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Ellaelva的拿手菜之六∼∼回味無窮的蜜汁烤雞腿

2004年07月26日
公開
9

講到這各蜜汁烤雞腿，（就是我今天做的啦！），這個烤雞腿不知道拐了多少人的心，最重要的我有個好朋友吃過一次後，就念念不忘。 在澳洲跟我念說要吃這道菜，在台灣懷念著這個，連剛下飛機後，就打電話給我說要吃我煮的這道菜。所以，這個好吃簡單的烤雞腿實在是令人回味無窮阿∼ 其實，我要坦白說啦∼我根本覺得這個菜也是騙吃騙喝的，不知道啥原因，他就很愛吃，還會連醬汁都舔下肚。 ㄟ∼有點鹹濕∼呵呵∼ 好啦！再講下去我就要離題到18歲禁的去了，還是快一點講回我的烤雞腿。 蜜汁烤雞腿 材料：雞腿四隻、蒜頭四辦、辣椒一條、薑兩片、 調味料：李錦記的蜜汁烤肉醬（台灣好像叫這樣）在澳洲是叫李錦記的叉燒醬 醃料：糖一大匙、熱水10CC、醋一大匙、醬油、鹽些許（半茶匙量即可） 方法： 1. 先將水煮開後取10CC的水，加入糖跟鹽扮勻後等水冷。 2. 將蒜頭切頭去膜後拍打壓扁；辣椒洗淨後切丁；薑洗淨後切兩片。 3. 將雞腿由側邊剖開（請不要將雞腿切成兩半，就當作剖開。我有一個天才的同學就聽了我的敘述後，在這個步驟是切斷雞腿的。切∼要是切斷雞腿，那怎麼會叫做烤雞腿，真是懷疑他的中英文能力。要是不知道該怎樣切雞腿的請看備註。） 4. 將步驟三的辛香料加入步驟一的水當中，加上其他的還沒加入調味料 5. 將剖開的雞腿用牙籤戳一戳（注意，我那個白吃的同學也曾經把牙籤留在雞腿中，所以大家量力而為，千萬不要太大力。） 6. 將雞腿放在步驟四的醃料中（請用醬油蓋過，要不也要確定醬油有醃到每一個部分），用手抓一抓醃料入味，靜置在室溫下等烤冬天要放各一個小時以上，夏天只要半個小時以上。 7. 在烤前，請在剖面上塗滿李錦記的叉燒醬即可。 8. 放入烤箱210度，烤各30-----35分鐘即可（電力烤的根瓦斯烤的時間有差喔∼電力是比較慢的，我在這邊是用電的喔！所以大家要自己爭酌一下） -----------------------------------------------------------------------------------------------------------

蒜泥白肉之醬爆五花肉

2004年07月25日
公開
4

會有這個主意呢？是因為我家老爺子從小吃多了拜拜下的蒜泥白肉，那個阿媽年代都是用一大塊五花肉去拜，拜完就切來吃，然後一家人就吃了粉多餐，同一道菜吃了兩次就會膩，更何況白肉本來就不適合在熱過。 再熱過的肉從原來帶粉紅色，變成黃色，還硬梆梆的，怎麼吃的下去？？？所以我只要一煮這道菜，下一餐絕對要變化，不然老爺子會拒吃，於是窮則變變則通咩！我就翻了食譜，發現那個醬爆五花肉，也是需要燙過的，於是就有這一到食後菜。 啊哈∼讓我們開始動手 材料：煮過的五花肉薄片、小豆乾（白肉的量跟豆乾量是成等數的）、大蔥半條、辣椒一條、蒜頭三辦、油1大匙 調味料：醬油一大匙、甜麵醬三大匙、豆瓣醬一大匙，糖1茶匙、5水CC 作法： 1. 將大蔥洗淨切成大蔥花；辣椒切成丁；蒜頭切頭去膜；小豆乾切成片 2. 熱油鍋後，下蒜頭爆香後 3. 加上小豆乾片翻炒一分鐘後，加上白肉翻炒半分鐘後加上大蔥花根辣椒丁一起炒一起炒 4. 直到白肉出油後，加上調味料一起炒，直到水燒乾和醬味香出來即可。 備註：第二篇的蒜泥醬油有時候可能沒有用完。但是留下來會不夠衛生，丟掉會太浪費，所以會建議可以把他當醬爆五花肉的醬油一起炒，只是水就要多一點。 PS.這個醬爆有很多種作法，有的是偏較甜的甜麵醬味道，有的是偏醬油香，但是不管哪一種，都是將我這篇所提到的調味料調整比重，至於你喜歡那一種，就看個人囉！ 常邊嘗料理邊煮東西的的ellaelva

Ellaelva的拿手菜之五∼∼騙吃騙喝的蒜泥白肉

2004年07月24日
公開
4

蒜泥白肉： 材料：就是新鮮的五花肉一塊（大小約是18公分常寬就是在3公分）、蔥一支、辣椒半支、蒜泥些許 調味料：前一天所寫的蒜泥白肉醬汁 作法： 1. 將五花肉洗淨沖去血水，晾乾。（肉攤沒拔乾淨的毛，我們就要好好的拔，免得吃到蒜泥有毛肉，這個挺噁心的。） 2. 切些蒜泥跟蔥碎還有辣椒碎，備用 3. 滾了一鍋開水（請注意那個水一定要可以蓋過肉片） 4. 確定滾水可以蓋過肉後，將肉下鍋。（那個鍋子的寬度也很重要，要是鍋子太小，使得肉有重疊，那樣肉就會受熱不均勻，煮起來就會有變成有的過熟有的太生。） 5. 肉下鍋後，水滾後煮個五到七分鐘（嗚∼承認這個不是今天的菜單，所以時間我不知道。） 6. 起鍋，放溫後切片（好啦，我是都這樣，要是不注意煮的時間比較過一點，只有一點喔∼沒有太多喔∼我會切的很伯很薄，免得老爺子唉唉叫！） 7. 將蔥碎弄成圓圓的一堆擺在盤中心，上面加點蒜泥（只是拿來看的啦∼） 8. 以蔥碎為中心將肉片擺成圓，擺滿盤子。 9. 最後在肉片上灑上些許的辣椒做裝飾就可以啦！ PS.這個老人家都喜愛吃，而且也挺方便準備的，蒜頭在夏天又比較能提振食慾。一般家庭吃的話，就只要弄到步驟六，然後將白肉擺上去即可。 ----------------------------------------------------------------------------------------

Ellaelva拿手菜之三∼∼阿媽味的醬油雞

2004年07月16日
公開
1

這道醬油雞，是在我小時候很愛吃的，忘記是誰煮給我吃，不過就是小時候（5-8歲）時超愛吃的。長大後一直都沒機會吃，於是也就忘記這個味道。偶然的有一天，我聞到我馬來西亞的室友煮的醬油雞，剎那之間∼那個小時候濃郁香噴噴的醬油雞味道由記憶中跑出來。 問了我室友，才知道這道菜是他阿媽教他的（他是男的喔∼），這道菜簡單好吃，可是就是記憶中那個香濃的阿媽味，讓人回味無窮。 大家一起來試看看這一道，作法簡單，又上的了台面的醬油雞吧！ 材料：小雞翅，小雞腿（也就是雞翅的上端跟終端的雞腿跟雞翅）一斤、蒜頭半粒、辣椒2條、薑三片、 調味料：麻油兩大匙、蠔油六大匙、糖兩茶匙、鹽些許、水 作法： 1. 燒開熱水，將雞肉塊滾過去血水後瀝乾。（也就是下水後，將雞肉燙的變色即可。）將辣椒切成辣椒丁。 2. 燒熱麻油後轉中火，下蒜頭跟薑片以中火煎過。 3. 直到香味跑出來後，加入雞愧翻炒一下，使及受熱均勻後，下水而水必須要蓋過雞肉5CM。 4. 下辣椒丁和調味料後，蓋上鍋蓋跟材料一起煮（一直要注意水有沒有燒乾阿！），等到過了半個小時後，將汁液燒的濃濃稠稠的就可以上桌了。 備註一：麻油也可以用一般的油代替，不過麻油比較香啦，也比較有古早味。 備註二：蠔油可以用一般的醬油膏代替，只是我在澳洲買的李錦記蠔油比台灣醬油膏便宜很多，所以我選擇用蠔油，要是有人要用醬油膏，那就得邊嘗味道邊下點糖，因為蠔油帶很濃得甜度，而一般的醬油膏會比較鹹一點，所以大家要自己試一下。 備註三：千萬不要在煮的時候，動不動就翻雞肉，那樣雞肉很快的就會碎成一團，其賣向就很差了。 備註四：要是要宴請客人，其實弄點香菜和不會辣的大辣椒丁，就會看起來挺有賣相的。

豆腐羹

2004年07月14日
公開
4

材料： 板豆腐（就是那種在傳統市場賣的硬一點的豆腐）一塊半（以一般嫩豆腐的體積來說）、方形油豆腐一塊半（同樣的也是以一般嫩豆腐的體積來說）、豬血一塊、香菇六朵、肉絲一碗、竹麻筍絲兩碗、木耳絲一碗、紅蘿蔔絲一碗、紅辣椒兩條、九層塔一把、薑三片、香菜些許、蒜頭2瓣 調味料： 蠔油五大匙、糖兩茶匙、鹽一茶匙、油兩大匙、麻油兩大匙、雞精三大匙、太白粉、蕃薯粉、水一千西西、高湯一千西西 作法： 1. 請將肉絲以糖跟醬油閹過10分鐘 2. 將水煮沸，投入油豆腐已熱水滾過去油，然後瀝乾；香菇洗過後再以熱水泡開 3. 將肉絲以太白粉抓過，用剛剛煮過油豆腐的熱水過一下轉色後逼出血水，以免有豬肉的腥味。（一般來說其實是用油來過會比較好吃又可以逼出腥味，可是一般家庭都怕肥啦，所以用效果比較不好的滾水代替。） 4. 將板豆腐和油豆腐切以及豬血成丁狀，且注意這三種食材請要大小統一；將香菇切成絲、辣椒切成丁、蒜頭切成末 5. 九層塔摘取葉子後清洗過；香菜清洗過後，切碎 6. 燒熱油兩大匙、麻油兩大匙，下薑片、蒜末爆香、轉中火後再加入肉絲、香菇絲爆香、紅蘿蔔絲、木耳絲、竹麻筍絲，（每一樣材料在炒時，是一樣一樣的下去，炒到香味出來後再添加另一樣。） 7. 等到，剛剛的食材炒過，下兩千西西的水和高湯，加入板豆腐丁和油豆腐丁以及辣椒丁下去滾 8. 材料開始滾後加入，蠔油轉中火滾到板豆腐帶點醬色，加入雞精、糖和鹽調味，（請依照個人喜愛） 9. 加入調味料之後，轉大火滾開材料一下，下太白粉跟蕃薯粉調成的芡水（請分幾次慢慢的勾芡，不然會吃到一團團的芡塊） 10. 勾芡完後加入九層塔滾開後熄火， 上菜時，加一點的麻油、香菜碎和一些些的白胡椒，就是一道營養可口的豆腐庚 備註：有時候手邊沒有燉好的清高湯時，可以用多一點的高湯粉（即香菇精跟雞精粉）代替

Ellaelva的拿手菜之二∼∼媲美餐廳菜的豆腐羹

2004年07月13日
公開
5

豆腐羹 素食版 -------------------------------------------- 材料：板豆腐（就是那種在傳統市場賣的硬一點的豆腐）兩塊（以一般嫩豆腐的體積來說）、方形油豆腐兩塊（同樣的也是以一般嫩豆腐的體積來說）、香菇六朵、素火腿絲一碗、竹麻筍絲兩碗、木耳絲一碗、紅蘿蔔絲一碗、紅辣椒兩條、九層塔一把、薑三片、香菜些許、 調味料：素蠔油五大匙、糖兩茶匙、鹽一茶匙、油兩大匙、麻油兩大匙、香菇精3大匙、太白粉、蕃薯粉、水一千西西、素高湯一千西西 作法： 1. 將水煮沸，投入油豆腐已熱水滾過去油，然後瀝乾；香菇洗過後再以熱水泡開 2. 將板豆腐和油豆腐切成丁狀，且注意這兩種豆腐請要大小統一；將香菇切成絲、辣椒切成丁 3. 九層塔摘取葉子後清洗過；香菜清洗過後，切碎 4. 燒熱油兩大匙、麻油兩大匙，下薑片爆香、轉中火後再加入素火腿絲，煎過（在素火腿絲還沒定型前，不要隨便翻動，不然你只會有素火腿碎肉） 5. 待素火腿絲定型後，加入香菇絲爆香、紅蘿蔔絲、木耳絲、竹麻筍絲，（請依照這樣的順序，因為這樣才能編出香味，編香的動作在煮素食的是非常必要的。） 6. 等到，剛剛的食材炒過，下兩千西西的水和素高湯，加入板豆腐丁和油豆腐丁以及辣椒丁下去滾 7. 材料開始滾後加入，素蠔油轉中火滾到板豆腐帶點醬色，加入香菇精、糖和鹽調味，（請依照個人喜愛） 8. 加入調味料之後，轉大火滾開材料一下，下太白粉跟蕃薯粉調成的芡水（請分幾次慢慢的勾芡，不然會吃到一團團的芡塊） 9. 勾芡完後加入九層塔滾開後熄火， 上菜時，加一點的麻油、香菜碎和一些些的白胡椒，就是一道營養可口的素豆腐庚 備註：在調理素料時常要放很多油，原因是豆類製品很會吸油，再者素料都是豆類製品，需要用油以炸或是煎的方式將其定型。

Ellaelva拿手菜之一獨門炸醬麵

2004年07月12日
公開
2

Ellaelva拿手菜之一獨門炸醬麵 近來，由於我家的電腦全部中毒，一直到上各禮拜，老公同學才來我家逐一修復電腦，正當修到第四台電腦（也就是我的啦∼），那個好心的電腦大師決定罷工一個禮拜，因為10天要修三台電腦讓他筋疲累盡。 於是我的電腦繼續掛點，過去收集的食譜也就就…..被瑣在我的電腦中，（嗚嗚嗚∼超想哭的），好在還有我老公的電腦可以用，我才能每天上上VW，看看三太子的連續劇。（好棒！好好看耶∼大家一定要看阿∼） 在忙完一個段落後，今天終於有空，可以自己寫寫過去的煮飯心得，也順便好好做個炸醬麵來吃吃∼ 材料： 材料A：豬肉醬半斤、紅蔥頭四粒、蒜頭半粒、辣椒一粒、香菇六朵、八角一粒、花椒一茶匙、甘草兩片、小豆乾八片 材料B： 粗白麵條 材料C：小黃瓜兩條、紅蘿蔔半條、蒜頭半粒 調味料： 調味料A：3/4米杯醬油、1.1/2大匙烏醋、三匙冰糖、1茶匙鹽、五香粉一茶匙、白胡椒粉2茶匙、水2杯 調味料B：芝麻醬四匙、花生醬兩匙、熱水一碗 調味料C：甜麵醬3大匙、辣豆瓣醬1大匙、鹽些許、糖酌量、熱水一碗 A肉噪做法： 1. 以熱水泡開香菇；在等香菇泡開前，將蒜頭切成蒜末；辣椒切成辣椒末；紅蔥頭切成末；將香菇切丁、小豆乾切丁 2. 將八角一粒、花椒一茶匙、甘草兩片過清水洗過，瀝乾 3. 熱三大匙油將八角一粒、花椒一茶匙、甘草兩片炸過，直到香味出來，挑出這一些藥材 4. 將蒜末、辣椒莫、紅蔥頭末下鍋炒，等這些材料變得帶金黃色，將香菇丁下鍋炒， 5. 等香味溢出後，將豬肉醬和下鍋炒 6. 直到五成的生肉變色，下調味料A，以小火燉個1個小時即可 B炸醬作法： 1. 將紅蔥頭切末、紅蘿蔔和小黃瓜切絲 2. 先熱一匙油，將紅蔥頭末炒過直到紅蔥頭帶點金黃色為止， 3. 加入肉燥A、調味料B下鍋一起煮各十分鐘 炸醬麵：（在等炸醬煮的時候，就可以開始煮面啦） 1. 將芝麻醬和花生醬加熱水一碗調成糊（很重要阿∼這個一定要先做，因為芝麻醬很難化開，要是臨時再用就來不及啦） 2. 燒一鍋水，加入鹽一茶匙，麻油些許，下麵煮各5分鐘 3. 麵起鍋後，瀝乾，加入蒜末、小黃瓜和紅蘿蔔絲和炸醬及成為好吃的炸醬麵 備註：所謂的鹽、糖些許，意指每個人的喜歡的鹹度和甜度不一，所以請大家自己酌量添加 期待好心的電腦大師，趕快復工的ellaelva PS.要是有人有更好的作法，記得一起進來切磋喔∼

你不在我的身邊

2004年07月10日
公開
8

今晚，突然之間想起那個遠離我而去的小妹。想的我淚流滿面，想心陣陣的疼了起來。 一直努力的當你是遠行了，一直努力的告訴自己這樣也很好，聽的到你的消息，只是無法面對面的說話，這樣的一切比我當初預期的還要好。至少我是沒有完全失去你，我還可以藉著網路跟你有往來。 可是人的慾望真的是沒有止境的，我是多麼希望可以觸摸的到你，多麼希望在你我人生每一個重大的日子中，彼此都可以一同分享。從小，我們就是各自有各自的世界，可是一旦是人生中重要的決定，我們會一同陪著彼此渡過。 我還記得我失戀時，你安靜的陪過我。我還記得我努力割捨過去男友時，你默默的陪伴。我也記得我們一起了大考的日子，那年我插大，你考四技，兩個人一起苦哈哈的過考生的日子。 突然想起去年我訂婚時，你跟二姐用電話陪我渡過定婚前跟母親的摩擦期。事後我這個主角，送走男主角後，還丟下客人，跟你和二姐以及秉軒溜到KTV大肆歌放。在KTV你常會配合我這個老小姐唱著老老的流行歌，對於張蕙妹，我們都有一種又愛又恨的心情。愛的是她的歌好聽，恨的是自己唱的好像清晨要被宰的那隻豬。這一切的回憶是這樣的鮮明，我真的很難相信你不在我身邊。 不論我如何的希望，七月份我的婚禮，你是真的沒有出現。當著新娘子的我，殷殷期盼著你挺著肚子，帶著你的祝福給我。即便我在婚禮舉行前有接到你的電話，但是，親愛的小妹你可知，我多麼希望可以擁抱你，如同我婚前對於二姐跟秉軒所做的一樣；我是這樣的想你，希望在婚前一晚可以跟你談心，跟你和二姐、秉軒深深的擁抱。可是，這一切終究是空，我有種深深的遺憾，因為你不在我身邊。

婚紗照的文章

2004年07月07日
公開
5

我和王二認識有12年，在這一段長遠的相處中。我想我是找到屬於我的另一種平凡的幸福∼ 1993年的夏天 這是我跟你相遇的夏天！當年要去考高中的我，就在路邊被人拉著加入你的社團 緣分 也許這就是緣分，我才能在眾多人之中認識了你；也才能將兩個不同世界的人相連在一起。 習慣 因為緣分，一直以來都是那樣的習慣有你在身邊，不論是我悲或喜！ 純粹的友誼 因為你，我安心且自然。我知道你看得見我內在的個性，也知道我們相處的自然且愉樂。 明白 從不懷疑過你跟我真摯深沈的友誼，所以我一直以最真實的面貌，的待在你身邊。而你也以最自然的方式，對待著我，如同兩個鬥氣的山羊般∼愛鬧！ 年少的我們 年輕時，我們兩個愛拿著電話，不愛說電話的你，也陪我扯天扯地。說說小時候，談談未來，一起想著當年華老去時，兩個人會怎樣的細數兒孫。 相伴 可能明白你對我來說是另一個成熟的我，所以我總愛你在我身邊出現，有你我就安心。於是我任這樣的情感蔓延，任你留在我心理頭的角落。 離開 也許人生中，總有些那樣無奈的狀況。不同的環境，不同的時間，總是把人離的好遠好遠。 思念 對我而言，即便距離很遠，即使你已經不在我身邊。我還是會在夜欄深靜的時候，想起你！ 問候 離開你的我，寂寞難耐，似乎不再有人知道我孤獨的樣子。我拿起了電話，問候著遠方離去的你 感覺 可能是有那樣的一段空白，所以我們感受到對方已經不同以往。 最初 一直到那時候，我才真正的明白。原來老天爺，早就在那年的夏天，替我們綁上紅線 兩老無猜 即便是我們已經長大，可是我們卻對於對方有一種孩子似的鬥氣。 時光 我想時間是神奇的化學，讓我們明明熟悉的兩個人，變得有那麼一點點的不熟悉跟一些些的距離。 不變 但是∼你依然是我認識的那個你，對於我就是那樣的捉狹。就是那樣恰到好處的淘氣。 陌生的依舊 常常在相處時，我以為我回到那年的夏天。可是，卻在眨眼間我知道，你英氣逼人的向我走過來，我昏炫在這樣的世界中 等待 我直楞楞的迎向你，不帶點懷疑如同舊日時光般。恍惚裡，我知道我長久等待的即將到來 包圍 不知道是哪時開始的，我已經被你的深厚的情感中包圍。我無力逃，也不想逃。即使你在遠遠的兩千里的外，我甘願著安靜的等候 抉擇 情感的濃烈有多深，相思就有多苦。壓抑不了的情緒，我們已經不願意在錯過。 終於 你牽起我的手走向2000公里外的國度，我們的愛情開花結果 異鄉的生活裡 我們決定一輩子一起走到老，不論是用什麼樣的方式，情人也好；老朋友也好，我只是想在你身邊好好的陪你。 我想 我會一直待在你身邊陪你不論你老了、病了、醜了、胖了。我會永遠記得是你牽起我的手，陪我繼續我人生的旅程 五味雜成 我想我是這樣的願意，一起同與你繼續的品嚐婚姻生活的五味雜成，一同和你長大、成熟、變老，如同過去12年來我們做的一樣 愛鬥的我們 因為我就是這樣的喜歡你對我的方式，，就在生活中無聊的醬米油茶，開起無聊的辯論賽。而我知道你就是這樣的，這樣把我當作同等身份的方式對待，不因為我是女生或是你的老婆。 承諾 等我們老了，j我想我們會有很多共同的回憶。而我會拿著泛黃的相片，遙遠的青春回憶，和你回到過去時光，往日情懷這是我對你一輩子的承諾。

阮家ㄟ~煙斗阿桑(四)

2004年05月01日
公開
4

叫你阮家ㄟ~煙斗阿桑，因為在我心中你是那樣無可取代，獨一無二。你也許是很軟弱，但你總是會體貼別人。嘴裡罵得難聽，可是你是愛我們的，你只是繼承爺爺的語言。很早你就知道兒女不是綁在身邊；知道孩子跟父母之間不是連體嬰；孩子有孩子的未來。所以你支持我們去作夢，去挑戰自己。縱使你覺得我唸中文系是一種浪費，可是你還是支持我。還在我因為壓力過大，身體被醫生判斷免疫力減少時，勸我盡力就好。即便你已經付了大筆的錢讓我去補習，可是你還是跟我說身體重要，寧可再來一次。對於我們因為家庭因素逃避的現實你也知道，不過還是用你一貫的溫柔包容我們。謝謝你煙斗阿桑，謝謝你給我那樣的溫暖。 那天當我聽到你說：『你的婚禮我可能不出席時！』我的淚水馬上噴出來！對我而言最重要的煙斗阿桑，竟然不能參加我的婚禮是有多難受。聽到這樣的消息，我的心被你狠狠的戳一個大洞。我能體會你說的為了我好，怕你跟媽剛離婚到時兩個人場面會很尷尬；怕媽會失去理智，到時會苦了我。可是煙斗阿桑，沒有你出席的婚禮我不要。我可以不要媽出席，但是在我生長過程中你父代母職的照料我，對我來說這樣重要的你怎麼可以不出現呢？？？要我從一個不會關心我母親家出嫁，已經是讓我覺得你受委屈；回台灣必須要跟母親住，而不能跟你住已經讓覺得很傷心。因為你用你的溫柔體貼媽，所以把子女都推到她那一邊。可是煙斗阿桑，那你知道我的意願嗎？？即便我努力的說服你，你說你還是用你那顆千瘡百孔的心，去體貼一個恨你的人。我的心裡是多麼心疼你，也氣你那樣的溫和跟溫柔。 這兩年你因為一個人獨自面對我媽，你急速老化。在我過年回台灣時，看到你鬆垮垮的臉，和急速變輕的體重。我的心開始自責起來，你已經開始老化。從四年前你一個人去開白內障時，我應該就知道了。但是沒想到現在的你會這樣的竟然會如此老，雖然小妹在電話中已經跟我說過。可是我想也沒想過，你會被折騰成這樣。那一天我下飛機後回到家中，第一件事就是找尋你，沒想到一眼看去只有看到你瘦骨如柴的背影。當時我強忍住淚水，兩年不見你真的已經變老。失去夢想，失去自信的你已經活得像一個木偶。.我突然覺得你是老了，是真的該好好照顧你。 今年四月你終於如願以償的離婚了，雖然我痛哭很久。但是我想這應該是最好的結局對你對我們家。我已經累了一直在負面情緒中生活，累了必須得當母親的依靠，而母親卻只會拿她的身分來壓迫我們，做她想要我們做的事。也累了必須在這個家看你為了家和所做的讓步，還好這一切你已經體悟到。所以你離開！雖然你很難受，畢竟一個婚姻走到這個地步，任憑誰也都會難受的很。只是你應該很清楚，如果我們在這樣下去。我的婚事將會在媽呼風喚雨兼朝夕令改的主持下，苟延殘喘，想必這樣下去我大概也會結不了婚。以媽的個性也會繼續騷擾妹妹們的生活，妹妹們可能會受不了的離家出走。即使我們掛念著你，這各家也會變的不是家。所以你現在的選擇雖然對我們來說遲了點，但是這將是一個開始。我們也會開始有自己的家，雖然剛開始這會很辛苦，因為我們都一無所有，也負債累累，連親情也都是負債的狀況，過去大家都太消耗彼此的情感。但是我想至少我們會開始建立，也希望你要好好加油。 你的人生真的是從這時候開始，你會有新的世界。即使你想要有新的愛情；想要有新的事業；或是說你想要新的婚姻，我也不會反對。我只是想要你快樂一點，一個人自給自足的開心。雖然現在年齡到了50多歲才自足有點晚，可，這總算開始。請你要好好的開心過活，從此你將會一個人住。我也要出嫁了，弟弟也許會回到你身邊，或許不會畢竟要看他聯考的狀況。小妹妹一個要出嫁，大妹一個會開始正式的工作。所以你得要開始習慣一個人，沒有媽會跟你大吵大鬧，也不會有媽半夜兇你要你起床。真是不知道你會不會習慣這樣的安靜生活？？只是煙斗桑，你會慢慢的有自己的朋友，會開始有另一個新的人生等著你。 煙斗阿桑~我以後還是會這樣叫你！有很多的往事在我心理慢慢浮現，也許是我要嫁人；也許是我這陣子生病高燒，所以特別得想你過去對我的照顧；也許是因為這樣我開始看到你變老，突然之間我發現你已經不在意氣風發，心裡是些微的酸。煙斗阿桑，前面的路很崎嶇，你的小女兒會讓你傷心。可是請你記得請你記得你還有我跟大妹，請你要好好保重身體。一定要吃的好好的，睡的飽飽的。等我跟大妹還有弟弟可以真正的孝順你的那一天，阮家ㄟ的煙斗桑請你努力的快樂的活下去，不論未來的風雨。三歲

阮家ㄟ~煙斗阿桑(三)

2004年04月30日
公開
7

我長大後有很多不切實際的想法，我的夢想似乎是很怪異的，因為我只想要唸書，唸我喜歡的書。可是這樣並不能養飽我自己，這一點你比誰都知道。但是你還是在我努力追夢時，給我支持。告訴我不要後悔，雖然你沒錢，可是如果我能唸多高就會讓我唸多高，你不會因為兒子女兒有不一樣的待遇。 年紀越來越大，對於事物的體認也會越來越多。其實我也知道你愛弟弟過於我們，只是你真的很愛小孩。所以只要是你的小孩你都會疼他，也許你不能給我們好的物質，可是你卻是努力去做。你常常覺得對不起我們這一些子女，給我們這樣的環境。但是親愛的煙斗阿桑，我還是想說聲謝謝你。如果沒有你我大概會變壞，因為我受不了媽媽的高壓；沒有你，我大概沒有辦法去追我的夢；雖然你常說那只是你在盡你的責任，不過你是真的愛我們，所以容忍我的無理夢想。 我一直記得你在20歲那一年跟我說的話：『這個家是不行了！！所以有多遠就走多遠，不要回來家裡幫忙。你要自己開創你自己的人生，人生是屬於你自己的。你的媽媽我有道義責任，所以我會照顧他。』也許很多人認為這樣的話很平常，可是在我心中很重要。我想不到一向個性軟弱的你會這樣跟我說，所以我受到鼓勵，放下心理的牽絆，開始進行自己的閱讀夢。 叫你阮家ㄟ~煙斗阿桑，因為在我心中你是那樣無可取代，獨一無二。你也許是很軟弱，但你總是會體貼別人。嘴裡罵得難聽，可是你是愛我們的，你只是繼承爺爺的語言。很早你就知道兒女不是綁在身邊；知道孩子跟父母之間不是連體嬰；孩子有孩子的未來。所以你支持我們去作夢，去挑戰自己。縱使你覺得我唸中文系是一種浪費，可是你還是支持我。還在我因為壓力過大，身體被醫生判斷免疫力減少時，勸我盡力就好。即便你已經付了大筆的錢讓我去補習，可是你還是跟我說身體重要，寧可再來一次。對於我們因為家庭因素逃避的現實你也知道，不過還是用你一貫的溫柔包容我們。謝謝你煙斗阿桑，謝謝你給我那樣的溫暖。三歲跟媽媽的照相

阮家ㄟ~煙斗阿桑(二)

2004年04月29日
公開
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你還記得我第一次叫你煙斗阿桑的樣子嗎？其實我是心理傷痛著。因為這一段不幸福的婚姻，讓你失去一個人有的尊重跟自信，看你原來直挺挺的背脊開始彎曲；而你的臉開始垂頭喪氣，我就忍不住要給你一點的自信，告訴你，你世界是上最帥的爹！因為沒有人像你這樣照料過我們。 第一次月經來時我恐慌的不知所措，躲在浴室中以為自己要死掉。為什麼血一直流？？？好可怕！！！這樣的念頭讓我以為自己身體要死去。你在門外等好久，終於開口了：『啊！你還好嗎？』然後說：『打開門我拿東西給你。』雖然自己覺得自己在生死關頭中，我還是邊哭邊開著門。你拿了一包的衛生棉遞了過來，看了看那一包衛生棉，突然之間我恍然大悟。啊！我這個小女孩長大啦！從那時起我從沒有自己買過衛生棉，一直到我離家去唸書。即使我離家唸書，每次回台中你總會帶我跟妹妹一起去軍公教買衛生棉，還如數家珍的知道啥是超薄的跟有防漏側邊？，還知道什麼是有沒有蝴蝶翅膀的差別。 我的身體一向不太好，體質容易過敏，而我又很會壓抑自己。於是很多的狀況就會表現在身，加上我不服輸的個性，於是我會努力又逞強走下去，漸漸的身體也就越來越不好。全家人裡除了媽，我大概是家裡另一個常跑醫院的人。記得我偶爾會有高燒的時候，而發高燒卻很會選在沒有醫生的半夜或是過年。小時候媽會理我，到了國中之後就是你，常會三更半夜的起床看我有沒有發燒。到了唸插大那一年，我還是又選在過年發燒，那時還只剛好在過年休診的第一天"除夕"~~~你看著不舒服的我叫我先去睡不要陪大家打牌！睡到半夜我就有感覺到，夢裡有人在我身邊摸摸我的頭。等我醒來，身邊有一瓶你半夜三更去買的舒跑。 我記得有一回我出了車禍，醫生說我有點腦震盪，要記得幾個小時叫醒我一次，回到家後我就昏睡過去。可是你還真的乖乖聽醫生的話，隔幾個鐘頭就叫我起來吃藥。其實我一直覺得那一晚你沒有睡，只是在樓下翻來覆去的，擔心著。 PS.這一張照片是我小時候唯一有跟阮家的煙斗阿桑照的相，當時我4歲也就是那一個比較大一點的小女孩 。四歲和煙斗桑的照片

阮家ㄟ~煙斗阿桑 (一)

2004年04月28日
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阮家ㄟ~煙斗阿桑 我總愛叫你阮家ㄟ~煙斗桑！！看你每一次靦腆笑的開心樣子。我是那樣深情ㄉ戲謔的叫喚著，而你也會裝做不在意卻臉紅的看我。比較知道你我情感的阿姨，總會笑著說：『你女兒還真的認為他老爹是宇宙無敵帥的。』而我也馬上狗腿的說：『對呀！阮家ㄉ煙斗桑，很帥ㄋ。』 在我心裡面，你還真的是最帥的爸爸。雖然我的成長過程中，我只有普通的日子和一些些微微的辛酸。可是回朔我27歲的回憶中，煙斗阿桑你卻是我過去回憶中的溫暖來源，想到你我心裡就很溫柔。 小學二年級開始我跟妹妹就開始通勤上課，從沙鹿到台中市中心，後來搬回sogo。每一次換了地方你總會陪我們做第一次的公車，接下來還有一兩次騎車跟著公車。讓我們放心知道不要怕，.你就在我們身邊。在沙鹿你因為工作所以作息是晚睡晚起，偶爾你還是會起來看一下我們。當時家裡過的不是非常好，可是你為了彌補沒有愛心早餐跟專車，總是給我們很多錢去吃我們愛吃的。 小學三年級時我跟妹妹去台南找獨自在外鄉的你，那個暑假熱氣騰騰的。我跟妹妹見到好久不見的你，你帶著我們一起去高級牛排店吃大餐，還有那個吃到很美麗的冰淇淋。正當我門開心享受暑假時，我染上了水痘。免不了的我那個可憐的妹子，也一起享受這個折騰人的病。你每天照著三餐問我們有沒有吃藥，幫我跟妹妹細心的擦拭疹子，就怕我們留疤以後不好看，還頻頻告誡我們不要抓，威脅我們會變貓臉。 等你回到台中跟我們一起生活時，你已經開始幫我們洗衣服曬衣服。雖然小時候都會埋怨你，像是，：『爸！衣服又沒洗啦；或是說爸！衣服濕濕的沒有乾啦！』這樣的話。可是你還是會好脾氣的說：『去吹乾！』 再大一點，大概我國中吧！我的過敏嚴重犯了，你常帶我去看醫生。醫生也常開藥方要我打針，長期下來我的屁股都有一個一個腫腫硬塊。你幾次幫我用很熱的熱毛巾熱敷兼按摩，每次按完你的手總是紅通通的一片，在那時我就知道，我有一個很溫柔的爹。 當然你也有生氣的時候，像是我說謊或是我不乖的時候。我跟妹妹們三個人都很愛讀小說，每每到了夜半還翻著小說看。偶爾你總會踩著你獨門無聲無息的腳步，打開房門生氣的罵我們。記得有一次你真的生氣，轉頭就下樓。我跟妹妹們面面相覷心裡很難受，這是我第一次看你那樣的失望自此我就跟自己說，希望不要讓你這樣難過。 你總是那樣的疼愛我們，用不同的方式。小時後嚴厲的管教；長大後的輕鬆對待；到現在的尊重我們，在我們需要時給我們鼓勵，其實我跟妹妹們都很感激這一路有你。一歲