facebook pixel code
緊急公告：因突發資料庫異常事件，故4/8～4/26資料損毀，如會員於上述區間曾於討論區發文回應，煩請重新發布，造成您的困擾敬請見諒

Twins 媽

Twins 媽

他的寶貝

2847貼文
0話題
0關注他

日期

#Tag

  1. 網誌
  2. 西式-甜餅乾
網誌區塊

餅乾-奶酥蔓越莓

2015年02月12日
公開
24

選擇C： 奶油 90g 糖粉 60g (若使用白砂糖就減量至25g) 奶粉 30g 雞蛋 20g 低筋麵粉 180g 蔓越莓 80g 1. 蔓越莓泡入蘭姆酒(或白開水)中，浸泡數小時。或直接放入電鍋蒸5~10分鐘。(蔓越莓需要充滿水分，在烘烤時才不會過乾) 2. 將充分浸濕的蔓越莓切小塊。(可使用切碎盒) 3. 在室溫中軟化的奶油切小丁，放入攪拌盆中，加入糖粉，以刮刀拌勻，再加入奶粉，一樣攪拌均勻。 (不需以打蛋器打成絨毛狀，只要用刮刀拌勻即可喔！) 4. 加入蛋液，拌至被奶油大致吸收。 5. 篩入麵粉，以按壓的方式讓攪拌盆中的內容物形成團狀。 6. 取出麵團，放置於保鮮膜上，大致成條狀，用保鮮膜包起，整形成喜歡的形狀。 (若是麵團過於溼軟，可斟酌再加入一些麵粉) (我使用指腹推、抹的方式，同時利用平整的檯面，將麵團塑形呈長方柱體) (也可利用保鮮膜、鋁箔紙...等的長型紙盒，將麵團放入塑型) 7. 放入冷凍庫中，冷凍3小時。(或隔夜) 8. 烤箱預熱170度。 9. 取出已冰凍的麵團，打開保鮮膜，切成約0.7cm的餅乾片。 (若是對麵團的外型不滿意，可以稍微放軟一些，再次利用檯面塑形) (若不喜歡切好的餅乾片，也可放軟後重新再揉成團，再次冰凍過後使用) 10. 將餅乾片整齊的排放於舖有烘焙紙的烤盤上，並保留適當間隔。 (我使用選擇B的材料，約可做出40片。) 11. 烤盤送進預熱好的烤箱內，放在中間偏上的層架。烤約20分鐘，中途掉頭一次，讓上色更平均。餅乾上色後即可取出。熱熱吃很酥軟，放涼後會變硬一些。