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育兒.持家.愛自己
右媽(美豐)
我用我的雙手做出安心美味 妳會愛上他的
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Hi~ 小寶真是可愛
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這陣子忙的不可開交,明明我就是個沒上班的家庭主婦……
最近因為手傷不能碰水 只能戴手套做點簡單的晚餐 這個還不錯,分享給大家 豆腐蒸魚 大家可以試看看不錯吃 重點是很簡單 豆腐1塊切片墊底 上面放2片鯛魚切片 淋上2小湯匙醬油 1小匙米酒 最上面倒上一罐新東陽肉醬(辣不辣的皆可) 電鍋外鍋一杯水.跳起後撒蔥花即完成
每天晚上小孩都會問,明天吃什麼,我都答不出來,因為我也不知道,起床翻個電鍋開個冰箱,想到什看到什就是他了,我知道比起拿早餐錢他們是更希望我自己準備,就算是簡單的海苔飯糰也沒關係,兩個宅小人,連買早餐都覺得麻煩 #蒜香奶油鮭魚麵 #香蒜醬 #有醬真好
我家孩子很愛這個,簡單,方便,又好吃 做法: 青蔥用油爆到微焦 加水 麵煮好加點雞粉跟鹽就香噴噴了
最近是紅玉桃產季 以前的桃子看起來乾巴巴拿來醃也覺得肉少少的 改良後的紅玉桃本身有水蜜桃的香氣 脆脆的吃或放軟吃都非常合適 喜歡吃水蜜桃的可以選擇這款平價許多 醃桃子其實並沒有什麼訣竅 只要注意幾個小細節就會好吃 醃紅玉桃 做法: 1.桃子下水打濕.取鹽沾抹在手上搓掉桃子表面上絨毛 很容易的.只要整顆都有搓到.靠鹽顆粒磨擦一下子就很乾淨了 蒂頭的部份要拿小刀挖掉喔.因為蒂頭很容易藏髒東西.要記得處理乾淨 都弄好後.用水洗淨就可以.然後拿個袋子或保鮮盒裝起來 2.準備甘草粉(中藥行買個10元就夠可以醃個20~30顆了).糖跟鹽 3.(約10顆桃量) 將甘草粉(一小匙).糖(一大匙).鹽(少量.只是不想整個甜.所以醃一點鹹味進去更好吃)拌勻 撒在桃子上.看起來乾乾的.沒關係.放進冰箱.醃料融化後會出水 因為桃子有大小顆.如果不確定放多少醃料.可以不夠在補進去 大概中午醃晚上就會入味
我常笑說我們這一家無肉不歡 家有少年呀.餐桌上是餐餐必有肉 而且呢.最好是大塊肉 這個是豬梅花 切的厚實一片先用點義式香草香料.黑胡椒及海鹽塗抹醃漬一夜 第二天直接煎 先兩面煎金黃後.下水蓋鍋 因為肉非常的厚不容易熟 所以利用水氣煎煮 等水收乾後油回煎一樣香噴噴的 而且這樣煎出來的肉兩面金黃但又不會太乾
優格的營養價值很高 聽說....可以促進腸道蠕動和緩解便秘困擾 但這種困擾我沒有 那麼增加體內好菌呢 因為是牛奶做的所以牛乳的營養 簡單來說優格通通都有 若要說可是漏漏長ㄋㄟ 以前.我並不喜歡這個 年紀越大.孩子成長.慢慢才接觸到他成為我們生活中的一部份 簡單搭水果.果醬.穀物.麥片等等 飽足感就很夠
我如果工作那幾天都會吃不下或亂吃 因為覺得累吧,也沒什胃口 等工作完啟動休假模式時 肚子就ㄧ直覺得餓 現在……終於覺得餓了 今天的第一餐 #家常炒麵配溏心蛋 #我的蛋忘記吃完太入味好鹹喔 今天我炒了11鍋炒麵 破記錄了....一共45斤
夏天到了.又開始做優格 推薦大家一款保加利亞優格.非常的好吃 平常我家常用的兩個菌種就是保加利亞菌跟布蕾絲 今年我的保加利亞菌用完了.上網找了一牌好菌家.也是保加利亞系的 做了2次覺得蠻不錯的.有做優格的可以試看看 保加利亞菌做出來比較絲滑柔順.非常好吃 今年草莓季結束了 做了幾罐庫存品配優格真的好好吃呀
櫻桃蘿蔔外型超討喜的 簡單的醃漬後非常脆口 酸酸甜甜的很開胃喔 準備材料 櫻桃蘿蔔.鹽.糖.糯米醋 做法 1.櫻桃蘿蔔切片或花刀.撒上一點點鹽抓勻.置10分鐘 2.用開水洗去鹽水瀝乾. 3.將蘿蔔與適量糖與醋拌勻即可食 ps:蘿蔔放久外皮紅色會退至湯汁為正常
這個真的很好吃呀.而且非常簡單.試做看看吧 準備材料 雞蛋10顆.辣椒.熟芝麻.糖.醬油.蔥.蒜 做法: 1.溏心蛋是水滾後下蛋煮6分30秒.撈起泡冰水 (若要熟一點的蛋也可以的) 2.醬汁比例是 醬油2:水2:糖1/可以調整為自己喜愛的鹹甜度 將醬汁與蒜末.蔥丁.辣椒.芝麻混合.泡進撥好殼的蛋 一晚即可.若多泡1天會更入味.醬汁亦可拌飯
最近一整個愛辣 晚餐炒了盤這個 簡直...一整個大開胃 好想啤酒來一杯喔
最近聽朋友說 紅棗+薑+黑糖熬上一個小時+上幾片陳皮非常好喝.可以提升免疫力🤔🤔🤔 那麼就試看看吧 剛好煮了黑糖薑片.有薑片有薑粉.加上熱開水.陳皮 暖暖的黑糖陳皮薑茶就沖好了 當日常飲料喝也是不錯的 做這個薑片很簡單 食譜給大家 薑片1:黑糖1 要不要放紅棗隨個人喜愛 沒什技巧...就是要有時間 煮至反沙即可 反沙法可以問一下古哥 古哥會熱心的為你解答
妳說...是不是天氣冷就很想吃個麻油香的東西 這個非常簡單喔 因為我們家兩大人.胃都不是太好 所以盡量是少吃糯米.就用白米做 準備材料: 薑片.小塊雞肉/自己喜愛的部位就可以.帶不帶骨隨意.紅棗.枸杞.麻油.加不加酒隨意 做法: 1.少許沙拉油先慢火爆薑片至乾扁.下雞肉炒至邊邊有焦黃.將炒好的雞肉.薑片(油不要入鍋)與洗好的米一起入電子鍋.加入紅棗.枸杞.少許鹽拌勻.幾杯米幾杯水(通常我家3杯米我會多加一點點水.若米杯是10....我會多加10/1~10/2杯水.因為紅棗也會吸水)(若是要加酒.則水跟酒對半量)然後滴入幾滴麻油拌一拌.依正常煮飯程序煮即可.煮好後加入泡過熱開水瀝乾的枸杞.拌勻.香噴噴的麻油雞飯就完成了
茶葉炒飯 晚餐就他了,家裡採收了新茶,大嫂給了我一大包冷凍茶,炒飯真的超級香的^^ 想嚐嚐的下次到木柵貓空纜車站附近可 以試試,娘家附近很多家特色茶餐都做的不錯哦
每週三的7:30到校遲到警告1次,讓我好有壓力,覺得比小人還緊張🤣🤣🤣 #叉燒生菜捲 #北一生菜 #自製叉燒肉
很忙嗎?很趕嗎 來喔,這好簡單 好好吃 取1個盤,倒少許黑麻油 將豆皮捲在麻油上輕滾1下 擺在烤盤上 沒有每個地方都沾到油沒關係 用手輕抹1下也可以 太多油也不健康 主要是要讓他有微微的麻油香氣 若烤箱可以調溫度就150先烤5分鐘烤熱再180烤5-8分鐘烤酥 我是用百慕達小烤箱可以調溫所以分2段溫度烤 烤好後沾辣椒醬或黑胡椒+鹽還是
與其讓孩子買炸物 我還是寧願自己做 雖然說炸物不是什麼好東西 但比起來 還是自己做安心多了 這個其實很簡單 芋頭去皮切片蒸熟 趁熱壓泥加奶油,糖,太白粉 搓圓夾上餅乾或包入起士 外層裹上麵粉,蛋液,麵包粉炸即可 今天是偷懶裹酥炸粉
天氣好冷 煮個四神湯來暖身體 四神材料很簡單 薏仁,芡實,蓮子,准山(乾山藥),當歸,那今天做的是豬肚+排骨 下鍋後半悶半煮 雖然要滾比較久 但喝到暖呼呼的湯覺得都值得了 剩下來的豬肚炒了麻辣豬肚 這樣……就熱到會流汗囉
沒辦法看到草莓不買有點痛苦 我真的很愛草莓呀 這回做的是草莓千層 不難 就是工序多需要時間 但……真的好吃呀
上了市場看到漂亮芋頭,嘴饞,買了再說 回家才想應該做什麼好呢! 就做個簡單寶盒吧 今天夾層用芋泥拌鮮奶油,刻意留下顆粒,這樣吃起來比較有口感,雙層蛋糕雙夾層餡配上布丁及蜜芋頭,這芋頭選的真好不但綿密還很有芋頭香……那麼就,做完結束了,滿到蓋不起來,直接吃掉 非常的好吃.有點後悔只做一盒 我的逍遙日過完了.明天開始認真工作了 .
話說這大蔥 市面上不太常見 剛好遇上了怎能錯過 不過1根3元,5根10元 不買5根又不太好意思 買了對我們小家庭又顯多 不管了就買了 大蔥培根捲 大蔥,培根,捲起來煎 就這麼簡單 需要注意的是 蔥稍微拍裂 蓋鍋煎油少少的要加點水蔥才會透 利用水氣蒸發去熟成蔥 蒸發後的油就能把培根煎的金黃 我家吃淡就沒有再調味了 喜歡的煎好可以撒點黑胡椒跟鹽
休息了一週體力回來了 一整週老公叫我別忙了 也好.今年輪到小叔一家備年夜飯 他們懶的煮都是訂年菜 輪到我時我就自己看著辦 高興煮就煮懶的弄就年菜訂一桌解決 但是回去也不是只吃這餐呀 就隨便有什麼弄什麼.沒菜超市很方便的 不需要準備一堆 我很不喜歡回台北還要我們帶一堆剩菜回來 塞車塞到這菜也不新鮮了 今天我也不開伙了 昨天把冰箱食蔬清一清 該有的都沒有 就湊合一個晚餐而已也簡單 我喜歡一鍋飯.簡單方便 蕃紅花風味海鮮燉飯 材料: 洋蔥.蒜頭.食蔬.海鮮 做法: 1.橄欖油下鍋先將海鮮煎香後淋上少許白酒撈起海鮮備用 2.同鍋米下鍋分次加水及蕃紅花水燉煮至8分熟+入青疏海鮮在煮一下.調味鹽.黑胡椒.紅椒粉悶個5分鐘即可
冷盤.喜歡辣的一定很愛 下酒也很棒喔 準備材料: 皮蛋.蒜末.蔥末.燒椒或辣椒末 左法: 1.皮蛋去殼用線1切4擺盤 2.起鍋油依序+蒜末.蔥末.燒椒或辣椒或剁椒末炒香.條味少許醬油.黑醋 3.淋在皮蛋上即完成 PS:右媽碎碎唸:燒椒左法:選厚實大根紅辣椒在瓦斯爐上用火烤黑.剝去黑皮去籽切長絲就可以了.若都沒有就用切辣椒末的方法做.喜辣的可加入一點油潑辣子或大紅袍一起炒
有肉.有雞.有菜.那怎麼能少了魚 以下分享幾款簡單料理的蒸魚法 妳也會是大廚師喔 準備材料: 魚.薑片.鰹魚風味醬油.味淋.蔥.辣椒. 基本調醬料就是:鰹魚風味醬油1:水2:味淋1/先試味道調整至自己喜愛的鹹甜度 作法: 1.2~3片薑片鋪底.放上魚.淋上調醬後蒸熟 2.蔥.辣椒切長私泡水讓他捲起瀝乾備用 3.魚蒸好後鋪上蔥絲.辣椒絲 4.約2大湯匙油燒至滾燙.淋在蔥辣椒絲上即完成 煎過的魚蒸熱也是可以這樣做的 也可以在魚的上面鋪上蒜酥或者是肉鬆.又二種不同風味變化 不調醬.沒關係 我們用泡菜及泡菜汁+水+鹽下去蒸魚也非常好吃 如果都不喜歡 那麼蒸個檸檬魚如何 一樣都是薑片鋪底魚蒸熟 魚露+檸檬汁+糖+水+蒜末+辣椒末+香菜末調勻淋上即可
大魚大肉.也要有菜 這道也是簡單到不行 沒騙妳 端桌一定會被大讚美的 準備材料: 大根杏鮑菇.各種風味鹽均可.七味粉 作法: 1.杏鮑菇洗淨.燙熟透後用手己乾水份 2.切成厚圓柱狀.型稍整圓.在切面上劃上井字刀 3.少許油下鍋煎.直至面金黃在翻面煎金黃 4.起鍋後擺盤撒上風味鹽及七味粉即完成
這算是大菜一款了 端上桌很有面子的 但是.請不要害怕 他很簡單的 沒妳想像中難.做看看吧 材料:鰱魚頭半顆、白菜1-2顆、番茄1顆、蒜苗3-5根、芋頭角、山茼蒿、玉米筍、美白菇、火鍋料適量(隨各人喜愛)、寬版條(或冬粉、熟白麵條、年糕)適量、扁魚1-2片 調味料:沙茶醬2大匙、醬油2大匙、烏醋半匙、鹽適量 作法: 1.魚頭先洗淨抹鹽.米酒醃一下.入鍋炸(不方便炸就倆面煎金黃後備用 2.白菜燙軟墊底.若鍋子夠大不燙也可以.放上板條.(不喜歡可以不要放或改冬粉.年糕.麵條也可以.)鋪上魚頭備用/沒有砂鍋就湯鍋就好囉 3.準備湯底.扁魚炸酥壓碎.沒有也可以省略.這邊的秘密武器好簡單喔.就是油炒香沙茶醬+水啦.調一下鹹度.加點鰹魚粉 4.把底湯淋上魚頭鍋.在上面鋪上我們的火鍋料.海鮮.蒜苗.蕃茄.菇類.青蔬.端上桌邊煮邊吃 5.完成 祝大家新年快樂 有空在跟分享食譜.也歡迎大家來跟右媽做互動
屬於溫補雞湯 可以用雞腿.雞塊.全雞.春雞來做 作法簡單過程可說是方便愉快 輕鬆上桌 栗子人蔘雞湯/電鍋版 準備材料: 主角當然是栗子.人蔘(這邊是用韓國的新鮮水蔘).雞.紅棗.枸杞 配料這邊就隨意了:.香菇.干貝.做全雞肚子裡可塞入泡過1~2H水的糯米 作法: 1.雞先川燙去血水洗淨備用 2.將雞肉入鍋+水1.5份:米酒1份.淹過材料.要放干貝要在這時下.香菇.栗子水蔘一起入鍋.外鍋水1.5杯 (若要下全雞塞糯米就先不川燙.先在雞肚裡塞入泡過水與蔘鬚腳.劃刀的紅棗.枸杞拌勻的糯米(這邊是額外材料).塞好用竹籤固定住開口.直接整隻入鍋燉即可) 3.紅棗劃刀.枸杞洗淨備用 4.第一次電鍋跳起+紅棗/喜歡酸味的可在此加幾顆蒜頭加多會甜甜的看自己喜歡決定量.外鍋水1.5杯 .跳起後加入枸杞調味鹽即可 PS:右媽碎碎唸:很多人不會去栗子的褐色膜.只要栗子加水去煮熱趁熱用手一搓皮就會輕鬆完整剝下來喔 沒吃完的糯米人蔘雞挑掉骨頭就是一道營養的粥囉
講到滷這個菜色.可以說經典不敗 不管是任何場合都可以端出來撐足場面 做法不難.變化多樣 可以一次做多慢慢呈現 菜色美美上桌 人也可以優雅出場不需蓬頭垢面的 以下我們以蹄膀為主來廣汎延伸 看看這油亮的色澤.Q彈的樣子引人口水直流 準備材料: 蹄膀1個、辣椒1條、蒜頭5顆、蔥3根 調味料:冰糖1大匙、米酒1碗、醬油1.5碗、水適量 作法: 1.蹄膀洗淨下少許油鍋把每一面的皮跟肉煎微黃,如果油很多就瀝一些起來可以留著炒菜。 (補充說明:在這步驟可以有幾個做法.煎過的皮會比較Q彈.若不想大費周章.至少得先燙過去除雜水再來做下一步) 2-1步驟:這邊如果妳想要蹄膀滷好顏色光亮.就得做醬色.醬色很簡單.乾鍋+砂糖(二砂.冰糖都可以).中小火慢融化.物一直攪拌免反沙程糖塊.煮至糖融成焦糖.顏色大約是煮到透亮的褐色.不要過深以免發苦.煮至要的顏色後少量多次加入熱水(請一定要加熱開水.以免危險噴汁.一次全下會澎發溢出噴濺.要小心喔)成焦糖醬色水備用/若不想做這步則請直接跳到2. 2.將蒜頭略拍連皮一起(帶皮蒜頭滷出來的肉會更香),青蔥切對半、辣椒切半,一起下油鍋爆香。 3.醬油一起下鍋炒香讓醬油味揮發出來,加入米酒、冰糖、醬色水適量。/這邊我們是不放滷包的喔.單純自己做醬滷.右媽沒有很喜歡滷包味道.所以都是直接基本辛香料滷或是自己買辛香材料.肉桂.八角.大紅袍.花椒等等自行調出喜愛的香氣 *(那麼.如果說妳真的完全不想起油鍋炒.就.....直接把以上2跟3材料全部加水+市售滷包煮開做成一鍋滷味液)_ 4.放入蹄膀大火煮開後關中小火滷40分鐘及可,在滷的其間要去翻面一下(做少也可以在醬水混合後用大同電鍋外鍋1.5杯水燉滷) 右媽碎碎唸:醬油主要是上色及取香氣,看自己滷的肉多寡去增減米酒、冰糖、水的量.有了滷鍋底.接下來.不管妳要滷鳥蛋豆干海帶.杏鮑菇之類的都方便了.我的習慣是不同鍋滷.我不喜歡食材香混的味道所以都是滷完一種在下一種.從味道淡的開始滷.若滷鍋滷過豆干.海帶.菇.滷味液比較容易變味酸掉就不要留了喔
不知道大家是否吃膩了炒臘肉 來個不一樣的也很棒 這道臘肉沙拉非常的清爽 在年節油油膩膩的大菜中相信會大受歡迎 準備材料: 臘肉.生菜.水果(蘋果(要洗好泡過鹽水).奇異果都很合適).辣椒.油醋醬. 做法: 1.臘肉洗過後先川燙.去雜質後切小丁 2.乾鍋將臘肉稍煸炒過.利用出的油下辣椒一起拌炒.可以加一點點的水比較不會太乾 3.生菜洗淨瀝乾水.水果切丁塊 4.淋上油醋醬即可/我家吃生菜醬下的很少偶爾不調醬我是直接把炒臘肉的油直接全部淋在生菜上就足夠味道了 這邊的油醋醬調法.不需過多食材 橄欖油3+紅酒酒醋1+一小匙芥末子醬拌勻即完成