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寶貝豬

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人沒變，變的是感覺

2005年09月28日
公開
12

放暑假，兒子回家住，成天窩在他樓上的臥室裡。 「也不知道兒子在幹什麼？」有一天，我對太太說：「讓我上去瞧瞧。」 「你千萬別去！」太太居然攔我：「免得生氣。」 「為什麼？」「因為亂得跟狗窩似的。」 「真的啊！」我伸伸舌頭：「不曉得他在宿舍裡，是不是也這麼亂。」 「也亂！」 「也亂？他不是有女朋友嗎？」我說：「女朋友去，會不幫他收拾嗎？」 太太一笑：「我早問過了，你知道兒子怎麼答嗎？他說女朋友的房間比他的還亂。」 「哎呀！年輕人的房間沒有不亂的。」一個朋友聽我抱怨，拍拍我：「放心！等他結婚，自然就好了，不好也得好了，否則就真不好了。」 「這是什麼意思？」我不懂。 「很簡單，當他進入社會，常有朋友到家來。有人來，能不收拾嗎？就算沒人來，人去上班，在外頭忙，情緒一定亂，回到家只希望清清爽爽的，如果再看到一團亂， 兩個人非翻不可。」 他這話 說得一點沒錯，我有次去個親戚家，兩口子正鬧彆扭，丈夫把我拉到裡面，打開臥室門，大聲問：「你看看！家！有這樣的嗎？」 他太太在外面聽到了，立刻拉著嗓子喊：「我從年輕就這樣，你怎麼不嫌我啊？ 搞到今天，看我什麼地方都不順眼。」 丈夫一下子被堵住了，停了幾秒，吼回去：「此一時也，彼一時也！妳不是大小姐了，妳是太太！」 「那你就去找太太，」太太又吼了回來：「我現在還是大小姐！」 我有個老朋友，最近離婚了，理由很抽象──太太嫌他太「愛現」。 只是，我這個朋友，跟我相交半世紀了，我從沒見他不愛現的時候。 小學，他為了現給女生看，能背整本「小學生字典」；中學他去教堂「現」，聖經上用紅藍綠筆畫得比牧師還多；大學，他跟我學畫，能整夜不睡覺地趕工，只為了要讓我驚訝他能畫得又快又好。進入社會，他演電視劇，不演戲的時候，走在街上還是現，逗得人人都盯著他看。 他跟他前妻也是在街上認識的。 「他是個甘草人物，團體裡有了他，就有生氣了。」記得二十年前，他女朋友在婚前對我說：「他的才華，沒話說。」 他的才華是沒話說，所以能把那傑出的女朋友，由馬路上吸引到臥室裡，成為他的妻。 只是，曾幾何時，他的愛現竟成為他的致命傷。會不會也是「此一時也，彼一時也」。因為成了丈夫，就應該老成持重，不再活潑愛! 現呢？ 太太不收拾，丈夫可能會抱怨，妙的是，老婆如果太愛收拾，丈夫也可能怨。 有個朋友最近總對我訴苦：「現在啊！我沒覺得有老婆，只覺得有個菲傭，每天吃完晚飯，她能用兩個鐘頭在廚房裡擦擦洗洗，擦洗完了，也累垮了，洗個澡就自己去睡了。 結果你知道嗎？下班回家，跟她說句話的時間都沒有。連放假，都不閒著，東掃掃、西擦擦，搞不好，哪天把我都當垃圾掃出去了。」 我怔了一下，笑問：「我只記得十幾年前，常聽你讚美你女朋友多愛乾淨，說到她家，發現她家裡一塵不染，什麼東西都安排得井井有條。還說你一向鼻子敏感，可是到她家全好了。我問你，你是不是說過？」 他點頭。 「於是你娶了她，而且到現在十幾年，鼻子都不敏感了，對不對？」我再問。 他又點頭。 「那時候，你覺得有潔癖是她的優點，為什麼現在又覺得是缺點了呢？」? 痚搳G「是她改了，還是你變了？」 人總是在變，此一時也彼一時？ 每個人都總在變，即使身體沒變，感覺也可能變。好比在火車站，別的車子移動了，你卻覺得是自己的車在動。當自己的車移動時，又錯以為另一輛車在動。 一切都沒變， 變的可能是感覺！ 人多難捉摸啊！ 一個吸引你的妖嬈女子，在成為你老婆之後，那妖嬈就可能被你譏為淫賤。 一個被妳讚賞為急公好義的人，成為妳的丈夫之後，就可能被妳評為好管閒事。 一個豪放大方的朋友，成為你的職員之後，就可能被你責備「公私不分」。 一對相戀的情侶，結婚之後，一切都沒變，卻可能「相愛容易，相處難」，使婚前一切的優點，都變為對方眼中的缺陷。 為什麼不想想，妳當初為何看上他？ 為什麼不想想，如果他真不灑脫了、不再整齊了、不再逗趣了、不再豪情了…… 他還是不是! 妳原來心中的那個他？ 當你們彼此說對方變了的時候，會不會兩個人都沒變，變了的只是那種感覺、那點情懷、那分默契？

小心週遭的食品

2005年09月28日
公開
9

分享有用的資訊喔∼∼ 禁藥的鮮奶（很重要，一定要看！！） 這是完整版的沒被刪除過的 消委會檢舉電話：(02)23214700 含禁藥的鮮奶（很重要，一定要看！！） 愛喝鮮奶要注意ㄛ! 下列品牌鮮乳勿買! 最近我剛要接我們公司的計劃 有關檢驗試劑... 其中一項檢驗試劑調查市面上鮮乳 是否含禁藥：磺氨藥 檢測結果： 將軍 統一 統一瑞穗 台糖 含有此藥物 選購時盡量不要買.... 國家衛生研究院 環境與職業病研究組 洪意婷 TEL:02-2653-4401ext.7560 FAX:02-2652-1790 不管怎麼樣，奶茶還是少喝點好...... 今天我朋友在處理案件的時候 發現了其中有一件是統一麥香奶茶內含有機磷的案件 據案上陳述，原告因長期飲用統一麥香奶茶發現身體不適，經過醫院檢驗後，發現為有機磷中毒 因原告長期飲用統一麥香奶茶，所以就告統一公司 結果法官還沒判下來，統一公司就已經先拿了16萬給原告了 各位想想~如果你是統一公司，你的飲料沒問題的話 你會先拿錢出來嗎?? 而且原告有機磷中毒，已經是確定的事實 所以~ 請大家為了自己的健康著想，別再喝統一麥香奶茶了 也請大家趕快把這封信轉寄出去，免得又有更多的人有機磷中毒 統一企業真的是 "狠!!" 不是關東煮裡加大量味精就是御便當有高出泡麵15~20倍的防腐劑,現在公司生產的飲料又有問題,只會靠每日廣告引誘消費者, 賺錢至上，完全不顧企業道德這兩天我參加福智基金會所舉辦的活動，今天下午福智給我很大的震撼，因為他們讓我親身體驗、親眼見識到平時我所沒接觸到，也是活到廿好幾，至今才明白的事實，所以你們一定要相信我，為了自己的健康著想，下面的東西要注意，不要輕忽了喔！最好是都不要再吃了！ 1.橘子汽水（芬達）：他們現場開了一罐芬達，而且也照著罐子上的汽水成分說明，另外準備了一模一樣的材料，現場示範，結果果然調出來的飲料和芬達一模一樣，而且除了水 、糖以外，其餘的都只有化學原料，真的很可怕！ 2.非鮮搾的柳橙汁： 這是人工合成的飲料，先將柳橙泡過鹽酸（就是用來洗廁所的）以後，使其皮去除苦味、軟化纖維，之後，再加入色素、香精、以及維他命C，這就是我們喝的柳橙汁！天然的柳橙汁的成本是不可能這麼便宜的，千萬要看清楚成分！ 3.雞蛋蜜豆奶：所謂的雞蛋並不添加雞蛋，而是添加含有蛋的香料，吃多了有害身體健康！ 4.芋頭奶茶：工作人員拿出一包向「休X小X」買的芋頭粉，再加上溫水，現場就變成了一杯芋頭奶茶，而且味道很香喔！（因為是香料）然後又拿出前三天所泡的芋頭奶茶，結果發現有固體的沈澱物，更恐怖的是，又拿出前五天泡的，天啊！居然變成藍色的，而且打開後有惡臭，真的很臭！天然的東西壞掉後，會產生酸味而不是惡臭味，只有化學藥品才會產生惡臭，之間我覺得我們身體就像是裝化學原料的瓶子，慢慢被侵蝕。 5.市面上有很多所謂的咖啡、水蜜桃、茉莉、芋頭口味的東西，例如加味水、果凍、餅乾，甚至肉燥泡麵的肉燥包，這些東西都是添加香精調配出來的，因為工作人員有拿上述的香精（液體）給我聞，天啊！味道一模一樣，就是平時我所聞，而這些香精都是化學原料，因為工廠為了要大量生產、減低成本，所以就會使用香精，但是香精是化學品，有些並不一定會被我們肝臟解毒，久了，就會沈澱在我們身體裡，最後沈澱多了，就會讓我們生病、得癌症，現在最新統計，每三人就會有一人得癌症， 所以請你們相信我，吃東西還是天然的最好，吃之前看清楚它的成分吧！ 感謝你們? 耐心讀完了。

蘋果是肺部清道夫！

2005年09月27日
公開
13

建議大家試看看！還有，中午吃不下飯時， 也可試試一粒蘋果加上一罐蕃茄汁！ 應該會有不錯效果！本人可以作證！ 您是每天穿梭在大小車輛、吸滿一堆廢氣的機車騎士或行人？ 您是忙著調理三餐、每天與廚房油煙戰鬥的家庭主婦？ 您是不抽煙就無法解除壓力、缺乏創作靈感的癮君子？請吃顆蘋果吧！ 一天一顆，才能讓自己有個「乾乾淨淨的肺」。 事實上，美國人本來就說：「每天吃顆蘋果、身體健康、不用找醫師」。 而「胸腔醫學」期刊的最新研究報告也指出， 每個星期吃五個以上的蘋果，就能夠讓肺部能更健康。 英國研究人員針對2512位45-59歲男性進行呼吸測試，以了解這些人每秒可以吐出多少氣 體。 研究人員則根據這些人的生活作息、飲食習慣、生病記錄進行分析，並在五年後，進行 同樣的測試。 結果顯示，愛吃蘋果的男性，肺部功能確實保持得比較好，與不吃蘋果的男性相對照， 愛吃蘋果的男性肺容積平均多出138毫升，雖然蘋果的保健功效這麼棒，但是卻不能阻止 肺功能逐漸變差的問題。 研究人員的假設是：蘋果的類黃酮素抗氧化成份「quercetin」 能夠有效對抗空氣污染和抽煙的傷害， 由於這種成份在茶、洋蔥、紅酒當中也都存在， 因此也不排除這類食物能夠保護肺部的功效。 您還在猶豫要怎樣呼吸新鮮空氣嗎？ 趕快來顆新鮮香脆的蘋果吧！

食療--增加小孩食慾

2005年09月19日
公開
54

寶寶食慾改善的按摩法 １．腿部按摩（外側） 　從大腿至膝蓋到腳踝，從上往下加一點力慢慢滑下來． ２．腿部按摩（內側） 　同上方法，地方是內側． ３．腳底按摩 　用兩手姆指，加一點力從腳底底部往上滑．（兩腳都要） ４．腳底按壓 　用兩手姆指，按壓腳底全部． ５．腹部按摩 　從腋下身體側面開始滑動，下滑到腹部肚臍． ６．雙手放在肚臍側面，左右手輕輕扭動． 開胃健脾，增加小孩食慾 1.丁香粉蒸肉 材料： 1.丁香粉1小匙〈丁香粉香味很重少量即可〉 2.五花肉半斤、糯米2大匙、粉蒸肉粉1包、荷葉2張 3.醬油1大匙、糖1大匙、水2大匙 作法： 1.五花肉洗淨切塊川燙，同材料3拌勻醃15分鐘，糯米敲細或用果汁機打碎，荷葉洗淨用水泡軟備用。 2.粉蒸肉粉同丁香粉和打碎的糯米攪拌均勻，取一盤子舖上一張荷葉，五花肉沾上粉蒸肉粉後排列在盤子上，最後將另一張荷葉蓋在肉上，置電鍋上蒸熟即可。 功效：健脾胃，助消化，。 醫師的話： 丁香的香味很重很開胃，很多滷料包都會加一點丁香，讓滷味更芳香，這一道藥膳即是在平常的粉蒸肉粉，加一點點的丁香粉，不但吃起來味道更香，還能幫助腸胃的消化，荷葉也有幫助消化的功效。 適用症狀：適合小孩腹脹消化不良，食慾不振 何時不宜：無 適用年齡：2歲以上 適合體質：各種體質 藥膳屬性：中性 2.開胃雞片 材料 1.黃耆1錢、黨蔘1錢、山楂1錢、麥芽1錢、穀芽1錢 2.雞胸肉6兩、小黃瓜1條 3.蛋黃2個、太白粉6大匙、玉米粉2大匙（炸粉） 4.白糖3大匙、鹽1/2茶匙、白醋1茶匙、麻油1茶匙、太白粉1茶匙（調味醬） 作法 1.將藥材1用2杯水以小火熬至剩1杯過濾取藥汁備用。 2.雞胸肉去皮後切薄片（可放置冷凍櫃冰後再切較好切）、後以鹽、米酒、白胡椒粉少許醃20分鐘，小黃瓜洗淨切片。 3.蛋黃打散，以醃過雞肉沾蛋黃後再沾炸粉，入油鍋以小火炸約50秒肉熟撈起，油鍋再以大火燒熱，再投入雞片炸20秒讓其表皮酥撈起置盤上，旁邊擺上小黃瓜。 4.調味醬製作：熱鍋入油1大匙，油熱入材料4和藥汁，待汁濃稠時淋上少許熱油後，將調味醬淋在雞片上，趁熱食用。 功效：健脾開胃，幫助消化。 醫師的話： 黃耆和黨蔘都有補中益氣、健脾胃的功效，中是指中焦脾土，脾依中醫的理論是一個消化系統，所以黃耆和黨蔘，能強化我們消化和吸收的能力，山楂有消食磨積的功用，它能夠消除肉積和油膩之積，近來人們因為山楂有這個功效，常拿來做減肥茶用，麥芽能消麵食積，榖芽則能消谷物之積，三者都含有消化酵素，能夠幫助消化，中醫師就常用來治療小孩的脹氣和食慾不振，是小孩開胃的好藥材，所以又稱為三仙。 適用症狀：適合於小兒消化不良常腹脹氣及小兒厭食者 何時不宜：無 適用年齡：2歲以上 適合體質：各種體質 藥膳屬性：中性 3.四神豬肚湯 材料 1.山藥、茯苓、蓮子、芡實、薏仁各5錢 2.豬肚1個 3.鹽少許、當歸酒（當歸3錢塞入1瓶米酒內） 作法 1. 豬肚用麵粉和鹽清洗乾淨並用熱水燙過，同藥材1.一起置鍋內，加水10杯，小火煮約2小時，撈起豬肚切小塊放回鍋內再煮10分鐘，加鹽調味即可。（若喜食較爛者可多煮一段時間，另外藥材1.亦可先用水泡軟再煮） 2.食用時再淋上數滴的當歸酒則更香醇。 功效：健脾開胃，幫助消化。 醫師的話： 四神加豬腸湯是民間上常用來治療，小孩食慾不佳的好膳食，四神就是指山藥、茯苓、蓮子、欠實四味藥材，這四味藥材都有健脾開胃、助消化的功效，一般四神湯是沒有薏仁的，但薏仁有健脾利濕的功效，而且小孩也喜歡吃，所以在藥行買四神湯時，通常都會再加上薏仁的，小孩臟腑薄弱，常會因飲食的偏差或嗜吃零食，而造成腸胃功能的不適，使小孩容易脹氣、肚子痛、經常腹瀉、食慾不振等等，吃四神湯都會有所改善，當然不愛吃豬腸、豬肚的話，用排骨或雞肉來替代也是可以的。 適用症狀：適合消化不良，腹脹厭食者，對於小兒的食慾不振是最佳的藥膳 何時不宜：無 適用年齡：2歲以上 適合體質：各種體質 藥膳屬性：中性 4.牛肉漢堡 材料 1. 陳皮1錢、桂皮5分 2. 牛絞肉2兩，豬絞肉2兩、荸薺2粒切細、生菜3片 3. 生薑1片切細、麻油1小匙、蠔油1小匙、糖2小匙、太白粉2小匙、白胡椒粉少許 作法 1.取鍋放入藥材1，放入1杯水，大火燒開後以小火熬15分鐘後，取1大匙湯汁備用。 2.另取一鍋子，放入牛絞肉、豬絞肉、荸薺和上述湯汁及材料3，攪拌後甩打數次，分成3份。 3.取一平底鍋，加油1大匙熱鍋，把絞肉壓扁煎熟。 4. 取一盤子上放漢堡肉，加一片生菜，淋上蕃茄醬即可，也可視小孩的喜歡，夾在漢堡麵包吃亦可。〈漢堡肉可多做一些，壓平後以保鮮膜包起來，置於冷凍櫃，要吃的時候拿出來煎熟即可〉 功效：芳香健脾，增進食慾。 醫師的話： 陳皮就是讓橘子皮發酵而成的，而且還要儲藏久一點，如此烈氣消失，無燥散之患才是好的陳皮，所以叫它做陳皮，陳皮除了一般我們所知道，有化痰止咳功效外，它還能調中導滯，幫助消化，也是中醫師經常用的藥材，因為它是很好的理氣藥，中醫講氣順則百病除，所以藥典上就記載這它能宣通五臟、統治百病，桂皮是肉桂樹的樹皮，除了芳香開胃外，也有幫助消化的功效，小孩消化能力差，如果愛吃牛肉，我們就可以加點陳皮和桂皮，不但讓牛肉更有香味，而且還好消化呢。 適用症狀：適合消化能力差的幼童 何時不宜：無 適用年齡：2歲以上 適合體質：各種體質 藥膳屬性：中性 5.雞絲拌麵 材料： 1.山楂1錢、麥芽1錢、穀芽1錢 2.雞胸肉2兩、小黃瓜4-5片、喬麥麵條1束〈約100g〉 3.柴魚醬油2小匙、糖、麻油、烏醋、蒜泥各少許 作法： 1.將藥材1用1杯水燒開，轉小火煮約15分鐘取藥汁1大匙備用。 2.雞胸肉塗上少許鹽放置電鍋內以1/2杯水蒸熟，取出待涼後撕成條狀，另外蒸雞肉的雞汁取1小匙備用。 3.小黃瓜切細絲備用。 4.取藥汁1大匙，雞汁1小匙加材料3，拌勻作成調味醬。 5.喬麥麵煮熟置盤上，放上雞胸肉和小黃瓜絲，最後淋上調味醬再拌勻即可。 功效：健脾胃助消化。 醫師的話： 山楂、麥芽、穀芽是很好的開胃藥材，味道酸酸甜甜的，小孩很容易接受，夏天天氣熱，小孩子普遍胃口都不佳，用三仙做成涼拌藥膳，在夏天裡能有一道清涼的開胃菜餚。 適用症狀：適合小孩厭食，容易脹氣，夏天食慾不振時食用 何時不宜：無 適用年齡：2歲以上 適合體質：各種體質 藥膳屬性：中性 6.肉桂蝦仁 材料 1.肉桂粉1小匙〈香味重少量〉、甘草1錢。 2.大草蝦10尾。 3.米酒1小匙、太白粉1大匙、鹽1/3小匙、蛋白1/2個（以上為醃蝦仁的料）。 4.玉米粉1/2杯、白糖3大匙。 作法 1.將甘草用1/2杯熱水沖泡備用。 2.大草蝦洗淨去頭殼，背部切一刀至尾部，去腸筋後，以3料醃15分鐘。 3.油鍋加熱，將玉米粉用4大匙水調成粉漿，蝦仁沾上粉漿後，投入熱油鍋炸，炸至表皮成金黃色，撈起濾乾油份後，排於盤上。 4.熱鍋入油1大匙，放入白糖和甘草水2大匙，待糖溶解且稍濃稠，撈起均勻淋在蝦仁上，再灑上肉桂粉即可。 功效：溫胃散寒，調中止痛。 醫師的話： 沙拉蝦仁是一道小朋友很愛吃菜餚，再這一道藥膳裡不用沙拉，而用糖漿來替代，不過上面多灑一些肉桂粉，味道反而更香甜，小孩更容易上口，肉桂有芳香健胃的功效，尤其是寒症的胃痛最為有效，胃病久了，常會腹脹痛、胃酸過多、食慾不振、上溢酸水等，肉桂都會有很好的治療效果。 適用症狀：適合慢性胃痛，胃酸過多，腹中脹痛，經常噯氣吐酸，口水多的兒童 何時不宜：無 適用年齡：3歲以上 適合體質：各種體質 藥膳屬性：稍偏溫性 7.馬蹄海參燴 材料： 1.生地2錢、麥冬1錢、肉從蓉1錢 2.海參2條、絞肉4兩、荸薺2兩、黑木耳2朵 3.醬油1小匙、鹽1小匙、太白粉1小匙 4.醬油1小匙、烏醋2小匙、糖1小匙、米酒1小匙 5.水1大匙、太白粉1小匙、蔥、薑、米酒少許 作法： 1.將藥材1用2杯水燒開，轉小火熬至剩1杯，過濾取藥汁備用。 2.烏參去內臟洗淨，以蔥、薑、煮約5分鐘去其腥味，放入冷水中備用，黑木耳用水泡軟。 3.荸薺、黑木耳切碎，同絞肉加入3料拌勻，然後分別塞入烏參內，放入電鍋內以1/2杯水蒸熟。 4.熱鍋入油1大匙，蔥、薑爆香後，放入藥汁及4料，再放入烏參後以小火燜煮約5分鐘，最後勾芡即可。 功效：滋陰潤燥，通腸軟便。 醫師的話： 烏參、荸薺、黑木耳都是很好的軟便食物，對於不愛吃青菜的小孩，也可以運用這一些食物來改善小孩的便秘，這是中醫所謂養陰潤燥的方式，這一道藥膳雖沒有瀉藥，但卻更容易改善小孩習慣性的便秘，總比每天讓小孩吃軟便藥要好太多了。 適用症狀：適合習慣性便秘的幼童 何時不宜：無 適用年齡：2歲以上 適合體質：各種體質 藥膳屬性：中性 8.粉皮黃瓜 材料： 1. 茯苓3錢、白荳蔻5分 2. 粉皮半斤、小黃瓜2條 3. 芝麻醬2大匙、醬油1大匙、白醋1/2大匙、麻油1大匙、白糖1大匙 作法： 1. 將藥材1用1/2杯水燒開，轉小火熬10分鐘取藥汁1大匙備用。 2. 粉皮切成寬條狀，用冷開水清洗一下，舖於大盤上，小黃瓜切成絲狀放於粉皮上。 3. 將3料、藥汁及1大匙開水混合以微火溶解攪拌均勻，待涼後淋在粉皮黃瓜上即可。 功效：清暑利濕，消食導滯。 醫師的話： 白荳蔻有健胃制酸，芳香化濕的功效，夏天小孩胃口不好，這一道藥膳除了能增進食慾外，還有消暑氣的功效。 適用症狀：適合夏季小孩身倦無食慾 何時不宜：無 適用年齡：2歲以上 適合體質：各種體質 藥膳屬性：中性

食療--增強免疫力

2005年09月19日
公開
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1.山藥蓮子湯 材料： 1. 山藥1兩、蓮子1兩、龍眼乾5錢、乾白木耳1/2杯、紅棗（去仔）5粒 2. 冰糖2兩、水4杯 作法： 1. 蓮子、山藥、乾白木耳用水泡軟，白木耳泡軟後切碎。 2. 蓮子和山藥加水以小火煮軟後再加入白木耳、龍眼乾，再煮5分鐘後加入冰糖，待糖溶解熄火即可。 （若用生山藥則切小塊，先煮蓮子，待蓮子軟後再放入生山藥、白木耳和龍眼乾） 3.夏天可放冰箱，冰涼食用另有一番風味。 功效：健脾潤肺，養血益氣。 醫師的話： 山藥和蓮子有健胃整腸的功效，對於小孩食慾不振或習慣性的腹瀉，有不錯的療效，白木耳有養陰清熱，潤肺止咳的功效，龍眼乾和紅棗是很好的補血藥，所以這一道藥膳，可以做為平常調理的食膳。 適用症狀：體力不夠，容易疲倦 何時不宜：無 適用年齡：全家大小（0歲以上?）----2歲以上 適合體質：各種體質 藥膳屬性：稍偏溫性 健脾益氣，提高免疫力 2.兒童養生鮮魚湯 材料 1.黃耆1錢、當歸1錢、枸杞3錢、防風1錢、紅棗3粒（去子） 2.冷凍鯛魚片2片、罐頭雞湯2杯 3.生薑、蔥花------少許 作法 1. 將藥材1（枸杞、紅棗除外）置鍋內加水3杯，燒開後以小火熬至剩2杯，過濾取湯汁備用。 2. 鯛魚洗淨後切成小條狀，置鍋內放入上述湯汁和雞湯、生薑片、枸杞、紅棗，放瓦斯爐上煮，魚熟去泡沫加蔥花少許即成。 醫師的話： 近來市面流行喝一種養生湯，就是把黃耆、當歸、枸杞、紅棗熬水當作茶喝，說能改變虛弱的體質，比較不容易感冒，這四味藥的確有這種的功效，這也就是中醫所講的補氣，補氣能夠增強身體的免疫能力，不過我常會多加一味防風，常有畫龍點睛之妙，能加強它的療效。 適用症狀：改善兒童虛弱的體質，預防感冒。 何時不宜：感冒期間 適用年齡：1歲以上 適合體質：各種體質 藥膳屬性：偏溫性 補中益氣、清利頭目 3. 健兒雞腿 材料 1.黃耆1錢、白朮1錢、甘草5分、當歸5分、陳皮5分、白芷2片、紅棗3粒 2.土雞腿一隻 3.柴魚醬油2大匙、冰糖2小匙、生薑1小片 作法 1.將藥材1.（紅棗切開去仔）置鍋內，加水2杯，燒開後以小火熬至剩1杯，過濾取湯汁備用。 2.雞腿洗淨切成塊狀川燙放入瓦鍋，倒入上述湯汁，加材料3後，置瓦斯爐上以小火煮至湯汁變稠肉熟即可。 醫師的話： 這一藥膳是由中醫方劑補中益氣湯加減而來，它常用來改善小孩虛弱的體質，對於小孩常感冒或鼻子毛病所引起的頭暈，則很有療效。 適用症狀：容易疲倦或則經常頭暈、頭重的小孩 何時不宜：感冒或其他病症發炎期間。 適用年齡：5歲以上 適合體質：各種體質 藥膳屬性：溫性 化痰通竅，清熱除濕 4.腐皮銀芽捲 材料 1. 半夏1錢、茯苓2錢、陳皮1錢、甘草1錢、薏仁3錢 2. 腐皮3大張、綠豆芽約12兩 3. 芝麻醬1大匙、柴魚醬油1大匙、白糖1大匙、鹽1/2小匙、白醋1小匙、麻油2小匙、白芝麻1小匙 作法 1. 將藥材1用1杯水以小火熬至剩1/2杯過濾取藥汁，趁熱調芝麻醬，融化後加入柴魚醬油、糖、鹽、白醋、麻油即成醬汁備用。 2. 燒一鍋水（約10杯水），燒開後放入綠豆芽及1小匙鹽，約10秒鐘即刻撈起沖涼水，並用手壓乾水份，分成3份備用。 3. 取腐皮3大張，分別包上綠豆芽（綠豆芽應順絲排列，勿相交雜），包緊後開口以麵糊黏上防止其鬆開，後入油鍋將腐皮炸至酥即可，切數段至盤上。 4. 淋上醬汁，灑上白芝麻即成。 醫師的話： 這一藥膳是由中醫方劑二陳湯（半夏、茯苓、陳皮、甘草）加減而來，二陳湯是一很好的化痰藥，就中醫來講凡是組織外多餘的液體都可稱為痰，這一藥膳能幫助我們的組織，加快排除耳內的膿水，許多有過敏性鼻炎的嬰幼兒，感冒時很容易引發中耳炎，中耳因為靠近腦部，容易造成腦膜炎是很危險的，希望這一藥膳對這一些兒童有所幫助。 適用症狀：小孩中耳炎後期，或中耳容易積水者。 何時不宜：急性發作期 適用年齡：2歲以上 適合體質：各種體質 藥膳屬性：中性 保肺止咳 5.杏仁鬆餅 材料 1.北杏仁2錢(南杏or北杏?)、川貝母2錢(是否為川貝母)、柿霜末1/2杯 2.鬆餅粉11/2杯 作法 1.將藥材杏仁、珠貝母置鍋內，加水11/2杯，水燒開後以小火熬約剩1杯，過濾取湯汁趁熱把柿霜末調融化備用。 2.將鬆餅粉倒入一攪拌鍋內，再放入藥汁攪拌均勻。 3.取一平底鍋，放入油熱鍋，可煎成3或4塊。 醫師的話： 杏仁、貝母、柿霜都是很好的止咳化痰藥，把它們做成鬆餅，有杏仁的味道小孩也愛吃，所以在感冒期間，病童痰多咳嗽頻繁，可以當作點心吃，小孩愛吃甜，塗上少許的蜂蜜也無妨。 適用症狀：咳嗽痰多的病童 何時不宜：感冒發燒期間 適用年齡：1歲以上 適合體質：各種體質 藥膳屬性：中性 6.白果杏仁湯 材料 1.乾白果仁1兩、去皮南杏5錢、去皮北杏5錢（用布袋包起來） 2.冰糖2兩 作法 1.白果仁同南杏用清水泡約1小時。 2.取1鍋子，水4杯，放入上述3種藥材，小火煮約1小時，取出北杏，加入冰糖，待糖溶化即可。 功效 止咳定喘。 醫師的話： 白果仁是一種很好吃的藥材，因此市面上有許多的餐館，常會拿它做為料理的食材，一般都說它能治療婦人的白帶，其實它還有止喘的功效，另外北杏味苦止咳功效好，南杏剛好相反，味甜功效差，所以把北杏用布袋包起來，煮好後就把它丟掉留著南杏來吃，這一道藥膳在病童氣喘發作時，痰多咳嗽嚴重仍可以服用的。 適用症狀：適合氣喘發作時咳嗽痰多的病童食用 何時不宜：無 適用年齡：2歲以上 適合體質：氣喘病史 藥膳屬性：中性 7.梨子果凍 材料 1.水梨3粒、川貝母5錢、薄荷5分 2.冰糖3兩、柿霜末1/2杯、果膠粉3大匙、水1/2杯 作法 1.將水梨去皮仔後切小塊，同川貝母置鍋內，加水8杯，燒開後以小火熬至剩4杯，放入薄荷，約10分鐘後過濾取湯汁備用。 2.取果膠粉加水1/2杯調勻。 3.取一鍋子，倒入藥汁、柿霜末、冰糖，糖煮融化後熄火，倒入上之果膠拌勻，倒在模型上，待涼結成凍即可食用。 功效：止咳化痰。 醫師的話： 過去人們咳嗽，常會用梨子燉川貝母來喝，雖然有止咳的功效，不過這種味道大慨小孩不容易接受，我們可以把它做成果凍，不但好吃還能止咳呢。 適用症狀：感冒期間痰多咳嗽頻仍者。 何時不宜：無 適用年齡：1歲以上 適合體質：各種體質 藥膳屬性：中性 8.山藥人參雞湯 材料 1. 西洋參2錢、枸杞3錢、紅棗6粒。 2. 土雞半隻約1斤左右、生山藥半斤。 3. 米酒、鹽適量 作法 1. 土雞洗淨切塊川燙備用，生山藥削去外皮切長條狀。 2. 取1瓦鍋，放入西洋參、枸杞、紅棗，再放入雞塊和山藥，加水4杯和米酒､鹽，將瓦鍋放入電鍋蒸熟即可（外鍋用2杯水）。 功效：健脾益氣 醫師的話： 西洋參就是平常人們所講的粉光參或花旗參，過去人們喜歡給小孩吃，說有保護氣管的作用，而臨床上西洋參確有抑制氣管黏膜發炎的功效，另外它還有健胃整腸的能力，所以西洋參很適合小孩食用，至於家長常問服用西洋參時有何禁忌，通常小孩發燒、發炎期間，則不應服用這種補氣的藥物。 適用症狀：季節交換時，多食用可以預防感冒。 何時不宜：感冒發燒或發炎期間。 適用年齡：2歲以上 適合體質：虛弱體質 藥膳屬性：中性

食療--強化小孩骨骼

2005年09月18日
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1.炒杜仲腰花 材料： 1.當歸5分、黃耆2錢、杜仲1錢、枸杞3錢。 2.豬腰子1個、婉豆莢5個、麻油1大匙、薑少許。 3.糖2小匙、鹽1小匙、烏醋1小匙、米酒1小匙、太白粉1小匙。 作法： 1.將藥材1用1杯水燒開，轉小火熬約20分鐘，過濾取2大匙藥汁備用。 2.豬腰子切開成2片，去內之白筋膜，切腰花，每半片切成6至8小塊，泡水，並頻換水，以去其臭味，待無臭味後熱水川燙一下備用，另外婉豆莢去粗筋對切備用。 3.熱鍋入麻油，放入薑爆香後，加入藥汁和3料，煮滾成糊狀，放入腰花和婉豆莢快炒2-3下即可。 功效：養血益氣，強筋骨。 醫師的話： 當歸、黃耆有補氣血的功效，杜仲內有細絲相連，有筋筋相著之意，所以中醫用它來健筋骨，配合豬腰子有保健腰膝經絡的功效。 適用症狀：適合成長中的小孩，常有膝腿酸痛者 何時不宜：感冒發炎期間 適用年齡：5歲以上 適合體質：各種體質 藥膳屬性：偏溫性 2.栗子雞 材料: 1. 黨參1錢、黃精3錢、山藥2錢、枸杞3錢、黑芝麻3錢 2. 雞腿2隻、乾栗子1兩 3. 糖1小匙、橄欖油1大匙、太白粉1小匙、鹽1小匙、薑、蔥少許 作法: 1. 將藥材1置鍋內，加水1杯，燒開後改以小火熬至剩1/2杯過濾取湯汁備用。（可替代醬油） 2. 乾栗子用水泡軟備用。 3. 雞腿洗淨後，切成塊狀，放入鍋子，加入藥汁及鹽、薑、蔥後拌醃10分鐘，然後以熱油炸至雞塊變金黃色後撈起。 4. 熱鍋入油1大匙，放入雞塊和栗子稍炒後，加入醃雞之藥汁及酒、糖、水1杯，大火燒開後，以小火燜煮至湯汁收乾後用太白粉勾芡，使湯汁稍黏稠即可。 功效：健脾滋腎，養血益氣 醫師的話： 栗子有補腎厚腸胃的功效，所以有腎之果的稱謂，當然中醫講的腎和我們所熟識的腎臟是不同的，常會讓人誤會，就以這一道藥膳中的黑芝麻功效來講，過去中藥藥典記載它能補肝腎，填精髓，壯筋骨，今天的研究黑芝麻含有豐富的鈣質，能夠增強骨質的密度，對於骨質流失所引起的酸痛，有不錯的療效，中醫所說的肝主筋，腎主骨，補肝腎壯筋骨，似乎在說明這一個道理，發育中的小孩常會因飲食的偏差或食慾不好，造成筋骨的酸痛，一般所稱的成長痛，這一道藥膳有健脾補腎的功效，或許能有些幫助。 適用症狀：適合成長中的小孩膝腿常覺酸痛、胃口不佳者。 何時不宜：感冒期間 適用年齡：5歲以上 適合體質：各種體質 藥膳屬性：中性 3.健骨雙筋燴 材料： 1. 杜仲1錢、六汗1錢、山藥2錢、枸杞3錢 2. 烏參1條〈約120g〉、熟蹄筋40g、豬絞肉1兩、熟筍片數片、胡蘿蔔數片，香菇2朵切半再對切（去蒂） 3. 蠔油1小匙、麻油1小匙、糖1小匙、鹽1/2小匙、蔥、薑、米酒少許 4. 太白粉1小匙、水1大匙 作法： 1. 將藥材1用2杯水燒開，轉小火熬至剩1杯，取藥汁備用。 2. 烏參去內臟洗淨，同蹄筋以蔥、薑、米酒煮約5分鐘去其腥味，漂水待涼後切塊狀。 3. 熱鍋入油1大匙，放入蔥、薑爆香加入絞肉稍炒香後加入烏參、蹄筋、熟筍片、胡蘿蔔片和香菇，炒勻加入藥汁、3料，以小火燜煮約5分鐘，最後用4料勾芡即可。 功效： 補肝腎，強筋骨。 醫師的話： 發育中的小孩，醫師常會建議他們多吃一些含有膠質的食物，海蔘和蹄筋因為含有很多膠質，所以這一道藥膳就用它做為主要的食材，另外我們再加上一些藥材，可以加強療效，杜仲和續斷能通血脈理筋骨，山藥和枸杞有補腎健骨作用。 適用症狀：適合發育成長中的小孩，有強筋健骨作用 何時不宜：感冒期間 適用年齡：5歲以上 適合體質：各種體質 藥膳屬性：中性 4.山藥牛肉湯 材料: 1.西洋蔘1錢、黃耆2錢、茯苓2錢。 2枸杞3錢、欠實2錢、乾連子2錢。（另包備用） 3.牛腩4兩、生山藥2兩。 4.鹽少許。 作法: 1.將藥材1置鍋內，加水5碗，燒開後以小火熬約30分後過濾取湯汁備用，另欠實、連子以水泡軟備用。 2.牛腩洗淨燙過切小塊置鍋內，加入欠實、連子及上述湯汁，置瓦斯爐上煮，肉爛後再加生山藥、枸杞煮約10分鐘，加鹽熄火即可。 功效: 健脾補腎，促進發育。 醫師的話： 這一藥膳是由四神湯〈山藥、茯苓、蓮子、欠實〉加減而來，四神湯有健脾開胃、幫助消化吸收的功效，加西洋參和黃耆能健脾益氣加強療效，另外枸杞和山藥有補腎作用，中醫講腎主骨，對骨骼的發育亦有幫助。 適用症狀：適合食慾不振，體力不濟，發育不好之兒童 何時不宜：感冒期間 適用年齡：5歲以上 適合體質：各種體質 藥膳屬性：中性 5.干貝蒸蛋 材料: 1.枸杞2錢、胡桃1錢、黑芝麻2錢、黑豆2錢 2. 蛋4個、罐頭雞湯1罐 3. 乾干貝1粒、蠔油1小匙、太白粉1小匙 作法: 1. 將藥材1置鍋內，加水1碗，燒開後以小火熬剩1/2杯過濾取湯汁備用，另干貝用水泡軟撥成細絲備用。 2.蛋打散，慢慢加入雞湯調勻，過濾倒入深的平底盤，蒸鍋水燒滾後，放入蛋液以小火蒸約15分鐘至蛋熟。 3. 熱鍋後入油1大匙，加入干貝和藥汁，小火待干貝煮熟後加入蠔油拌勻，以太白粉勾芡，然後淋在蒸蛋上即可。 功效：補鈣強筋骨 醫師的話： 中醫學上說，色黑補腎有填精髓壯筋骨的功效，干貝、雞蛋、胡桃、黑芝麻、黑豆都含有豐富的鈣質，很適合發育成長中的兒童。 適用症狀：適合發育中鈣質不足的兒童 何時不宜：無 適用年齡：2歲以上 適合體質：各種體質 藥膳屬性：中性 6.豆豉鯧魚 材料: 1.豆豉1大匙、黑糖〈紅糖〉1小匙 2.中鯧魚1尾 3.橄欖油1大匙、米酒1小匙、生薑絲和蔥絲少許 作法: 1.鯧魚去內臟洗淨，魚2面各劃2道斜紋，抹上鹽置盤上， 2.魚淋上橄欖油、米酒，材料1拌勻灑在魚上面，最後放些生薑絲。 3.取一蒸鍋，水燒熱後放入魚，大火蒸15至20分鐘待魚熟，放些蔥絲即可。 功效:強筋健骨 醫師的話： 豆豉和黑糖鈣質的含量多，魚肉也是一樣，尤其是鯧魚沒有粗刺，小孩子喜歡吃，另外豆豉有芳香開胃的功效，加上小孩愛吃甜味道的食物，這一道藥膳就很適合發育中的小孩。 適用症狀：適合發育中的小孩，加強食物中鈣質的補充 何時不宜：無 適用年齡：2歲以上 適合體質：各種體質 藥膳屬性：中性 7.香烤鰻魚 材料: 1.黑芝麻1小匙、白芝麻1小匙、枸杞2錢 2.真空包烤鰻魚片1片（約150g） 3.柴魚醬油1小匙、檸檬片1片 作法: 1.鰻魚用鋁箔紙包好，放入小烤箱，烤約10分鐘。 2.鰻魚取出置盤上，上面灑上材料1，再淋上柴魚醬油最後放檸檬片即可。 功效:益氣養血，壯筋骨。 醫師的話： 鰻魚自古就被認為是營養豐富的食物，，鈣質含量又多，所以過去許多上了年紀的人，因骨質的退化，時常筋骨酸痛，就會燉鰻魚來吃，改善了筋骨的疼痛，芝麻同樣含有豐富的鈣質，對於一些腸胃吸收不好，稍有過度的運動，就抱怨骨頭酸痛的小孩，很適合食用這一道藥膳，另外發育中的小孩，需要足夠的蛋白質和鈣質，也很適合這一道藥膳。 適用症狀：適合血氣衰弱，經常筋骨酸痛的小孩或發育期的青少年 何時不宜：感冒發炎期間 適用年齡：5歲以上 適合體質：各種體質 藥膳屬性：中性 8. 髮菜煎蛋 材料： 1. 黑芝麻1大匙、枸杞2大匙 2.蛋4個、吻魚1兩、髮菜5g 3.蔥末少許、橄欖油2大匙、鹽1小匙、太白粉1/2小匙 作法: 1. 髮菜用水泡軟切細備用。 2. 蛋打散，加入黑芝麻、枸杞、吻魚、髮菜、蔥末、鹽和太白粉拌勻。 3.熱鍋後入油2大匙，倒入蛋液以小火煎熟，再翻面煎即可。 功效：滋補肝腎，填精補髓。 醫師的話： 這一藥膳含有豐富的蛋白質和鈣質，成長中的兒童可多食用，髮菜含有豐富的鐵質，一向是補血的珍品，枸杞和黑芝麻中醫認為有補肝腎，填精髓的功效，另外吻魚含有豐富的鈣質，對於發育中的孩童特別有用。 適用症狀：適合成長的孩童多食用 何時不宜：無 適用年齡：2歲以上 適合體質：各種體質 藥膳屬性：中性 1.炒杜仲腰花 材料： 1.當歸5分、黃耆2錢、杜仲1錢、枸杞3錢。 2.豬腰子1個、婉豆莢5個、麻油1大匙、薑少許。 3.糖2小匙、鹽1小匙、烏醋1小匙、米酒1小匙、太白粉1小匙。 作法： 1.將藥材1用1杯水燒開，轉小火熬約20分鐘，過濾取2大匙藥汁備用。 2.豬腰子切開成2片，去內之白筋膜，切腰花，每半片切成6至8小塊，泡水，並頻換水，以去其臭味，待無臭味後熱水川燙一下備用，另外婉豆莢去粗筋對切備用。 3.熱鍋入麻油，放入薑爆香後，加入藥汁和3料，煮滾成糊狀，放入腰花和婉豆莢快炒2-3下即可。 功效：養血益氣，強筋骨。 醫師的話： 當歸、黃耆有補氣血的功效，杜仲內有細絲相連，有筋筋相著之意，所以中醫用它來健筋骨，配合豬腰子有保健腰膝經絡的功效。 適用症狀：適合成長中的小孩，常有膝腿酸痛者 何時不宜：感冒發炎期間 適用年齡：5歲以上 適合體質：各種體質 藥膳屬性：偏溫性 2.栗子雞 材料: 1. 黨參1錢、黃精3錢、山藥2錢、枸杞3錢、黑芝麻3錢 2. 雞腿2隻、乾栗子1兩 3. 糖1小匙、橄欖油1大匙、太白粉1小匙、鹽1小匙、薑、蔥少許 作法: 1. 將藥材1置鍋內，加水1杯，燒開後改以小火熬至剩1/2杯過濾取湯汁備用。（可替代醬油） 2. 乾栗子用水泡軟備用。 3. 雞腿洗淨後，切成塊狀，放入鍋子，加入藥汁及鹽、薑、蔥後拌醃10分鐘，然後以熱油炸至雞塊變金黃色後撈起。 4. 熱鍋入油1大匙，放入雞塊和栗子稍炒後，加入醃雞之藥汁及酒、糖、水1杯，大火燒開後，以小火燜煮至湯汁收乾後用太白粉勾芡，使湯汁稍黏稠即可。 功效：健脾滋腎，養血益氣 醫師的話： 栗子有補腎厚腸胃的功效，所以有腎之果的稱謂，當然中醫講的腎和我們所熟識的腎臟是不同的，常會讓人誤會，就以這一道藥膳中的黑芝麻功效來講，過去中藥藥典記載它能補肝腎，填精髓，壯筋骨，今天的研究黑芝麻含有豐富的鈣質，能夠增強骨質的密度，對於骨質流失所引起的酸痛，有不錯的療效，中醫所說的肝主筋，腎主骨，補肝腎壯筋骨，似乎在說明這一個道理，發育中的小孩常會因飲食的偏差或食慾不好，造成筋骨的酸痛，一般所稱的成長痛，這一道藥膳有健脾補腎的功效，或許能有些幫助。 適用症狀：適合成長中的小孩膝腿常覺酸痛、胃口不佳者。 何時不宜：感冒期間 適用年齡：5歲以上 適合體質：各種體質 藥膳屬性：中性 3.健骨雙筋燴 材料： 1. 杜仲1錢、六汗1錢、山藥2錢、枸杞3錢 2. 烏參1條〈約120g〉、熟蹄筋40g、豬絞肉1兩、熟筍片數片、胡蘿蔔數片，香菇2朵切半再對切（去蒂） 3. 蠔油1小匙、麻油1小匙、糖1小匙、鹽1/2小匙、蔥、薑、米酒少許 4. 太白粉1小匙、水1大匙 作法： 1. 將藥材1用2杯水燒開，轉小火熬至剩1杯，取藥汁備用。 2. 烏參去內臟洗淨，同蹄筋以蔥、薑、米酒煮約5分鐘去其腥味，漂水待涼後切塊狀。 3. 熱鍋入油1大匙，放入蔥、薑爆香加入絞肉稍炒香後加入烏參、蹄筋、熟筍片、胡蘿蔔片和香菇，炒勻加入藥汁、3料，以小火燜煮約5分鐘，最後用4料勾芡即可。 功效： 補肝腎，強筋骨。 醫師的話： 發育中的小孩，醫師常會建議他們多吃一些含有膠質的食物，海蔘和蹄筋因為含有很多膠質，所以這一道藥膳就用它做為主要的食材，另外我們再加上一些藥材，可以加強療效，杜仲和續斷能通血脈理筋骨，山藥和枸杞有補腎健骨作用。 適用症狀：適合發育成長中的小孩，有強筋健骨作用 何時不宜：感冒期間 適用年齡：5歲以上 適合體質：各種體質 藥膳屬性：中性 4.山藥牛肉湯 材料: 1.西洋蔘1錢、黃耆2錢、茯苓2錢。 2枸杞3錢、欠實2錢、乾連子2錢。（另包備用） 3.牛腩4兩、生山藥2兩。 4.鹽少許。 作法: 1.將藥材1置鍋內，加水5碗，燒開後以小火熬約30分後過濾取湯汁備用，另欠實、連子以水泡軟備用。 2.牛腩洗淨燙過切小塊置鍋內，加入欠實、連子及上述湯汁，置瓦斯爐上煮，肉爛後再加生山藥、枸杞煮約10分鐘，加鹽熄火即可。 功效: 健脾補腎，促進發育。 醫師的話： 這一藥膳是由四神湯〈山藥、茯苓、蓮子、欠實〉加減而來，四神湯有健脾開胃、幫助消化吸收的功效，加西洋參和黃耆能健脾益氣加強療效，另外枸杞和山藥有補腎作用，中醫講腎主骨，對骨骼的發育亦有幫助。 適用症狀：適合食慾不振，體力不濟，發育不好之兒童 何時不宜：感冒期間 適用年齡：5歲以上 適合體質：各種體質 藥膳屬性：中性 5.干貝蒸蛋 材料: 1.枸杞2錢、胡桃1錢、黑芝麻2錢、黑豆2錢 2. 蛋4個、罐頭雞湯1罐 3. 乾干貝1粒、蠔油1小匙、太白粉1小匙 作法: 1. 將藥材1置鍋內，加水1碗，燒開後以小火熬剩1/2杯過濾取湯汁備用，另干貝用水泡軟撥成細絲備用。 2.蛋打散，慢慢加入雞湯調勻，過濾倒入深的平底盤，蒸鍋水燒滾後，放入蛋液以小火蒸約15分鐘至蛋熟。 3. 熱鍋後入油1大匙，加入干貝和藥汁，小火待干貝煮熟後加入蠔油拌勻，以太白粉勾芡，然後淋在蒸蛋上即可。 功效：補鈣強筋骨 醫師的話： 中醫學上說，色黑補腎有填精髓壯筋骨的功效，干貝、雞蛋、胡桃、黑芝麻、黑豆都含有豐富的鈣質，很適合發育成長中的兒童。 適用症狀：適合發育中鈣質不足的兒童 何時不宜：無 適用年齡：2歲以上 適合體質：各種體質 藥膳屬性：中性 6.豆豉鯧魚 材料: 1.豆豉1大匙、黑糖〈紅糖〉1小匙 2.中鯧魚1尾 3.橄欖油1大匙、米酒1小匙、生薑絲和蔥絲少許 作法: 1.鯧魚去內臟洗淨，魚2面各劃2道斜紋，抹上鹽置盤上， 2.魚淋上橄欖油、米酒，材料1拌勻灑在魚上面，最後放些生薑絲。 3.取一蒸鍋，水燒熱後放入魚，大火蒸15至20分鐘待魚熟，放些蔥絲即可。 功效:強筋健骨 醫師的話： 豆豉和黑糖鈣質的含量多，魚肉也是一樣，尤其是鯧魚沒有粗刺，小孩子喜歡吃，另外豆豉有芳香開胃的功效，加上小孩愛吃甜味道的食物，這一道藥膳就很適合發育中的小孩。 適用症狀：適合發育中的小孩，加強食物中鈣質的補充 何時不宜：無 適用年齡：2歲以上 適合體質：各種體質 藥膳屬性：中性 7.香烤鰻魚 材料: 1.黑芝麻1小匙、白芝麻1小匙、枸杞2錢 2.真空包烤鰻魚片1片（約150g） 3.柴魚醬油1小匙、檸檬片1片 作法: 1.鰻魚用鋁箔紙包好，放入小烤箱，烤約10分鐘。 2.鰻魚取出置盤上，上面灑上材料1，再淋上柴魚醬油最後放檸檬片即可。 功效:益氣養血，壯筋骨。 醫師的話： 鰻魚自古就被認為是營養豐富的食物，，鈣質含量又多，所以過去許多上了年紀的人，因骨質的退化，時常筋骨酸痛，就會燉鰻魚來吃，改善了筋骨的疼痛，芝麻同樣含有豐富的鈣質，對於一些腸胃吸收不好，稍有過度的運動，就抱怨骨頭酸痛的小孩，很適合食用這一道藥膳，另外發育中的小孩，需要足夠的蛋白質和鈣質，也很適合這一道藥膳。 適用症狀：適合血氣衰弱，經常筋骨酸痛的小孩或發育期的青少年 何時不宜：感冒發炎期間 適用年齡：5歲以上 適合體質：各種體質 藥膳屬性：中性 8. 髮菜煎蛋 材料： 1. 黑芝麻1大匙、枸杞2大匙 2.蛋4個、吻魚1兩、髮菜5g 3.蔥末少許、橄欖油2大匙、鹽1小匙、太白粉1/2小匙 作法: 1. 髮菜用水泡軟切細備用。 2. 蛋打散，加入黑芝麻、枸杞、吻魚、髮菜、蔥末、鹽和太白粉拌勻。 3.熱鍋後入油2大匙，倒入蛋液以小火煎熟，再翻面煎即可。 功效：滋補肝腎，填精補髓。 醫師的話： 這一藥膳含有豐富的蛋白質和鈣質，成長中的兒童可多食用，髮菜含有豐富的鐵質，一向是補血的珍品，枸杞和黑芝麻中醫認為有補肝腎，填精髓的功效，另外吻魚含有豐富的鈣質，對於發育中的孩童特別有用。 適用症狀：適合成長的孩童多食用 何時不宜：無 適用年齡：2歲以上 適合體質：各種體質 藥膳屬性：中性

如何有效的安慰小孩

2005年09月17日
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摘自康健雜誌 謝謝♡Judyの媽咪♡的分享 一. 對於情緒低落時的小朋友, 父母親最忌諱的是: 1.不當他們一回事, 以為現在不理他, 等一下他就好了: 這樣子孩子容易覺得被忽略，無法學得處理情緒的技巧. 2.過份糾正小朋友的情緒發洩或表達: 這樣子小朋友會漸漸習慣於否定自己的感覺. 3.孩子已經很生氣了, 還故意開孩子的玩笑: 這樣孩子會認為不被尊重, 加深親子代溝. 二. 安慰小朋友的三部曲: 1.接納期: 安慰是親子之間互相支持協助的溝通管道, 首先, 不管孩子的反應是否合理, 父母應主動傾聽, 有耐性地讓小朋友表達他的情緒. 2.考慮期: 跟小朋友一起找出情緒的源頭, 引導他面對自己的情緒, 並想出解決的方法. 3.執行期: 幫助小朋友實現解決的方法, 允許他難過, 並適時指引他轉換觀點以幫助他改變情境. 三. 哭是適當的情緒宣洩, 但要避免讓哭泣淪為求救的方式, 以為哭就可以解決問題. 但父母也不能忽視小孩的負面情緒, 以為孩子在意的沒什麼大不了,這樣子反而會讓孩子傾向把困難放在心裏, 長期下來, 易失去親子交流的窗口. 四. 以同理心傾聽並尊受孩子的感受, 是安慰的不二法門. 孩子有權擁有自己的感受, 父母的職責在於告訴他什麼是較好的表達方式. 若是孩子生氣的起因是父母, 此時應弄清楚自己才是目標再來安慰孩子. 五. 不應為孩子的情緒貼上標籤, 把孩子的負面情緒當做是找碴. 六. 以適當的言語及肢體安慰孩子, 或運用書籍或寫作繪畫的方式, 讓孩子抒發情緒. 最不好的方式是用打來處理, 這只是禁止孩子表達負面情緒, 卻沒有適當疏導以解決問題. 七. 安慰不是只說好聽話就好了, 父母應多觀察多思考和閱讀, 不能只侷限在單一固定的想法中, 應多方修正調整. 有效的安慰, 可以提高孩子的EQ, 讓孩子擁有自我覺察與調適的能力.