋1顆（調麵糊用） b.雞蛋4顆（做法3的用蛋） 調味料： 鹽1小匙 做法： 1.將以上a.所有材料和鹽攪拌均勻，靜置10分鐘 2.熱鍋放油，將麵糊倒入量米杯（一次一個量米杯，這樣約可煎四片蛋餅），一手拿炒鍋，一手將量米杯的麵糊倒入，以轉圈方式，把麵糊鋪平、鋪薄，以中火煎到麵糊半凝固時翻面 3.兩面煎熟後打入一顆蛋，把蛋液煎熟，蛋餅兩面呈金黃色時即可盛起 *趕上班的人，麵糊可前一天晚上先調好，放入冰箱，麵糊沒煎完，可用下一個方法保存 *還有一個方法就是，先把麵糊煎成餅皮，放涼後用保鮮模層層疊放（就是一層餅皮一層保鮮模，以防餅皮全黏在一起），之後在平放到冷凍庫，要吃時不用退冰，直接拿來煎即可！
