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夏末秋初

赤道下的豔陽天

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千.睿報名華小

2009年03月03日
公開
37

看到Anna家的小S報名華小了....那千千~A還未轉回原本華小勒! 一開始千千是報名家裡附近華小，後來聽說是名校--功課壓力很重，爹娘不想讓千念小學就壓力那麼大，媽咪又鍾情教會辦的女子小學，就將千千換至全女生的華小(一班才30位上下)....結果生了睿睿；而兩所學校卻在不同區域接送非常不順路。睿睿總不能男扮女裝就讀，只好又將千千和睿睿都報在同一華小了。 大馬小學有--國際學校(英文-學費可觀)，國小(馬來文-政府.學費便宜)，華小(華語-半政府)。 華人大部分都是念華小，是以母語溝通學習，但同時學習三種語言(馬來文.英文.華文)，而且大馬小學生是半天制，學習科目真的超多；再加上某些教育官員要改善"大馬英文水平"，讓孩子們更加重負擔(跟台灣"教改"不相上下~"~)，變成要學--華文數學(華數)&英數，華科&英科(英文科學)，如此一來大部分孩子開始轉往不同補習班.安親班.才藝班.... 大人上班只要8個鐘頭，但看到隔壁從小一--天濛濛亮7點鐘就出門，到下午5.6點才進家門，洗澡.吃晚餐.稍休息...晚上8點娘親又喊複習功課，才小一，一週7天•校外補習5天~~好可怕的學習壓力。 媽咪來自不同的教育體制跟大環境，對教育內容跟體制(會體罰)，真的很無奈又擔心不知如何從旁協助。老大總是想"船到橋頭自然直"；褚皮一直鼓勵媽咪的話--加強體能•持續閱讀習慣•讓孩子有熱情的求知慾就不用擔心了。

思想的深度與廣度

2009年03月03日
公開
39

思想的深度與廣度(轉貼) -----BBH媽咪分享來的. (一).蓮花池神 有一位在森林裡修行的人，非常的純淨也非常的虔誠，每天只是在大樹下思維，冥想，打坐。 一天，他打坐感到昏沈，就起身在林間散步，偶然走到一個蓮花 池畔，看到蓮花正在盛開，十分的美麗。 修行人心裡昇起了一個念頭：這麼美的蓮花，我如果摘一朵放在身邊，聞著蓮花的芬芳，精神一定會好得多呀！於是，他彎下身來，在池邊摘了一朵，正要離開的時候，聽到一個低沈而巨大的聲音說：是誰？竟敢偷採我的蓮花！ 修行人環顧四周，什麼也看不到，只好對著虛空問說：你是誰？怎麼說蓮花是你的呢？ 我是蓮花池神，這森林裡的蓮花都是我的，枉費你是個修行人，偷採了我的蓮花，心裡起了貪念，不知道反省，檢討，慚愧，還敢問這蓮花是不是我的！空中的聲音說。 修行人的內心昇起了深深的慚愧，就對著空中頂禮懺悔：蓮花池神！我知道自己錯了，從今以後痛改前非，絕對不會貪取任何不屬於自己的東西。 修行人正在慚愧懺悔的時候，有一個人走到池邊，自言自語：看！這蓮花開得多肥，我該採去山下販賣，賣點錢，看能不能把昨天賭博輸的錢贏回來！ 那人說著 就跳進蓮花池，踩過來踩過去，把整池的蓮花摘個精光，蓮葉全被踐踏得不成樣子，池底的污泥也翻了起來。然後，他捧著一大束蓮花，大笑揚長而去了。 修行人期待著蓮花池神會現身制止，斥責或處罰那摘蓮花的人，但是池畔一片靜默。 他充滿疑感的對著虛空問道：蓮花池神呀！我只不過謙卑虔誠的採了一朵蓮花，你就嚴厲的斥責我，剛剛那個人採了所有的蓮花，毀了整個蓮花池，你為何一句話也不說呢？ 空中蓮花池神說：你本來是修行人，就像一匹白布，一點點的污點就很明顯，所以我才提醒你，趕快去除污濁的地方，回復純淨。那個人本來是個惡棍，就像一塊抹布，再髒再黑他也無所謂，我也幫不上他的忙，只能任他自已去承受惡業，所以才保持沈默。 你不要埋怨，應該歡喜，你有缺點還能被人看見，看見了還願意糾正教導你，表示你的布還很白，值得清洗，這是值得慶幸的事呀！ (二).人，重要的不是你站的角度，而是你思想的廣度 一位老員外，特別喜歡牡丹花，庭內庭外都種滿了牡丹。老員外採了幾朵牡丹花，送給一位老翁，老翁很開心的插在花瓶裡。隔天，鄰居激動的和老翁說： 『你的牡丹花，每一朵都缺了幾片花瓣，這不是富貴不全嗎？』 老翁總覺得不妥，就把牡丹花全部還給老員外。老翁一五一十的告訴老員外，關於富貴不全的事情。 老員外忍不住笑說：『牡丹花缺了幾片花瓣，這不是富貴無邊嗎？』 老翁聽了頗有同感，選了更多的牡丹花，開心的走了。 有智慧的人，不會和不同角度的人爭吵，因為每個人站的角度不同，說話的方式自然就有所差異， 不管意見和你是否接近，每個角度的意見都值得去採納。 親愛的朋友，多往積極的層面去思考，你會發現自己充滿活潑朝氣，學到的知識更多，任何問題都浮現著隱約的答案。 ＊＊＊　什麼是天空最美的時刻呢？＊＊＊ 就是有幾朵純白的雲橫過天際的時刻。雲的純白，反襯出天空的湛藍。 雲不能太多，否則天會顯得零亂；雲不能太大，否則天會顯得狹窄。 因此，天空最美的時刻，也正是雲最美的時刻。 而人最美的時刻，是保持覺察的時刻。

消脂養顏茶方

2009年03月02日
公開
38

中醫師廖婉絨提供簡單的茶飲--能夠在暴飲暴食後幫助去油解膩，主要是以加溫腎散寒的藥材為主，這樣幫助代謝增快，材料為山楂、陳皮、決明子各2錢，她說，山楂能消肉積，消化大魚大肉；陳皮助腸胃蠕動、消胃脹氣、幫助排嗝；決明子則有潤腸通便之效。若是排便不順，建議決明子可再增添些許量。 若是吃了較多米製品、地瓜和麵等澱粉含量較多的食物時，可於上述的材料之外，再加炒麥芽2錢，有助於消除囤積體內的澱粉。 製作方法非常簡單，只要以500C.C.熱水沖泡，若想消脂效果顯著，不妨水量300C.C.泡濃一點，就可以加強去脂消油的效果。 廖婉絨產後13週內曾快速瘦了13公斤，就是利用按摩穴道及喝消脂茶才能快速瘦下來，即便現在吃完大餐後，廖婉絨也還會邊看診，一旁放著一杯消脂茶，她特製的消脂茶除了上面3種成分外，還添加黃耆、車前子、甘草、玉米鬚、洛神花…等，她說這樣可以幫助味道喝起來更順口，而且玉米鬚還是幫助消水腫的一大利器！ 吃完大餐後如果感覺罪惡，這時不妨來杯消脂茶，廖婉絨還說，對於不愛喝水的美眉，也可以利用以1000C.C.沖泡來代替無味的白開水喝，還能幫助代謝、排便，保持皮膚水噹噹。

給ZOE"

2009年02月23日
公開
36

ZOE"這是寫給妳的五月美食遊，妳家我無法留言勒~我寫在千千這裡給妳看.妳看了有問題再跟我說。 ※"5月初"來應該還有榴槤跟山竹上市~ 妳同事裡有人會做蛋糕或麵包嗎?(餅乾就不用了) 一個行李上限最重是幾公斤?我又找了其他攪拌機一台毛重35kg•一台是28kg..35kg(我比較喜歡這台)可以嗎? 清榮確定要來嗎？要來幫我帶睿睿喔~那我留啤酒給他喝(對他不錯吧)。 第一天--台北→K.L.1:00到.去安邦吃釀豆腐跟炸水餃 逛一下雙子星•要定點拍照嗎? 傍晚→沙登-綠咖哩.紙包雞(等於晚餐)→回馬六甲 回家後整理.休息.洗澡→坐金光閃閃的三輪車遊馬六甲•夜遊馬六甲河 宵夜→去吃甩餅冠軍的印度甩餅跟拉茶 (小心~不要有人再失眠) 第二天 早餐：香江→炭烤麵包+黑咖啡、椰漿飯、大碗手工麵 去參觀馬來甘傍、森林公園 午餐：先吃雞粒飯.再去大寶吃晶露冰 去逛紅屋、娘惹博物館(週一休息喔)※若要去訂手工木屐鞋(記的量好尺寸啊) 下午茶：沙嗲 晚餐：小漁港吃燒魚(哈~哈這妳沒吃過喔) 回家後整理.休息.洗澡→百盛&英雄廣場(週末可以去雞場街觀光夜市) 宵夜→沙爹吉律 第三天 早餐：飲茶或去吃大肉包 去逛迷妳馬來西亞&大批發藝品店逛逛(要去撿相思豆嗎) 午餐：肉骨茶 去百盛&英雄廣場逛逛(也可以去按摩) 晚餐：娘惹餐 宵夜→貼壁(巴基斯坦餐) 第四天 早餐：香江→炭烤麵包+黑咖啡、椰漿飯、大碗手工麵 馬六甲→K.L...掰掰 反正就是以吃為主啦！要能吃辣才好喔~減肥者不宜參加 記的要提醒她們我家有"番番"的小魔怪一枚喔~ 晚上要讀3本書給千千聽喔~(這是抵住宿費喔) 告訴她們請帶防曬品.不用帶太多衣物，我家可以換洗啦~

書桌~~爹娘對話

2009年02月19日
公開
35

家裡只有一張小電腦桌是歸大人所有，那小人勒...老大說了很久.看了很久(2年多有了)還是沒做出一張書桌... 當娘的只好硬是從拔拔工廠翻出一張"小小的~樣品拼桌"暫時給千千使用→老大還嫌東嫌西>"半年過去了，上K.L.又在IKEA看到，猛然想起"蝴蝶桌"至今仍未飛來我家 ~"~ M：請問千的書桌何時做好....很久了勒 (口氣有火藥味) D：麥可工廠沒留樣品了...要再找人做一張 M：幾時做?你自己做啊? D：沒有啦~要先跟麥可拿尺寸-找木材-再請人家作 M：木材去買不就好了... D：那一點點去跟人家要就好了...做木的隨便問一下都有 M：那幹麻不是自己做?還要找別人作? D：妳以為作傢俱的啥都可以變得出來....(不是這樣嗎?)機器不一樣啊~ M：那你何時可以要到木材. D：最快明天.最慢(M 趕緊阻斷：給你週六之前要到木材就可以) M：那幾時可以做好桌子... D：嗯~不知道!妳以為說做就做喔!現在大家都說有空.實際...都在外面跑...出口的單難接，做本地的更辛苦...(趁機發發牢騷) M：我生日前做好.... D：妳不是說要再去聽莎拉布萊曼的演唱會 M：那不是我的生日禮物....是期限....馬先生~~請不要再拖延.... D：@#$%^&* PS.為了"逗"住老大交出書桌，清晨5點上網寫日記以玆紀錄 >_

拈花種菜~1. 小森林盆景篇

2009年02月11日
公開
42

花市買回來的小盆栽.養在室內為何都容易陣亡...因為"馴化"原理~~ 如何"馴化"植物---種植室內植物，那就從小小的幼苗(葉片不要太多)開始種植在家裡。讓植物從幼苗就習慣室內居家的溫.溼度跟光線(因此生長速度會慢很多)，偶爾讓植物到陽台或窗口"行半天"日光浴或晚上晾露水"。 如果冬天寒流來可以讓室內植物暫居壁燈下避寒取暖...(那些不能帶進屋內的，就外圍圈個塑膠帳棚避寒)。 我外公像是古代文人，手不能提.肩不挑，琴棋書畫倒是都會....在日據時代在宜蘭-太平山上為日本人翻譯(唉~日本多少神社都是台灣神木所造)，認識到蘭花-原始蘭花種....之後靠栽種國蘭養家...所以我親娘也是"綠手指"，耳濡目染下我也學到一點點皮毛。 我在台灣時種過非常多的小盆栽，像羅漢松、生咖啡豆、竹柏(花市買種籽)；而龍眼.橘子.柚子種籽也可以。還可以混著種植這樣會呈現特殊造型喔！ 這次我只用大白柚(泰國柚)栽種。 先淨泡洗去種籽外層果膠(每天換水約3天)泡水軟殼→剝去外殼→用棉花或化妝棉發芽(像小時後發綠豆芽)→等冒出0.5根幼芽(約10天才會發芽)，就移栽到小盆或是碗內(我是用培養土+麥飯石栽種)。等發芽再栽種-->這樣成長才會一致(約2週)；小森林高度取決於泥土量，我用橘子(年柑)顯示出高度...每株只保留2~4片葉子，再冒之嫩芽要摘掉。 ※注意栽種方向喔~種籽的尾端朝下種約種仔的一半高度喔(跟雞蛋一樣.圓的是頭，尖的是尾端) 室內植物不用每天澆水，土乾了再澆(撥一下泥土，泥土下0.5cm也是乾的再澆水)，澆水時放個底盆，水澆到底部流出水即可(但不要讓水積存泡在底盆)。有時植栽花器沒漏水口，就用手撥一下泥土或惦惦重量→輕了再澆水。不要猛澆水，植物會被淹死的。 其實拈花惹草很有趣又有成就感--只要稍做點功課，植物就會美美的回報妳。 我家的植物都養得很健美 ^___^ 別忘了花肥，也很重要~定期施肥。我家是自製有機堆肥。但要有地方跟時間，用蔬果豆.咖啡渣、魚腸.蝦.蛋殼(要搗碎)..等全部熟透就是沒有異味了(時間要一年半載的→用掩埋或裝桶)，盆栽類一定要兌水再使用(不然植物會肥死)。花市也有多款肥料可選，挑比較好的。 PS 種橘子籽要挑籽大一點來栽培(營養夠)..不用去硬殼，但是棉花床要厚些保持濕潤，才容易發芽(10~14天)。 種籽發芽.栽種到土裡讓小苗發嫩葉...一早發現好幾顆嫩葉失蹤了~"~(不知是被壁虎還是蟑螂偷吃掉).這樣這顆幼苗就報銷了要栽除；後來我晚上用"菜罩子"蓋住..以免嫩葉.又被偷啃掉。

提前做早餐

2009年02月07日
公開
42

提前做早餐 文�Bubu (國語日報) 相信父母都希望孩子能透徹了解「一日之計在於晨」的真義，但是在生活實行上，我們究竟完成幾分身教，或許是一個非常值得自省的問題。 在我的印象中，母親從未晚起，即使今年已年近八十，她還是延續早年黎明即起，開始工作的習慣；只是現在是從出門工作轉為晨起運動。 我回娘家的時候，總見母親七點出頭已精神奕奕的買完菜歸來。我接過她手上的東西，一起下廚準備早餐，一家人開心的齊聚大餐桌前，好好享受一頓美好的食物與交談，為充實的一天揭開小小的幸福序幕。 因為母親的身教，我也一直習慣早起。記得自童年起就一再被叮嚀，一起床就要打起精神，先換好衣著，整理好儀容，再好好工作。 小時候，我們連假日都不准賴床。因為母親的教養理論是：越是沒有時間表進行被動管理，我們就更該養成主動善用時間的習慣。 從小灌輸早起觀念 有許多母親在分享會中問我，如何為孩子準備早餐？多數人的問題不只愁思著晨起的孩子沒有食慾，更困擾的還有那永遠像打仗一樣的時間趕集，以及緊繃的家庭氣氛。 我可以揣想這些狀況，因為任何事只要準備不足，就一定會帶來緊張壓迫的感覺；更何況一天的開始，身體與精神都才從完全停頓之中甦醒過來，開始啟動。所以，我一直非常重視在孩子小的時候給他們一種印象──早晨是美好的，一天的開始應該是極有精神的。 前一晚先準備材料 為了紓緩早晨時間運用的緊迫，我們家的早餐常常有一部分的材料是前一晚就準備好的。我喜歡在晚餐後、孩子讀書做功課的空歇中，邀她們來幫點忙，調節一下埋首書堆的壓力。 有些母親或許非常擔心孩子功課忙，要他們幫忙，豈不浪費時間？但是，做任何事都有效率的高低曲線；轉換，其實是一種很好的休息。對於長時間用腦的孩子來說，能起身動動筋骨，與母親在廚房裡準備明天一家人要享用的食物，是一件開心又有意義的活動。 我有時候和孩子一起準備要燉粥的材料，或把第二天才要下鍋烤的三明治先做好放進冰箱。每次一邊做，一邊聽她們反芻剛剛端坐書桌前的學習心得，總覺得這樣的親子互動多元而溫馨，日積月累攢積豐富的生活材料，實在值得大力推荐給所有家庭。 營造起床氣氛 為了使孩子從小感受我對晨光的喜悅，我總是比孩子早一點起床，把家裡的燈光調好，播放令人感到安心愉悅的音樂（在曼谷那七年，校車五點多就會來接，外面天色未亮，家中的光線成了非常重要的心情投射），再去叫醒孩子。 我願意多花三分鐘、五分鐘坐在床邊，聆聽她們憶述夢境，因為我已把這樣的時間估算進來。多了這樣的小小時段，孩子從夢中醒來的心情轉折很平順，有別於充滿緊張的叫罵聲，使得她們對一天的印象有了不同的解讀。 早餐不只是身體營養的供給，更是面對一天的起點。提前做準備，能有多一點的時間、好一點的氣氛，餵養家人的身體與心靈。 ************************************************************ 知道早餐很重要，早餐的營養更是重要，但是我實在是無法天天早早起床。所以我事先準備好，老大再弄給千千吃....這樣可以盡一點心力嗎 ~>_

口吃 無關舌繫帶過短

2009年02月05日
公開
48

臭乳呆 大舌頭 無關舌繫帶過短 父母常容易將孩子說話不標準解讀成「臭乳呆」，以為如長輩所說「長大就會好」，有些父母則歸因於「舌頭太短」，而要求剪舌繫帶；其實，發音標準與否牽涉的範圍很廣，極少是因為舌繫帶過短造成的，有部分的孩子因為缺乏口腔刺激，才無法確實發音。 並不是所有的孩子長大就會「說話標準」，萬芳醫院復健部語言治療技術長王雅慧表示，口齒不清晰有可能是生理的問題、聽力障礙、或者是口腔感覺不當、甚至可能是學習而來的；會發生的原因很多，必須及早由語言治療師評估釐清原因，才不會延誤了治療的時機，以致成了真正的「大舌頭」或「台灣國語」。 有部分的孩子因為缺乏口腔的經驗及刺激，或者構音器官的運動及協調或力量不足，才無法確實發音，家長可以從居家的日常生活中多提供適當的刺激以及訓練，幫助孩子正確發音。王雅慧舉例，像是在用餐方面，家長可依適齡使用不同的餐具 (如練習杯、吸管、湯匙、杯子)、提供不同種類的食材、適度讓孩子自己進食；也可以藉著遊戲來練習，比方說讓孩子玩吹泡泡、用不同的方式吃東西 (舔咬啃抿吸)等；此外，儘早開始刷牙、練習仰頭漱口也對孩子的口腔經驗有所幫助。 若孩子出現「大舌頭」的情形，父母不應一再糾正孩子的發音，以免導致往後拒絕說話。 若在孩子3歲左右，親戚朋友還是無法聽懂他說的話，就需要至復健部門診，確診口齒不清的原因，以及如何幫助幼兒改善。如果父母依醫療建議而發音仍未改善，在孩子4∼6歲之際，便可接受語言治療，因為此時孩子的認知發展、生理發展皆趨於完善，治療的效果較能得以彰顯。 ---------------------------------------------------------------- 家族有幾位孩子有這樣問題，長輩跟其父母都說「長大就會好」不是很在意。而我這"外人"卻很為那孩子著急。因為唸書時期有過這樣的同學，以及千千的小玩伴互動....因為聽者不明白對方所言，口吃孩子無法明確表示，彼此爭吵互控訴對方...孩子身心都會受到創傷父母不可不慎啊!

教養決定情緒行為

2009年02月03日
公開
45

教養決定情緒行為 文�王秀園（腦神經訓練師） 陶靈的幼兒園裡，有八個可愛的兩歲奶娃。因為父母都必須外出工作，他們被迫提早離開溫暖熟悉的家，面對陌生的團體，忍受分離的焦慮。 這些小小孩能夠清楚感受分離的痛楚，卻無法說明白。陣陣哭號、躁動，牽動陶靈慈愛的心，讓她不斷思索如何為這些孩子找到抒發情緒、表達情感的出口。陶靈以身為老師的直覺和觀察，在教室裡巧妙的以說故事來安撫這些小小的心靈。 先記錄下小小孩當天想要說的隻字片語，當陶靈用不同聲調、語氣念出孩子腦中隱隱成形的故事時，魔法幻化成空氣輕輕流瀉，催化著想像力，牽引著小小心靈。原本風狂雨驟的情緒風暴，隨著故事慢慢平息。 這件事情，使我不禁聯想到最近腦神經科學界的研究發現。 心理學家通常會告訴父母親，鬧情緒是孩子成長過程的必然現象。尤其當孩子接近兩歲時，因為語言能力遠遠趕不上肢體的發展，這些有口難言的沮喪、痛苦，往往會以火山爆發般的強烈情緒來表達。 腦神經科學家可能會安慰父母，剛度過兩歲生日的孩子，腦內主宰抑制衝動、紓解情緒的前額葉，還處於萌芽成長階段，一遇到不如意的事情，就會像一串即將炸開的小鞭炮。這番解釋，讓所有憂心的父母像吃了定心丸。 西元一九九五年，美國賓州大學的心裡學家甘寶（Susan B Campbell）審閱過往研究實驗，發現常用踢、咬、打、哭叫、撞頭等激烈抗爭，或自殘行為來發泄情緒的三四歲幼兒，約有半數，這種情緒失控的行為問題會持續至青壯年。 二○○三年，蒙特婁大學心理學專家崔布雷（Richard Tremblay）和其他學術團隊研究調查指出，母親在懷孕期間，如果有酗酒、抽煙、吸食毒品的習慣，就提早植下孩子未來容易有以暴力抒發情緒的潛伏危機。 二○○八年崔布雷和臨床心理學家鳩斯美（Mireille Joussemet）攜手研究發現：父母是運用民主方式還是以暴制暴的教養模式；能否聆聽孩子的心聲；是否教導宣泄情緒的適當方法等，都默默決定這些孩子進入青春期後，是否成為一列失控的情緒火車。 德國海德堡大學知名精神科醫師、家庭治療師西雅卡（Manfred Cierkpa），依據多年的臨床治療觀察發現，父母或是孩子的主要照顧者，能夠聆聽、同理孩子的情緒，提供教導適切抒發情緒的管道，可以大幅降低幼兒負面情緒的包袱，成功越過生命裡的千山萬水。陶靈看似不起眼的說故事引導模式，似乎正呼應西雅卡醫師的研究發現。 當大夥兒都認定孩子是一群情緒像碰碰車的情感動物時，陶靈幼兒園的故事似乎在提醒大人：孩子其實是一群會思考的情緒動物，在強烈的情緒火花後面，都有清晰的思路，等待了解他的大人，手牽手，一起走。

生活智慧王---甜點的作法

2009年02月01日
公開
48

生活智慧王--甜點的作法 (感謝小燈的熱情) 一分鐘做蛋糕 材料：鬆餅粉150克、蛋1顆、牛奶120cc、沙拉油一大匙。 作法：將所有材料均勻攪拌，倒入紙杯中的半杯量，依個人口味加入配料，用微波爐大火加熱一杯一分鐘即可。 美味起司蛋糕 材料：鮮奶油200克、煉乳200克、檸檬汁兩大匙 牛奶、消化餅乾 將餅乾放入塑膠袋裡捏碎，倒入牛奶將餅乾浸濕，讓牛奶與餅乾充份的融合，揉磋後的餅乾壓入烤模裡面，將鮮奶油、煉乳、檸檬汁攪拌均勻，直到變成濃白色之後倒入烤模內，放進冰箱冷凍兩個小時，美味的乳酪蛋糕就完成了 新巧克力醬做蛋糕 材料：雞蛋一顆、鮮奶油50cc、巧克力醬100克。 做法：將巧克力醬與鮮奶油一起拌勻兩者合而為一，變成濃稠的高狀後加入雞蛋與杏仁碎片攪拌，再把所有的生料倒入抹了油的烤杯當中，送進烤箱180度烘烤20分鐘，香濃的巧克力飄散出難以言喻的吸引力，只要在撒上一點細白糖粉膨膨的蛋糕就變成高級甜點了。 簡單做提拉米蘇 材料：布丁200克、砂糖2大匙、鮮奶油100cc、奶油起司200克、海綿蛋糕 做法：將奶油起司切塊微波1分鐘，加入布丁拌勻，加入鮮奶油與砂糖攪拌均勻，提拉米蘇生料就完成了，將適量的蛋糕倒入杯中，放入提拉米蘇生料，接著放第二層蛋糕，再把杯子上方放滿生料，交錯分層的提拉米蘇，還得冷藏2個小時，最後只要在凝固的提拉米蘇上面灑上可可粉，美味的提拉米蘇就完成了。 電鍋做香蕉蛋糕 材料：低筋麵粉2杯、香蕉3條、泡打粉1大匙、糖1/2杯、沙拉油1/4杯 水1/4杯、奶粉少許、雞蛋2個 做法：將所有材料放入碗中攪拌，香蕉則放入塑膠袋中絞碎成泥狀，把香蕉泥加入生料當中撒上一些葡萄乾來提味，最後生料倒入烤模，放進電鍋蒸30分鐘，香蕉蛋糕就完成了。 水果優格蛋糕 材料：低筋麵粉200克、奶油80克、雞蛋2顆、糖80克、檸檬汁4茶匙，泡打粉、優格 做法：將所有材料倒入碗中，最後加入優格攪拌均勻，倒入蛋糕模中，表面灑上杏仁片，放入烤箱烤25分鐘，色澤豐潤的蛋糕帶有酸酸甜甜的水果優格香，口感可不輸給一般的海綿蛋糕喔！ 簡單做千層蛋糕→將鬆餅粉+蛋和牛奶攪拌均勻，平底鍋加熱並抹上一點奶油，在把剛剛調好的粉漿倒進來。 冰淇淋做蛋糕 材料：鬆餅粉100克、香草冰淇淋100克 做法：將冰淇淋放入微波爐中融化，融化後放入鬆餅粉一起攪拌，之後將生料倒入烤盤中，放進烤箱以200度烘烤20分鐘，拿出後撒上厚厚一層的糖粉，冰淇淋蛋糕就完成了。 自製起酥蛋糕 材料：蛋黃液、起酥片、蛋糕 做法：將蛋糕切成適合起酥片大小的長條狀，再用起酥片把蛋糕包起來，刷上蛋黃液，並在外層刷上一層薄薄的蛋液，最後放入烤箱約20鐘，美麗的金黃色澤起酥蛋糕就完成了。 巧克力海綿蛋糕 材料：糖40克、低筋麵粉40克、蛋2個、苦甜巧克力80克、無鹽奶油80克 做法：將蛋跟糖打散，將奶油與巧克力隔水加熱攪拌均勻，把融化好的巧克力倒入蛋液當中，最後加入麵粉攪拌均勻，接下來就可以倒入烤模中放進烤箱180度烤個10分鐘，香濃美味的巧克力蛋糕就完成了。 焦糖馬芬蛋糕 焦糖材料：牛奶50克、砂糖50克 蛋糕材料：砂糖80克、低筋麵粉150克、奶油100克 葡萄乾、泡打粉2小匙、雞蛋1顆 做法：將砂糖倒入烤盤中微波4分鐘，焦糖就已經完成了，接著加入牛奶攪拌均勻，牛奶不能是冰的，否則會使焦糖變硬而不能攪拌均勻，將奶油、砂糖、雞蛋攪拌均勻，再加入低筋麵粉、葡萄、泡打粉攪拌，慢慢的加入剛剛拌勻的焦糖牛奶，把這些生料拌勻之後，就可以倒入烤模當中，放入烤箱180度烘烤25分鐘，濃濃的焦糖香便撲鼻而來。 棉花糖蛋糕 材料：雞蛋一顆、棉花糖50克 奶油60克、低筋麵粉60克 砂糖60克 做法：將奶油與砂糖攪拌均勻，可以使蛋糕結構更結實，加入麵粉、雞蛋並將全部的材料攪拌在一起，最後放入棉花糖攪拌，放入烤模，烘烤時才會膨脹得剛剛好，約在烤箱烘烤25分鐘。棉花糖的甜蜜香芬Q軟的口感，在棉花糖蛋糕中重現，高溫烘烤讓綿綿糖絲，融進質地鬆軟的蛋糕，創造出無與倫比的絕妙好滋味。 傳情巧克力球 材料：餅乾、巧克力，彩色糖球、煉乳、海綿蛋糕、杏仁碎片、巧克力。 作法：將巧克力隔水加熱融化，海綿蛋糕捏碎後，加入碎餅乾與煉乳均勻攪拌，再將材料捏成小球狀，並塗上巧克力灑上一層彩色糖球，接著等上一段時間讓它涼這樣就完成了。 神奇雙色餅乾 材料：牛奶一大匙、全蛋、低筋麵粉160克、糖4大匙、味噌 做法：將糖粉、糖、蛋、牛奶均勻攪拌，然後分成兩等份，在其中一份拌入2小匙的味噌，這時就會有兩個麵團，一個有加味噌一個沒有，放入鍋中以低溫來油炸直到麵團熟透，把兩個麵團桿平疊放在一起捲曲起來，利用刀子切出適當的大小，再使用低溫炸一下雙色餅乾就完成了。 可口起酥麵包 材料：土司、奶酥、起酥皮 做法：將土司去邊並抹上奶酥，奶酥份量可依照個人口味來決定，用2片起酥皮將土司包起來，在將刀子在起酥皮上輕輕劃出菱形花紋，最後刷上一層蛋液，放入烤箱約15分鐘，可口起酥麵包就完成了。 薯條新吃法 材料：黑胡椒粉、甘草粉 做法：將胡椒粉與甘草粉1:1調勻，就是這樣簡單，甘草粉的酸甜加上微辣的胡椒粉，甜甜辣辣的味道，刺激著味蕾非常好吃。 自製葡式蛋塔 糖60克、奶水250cc、雞蛋兩顆、鹽少許，全部混和後，製程蛋液用力攪拌。在利用冷凍派皮，放置烤模上，變成烤模派皮，在把調好的蛋液倒入派皮中，放進烤箱溫度220度，大火烤上15分鐘左右即可。 脆皮巧克力 利用巧克力加熱融化的特質，加熱後會有變脆的效果，與脆脆的玉米片兩個加起來，就變成很好很脆很香，很可口的巧克力球。 美味土司麻糬 只要利用厚片土司、牛奶和太白粉，用這麼簡單的材料，而且又沒有糯米，就可以做出麻糬，首先將土司去邊切成四片泡在牛奶裡，然後拿出太白粉，抹在土司上，下鍋油炸，炸到整個土司都膨脹起來，後撈起來就完成了。 大餅包小餅 去士林一定不能錯過大餅包小餅，這個特殊又美味的小吃，小餅香酥又帶勁的口感，加上大餅的Q勁，真是讓人口味無窮。其實做法非常簡單，在水餃皮中包入紅豆沙，在用低溫油炸至金黃色，這樣小餅已經完成了，接著將小餅壓碎，再把小餅包入春捲皮中，大餅包小餅就完成了。 美味捲心酥 準備材料有春捲皮，芝麻糖粉，奶油和蛋黃液，首先在春捲皮上塗上奶油，並均勻灑上芝麻粉，再將春捲皮捲起，外層刷上一層蛋黃液，放入烤箱15分鐘，美味的捲心酥就完成了。 美味香蒜麵包 準備奶油、大蒜泥，砂糖、鹽、黑胡椒粉。先把大蒜磨成泥，而且越細越好。只要將蒜泥和奶油的重量1:1的比例來調和，並依個人口味加上砂糖與鹽巴，均勻攪和之後，再灑上一點黑胡椒粉，香蒜醬就好了。把香蒜醬抹在麵包上放入烤箱5分鐘，美味的香蒜麵包就完成了。 低熱量炸雞 愛吃炸雞又害怕熱量太高嗎，利用微波來加熱取代油炸的部份，風味與一般的炸雞一模一樣，更少掉了190卡左右的熱量，讓您吃的更安心。 簡單做杏仁棒 先用保鮮膜把它平舖在酥皮上，用桿麵棍把酥皮桿薄，再將起酥皮切成長條型，並在上面抹上蛋黃液並舖上杏仁片，撒上糖粉之後再塗上一層蛋黃液，放進烤箱中烤個10分鐘，杏仁小餅乾就完成了。 10分鐘作冰淇淋 材料：牛奶100克、蛋黃1顆、鮮奶油50克、香草粉少許、果糖3大匙。空鐵罐、空濕紙巾桶。 作法：將所有材料放入鐵罐中，用膠帶密封罐子，將鐵罐放入桶中並加入冰塊，加入四大匙鹽巴，再用膠帶密封紙巾桶，包上一條毛巾，然後將桶子滾動，10分鐘後冰淇淋就完成了。 酥炸香蕉捲 作法：將香蕉切段擠上美奶滋，然後用春捲皮把香蕉包起來，放入鍋中油炸，等到炸成金黃色澤時撈起鍋，最後在灑上糖粉就完成了。 水果烤布丁 材料：糖25克、鮮奶150克、低筋麵粉15克、各式水果、香草粉少許、全蛋一顆。 作法：將蛋和砂糖攪拌均勻，將牛奶分次倒入，加上麵粉和香草粉攪拌，在烤盤裡放入水果，將生料倒入烤盤中，放入烤箱15分鐘，最後在撒上糖粉即可。 豆腐冰淇淋 材料：嫩豆腐、鮮奶油100cc、糖三大匙 作法：將材料放入果汁機中均勻的攪打，放入保鮮盒中在冰箱冰凍個3小時，豆腐冰淇淋就完成了。 電鍋做鬆餅 材料：蛋1顆、鬆餅粉50克、糖10克、牛奶2大匙 做法：將蛋打散，並加入鬆餅粉、糖與牛奶均勻的攪拌，利用一般電子鍋來處理，將所有材料倒入電子鍋中，炊煮個30分鐘，熱騰騰的鬆餅就完成了。 香炒土司邊 材料：吐司邊、豆芽菜、鹽巴、辣椒、蔥 做法：將吐司邊切半，倒入蛋液中均勻攪拌，將蔥和辣椒放入鍋中爆香，放入吐司邊拌炒，加入豆芽菜，這樣就完成了。 香烤土司邊 材料：土司、鬆餅粉、鬆餅糊、糖 做法：鬆餅粉加上牛奶和雞蛋就成了鬆餅糊，將土司邊裹上鬆餅糊，再裹上鬆餅粉，撒上一點砂糖，放進烤箱中烘烤20分鐘，鬆餅融合了雞蛋與牛奶的香醇氣味，包裹著結實的土司邊，創造出層次分明的口感營養又美味。 奶酥土司棒 材料：雞蛋一顆、土司邊、無鹽奶油20克 鬆餅粉150克、牛奶一大匙 做法：將奶油攪拌均勻後加入雞蛋一顆與牛奶一大匙，放入鬆餅粉150克攪拌均勻，將生料包入保鮮膜中桿平，放入冰箱冷凍15分鐘，把土司邊包入製作好的奶酥生料，在表面切出菱形的花樣，外層再裹上砂糖，放入烤箱180度烤15分鐘即可。 葡萄蛋奶糕 材料：櫻桃30克、葡萄乾30克、牛奶200c.c.、玉米粉2匙 砂糖2匙、奶油20克、蛋一顆 做法：將玉米粉加入牛奶中攪拌融化，再倒入其他所有的材料，以小火持續攪拌均勻，一直拌到變成奶糊的樣子，最後放入櫻桃與葡萄乾增添風味，把奶糊放入杯中撒上一些果粒裝飾，放進冰箱冷藏2小時，清涼消暑的葡萄蛋奶糕就完成了，鮮奶的濃醇香還帶有一股微香微甜的櫻桃味，奶糕特有的濃稠感，在炎炎夏日可是清涼又消暑。 美味燉豆漿 材料：糖粉40克、豆漿200cc、蜜蜂1大匙、蛋白2顆 做法：將蛋白、糖粉、蜂蜜攪拌均勻，豆漿倒入持續攪拌並且倒入布丁杯中，放入到電鍋蒸煮25分鐘即可完成，經過暖暖熱力的燉煮之後，蛋白讓豆漿都凝固成形，再淋上薑汁風味更是極了。 不用發酵做麵包 材料： 雞蛋、沙拉油1大匙、豆腐 酵母粉2小匙、高筋麵粉200克 糖1大匙、鹽1/4小匙 麵包內餡： 玉米沙拉、鮪魚、熱狗 做法：先將豆腐攪碎，放入高筋麵粉200克，麵包會更有Q度，加入一顆全蛋以及沙拉油一大匙，讓麵糰揉起來可以更為光滑，酵母粉2小匙，砂糖一大匙，以及鹽巴1/4小匙調味，將麵糰揉成光滑的麵糰，只要加入豆腐就可以讓麵包輕鬆發酵 布丁大變身 材料：鬆餅粉40克、布丁一顆 作法：將布丁切碎放入微波爐微波一分鐘之後布丁已經不是固狀，而是因為加熱而成的布丁液了，接著將布丁液全部倒到紙杯裡，再加入鬆餅粉均勻攪拌，再放入微波爐三分鐘，只要兩種材料，製作過程不到十分鐘就完成了。 美味板條蛋餅 材料：板條、雞蛋、起司片 做法：將雞蛋煎半熟後舖上板條然後翻面，加入起司片捲起蛋餅，從它的外表跟外面賣的蛋餅差不多，QQ的外皮融化的起司卻是讓人無法抗拒，相信這又是早餐的另一選擇。 美味板條捲 材料：板條、豆芽菜、韭菜、生菜 九層塔、蝦子、雞胸肉、碎花生 做法：將板條下鍋煎熟之後取出放置在盤子上，舖上生菜、雞胸肉、蝦子、燙過的豆芽菜、韭菜、九層塔及碎花生，最後把它捲起來，利用板條緊緊的包裹住材料，因為經過油煎板條顯得有些金黃焦脆，QQ軟軟的板條，將所有的美味包裹在一起，每一個材料渾然天成的相互搭配，成為最令人驚艷的難得美味。 牛角麵包大變身 材料：牛角麵包、蘋果 卡式達醬材料：砂糖3大匙、蛋黃x2、鬆餅粉一大匙、牛奶150cc 卡式達醬 牛奶150cc、加入兩顆蛋黃、三大匙的砂糖、一大匙的鬆餅粉，將所有的餡料均勻的攪拌一下，放入微波爐加熱兩分鐘拿出均勻攪拌，再放入微波一分鐘濃稠的卡式達醬就完成了。 做法：將牛角麵包拆開切半麵包舖入烤盤壓平，利用牛角麵包千層口感製造出派皮的效果，蘋果以糖水滾煮，卡式達醬舖入派皮中，蘋果平舖於上，牛角麵包切成條狀，量好大小之後，交織的擺放成網狀，看起來更像蘋果派，麵包條上刷上一層蛋黃液增色，放入烤箱180度烘烤10分鐘，蘋果派就完成了。 花生醬餅乾 材料：花生醬2/3杯、鬆餅粉1.5杯、碎花生 奶油1/4杯、砂糖、雞蛋 做法：花生醬與溶化的奶油充分攪勻後，放入鬆餅粉，雞蛋、砂糖、碎花生攪勻，把生料放入烤盤中壓成餅乾狀，並在餅乾上面壓上井字花紋，最後把餅乾送進烤箱用190度烘烤15分鐘，餅乾則會慢慢膨脹成型，花生餅乾就完成了。 咖啡土司布丁 材料：糖2大匙、熱水50CC、土司2片、布丁2個、即溶咖啡2大匙 將土司去邊切成小塊，咖啡粉與糖倒入熱水攪勻，把咖啡淋在土司上，布丁攪碎平舖於土司，微波2分鐘，等布丁都溶化成液體，放入冰箱冷藏後就完成了。 糖心巧克力派 材料：巧克力、棉花糖、牛奶、餅乾 將餅乾沾上牛奶並放上四顆棉花糖，放入微波加熱15秒，餅乾上的棉花糖就會變軟，再蓋上沾了牛奶的餅乾，糖心巧克力派的雛型就完成了，接下來將巧克力隔水加熱溶化以後，再把它淋到餅乾上面來，要均勻塗滿每一個角落，之後放涼讓巧克力硬化，最後再加點花紋飾就可以了。 美味泡芙內餡 材料：蛋黃一個、泡芙、冰淇淋500克、低筋麵粉20克 將冰淇淋、蛋黃、麵粉攪拌均勻，以中火加熱持續攪拌，沸騰後將鍋子浸泡到冷水中降溫，同時還是要持續攪拌，材料逐漸變黏稠了，就可以將材料填入泡芙中，當泡芙內餡。 美味糖醋仙貝 材料：蔬菜、仙貝、蕃茄醬、糖、醋、太白粉、水 將蔬菜切成丁狀放入油鍋中炒香，接著把糖、醋、蕃茄醬放入調味、加入太白粉水勾芡，將仙貝剝成適當大小加入鍋中稍微拌炒即可，美味的糖醋仙貝就完成了。 美麗造型果凍 材料：果汁、洋菜粉、砂糖 將洋菜粉加入果汁中加熱攪勻，放入適量的砂糖，拿出耐熱保鮮盒，將材料用篩網濾出放入冰箱冷藏，使用不同的飲料能做出各種顏色的果凍，再利用餅乾模型，就可以做出造型果凍。 巧克力酥片 材料：葡萄乾、杏仁片、餛飩皮、巧克力 將餛飩皮油炸至金黃色，然後把餛飩皮放涼後壓碎，將巧克力隔水加熱再加入酥片倒進去攪拌，之後再加入葡萄乾與杏仁片，我們可以利用平常煎蛋模型來完成最後塑形的部分，只要將材料填滿模型，放涼後從模型取出，巧克力酥片就完成了。 果醬冰淇淋 材料：牛奶70克、果醬50克、鮮奶油80克 做法：將果醬加入先奶油中攪拌，接著放入牛奶繼續攪拌，這樣一來就可以倒入保鮮盒中，放入冰箱冷凍庫約三小時，柔軟細嫩香甜滋味的果醬冰淇淋就完成了 冰淇淋做布丁 材料：冰淇淋75克、雞蛋一顆 作法：將冰淇淋微波融化，加入雞蛋輕輕的攪拌均勻，在烤杯的底部舖上一層焦糖備用，把布丁液過濾倒入烤杯中，再放入微波加熱兩分鐘，布丁液就會凝固成布丁。 簡單做粉粿 材料：太白粉1/4杯、柳橙汁2 1/2杯 地瓜粉3/4杯、砂糖50克 作法：先把所有材料放入一起攪拌，在倒入鍋中邊煮邊而且要持續的攪拌，等到生料變的黏稠糊化，就可以倒入容器中以保鮮膜壓平，放入鍋中蒸煮10分鐘，就會變成晶透狀像是粉粿一樣，放入冰箱中冷藏即可。 簡單做鳳梨酥 材料：鬆餅粉3杯、奶油1杯、雞蛋一顆 鳳梨、玉米粉20克、砂糖30克 作法：將蛋加入奶油中拌勻，接著放入鬆餅粉也是拌勻揉成糰狀，把鳳梨切碎加入玉米粉和砂糖攪拌，放入微波2分鐘，再稍微攪拌一下直到呈現糊狀，先捏出一小球的生料揉壓成片狀，放入自製的餡料，讓外皮緊緊的包圍住餡料，並且修整外型讓它變成像鳳梨酥一樣方正，放入烤箱200度烘烤20分鐘，美味的鳳梨酥就完成了。 厚片吐司新口味 材料：咖哩雞、厚片吐司、奶油 起司絲 作法：先在厚片上面抹上奶油，放入咖哩雞調理包，最後在灑上起司絲，放入烤箱200度烤10分鐘，焗烤咖哩厚片就完成了。 低卡豆腐麻糬 材料：豆腐150克、太白粉40克 做法：將豆腐與太白粉一同放入果汁機攪打，將附著於杯緣的生料刮下繼續攪打，把生料放進微波爐約2分鐘，之後拿出均勻翻攪，再放入微波一分鐘，可口美味的豆腐麻糬就完成了。 核桃雪球餅乾 材料：核桃、香草精、糖粉50克 低筋麵粉200克、奶油140克 鹽巴、泡打粉1/2匙 將全部材料攪拌均勻，由於生料的水分有奶油，所以需要一點時間才能將生料拌勻，加入適量香草精放置發酵30分鐘，生料就可以製作成小球狀，接著放入烤箱170度烘烤約30分鐘即可。 紅豆草莓麻糬 材料： 水200c.c、砂糖2大匙、太白粉 糯米粉1杯、草莓、紅豆泥 做法：將糯米粉、糖、水攪拌均勻，讓粉類可以完全的融合一起，攪拌後繼續微波兩分鐘拿出，蓋上一層保鮮膜，再次微波兩分鐘的時間，剛剛的糯米粉水，就會變成又黏又Q的麻糬，表面舖上太白粉，就可以將草莓包入紅豆泥內，接著再包入麻糬內，舖上太白粉，手工製作的麻糬就完成了。 美味糖霜土司 材料：糖粉200克、綠茶粉、土司、蛋白半顆 做法：將全部材料攪拌均勻，並且糖粉與綠茶粉都均勻融合的狀態，所需要的糖霜就完成了，再將土司去邊之後抹上綠茶糖霜，糖霜可讓土司看起來更加可口，低溫烘烤15分鐘，糖霜土司就完成了。 聖誕甜點 材料：市售海綿蛋糕、各式餅乾 做法：先利用海綿蛋糕切出房屋的造型，調製咖啡口味的鮮奶油，塗抹奶油在蛋糕上面，貼上餅乾裝飾，聖誕小屋就完成了，不必花大錢購買聖誕點心，快快發揮你的創意吧！ 春捲皮做法式甜點 材料：布丁100克、牛奶100cc、春捲皮 做法：將布丁攪碎加入牛奶微波一分鐘，等到布丁已經完全溶化，接著把布丁倒進一個淺底的容器當中，放入春捲皮，兩面沾取布丁液，放入微波再一分鐘，餡皮就完成了，如此時髦的法式甜點，利用傳統的春捲皮在布丁液的加持下，加入一些水果餡料包起餡皮，竟能搖身一變成為風味獨具的法式甜點。 用豆腐做甜甜圈 材料：豆腐120克、鬆餅粉200克 做法：將豆腐壓碎並且去除豆腐中的水分，加入鬆餅粉融為一體，在沾板上灑一些鬆餅粉，放入生料壓成約一公分的厚度，利用模型壓出甜甜圈形狀，用低溫油炸，利用豆腐來製作甜甜圈，不但蘊含營養豐富的大豆成分，而且嚐起來，比一般市售的甜甜圈更來的鬆軟綿密。 第二代軟化豬排法 材料：太白粉、肉排 將太白粉均勻塗抹在肉排上面，由於太白粉、地瓜粉皆屬於澱粉的一種，當它遇到水粉跟溫度，就會產生糊化的現象，調理食物時加入一些不僅口感滑嫩，表面也會變的非常的光滑。 美味蘋果蒸糕 材料：紅糖一杯、鬆餅粉一杯、雞蛋兩顆 蘋果一顆、奶油1/2杯、小紅莓 材料：將全部材料一起倒入攪拌均勻，把蘋果與小紅莓舖在烤杯底部，接著把製作好的生料放進去，就可以把蒸料放入電鍋蒸煮40分鐘，甜度不高的紅糖讓蒸糕更顯清香，酸甜的蘋果丁與小紅莓更是增添豐富的口感，蘋果蒸糕的低卡路里，吃得健康無負擔。 美味蘋果派 材料：中筋麵粉300克、奶油2大匙、鹽巴1小匙 酵母粉1 1/2匙、砂糖1大匙、水3/4杯 內餡材料： 蘋果2顆、砂糖70克、水3/4杯 玉米粉25克、奶油50克 將麵皮材料攪拌均勻放置發酵，膨脹成兩倍大時，取出適量麵糰桿平，平舖於烤模中，將水倒入玉米粉中拌勻，奶油與砂糖加熱融化，倒入蘋果丁勾芡，接著倒入派皮中，將條狀麵皮交錯舖在餡料上並刷上蛋黃液，放入烤箱250度烤15分鐘，美味的蘋果派就完成了。 美味豆腐蛋派 材料：雞蛋兩顆、豆腐一塊、蔥花 太白粉2大匙、鹽巴 做法：將豆腐搗成泥並且加入其它的材料，一起攪拌均勻之後，放入鍋中煎煮，變成黃金色就可以翻面，等到凝結成型，表面微焦微酥，就可以在淋上一點蕃茄醬，美味的豆腐蛋派就完成了。 蕃薯花生糕 材料：砂糖80克、低筋麵粉120克、水60cc 酵母粉一小匙、雞蛋一顆、花生粉40克 做法：將全部材料攪拌均勻，再把生料倒入烤模中並灑上蕃薯及花生，放入電鍋蒸煮15分鐘，香甜的蕃薯與花生的清香，交織出最可口的蕃薯花生糕。 香甜鬆軟的蕃薯與清脆的花生灑在蛋糕上，經過高溫烘焙之後，整個與蛋糕風味融為一體，綿密的蕃薯、香Q的蛋糕多重的口感享受，滿足你挑剔的舌尖。 自製奶油 材料：1/2小匙鹽巴、動物性鮮奶油200cc 做法：將鮮奶油和鹽巴放入果汁機，用高速攪打會產生離心力，離心力會破壞乳脂肪，乳脂肪裡的油水便會分離，鮮奶油打發後會形成凝固狀，此時準備濾網和棉布吸出多餘水份，並把鮮奶油靜置一會等水分釋出，再繼續放回果汁機攪拌，過濾多餘的水份，因此就會產生奶油了。 美味竹輪捲 材料：胡椒粉、紅蘿蔔、水煮蛋 美乃滋、馬鈴薯、大竹輪 做法：利用網袋將水煮蛋擠碎，並且放入其他材料一起攪拌均勻，將大竹輪從中間切半，就可以把餡料填入凹槽中，放入烤箱15分鐘即可，經過烘烤竹輪特有的香氣撲鼻而來，原本鬆散的蛋沙拉也因為高溫而凝結成形，色澤更顯金黃飽滿。 蛋白點心酥 材料：蛋白1顆、糖粉30克 紅茶葉、即溶咖啡粉 做法：將蛋白打發並分次加入糖粉，接著加入紅茶葉和咖啡粉更能增添風味，將生料擠在烤盤上，放入烤箱110度烤1小時，經過低溫細細烘烤之後，每一個蛋白泡都呈現微焦微黃的外觀，而且還散發出一股淡淡的茶香與咖啡香氣。 簡單做蛋黃酥 材料：起酥皮、棗泥、鹹蛋黃 做法：將起酥皮揉成球狀，接著擺到砧板上面將起酥麵糰桿平，之後蛋黃包入棗泥並揉成一顆球狀，再把這球餡包入起酥皮中，圓圓的蛋黃酥記得刷上一層蛋黃液，並撒上滿滿的芝麻，不僅外表美觀，更能增添豐富的口感，最後放入烤箱約20分鐘即可。 雙層布丁糕 材料：雞蛋4顆、牛奶2杯 香草精、砂糖4大匙 低筋麵粉1/3杯、蛋2顆 砂糖三大匙、沙拉油三大匙 做法：將砂糖與雞蛋打至發泡，加入沙拉油、麵粉攪拌均勻，接下來就可以將這些鮮料倒進烤模裡面，放入舖滿水的烤盤裡烘烤40分鐘，精心製作的雙層布丁糕就完成了。 完美的色澤分層帶來截然不同的口感，軟嫩的布丁與QQ的蛋糕，帶給你味蕾最大的享受，如此人間美味保證讓你沉浸其中無法自拔。 泡芙PIZZA 材料：青椒、鮪魚沙拉、泡芙 蕃茄醬、起司條 做法： 首先將泡芙切開對半，選擇泡芙的時候，裡面是要沒有任何餡料的那一種，這樣才能作成PIZZA，先將鮪魚沙拉填入並塗上一層蕃茄醬，之後再將其他餡料填入，放進烤箱約15分鐘，起司徹底溶化之後，泡芙PIZZA也就完成了。 泡芙的麵皮經過再次烘烤之後，既香酥又鬆軟，加上鮪魚沙拉跟酸甜的蕃茄醬，滋味可是一等一的美妙。 蕃薯沙拉捲 材料：美乃滋、蕃薯泥、小黃瓜、全麥蛋餅皮、玉米粒 做法：將全部材料攪拌均勻，把全麥蛋餅皮放進電鍋蒸熟，之後將蕃薯泥捲入全麥蛋餅皮中，蕃薯沙拉捲就完成了。香Q的餅皮包裹著鬆軟的內餡，卻又有著清脆的小黃瓜來增添口感，讓你隨手即可做出，讓全家人一吃就上癮的健康料理 巧克力傳情意 巧克力磚與一杯熱水，將巧克力磚包入保鮮膜當中，利用裝熱水的馬克杯浸泡在裡面，放入微波爐加熱2分鐘，經過熱力微波之後擦乾水漬，再包上一層保鮮膜，利用牙籤戳洞，就可以用巧克力來寫字了。 美味焦糖吐司 材料：奶油4大匙、砂糖25克、杏仁片、吐司片 做法：將吐司切成小塊，在鍋中倒入2大匙奶油，之後放入吐司炒至金黃色，接著加入奶油、砂糖、杏仁片，繼續拌炒至砂糖熔成焦糖，索然無味的吐司，經過奶油與砂糖的結合，竟然是耳目一新的好味道，硬脆的焦糖包裹著清香的吐司，讓你每一塊都是一口接著一口無法停止。 蘋果土司捲 材料：蘋果、馬鈴薯、土司 胡椒粉、沙拉醬、青豆、玉米 做法：將土司去邊後放在一旁，蘋果切成丁狀和馬鈴薯壓泥，再加上其他的材料一同放入攪拌均勻，最後包入土司當中，撒上一些胡椒粉，捲起土司像是捲壽司般，放入烤箱烤至表面呈現金黃色，外皮酥脆，內部的香脆蘋果加上鬆軟的馬鈴薯泥還有那甜甜的美乃滋，就形成了美味的蘋果土司捲。 快速作可麗餅 材料：鮮奶油、鬆餅粉100克、什錦水果 牛奶200cc、雞蛋半顆 做法：將鬆餅粉、牛奶、雞蛋放在一起，攪拌均勻，在平底盤上舖上一層保鮮膜，再抹上薄薄的鬆餅糊，將鬆餅糊在盤子上抹成圓形，接著微波1分30秒，可麗餅皮就完成了。 鬆軟的餅皮包裹著香甜的水果，不管是甜的或鹹的內餡，搭配鬆軟可麗餅皮都一樣好吃，而且就跟店家賣的一模一樣。 PIZZA新造型 材料：溫水3/4杯、中筋麵粉300克、奶油2大匙 酵母粉1 1/2匙、鹽巴1小匙、砂糖1大匙 PIZZA配料：起司條、起司片、PIZZA醬 火腿、青椒、蕃茄 做法：將酵母粉與水攪拌均勻，加入奶油、砂糖以及鹽巴，所有材料都揉成麵團，接下來蓋上保鮮膜，使得麵團發酵膨脹約兩倍大，接著將配料放入烤模當中，淋上濃稠的PIZZA蕃茄醬料，麵團發酵之後，只需撕下一小塊麵團桿平，然後把麵團放在烤杯的上方，包住烤杯的邊緣，放入烤箱以200度烘烤30分鐘，拿出來倒扣在盤子裡面，烤杯就可以取走，PIZZA料跟隨著倒了出來，這就是新口味的PIZZA喔！ 巧克力杏仁片 材料:鬆餅粉80克、奶粉四大匙、水50克 即溶巧克力粉4大匙、杏仁片、砂糖20克 將全部材料攪拌均勻，生料挖起一小球壓成薄片舖在烤盤上，最後灑上杏仁片與果仁，放入烤箱180度15分鐘，打開烤箱，片片餅乾都充滿巧克力香濃的滋味，而且還帶點淡淡的奶粉清香，份量簡單的材料，就可以做手工烘培的餅乾。 簡單做焦糖布丁 材料：牛奶200cc、雞蛋2顆、砂糖50克 做法：將砂糖與水一大匙倒入烤盤中微波四分鐘，稍微放涼一下讓焦糖變硬，將牛奶與砂糖微波一分鐘，讓牛奶與砂糖可以充份的融合在一起，加入蛋液攪拌均勻，將生料過篩後倒入烤模，放入微波4分鐘，布丁的香氣撲鼻而來，香醇的牛奶與清香的雞蛋，融合著焦糖的風味，交織出一道滋分明引誘人心的法式甜點。 聖誕樹沙拉 材料：白蘿蔔、花椰菜、青花菜、櫻桃、小蕃茄 在這些材料中，除了白蘿蔔以及水果之外其他蔬菜要先用熱水燙熟，先將白蘿蔔切成三角錐狀，將食材用牙籤插在白蘿蔔上，還是已經切成小塊的青花椰，利用食材本身的差異，把白蘿蔔點綴得花花綠綠，這樣美麗好吃的聖誕樹沙拉就完成了 地瓜香草派 材料：地瓜、奶油、香草冰淇淋、蛋黃 作法：將地瓜蒸熟後壓成泥狀再把奶油、蛋黃、冰淇淋加入攪拌，之後全部放進擠花袋中，擠一些地瓜泥到烤杯裡面，放入烤箱烤個20分鐘，美味的地瓜香草派就完成了。 鮮奶雪花糕 材料：玉米粉120克、牛奶900cc、椰子粉、糖150克 作法：將牛奶600cc加糖一起煮到滾，牛奶300cc加入玉米粉調勻，當牛奶已經煮滾的時候，就可以把調好的玉米粉溶液，倒到鍋子中，倒入煮滾的牛奶中，煮到糊狀，倒入保先盒中放涼，放入冰箱冷藏.....。 美味雙層果凍 材料：柳橙汁400cc、牛奶120cc、吉利丁粉15g、砂糖40g、鮮奶油40cc 做法：將柳橙汁、砂糖、吉利丁粉一起加熱，等砂糖跟吉利丁粉凝固以後，再加入牛奶及鮮奶油，攪拌個幾下讓材料混合在一起，裝於容器中，放入冰箱2小時後就可以囉。 自製比司吉 材料：低筋麵粉200克、牛奶80cc、發粉4小匙、雞蛋、砂糖4大匙 做法：將麵粉、發粉、糖一起用濾網篩過，並把牛奶加蛋均勻打散開來，之後把打好的牛奶蛋液加入乾粉中均勻攪拌，攪好的生料中拿出一點來柔成圓形並灑上玉米粉，送進烤箱烤個10分鐘，低卡健康又美味的比司吉就完成了。 自製美味木瓜牛奶 準備的材料有木瓜、冰塊、煉乳，將適當的冰塊和木瓜放入果汁機裡然後再倒入煉乳，最後加入適量的水，然後開始攪打，美味的木瓜牛奶就完成了。

夏日----自製冰品篇

2009年01月30日
公開
43

夏日----冰品篇 1. 自製冰淇淋 鮮奶100CC，鮮奶油100CC，蛋黃一個，糖適量，香草精少許，均勻攪拌後,倒入密封袋中(一定要密封好)，另一個塑膠袋放入冰塊和除濕後的水(一定要除濕桶的)，將材料密封袋放入冰塊袋中,用力晃動冰塊袋五分鐘後完成。 2. 米飯冰淇淋 材料:剩飯100克、牛奶200克、鮮奶油3大匙 (鮮奶油為冰淇淋軟硬度的重點~可多加)、糖3大匙 (因結冰後甜味的感覺會降低~可加甜一點) .... 將以上材料倒入果汁機攪拌 (要打的很稀喔..材感覺不到米飯的存在) 然後找個容器放入冰箱冷凍三小時 3. 低卡冰淇淋 材料—蛋白兩顆，花生糖粉兩匙 做法 1.把蛋白打發 2.加上花生糖粉 3. 進冰箱冷凍 4. 三色冰淇淋 做法 1.在牛奶盒中加入70CC鮮奶油及70克果糖，用力搖晃攪拌 2.在加上100CC的鮮奶油搖晃最後加碎餅乾，進冷凍庫冷凍5小時 5. 油炸冰淇淋 將市售的泡芙放入冰箱冷凍.再把它沾上天婦羅麵衣下鍋油炸即可 6. 十分鐘作冰淇淋 材料： 牛奶100克、蛋黃1顆、鮮奶油50克、香草粉少許、果糖3大匙。 空鐵罐、空濕紙巾桶。 作法： 將所有材料放入鐵罐中，用膠帶密封罐子，將鐵罐放入桶中並加入冰塊，加入四大匙鹽巴，再用膠帶密封紙巾桶，包上一條毛巾，然後將桶子滾動，10分鐘後冰淇淋就完成了。 7. 豆腐冰淇淋 材料：嫩豆腐、鮮奶油100cc、糖三大匙 作法：將材料放入果汁機中均勻的攪打，放入保鮮盒中在冰箱冰凍個3小時，豆腐冰淇淋就完成了。 8. 簡單作冰淇淋 將芒果兩顆切成小塊放入冷凍庫中冷凍成冰，再放入果菜處理機或是果汁機中絞碎，放入100CC的鮮奶油.兩匙糖.和一點檸檬汁絞碎即可 9. 蛋糕作冰淇淋 材料： 蛋黃一顆、鮮奶油150cc、牛奶100cc 蛋糕70克、香草香精 做法： 將蛋糕頭尾切除撕成小塊放入果汁機，其他剩餘材料一起放入，然後攪打約30秒，讓所有的材料均勻融合，倒入保鮮盒中放入冷凍2個小時就完成了。 10. 果醬冰淇淋 材料： 牛奶70克、果醬50克、鮮奶油80克 做法： 將果醬加入先奶油中攪拌，接著放入牛奶繼續攪拌，這樣一來就可以倒入保鮮盒中，放入冰箱冷凍庫約三小時，柔軟細嫩香甜滋味的果醬冰淇淋就完成了。 11. 香草地瓜派 材料：地瓜、奶油、香草冰淇淋、蛋黃 作法：將地瓜蒸熟後壓成泥狀再把奶油、蛋黃、冰淇淋加入攪拌，之後全部放進擠花袋中，擠一些地瓜泥到烤杯裡面，放入烤箱烤個20分鐘，美味的地瓜香草派就完成了。 12. 冰淇淋作慕斯 材料：柳橙汁100cc、香草冰淇淋100克、吉力丁粉2小匙 做法：將柳橙汁、吉力丁粉攪拌均勻，微波加熱30秒鐘，取出後倒入冰淇淋中攪拌均勻，倒入布丁杯中塑型，放入冰箱冷藏15分鐘，冰淇淋做慕斯就完成了。 13. 冰淇淋作濃湯 材料：2球香草冰淇淋奶油˙玉米粒˙3大匙麵粉˙高湯 1.把融化的冰淇淋加上麵粉邊煮邊攪拌 2.在加上奶油˙玉米粒˙高湯邊煮邊攪拌 14. 冰淇淋蛋糕 鬆餅粉100克、香草冰淇淋100克 做法： 將冰淇淋放入微波爐中融化，融化後放入鬆餅粉一起攪拌，之後將生料倒入烤盤中，放進烤箱以200度烘烤20分鐘，拿出後撒上厚厚一層的糖粉，冰淇淋蛋糕就完成了。 15. 冰淇淋布丁 材料： 冰淇淋75克、雞蛋一顆 作法： 將冰淇淋微波融化，加入雞蛋輕輕的攪拌均勻，在烤杯的底部舖上一層焦糖備用，把布丁液過濾倒入烤杯中，再放入微波加熱兩分鐘，布丁液就會凝固成布丁。 16. 冰淇淋做卡士達醬 1.500g香草冰淇淋.一個蛋黃.20g低筋麵粉.放入鍋中攪拌均勻 2.攪勻後再以中火加熱.並持續以打蛋器攪拌.直到沸騰起泡.就可關火 3.將鍋子移到冷水中降溫1分鐘即可 17. 水餃皮甜點 1.將兩張水餃皮表面塗一層蛋白兩張合而為一 2.將水餃放在湯匙上油炸 3.炸好的水餃皮中間放鮮奶油和水果裝飾，也可以放冰淇淋 18. 春捲冰淇淋 香草冰淇淋+花生糖粉+香菜—用春捲皮包起來 19. 簡單做霜淇淋 材料：里芋200克(煮熟)˙鮮奶油4大匙˙煉乳4大匙˙糖4大匙˙香草香精適量 做法：食材全部用果汁機打成泥，放入冷凍庫1小時半即可

二歲孩子的行為表現

2009年01月23日
公開
24

二歲的孩子處於自立期 任何事都想自己學習~所以父母要學習放手 三項重要關鍵~運動.語言.簡單技能 每天散步.儘可能讓二歲孩子每天去散步，因為他們內心非常想多運動~所以要讓他們滿足內心需求。 除了平地走.還可以走獨木橋.上下樓梯.雙腿併攏跳上.下台階，在坡道上將球滾下來.讓孩子去追球，剛開始.孩子只能追球.在多次練習.孩子就可預測球的方向以最短距離追到球。每天讓孩子跑一定的距離∼ 二歲至二歲半會出現語言爆炸期 所以絕不可對孩子童言童語~這會導致語言障礙，儘可能以大人說話方式與孩子交談。 語言遊戲是最愉快的遊戲~如~房間裡有啥是紅色的東西?哪些東西以"大"開頭? 盡可能多為孩子買書~不要讓他自己看。 由媽媽唸給他聽，只要孩子願意~一天5~10本皆可 二歲兒想知道生活密切相關的事物~對因果關係很有興趣。 如~手去摸電暖爐.要跟他說~手會燙到~所以不能摸 讀繪本很重要~但是也別忘了詩集；不必翻譯詩集的意思~只要反覆唸給孩子聽。 睡前一定也要唸唸繪本。應該讓孩子在這時期對文字感到興趣。 當孩子認字後.會改變頭腦的構造，到處都有文字~可以不時的唸給他聽，先將孩子的名字寫好貼在牆上~每天唸給他聽。 二歲兒有強烈欲求~想處裡自己週遭事物。當二歲半至三歲這段期間更加強烈，認同欲求並加以協助是培養優秀孩子的秘訣。 洗手.穿鞋.綁鞋帶.扣釦子會花很多時間~也要讓孩子自己嘗試，剛開始父母花較多時間教導.以後就可高枕無憂。 盡可能讓孩子幫忙做家事~完成後 要盡情的稱讚~不要在孩子面前重作.不能傷害孩子的自尊心。 讓二歲兒自己整理自己的玩具，幫他先分類好~在教導他如何放回去 久了就會自己放了。如果養成一次只玩一種玩具的好習慣~整理工作會比較輕鬆可用命令方式。 滿2歲可以讓孩子學習拿筷子 黏土~以範本要求他做出來，玩積木~疊高高或是橫向發展.或和媽媽做一樣的. 及自由創作組合的房子車子.拼圖之類的，拿豆子分色或迴紋針~以訓練手指能力。 二歲兒的第一反抗期 會持續4-6個月~凡事都愛自己動手做。 當大人說"不可以"時.他們會表現出強烈反彈，這是他們想要自己動手做.卻無法如願的欲求不滿表現~ 如果只是訓斥.就無法協助孩子度過"可怕二歲"時期。 雖然了解孩子想法~不要搶先為他說出，剝奪他自行表達的權利.父母可以告訴他規則.使他懂事。 當孩子在做什麼~不要過度插手.應一旁靜靜觀察。如果能在此時期培養孩子高度的語言.處事技能...就可以避免孩子變成可怕的二歲兒。 不要一直對孩子說"不可以" 2歲兒的幼兒處於天才期.是建立能力基礎的階段. 如果不加以訓練.無法掌握優秀能力~所以應該接受嚴格的"記憶訓練" 。 世界國旗.車子種類.車站名稱.論語.詩集.三字經. 這時期所吸收的知識將一輩子留在潛意識中 排10個盒子∼將東西放3個中~讓孩子猜 排10個東西~~看一分鐘.藏其中一個~讓孩子猜 觀察力~去的地方有些什麼東西? 去公園~看螞蟻.收集樹葉.看看小動物~ 去動物園.水族館.遊樂園.農場.消防隊等不同場所，並訓練他將所看到的一切說出來，讓孩子他火車.公車.飛機.捷運.去海邊.果園。盡可能讓孩子有豐富體驗。 2歲適合學習外語~這時期他們對音感非常準確，是語言天才~你教啥他就會啥，多聽世界各地的搖籃曲。 越是有耐心重覆教導越能培養孩子高度才能 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 寶寶到了2~4歲，他們的大腦發育以及生活經驗的積累，使得他們能夠理解並接受許多道理了。家長可以通過小故事、兒歌來向寶寶宣傳獨自睡覺對身心發育的種種好處；通過心理暗示，激發寶寶潛在的獨立意識，幫助他們建立自信，敢於挑戰自我，做一個勇敢的孩子，從心理上產生自己睡的願望。 還可以帶寶寶到小朋友家串門，爸爸媽媽有意識地當著寶寶的面詢問小主人跟誰睡，並做出驚喜的樣子說：“你真行！一個人睡一張床，像個大孩子了！” 隨後帶著寶寶一起參觀小主人的床，誇小床柔軟、漂亮、乾淨、整潔。這時候，寶寶會因羡慕而產生“我也想擁有自己的床”的願望，並希望在小朋友面前表現一下自己也長大了的樣子，此時，父母則可趁熱打鐵鼓勵孩子單獨睡一張小床。 　　 [循序漸進 逐漸適應] 　　 讓寶寶忽然自己睡小床，甚至獨自睡在一個小房間，的確會令寶寶一下子難以接受，難以適應。所以應該採取必要的步驟，循序漸進，讓寶寶逐漸適應獨自睡覺。 大床入睡，小床清醒。最開始的時候，家長可以先把小床放在大床的一側，讓寶寶先睡在大床，哄寶寶入睡，等寶寶睡著後再把寶寶單獨放到小床上。 清晨寶寶醒來的時候，家長一定要及時出現在寶寶面前安慰他，並以愉快的情緒感染、鼓勵寶寶：“寶寶真了不起，睡自己的小床，寶寶長大了！”這樣既保護了寶寶的安全依戀，不會產生情感上的失落，還增強了寶寶自己睡的勇氣和信心。 先分床後分房。接下來就應該訓練寶寶在小床獨自入睡了。爸爸媽媽要在小床邊給寶寶充分的愛撫，使他感到安全和溫暖；爸爸媽媽可以在白天加大寶寶的活動量，晚上避免激烈興奮的刺激，從而使寶寶產生睡意；同時還可引導寶寶聽故事或欣賞舒緩的音樂，起到平靜心理催眠的作用。 切忌睡前接觸恐怖的資訊和刺激，以免造成寶寶心理上的恐嚇，從而不利於入睡。在寶寶可以順利地獨立入睡以後，爸爸媽媽就可以嘗試與孩子分房而睡了。 分房不分心。讓寶寶獨自睡在一個房間，首先要把這個小房間好好裝飾一番，使它成為溫馨別致、充滿童趣的“童話小屋”。牆上貼一些寶寶和爸爸媽媽的照片，或者孩子喜歡的卡通圖片；小床可以設計成汽車、小船等形象，周圍掛上卡通小動物、帶有悅耳聲音的小玩具、漂亮的貼畫等做裝飾，再把寶寶平時喜歡的玩具擺在床邊，告訴他小動物是他的好朋友，會陪他一起睡覺。 這樣，寶寶的恐懼感就會漸漸消失，轉而喜歡這個環境。爸爸媽媽要在寶寶睡前多陪他一會兒，讓寶寶感到雖然和爸爸媽媽分開了房間，但是他們的心沒有分開，爸爸媽媽始終是關心他呵護他的，並沒有不喜歡他、拋棄他。 汪培珽的部落格，新書『還好，我們生了兩個孩子』，2008年春天上市 "父母早該知道的事" 1.結婚前先問：「你要幾個孩子？」通常，婚前志不同的，婚後道也不會合。不要相信愛可以改變一切。 2.不要想錢夠不夠養孩子。「先斬後奏」，有了孩子，就會找出錢來養他們。古諺：一枝草、一點露。孩子生來就有帶路財。 3.生男生女，上帝決定，不要問我。 4.生一個孩子累，生兩個孩子也累。五年，只要撐過五年，一切否極泰來。 5.第一個孩子，餵一口飯要一小時；最後一個孩子，根本不用吃飯也會長大。 6.孩子發燒，不要急著衝去醫院。但是，如果是第一個孩子發燒，連上帝都攔不住父母。 7.孩子真正需要看醫生的次數，比實際發生的次數少很多。甚至少到醫生無以維生。 8.孩子真正需要的食物，比父母「灌」進去的少很多。甚至少到父母要得憂鬱症。 9.上帝派給孩子最重要的一件工作，就是去打翻東西。 10.禪修，不必到廟裡。能夠心平氣和的照顧小孩，就是最好的修行。 11.手足友愛是幸福，不友愛是鍛鍊。給父母的鍛鍊。 12.不是孩子需要上幼稚園，而是父母需要上班。 13.孩子在學校闖禍，永遠都是別人的錯？ 14.不要讓孩子決定買哪件衣服穿哪雙鞋，直到他可以獨立出門，或是你的眼睛可以瞎到看不見。 15.當你猶豫要不要幫孩子買一個東西時，就是不要買。 16.當你猶豫要不要幫孩子買書時，就是買。少則損失一本書的錢，多則孩子愛上書本。 17.當你猶豫要不要帶孩子去運動時，就是去。這是好父母的基本配備。 18.沒有孩子不喜歡父母的擁抱和親吻。不是他不習慣，而是你。 19.多幫孩子拍些照片。不要在他一個月大的時後就把底片用完了。 20.不論多大的孩子，當他第一聲叫你的時後，就要立刻回答。不然就得馬上跟他說你聾了。 21.當孩子跟你抱怨學校朋友功課……需要安慰時，最好點頭微笑，拍拍肩就好。注意到了沒？他沒有跟你要答案哦！你不需要說話。 22.父母的大道理，沒有安慰人的效果。而且一定有反效果。 23.不論孩子是三歲還是三十歲，如果沒有向你尋求幫忙，袖手旁觀才是上策。 24.孩子有二分之一的時間聽你的勸告，你就算是稱職的父母了。 25.父母早該知道的事………爹娘早該知道，它是沒有盡頭的。

帶出快樂的孩子

2009年01月22日
公開
24

研究發現，快樂的孩子擁有一些共同的特質，包括較有 自信、樂觀、有自製力。整合專家意見，提供11個方法，讓你養育出一個快樂的孩子！ 1.給孩子隨性玩耍的時間，不要把生活安排得太有規則： 美國兒童教育學者湯姆斯．阿姆斯壯指出，自由玩耍比有計劃性的活動，對學齡前的孩子來說更為健康有益。 父母要避免將孩子的時間塞滿各種活動、課程。所有的孩子都需要有一些無所事事，隨性玩耍的時間。唯有這樣才能讓他們的想像力無拘無束的發揮，讓他們可以悠閒的看蜘蛛織網、研究螢火蟲如何發光，以他們自然的速度去探索他們所好奇的世界。也許， 有時你也該放慢你的腳步，拋開你的行程表，跟著孩子的節奏享受生活。 2. 教導他關懷別人： 快樂的孩子需要能感受到自己與別人有某些有意義的連結，瞭解到他對別人的意義。要發展這種感覺，可以幫助孩子多與他人接觸。你可以和孩子一起整理一些舊玩具，和他一起捐給慈善團體，幫助無家可歸的孩子。也可以鼓勵孩子在學校參與一些義工活動。 專家指出，即使在很小的年齡，都能從幫助他人的過程中，獲得快樂。並養成喜歡助人的習慣。 3. 鼓勵他多運動： 陪你的孩子玩球、騎腳踏車、游泳 …… ，多運動不但可以鍛鍊孩子的體能，也會讓他變得更開朗。 保持動態生活可以適度紓解孩子的壓力與情緒，並且讓孩子喜歡自己，擁有較正面的身體形象，並從運動中發現樂趣與成就感。 4. 笑口常開： 常和孩子說說笑話、一起編些好笑的歌，和你的孩子一起開懷大笑，對你和孩子都有益處。 光是大笑，就是很好的運動。 5. 有創意的讚美： 當孩子表現很好時，不要只是說：「很好。」 讚美要具體一些，說出細節，指出有哪些地方讓人印象深刻，或是比上次表現更好，例如，「你今天有主動跟警衛伯伯說早安，真的很有禮貌。」 不過，讚美時也要注意，不要養成孩子錯誤的期待。有些父母會用禮物或金錢獎賞孩子，讓孩子把重點都放在可以獲得哪些報酬上，而不是良好的行為上。 父母應該讓孩子自己發現，完成一件事情所帶來的滿足與成就感，而不是用物質報酬來獎賞他。 6. 確保孩子吃得健康： 健康的飲食，不僅讓孩子身體健康，也能讓孩子的情緒較穩定。 不論是正餐或點心，儘量遵循健康原則，例如：低脂、低糖、新鮮、均衡的飲食。 7. 激發他內在的藝術天份： 雖然科學家已證實沒有所謂的「莫劄特效應」，但是多讓孩子接觸音樂、美術、舞蹈等活動，依然可以豐富孩子的內心世界。 專家發現，當孩子隨音樂舞動、或是拿著畫筆塗鴉，其實都是孩子在抒發他內在世界、表達情感的方法。 孩子喜歡畫畫、跳舞或彈奏音樂，也會對自己感到比較滿意。 8. 常常擁抱： 輕輕一個擁抱，傳達的是無限的關懷，是無聲的「我愛你」。 研究發現溫柔的撫觸擁抱，可以讓早產兒變得較健康、較活潑，情緒也較穩定。對於大人而言，擁抱也能讓人減輕壓力，撫平不安的情緒。 9. 用心聆聽： 沒有什麼比用心聆聽更能讓孩子感受到被關心。 想要當個更好的傾聽者嗎？不要只用一隻耳朵聽，當孩子對你說話時，儘量停下你手邊正在做的事情，專心聽他講話。 要耐心聽孩子說完話，不要中途打斷、急著幫他表達或是要他快快把話說完，即使他所說的內容你已經聽過許多遍了。陪孩子去上學途中或哄孩子上床睡覺時，是最佳的傾聽時刻。 10. 放棄完美主義： 我們都期望孩子展現出他最好的一面，可是有時候太過急切糾正或改善他們的表現，例如，嫌棄他們沒把桌子擦乾淨，乾脆自己再擦一遍；或是糾正他們一定要把東西擺到一定位置。 事事要求完美，會減弱孩子的自信心與不怕犯錯的勇氣。 下次當你忍不住想要參一腳，急著幫孩子把事情做的更好時，不妨先想想看：「這件事跟健康或安全有關嗎？」「想像 10 年之後，這件事還有這麼嚴重嗎？」如果答案是No ，那麼就放手讓孩子去做吧。 11. 教導他解決問題： 從學會繫鞋帶到自己過馬路，每一步都是孩子邁向更獨立的裡程碑。 當孩子發現他有能力解決面對的問題，就能帶給他們快樂與成就感。

親子廚房 永不打烊

2009年01月17日
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親子廚房永不打烊 文�Bubu (國語日報專欄) 每有機會與年輕父母分享教養經驗時，我最常鼓勵他們愛孩子不要「捨近求遠」，應該把教育與照顧的工作好好落實在生活中。食衣住行育樂品質的高低，有一大部分可以掌握在自己的行動中，不全然要以金錢購買才能提升。 在過去的二十二年裡，「廚房」一直是我教養兩個女兒的實踐場所。因為從長久不息的經驗中，得到許多美好回饋與實質的好處，所以，我計畫透過自己經驗的回顧反思，以及正在進行的實驗教育，來分享這個傳統的理念；它完全不是任何新的教育發現，只是日漸被我們遺忘的生活價值。 每一個家都有廚房，但不是每個廚房都能成為幸福的炮製所。在工作日，母親的忙碌固然是廚房裡鍋冷灶涼最好的理由，但休假日裡，也不見得全家就能歡聚在餐桌前，享用家庭最基本的親情與美食。人們缺乏的，或許並不完全是做一餐飯所需要的時間，我認為是方便的外食，以及我們眼裡看到做飯的辛勞，成為親子廚房開張最大的阻礙。 我從小在母親細膩的叮嚀與逐步的教導和信任中，學會親近廚事。 大一的時候，我已能調理出一桌家宴。但宴客中展現廚藝獲得的讚美與成就感，並不是最重要的收穫，使我下定決心延續這種教育最主要的理由，是因為從廚房開始，我磨鍊出緊緊掌握一天的生活能力。 我們讀書受教育、謀求好工作，為的就是要擁有更好的生活。如果一個人擁有掌握生活的能力，優質的生活已經成就一半；因為這種能力包含了時間管理的概念與環境美感的體驗。當然，同樣的金錢條件也會因為自己有能力動手，而激發出不一樣的價值。 我的大女兒Abby，今年上大四，除了認真讀書，還兼有一份工作。雖然生活如此忙碌，但她仍然堅持下廚打理自己的餐食。她告訴我，這當中有兩個非常好的理由：從經濟的角度上來說，這的確可以省下不少錢。從精神的層面來看，當自己從每天從事腦力的活動，再回到廚房的操作時，身心都得到最好的休息。 我去美國探望她的時候，也在宿舍跟她的室友們一起做過兩次晚餐。我發現，這些大學生非常希望自己擁有深度投入生活的能力，而廚事的能力是非常重要的一項，他們也常常在小小的廚房一起炊食，舉辦活動，增進友誼。 如果在二十年前，我或許會說，下廚是一種基本的生活能力；但在今天，帶領孩子逐步建立這些能力時，它已不再是「基本」而已，它代表的是一種「有品味、受重視」的優質生活能力。 這個專欄的開啟，就是要說服你動手經營家庭的親子廚房，從這個起點開始，為孩子儲備一輩子用得著的能力。一個時常散發溫熱的廚房，必定能帶給家人穩定溫馨的幸福感。如果，你還能利用有限的時間，帶領孩子一起享受實作、分享的生活美感，不斷加倍的動力，一定會延展出想像不到的關懷與愛的溝通。 有一天，當孩子長大成人，你會發現，有愛的親子廚房是永遠不會打烊的；孩子已在那頭接棒，為自己的生活洋洋灑灑寫下豐富的篇章。 ********************************************************** 我也喜歡帶著千千一起在廚房裡享受親子廚房的樂趣，這也是早世的母親所沒有給我的時光，讓我有很大的遺憾，現在我盡可能的帶著孩子一起看書.種花.種菜.廚房共樂多給他們更多的親子互動的記憶。