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【媽咪上菜47】夏日解渴良品--冷泡烏龍茶

2007年05月08日
公開
28

冷泡茶原則上什麼茶都可以、什麼器具都行 茶太濃就再加些水、太淡下次再加一點份量 無需太在意，不然失去一些泡茶的樂趣 還不如去便利商店買就好了 冷泡跟一般泡法不同 失敗了也不會很難喝的~~ 天氣愈來愈熱了 喝杯冷泡茶還真不錯~ 今天的冷泡茶是下午泡的 晚上倒給老公喝 老公說好喝，真材實料 比市售的好喝1000倍.... 喜歡喝有點甜的可以自行加果糖 冷泡烏龍茶 準備材料： 烏龍茶葉（適個人口味）、礦泉水1罐（2000ml） 做法： 1.茶葉放在茶包裡，將茶葉包放進礦泉水 2.放進冰箱，冰個4~8小時即可飲用 ps. 《冷泡茶小知識》 一般泡茶若不夠熟練可能會將茶鹼泡出來，或者高溫泡時浸泡太久以及沖泡多次，都有茶鹼釋出的疑慮。用冷泡的茶湯就完全沒有喝太多茶鹼的機率了。一樣可以喝到茶的精華，且降低咖啡因的釋放，不傷胃也不影響睡眠.減低茶單寧釋出，避免苦澀味，加強甜度：因為冷水中，茶葉中帶甜味的氨基酸分子，易先溶出，而苦澀來源的單寧酸、咖啡因較不易釋出。降低茶湯咖啡鹼含量，減輕胃壁負擔：因為茶葉中的咖啡鹼，高溫時容易溶出，因而增加胃酸分泌，對部分胃弱的人，大量飲用，會略感不舒服；冷泡茶湯可以避免這樣問題。 《喝冷泡茶的好處》 1.保留茶葉中的「兒茶素」、「茶多酚」等物質，有效促進腸胃蠕動清除宿便，對於瘦身及防癌有非常的功效。 2.茶葉冷泡後可減少茶丹寧酸釋出，飲用時可減少苦澀味，增加茶的口感。 3.冷泡的茶葉因人體體溫較茶湯高，帶著香味分子的酮類會在茶湯到達口腔後才逐漸揮發起來更香味更濃盈滿整個口腔，喉韻也更濃重。 4.冷泡可降低茶湯咖啡因含量，可減緩對胃的刺激，因此敏感體質或胃弱者均適合飲用。