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幸福要傳承~雙胞胎天使媽咪

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春天的甜蜜記憶 草莓果醬

2011年09月29日
公開
57

春天的甜蜜記憶 草莓果醬 http://www.babyhome.com.tw/info/c3.php?catid=4&subid=&cid=1542 草莓即將進入產季，愛吃草莓的朋友，千萬不要錯過喔，因為盛產期的水果最好吃， 而且因為許多消費者喜歡搶鮮吃草莓，所以草莓在初期價格比較好， 許多農家為了搶鮮上市會施打化學藥劑... 進入盛產期後，施打藥劑反而變成農家的成本，所以藥會噴的比較少喔 ... ^^~ ^^ 最近有許多朋友在問我們已經分享過鳳梨果醬的做法了， 要不要順便分享一下我們家好吃的大湖有機鄉野草莓果醬是怎麼做的　 不過因為我們家的手工草莓抹醬做法比較繁瑣，製作時間上也需要至少3個工作天， 對大部分的人來說應該是太麻煩了，所以我們在這邊跟大家分享在家就能輕鬆自製草莓果醬的作法 　 想要把上圖的草莓通通裝進果醬瓶中其實一點也不難　︿︿　 只要跟著我們一起做就可以摟　 首先請你先準備好草苺　 (...感覺好像在講廢話) 市面上及網路上找的到的草莓果醬食譜準備材料大概都像下面的樣子： 草莓 ： 1000克 糖 ： 800克 檸檬：一小顆 (榨汁備用)，不用也可以 許多人分享的比例大概都像上面的一樣，你如果真的照上面的比例去做，做完後你應該會「靠腰 !!太甜了 」 網路上面分享的草莓果醬製作的比例，大都是法式果醬的比例，那是法國人在吃的甜度，不適合台灣人，所以請你務必減糖 建議你第一次做可以從５００克糖做起，第二次你就可以自己依自己的口味加減糖的比例了， 但是如果你想把果醬放個一年半載還不會壞的話，就請你照上面的配方吧 眼尖的朋友應該已經發現我們的草莓都小小顆的不像市面上的大如手掌， 因為我們的草莓是來自於大湖的湖丘有機草莓園，沒有施打賀爾蒙逼它長大 (當然也不會有農藥和化學肥料) 聽說前年８月之後新的有機法通過後，大湖的有機草莓園只剩湖丘有機草莓園了，其他都被打回轉型期了 (最近聽到八卦說因為換了新的檢驗設備，所以很多家都被驗出不合格的物質出來了)　 草莓準備好後請先洗乾淨，去除蒂頭後把水瀝乾 瀝乾後請把草莓切片，請不要切太薄，不然等會攪拌熬煮的過程中會整鍋都變成一堆爛泥，比較不美觀 當然你也可以切成你喜歡的形狀或是整顆草莓直接下去做果醬， 但因為我們是營業用所以基於以下理由我們喜歡做成片狀　 理由： １．整顆草莓不切片直接下去做成果醬的話某些細節沒有處理好的話，裝瓶後的草莓果醬過沒２天顏色就會變的越來越白．．． 絕大部份的人應該不能接受白色的草莓果醬吧！ ２．因為草莓的農藥使用量很重，所以我們是使用大湖的湖丘有機草莓來製作草莓果醬， 雖然價格高很多，但我們相信健康價更高　 　　既然是有機草莓，難免會出現以下的狀況：　 　　A.你會在洗有機草莓的時候發現有毛毛蟲在游泳．．． 我們將毛毛蟲大爺隔離後它還在努力的到處在找可以上岸的地方．．．(後來我們把它放生到店門外面的草叢堆中．．．)　 　　B.毛毛蟲大爺在游泳還不算什麼，偶爾還會看到毛毛蟲大爺把家蓋在草莓上~這時候記得多留意一下，別不小心多吸收了一些蛋白質~ 像上面的這些狀態我們幾乎每次做有機草莓果醬時都會遇到，所以如果你跟我們一樣用有機草莓去做果醬的話，我誠心的建議你最好跟我們一樣用切片或切塊狀的，除非你想補充蛋白質　 ３．切片的草莓其實不管是製作的過程中或是裝罐後的成品也都很漂亮喔　 製作過程的切片草莓 裝罐後的切片草莓 (圖為米亞諾--鄉野草莓抹醬--吃得到整片的草莓哦 XD) 切片後的草莓請加入事先準備好的糖和檸檬汁輕輕的攪拌混合後，然後再放旁邊靜置半小時 半小時後放到鍋子中先用小火熬煮，草莓是水份很多的水果所以在受熱後會釋放出很多的水份， 因此完全不用加任何一滴水下去喔　 等到草莓出水後再轉中火熬煮，熬煮到如下圖後就會比較好攪拌但還是要請你溫柔的對待這些可愛的草莓們， 它們很容易受傷變型，最後出來的成品很容易變成一堆爛泥．．． 最好把它們當初戀情人一樣細心呵護　 出水後你會發現水份越來越多 等到如下圖開始冒泡而且草莓果肉都開始往上浮起，表示你可以開始轉成小火然後請你用更多的愛來細心呵護它 因為這時候你如果攪拌太粗爆的話它就會變成爛泥，但如果不認真攪拌的話就會有草莓黏鍋，然後你就會煮出一鍋有「臭火搭」的草莓果醬　 接下來你需要的就是耐心跟時間慢慢的將大部分的水分蒸發掉後就可以起鍋摟。 你可以依照你的需求來決定起鍋時間： A、如果你是要塗麵包、吐司，可以收乾一點，味道會非常的濃郁。 B、如果你是泡水果茶，請留一點湯汁，這樣才會好喝 ^_^ C、如果你是要當淋醬，淋在冰淇淋、奶酪、布丁…等上頭，請再多留一點湯汁，這樣才會好使用。 我們很喜歡吃風味濃郁的果肉所以都會收的比較乾，這樣保存期限也可以放比較長一點 。

春天的甜蜜記憶 草莓果醬

2011年09月29日
公開
47

春天的甜蜜記憶 草莓果醬 http://www.babyhome.com.tw/info/c3.php?catid=4&subid=&cid=1542 草莓即將進入產季，愛吃草莓的朋友，千萬不要錯過喔，因為盛產期的水果最好吃， 而且因為許多消費者喜歡搶鮮吃草莓，所以草莓在初期價格比較好， 許多農家為了搶鮮上市會施打化學藥劑... 進入盛產期後，施打藥劑反而變成農家的成本，所以藥會噴的比較少喔 ... ^^~ ^^ 最近有許多朋友在問我們已經分享過鳳梨果醬的做法了， 要不要順便分享一下我們家好吃的大湖有機鄉野草莓果醬是怎麼做的　 不過因為我們家的手工草莓抹醬做法比較繁瑣，製作時間上也需要至少3個工作天， 對大部分的人來說應該是太麻煩了，所以我們在這邊跟大家分享在家就能輕鬆自製草莓果醬的作法 　 想要把上圖的草莓通通裝進果醬瓶中其實一點也不難　︿︿　 只要跟著我們一起做就可以摟　 首先請你先準備好草苺　 (...感覺好像在講廢話) 市面上及網路上找的到的草莓果醬食譜準備材料大概都像下面的樣子： 草莓 ： 1000克 糖 ： 800克 檸檬：一小顆 (榨汁備用)，不用也可以 許多人分享的比例大概都像上面的一樣，你如果真的照上面的比例去做，做完後你應該會「靠腰 !!太甜了 」 網路上面分享的草莓果醬製作的比例，大都是法式果醬的比例，那是法國人在吃的甜度，不適合台灣人，所以請你務必減糖 建議你第一次做可以從５００克糖做起，第二次你就可以自己依自己的口味加減糖的比例了， 但是如果你想把果醬放個一年半載還不會壞的話，就請你照上面的配方吧 眼尖的朋友應該已經發現我們的草莓都小小顆的不像市面上的大如手掌， 因為我們的草莓是來自於大湖的湖丘有機草莓園，沒有施打賀爾蒙逼它長大 (當然也不會有農藥和化學肥料) 聽說前年８月之後新的有機法通過後，大湖的有機草莓園只剩湖丘有機草莓園了，其他都被打回轉型期了 (最近聽到八卦說因為換了新的檢驗設備，所以很多家都被驗出不合格的物質出來了)　 草莓準備好後請先洗乾淨，去除蒂頭後把水瀝乾 瀝乾後請把草莓切片，請不要切太薄，不然等會攪拌熬煮的過程中會整鍋都變成一堆爛泥，比較不美觀 當然你也可以切成你喜歡的形狀或是整顆草莓直接下去做果醬， 但因為我們是營業用所以基於以下理由我們喜歡做成片狀　 理由： １．整顆草莓不切片直接下去做成果醬的話某些細節沒有處理好的話，裝瓶後的草莓果醬過沒２天顏色就會變的越來越白．．． 絕大部份的人應該不能接受白色的草莓果醬吧！ ２．因為草莓的農藥使用量很重，所以我們是使用大湖的湖丘有機草莓來製作草莓果醬， 雖然價格高很多，但我們相信健康價更高　 　　既然是有機草莓，難免會出現以下的狀況：　 　　A.你會在洗有機草莓的時候發現有毛毛蟲在游泳．．． 我們將毛毛蟲大爺隔離後它還在努力的到處在找可以上岸的地方．．．(後來我們把它放生到店門外面的草叢堆中．．．)　 　　B.毛毛蟲大爺在游泳還不算什麼，偶爾還會看到毛毛蟲大爺把家蓋在草莓上~這時候記得多留意一下，別不小心多吸收了一些蛋白質~ 像上面的這些狀態我們幾乎每次做有機草莓果醬時都會遇到，所以如果你跟我們一樣用有機草莓去做果醬的話，我誠心的建議你最好跟我們一樣用切片或切塊狀的，除非你想補充蛋白質　 ３．切片的草莓其實不管是製作的過程中或是裝罐後的成品也都很漂亮喔　 製作過程的切片草莓 裝罐後的切片草莓 (圖為米亞諾--鄉野草莓抹醬--吃得到整片的草莓哦 XD) 切片後的草莓請加入事先準備好的糖和檸檬汁輕輕的攪拌混合後，然後再放旁邊靜置半小時 半小時後放到鍋子中先用小火熬煮，草莓是水份很多的水果所以在受熱後會釋放出很多的水份， 因此完全不用加任何一滴水下去喔　 等到草莓出水後再轉中火熬煮，熬煮到如下圖後就會比較好攪拌但還是要請你溫柔的對待這些可愛的草莓們， 它們很容易受傷變型，最後出來的成品很容易變成一堆爛泥．．． 最好把它們當初戀情人一樣細心呵護　 出水後你會發現水份越來越多 等到如下圖開始冒泡而且草莓果肉都開始往上浮起，表示你可以開始轉成小火然後請你用更多的愛來細心呵護它 因為這時候你如果攪拌太粗爆的話它就會變成爛泥，但如果不認真攪拌的話就會有草莓黏鍋，然後你就會煮出一鍋有「臭火搭」的草莓果醬　 接下來你需要的就是耐心跟時間慢慢的將大部分的水分蒸發掉後就可以起鍋摟。 你可以依照你的需求來決定起鍋時間： A、如果你是要塗麵包、吐司，可以收乾一點，味道會非常的濃郁。 B、如果你是泡水果茶，請留一點湯汁，這樣才會好喝 ^_^ C、如果你是要當淋醬，淋在冰淇淋、奶酪、布丁…等上頭，請再多留一點湯汁，這樣才會好使用。 我們很喜歡吃風味濃郁的果肉所以都會收的比較乾，這樣保存期限也可以放比較長一點 。

在家簡單DIY 自製草莓果醬的方法

2011年09月28日
公開
58

【廚房-草莓抹醬】在家簡單DIY 自製草莓果醬的方法 http://miano.pixnet.net/blog/post/30388138 草莓即將進入產季，愛吃草莓的朋友，千萬不要錯過喔，因為盛產期的水果最好吃， 而且因為許多消費者喜歡搶鮮吃草莓，所以草莓在初期價格比較好， 許多農家為了搶鮮上市會施打化學藥劑... 進入盛產期後，施打藥劑反而變成農家的成本，所以藥會噴的比較少喔 ... ^^~ ^^ 最近有許多朋友在問我們已經分享過鳳梨果醬的做法了， 要不要順便分享一下我們家好吃的大湖有機鄉野草莓果醬是怎麼做的　 不過因為我們家的手工草莓抹醬做法比較繁瑣，製作時間上也需要至少3個工作天， 對大部分的人來說應該是太麻煩了，所以我們在這邊跟大家分享在家就能輕鬆自製草莓果醬的作法 　 想要把上圖的草莓通通裝進果醬瓶中其實一點也不難　︿︿　 只要跟著我們一起做就可以摟　 首先請你先準備好草苺　 (...感覺好像在講廢話) 市面上及網路上找的到的草莓果醬食譜準備材料大概都像下面的樣子： 草莓 ： 1000克 糖 ： 800克 檸檬：一小顆 (榨汁備用)，不用也可以 許多人分享的比例大概都像上面的一樣，你如果真的照上面的比例去做，做完後你應該會「靠腰 !!太甜了 」 網路上面分享的草莓果醬製作的比例，大都是法式果醬的比例，那是法國人在吃的甜度，不適合台灣人，所以請你務必減糖 建議你第一次做可以從５００克糖做起，第二次你就可以自己依自己的口味加減糖的比例了， 但是如果你想把果醬放個一年半載還不會壞的話，就請你照上面的配方吧 眼尖的朋友應該已經發現我們的草莓都小小顆的不像市面上的大如手掌， 因為我們的草莓是來自於大湖的湖丘有機草莓園，沒有施打賀爾蒙逼它長大 (當然也不會有農藥和化學肥料) 聽說前年８月之後新的有機法通過後，大湖的有機草莓園只剩湖丘有機草莓園了，其他都被打回轉型期了 (最近聽到八卦說因為換了新的檢驗設備，所以很多家都被驗出不合格的物質出來了)　 草莓準備好後請先洗乾淨，去除蒂頭後把水瀝乾 瀝乾後請把草莓切片，請不要切太薄，不然等會攪拌熬煮的過程中會整鍋都變成一堆爛泥，比較不美觀 當然你也可以切成你喜歡的形狀或是整顆草莓直接下去做果醬， 但因為我們是營業用所以基於以下理由我們喜歡做成片狀　 理由： １．整顆草莓不切片直接下去做成果醬的話某些細節沒有處理好的話，裝瓶後的草莓果醬過沒２天顏色就會變的越來越白．．． 絕大部份的人應該不能接受白色的草莓果醬吧！ ２．因為草莓的農藥使用量很重，所以我們是使用大湖的湖丘有機草莓來製作草莓果醬， 雖然價格高很多，但我們相信健康價更高　 　　既然是有機草莓，難免會出現以下的狀況：　 　　A.你會在洗有機草莓的時候發現有毛毛蟲在游泳．．． 我們將毛毛蟲大爺隔離後它還在努力的到處在找可以上岸的地方．．．(後來我們把它放生到店門外面的草叢堆中．．．)　 　　B.毛毛蟲大爺在游泳還不算什麼，偶爾還會看到毛毛蟲大爺把家蓋在草莓上~這時候記得多留意一下，別不小心多吸收了一些蛋白質~ 像上面的這些狀態我們幾乎每次做有機草莓果醬時都會遇到，所以如果你跟我們一樣用有機草莓去做果醬的話，我誠心的建議你最好跟我們一樣用切片或切塊狀的，除非你想補充蛋白質　 ３．切片的草莓其實不管是製作的過程中或是裝罐後的成品也都很漂亮喔　 製作過程的切片草莓 裝罐後的切片草莓 (圖為米亞諾--鄉野草莓抹醬--吃得到整片的草莓哦 XD) 切片後的草莓請加入事先準備好的糖和檸檬汁輕輕的攪拌混合後，然後再放旁邊靜置半小時 半小時後放到鍋子中先用小火熬煮，草莓是水份很多的水果所以在受熱後會釋放出很多的水份， 因此完全不用加任何一滴水下去喔　 等到草莓出水後再轉中火熬煮，熬煮到如下圖後就會比較好攪拌但還是要請你溫柔的對待這些可愛的草莓們， 它們很容易受傷變型，最後出來的成品很容易變成一堆爛泥．．． 最好把它們當初戀情人一樣細心呵護　 出水後你會發現水份越來越多 等到如下圖開始冒泡而且草莓果肉都開始往上浮起，表示你可以開始轉成小火然後請你用更多的愛來細心呵護它 因為這時候你如果攪拌太粗爆的話它就會變成爛泥，但如果不認真攪拌的話就會有草莓黏鍋，然後你就會煮出一鍋有「臭火搭」的草莓果醬　 接下來你需要的就是耐心跟時間慢慢的將大部分的水分蒸發掉後就可以起鍋摟。 你可以依照你的需求來決定起鍋時間： A、如果你是要塗麵包、吐司，可以收乾一點，味道會非常的濃郁。 B、如果你是泡水果茶，請留一點湯汁，這樣才會好喝 ^_^ C、如果你是要當淋醬，淋在冰淇淋、奶酪、布丁…等上頭，請再多留一點湯汁，這樣才會好使用。 我們很喜歡吃風味濃郁的果肉所以都會收的比較乾，這樣保存期限也可以放比較長一點 。

在家簡單DIY 自製草莓果醬的方法

2011年09月28日
公開
50

【廚房-草莓抹醬】在家簡單DIY 自製草莓果醬的方法 http://miano.pixnet.net/blog/post/30388138 草莓即將進入產季，愛吃草莓的朋友，千萬不要錯過喔，因為盛產期的水果最好吃， 而且因為許多消費者喜歡搶鮮吃草莓，所以草莓在初期價格比較好， 許多農家為了搶鮮上市會施打化學藥劑... 進入盛產期後，施打藥劑反而變成農家的成本，所以藥會噴的比較少喔 ... ^^~ ^^ 最近有許多朋友在問我們已經分享過鳳梨果醬的做法了， 要不要順便分享一下我們家好吃的大湖有機鄉野草莓果醬是怎麼做的　 不過因為我們家的手工草莓抹醬做法比較繁瑣，製作時間上也需要至少3個工作天， 對大部分的人來說應該是太麻煩了，所以我們在這邊跟大家分享在家就能輕鬆自製草莓果醬的作法 　 想要把上圖的草莓通通裝進果醬瓶中其實一點也不難　︿︿　 只要跟著我們一起做就可以摟　 首先請你先準備好草苺　 (...感覺好像在講廢話) 市面上及網路上找的到的草莓果醬食譜準備材料大概都像下面的樣子： 草莓 ： 1000克 糖 ： 800克 檸檬：一小顆 (榨汁備用)，不用也可以 許多人分享的比例大概都像上面的一樣，你如果真的照上面的比例去做，做完後你應該會「靠腰 !!太甜了 」 網路上面分享的草莓果醬製作的比例，大都是法式果醬的比例，那是法國人在吃的甜度，不適合台灣人，所以請你務必減糖 建議你第一次做可以從５００克糖做起，第二次你就可以自己依自己的口味加減糖的比例了， 但是如果你想把果醬放個一年半載還不會壞的話，就請你照上面的配方吧 眼尖的朋友應該已經發現我們的草莓都小小顆的不像市面上的大如手掌， 因為我們的草莓是來自於大湖的湖丘有機草莓園，沒有施打賀爾蒙逼它長大 (當然也不會有農藥和化學肥料) 聽說前年８月之後新的有機法通過後，大湖的有機草莓園只剩湖丘有機草莓園了，其他都被打回轉型期了 (最近聽到八卦說因為換了新的檢驗設備，所以很多家都被驗出不合格的物質出來了)　 草莓準備好後請先洗乾淨，去除蒂頭後把水瀝乾 瀝乾後請把草莓切片，請不要切太薄，不然等會攪拌熬煮的過程中會整鍋都變成一堆爛泥，比較不美觀 當然你也可以切成你喜歡的形狀或是整顆草莓直接下去做果醬， 但因為我們是營業用所以基於以下理由我們喜歡做成片狀　 理由： １．整顆草莓不切片直接下去做成果醬的話某些細節沒有處理好的話，裝瓶後的草莓果醬過沒２天顏色就會變的越來越白．．． 絕大部份的人應該不能接受白色的草莓果醬吧！ ２．因為草莓的農藥使用量很重，所以我們是使用大湖的湖丘有機草莓來製作草莓果醬， 雖然價格高很多，但我們相信健康價更高　 　　既然是有機草莓，難免會出現以下的狀況：　 　　A.你會在洗有機草莓的時候發現有毛毛蟲在游泳．．． 我們將毛毛蟲大爺隔離後它還在努力的到處在找可以上岸的地方．．．(後來我們把它放生到店門外面的草叢堆中．．．)　 　　B.毛毛蟲大爺在游泳還不算什麼，偶爾還會看到毛毛蟲大爺把家蓋在草莓上~這時候記得多留意一下，別不小心多吸收了一些蛋白質~ 像上面的這些狀態我們幾乎每次做有機草莓果醬時都會遇到，所以如果你跟我們一樣用有機草莓去做果醬的話，我誠心的建議你最好跟我們一樣用切片或切塊狀的，除非你想補充蛋白質　 ３．切片的草莓其實不管是製作的過程中或是裝罐後的成品也都很漂亮喔　 製作過程的切片草莓 裝罐後的切片草莓 (圖為米亞諾--鄉野草莓抹醬--吃得到整片的草莓哦 XD) 切片後的草莓請加入事先準備好的糖和檸檬汁輕輕的攪拌混合後，然後再放旁邊靜置半小時 半小時後放到鍋子中先用小火熬煮，草莓是水份很多的水果所以在受熱後會釋放出很多的水份， 因此完全不用加任何一滴水下去喔　 等到草莓出水後再轉中火熬煮，熬煮到如下圖後就會比較好攪拌但還是要請你溫柔的對待這些可愛的草莓們， 它們很容易受傷變型，最後出來的成品很容易變成一堆爛泥．．． 最好把它們當初戀情人一樣細心呵護　 出水後你會發現水份越來越多 等到如下圖開始冒泡而且草莓果肉都開始往上浮起，表示你可以開始轉成小火然後請你用更多的愛來細心呵護它 因為這時候你如果攪拌太粗爆的話它就會變成爛泥，但如果不認真攪拌的話就會有草莓黏鍋，然後你就會煮出一鍋有「臭火搭」的草莓果醬　 接下來你需要的就是耐心跟時間慢慢的將大部分的水分蒸發掉後就可以起鍋摟。 你可以依照你的需求來決定起鍋時間： A、如果你是要塗麵包、吐司，可以收乾一點，味道會非常的濃郁。 B、如果你是泡水果茶，請留一點湯汁，這樣才會好喝 ^_^ C、如果你是要當淋醬，淋在冰淇淋、奶酪、布丁…等上頭，請再多留一點湯汁，這樣才會好使用。 我們很喜歡吃風味濃郁的果肉所以都會收的比較乾，這樣保存期限也可以放比較長一點 。

日式豆腐漢堡排

2011年09月27日
公開
59

日式豆腐漢堡排 http://tw.myblog.yahoo.com/jw!p4i.02qVAhJc.yDMjRLcROcS3oc-/article?mid=1003 用豆腐取代全肉的漢堡排，可是好處多多唷！ 隨意羅列幾點： 1 節省成本，豆腐比肉便宜。 2 低卡，熱量低。 3 據說大豆可以降低膽固醇，又能養顏美容。 喜歡看日本節目或是雜誌就不難發現，豆腐漢堡排可是藝人，模特兒的愛唷！ Claire本來就很喜歡漢堡排，（這好像是日本小朋友的口味） 以前在台灣自己作過幾次， 現在用豆腐取代全肉， 反而覺得比較容易耶（不過也可能是自己廚藝進步啦。） 這個餐點簡單，好吃，又健康。 非常適合全家一起享用唷。 （A）餡料 一盒 豆腐 100g 豬絞肉 （原為雞絞肉） 1個 雞蛋，打勻。（原為1/2個 雞蛋，個人覺得剩下一半太麻煩，通通加進去吧。） 1/4個 洋蔥，切碎。（原為5 cm leek） 1/2 tsp 醬油 1/2 tsp 鹽 少量 胡椒 一小塊 紅糖薑塊，切碎 1 tbsp 麵粉 （原食譜後兩樣，應該是1/2 tsp 薑汁、1 tbsp potatostrach or cornstrach，家裡沒有，故取相似材料變化。） （B）醬汁 1 tbsp 米酒頭（原食譜是清酒） 1 tbsp 料理酒 （原食譜是味琳） 1 tbsp 醬油 1 tbsp 糖 （原食譜是1/2 tbsp糖，因為沒有味琳，所以加重糖的比例。） 如果有現成的照燒醬汁可以取代B。 （1）原食譜第一個步驟是用水將豆腐煮熟，Claire覺得應該沒必要。故省略。但考慮豆腐水份多不容易捏製，所以自行先用盤子放在豆腐上，置放約30分-一小時，利用盤子的重量讓水份被壓出來。倒掉水份之後，搗碎。 （2）將（1）加上（A），拌勻。捏製成約1 cm厚，形狀隨喜，但儘量不要太大，保持有點厚度小小的，比較不易散掉。 （3）用油煎兩面至稍微咖啡色（翻面可是需要一點技巧的唷，快狠準是最高準則！）， 轉小火，蓋上鍋蓋，煮熟（約3 mins）。 （4）兩面蘸上（B），（可用刷子，Claire是用小湯匙分別澆上。）煮約3 mins，小心不要焦。

日式豆腐漢堡排

2011年09月27日
公開
48

日式豆腐漢堡排 http://tw.myblog.yahoo.com/jw!p4i.02qVAhJc.yDMjRLcROcS3oc-/article?mid=1003 用豆腐取代全肉的漢堡排，可是好處多多唷！ 隨意羅列幾點： 1 節省成本，豆腐比肉便宜。 2 低卡，熱量低。 3 據說大豆可以降低膽固醇，又能養顏美容。 喜歡看日本節目或是雜誌就不難發現，豆腐漢堡排可是藝人，模特兒的愛唷！ Claire本來就很喜歡漢堡排，（這好像是日本小朋友的口味） 以前在台灣自己作過幾次， 現在用豆腐取代全肉， 反而覺得比較容易耶（不過也可能是自己廚藝進步啦。） 這個餐點簡單，好吃，又健康。 非常適合全家一起享用唷。 （A）餡料 一盒 豆腐 100g 豬絞肉 （原為雞絞肉） 1個 雞蛋，打勻。（原為1/2個 雞蛋，個人覺得剩下一半太麻煩，通通加進去吧。） 1/4個 洋蔥，切碎。（原為5 cm leek） 1/2 tsp 醬油 1/2 tsp 鹽 少量 胡椒 一小塊 紅糖薑塊，切碎 1 tbsp 麵粉 （原食譜後兩樣，應該是1/2 tsp 薑汁、1 tbsp potatostrach or cornstrach，家裡沒有，故取相似材料變化。） （B）醬汁 1 tbsp 米酒頭（原食譜是清酒） 1 tbsp 料理酒 （原食譜是味琳） 1 tbsp 醬油 1 tbsp 糖 （原食譜是1/2 tbsp糖，因為沒有味琳，所以加重糖的比例。） 如果有現成的照燒醬汁可以取代B。 （1）原食譜第一個步驟是用水將豆腐煮熟，Claire覺得應該沒必要。故省略。但考慮豆腐水份多不容易捏製，所以自行先用盤子放在豆腐上，置放約30分-一小時，利用盤子的重量讓水份被壓出來。倒掉水份之後，搗碎。 （2）將（1）加上（A），拌勻。捏製成約1 cm厚，形狀隨喜，但儘量不要太大，保持有點厚度小小的，比較不易散掉。 （3）用油煎兩面至稍微咖啡色（翻面可是需要一點技巧的唷，快狠準是最高準則！）， 轉小火，蓋上鍋蓋，煮熟（約3 mins）。 （4）兩面蘸上（B），（可用刷子，Claire是用小湯匙分別澆上。）煮約3 mins，小心不要焦。

蜂花粉

2011年09月26日
公開
46

古希臘人稱，花粉為"青春與美麗的源泉“ 是蜜蜂從花朵雄蕊上採集的，是由植物雄性細胞特殊分泌物組成的複合物，是地球上營養成分最完全最豐富 西元1860年瑞典植物學家Carolus Linnaeus引用拉丁文Pollen ，原意為「強大的、元氣充沛的」近年來由於全球蜜蜂大量消失，引起科學家極度不安台灣是少數地區沒有此狀況，因台灣政府大力推廣有機無毒栽作，及使用可分解毒性低的生物農藥，嚴格檢驗抗生素所以台灣蜜蜂得以躲過蜂瘟，台灣蜂產品頓時成為全球品質最好的產品，台灣大部分蜂產品出口到日本，創造外匯 百花粉之王-山茶花 蘊含的特殊成分肌醇-卵磷脂的重要成份，有助大腦記憶力，用來保護神經傳導細胞 高鉀低鈉及含有芸香素-預防高血壓最佳食品，深受高血壓或心臟機能不好的人所喜愛 茶花粉重要物質-芸香素 1.生物類黃酮之一，可強化微血管，有助減低瘀傷、靜脈曲張和痔瘡。 2.有助於維他命C的吸收和利用，維護膠原蛋白的健康。 3.治療過敏-減緩肥大細胞釋放組織胺的速度，舒緩過敏反應（如鼻塞）、減少氣喘發作 4.抗病毒、抗細菌及抗癌的作用。 茶花粉中的其他重要成份 1.多種礦物質--鉀、鈣、鎂、鐵、鋅、錳、硼、銅、磷、硒、矽、鈷、鎳、碘等。 2.維生素—Vit .A、Vit.B群(B1、B2、菸鹼酸、菸鹼醯胺 、B6、葉酸)、Vit.C、Vit.D3、 Vit.E、Vit.H(生物素) 、泛酸、核黃素，RNA/DNA ，B-胡蘿蔔素等 3.兒茶素及茶胺酸－是其他花粉所缺乏的 您不可不知的花粉 1.解除環境毒素－如殺蟲劑和重金屬，如鉛。 2.護肝功能-有助多餘的脂肪經由糞便排出體外，協助高血脂症、脂肪肝及肥胖減低高肝臟脂肪代謝的負擔 仙女的珍貴食物-蜂花粉 1.含有豐富胺基酸、維他命及礦物質 2.花粉來自花朵的雄蕊，也是植物體中最精華的所在，營養價值高，以蜜蜂是主要的媒介。 蜂花粉更優於一般花粉 和一般花粉主要的差異－蜂花粉成份除了植物上的花粉外，還有再混合少許蜂蜜唾液分泌物，以及自身腺体特殊分泌物加工而成的團粒狀物，由蜜蜂後腳製成花粉團帶回巢中 是蜜蜂生存的糧食及分泌蜂王漿不可或缺的原料 20萬以上的“精採” 1隻蜜蜂大約要採500朵花才能完成一個花粉球(4.2∼10.7mg)的攜帶量。一包完美蜂花粉相當於平均要採集23萬-30萬朵花，才能獲取到 濃縮的營養寶庫-蜂花粉 蜂花粉以營養全面著稱 主要成分：蛋白質、胺基酸、Vit.、微量元素、活性酵素、生物類黃酮化合物、酯類、核酸、必需脂肪、酸植物抗氧化物質等。 山茶花蜂花粉 氨基酸含量高達23．58％、錳的含量是普通花粉的20-30倍、鋅和鉻的含量是普通花粉的l0倍、核酸含量為847.58mg�l00g、菸鹼酸含量高達11.7mg�l00g(皮膚健康和神經系統功能)、近年醫學證明-錳和鉻缺乏-動脈硬化、冠心病以及癌症發生有關，鋅與免疫力、智力及衰老關係密切、菸鹼酸-維護皮膚健康和神經系統功能 山茶花蜂花粉 胺基酸最完整、濃度最高，富含茶多酚、卵磷脂、核酸、Vit.和多種微量元素，因此茶花粉可以使脂肪轉化成能量並加以利用。皮膚新陳代謝、改善神經系統的功能、協助安眠。 破壁山茶花蜂花粉 破壁山茶花粉涵蓋200多種營養素－ 28種胺基酸、20種以上的維生素、70種以上的酵素及輔酵素、113種的礦物質及微量元素 容易消化，不會囤積體內，比平常吃的化學綜合維他命還優 養生天后-破壁油菜花粉 生物類黃酮含量最高有助前列腺疾患保健 血管調理抗動脈硬化、調降血脂、增強毛細血管彈性、預防腦卒中、靜脈曲張性潰瘍。 完美蜂花粉 主要成分-台灣山茶花蜂花粉、次要成份-台灣油菜花蜂花粉 高濃縮的核酸、高量的氨基酸 天然維他命-這些成份能加強肝臟解毒的功能 芸香甘-是人體毛細管強化的主要因子 核酸、天然葉綠素、果酸和亞麻仁油-是人體正常健康、美麗不可或缺的元素。 完美蜂花粉- 獨家破壁技術 冷凍乾燥破壁技術活性破壁-90%的破壁率，最能保存花粉有效成分之活性，又達到可完全吸收的效果。沒有農藥殘留、重金屬及抗生素等問題 完美天然蜂花粉產品優勢 80%以花粉中最優秀的茶花花粉為主，再配合20%油菜花粉為輔，提高胺基酸以及生物類黃酮濃度。低溫凍乾破壁的科技，達最佳的90%破壁率，讓花粉活性成分釋出，立即在消化道中吸收。造粒後的花粉，品質佳，有高濃度的胺基酸、酵素生物類黃酮、植物抗氧化營養成分等，每天６公克完整吸收。

[完美公司]的蜂花粉

2011年09月26日
公開
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[完美公司]的蜂花粉 古希臘人稱，花粉為"青春與美麗的源泉“ 是蜜蜂從花朵雄蕊上採集的，是由植物雄性細胞特殊分泌物組成的複合物，是地球上營養成分最完全最豐富 西元1860年瑞典植物學家Carolus Linnaeus引用拉丁文Pollen ，原意為「強大的、元氣充沛的」近年來由於全球蜜蜂大量消失，引起科學家極度不安台灣是少數地區沒有此狀況，因台灣政府大力推廣有機無毒栽作，及使用可分解毒性低的生物農藥，嚴格檢驗抗生素所以台灣蜜蜂得以躲過蜂瘟，台灣蜂產品頓時成為全球品質最好的產品，台灣大部分蜂產品出口到日本，創造外匯 百花粉之王-山茶花 蘊含的特殊成分肌醇-卵磷脂的重要成份，有助大腦記憶力，用來保護神經傳導細胞 高鉀低鈉及含有芸香素-預防高血壓最佳食品，深受高血壓或心臟機能不好的人所喜愛 茶花粉重要物質-芸香素 1.生物類黃酮之一，可強化微血管，有助減低瘀傷、靜脈曲張和痔瘡。 2.有助於維他命C的吸收和利用，維護膠原蛋白的健康。 3.治療過敏-減緩肥大細胞釋放組織胺的速度，舒緩過敏反應（如鼻塞）、減少氣喘發作 4.抗病毒、抗細菌及抗癌的作用。 茶花粉中的其他重要成份 1.多種礦物質--鉀、鈣、鎂、鐵、鋅、錳、硼、銅、磷、硒、矽、鈷、鎳、碘等。 2.維生素—Vit .A、Vit.B群(B1、B2、菸鹼酸、菸鹼醯胺 、B6、葉酸)、Vit.C、Vit.D3、 Vit.E、Vit.H(生物素) 、泛酸、核黃素，RNA/DNA ，B-胡蘿蔔素等 3.兒茶素及茶胺酸－是其他花粉所缺乏的 您不可不知的花粉 1.解除環境毒素－如殺蟲劑和重金屬，如鉛。 2.護肝功能-有助多餘的脂肪經由糞便排出體外，協助高血脂症、脂肪肝及肥胖減低高肝臟脂肪代謝的負擔 仙女的珍貴食物-蜂花粉 1.含有豐富胺基酸、維他命及礦物質 2.花粉來自花朵的雄蕊，也是植物體中最精華的所在，營養價值高，以蜜蜂是主要的媒介。 蜂花粉更優於一般花粉 和一般花粉主要的差異－蜂花粉成份除了植物上的花粉外，還有再混合少許蜂蜜唾液分泌物，以及自身腺体特殊分泌物加工而成的團粒狀物，由蜜蜂後腳製成花粉團帶回巢中 是蜜蜂生存的糧食及分泌蜂王漿不可或缺的原料 20萬以上的“精採” 1隻蜜蜂大約要採500朵花才能完成一個花粉球(4.2∼10.7mg)的攜帶量。一包完美蜂花粉相當於平均要採集23萬-30萬朵花，才能獲取到 濃縮的營養寶庫-蜂花粉 蜂花粉以營養全面著稱 主要成分：蛋白質、胺基酸、Vit.、微量元素、活性酵素、生物類黃酮化合物、酯類、核酸、必需脂肪、酸植物抗氧化物質等。 山茶花蜂花粉 氨基酸含量高達23．58％、錳的含量是普通花粉的20-30倍、鋅和鉻的含量是普通花粉的l0倍、核酸含量為847.58mg�l00g、菸鹼酸含量高達11.7mg�l00g(皮膚健康和神經系統功能)、近年醫學證明-錳和鉻缺乏-動脈硬化、冠心病以及癌症發生有關，鋅與免疫力、智力及衰老關係密切、菸鹼酸-維護皮膚健康和神經系統功能 山茶花蜂花粉 胺基酸最完整、濃度最高，富含茶多酚、卵磷脂、核酸、Vit.和多種微量元素，因此茶花粉可以使脂肪轉化成能量並加以利用。皮膚新陳代謝、改善神經系統的功能、協助安眠。 破壁山茶花蜂花粉 破壁山茶花粉涵蓋200多種營養素－ 28種胺基酸、20種以上的維生素、70種以上的酵素及輔酵素、113種的礦物質及微量元素 容易消化，不會囤積體內，比平常吃的化學綜合維他命還優 養生天后-破壁油菜花粉 生物類黃酮含量最高有助前列腺疾患保健 血管調理抗動脈硬化、調降血脂、增強毛細血管彈性、預防腦卒中、靜脈曲張性潰瘍。 完美蜂花粉 主要成分-台灣山茶花蜂花粉、次要成份-台灣油菜花蜂花粉 高濃縮的核酸、高量的氨基酸 天然維他命-這些成份能加強肝臟解毒的功能 芸香甘-是人體毛細管強化的主要因子 核酸、天然葉綠素、果酸和亞麻仁油-是人體正常健康、美麗不可或缺的元素。 完美蜂花粉- 獨家破壁技術 冷凍乾燥破壁技術活性破壁-90%的破壁率，最能保存花粉有效成分之活性，又達到可完全吸收的效果。沒有農藥殘留、重金屬及抗生素等問題 完美天然蜂花粉產品優勢 80%以花粉中最優秀的茶花花粉為主，再配合20%油菜花粉為輔，提高胺基酸以及生物類黃酮濃度。低溫凍乾破壁的科技，達最佳的90%破壁率，讓花粉活性成分釋出，立即在消化道中吸收。造粒後的花粉，品質佳，有高濃度的胺基酸、酵素生物類黃酮、植物抗氧化營養成分等，每天６公克完整吸收。